Welcome to Scribd, the world's digital library. Read, publish, and share books and documents. See more ➡
Download
Standard view
Full view
of .
Add note
Save to My Library
Sync to mobile
Look up keyword or section
Like this
29Activity
×

Table Of Contents

Hình 1: Chỉ số ERH của một số loại kẹo
1. Các chỉ tiêu cảm quan của kẹo
Bảng 1 : Chỉ tiêu cảm quan của kẹo
2. Các chỉ tiêu hóa lý của kẹo
Bảng 2 : Chỉ tiêu hóa lý của kẹo cứng không nhân
Bảng3 : Chỉ tiêu hóa lý của kẹo cứng có nhân
Bảng 4 : Chỉ tiêu vi sinh của kẹo cứng
Tính chất chung của đường nha
Bảng5 : Tính chất của đường nha
Bảng 6 : Tiêu chuẩn kỹ thuật của đường dùng trong sản xuất kẹo
Bảng 7: Chỉ tiêu hóa lý của nước trong sản xuất bánh kẹo
2. Chất bảo quản
3. Sữa:
1. Nấu hòa tan:
Hình 4 : Mô hình thiết bị nấu hòa tan
Hình 5 : Thiết bị nấu hòa tan
Hình 6 : Sơ đồ nguyên lý hoạt động của thiết bị nấu hòa tan
2. Lọc:
3. Cô đặc chân không:
Hình 7 : Mô hình thiết bị cô đặc chân không
Hình 8: Thiết bị cô đặc chân không
Hình 9 : Mô hình thiết bị phối trộn
5. Giai đoạn làm nguội 1:
Hình 10 : Mô hình thiết bị làm nguội
6. Lăn:
Hình 12: Mô hình thiết bị lăn
Hình 13 : Các trục của thiết bị lăn
Hình 14 : Mô hình thiết bị vuốt
Hình 16: Thiết bị tạo hình
Hình 17: Mô hình thiết bị tạo hình
Hình 18 : Khuôn tạo hình cho kẹo
9. Giai đoạn làm nguội 2:
Hình 19 : Mô hình thiết bị làm nguội sau khi tạo hình
Hình 20 : Thiết bị làm nguội sau khi tạo hình
Hình 21 : Mô hình thiết bị bao gói kẹo
Bảng 8 : Xác định trọng điểm làm hư hỏng sản phẩm
Chương 4: KẾT LUẬN
0 of .
Results for:
No results containing your search query
P. 1
Keo Caramel 4906

Keo Caramel 4906

Ratings: (0)|Views: 6,168|Likes:

More info:

Published by: Nguyen Thi Thanh Thuy on Nov 19, 2011
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as PDF, TXT or read online from Scribd
See More
See less

05/09/2013

pdf

text

original

You're Reading a Free Preview
Pages 5 to 44 are not shown in this preview.

Activity (29)

You've already reviewed this. Edit your review.
1 hundred reads
1 thousand reads
Nguyễn Quang liked this
allooffamily_py liked this
phanminhtam254 liked this
Nhi Le liked this
Phan Quanh liked this
dungdinhelephant liked this
deaeee liked this

You're Reading a Free Preview

Download
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->