Centro Universitario de Ciencias de la Salud Unidad de Planeacin Programas de Estudio por Competencias (VERSION SINTETICA) 1.

IDENTIFICACIN DEL CURSO Centro Universitario Centro Universitario de Ciencias de la Salud Departamento: Fisiologa Academia: Bioqumica Nombre de la unidad de aprendizaje: Bioqumica 2002 B Clave de la materia: FO 164 Horas de teora: 78 Horas de prctica: 42 Total de horas: 120 Carrera Cirujano Dentista Cultura Fsica y Deportes Enfermera Medicina Nutricin Tcnico Superior en Enfermera Valor en crditos: 13 Prerrequisitos:

Tipo de curso: C = curso CL = curso laboratorio L = laboratorio P = prctica T = taller CT = curso taller N = clnica M = mdulo S = seminario

Nivel en que se ubica: Tcnico Tcnico Superior Licenciatura Especialidad Maestra Doctorado

rea de formacin: Bsico Comn Obligatorio CIENCIAS DE LA SALUD Elaborado por: ACTUALIZAR CON LOS ASISTENTES DE A LA REUNION

PEDRO GARZON DE LA MORA PATRICIA NUO GONZALEZ LAURA VERNICA SNCHEZ OROZCO 1

LUIS JAVIER FLORES ALVARADO MARIA DE LOS ANGELES RAMOS RAMREZ TRINIDAD GARCIA IGLESIAS LUIS HUACUJA RUIZ MARIA SANTIAGO LUNA MARIA DEL CARMEN CARRILLO PEREZ IRMA RAMOS RODRGUEZ BLANCA ESTHELA BASTIDAS SERGIO SNCHEZ ENRIQUEZ PATRICIA HEREDIA CHAVEZ YOLANDA PEREZ SNCHEZ IRMA NOEM LUA RAMIREZ Fecha de elaboracin: FEBRERO DEL 2002 2. PRESENTACIN: Se les presentar y recibirn los alumnos el material del contenido teorico-prctico del programa integral del curso con las definiciones claras del contenido temtico y subtemas de la unidad de competencia y del programa de estudios por competencia. Tambin se les presentara un programa de tareas o acciones de tipo teorico-prctico relacionadas con los subtemas de la temtica general del programa. Otra actividad que forma parte del programa de bioqumica es la que se refiere a los Tpicos de Integracin sobre temas especficos relacionados con la clnica. Esta actividad tiene como objeto coadyuvar al desarrollo del alumno en la presentacin de trabajos cientficos.

3. UNIDAD DE COMPETENCIA

El alumno deber aprender las caractersticas fisicoqumicas, estructurales y funcionales de las biomolculas de su entorno y del medio interno nutricio del ser humano. Debern ser capaces de comprender y analizar la composicin la estructura y organizacin de las biomolculas y relacionarlas adecuadamente con los diferentes procesos biolgicos que contribuyen a la preservacin de la homeostasis en el ser humano. El conocimiento de los aspectos bioqumicos ms relevantes facilitar al alumno a entender y diferenciar el funcionamiento bioqumico normal del anormal en el organismo a travs de la interpretacin de vas metablicas correspondientes; el alumno seguramente podr inferir sobre los procesos bioqumicos causales al menos parcialmente del desequilibrio de la homeostasis

4. ATRIBUTOS O SABERES Saberes tericos

SABERES TEORICOS: ( QUE SABER ) El alumno conocer los principales grupos funcionales caractersticos de las molculas de importancia bioqumica lo cual le facilitar el conocimiento de las propiedades fsico qumicas y funcionales de las biomolculas. Entender los principales de biopolmeros, su biotransformacin, regulacin metablica y los cambios de energa inherentes a dichas transformaciones.

Saberes tcnicos

Sabr manejar adecuadamente reactivos qumicos y muestras biolgicas. Adquisicin de destrezas y habilidades para medir volumenes y cantidades finitas de masa Aprender utilizar diferentes equipos de laboratorio, a recolectar, organizar y analizar datos Interpretacin y presentacin de resultados en tablas y/o grficas.

Saberes metodolgicos Aprender diferentes mtodos y procedimientos para la determinacin de diferentes parmetros bioqumicos en diferentes especmenes biolgicos (sangre, orina, saliva, etc) Los resultados sern comparados con estandares conocidos, aprender a interpretarlos y correlacionarlos con algunos desordenes en el metabolismo. Saberes formativos Aprender a trabajar en equipo, con sentido de responsabilidad, comunicacin verbal y escrita Aprender a utilizar lenguaje tcnico y cientfico. Adems desarrollar habilidades para el autoaprendizaje.

5. DESGLOSE DE CONTENIDO TERICO PRCTICO (temas y subtemas)

1.0 NIVELES DE ORGANIZACIN QUMICA Y ESTRUCTURAL DEL ORGANISMO HUMANO Y SU ENTORNO. 1.1 INTRODUCCION A LA BIOQUIMICA. 1.1.1. Elementos biolgicamente importantes en el ser humano. 1.1.2. Nutrientes combustibles y no combustibles. 1.1.2. Energa que aporta cada nutriente al organismo humano. 1.1.3.Hidrlisis de polmeros a monmeros de los nutrientes. Practica No. 1 El hombre y su medio ambiente nutricio. 1.2. AGUA Y SOLUCIONES ACUOSAS Y pH. 1.2.1. Distribucin del agua en el organismo. 1.2.2. Estructura molecular del agua y la relacin con sus propiedades fisicoqumicas. 1.2.3. Componentes, propiedades y clasificacin de las disoluciones. 1.2.3.1. pH, pK, y amortiguadores. 1.2.3.2. Soluciones, amortiguadores en los lquidos biolgicos. Practica No. 2 Potencial hidrogeno

1.3. PRINCIPIOS DE TERMODINAMICA 1.3.1. El sistema termodinmico. 1.3.2. Funciones termodinmicas. 1.3.3. Mediciones de las funciones termodinmicas.

1.4. LA CELULA: MEMBRANAS Y ORGANELOS. 1.4.1. Compartamentalizacin celular. 1.4.2. Estructura y funcin de las membranas. 1.4.3. Estructura y funcin de organelos. 1.4.4. Fundamentos de los mtodos para la separacin y estudio de los organelos.

2. LAS MOLCULAS BIOTRANSFORMACIONES.

2.1. LAS PROTEINAS.

DEL

MEDIO

INTERNO

SUS

2.1.1. Estructura y clasificacin de los aminocidos. 4

2.1.2. El enlace peptdico. 2.1.3. Niveles de organizacin de las protenas. 2.1.4. Propiedades por su clasificacin (grupos de protenas por estructura. Globulares. Fibrosa.), funciones de las protenas. 2.1.5. Pptidos de importancia biolgica: hormonas hipotalamicas, endorfinas. Practica No 3. Protenas. 2.2. ENZIMAS. 2.2.1. Clasificacin y nomenclatura. 2.2.2. Coenzima y cofactores. 2.2.3. Factores que intervienen en la catlisis enzimtica. 2.2.4. Cintica enzimtica y mecanismos de activacin. 2.2.5. Regulacin de la cintica enzimtica. 2.2.6. Aplicaciones clnicas de las enzimas: Amilasa, CPK, Transaminasa, Fosfatasas. 2.2.7. Sistemas multienzimaticos y metabolismo. Practica No 4. Enzimas. 2.3. CARBOHIDRATOS. 2.3.1. Estructura, clasificacin, propiedades y funciones de los principales carbohidratos. 2.3.2. Digestin, absorcin y transporte 2.3.3. Glucolisis: va y regulacin. 2.3.4. Ciclo de Krebs. 2.3.5 Transporte de electrones y potenciales de oxidoreduccin. 2.3.6. Gradiente de protones y sntesis de ATP, H O, energa 2.3.7. Vas alternas: pentosafosfato, fructosa, galactosa manosa. 2.3.8. Glucognesis, Glucogenolisis y Gluconeognesis. 2.3.9. Vitaminas que participan en el metabolismo de carbohidratos. Practica No 5. Carbohidratos. 2.4. LPIDOS. 2.4.1. Estructura, clasificacin, propiedades y funciones de lpidos. 2.4.2. Digestin y Absorcin. 2.4.3. Transporte. 2.4.3.1. En fluidos biolgicos: Lipoproteinas y albmina. 2.4.3.2. Movilizacin intracelular. 2.4.4. Beta Oxidacin. 2.4.5. Sntesis de cidos grasos, triglicridos y fosfolpidos. 2.4.6. Sntesis y utilizacin de cuerpos cetonicos. 2.4.7. Sntesis del colesterol, su relacin con hormonas esteroideas, sales biliares y vitamina D. 5

2.4.8. Vitaminas que participan en el metabolismo de lpidos. Practica No 6. Lpidos. 2.5. ACIDOS NUCLEICOS. 2.5.1. Estructura, propiedades y funciones. 2.5.2. El cdigo gentico. 2.5.3. Flujo de informacin gentica y su ubicacin celular: duplicacin, transcripcin y traduccin. 2.5.4. Modificaciones post-traduccin y destino de las protenas Practica No 7. Acidos nucleicos. 2.6. COMPUESTOS NITROGENADOS. 2.6.1. Destino del grupo Amino de los aminocidos. 2.6.1.1. Transaminacin. 2.6.1.2. Desaminacin oxidativa. 2.6.1.3. Ciclo de la Urea. 2.6.2. Destino del esqueleto carbonado de los aminocidos. 2.6.2.1. Glucogenicos. 2.6.2.2. Cetgenicos. 2.6.3.3. Mixtos. 2.6.3. Sntesis de aminocidos no esenciales. 2.6.4. Productos especializados. 2.6.4.1. Neurotransmisores y hormonas. 2.6.4.2. Grupo Hemo (sntesis). 2.6.4.3. Creatina, Melanina, Glutatin. 2.6.5. Bases Puricas y Pirimidinas. 2.6.5.1. Sntesis. 2.6.5.2. Degradacin. 2.6.5.3. Recuperacin. 2.6.6. Vitaminas que participan en el metabolismo de compuestos nitrogenados. Practica No 8. Substancias nitrogenadas 3.0. INTEGRACIN Y REGULACIN METABLICA. 3.1. Comunicacin intracelular e intercelular. 3.1.1. Transduccin de seales: AMPc, Inosito fosfato Ca4. 3.1.2. Hormonas implicadas en el metabolismo intermediario: insulina, glucagon, cortisol.

6. TAREAS O ACCIONES 6

Son actividades que se desarrollaran con el alumno utilizando diferentes materiales para elaborar modelos estructurales de diferentes molculas para la asociacin de conceptos de integracin sobre los de organizacin molecular de las principales categoras de biopolmeros: Carbohidratos, Protenas, Lpidos y cidos Nucleicos y sobre su importancia en la estructuracin de las membranas de los organelos, as como sobre su participacin en el metabolismo intermediario

7. EVALUACIN DE DESEMPEO Evidencias de desempeo: Criterios de desempeo profesional: Se inducir a los alumnos a saber escuchar comportarse con disciplina, responsabilidad y eficiencia para el mejor aprendizaje de los diferentes mtodos y procedimientos que se utilizan en la determinacin de parmetros bioqumicos con aplicacin a la clnica. Otro criterio de desempeo profesional que se promueve en el alumno es actuar con sentido humano y disponibilidad de trabajo en equipo, a fin de que su comunicacin tanto verbal como escrita sea de calidad y tenga buen impacto en el manejo de la problemtica del paciente Campo de aplicacin:

Estas sern los productos de aprendizaje obtenidos por el alumno derivados de su cumplimiento en su participacin integral en las actividades correspondientes a los diferentes componentes de los programas de teora y de laboratorio

El contenido temtico y de los subtemas del curso de Bioqumica 2002 A el que ser impartido con la secuencia propuesta, la Academia de Bioqumica del CUCS lo considera adecuado, y que el curso abarca los aspectos ms relevantes de la Bioqumica; los que sern de utilidad para su aplicacin clnica, por lo que le sern de gran ayuda a los profesionales de ciencias de la salud para interpretar e inferir sobre los factores bioqumicos que podran ser la causa de los transtornos metablicos de los pacientes.

8. CALIFICACIN La calificacin final ser la suma de los resultados de las diferentes actividades tericas, de laboratorio y del programa de extensin, asi como su participacin individual. Las actividades tericas consistirn de 4 exmenes parciales los cuales se sumaran y promediaran para luego ser ponderados a 70, siempre y cuando tuviese el estudiante una calificacin mnima probatoria en tres exmenes parciales. La participacin individual y/o grupal corresponder a una ponderacin de 10. Las actividades practicas requieren de un 80 % de asistencia del alumno a ejecutar trabajos experimentales para confirmar conocimientos tericos, las cuales se ponderaran a un mximo de 10. Asimismo el estudiante participar en programas de extensin comunitaria cuya ponderacin ascender a 10, correspondiendo 5 a la presentacin de exmenes departamentales siempre y cuando obtengan un promedio mnimo de 60 de los exmenes departamentales aplicados y 5 a la participacin en programas de asistencia a pacientes con problemas metablicos tales como obesidad, hipertensin, hiperglicemia, colesterolemia y correlacionar valores normales y anormales.

9. ACREDITACIN La acreditacin o evaluacin del curso de Bioqumica ser la resultante del cumplimiento adecuado del alumno sobre las actividades tanto tericas como prcticas del laboratorio de una manera integral. La certificacin del desempeo integral del alumno ser acreditada de la siguiente manera: Actividades tericas 70%: Exmenes parciales 70%, Participacin individual 10% Actividades prcticas 30%. Laboratorio 10% Trabajo de extensin 10% Exmenes departamentales 5% (promedio mnimo de 60) Participacin en programas de asistencia 5% = 100 PUNTOS,

10. BIBLIOGRAFA

BIBLIOGRAFA BASICA

1. J. J. Hicks. Bioqumica. Mc Graw Hill Editores, S. A. de C. V. Primer Edicin. Mxico 2001. 2. J. Gareth Morris. A Biologist"s Physical Chemistry. Addison-Weslwy Publishing Compan. 1968 3. Juan Jos Hicks, Juan C.Dz Zagoya. Bioqumica e Inmunologa. Ed. Universidad Nacional Autnoma de Mxico. 1988 4. Donald Voet, Judith G. Voet., Charlotte W. Pratt. John Willey& Sons. Inc., Fundamentals of Biochemistry. 1998