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Sobre “lamen”
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Moyashi(Broto de soja)
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Cenoura
Ervilha
7
Refogue todos ingredientes e
coloque em cima da Lamen
cozido. Acrescentar presunto
8 no seu gosto.
Caldo
10
Ferve 200ml
de água e 9
coloque
Tempero que
acompanha
com Lamen.
*O Moyashi(Broto de Soja) se
encontra na loja de Hortifruti.
* O lamen se encontra em
qualquer Supermercado.
Aqui está Lamen Made in Brazil.
Perde nada do Japonês!!
Site:www.sushidaruma.com.br
e-mail:daruma@sushidaruma.com.br
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Sobre Gohan(Arroz Japonês)
A Comida Japonêsa
tem mais variedade
no mundo.
Para apreciar esta
variedade, é
fundamental comer
junto com Gohan.
Esse costume ainda
não tem aqui no
Brasil.
O Gohan não é
temperado, mas
serve para sobressair
sabor dos
acompanhamentos.
Site:< www.sushidaruma.com.br>
e-mail : <daruma@sushidaruma.com.br>
Gohan combina com qualquer acompanhamento.
Curry-Rice
O curry-rice é o
2° prato mais
apreciado no
Japão,depois do
Lamen.
Muito popular
entre as crianças
por abrir apetite
no verão.
Como fazer “curry-rice” gostoso
Ingredientes:
½ kg de contra-filé
cortado em cubo.
2 batata media
1 cenoura
2 cebola
100g de ervilha
2. Depois da cebola 1 colher de sopa de
e carne dourar manteiga 3. Acrescente água e
coloque a cenoura e 1 cx de curry em barra Uma pitada de sal
A batata cortada.
Robalo Combinados
Tataki de Bonito
Site : www.sushidaruma.com.br
E-Mail : daruma@sushidaruma.com.br
Como Fazer SASHIMI
(VERMELHO)
Se quiser a cabeça e
osso do vermelho, pode
ser utilizado em sopas.
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Como Fazer Yakisoba(Tipo Comum)
Vagem fino
5) Dois ovos fritos e Acelga
cortado em tiras.
9) Adicione o
frango cortado.
10) Acrescente a
Acelga e moyashi. Decore com ovo em tirinhas
Tempere com e pronto!
Hondashi ,Sal e Para quem tem muita fome serve
Tonkatsu a gosto. como dois porções.
Para quem tá morrendo de fome
dará a vida!
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Como fazer Katayaki(tipo duro) mail :daruma@sushidaruma.com.br
Refogue todas
verduras
preparadas.
Coloque camarão
e frango crus.
1
Geralmente, 2 3
na tampa do
panela n 縊
tem furo.
ノ bom abrir
pequeno furo
para
escapamento Prepare dois Lave arroz. Escoa.
de vapor. copo(180ml) de
arroz japon 黌 .
4 5 6
Sukiyaki
3) Adicione tofu
,somen(macarr 縊 fina)
simeji(cogumelo),shiitake e
verdura(tipo shungiku)
1) Passe manteiga
2) Coloque cebola
ou gordura na
e cebolinha cortada .
panela.
6) Pronto para
5) Escolhe carne bem comer e vai se
4) Tempere com gordurosa de filemignon adicionado
Shu, mirin(tipo (Deus me perdoe..s�por atr 疽 do outro,
Sake), a 鋺 car(a gosto) hoje) fatiada. outros ingredientes.
Nori Tsukudani
Tipo sanduiche
Oniguiri = O + Niguiri.
O(Tratamento=Excelent 﨎
simo,Ilustr 﨎 simo,
Prezados,Sr....etc.).
Niguiri vem do verbo Niguiru
( prensar) .
Quer dizer �a coisa prensada�
ネ fast food Japon 黌 .
A crian 軋 que ainda n 縊
domina OHASHI come
Tipo assado sem problema.
Como fazer Oniguiri
Ingredientes para colocar no ONIGUIRI.
Umeboshi Karashina
KarashinaZuke Z 龝 sai
Ameixa conservada salgada. Mostarda salgada N 縊 sabemos de que raiz da planta, mas muito
gostoso. O sabor �salgado e apimentado.
Prense gohan
com duas mãs
e fure no meio
para colocar
recheio.
Karashina Gomashio
(Mostarda) Nori(Alga Marinha) (Sal e Gergelim)
Depois de
colocar
Tororo Kombu recheio,
tampe com
punhado de
Shisso gohan.
Os materiais para cobrir ONIGUIRI.
O acabamento do Oniguiri
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Corte KAMABOKO
em fatia com Zig Zag.
Prepare sopa .
1 litro de água.
1 colher de sopa de sal.
2 colher de sopa de mirin.
3 colher de sopa de shoyu.
½ saquinho de hondashi.
Cozinhe massa na
sopa preparada acima.
Para pegar gosto de sopa.
Depois de cozido,
tire quantidade
adequada para o
DONBURI.
Coloque ingredientes preparadas
em cima do massa “SOBA”.
Coloque alguma verdura para agradar ITADAKI MASSU!
vista. (Eu vou comer!)
Prepare o molho.
Ferve água e dilui
sal ,shôyo ,mirin e
hondashi. Depois
esfria na geladeira.
Dilua pouco de
Wasabi no molho.
Sushi Extraordinário
aji aoyagui
hirame
awabi
7 8 9
hotstegai anago
sayori
kazunoko
Continuação do Sushi Extraordinário
kisu
kohada
koti
shirauo
mirugai shako
sumiika
uni
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Tsukemono(Conserva)
Três
esquerdos
são tratados
com Sal.
Os três
exemplos da
direita são
colocados
certo tempo
no misso.
Myôga Chuchu Nabo
A variedade
Este Berinjela
do
foi colocado no
Tsukemono.
bagaço de
Sake.
Uma da característica do
Tsukemono é que combina
muito bem com Gohan.
No verão, para abrir apetite,
simples combinação da refeição como o da
foto acima é servida no almoço.
A baixa caloria dele é bem aceito pelas
moças como “Diet”.
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Quatro paladares para degustar gohan(Arroz Japonês).
Escolha o nabo
fino e fresco. Rale com Mistura com
ralador da Shôyu e Coloque em cima
Descasca ponta. Ajinomoto.
do Gohan e comer.
.
2. Yama-imo (Cará)
Coloque
Shôyu,
Ajinomoto e
nori(Alga
marinha)
cortada bem
fininha.
Misture bem
e come com
Gohan.
Escolha cará fresca,descasca
e rale com ralador.
3. Kiabo
Rala no Ralador da
ponta.
4. Natô (Soja
Fermentada)
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Yu(água quente)Tôfu
Yu tôfu é coisa simples. Literalmente colocar Tôfu cortado na água quente.
Come com Ponzu ( Shôyu com limão).
Ebiten Udon
camarão milanesa
com udon
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