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Table Of Contents

Contaminação Humana
Introdução
Deterioração microbiológica
Outras Alterações
Umidade
Condições e Prazo de Estocagem
Manuseio
Embalagens Úmidas
Caixas Encharcadas de Óleo
Evidência de Infestação por Insetos
Sinais de Danos Provocados por Amônia
Presença de Aromas Indesejáveis
Condições das Salas para Armazenamento de Nozes
Espaço Limpo e Seco
Ar sem Odores
Controle da Umidade Relativa
Circulação de ar
Evitar Contato com Amônia
Proteção Contra Roedores e Insetos
Congelamento
Condições de Armazenamento
Fresco
Congelado
Enlatado
Desidratado
Armazenamento Fresco
Preparação para Processamento
Enlatamento
Desidratação
Condição de Armazenagem de Filmes e Papel Fotográfico
Frutas e sucos de frutas
Matéria Prima
Preparação
Embalagem
Armazenagem
Condições de Armazenagem
Informações de Armazenagem
Condições de Armazenagem:
Nutrientes
Armazenagem de Limão no Mercado Final
Doenças e Danos nos Limões Provocados por Armazenagem
Escurecimento marrom (Albedo) -
Mancha marrom
Produtos de Limão Supergelados
Condições de Estocagem:
Período de Estocagem
Prazo de Estocagem
Manuseio antes do Armazenamento
Desidrocongelamento
Recongelamento
Descongelamento
Perda de Qualidade em Peixe Congelado
Fatores que Influenciam na Perda de Qualidade do Pescado Congelado
Fatores intrínsecos
Manuseio antecedente ao congelamento
Temperatura de Congelamento
Efeito da temperatura de estocagem em alguns tipos de peixe
Velocidade de congelamento
Método de descongelamento
Variação das espécies
Outra definição de pescado magro:
Condições de armazenamento
Defeitos atribuídos ao armazenamento impróprio
Resfriado
Uva Americana
Uva Européia
Armazenamento de Vinho
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P. 1
Conservacao de Alimentos

Conservacao de Alimentos

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Published by: Rafael Alexandre Pinto on Nov 27, 2011
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