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K evin Marchet t i

EinLuxemburger kochtin Vietnam

enn Kevn I'larcheni einemd e Handreicht, danntut er das auf vietnamesischeArt ErumfasstdieausgestreckteNand mitbeiden HAnden. gilt a s besonders ch. Der24JZihrige aus Das herz Koch gekommen, Frs ngen isterstvorguteinemJahr nachVietnam um im Restaurantdesedlen Bouti0ue-H0tels..La R6sldence"Huealssous-chef in zuarbeiten. Asenhattees ihmschon6ngerangetan. Wahrend nerAusb se I d u n gszei ti n i eki rcherH oteschul e derD hatteersi ch tden etnamesschen mi vi StudenrenangerGundet, Rahmen Kooperationsabkommens d e im des mltder gekommen ToursmusschuleHuenachLuxemburg in waren. d eseweder Als versDrach ,,lch abreisten, er: komme euchma besuchef." Damals dachte Ke' vin [,larchettinoch Urlaub. an nlchtan eineberuicheKarriere Vetnam. n Er gewesen. warnochniezuvorn Asien Nach seiner Lehre arbeitete erzunAchst in der Gastronomie Mondorfer des Casino 2000.Alseinerseiner ehemaligen Dlekncher Lehrerw ma nachHueflog, dortnachTa eder um eftentiirdasKoo' p e rai i onspragrammA usschauzuhal ten, baterdi esef,mal nachzuhorch en, ob Beschaftigungsm0glichke Koch esdon keine tlilr einenjufgen aulstrebenden als Luxemblrggebe. eBlich Sch bewarb ersichin demvonderlranzdsischen gefiihrten gnommen. hattegleich Acc0r Kette Luxuslrotelund prompt wude ,,lch vielVerantwotung,sch eElichhatteichalsbesterAbsoLventmeneslahrgangs auch besten die Referenzen. Dennoch wurde anfangsstrengbeobachGt. ich Man muss sich n Vietnam immer beweisen. e6tenpaarMoaate enliir erst Die se ganz rhn daherauch hartgewesen. lsteine irentalit?jt. iijhlstdich Du andere "Es gegeniiberaulgeschlossen.,,Sie allein.' Doch dieVietnamesei seien Flemden geme slchnach ges laden einen zu Halseein.Freundschaftisrlijrsiee n stand Geben Nehrnen." richligei und Einen Kumpelz!llnden, miidemmanijberalles reden kann, jedochschwer: se nichlgemeiiberihre sprechen ,yietnamesen Prob eme.DasLeben istlilrsieoft so schwer, sie eberdariberlachn." dass gehtnochbisEnde 2012.Danach efHueund Kevin Marchettis Ve(rag Ma w v e e chtaoclV i etnamedervenassen.erdi ngschtl n i chtungei ma t . r w All ni R H Erw il l i nA sen eben. ml i ebstenei nem d.w oderTouri smusni ch t bl A in Lai noch weitentwickelt !nd die Kollegei seiner st von Erfahrung seinem und Kdnnn p ' o _rrF?. hdnnF. 1.roooscha i i roen E efdl l pn. w i rT th -ao< oder
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