Csar Augusto Ramos Salazar Mdico Veterinario Zootecnista Instructor SENA

Unidad No. 1 Instalaciones y Recomendaciones

CARACTERSTICAS:

Las codornices son aves de tamao pequeo producen huevos de igual tamao pero con un alto contenido de protena y minerales, son de fcil manejo y requieren espacios pequeos, son precoces en su proceso productivo y de relativamente larga productividad.

CLASIFICACIN TAXONMICA

La codorniz pertenece al grupo de las Gallinceas, familia Phasianoidea y especie Coturnix coturnix. Las especies que se han explotado comercialmente en Colombia son:

Coturnix coturnix coturnix: es la codorniz salvaje que anida en Europa y Asia y emigra en invierno a frica, Arabia e India. Se trata de la codorniz citada en los textos bblicos como el man del pueblo hebreo. Esta ave es destinada a la produccin de carne por su mayor peso corporal.

Coturnix coturnix japonica:

Es la codorniz japonesa que anida en la isla de Sakhaline y en el archipilago del Japn y emigra a Siam, Indochina y Taiwn. En el siglo XIX fue introducida en Europa y Estados Unidos como ave de investigacin y decorativa, alcanzando despus importancia en la industria avcola.

Esta ave es destinada a la produccin de huevos por su alta productividad y multiplicacin. Se explota actualmente en Francia, Alemania, Inglaterra, Italia, Estados Unidos, Venezuela y Colombia. En Colombia se han reportado ms de cinco especies de codorniz, pero slo tiene importancia econmica la Coturnix coturnix japonica.

Clasificacin taxonmica de la Coturnix coturnix japonica

Reino: Animal Tipo: Vertebrado Clase: Ave Subclase: Carenadas Orden: Gallinceas Familia: Phasianidae Gnero: Coturnix Especie: coturnix japonica Nombre comn: Codorniz

Las codornices salvajes se caracterizan desde el punto de vista zootcnico frente a las japnicas por duplicarles el peso y tambin, su consumo, y porque su postura es menor en 10-12 huevos/ave/ao, lo que las hace inadecuadas para la produccin intensiva de huevos.

CONDICIONES AMBIENTALES

Se desarrollan preferiblemente entre alturas de 500 a 2500 metros sobre el nivel del mar con requerimientos de temperatura entre los 18 y 27C y humedad relativa no superior a 80% con buena iluminacin y buena ventilacin sin corrientes directas de aire.

INSTALACIONES

Lugar Fresco: Sombreado, de buena ventilacin, con acceso funcional, y con recorrido de las corrientes de aire que no afecten directamente a las aves

Con cmaras colectoras de aire caliente con iluminacin necesaria, ms no abundante que permita fcil manejo para la recoleccin de huevo. El flujo de las corrientes de aire en el galpn debe ser vertical de abajo hacia arriba para posteriormente ser elevado por el caballete.

 Ubicacin En

del Galpn:

altas temperaturas donde los golpes de calor junto con las horas de luz son elevados deben tener una ubicacin de oriente a occidente dando el largo del galpn, esto con el fin de que la luz solar atraviese el galpn a todo lo largo durante el da y no de lado a lado que aumentara el fotoperido.

En

Clima Fro se ubican de Norte a Sur

Diseo y construccin:
Puede ser variable y de distintos materiales sin haber una regla estndar, para trabajarlos. Se requiere de un piso de cemento para hacer un buen aseo con una dos o tres hiladas de block, ganchos para afinar mallas y arcones en maderas finas, los techos pueden ser variables pasando por la palma, el zinc y eternit, las mallas pueden ser plsticas o metlicas, resistentes y templadas

 La

plantilla de suelo debe tener pendiente hacia una canoa colectora para efecto del aseo para efecto del aseo, compuertas amplias que sean de fcil acceso que impidan que la lluvia mojen los animales

Compuertas

 los

galpones deben estar aislados de lugares ruidosos como plantas elctricas, motores, talleres, aserraderos, etc. Con un diseo hermtico en la medida de los posible para evitar el ingreso de animales roedores como zorros, gatos, ratas, perros y pjaros chupa huevos.

HUEVOS.
Las

hembras son buenas productoras durante 1 ao aproximadamente y hay reportes de producciones hasta por dos aos. Producen un huevo al da logrando producciones cercanas a los 320 huevos al ao.

 El

huevo de codorniz se encuentra totalmente pigmentado con manchas marrones, negras y cafs, son de un tamao de mas o menos 2.5 cms y presentan un peso de aproximadamente 11 gramos .

 Son

de un alto contenido nutritivo, supera en 2 puntos a la protena que se encuentra en un huevo de gallina, presentan muy bajo colesterol y muy alto contenido de minerales y vitaminas.

Instalaciones y Recomendaciones
Adecuaciones y Descripciones HIGIENE: Aunque bastante resistente a las enfermedades, es necesario mantener una higiene adecuada para evitar peligros y para esto se recomienda:

1. Cambiar el agua todos los das y que sta sea fresca y limpia.
2. Desinfectar a diario los bebederos 3. Mantener los animales en un lugar fresco y sin corrientes de aire.

4. Alimentacin adecuada y permanente a su disposicin 5. Evitar la contaminacin de los alimentos. 6. Lavar bien y si es posible desinfectar los pisos y bandejas una vez por semana. Esto puede realizarse lavndolos en una solucin a base de yodo.

7.

No permitir a personas extraas que manipulen los animales. 8. En el caso de presentarse diarreas agregar de inmediato el agua fresca, son esenciales para mantener los animales en buenas condiciones.
9. Debe corroborarse la calidad del agua suministrada mediante un examen de laboratorio.

RECEPCIN:
Debe corroborarse la calidad del agua suministrada mediante un examen de laboratorio. Tener listo y desinfectado el galpn y las jaulas. Recibirlas con agua azucarada de las dos primeras horas, durante este tiempo no suministrar concentrado.

Suministrar agua con vitaminas electrolticas durante los primeros das de llegadas.

JAULAS:
Se recomiendan mdulos de 5 jaulas, (para los mdulos de batera) cada jaula de 2 compartimientos y en cada compartimiento con mximo 10 aves, dependiendo del clima de la regin. Es conveniente emplear siempre el sistema de piso inclinado "Roll Way" para facilitar la recoleccin de los huevos. Las bandejas esterecoleras, as como los comederos y bebederos plsticos son ms recomendables.

En instalaciones de ms de 1.000 ponedoras, se recomienda el sistema piramidal, para facilitar la recoleccin de estircol y una gran visibilidad sobre las aves.

Se requiere mucho ms espaci en el galpn; 40 x 8 mt. aproximadamente para 10.000 aves. El estircol se recoge cada 6 das.

DESCRIPCIN ANATMICA:

El perodo de incubacin dura 16 das y los pollos de codorniz nacen con un peso aproximado de 10 g, de un huevo de forma ovoide de unos 3 cm de longitud por 2,5 cm de ancho. A las ocho semanas de su nacimiento, las hembras tienen un peso cercano a 150 g y los machos a 120 g, con un consumo medio de unos 500 g de pienso por animal.

DIFERENCIAS ENTRE MACHOS Y HEMBRAS

El sexaje es la diferenciacin sexual basada en las caractersticas morfolgicas del animal. Las codornices presentan un fenotipo para cada sexo; la codorniz japnica y la Speckled Fawn (codorniz mutada) se pueden sexar a los 21 das de nacidas con 99% de seguridad, pero tambin se puede realizar a los 17 das, aunque con un margen de error de 15%.

En cuanto a las diferencias fenotpicas, o de apariencia, figuran las siguientes: el macho presenta la garganta de color canela intenso o marcada con un poco de negro en la barbilla; el color canela oscuro le llega desde las mejillas hasta el abdomen; por su parte, la hembra es de color crema claro durante toda su vida. Los machos jvenes son muy similares a la hembra

Las hembras muestran el desarrollo del ovario y del oviducto izquierdos, quedando los del lado derecho como estructuras rudimentarias y no funcionales

Las codornices alcanzan su madurez sexual en un corto tiempo. Es as como los machos la logran a las 5 6 semanas de nacidos, es decir, entre los 35 y los 42 das y las hembras comienzan postura a los 40 das de nacidas.
El dimorfismo sexual se puede observar a partir de la segunda semana de vida, a travs de la pigmentacin del pecho, el cuello y la barbilla. Adems, las caractersticas masculinas, como el canto y la pelea por el alimento, el espacio y la jerarqua, se manifiestan a partir de la sexta semana.

 El

macho se reconoce adems por presentar una secrecin rosada y desprovista de plumas en la regin de la cloaca, que a la presin deja salir una espuma blanca; por otro lado, el tamao de la glndula cloacal es indicador de la actividad testicular de la codorniz.

Otras recomendaciones
ILUMINACIN: La codorniz requiere de 16 horas luz para lograr el mximo de su madurez y el mximo de produccin, esto es lo que llamamos un fotoperiodo. Tiene influencia en la madurez sexual del ave y en la produccin de huevos Es de un periodo de 16 horas al da. La luz preferiblemente debe ser luz da.

 La

edad en que las aves empiezan la postura depende en gran parte de la duracin de la luz del da en cada regin, la iluminacin artificial puede aumentar la produccin del galpn si se usa con cuidado.

OTRAS RECOMENDACIONES:
Un

punto de gran importancia, es la tranquilidad que debe reinar en las instalaciones de las ponedoras. Los trabajos diarios de revisin, limpieza y lavado de bebederos, evacuacin de excrementos y recoleccin de huevos deben efectuarse a la misma hora, preferiblemente temprano en la maana. La codorniz no requiere despique.

 El

sistema de bebederos automticos es muy recomendable para agilizar el manejo. Un bebedero de copa, para quince ponedoras es el punto perfecto. maneja las ponedoras debe usar el mismo color de vestimenta para que los animales se acostumbren a l.

Quien

El

manejo debe ser lento sin carrera ni ruidos.

RECOMENDACIONES FINALES:
Para lograr xito en este tipo de explotacin se recomienda: Comenzar con un lote no muy grande de animales 300 a 500, ir aumentando a medida que se vaya obteniendo experiencia Iniciar con ejemplares que renan las condiciones ms adecuadas como reproductores. Ubicar la cra en un lugar de buen clima y disponer de las condiciones recomendables respecto a higiene, ubicacin, etc.

 Mantener

estrictamente las medidas de higiene indispensables y sobre todo no introducir animales provenientes a los otros lugares sin tener la seguridad de que estn completamente sanos. Darles alimentacin adecuada y que no les falte agua fresca, limpia y abundante diariamente. Estudiar las posibilidades del mercado antes de iniciarse en una explotacin en grande.

 Constancia

y perseverancia en la explotacin. Desinfectar a diario los bebederos y semanalmente el resto del equipo y galpn. Llevar los registros adecuados, tanto para el control de explotacin para los costos de administracin de la misma.