LAPORAN INDUSTRI TERNAK UNGGAS KUNJUNGAN PERUSAHAAN

Disusun oleh : Nama NIM Kelompok Asisten : Kardian Alisafri Karunia : 09/ 288577/ PT/ 05773 : XXVII : Satrio Wibowo

LABORATORIUM TERNAK UNGGAS FAKULTAS PETERNAKAN UNIVERSITAS GADJAH MADA YOGYAKARTA 2011

VISI DAN MISI PERUSAHAAN Teaching Farm Broiler KP4 UGM yang berlokasi di daerah Berbah, Sleman ini bergerak di bidang peternakan ayam broiler dan didirikan da mempunyai visi yaitu Menjadi unsur penunjang pendidikan, penelitian, pengembangan universitas terbaik bidang sumber daya hayati dan lingkungan hidup di Asia Tenggara. Misi dari KP4 yaitu Pemberdayaan 6M (man, money, material, method, machine, management), yang SERBA TEPAT (tepat orang, tepat waktu, tepat cara, tepat tempat, tepat sasaran, tepat bentuk), melalui kerja optimal (kerja keras, kerja cerdas, kerja sama) dengan cara 4K (komunikatif, koordinatif, konsolidatif dan konstruktif) yang KNPI (kreatif, normatif, produktif dan inovatif) perlu terus diupyakan, MULAI MO-LIMO (mulai dari sekarang, mulai diri sendiri, mulai dari yang sederhana, mulai dari tempat kita dan mulai dengan yang ada) agar revitalisasi pertanian benar-benar mempunyai kenyamanan hidup yang berkelanjutan bagi petani dan seluruh kehidupan di bumi ini. KP4 menyediakan fasilitas pendidikan, praktikum, praktek kerja, magang, penelitian, pelatihan ,pengembangan sumberdaya hayati dan lingkungan hidup baik pelajar, mahasiswa (S1,S2 & S3) maupun peneliti, swasta, LSM, pemerintah dan seluruh stakeholder.

Profil Perusahaan Sejarah Pemilik. KP4 merupakan salah satu dari 5 Sub-Unit pada Unit Sarana Penunjang Penelitian di UGM berdasarkan SK Rektor UGM No.: UGM/33/2803/UM/01/37 tahun 1988 tentang Pembentukan Unit Sarana Penunjang Penelitian. Kebun Pendidikan, Penelitian dan Pengembangan Pertanian atau Agricultural Training, Research and Development Station (KP4/ATRD) Universitas Gadjah Mada seluas 35

hektar didirikan pada tahun 1975 dengan bantuan The Rockefeller Foundation. Selanjutnya, sesuai SK Mendikbud No.: 0132/0/93 tentang Organisasi dan Tata Kerja Universitas Gadjah Mada, KP4 UGM memiliki status sebagai Sub-Unit Sarana Penunjang Penelitian, yang secara operasional bertanggung jawab pada Rektor up. Pembantu Rektor I, sedang pembinaannya dibawah Lembaga Penelitian UGM. Berdasarkan SK Rektor UGM No.: 168/P/SK/HKTL/2003 telah diadakan Perubahan Nama dari Kebun Pendidikan, Penelitian dan Percobaan Pertanian UGM menjadi Kebun Pendidikan, Penelitian dan Pengembangan Pertanian UGM dengan singkatan yang sama (KP4 UGM). Selanjutnya berdasarkan SK Rektor UGM No.: 259/P/SK/HT/2004 tentang Organisasi dan Rincian Tugas Kantor Pimpinan Universitas, Lembaga, Direktorat, Biro, dan Unit Kerja di Lingkungan Universitas Gadjah Mada, KP4 terdiri atas 2 bidang yaitu: bidang Pendidikan, Penelitian dan Pengembangan Tanaman Pertanian dan bidang Pendidikan, Penelitian dan Pengembangan Hewan Ternak. KP4-UGM secara operasional bertanggungjawab kepada Rektor up. Wakil Rektor Bidang Penelitian dan Pengabdian Kepada Masyarakat. Lokasi. Lokasi Teaching Farm Broiler KP4 UGM terletak di Kalitirto, Berbah, Sleman, berjarak sekitar 15 km dari kampus induk UGM.

Struktur Organisasi. Struktur organisasi yang dimiliki oleh Teaching Farm dari KP4 UGM yaitu sebagai berikut:

PEMBAHASAN Pemeliharaan DOC. Manajemen pemeliharaan yang dilakukan di Teaching Farm Broiler KP4 UGM ini cukup baik. Ayam Broiler yang digunakan yaitu MB202 Platinum. Pemeliharaan DOC dimulai dari sebelum DOC dimasukkan kekandang, yakni terlebih dahulu dilakukan sanitasi agar kandang steril dan terhindar dari bibit-bibit penyakit. Proses sanitasi sebelum DOC masuk kandang yaitu dilakukan 2 kali bersih kandang derngan penyemprotan formalin, penaburan sekam, penyemprotan formalin lalu 1 hari menjelang pemasukan DOC dilakukan penyemprotan dengan desinfektan yaitu BKC, setelah DOC berada didalam kandang, anak ayam diberi air gula atau biasa disebut sorbitol untuk menganti energi saat perjalanan ke KP4. Manajemen di KP4 tersebut telah sesuai menurut Anonim (2008), bahwa Satu minggu sebelum DOC datang dilakukan pembersihan kandang dari kotoran sisa pemelihaan sebelumnya, kandang disemprot dengan cairan pembasmi serangga, memperbaiki atau mengganti bagian-bagian kandang yang rusak dan sebagainya. Manajemen Pakan. Kebutuhan pakan ayam broiler di Teaching Farm KP4 UGM bekerja sama dengan Japfa Comfeed. Pakan yang digunakan berupa konsentrat BR. Ransum ayam dapat dibedakan menjadi tiga bentuk yaitu: Mash, Pellet, dan Crumble. Mash adalah campuran dari bahan-bahan pakan yang berbentuk tepung. Mash merupakan ransum yang terdiri atas bahan pakan yang telah digiling kemudian dicampur menjadi satu dengan kandungan nutrien sesuai dengan kebutuhannya. Pellet merupakan bentuk mash yang kemudian dibentuk dengan menekan dan memadatkan melalui lubang cetakan secara mekanis. Sedangkan crumble merupakan pellet yang dipecah menjadi butiran-butiran kecil. Tempat pakan yang digunakan di kandang postal dan kandang panggung yaitu menggunakan round feeder dan tempat minum di

kandang postal menggunakan boil drinker. Pemberian pakan dilaksanakan 4 sampai 5 kali sehari dan pemberian vitamin setiap pagi dan sore. Air minum juga merupakan hal yang sangat vital dalam pemeliharaan ayam broiler. Air minum yang diberikan pada ayam broiler di Teaching Farm KP4 dicampur dengan kaporit 5 ppm. Hal ini berfungsi agar air minum yang diberikan tidak tercemar oleh mikroorganisme yang merugikan. Selain dicampur dengan kaporit, juga dicampur dengan susu skim. Perkandangan. Populasi ayam broiler di Teaching Farm KP4 UGM terdiri dari tiga puluh ribu ekor ayam yang terbagi dalam tujuh kandang. Bentuk kandang berupa kandang inclose satu buah, kandang postal lima buah, dan kandang panggung satu buah. Kandang in close dan kandang panggung atapnya berbentuk gable, yaitu atap kandang yang terdiri atas dua sisi dan tidak ada lubang di puncaknya. Sedangkan pada kandang postal, atapnya berbentuk monitor yaitu atap kandang yang terdiri atas dua sisi dan pada bagian puncaknya terdapat lubang, atap bentuk monitor biasanya banyak dipakai pada bangunan yang luas. Kandang Postal litternya berupa sekam. Sekam yang digunakan selama satu periode yaitu sekitar 3000 sampai 3500 karung sekam. Harga sekam per karungnya yaitu Rp. 7.000,-. Luas kandang dari kandang postal ini mencapai 350 m2 dan kepadatannya mencapai 14 ekor/m2. Pada kandang Panggung yang mempunyai atap monitor, litternya tetap menggunakan sekam yang teralasi oleh jaring. Populasi dalam kandang ini mencapai 3500 ekor dan panennya lebih bagus kandang close. Temperatur dari kandang tersebut berkisar 30o sampai 32o c Mortalitas ayam broiler tertinggi terdapat pada kandang ayam yang berbentuk panggung. Hal ini dikarenakan banyak kaki ayam yang terjepit pada lantai kandang panggung yang terbuat dari susunan bilah bamboo. Kaki ayam terjepit selama berjam-jam hingga dapat menyebabkan kematian. Selain itu, kaki ayam yang terjepit akan berwarna biru, sehinnga menurunkan harga jual daging ayam sehingga dapat merugikan

perusahaan. Setiap satu kali panen, pada kandang panggung dengan populasi 3500 ekor, akan meninggalkan 50 ekor ayam dikarenakan adanya kasus kaki terjepit. Kandang ayam in close menggunakan litter yang terbuat dari sekam padi. Saat ayam telah dipanen, maka akan ada pengambilan litter dan diganti dengan litter yang baru. Lantai kandang yang telah diambil litternya diberi taburan kapur yang bertujuan untuk membersihkan kandang , menutup pori-pori tanah, serta membunuh larva dari tanah. Kandang yang telah kosong juga mengalami fumigasi dengan cara menyemprotkan larutan formalin. Perlengkapan Kandang. Kandang ayam broiler yang berbentuk close house memiliki tiga buah blower di bagian belakang kandang yang berfungsi untuk menyerap angin atau udara dalam kandang. Sedangkan pada bagian depan terdapat cooling pad. Cooling pad berfungsi merubah air menjadi partikel-partikel kecil yang akan berkondensasi didalam kandang, sehingga dapat menjaga temperatur kandang tetap dalam keadaan konstan yaitu sekitar 22 C. Namun dalam kenyataannya, suhu dalam kandang in close tetap tidak bias merata. Suhu didekat cooling pad lebih rendah daripada kandang di bagian belakang yang jauh dari cooling pad. Kecepatan angin dalam kandang disesuaikan dengan umur ayam. Ayam yang berumur satu minggu kecepatan anginnya sebesar 0,5; umur 2 minggu kecepatan anginnya sebesar 1, sedangkan untuk ayam yang berumur 3 minggu keatas kecepatan anginnya sebesar 1,5. Kecapatan angin dapat diukur menggunakan alat ukur khusus dengan merk kestrel. Peralatan minum di teaching farm KP4 menggunakan wadah air minum otomatis dan tempat pakan dengan bentuk round feeder. Jumlah tempat pakan dan minum harus disesuaikan dengan kapasitas ayam yang ada, jika ketersediaannya tidak sesuai maka dapat mengakibatkan ketidakseragaman pada berat badan ayam dikarenakan jumlah pakan yang dikonsumsi berbeda. Tempat pakan dan minum juga disesuaikan dengan jumlah pakan dan minum yang akan diberikan.

Vaksinasi. Vaksinasi hanya dilakukan pada ayam-ayam yang sehat saja, karena jika tidak akan menimbulkan ha-hal yang tidak diinginkan, misalnya kematian ayam. Selama pemeliharaan juga dilakukan pencegahan penyakit, selain dengan vaksinasi juga dilakukan tata laksana pengelolaan yang baik seperti tindakan higienis dan sanitasi secara teratur, lingkungan yang bersih, serta menghindarkan stress pada ayam. Teaching Farm broiler KP4 melakukan vaksinasi yang berupa vaksin Gumboro dan ND (New Castle Deasease). Vaksin ND dilakukan saat ayam berumur 16 hari. Panen dan Pemasaran. Masa panen ayam dilakukan setelah ayam berumur empat minggu. Ayam dapat di panen di KP4 UGM ini jika berat badannya sekitar 1,77 kg. Ayam yang telah dipanen biasanya dipasarkan tidak hanya ke satu daerah tapi ke beberapa daerah di sekitar lokasi farm, dimana di daerah satu dan daerah lainnya. Biasanya ayam dipasarkan di daerah DI. Yogyakarta, Purworejo, dan Semarang. Harga ayam per kilonya di setiap daerah berbeda-beda. Hal ini bertujuan agar memperoleh keuntungan yang sebesar-besarnya. Ayam yang telah memasuki usia panen, biasanya sudah dipesan atau sudah diambil oleh pedagang. Kandang yang ayamnya telah dipanen, akan mengalami kekosongan, dan disaat inilah para pekerja mengumpulkan kotoran atau litter yang akan digunakan sebagai pupuk. Pupuk kandang ini selanjutnya akan diambil oleh petani sayuran dari Dieng dengan harga Rp. 140.000,setiap truknya

KRITIK DAN SARAN Karyawan di KP4 dibekali soft skill dan ketrampilan yang maksimal agar bisa lebih memaksimalkan hasil panen. Pemasaran hasil panen juga diperluas hingga seluruh Indonesia tidak hanya Pulau Jawa. Saran untuk praktikum industri unggas akan bisa lebih maksimal apabila dalam kunjungan industri diadakan di perusahaan- perusahaan yang lebih besar lagi.