EDUCAO ALIMENTAR

Educao Alimentar no ingerir pratos sofisticados, carnes em demasia, encher aquele prato at a tampa ou, ser totalmente vegetariano, sim, orientao sobre como deve ser uma alimentao saudvel e equilibrada, que exige fora de vontade, perseverana e envolve quantidade e tipos de alimentos muitas vezes se torna difcil e impraticvel para a maioria das pessoas.

Por causa disso, estudos, principalmente norte-americanos, foram desenvolvidos para encontrar a melhor maneira de informar a populao sobre como deve ser composta a sua alimentao. A distribuio dos alimentos em forma de pirmide foi adotada pelo Departamento de Agricultura do Estados Unidos (USDA) em 1992, depois de se verificar que esse tipo de apresentao a de mais fcil compreenso e aceitao. As principais metas da pirmide alimentar so obter o consumo variado de alimentos, ingesto menor de gorduras saturadas e colesterol, maior consumo de frutas, verduras, legumes e gros alm, da ingesto moderada de acar, sal e bebidas alcolicas. A prtica de exerccios fsicos recomendada visando a perda ou manuteno do peso adequado como tambm, a preveno de doenas entre elas, as cardiovasculares, diabete, hipertenso e osteoporose. A adoo da pirmide alimentar se prope a mostrar de forma clara e objetiva como alcanar as necessidades de calorias e nutrientes da populao utilizando seus alimentos habituais, tornando-a, assim, prtica e flexvel. Entretanto, a recomendao de nutrientes pode variar entre as populaes e, por isso, houve a necessidade de ela ser adaptada para a populao brasileira visando, principalmente, atingir as recomendaes dos macronutrientes que so 50 a 60% do valor de calorias totais ingeridas em um dia (VCT) de carboidratos, 10 a 15% do VCT de protenas e 20 a 30% do VCT em gorduras. Para que esses valores fossem alcanados, os alimentos foram divididos em 8 grupos e, cada grupo, em pores de alimentos, sendo distribudos em 4 nveis na pirmide alimentar.

Na base da pirmide encontram-se os alimentos que devem estar presentes na alimentao em maior quantidade. Assim, a medida em que for subindo os nveis na pirmide, a freqncia ou quantidades dos alimentos devem ser restringidos nas refeies. Cada grupo de alimentos fornece alguns nutrientes, mas no todos os que o organismo necessita; nenhum grupo mais importante do que o outro. Para o bom funcionamento do corpo necessrio que os alimentos de todos os grupos faam parte do seu plano alimentar. A quantidade de pores de cada grupo recomendada para um ndivduo depende da sua necessidade de energia que est relacionada com a idade, peso, estatura e atividade fsica. A partir dos valores de cada poro, a pessoa poder montar o seu plano alimentar. Se a pessoa quer emagrecer e mudar os seus hbitos alimentares, vamos aproveitar a poca de renovaes e cuidar um pouquinho da sade. tempo de pensar no corpo e o que a pessoa faz de certo ou errado para o seu organismo. Ou

seja, a pessoa est cuidando bem de si mesma? Est procurando ter opes saudveis? importante pensar sobre o assunto e analisar o quanto estamos valorizando a ns mesmos. Mudar hbitos no fcil. uma tarefa que requer esforo e disciplina, mas possvel. Quando o objetivo maior a sade, a preveno de doenas e o melhor aproveitamento do organismo, o esforo vale a pena. O QUE FAZER? Fracionar as refeies de forma que a pessoa faa de 5 a 6 refeies por dia, com pequenas quantidades de alimentos. Fazer as seguintes refeies: caf da manh, lanche da manh, almoo, lanche da tarde, jantar e ceia. O grande segredo a variedade. Escolher alimentos coloridos e variar sempre, fazer preparaes com alimentos diferentes nos vrios dias da semana.

Temos uma Alimentao Saudvel?

O que significa uma alimentao saudvel? Isso depende de para quem estamos falando, ou de qual "expert" estamos escutando. A maioria das pessoas assume, que tem uma alimentao saudvel. Ento pare por um momento para se perguntar, ser que tem? Bem, o certo pensar que sim, o que significa comer de forma saudvel regularmente como hbito de vida. O certo que a pessoa coma freqentemente uma variedade de alimentos de todos os grupos alimentares, tomando o caf da manh, e combinando pequenas quantidades de protena com alimentos ricos em carboidratos. Esses so alguns "instrumentos" para uma alimentao saudvel, energia e perda de peso e, por que no, EDUCAO ALIMENTAR?. Mas vamos dar uma olhada mais de perto no que poderia ser considerado hbito de educao alimentar pela maioria dos especialistas, sem retoques. Tambm, se gastarmos um pouco mais de tempo no que poderamos adicionar nossa dieta, no lugar do que deveramos cortar, acreditamos que nos encontraramos comendo de forma saudvel com mais freqncia e educando nossa alimentao. Ento, ns estamos: Comendo pelo menos 3 frutas diferentes por dia? Comendo pelo menos 3-5 tipos diferentes de vegetais por dia (incluindo folhas verdeescuras, crucferos - como brcolis, couve, couve-flor e repolho - e uma variedade de cores)? Comendo uma refeio totalmente vegetariana uma vez por semana? Comendo peixe no lugar da carne vermelha ou do frango pelo menos duas vezes por semana? Ingerindo lacticnios de pouco gordura, como iogurte ou leite, 2-3 vezes por dia? Comendo cereais integrais no lugar dos produtos de farinha branca (por exemplo, arroz integral no lugar do branco) quase todos os dias? Comendo refeies nutricionalmente densas no lugar das de muitas calorias e poucos nutrientes (pipoca no lugar de M&M, por exemplo) mais de 50% das vezes? Substituindo um mtodo de cozimento ou temperos com muita gordura por uma alternativa com menos gordura (gelia no lugar da manteiga, ou cubo de caldo de galinha no lugar de leo) mais de 50% das vezes?

Utilizando as gorduras mono-insaturadas saudveis, como leo de oliva, no lugar da manteiga quando usamos gordura para cozinhar. Se nos lembramos de aplicar alguns desses instrumentos na maior parte do tempo para comer de forma saudvel, ento talvez possamos saborear as outras opes algumas vezes sem nos sentirmos culpados e ficarmos no caminho para a alimentao saudvel. J estamos praticando a educao alimentar.

ISTO EDUCAO ALIMENTAR!

Pesquisa feita no Site: www.copacabanarunners.net www.saude.terra.com.br