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Postcosecha Capitulo I Introducción

Postcosecha Capitulo I Introducción

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Capitulo 1
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CURSOCURSOTECNOLOGIA POSTCOSECHATECNOLOGIA POSTCOSECHADE FRUTAS, HORTALIZAS YDE FRUTAS, HORTALIZAS YRAICESRAICES
EXPOSITOR:MSc.FERNANDOTORRES
 
•Definición y ámbito de laPostcosecha•Consideraciones Generales•Definición de Calidad
INTRODUCCIINTRODUCCIÓÓNN
 
CONCEPTO Y OBJETIVOS DE LAPOSTCOSECHA
Definición
-La postcosecha se refiere al conocimiento de los principios básicosque regulan el producto cosechado y a la tecnologiade manejonecesaria para la adecuada conservacionde dicho producto alestado natural o fresco.
Objetivos de la Postcosecha
-El objetivo central es la preservacionde la integridad fisicay calidaddel producto freescoluego de la cosecha-Los objetivos especificosque se derivan son:-Conservacionde los alimentos para epocasde escasez-Evitar la reduccionde la calidad nutritiva y visual del productocosechado-Posibilitar el comercio de productos altamente perecederos, comofrutas, hortalizas y flores fuera de temporada y en mercados distantes

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Muchas gracias por el obsequio, el libro de tecnología Postcosecha de frutas, hortalizas y raíces es muy importante para mí como estudiante de la carrera de Ingeniería Agronómica, espero les interese el manual compartido para ustedes. Gracias.
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