:~.i~.|.._.. x~_.|. :.. :.'.

i
:~.i.... s~.. O._... ?.._
:~._... :.. :~.|.. x~_.|.
::x. :~x~
keIompok :
AdeIuide M,U
Afzriunsyuh
Sisku Nurrueni
HuIisutuI H
Neni
Juvusun PevIkunun Juvusun PevIkunun
Iuku!tus PevtunIun Iuku!tus PevtunIun
20 2011 11
PIRT : Produksi Pangan
Industri Rumah Tangga
yang harus tercantum dalam
produk olahan makanan
yang diedarkan di
masyarakat.
Apu itu PIRT ???
1. Pengajuan permohonan :
W Pemerintah Daerah
W Kepala Dinas Kesehatan Kabupaten / Kota.
. Persyaratan :
Pemilik / Penanggung Jawab Memiliki SertiIikat Penyuluhan Keamanan Pangan
dari Dinkes & Kabupaten / Kota atau Minimal 1(satu) orang memiliki SertiIikat
Penyuluhan Keamanan Pangan (PKP).
Terdiri dari :
W Mengikuti Penyuluhan Keamanan Pangan
W Mengisi Iormulir permohonan izin PIRT
W Foto copy KTP, 1 lembar
W Pas Ioto 3 x 4, 3 lembar
W Menyertakan rancangan label Makanan / Minuman
uru Pendufturun PIRT
MeIiputi :
. Waktu prosedur perizinan :
W Mengajukan permohonan untuk mendapatkan SertiIikasi Produksi
Pangan Industri Rumah Tangga kepada Kepala Dinas Kesehatan .
Akan dilakukan Pemeriksaan berkas (1 hari)
W Persetujuan Kadinkes (1 hari)
W Menunggu waktu pelaksanaan penyuluhan keamanan pangan yang
dilaksanakan setiap 3 bulan sekali (1 hari s/d 3 bulan)
W Mengikuti penyuluhan keamanan pangan (1 hari) dan diperiksa
sarana produksinya (1 hari s/d 14 hari)
W Membayar retribusi. SertiIikat Pangan Industri Rumah Tangga
diserahkan (1 hari)
udi Total waktu 6 hari s/d 3 bulan
uru Pendufturun PIRT
PEMOHON
DINAS
KESEHATAN
VERIFIKASI
INDUSTRI RUMAH
TANGGA
SERTIFIKAT
KEAMANAN
PANGAN
M
E
M
E
N
U
H
I


S
Y
A
R
A
T
SP-PIRT
PENYULUHAN
KEAMANAN
PANGAN
Tutu curu
penyeIengguruun sertifikusi
produk pungun industri
rumuh tunggu {PIRT}
Diberikan untuk 1 jenis produk pangan
Nomor SertiIikat PP IRT terdiri dari 12 angka
(digit) yaitu:
W Angka ke- 1 : kode jenis kemasan
W Angka ke- 2, 3 : nomor urut jenis produk
W Angka ke- 4,5,6.7 : kode propinsi dan
kabupaten/kota
W Angka ke- 8, 9 : nomor urut produk PP IRT
yang telah memperoleh
SPP-IRT
W Angka ke- 10,11,12 : nomor urut PP-IRT di
Kabupaten/kota
Sertifikut PIRT
Sertifikut PIRT
kode genis pungun produk PIRT
Kode Keterangan
01 Daging dan hasil olahnya : Abon daging, Baso daging, Dendeng babi,
Dendeng sapi, Rambak kulit.
02 Ikan dan hasil olahnya : Abon ikan, Baso ikan, Cumi kering, Ikan asap,
Ikan asin, Kerupuk ikan, Pasta, Ikan, Petis, Terasi, Udang kering.
03 Unggas dan hasil olahnya : Abon ayam, Telur asin, Keripik cakar,
Ayam bakar.
04 Sayur dan hasil olahnya : Acar Asinan sayur, Jamur asin/kering, Sayur
asin / kering, sayur kering
05 Kelapa dan hasil olahnya : Kelapa parut kering, Olahan air kelapa / nata
decoco, Pasta kelapa, Santan
kode genis pungun produk PIRT
Kode Keterangan
06 Tepung dan hasil olahnya : Bihun, Biskuit, Dodol, Jenang, Kerupuk,
Sohun, Tahu, Wingko, Geplak.
Kue : basah, brem, kering. Makaroni. Mie : kering, basah. Tapioka :
Tepung aren, beras / ketan, gandum, hunkwee, Kedele, kelapa,
kentang, pisang, sagu roti,
07 Minyak : Minyak goreng, jagung, kacang, kedele, kelapa, bunga
matahari, Zaitun
08 Jem dan jenisnya : Jem / Selai, Jeli buah, Marmalad, Serikaya
09 Gula : Gula aren, madu, kelapa, pasir, semur, Kembang guIa,
Kembang gula kare , Kembang gula, Madu, Sirop,
10 Aneka bumbu : Bumbu masak, bawang goreng, Cuka, Kecap asin /
manis, Petis, Saos cabe, Saos ikan, Saos kacang, Saos tomat, Tauco,
Terasi
kode genis pungun produk PIRT
Kode Keterangan
11 Rempah rempah : Bawang merah kering/pasta/bubuk, Cabe
kering/pasta /bubuk, Cengkeh kering/pasta/bubuk, Jahe
kering/pasta/bubuk, Jintan, Kayu manis, Kapulaga, Ketumbar, Kunyit
kering/pasta/bubuk, Lada putih/hitam, Pala / bunga pala, Wijen
12 Minuman ringan : Minuman beraroma, buah, gula asam, kacang
kedelai/Sari kedele, kopi/campur, kunyit asam, lidah buaya, rumput
laut, sari madu, teh, Jus Jus buah,
13 Buah dan hasil olahannya : Asinan buah, Buah kering, Manisan buah,
Kurma, Sari buah, Emping pisang.
14 Biji-bijian dan umbi-umbian : Beras, Jagung, Ketan, Keripik : kentang,
ketela, singkong, sukun. Tape ketan, Kacang, Emping mlinjo, Getuk.
15 Es : Es batu, Es jus, Es stik
Oleh Dinas kesehatan Kabupaten / Kota
Apabila :
W Pemilik atau penanggung jawab perusahaan melakukan
pelanggaran terhadap peraturan yang berlaku di bidang
pangan
W Pemilik perusahaan tidak sesuai dengan nama yang tertera
pada SPP-IRT
W Produk pangan terbukti merugikan atau membahayakan
kesehatan atau jiwa.
Pencubutun dun pembutuIun
SPP-IRT
Apabila :
W Perubahan pemilik SPP-IRT dan penanggung jawab
perusahaan harus dilaporkan pada Dinas Kesehatan
Kabupaten / Kota
W Penambahan SPP-IRT dilakukan oleh Dinas Kesehatan
Kabupaten / Kota berdasarkan Permohonan
penambahan jenis produk pangan yang dihasilkan oleh
IRT yang telah mengikuti penyuluhan
W Hasil pemeriksaan sarana produksi IRT oleh Dinas
Kesehatan Kabupaten / Kota minimal Cukup
Perubuhun dun penumbuhun
genis pungun
1. Produk beku dan bandeng tanpa
duri (Bandeng crispy) SertiIikat
Depkes P-IRT No.2027371011253
2. Produk baso seaIood Depkes P-IRT
No. 2023525(01-04)624
Produk perikunun yung teIuh
menduput Sertifikut Depkes P-IRT
Produk beku dan bandeng
tanpa duri
Produk baso seafood
3. Produk rambak kulit ikan punti.
SertiIikasi produk : P-IRT No.
202357402150. Tanggal masuk 3
Maret 2011
4. Produk abon ikan tuna. SertiIikasi
produk : Din Kes P.IRT no. 202 350
701 323. Tanggal masuk 2 Maret 2011
Produk perikunun yung teIuh
menduput Sertifikut Depkes P-IRT
Produk Rambak kulit
ikan punti
Pvoduk Abon Ikun
tunu