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L~dH RQG
ÛG ©£²eh ¯¦¾e ,¸c 1.5 ÀRh LLO
ª£b 4 Chicken
ů¡ÙGh ºÄ¡¬ÙG RQCÕG ¿e ÀHÄc with Rice
½h¯ÙG ¼¸dG ¿e (ÀÇbhCG) ® 400
»ôG Hľ¡dG ¿e Äc ªHQ
Riz Pilaf
»ôGh ¡²ÙG RĸdG ¿e Äc °¡f
Au Poulet
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q ,Àùù£ù¡SÄùùe Àùù¸ù¡H
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Çù£ùdG IRÄùLh ºùÁùdG ¿ùe ¹ùùc ¿ùùe ùùùùM
¹¯f²dG ¢ch
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ÈùJùù¾ùdG jùùdG ¤ùùÇùù¸ùùN ¿ùùe Äùùc ªùùHQ
¹¡Ê¯e ,L~dGh ¼¸dG ªe RQCÕG ¿e È¡ÇFQ ³W
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60
L~dH RQG
¿»¡dH ÁÇù¸ùbGh kù»ùYùf ù¸ù¡ùdG ÈùeùaEG
Èù¯ùÇù¡VCG ¼ùK ÉùgR ùÁùfÄùd ùù¡j ÅùùùM
a²dGh QÁdGh ¸ÙG ªe ½h¯ÙG ¼¸dG
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Å£¬ÙG Q~²dG Ô ÂÇÁWGh £¯dG ȯǡVCG
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20 I~e ÂÇcJGh IQG×G ȯ¯N ¼K ȸ¬j
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L~dG ª£b È©¡V .»Ð ÅM ¿»¡dGh jdH L~dG ª£b ȸbEG
ÂbÄa È©¡Vh è~²dG ³W Ô RQCÕG È©¡V
.¸ÙG ¿e É¡T ²©¸e ÁÇdEG ȯǡVG ¼K I~MGh ¸¡H ªe Q~b Ô
Hľ¡dGh RĸdH ÂǾjRh »ôG L~dG
¹¯f²dG ¢ch ºÁdG
M ȯǡVG ¼K AÙH L~dG ª£b É»ZEG
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IQGM ŸY ÁÇÁWGh Q~²dG È£Z .a²dG ÉOÄYh
Ç£dG IRÄLh
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.»¡SÕG RQCÕG ñ¡ÊÐ ¶fµeCH :¦Mîe
¡ÊNCÕG ºÄ¯dH RQCG
½h¯ÙG ¼¸dG ¿e ¸c °¡f
¡ÊNCÕG ºÄ¯dG ÄM ¿e ¸c °¡f Rice with
ů¡ÙGh ºÄ¡¬ÙG RQCÕG ¿e ÀHÄc Fresh BRoad
AÙG ¿e GÄcCG 3^5 Beans
kea eh¯eh I¡²e ,£¡SÄe î¡H 3
k»Yf Riz Pilaf Aux
¿»¡dG ¿e ½©W ²©¸e FÈves FRaîches
ȸ²ÙG Hľ¡dG ¿e Äc °¡f
¸ÙG ¿e É¡T ²©¸e
fÄ£ÙG a²dG ¿e É¡T ²©¸e °¡f ,¡ÊNCÕG ºÄ¯dGh ¼¸dG ªe RQCÕG ¿e ¢UN ³W
¡S¾e Ägh ¸F©¸d Ijd Ç¡ÇFQ Lh ¹µ¡j
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20
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¡ÊNCÕG ºÄ¯dH RQCG
Qf ŸY Q~b Ô ¿»¡dH ¹¡dG ȸbG
¼ùù¸ùdG Èù¯ùÇù¡VG .ùgùj ÅùùM ù£ù¡SÄùùùe
¡Ê¾j ÛG ÀG ÈcMh a²dGh ¸ÙGh
.¼¸dG
¼ÁǸbh ¼¸dG ´Äa ºÄ¯dG ÄM È©¡V
ŸY ¼ÁÇcJGh AÙG ȯǡVG .³FbO 5 I~e
.³FbO 10 I~e d~©e Qf
ÈùÁùWGh ùÁùÇù£ùZh Q~ù²ùdG Ô RQCÕG Èùù©ùù¡V
.³FbO 5 I~Ù d~©e Qf ŸY jÙG
20 I~Ù ÈùÁù£ùdG Èù©ùHùJh Qù¾ùdG Èù¯ùù¯ùùN
.AÙG j ÅM hCG ²ÇbO
.»¡SÕG RQÕG ñ¡ÊÐ ¶fµeH :¦Mîe
¢S~j²dH RQCÕG
°¦¾e ,¢S~j²dG ¿e ¸c °¡f
ºÄù¡¬ùe ,ù×G ¹ùjÄù£ùdG RQCÕG ¿ùe ÀùùHÄùùc Prawns and
ů¡eh Rice
¸ÙG AîjRdG ¿e Äc ªHQ
k©£b ª£²ÙGh ¡²ÙG QÖG ¿e Äc ªHQ Riz Pilaf
Iñ¬¡U Aux Crevettes
½h¯ÙGh ¡²ÙG ¹¡dG ¿e Äc °¡f
k»Yf kea
ªe À¡ShÁeh ÀG¡²e ,½ÄdG ¿e À¡a
¸ÙG ¿e ¡TQ
ÈJ¾dG jdG ¿e Äc ªHQ
.ÇÙY ÂJÁ¡T ¡UCG ,ÈÁ¡Th p ¬e È¡ÇFQ ³W
5
20
¸ÙG ¿e É¡T ²©¸e
ÀÄ£e ÀG¯YR ¡TQ
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45
ÀÄ£ÙG ¹ÇâdG ¿e É¡T ²©¸e ªHQ
ÀÄ£e °jM ¹¯¸a ¡TQ
¢S~j²dH RQCÕG
³FbO 5 I~Ù jdH ¢S~j²dG ȸbEG
´Qh ŸY ÂÇ©¡V ¼K ©¯Je IQGM ŸY
A¾¡SEH jO²ÙG DzH ȯǡVCG .¢Ue
.ò²ÇbO I~Ù
Ǹ²dG ªe RQCÕG
10 I~٠ȸZGh AÙG ¿e GÄcCG 4 ȯǡVCG
.IQG×G d~©e Qf ŸY ³FbO
AÙG »¬j ÀCG IYGe ªe RQCÕG ȯǡVCG
.jO²ÙG
²ÇbO 15 I~Ù d~©e Qf ŸY ÈÁWEG
ÅM ³FbO 10 I~Ù FOg Qf ŸY ¼K
ªùùe ¢S~ùùjùù²ùùdG Èùù¯ùùÇùù¡VG .RQCÕG ùù¡Ê¾ùùj
.k¾N¡S ÂÇe~q b ¼K
Ǹ²dG
IC»µdGh ¼¸dH RQCÕG
IC»µdG ¿e ¸c 1
kùeùa ùehù¯ùeh Iù¡²ùe ,Iñ¬ù¡U ùù¸ùù¡H Rice with
k»Yf Truffles
ºÄ¡¬ÙG ×G ¹jÄ£dG RQCÕG ¿e GÄcCG 3
Åq¯¡ÙGh Riz Pilaf Aux
kea ½h¯ÙG ¼¸dG ¿e (ÀÇbhCG) ® 400 Truffes
k»Yf
GRÄÙG ¼× ¿e (ÇbhCG 3) ® 600
¿»¡dG ¿e ½©W ³Yîe 3
5
ÂÁµ¾H Ç»j ,IC»µdGh ¼¸dG ªe RQCÕG ¿e ³W
¿j»ôG RĸùdGh ùHÄù¾ù¡dG ¿ùùùùe Äùùùùùc
.IñµdG d
¡S¾e Ägh IÇq »ÙG Çq Á¡dG
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30
IC»µdG °Ç¦¾d Ae ëÇd
IC»µdG °Ç¦¾d ¸ÙG ¿e ½©W ²©¸e
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ÀÄ£ÙG ¹¯¸¯dG ¿e ¡TQ
IC»µdGh ¼¸dH RQCÕG
Ô ¸ÙG ¿e ¹Ç¸b ªe GRÄÙG ¼× ȸbG
¿e ¿jëÇd Ô ÂÇ©¡Vh ¼¸dG È©aQG .Q~²dG
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¡²f »¸c AÙG a¡VG ªe ¡Ê¾j ÅM
40 I~e ¤¬¡ÊdG Q~b Ô ¼¸dG Ȳ¸¡SG hCG)
.´ÙH Ȧ¯MGh kfL ÂÇ©aQG (²ÇbO
¡¯f ¿»¡dG Ô eh¯ÙG ¸¡dG ȸbG
ȯǡVCG .¹HJ ÀG ÛG d~©e IQGM ŸY
¹¯¸¯ùdGh ù¸ÙGh ùaù²ùdGh ½hù¯ÙG ¼ùù¸ùdG
.¡Ê¾j ÀCG ÛG ¼¸dG ȸbGh
¼× ´ùe ¿ùe ¤ù²ùa GÄùcG 6 Èù¸ù»ù©ùùùù¡SG
´ÙG ÛG RQÕG ȯǡVG .RQÕG ³¸¡d GRÄÙG
IQGùM Åù¸ùùY RQÕG ÈùùÁùùWGh Q~ùù²ùùdG Èùù£ùùZ
.ÀùÇù¸ù¬ùdG ÅùùM ³ùFùbO 5 I~Ù ù©ù¯ùJùùe .òµ¡dH Áj¡bh OQdG AÙG Ô ²ÇbO 15 I~Ù IC»µdG È©²fG
ÈÁ£dG È©HJh FOg ÛG Q¾dG ȯ¯N Iĸ¬d ÁÇdG IC»µdG ȯǡVG .Ǹ¬j ÅM Q¾dG ŸY ¸ÙGh AÙG È©¡V
.RQÕG ¡Ê¾j ÅM iNG ²ÇbO 20 I~Ù k©£b ÁÇ©£b ¼K ¹edG ¿e ÇdN ÁfG ¿e É~cCJ ÅM I~MGh
È©¡V ¼K è~²dG ³W Ô RQÕG È©¡V .¼×G £¡SÄe
¼× ª£bh ½h¯ÙG ¼¸dGh IC»µdG ÂbÄa IQGM ŸY Q~b Ô ¿»¡dG ¿e ½©W ³Yîe 3 Ô IC»µdG ª£b ȸbG
.RĸdGh Hľ¡dH ÂǾjRh GRÄÙG .kfL ÁÇ©aQG ¼K kîǸb »Ð ÀCG ÛG d~©e
¼¸dG ªe æjH RQCÕG
ª£b ÛEG ª£²e ,ÀC¡ÊdG °c ¼× ¿e ¸c °¡f
£¡SÄe
ů¡ÙGh ºÄ¡¬ÙG ,ÈJ»¡dG RQCÕG ¿e ÀHÄc Biryani Rice
fGÄL ÛG ©£²e I¡²e ,¼×G £¡SÄe ¸¡H
¿»¡dG ¿e ½©W ²©¸e
ªHQ Ô «Ä²¾ÙG ÀG¯YdG ¿e É¡T ²©¸e ªHQ Riz Pilaf
AÙG ¿e Äc Biryan
L~dG ´e ¿e GÄcG 4
fÄ£ÙG aÖG IHµdG ¿e É¡T ²©¸e
fÄ£ÙG a²dG ¿e É¡T ²©¸e
ÀÄ£ÙG ¹¯f²dG ¢c ¿e É¡T ²©¸e ªHQ
ÀÄ»µdG M ¿e É¡T ²©¸e
ÀÄ£ÙG ¹ÇâdG É¡T ²©¸e
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¡M) ¸e
Lh ¹µ¡j Ägh ¡UN Áµ¾H Ç»j ñÁ¡T ÉOÄ©¡S ³W
.¸F©¸d Ijd Ç¡ÇFQ
5
30
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ÀÄ£ÙG
Ç£dG RÄL ¿e É¡T ²©¸e °¡f
eh¯ÙG AG¡ÊØG IHµdG ¿e Äc ªHQ
k»Yf kea
60
I~HdG ¿e ½©W ²©¸e
(ZdG
¡M) I»Þ ,¹¡dG ¿e ²¸M
»qÙG ÄLµdG ¿e Äc ªHQ
(ÃQhH ºGe)
ÇHdG ¿e Äc ªHQ
¼¸dG ªe æjH RQCÕ
¼ùù¸ùdG Èùùq¸ùbh Q~ùb Ô ¿ù»ù¡dG Èù¾ùùùù¡S
.¹¡dGh
Qù¬ùdG ÈùùbQhh IùHùµùdG ÈùYÄùf Èù¯ùÇùù¡VCG
Ô IQÄùùcÙG ¹ùùHGÄùùùùdG «GÄùùfCG ªùùÇùù»ùùùLh
¤Ç¸ØG Èq¸b .ÀG¯YdG G~Y e jO²ÙG
¹Hjh ¼¸dG »j ÅM QG»¡SHh G~k ÇL
.¹¡dG
ù¸ÙG Èù¯ùÇù¡VCG ¼ùK Qù¬ùdG ÈùùbQh Èùù¸ùùjRCG
ÛEG RQCÕGh ùùL~ùùdG ´ùùùeh ÀGùùù¯ùùùYùùùdGh
Q~ù²ùdG Èù£ùZh I~ùHùdG Èù¯ùÇù¡VCG .ùùjOùù²ÙG
¡Ê¾J ÅM FOg Qf ŸY ÁÇcJGh
.´ÙG °Îh jO²ÙG
ÂùÇùe~ùbh ù²ù©ù¸Ì G~ùÇùL ¤ùÇùù¸ØG Èùùùùq¸ùùb
ÇHdGh ¹¡dG ²¸H k¾je k¾N¡S
.ÄLµdGh
Q¡ÊØG ªe RQCÕG
ºÄ¡¬ÙG (×G ¹jÄ£dG) RQCÕG ¿e ÀHÄc
Åq¯¡ÙGh Rice with
k»Yf kea ½h¯ÙG QÖG ¿e Äc Vegetables
¸ÙG AîjRdG ¿e Äc
k»Yf kea ½h¯ÙG ¼¸dG ¿e ®300 Riz Pilaf
ȸ²ÙGh ¡²ÙG RĸdG ¿e Äc °¡f Aux Légumes
¿»¡dG ¿e ½©W ²©¸e
¼¸dG hG L~dG ´e ¿e GÄcG 4
(ZdG
¡M) ¸e
OÄù¡SCG ¹ù¯ù¸ùa ù¡TQh ùfÄùù£ùe ùaùb ù¡TQ
ÀÄ£e
.½Äj ¹µd
¡S¾eh p ¬e ³W
3
20
45
Q¡ÊØG ªe RQCÕG
Qf ŸY ²Ç»Y Q~b Ô ¿»¡dG È©¡V
¹HGÄdG ªe ½h¯ÙG ¼¸dG ȸbGh d~©e
.¡Ê¾j ÅM
ȯǡVCG ¼K kîǸb ȸbh QÖG ȯǡVCG
20 I~٠ȸZGh L~dG ´eh AîjRdG
.²ÇbO
©¯Je Qf ŸY ÈÁWGh RQCÕG ȯǡVCG
I~Ù FOg Qf ŸY ¼K ³FbO 5 I~Ù
.²ÇbO 20
.RĸdH k¾jeh k¾N¡S ³£dG Èe~b
ÀâPdG Hĸ²e
Gk ~ÇL ºÄ¡¬ÙG ¹jÄ£dG RQCÕG ¿e ÀHÄc
ů¡ÙGh Overturned
½h¯ÙG ¼¸dG ¿e ® 500 Eggplant
k»Yf kea eh¯eh I¡²e ,Iñc ¸¡H
j~¡ÙGh ¤¡SÄÙG ÀâPdG ¿e ¸c 1 Pilaf Renversé
¼¸dG Èù¸ù²ùd ¿ù»ù¡dG ¿ùe ½ù©ùW ùù²ù©ù¸ùe Daubergines
¹¡dGh
Èù¸ùù²ùùd) ÈùùJùùùù¾ùùdG jùùdG ¿ùùe GÄùùcCG 4
(ÀâPdG
ò¡»ôG RĸdGh Hľ¡dG ¿e Äc °¡f
OÄù¡SÕG ¹ù¯ù¸ù¯ùdG ¿ùe Éùù¡T ùù²ùù©ùù¸ùùe ªùùHQ
Àĵj ÀCG ³¡jh ÈÁ¡T ´GÌ Ç»j ,±h©e ³W
.A¡©dG hCG AG~¬dG ½©£d Lh 5
15
ÀÄ£ÙG
ÀÄ£ÙG ĸ×G QÁdG ¿e É¡T ²©¸e ªHQ
fÄ£ÙG a²dG ¿e É¡T ²©¸e °¡f
30
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ÀâPdG Hĸ²e
Q~²dG ©b ¤¡Sh Ô ¼¸dG ¿e îǸb ÈJQ
¾e ÈbdH Ȧ¯MGh Hĸ²»¸d ~©ÙG
.Ǹ²ÙG ÀâPdG ª£b ´Äa ©¡VÄd
I¯¡ÙGh Ǹ²ÙG ÀâPdG ª£b ÈJQ
¼¡²dG ȯǡVCGh
fGÄÖG ŸYh ¼¸dG ´Äa
´Äa RQCÕG ȯǡVCG ¼K ¼¸dG ¿e ÈbdG
RQCÕG ÛEG AÙG ¿e GÄcG 4 ȯǡVCGh ¼¸dG
RQCÕG
ÇùJùJ ñ¬ùùj Õ ÅùùùM kùùÇùùùùjQ~ùùJ
,Qù¾ùdG Åù¸ùY Q~ù²ùdG Èùù©ùù¡V .ÀâPùùùùdGh
ÛG Q¾dG ȯ¯N ¼K ÀǸ¬dG ÅM ÁÇcJG
25 I~ùe ùÁùÇùcùJGh Q~ù²ùdG Èù£ùZ .ùùFOùùg
ŸY Q~²dG ȸbEG .AÙG j ÅM ²ÇbO
1 I~MGÄdG c»¡S FG¡T ÛG ºÄ£dH ÂÇ©£bh ÀâPdG É¡b
Q~ù²ùdG ¼ùùM ¿ùe écCG ³ùùW hCG ùùÇùù¾ùùÇùù¡U
È»q M .²ÇbO 60 I~e kfL ÁÇcJGh ¸ÙG ÁǸY ÉífG ,¼¾¡S
ÇùJùJ ñ¬ùùj Õ ÅùùM ÀCùùH ùÁùÇù©ùùaQGh
.ÀâPdG ª£b ÂÇa ȸbG ¼K d~©e Qf ŸY Iî²ÙG Ô jdG
»ôG RĸdGh Hľ¡dG ÉífG .Hĸ²ÙG
¹¡dG É»M .¢UÙG ´QÄdG ¿e ©£b ŸY Áǯ¡Uh ÁÇ©aQG
ªe k¾N¡S ³£dG Èe~bh ÂLÄdG ŸY
¸ÙG ªe ¼¸dG ¶jdG ªe ȯǡVG .£¡SÄe Qf ŸY ¿»¡dH
.£¸¡dGh ÉOHdG ê¸dG
.¡Ê¾j ÅM jÙG ȸbh ¹HGÄdGh
¡µdG
,(GRÄe hCG °c) ÀC¡ÊdG ¼× ¿e ¸c 2.5
Iñc ª£b ÛG ª£²e
Saudi Arabian
×G ¹jÄ£dG RQCÕG ¿e GÄcCG 4
Rice and Meat
kea ½h¯eh ¡²e ,QÖG ¿e ¸c °¡f
k»Yf
gQhH dGe ,AG¡ÊØG ¸¯Ç¸¯dG ¿e M Riz Pilaf
k»Yf kea eh¯eh Saoudien
AîjRdG ÄM ¿e ¸c °¡f
eh¯eh I¡²e ,AG»×G ¼W»£dG ¿e ¸c 1
10
k»Yf kea ½h¯e ,¹¡dG ¿e ¸c 1
Ô Á¡TG ,RQCÕGh ¼¸dG ¿e ÈÁ¡T ÉOÄ©¡S ³W
¢ShÁeh ¡²e ,½ÄdG ¿e RÄc
.ÂbGe
Ç£d ÈH©dG Ú©dG
ÀÄ£ÙG ÀG¯YdG ¿e É¡T ²©¸e °¡f
45
ºÁdG
M ¿e ½©W ²©¸e ªHQ
fÄ£ÙG a²dG ¿e É¡T ²©¸e °¡f
ÀÄ£ÙG ĸ×G QÁdG ¿e É¡T ²©¸e °¡f
150
ÀÄ£ÙG ¢ÊÇHCÕG QÁdG ¿e É¡T ²©¸e ªHQ
¸ÙG ¿e ½©W ²©¸e
ȸ²¸d ¿»¡S
òj¸d ÀǸ²e Hľ¡Uh RÄd
¡µdG
I~e Q¾ùdG Åù¸ùY ÂùÇù²ù¸ù¡SGh ¼ùù¸ùdG Èù¸ùbEG
¡²f »¸c AÙG a¡VEG ªe òY¡S
ÅM hG (¤¬¡ÊdG I¾W Ô ²ÇbO 40)
.(´ÙH Ȧ¯MG) ¡Ê¾j
Âǯ¡U .²ÇbO 15 I~e ÂÇ©²fGh RQCÕG Ȳf
.Âǯ¡J É~ÇYCG ¼K Gk ~ÇL ÂǸ¡ZGh
ȸbh Q~b Ô ¿»¡dG ¿e ¹Ç¸²dG È©¡V
ùjOù²ÙG ªùÇùù»ùùL ùùd~ùùùù©ùùe Qùùf Åùù¸ùùY
ŸY ÈÁWEG ¼K (¼¸dGh RQCÕG A¾¡SH)
.(³FbO 10 ÜGÄM) ¹HJ ÅM FOg Qf
4 I~Ù ÂǸbGh jÙG ÛEG RQCÕG ȯǡVCG
´e ȯǡVCG .d~©e Qf ŸY ³FbO
ÁÇcJGh Q~²dG È£Zh RQCÕG »¬d ¼¸dG
ÅM hCG ²ÇbO 30 I~e FOg Qf ŸY
.RQCÕG ¡Ê¾j
è~ù²ùùdG ³ùùW Ô RQCÕG ¤ùÇù¸ùN Èùùµùù¡SEG
.Hľ¡dGh RĸdGh ¼¸dH ÂǾjRh
¡µdG ¡¸¡U
¼¸dG ´e ¿e ÀHÄc
k»Yf kea eh¯eh I¡²e ,Iñc ¸¡H
ÀJ¡²e ,¼W»£dG ¿e ÀJñc ÀM KAPSE SAUCE
Àeh¯eh
ÀGùùù¡²ùùùe ,½ÄùùùùùùdG ¿ùùùùe ÀGñùùùùc Àùùùù¡a Sauce De
À¡ShÁeh KapÇeh
¯µÙG ¼W»£dG ¡¸¡U ¿e ½©W ²©¸e
(ZdG
¡M hG)
½h¯ÙG ¢aµdG ¿e Äc ªHQ
¿»¡dG ¿e ½©W ²©¸e
(ZdG
¡M) ¸ÙG ¿e É¡T ²©¸e 10
30
fÄ£ÙG a²dG ¿e É¡T ²©¸e
30
¡µdG ¡¸¡U
.¿»¡dH ¼W»£dGh ½ÄdGh ¹¡dG ȸbEG
a²dGh ¸ÙGh ¼W»£dG ¡¸¡U ȯǡVCG
Qùf Åù¸ùY ùjÙG ÈùcùJG ,¼ùùù¸ùùdG ´ùùeh
ȯǡVCG ¼K .kîǸb °µj ÅM d~©e
.¢aµdG ÂÇdEG
³ùùW
fùùL ÛG ùù¡¸ùù¡dG Ãùùg Èùùe~ùùb
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