Welcome to Scribd, the world's digital library. Read, publish, and share books and documents. See more
Download
Standard view
Full view
of .
Save to My Library
Look up keyword
Like this
7Activity
0 of .
Results for:
No results containing your search query
P. 1
Jamur

Jamur

Ratings: (0)|Views: 339 |Likes:
Published by baimtrisna

More info:

Published by: baimtrisna on Nov 22, 2011
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as RTF, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

04/25/2013

pdf

text

original

 
Jamur
CIRI-CIRI JAMUR 
Jamur merupakan kelompok organisme eukariotik yang membentuk dunia jamur atauregnum fungi. Jamur pada umumnya multiseluler (bersel banyak). Ciri-ciri jamur berbedadengan organisme lainnya dalam hal cara makan, struktur tubuh, pertumbuhan, danreproduksinya.
1. STRUKTUR JAMUR 
Struktur tubuh jamur tergantung pada jenisnya. Ada jamur yang satu sel misalnyakhamir, ada pula jamur yang multiseluler membentuk tubuh buah besar yang ukurannyamencapai satu meter, contohnyojamur kayu. Tubuh jamur tersusun dari komponen dasar yangdisebut hifa. Hifa membentuk jaringan yang disebut
miselium.
Miselium menyusun jalinan- jalinan semu menjadi
tubuh buah.
Hifa adalah struktur menyerupai benang yang tersusun dari dinding berbentuk pipa.Dinding ini menyelubungi membran plasma dan sitoplasma hifa. Sitoplasmanya mengandungorganel eukariotik.Kebanyakan hifa dibatasi oleh dinding melintang atau
 septa.
Septa mempunyai pori besar yang cukup untuk dilewati ribosom, mitokondria, dan kadangkala inti sel yang mengalir dari sel ke sel. Akan tetapi, adapula hifa yang tidak bersepta atau
hifa senositik.
Struktur hifa senositik dihasilkan oleh pembelahan inti sel berkali-kali yang tidak diikutidengan pembelahan sitoplasma.Hifa pada jamur yang bersifat parasit biasanya mengalami modifikasi menjadi
haustoria
yang merupakan organ penyerap makanan dari substrat; haustoria dapat menembus jaringan substrat.Jamur mempunyai bentuk tubuh mulai dari yang sedarhana yaitu 1 sel atau uniseluler,kemudian bentuk serat atau filament sampai dengan bentuk yang lengkap, artinya sudahmenyerupai jaringan lengkap seperti halnya tanaman biasa.
2. JENIS – JENIS JAMUR 
 
1. Golongan Jamur Kompos
a. Jamur merangJamur merang(Volvariella sp) merupakan jamur kompos yang banyak digemari masyarakat. Biasanya jamur ini tumbuhditumpukan jerami yang membusuk pada saat musim panen padi berlangsung. Untuk membudidayakannya bisa menggunakan jerami atau merang, limbah kapas, limbah kertas, ampas sagu, atauserbuk gergaji kayu.Manfaat : Jamur merang dimanfaatkan masyarakat sebagai bahan pangan yang diolah menjadi aneka macam masakan jamur. Sepertidiolah menjadi soup jamur, tumis jamur, sate jamur, dll. b. Jamur KancingJamur Kancing/Jamur Champignon, Jamur champignon (Agaricus  sp) biasa disebut juga jamur kancing. Bentuk jamur ini sekilassangat mirip dengan jamur merang, yang membedakannya hanya pada batang jamur kancing terdapat bentuk yang menyerupaicincin, serta memiliki warna putih bersih.Manfaat : Rasanya yang nikmat membuat jamur champignondigemari para konsumen sebagai salah satu bahan makanan yangsehat dan kaya manfaat. Biasanya jamur kancing ini digunakansebagai bahan campuran dalam sebuah masakan.
2. Golongan Jamur Kayu
a. Jamur TiramJamur tiram(Pleurotus sp) atau yang lebih dikenal dengansebutan oyster mushroom memiliki bentuk tubuh yangmenyerupai cangkang kerang atau tiram dengan bagian tepi yang bergelombang. Jenis jamur ini cukup mudah untudibudidayakan, sehingga banyak digemari para konsumenmaupun pelaku usaha.Manfaat : Jamur tiram merupakan jamur konsumsi yang paling sering dimanfaatkan menjadianeka makanan olahan jamur. Biasanya jamur tiram diolah menjadi sate jamur, keripik jamur tiram, gule jamur, jamur crispy, dll. b. Jamur KupingJamur kuping(Auriculariasp) merupakan jenis jamur yang memiliki kandungan protein mineral, dan vitamin yang cukuptinggi serta bebas kolesterol. Jamur jenis ini bisa dibudidayakan didaerah beriklim dingin sampai panas, dengan suhu rata-rata 20-30ºC dan kelembapan 80-90%. Selain dijual dalam keadaan segar,
 
 jamur kuping kering juga laku dipasaran dengan harga yang cukup mahal.Manfaat : Jamur kuping sering dimanfaatkan sebagai bahan campuran ketika memasak soup jamur, sayur kimlo, keripik jamur, nasi goreng jamur, tauco jamur, sukiyaki, dan bakmi jamur dengan cita rasa yang sangat lezat. Selain itu jamur kuping hitam juga dimanfaatkan sebagaiobat sakit jantung, pembuluh darah dengan endapan (aterosklerqsis), penurun kolesterol dantrigliserid, antiplatelet dan antipengentalan darah, serta sebagai antipendarahan.c. Jamur Shi TakeJamur shitake(Lentinussp) sering disebut juga dengan nama hioko atau Chinese black mushroom. Jamur jenis ini bisatumbuh di gelondongan kayu atau dibudidayakan dengan media berupa serbuk gergaji kayu.Manfaat : Jamur shitake dimanfaatkan masyarakat sebagai bahan pangan untuk sayur lalapan atau dimasak menjadi anekamakanan olahan jamur. Selain itu jamur shitake jugadimanfaatkan sebagai obat, karena mengandung lentinen yang berfungsi sebagai anti-kanker.d. Jamur Ling ZhiJamur lingzhi(Ganodermasp) merupakan salah satu jenis  jamur yang dikenal masyarakat sebagai jamur obat. Bahkansaat ini jamur yang memiliki bentuk seperti kipas ini disebutsebagai raja obat dari jamur, karena khasiatnya dipercaya bisamenyembuhkan berbagai macam jenis penyakit.Manfaat : Jamur lingzhi merupakan bahan obat yang sering digunakan sebagai campuranminuman atau dibuat dalam bentuk kapsul. Kandungan senyawa yang terdapat dalam jamur lingzhi berkhasiat meningkatkan kesehatan dan kebugaran konsumennya, serta bisa jugasebagai pencegah kanker dan mencuci bahan-bahan beracun yang ada di dalam tubuh.Jamur Maitakee. Jamur Maitake (Grifola sp) memiliki sebutan khusus yaitu “Hens of the wood” atau ayam betina dari kayu. Sebutan ini diberikankarena bentuk jamur maitake sangat mirip dengan jengger ayam.Seperti halnya pada jamur lingzhi, jamur maitake juga dikenalmasyarakat sebagai bahan obat.Manfaat : Kandungan senyawa pada jamur maitake dipercayamemiliki kemampuan sebagai anti-kanker dan anti-HIV. Biasanya pemanfaatan jamur maitake bisa berupa ekstrak maupun dalam bentuk serbuk.
3. Reproduksi Jamur
Reproduksi jamur dapat secara seksual (generatif) dan aseksual (vegetatif). Secaraaseksual, jamur menghasilkan spora. Spora jamur berbeda-beda bentuk dan ukurannya dan

Activity (7)

You've already reviewed this. Edit your review.
1 hundred reads
1 thousand reads
Ranny Cilupba liked this
baimtrisna liked this
Wendri JupMx liked this

You're Reading a Free Preview

Download
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->