1

HALAMAN PENGESAHAN

Laporan Familiarization dan Table Manner
Di
Inna Kuta Beach Hotel, Cottage & Spa

Satuan Pendidikan :
Program Keahlian :
Nama Peserta :
Judul Program : Laporan Familiarization dan Table Manner

...., 17 September 2010

Penulis
(....)

Guru Pembimbing Guru Penguji

( ) ( )

Mengetahui
Kepala Sekolah

()
ii
2

ATA PENGANTAR

m Swastyastu
Puja dan Puji syukur saya panjatkan kehadapan kehadapan Ida Sang
Hyang Widhi Wasa Tuhan Yang Maha Esa. Berkat rahmat dan karunia-Nyalah
saya dapat menyelesaikan laporan ini. Laporan ini telah saya lakukan di Inna
Kuta Beach Hotel, Cottage & Spa. Selain itu laporan ini merupakan bukti nyata
yang saya lakukan selama kegiatan.
Laporan ini disusun berdasrakan kegiatan yang dilaksanakan di Inna Kuta
Beach Hotel, Cottage & Spa. Laporan ini memuat kegiatan-kegiatan yang saya
lakukan dan sejarah Inna Kuta Beach Hotel, Cottage & Spa. Demikian pula
mengenai aktivitas dari hotel. Dalam menghimpun dan menyusun laporan ini saya
mengalami kesulitan karena banyaknya permasalahan-permasalahan yang belum
saya pahami. Meskipun saya telah bekerja keras untuk mencapai hasil yang
maksimal, namun saya juga menyadari bahwa susunan laporan ini belum
sempurna masih ada kekurangan. Karena itu saya mengharapkan kritik dan saran
yang membangun supaya laporan ini dapat dijadikan bukti nyata dalam suatu
kegiatan n The Job Training.
Dengan demikian hingga tersusunnya laporan ini berkat bantuan dan
dorongan dari berbagai pihak, untuk itu pada kesemlpatan ini saya mengucapkan
terima kasih banyak kepada yang terhrmat
1. Bapak I Made Mandi S.Pd. M.Pd. Selaku kepala sekolah SMK P. Werdhi Sila
Kumara Sila Karang. Karena beliau telah memberi dorongan dalam menyusn
laporan ini
iii

2. Banyak I Nyoman Suenda dan Drs. I Wayan Santra

. Para Wakasek Sekolah SMK P Werdhi Sila Kumara Silakarang
4. Dewan Guru Pembimbing
5. Bapak Tri Cahyadi selaku operasional manager Hotel Champlung Sari &
SPA, dan senior-senior lain yang telah membimbing saya selama masa
training Di Champlung Sari Hotel
6. rang Tua dan semua pihak yang memberikan saya materi dan moril sehingga
laporan ini dapat saya selesaikan
7. Begitu juga dengan teman-teman penulis, tidak dapat saya sebutkan satu
persatu sehingga terselesaikan laporan ini.
Kepada semua pihak yang telah memberi saya bantuan dan dorongan
semoga dalam kegiatan n The Job Training hingga penyusunan laporan ini dapat
bermanIaat bagi pendidikan saya untuk kedepannya. Dan saya mohon agar kami
terus dituntun untuk mengetahui dan mengembangkan ilmu kepariwisataan serta
prakteknya, secara langsung.
m Santih, Santih, Santih m
Silakarang
Penulis

(Ni Luh Mitriani)
AFTAR ISI
HALAMAN JUDUL ................................................................................... i
HALAMAN PENGESAHAN ........................................................................ ii
KATA PENGANTAR .................................................................................. iii
iv
4

DAFTAR ISI ............ ................................................................................... v

A I PENAHULUAN
1.1 Latar Belakang ...................................................................... 1
1.2 Tujuan ................................................................................... 2
A II PEMAHASAN
2.1 Sejarah Hotel ......................................................................... 4
2.2 Fasilitas Hotel ........................................................................ 6
2. Department Hotel ................................................................... 8
2.4 Struktur rganisasi Hotel ....................................................... 10
2.5 Tugas dan Tanggung Jawab .................................................... 11
2.6 Hubungan Kerja ..................................................................... 1
A III PENUTUP
.1 Kesimpulan ............................................................................ 15
.2 Saran-saran ............................................................................. 15
LAMPIRAN-LAMPIRAN

A I
PENAHULUAN

1.1 Latar 0akang
Pariwisata merupakan salah satu sumber penghasilan tertinggi masyarakat
Pulau Bali yang berada di Indonesia, sangat dikenal dengan keindahan alam yang
mempesona. Adat istiadatnya yang khas, seni yang beraneka ragam dan Bali juga
dikenal dengan banyaknya tempat-tempat suci sehingga pulau Bali dikenal
v
5

dengan Pulau Dewata atau Pulau Surga. Di era Globalisasi ini di Indonesia sudah
banyak berkembang dunia pariwisata dan pemerintah Indonesia telah
memprogramkan Visit Indonesia Year 2008. Seperti yang kita ketahui bahwa
persaingan di dunia pariwisata sangatlah ketat dengan negara-negara lain di dunia.
Maka dari itu kita sebagai masyarakat Bali harus memiliki sumber daya manusia
yang bagus dan berkualitas agar bisa bersaing di dunia pariwisata.
Sebagai Sekolah Kejuruan tentunya sekolah kami mempersiapkan para
siswanya sebagai tenaga kerja yang berkualitas dan yang siap untuk bekerja keras
nantinya. leh karena itu, pada tahun 2010/2011 Sekolah Akomodasi Perhotelan
diberikan suatu tugas yang dapat memberikan kesempatan bagi para siswanya
untuk secara langsung praktek ke lapangan (hotel) dalam menghadapi konsumen
(tourist). Dengan demikian, kegiatan ini dapat diharapkan agar para siswanya bisa
mengetahui secara langsung praktek di lapangan.
Selain itu juga diharapkan supaya praktek ini nantinya para siswa dapat
menentukan metode dalam hal melayani tamu dengan baik dan benar. Yang
tentunya pada saat memasuki dunia kerja, diharapkan supaya dapat
mengembangkan sayap di dunia Industri. Menciptakan lapangan kerja baru yang
dapat menerapkan tenaga kerja. Dan saya bertekat untuk memajukan
kepariwisataan di pulau Dewata ini dan di Indonesia pada umumnya. Untuk
mewujudkan itu semua, saya harus meningkatkan ilmu pengetahuan di bidang
pariwisata dan pengetahuan bahasa asing. Program ini adalah salah satu cara
untuk meningkatkan sumber daya siswa yang berkualitas dalam dunia pariwisata.
1.2 Tujuan
6

Sebagai sekolah pariwisata kegiatan ini mempunyai tujuan untuk para

siswanya supaya bersiIat praktis untuk menerapkan tujuan pembelajaran yang
diberikan disekolah dengan benar serta menambah pengetahuan secara nyata.
Dibawah ini adalah hal-hal yang perlu diperhatikan yaitu :
Agar tahu bagaimana cara menghadapi orang banyak.
Menambah pengetahuan baru yang belum dapat dipelajari disekolah.
Dapat memahami betapa pentingnya kerja sama di dalam suatu
perusahaan.
Mengetahui perbedaan teori dalam praktek yang didapatkan dilapangan
(tempat training).
1.2.1 Tujuan Umum
Untuk mengetahui dunia perhotelan dan memperdalam ilmu praktek yang
didapat disekolah dan membandingkan dengan industri (Hotel) secara real.

1.2.2 Tujuan usus
Untuk mengetahui secara nyata kerja karyawan dalam melaksanakan
tugas dan tanggung jawabnya.
Untuk menambah pengalaman tentang situasi di hotel.
Untuk mengetahui suasana kerja di hotel secara langsung.
1.2.3 Manfaat
Siswa lebih mengetahui tata cara melayani tamu dengan baik dan
benar khususnya di bagian restoran.
Memperluas wawasan siswa tentang dunia hospitality.
Memberikan gambaran pada siswa untuk melangkah ke dunia industri.
7

A II
PEMAHASAN

2.1 S0jara Hot0
Pulau Bali sudah terkenal sebelum Perang Dunia II, akibat
propaganda yang dilakukan di luar negeri terutama di daratan Eropa dan
Amerika khususnya Negeri Belanda. Propaganda tersebut sangat mengenai
8

sasaranna, terutama di kalangan perdagangan khususnya dan juga di bidang

pengangkutan. Untuk kepentingan tersebut oleh KPM kemudian dianggap
perlu untuk mendirikan sebuah hotel di Bali, dengan maksud menampung
penumpang - penumpang kapalnya. Berdasarkan pertimbangan tersebut,
akhirnya dibangunlah hotel pertama di Bali pada tahun 1928 yaitu Bali
Hotel, kemudian dilanjutkan extensionalnya pada tahun 198 sehinggan
penyelesaiaannya pada tahun 1940 menjadi 0 kamar. Perkembangan
wisatawan akhirnya semakin meningkat datang ke Pulau Bali ini karena
Bali sangat indah dan diberi julukan 'HET LAND DER DEMNEW
yang disebut sekarang dengan istilah Pulau Dewata.
Dari tahun ke tahun kedatangan wisatawan meningkat terus
terutama dari Eropa barat dan Amerika. Di antara rombongan tamu-tamu
Eropa yang datang ke Bali, ada seorang wanita Irlandia berkebangsaan
Amerika yang kemudian menamakan dirinya dengan nama Bali yaitu Ni
Ketut Tantri. Saat pertama kedatangannya di Bali, beliau menginap di Bali
Hotel karena pada waktu itu satu-satunya hotel yang dapat menampung
wisatawan asing di Bali adalah Bali Hotel. Ternyata Ni Ketut Tantri adalah
seorang seniman yang akhirnya terbetik dalam hatinya untuk dapat
memiliki sebidang tanah di Pantai Kuata dan kemudian mendirikan
beberapa buah cottages yanag sangat sederhana yang kemudian diberi nama
'SUARA SEGARA. Unt u k memba nt u mengemba ngka n
us a hanya, Ni Ket ut Tant r i memerlukan karyawan dan salah satunya
bernama I Nyoman Nyongnyong. Per kemba ngan s i t uas i pol i t i k di
duni a t er us membur uk s ehi ngga mel et us l a h Perang Dunia II
9

pada tahun 1942, Belanda terlibat peperangan dengan Jepang. Pulau Bali
yang juga merupakan jajahan Belanda juga menjadi sasaran tembak tentara
Jepang untuk melumpuhkan tentara Belanda yang ada di Bali
adalah Lapangan Terbang Tuban, yang selanjutnya merambat ke
daerah Pantai Kuta dimana letaknya sangat dekat dengan Lanud Tuban.
Akibat, serangan t ersebut, bungal ow mi lik Ni Ket ut Tantri
menjadi rusak berat. Dalam perkembangan selanjut nya Jepang
berhasil mengalahkan Belanda. Kondisi ini sangat t idak
mengunt ungkan bagi keselamat an Ni Ketut Tantri mengi ngat
dirinya adalah orang yang berkebangsaan Amerika. Ia kemudian pergi
ke Surabaya dimana sebelumnya tanah bekas ia mendirikan bungalow
seluas 1,2 ha (1.200 m
2
) ia serahkan kepada karyawannya yang bernama
I Nyoman Nyongnyong.
Di t a nah J awa Ni Ket ut Tant r i sempat menjadi
tahanan Jepang dari tahun 1942 sampai dengan 1945. Pada tahun 1950
dat anglah pel ukis muda dari Jawa ke Bali yang bernama Tuan
Agus Jaya, ia ingin mengembangkan bakat seninya di Pulau Bali. Pilihanya
untuk tinggal di Bali jatuh pada daerah Kuta. Tanah bekas bungalow Suara
Segara menarik minat Tuan Agus Jaya. Kemudian ia menyewa tanah
tersebut dari I Nyoman Nyongnyong. Selanjutnya di atas tanah t ersebut
Tuan Agus Jaya mendirikan beberapa cottages yang diberi nama '
Sanggar Wisma Samudra Beach Kuta.
Pada tanggal 22 Agustus 1956 atas inisiatiI pemerintah melalui PT.
Natour, Bali Hot el ya ng s aat i t u mas i h mi l i k KPM di a mbi l
10

al i h ol eh pe mer i nt ah I ndones i a dan selanjut nya

penel olaannya diserahkan kepada PT. Nat our Lt d. Pada saat
transaksi PT. Natour diwakili oleh S. Harjomigoeno dan KPM diwakili
oleh Tuan Y. Kok. Tahun 1961 Ba l i Hot el di s er aht er i ma ka n
dar i Bapak Har j omi goe no kepa da Bapak Sunaria Prawira Dirja.
Selama kepemimpinannya Pak Sunaria ia berinisiatiI untuk menyewa
Sanggar Wisma Samudra Beach Kuta milik Tuan Agus Jaya. Setelah
diadakan beberapa pendekatan maka sampailah kepada tahap-tahap
perundingan antara Tuan Agus Jaya dengan Pihak PT. Nat our.
Akhirnya, di capainya sebuah kesepakatan bahwa Hak Sewa at as
t ana h Sa nggar Wi s ma Sa mudr a Beach Kut a bes er t a denga n
banguna nnya d i a l i h k a n d a r i T u a n Ag u s J a y a k e p a d a
Ba l i H o t e l d e n g a n n i l a i k u r a n g l e b i h Rp . 750. 000, -.
Sejak saat it u Wisma Samudra Beach Kuta dibawah pengel olaan
Manej emen Natour Bali Hotel dengan pimpinan Bapak Sunaria Prawira
Dirja.Pada tahun 1962 pucuk pimpinan Notour Bali Hotel diserahterimakan
dari bapak Sunaria Prawira Dirja kepada Bapak W. N Tambayong.
Pada tahun 1967 kontrak t anah Sanggar Wisma Samudra Beach Kuta
antara Tuan Agus Jaya dan I Nyoman Nyongnyong berakhir, selanjutnya
tanah tersebut di beli oleh pihak Natour dengan harga kurang lebihRp.
4.500.000,- dimana pembayarannya dilakukan dengan cara
mengangsur.Pada tahun 1974 menjelang KonIrensi PATA di Indonesia
dimana Workshopnyadi laksankan di Bali, di keluarkanlah surat
kebijakan ol eh pemeri nt ah Indonesia unt uk member i ka n hot el
11

s eba ga i per s i a pa n penyedi aa n a komoda s i dal a m r a ngka

kegi a t a nkonIrensi t ersebut, PT. Nat our memanIaat kan
kesempatan t ersebut dengan membangundan mengembangkan unit-
unitnya yang berada di Pantai termasuk Sidhu Beach Hotel danKuta Beach
Hotel.Pembangunan Sindhu Beach Hot el dan Kuta Beach Hot el
di mulai tahun 1972 d e n g a n k r e d i t o r d a r i B AP I ND.
P a d a b u l a n F e b r u a r i 1 9 7 4 s e t e l a h
s e l e s a i n y a pembangunan kedua unit hotel t ersebut maka unit
Nat our di Sanur di namakan Nat our Sindhu Beach dan unit Natour di
Kuta dinamakan Natour Kuta Beach Hotel. Khususnya Nat our Kuta
Beach Hot el jumlah kamar yang ada saat it u sebanyak 2 kamar
dengan jenis bungalow.Semenjak saat itu manajemen Sindhu Beach dan
Kuta Beach terpisah dari unit Bali Hot el ya ng di koor di ni r ol e h
s eor ang Ma na gi ng Di r ect or ya i t u. W. N.
Tambayong. Selanj ut nya Nat our Shi ndu Beach dipi mpi n ol eh Uri
Mandhuri, sedangkan Nat our Kuta Beach si pi mpi n ol eh LG. W.
Suwandha dan Nat our Bali Hot el dipi mpi n ol eh
Bapak Sulaman.Selanjut nya dalam set iap rapat kerja yang
dilaksanakan set iap tahunnya di mana di dalam evaluas hasi l
usaha t iap-t iap unit PT. Nat our. Nat our Kuta Beach menunj ukan
hasil yang baik. Berdasarkan pert i mbangan tersebut maka pada
tahun 1984 saat Nat our Be a c h d i p i mp i n o l e h Ba p a k F e r r y
S . Re p i e , d e n g a n j u ml a h h a s i l u s a h a t e r s e b u t
mel a kuka n pena mbaha n j uml a h ka mar s ehi mgga t ot al
12

j uml ah ka mar ya ng t er s edi a menjadi 40 kamar.

P e r k e mb a n g a n s e l a n j u t n y a s e j a k b u l a n k t o b e r
1 9 8 5 Na t o u r Ku t a Be a c h di pi mpi n oleh A. A. Sg. Mas
Widyawat i. Dan pada tahun 1988 dengan dana hasil usaha
menambah 6 kamar lagi sehinnga kamar menjadi 46 kamar. Pada bulan
Maret tahun 1991 kembali Nat our Kuta Beach melaksanakan
penambahan sebanyak 98 kamar dan Grand peni ng dilaksanakan
pada bulan Agust us 1992. dengan demi kian jumlah keseluruhan
kamar Natour Kuta Beach sampai dengan tahun 1992 adalah sebanyak 17
kamar.
Perkembangan selanjutnya adalah penggabungan 2 perusahaan
BUMN yaitu PT. HII dan PT. Nat our menjadi PT. Hot el Indonesi a
Nat our (PT.HIN) yang disebut dengan nama 'INNA HTEL
GRUP dengan motto 'Hotels with unique cordiality. Dan sekarang
Natour Kuta Beach berubah nama menjadi Inna Kuta Beach Hotel, Cottage
and Spa.


2.3 05art0m0n Hot0
Ada b0b0ra5a 05artm0nt di Inna uta 0ac Hot0 :
2.3.1 Front Offic0 05artm0nt
Salah satu departemen yang bertugas menangani telephone
masuk dan keluar dan secara umum bertanggung jawab menangani
pemesanan kamar Iront oIIice terdiri dari :
1

Reservation
Reseption
Teleph. operator
Cashier
InIormation
Concierge
Bell boy
2.3.2 Hous0k005ing 05artm0nt
Salah satu bagian dari hotel yang bertanggung jawab
terhadap kebersihan, kenyamanan, kerapian kamar dan public area
lainnya. House keeping terdiri dari room boy, room maid, house
man, house maid.


2.3.3 F & 05artm0nt
Salah satu bagian dari hotel yang bertanggung jawab secara
umum terhadap makanan dan inuman. Department F&B merupakan
department penghasil terbesar kedua bagi hotel. F&B department
terdiri dari :
Restaurant
Kitchen
Bar
2.3.4 P0rsonaia/HR 05artm0nt
Salah satu bagian dari hotel yang bertanggung jawab atas
pengadaan kepegawaian, pengangkatan pegawai pemutusan
hubungan kerja. Cuti karyawan, serta pembayaran gaji dan lembur
karyawan.
2.3.5 Accounting 05artm0nt
14

Salah satu bagian dari hotel yang bertugas/berhubungan

dengan masalah keuangan hotel
2.3.6 Engin00ring 05artm0nt/Maint0nanc0 05artm0nt
Salah satu department yang bertanggung jawab terhadap
pemeliharaan struktur bangunan masalah listrik dan mesin-mesin yang ada
di hotel.
2.3.7 S0curity 05artm0nt
Salah satu bagian dari hotel yang bertanggung jawab secara
umum tentang masalah keamanan dan ketertiban hotel.








STRUTUR
ORGANISASI HOTEL





wner
General Manager

perasional Manager

15

2.3 Fasiitas Hot0
P0ayanan dan fasiitas
1. Room dengan jumlah 10 kamar
2. Airport Shuttle Service
. Baby Sister
4. Baby Cot
5. Car Park
16

6. Electric Current 220v/ 50 cycles

7. 24 hours Manager/ duty
8. 24 hours doctor an call
9. Florist
10.Hot spot internet access
11.Internet service
12.Laundry and Vallet service
1.Marjor credit card accepted
14.Money changer
15.SaIety deposi box
16.Shopping arcade
17.Taxi & tour Counter

Fasiitas kamar
1. Individual Controlable AC
2. IDD Telephone
. Mini Bar
4. Tea & CoIIee Maker
5. CoIIee Table
6. Satelite TV
7. Bath Robe
8. Slipper
9. Two Botles oI Mineral Water
10.Bath room
17

11.Shower oI Bath room

12.Luggage Rack
1.Shampo
14.Soap
15.Shower Cap
16.Tooth paste
17.Brush
18.Balcony & terrace
19.Wardrobe

Fasiitas R0kr0asi
1. utdoor Swimming Pool ( dengan kedalaman 2 meter) termasuk Kids
Pool ( dengan kedalaman 0,5 meter)
2. utdoor Tennis Court
. Children's Playgroup
4. Giant Chess
5. Watersport
6. Spa

M00ting Room / Conv0ntion Ha
1. Bale Banjar
2. Bale Pesamuan
. Bale Pesaban I
4. Bale Pesaban II
18

5. Bale Pesaban III

6. Bale Pesaban IV

ining
1. Warung Mentari
2. Putri Duyung CoIIee Shop
. Room Service 24 hours


2.4 Pros0s 0giatan
2.4.1 Famiiarization
Kegiatan ini dimulai dari pengenalan dengan situasi hotel dan sejarah
hotel Inna Kuta Beach Hotel. Dari mulai pintu masuk hotel (03tra3.0),
kemudian memasuki area lobby hotel. Di lobby ini adalah tempat untuk tamu
check-in dan check-out, serta mendapatkan inIormasi tentang hotel maupun
hal-hal di luar hotel. Di lobby ada beberapa reception, bell boy, concierge,
petugas valley parking dan greeter yang siap menyambut tamu dan
memberikan pelayanan yang diinginkan tamu. Area lobby yang cukup luas
diisi dengan beberapa soIa untuk tamu bersantai sambil menunggu proses
check-in maupun check-out.
Dari area lobby, dilanjutkan dengan melihat Iasilitas-Iasilitas lain yang
dimiliki hotel, seperti swimming pool, spa dan lain-lain. Spa memberikan
pelayanan relaksasi berupa massage, Iacial dan paket-paket perawatan serta
relaksasi lainnya yang banyak dimanIaatkan tamu untuk mengatasi kejenuhan
19

dan kepenatan setelah melakukan tour atau sekadar berjalan-jalan di areal

Kuta. Selain itu juga terdapat tennis court dan water sport yang memberikan
pelayanan bagi tamu yang ingin menghabiskan waktu dengan bermain tenis
maupun melakukan olahraga air bersama keluarga. Children playgroup juga
disediakan untuk tamu yang ingin menikmati acara tertentu dan ingin
menitipkan balita mereka tanpa perlu merasa khawatir untuk mencari tempat
penitipan anak. Selain itu juga terdapat pelayanan baby sitter di Inna Kuta
Beach Hotel dan semua itu disediakan demi kepuasan tamu yang menginap di
hotel.
Selain itu, ada juga beberapa Meeting room yang biasanya digunakan
untuk acara-acara tertentu dan dikelola oleh departemen banquet. Meeting
room yang dimiliki Inna Kuta Beach memiliki kapasitas yang berbeda-beda,
sehingga memudahkan tamu untuk memilih meeting room yang sesuai dengan
jumlah orang yang akan menghadiri acara.
Di Inna Kuta Beach terdapat restoran yang diberi nama Warung
Mentari. Restoran ini menghadap ke pantai Kuta dan adalah tempat yang
bagus untuk menikmati sunset sambil menikmati aneka makanan yang
disediakan. Restoran ini menyajikan makanan laut, masakan Itali dan Mexico.
Ada hiburan liv0 2:si. setiap hari kecuali hari Jumat dan Minggu. Selain
Warung Mentari ada juga Putri Duyung CoIIee Shop yang menyajikan menu
breakIast, lunch dan dinner. CoIIee shop ini buka 24 jam sama halnya dengan
Room Service yang juga ada di hotel ini.
Setelah melihat Iasilitas-Iasilitas hotel, kami berkesempatan untuk
melihat contoh kamar. Kamarnya cukup luas dengan berbagai Iasilitas di
20

dalamnya. Selain kamar yang berbentuk hotel, juga terdapat cottage-cottage

dengan desain yang unik dan menarik.

2.4.1 Tab0 Mann0r
Masing-masing hotel tentunya memiliki standard yang berbeda-beda
dalam hal pelayanan. Demikian pula dengan Inna Kuta Beach yang memiliki
standard tersendiri terutama dalam bidang pelayanan di restoran. Warung
Mentari dan Putri Duyung CoIIee Shop berbeda, karena masing-masing
restoran ini memiliki jenis menu dan pelayanan yang berbeda. Seperti
layaknya coIIee shop lain, Putri Duyung CoIIee Shop memiliki pelayanan
sederhana, cepat dan tidak begitu Iormal. Apalagi CoIIee shop ini menyajikan
menu breakIast yang melayani hampir semua tamu yang menginap di hotel.
Hal yang paling penting disini adalah kecepatan dan ketepatan mengingat turn
over tamu yang sangat tinggi.
Berbeda dengan Putri Duyung CoIIee Shop, Warung Mentari
memberikan pelayanan yang lebih mewah dan lebih detail. Step-step
pelayanan benar-benar diperhatikan apalagi tamu yang makan disini adalah
tamu yang ingin menikmati saat-saat makan, apalagi saat dinner yang
ditemani dengan sunset di pantai Kuta. Para pelayan pun harus memiliki
keahlian yang tinggi untuk dapat melayani tamu degan baik. Jenis makanan
yang disajikan adalah Grilled SeaIood, Itali dan Mexican Cuisine, jenis-jenis
makanan internasional yang disukai di seluruh dunia. Makanan yang
berkualitas juga tidak terlepas dari para juru masak yang memiliki
kemampuan serta pangalaman yang tinggi. Dengan meningkatkan pelayanan
21

dan kualitas makanan, Inna Kuta Beach akan selalu berusaha untuk mencapai
kepuasan tamu.


A III
PENUTUP
3.1 0sim5uan
Dengan diadakannya kegiatan ini para siswa dapat mengembangkan
dirinya dan membandingkan pengetahuan yang didapat di sekolah dengan
dunia industri secara nyata. Bahkan nanti siswa akan menjadi tahu tentang
usaha dan industri serta persaingan yang ketat di dalam dunia usaha. Para
siswa menjadi lebih memahami cara kerja didunia industri atau perhotelan
khususnya di restaurant. Maka dari itu ,kegiatan ini sangatlah bagus untuk
perkembangan para siswa.



3.2 Saran-saran
Dari kesimpulan diatas saya mengemukakan saran-saran bahwa
kegiatan seperti ini hendaknya lebih sering dilaksanakan dan hotel yang
menjadi tempat kegiatan adalah hotel yang berbeda.