Pdfquimica 3 Secundaria

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Secundaria 3 Ciencias
Jos Antonio Lpez Tercero Caamao
Qumica
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Ciencias 3 Quimica integral cov1 1 4/15/08 10:22:10 AM
Ciencias
3
Qumica
El libro Ciencias 3. Qumica
es una obra colectiva, creada y diseada
en el Departamento de Investigaciones
Educativas de Editorial Santillana,
con la direccin de Clemente Merodio Lpez.
1
El libro Ciencias 3. Qumica fue elaborado en Editorial Santillana por el siguiente equipo:
Edicin: Lucy Macas Arvizu
Asistencia editorial: Luz Mara Gonzlez, Nelly Prez
Coordinacin editorial: Roxana Martn-Lunas Rodrguez
Revisin tcnica: Mara Eugenia Colsa Gmez
Correccin de estilo: Octavio Hernndez Rodrguez, Luz Mara Gonzlez
ndice de trminos: Luz Mara Bazalda Monroy
Diseo de interiores: Francisco Ibarra Meza, Fausto Adrin Urbn Brizuela
Diseo de portada: Francisco Ibarra Meza
Coordinacin de Iconografa: Germn Gmez Lpez
Ilustracin: Mauricio Morales Salcedo, Marcela Muoz Gazca, Rolando Baca Ramrez, Ricardo Ros Delgado,
Hugo Morales Rodrguez, Mauricio Gmez Morin Fuentes, Teresa Martnez
Ilustracin de portada: Teresa Martnez
Investigacin iconogrfica: Juan Miguel Bucio Trejo
Fotografa: Magal Sarmiento Fradera, Francisco Palma Lagunas, Roco Echvarri Rentera, Archivo Santillana,
Jpiter Images, Science Photo Library, Reuters
Digitalizacin de imgenes: Jos Perales Neria, Gerardo Hernndez Ortiz, Mara Eugenia Guevara Snchez
Diagramacin: Fausto Adrin Urbn Brizuela, Yair Caedo, Andrs Arroyo
Editora en Jefe de Secundaria: Roxana Martn-Lunas Rodrguez
Gerencia de Investigacin y Desarrollo: Armando Snchez Martnez
Gerencia de Procesos Editoriales: Laura Milena Valencia Escobar
Gerencia de Diseo: Mauricio Gmez Morin Fuentes
Coordinacin de Arte y Diseo: Francisco Ibarra Meza
Coordinacin de Iconografa: Germn Gmez Lpez
Coordinacin de Servicios Electrnicos: Vctor Vallejo Paquini
Fotomecnica electrnica: Gabriel Miranda Barrn, Manuel Zea Atenco, Benito Sayago Luna
La presentacin y disposicin en conjunto y de cada pgina de Ciencias 3. Qumica son propiedad del editor. Queda estrictamente prohibida la
reproduccin parcial o total de esta obra por cualquier sistema o mtodo electrnico, incluso el fotocopiado, sin autorizacin escrita del editor.
D. R. 2007 por EDITORIAL SANTILLANA, S. A. DE C. V.
Av. Universidad 767
03100, Mxico, D. F.
Primera edicin: abril, 2008
Miembro de la Cmara Nacional de la Industria Editorial Mexicana.
Reg. Nm. 802
Impreso en Mxico
Recursos didcticos
Ciencias
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Recursos didcticos
Ciencias 3 Quimica int cov doce1 1 4/1/08 6:35:51 PM
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>PresentaCin
La ciencia, con todos los conocimientos y aplicaciones tecnolgicas que
implica, es la actividad humana que ms ha modificado al mundo a lo
largo de los ltimos siglos. Su desarrollo engloba los principales deseos y
posibilidades del ser humano, pues ha sido creada para saciar la curiosi-
dad, facilitar la vida y resolver grandes retos que a su vez van dando origen
a otros nuevos, ms complejos y apasionantes.
Y, si piensas que t no formas parte de esta actividad porque no eres un
cientfico, ests en un error. En la actualidad nadie resulta ajeno a la cien-
cia, pues de una u otra forma todos disfrutamos de los beneficios que ge-
nera su aplicacin o estamos expuestos a circunstancias y problemas que,
para resolverse, requieren el conocimiento o el desarrollo de tcnicas.
Pero t s tienes un gran privilegio, que desafortunadamente no com-
parten todos los habitantes de este planeta: la posibilidad de conocer y
comprender los fundamentos principales que rigen esas ideas y aplicacio-
nes, que ya de por s forman parte de tu vida. Y al conseguirlo, no slo
podrs valorar lo til que te resulta, sino que comprobars que saber y
entender son dos verdaderos placeres que, adems de disfrutarlos, nos ani-
man a apreciar y a respetar ms al Universo y a la vida.
La qumica, que ser el eje de nuestras actividades, es mucho ms que
un conjunto de conocimientos y experimentos de laboratorio. Es trans-
formar el entorno y a la vez conservarlo; es poder analizar lo que vemos e
imaginar cmo es internamente; es poder llevar beneficios a toda la hu-
manidad en aspectos como la salud, la alimentacin, el aprovechamiento
de energa o la conservacin del ambiente. As lo han entendido muchos
grandes pensadores e investigadores cuyos logros han ido construyendo
esta ciencia y que nos han heredado la responsabilidad de llevar esos avan-
ces por buen camino.
Al escribir este libro intentamos que la qumica y la ciencia en general
formen parte de la esencia de los lectores y lectoras, para ello hemos bus-
cado actividades y ejemplos que puedan resultar atractivos, representativos
y tiles con el fin de que cada quien construya su propio conocimiento;
procuramos usar un lenguaje claro y sencillo, adems de recordar conti-
nuamente que lo que estamos analizando tiene relacin e influencia con
todo lo que nos rodea.
Deseamos que disfrutes la aventura que aqu inicia y, sobre todo, que te
ayude a construir un entorno en el que te desenvuelvas con ms libertad, ms
opciones para elegir qu hacer, ms conciencia que respalde tus acciones y
ms satisfaccin por tus logros.
3
Glosario
Contaminacin
presencia en un medio de cualquier
tipo de agente que normalmente no se
encuentra y que altera el equilibrio del
mismo, sin importar la fuente de la que
provenga.
Refexiona
Imagina que ests en algn lugar de tu
casa, el que ms te guste, y piensa en los
objetos que hay ah. En tu cuaderno haz
una lista de al menos veinte productos
o materiales que recuerdes de ese lugar,
indicando si fueron tomados directa-
mente de la Naturaleza o son producto
de alguna industria o proceso de trans-
formacin creados por el hombre.
Pinsale!
Para una actividad como la alquimia,
qu ventajas hubiera representado que
los alquimistas organizaran y anotaran
claramente su informacin y la compar-
tieran con los dems, con un lenguaje
comn? Tienes idea de cmo se ha
abordado este aspecto en la qumica
moderna? Comparte tus ideas con tus
compaeros.
Tiempos paralelos
Como consecuencia del gran avance de
las investigaciones en qumica durante
el siglo xix se desarrollaron mltiples
procesos industriales, los cuales influ-
yeron en todos los aspectos de la socie-
dad: la instalacin de grandes fbricas
modific las formas de produccin,
acarreando cambios en la economa, en
la situacin social de los obreros, en la
poltica y el diseo de las ciudades, en
la cantidad de productos generados y
Las TIC por tu cuenta
Los medios de informacin y comuni-
cacin continuamente informan sobre
aspectos relacionados con el cambio
global. Con el fin de que entiendas
mejor el fenmeno y lo que puede
hacerse para revertirlo, www.analitica.
com/va/documentos/2628553.asp
Torito
Para resolver las preguntas siguientes
debers recordar claramente las dife-
rentes unidades de volumen y masa que
estudiaste desde la primaria y en los
cursos anteriores de fsica y matemti-
cas. Piensa y calcula bien antes de dar
la respuesta y comprala con la de tus
compaeros. Si tienes dudas, acrcate a
tu maestro o maestra.
1. En un da con alta contaminacin en
Para que te familiarices rpidamente con tu libro de Ciencias 3, con nfasis en qumica, a continuacin te presentamos
una breve descripcin de sus contenidos.
enlace
En estas pginas desarrollamos un tema que te ayudar a recordar lo que aprendiste en los cursos
de Ciencias 1 y 2. Te resultar de gran utilidad, pues recuerda que todos los conocimientos estn
ligados entre s y lo que ya sabes te facilitar la comprensin de lo que vamos a trabajar en este
curso.
Bloques
El libro est organizado en cinco bloques,
en los cuales encontrars diversas secciones.
Cada bloque inicia con una imagen acom-
paada de fragmentos de poemas de grandes auto-
res de la literatura hispanoamericana que, como parte de la cultura, han
resaltado aspectos de la ciencia y la Naturaleza. En la pgina siguiente
est la descripcin de lo que aprenders y una pequea reflexin que te
llevar a responder Qu piensas? sobre los temas que se van a tratar.
Con esto empezars a calentar motores
Para comenzar
Una breve introduccin te permitir reconocer antecedentes de los temas
del bloque y te ayudar a identificar por qu es importante empezar a
conocerlos.
Leccin
Cada bloque contiene tres lecciones. En las dos primeras encontrars di-
ferentes temas, preguntas, actividades e ilustraciones, repartidas en recua-
dros y secciones.
A lo largo del texto hay algunas palabras o frases resaltadas, que son trmi-
nos clave de esta asignatura. Del mismo modo en ocasiones se destacan fra-
ses o definiciones para que les pongas atencin, pues resultan importantes.
Entre los recuadros que incluimos en las lecciones, cuando el tema lo amerita, estn los siguientes:
Reflexiona: los temas de este curso estn relacionados con tu vida, el medio y la sociedad y vale la pena hacer conciencia
de estos vnculos.
Tiempos paralelos: encontrars informacin interesante sobre otros aspectos de la vida, el conocimiento y la historia
que tienen relacin con el tema que se trata y su momento.
Las TIC y Las TIC por tu cuenta: te sugerimos algunas herramientas tecnolgicas con las que podrs profundizar y prac-
ticar lo estudiado.
Glosario: incluimos la definicin o significado de algunas palabras que
aparecen resaltadas para facilitarte la comprensin del texto.
Pinsale!: para construir tu aprendizaje, es importante que pongas
a funcionar tu razonamiento, y te vamos a pedir que lo hagas en
varias ocasiones.
Herramientas: algunos conocimientos de matemticas y otras
disciplinas nos resultan de utilidad, y aqu describiremos
cmo emplearlos.
Torito: los problemas y razonamientos ms difciles apa-
recen como reto; seguro que podrs con ellos!
A fondo!: complementamos algunos temas con aspectos
que son muy interesantes.
> estruCtura de Tu LiBro
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SinFonia en gris mayor
]iX^d\ekf

El mar como un vasto cristal azogado reeja la lmina de un cielo de zinc; lejanas bandadas de pjaros manchan el fondo bruido de plido gris. El sol como un vidrio redondo y opaco con paso de enfermo camina al cenit;
el viento marino descansa en la sombra teniendo de almohada su negro clarn. Las ondas que mueven su vientre de plomo debajo del muelle parecen gemir. Sentado en un cable, fumando su pipa, est un marinero pensando en las playas de un vago, lejano, brumoso pas.
RUBN DARO (NICARAGUA, 1867-1916)
/eaceas ccc c|st|aa| |cs ac|ccs , |as |ases c ec|c ce sas caacte|st|cas a ccscc|cas.
|ceat|||caas ea ae a||tcs ce |a .|ca cct| c|aaa , |a |acast|a sca |ctaates este t|c ce ccaestcs.
|eccacceas ccc aecea a||case |as eac c|caes ac|cc|ase aa s|atet|ia aae.cs c cactcs , ccasta| aa aacc 'c|seaacc.
.ceaceas e| cce|c ae casc / |ea|as ccc e\||cac|ca aa |cs ac|ccs , |as |ases. as| ccc sas |||tac|caes.
/||caas |c aeac|cc ea este tea a aa c||ea ce sa|ac a, ccaa. |a ac|cei es tcaca|.
cidos y bases
LLCClN !
Uno de los factores capaces de modificar el crecimiento de las
plantas es la composicin del suelo y no slo debido a los nutrien-
tes que aporta, sino tambin porque algunos materiales modifica-
rn su apariencia. Entre ellos, las sustancias llamadas cidos y sus
contrarios las bases son un ejemplo interesante. Algunos rboles frutales, como los manzanos, los ciruelos y los
naranjos, adems de plantas con flores como las azaleas y las came-
lias, slo crecen bien en terrenos cidos, mientras que el frijol, la
cebolla, la alfalfa y el chcharo necesitan de suelos ligeramente
bsicos. Los agricultores pueden modificar esta caracterstica:
aaden un poco de cal para neutralizar la acidez y logran que el
suelo quede bsico, mientras que si aaden estircol se favorecer
la acidez.
Conoces otros ejemplos en los que hayas odo mencionar ci-
dos y bases? Y la oxidacin y la reduccin? Este tipo de fenmenos qumicos ser nuestro objeto de estu-
dio en este cuarto bloque. Ests listo?
;Qu piensas!
LOQUL +
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|eccacceas |a c\|cac|ca , |a ecacc|ca ccc aa t|c ce ca||c a||cc. |ceat|||ca as sas caacte|st|cas , c|st|aa|as c|.escs eje|cs ce estas eacc|caes ae ccaea ea ta eatcac.
/aa||iaas a|aaas ce |as eacc|caes ce c\| ccecacc|ca at||es ea |a .|ca c|a|a , |a |a cast|a.
|ceat|||caas |as caacte|st|cas c\|caates ce |a atcs|ea , ecactcas ce |a |ctcs|ates|s.
|e|ac|caaas |cs ccacc||eatcs aca||ccs sc|e |a ta||a e|cc|ca , |cs aaecs ce c\|cac|ca ce |cs e|eeatcs.
Oxidacin y reduccin
LLCClN 2
|cs ccs c,ectcs ce este ||cae t|eaea a|| cac|caes |ctaates ea |a actaa||cac. c aa |acc. eateaceas ae e| etc|ec. ae |a s|cc |a |aeate |ac|a| ce ecasces aa ac||s| cs ccactcs. escaseaa ea |as c\|as ceca cas. |eccacceas ccc aaa se ||e.aa a ca|c es tas a||cac|caes. |cs c||eas a||eata|es ae eaeaa , ae a|teaat|.as e|eiaa a e|||ase ccc |as as acecaacas aa sast|ta||as.
|a seaacc |aa. eccacceas ae es |a cc cs|ca , ccc a|ecta ccescs |acast|a|es , ce| |ca. /ceas. |ceat|||caas ccescs cca |cs ae aece e.|tase este c||ea. as| ccc a|aacs ecaa|scs e|ect|ccs ae se e|ac|caaa cca |as eacc|caes ce c\|cce cacc|ca.
Proyecfos.
Ahora f explora,
experimenfa y acfa
LLCClN 1
Lo que aprenderas
4.1. No slo la gentica determina el color de las flores. Las
hortensias rosas crecen en suelo calizo, que es ligeramente
bsico, mientras que las azules provienen de un suelo con
ligera acidez. Si la tierra tiene un exceso de alcalinidad o
basicidad, las flores sern blanco-verdosas.
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&%
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o tc sorrcndus, cstus cn cl ltbro corrccto
q no cn cl tntcto dcl rodujc dc unu cltculu.
cro cstc tcxto, quc ttcnc como objcttvo uccrcurtc
u tcmus dc ctcnctu q tccnoloqtu, cn urttculur dc
qutmtcu, comcnzuru or dondc mcnos lo cscrus.
St lc rcqunturumos u lu qcntc quc rojcstoncs
crcc quc cstun mus ulcjudus dc lu ctcnctu,
cntrc lus rcsucstus mus comuncs scqurumcntc
cncontrurtumos cuntuntc, uctor, tntor, bctsboltstu, jotoqrujo, cscrttor, urbttro dc jutbol, cscultor,
locutor o butlurtn. como vcrus, mcnctonumos cjcmlos rcluctonudos con ucttvtdudcs urttsttcus
o dcorttvus quc sc constdcrun culturulcs, rccrcuttvus o dc csurctmtcnto, q quc muchus
crsonus ructtcun uun stn scr rojcstonulcs.
Ljccttvumcntc, no cs tndtscnsublc subcr jtstcu, btoloqtu, qutmtcu o mutcmuttcus uru juqur un
urttdo dc jutbol o tntur un cuudro. Stn cmburqo, csus ucttvtdudcs cstun mus rcluctonudus con lu
ctcnctu q lu tccnoloqtu dc lo quc crccs, ucs lus ctcnctus q lus urtcs son crcuctoncs humunus quc
rcqutcrcn tmuqtnucton, crcuttvtdud q cntrcqu.
Lus ucttvtdudcs quc lu soctcdud cmlcu como mcdtos dc dtvcrston o csurctmtcnto, como uststtr u
un conctcrto, vcr unu cltculu, tr u un musco, udmtrur u los dcorttstus cn los !ucqos Ultmtcos o
butlur cn unu dtscotccu, no son ujcnus u lu ctcnctu q lu tccnoloqtu, ucs urovcchun muchus dc sus
crcuctoncs, dcscubrtmtcntos c tnvcntos. 1u qu conoccs los rtnctulcs tcmus dc lu btoloqtu q lu jtstcu
ucs los hus cstudtudo cn los cursos usudos, ust quc scqurumcntc odrus tmuqtnur muchos cjcmlos
quc tlustrcn lu ujtrmucton untcrtor. como unu jormu dc comroburlo, u conttnuucton cncontrurus
ulqunos cusos con los quc odrus rccordur ulqo dc lo quc qu cstudtustc.
AjXZh!X{bVgV!VXX^c
5<EC8:<
iLos loqros ctcnttjtcos q
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Aunquc no lo crcus, cn lu rcultzucton dc unu cltculu
huq tuntu jtstcu o qutmtcu como urtc.
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Imagina qu reaccin tendra un hombre de la prehistoria si pudiera ver cmo
vivimos hoy en da. El ser humano, a lo largo de los siglos, ha transformado
casi todo lo que le rodea. Todas las especies interactan con su medio, pero
los humanos se distinguen por su capacidad de analizar los fenmenos e in-
tentar modificarlos de forma consciente. Esto, junto con otras caractersticas,
como la posibilidad de asir objetos y transformarlos con las manos, permiti
a los hombres empezar a crear instrumentos tiles y adaptar su medio para
resolver sus necesidades, protegerse y vivir ms cmodos.
Los avances de las civilizaciones antiguas, logrados mediante la experien-
cia diaria, pudieron trascender gracias a otras capacidades maravillosas: la
memoria y la posibilidad de comunicarse, inicialmente de forma oral, y luego
con smbolos que dieron origen a la escritura. Muchos procesos, inventos y
tcnicas se fueron acumulando y mejorando por generaciones; las labores de
las diferentes personas se fueron haciendo ms especializadas y poco a poco
apareci la divisin de oficios y de clases sociales. En diferentes lugares sur-
gieron civilizaciones que fueron desarrollando diferentes ideas y tcnicas de
obtencin de alimentos, de construccin, de transporte o de comunicacin.
En este proceso de acumulacin de conocimientos, en qu momento
comenz la actividad que llamamos ciencia? Aunque esta pregunta no tiene
una respuesta perfectamente determinada, podemos decir que a partir del
siglo xv se dieron los factores que hicieron que esta forma de ver la Naturaleza y
de aprender se volviera el motor de los cambios ms impactantes que las comu-
nidades hayan visto hasta llegar a las complejas sociedades modernas.
Hoy no podramos imaginar la sociedad moderna sin la ciencia y las apli-
caciones que genera por medio de la tecnologa. Pero muchos conocimientos
cientficos son muy complejos, tanto que resultan inaccesibles para la gente
no especializada, y, adems, el desarrollo tecnolgico ha provocado algunos
problemas que hacen que la imagen de la ciencia genere controversias.
Qu hace falta para hacer ciencia? Cundo y cmo empez esta cien-
cia que llamamos qumica? A qu se dedican los qumicos? Qu papel
desempean en la sociedad actual? Cmo influye esta ciencia en tu vida
diaria? Estas preguntas y muchas otras cuestiones sern el objeto del anlisis
en nuestro primer tema de estudio.
La quimica, la rocnologia y r
Al igual que la biologa y la fsica, que ya conoces por los cursos de los aos
anteriores, la qumica es una ciencia. Su campo de estudio se centra en la
materia, en particular en su composicin y las transformaciones que puede te-
ner. Si consideras que todo lo que aprecias a tu alrededor, desde lo ms lejano
hasta tu propio cuerpo est hecho de materia, podrs darte cuenta de la gran
cantidad de cosas que hay para analizar. Pero no te asustes!, los conocimien-
tos acumulados a lo largo de la historia y los procedimientos que se siguen
por medio de la ciencia nos permiten tener la informacin clara y organizada
para que la comprendamos con facilidad, para que sigamos los avances y logros
que se van generando y para que le saquemos el mximo provecho mediante las
aplicaciones que se logran utilizando la tecnologa.
Como todas las actividades humanas, la qumica influye en el desarrollo de
la vida cotidiana pues, adems de ampliar el conocimiento, permite la gene-
racin de nuevos materiales y procesos que modifican nuestras actividades y
costumbres: tal vez por ahora no sabes mucho de qumica, pero sin saberlo ya
ests inmerso en ella.
I.I cul os la visin do la cioncia y la rocnologia
on ol mundo acrual!
I\cXZè[\cXhld`ZXpcXk\Zefcf^X
Zfe\cj\i_ldXefp\cXdY`\ek\
No podemos negar que el mundo moderno debe muchas de sus caractersticas
al desarrollo de las ciencias. La qumica en particular, con la manipulacin,
transformacin y aprovechamiento de diversos materiales ha provocado que
muchas actividades y fenmenos tomen una apariencia que ya consideramos
cotidiana. Si no lo crees, observa la siguiente imagen:
8loque ! Lus cuructertsttcus ue los mutertules
Leccton ! Lu qutmtcu, lu tecnoloqtu q tu
1.4. Todos los materiales que te rodean,
por ejemplo, los que forman a los seres
vivos, los que estn en el ambiente o
los fabricados por el hombre, contienen
sustancias qumicas.
1.1. Mediante la observacin, la imitacin
de la Naturaleza y la experiencia
acumulada desde hace miles de aos,
el hombre ha adaptado su entorno para
satisfacer sus necesidades.
1.2. En la Grecia antigua haba gente
dedicada a cultivar la razn, pero no solan
desarrollar trabajo prctico ni experimental,
pues consideraban que la actividad manual
slo era digna de los esclavos.
1.3. La imagen de las grandes ciudades
actuales es el reflejo del desarrollo de la
ciencia y la tecnologa.
GZZm^dcV
lmalaa qae estas ea a|a |aat de ta
casa, e| qae mas te aste, y leasa ea
|es e|jetes qae |ay a|l. |a ta caadetae
|a: aaa |lsta de a| meaes velate te
dactes e matetla|es qae tecaetdes de
ese |aat, ladlcaade sl |aetea temades
dltectameate de |a Natata|e:a e sea
tedacte de a|aaa ladasttla e tece
se de ttaas|etmacla cteades et e|
|em|te. Caaade |es teaas, cemata ta
esctlte cea e| de a|aaes cemaaetes y
cemeatea ata ttatat de teseadet |a
teaata. icme la||aye |a qalmlca ea
aaesttas vldas
1.5. Las medicinas, las conservas, los
combustibles, las fibras sintticas, las pilas
y los materiales de empaque o envoltura
son ejemplos de producto de industrias
qumicas.
4
5 Estructura de tu libro
Trabajo cientfico: para reconocer el trabajo de grandes hombres de ciencia y analizar cmo desarrollaron su labor.
Notas curiosas: esta informacin muchas veces te sorprender.
Comprubalo!: la qumica se presta para que pongas a prueba muchas de las experiencias que describimos, as que no
las dejes pasar.
Ponte a prueba: averigua si eres capaz de desarrollar lo que se te pide; claro que podrs!
Para la historia: analizar la historia siempre ayuda a comprender la actualidad.
Fuera de clase: de vez en cuando, te sugeriremos actividades para que las realices por tu cuenta.
Para ayudarte a organizar el conocimiento, a repasar y practicar lo aprendido, hemos incluido
las siguientes secciones:
aplica lo que sabes
Preguntas y ejercicios para que emplees lo que ya entendiste.
Manos a la obra!
Las ciencias y en particular la qumica requieren la experimentacin y en esta seccin encon-
trars las ms diversas actividades para desarrollar en el laboratorio, en la cocina o en el espacio
del que dispongas en tu escuela para ello. Aunque la mayora de las veces emplears materiales
comunes y sencillos de conseguir, en ocasiones sugerimos experimentos ms complejos que nece-
sitan la asesora de tus maestros o el empleo de materiales que deben manejarse con precaucin.
Te vas a sorprender con muchos fenmenos que guarda la ciencia!
autoevaluacin
Para que t mismo valores si vas avanzando correctamente, en algu-
nas lecciones encontrars preguntas de opcin mltiple en las que
debers razonar empleando lo que ya sabes para indicar la respuesta
correcta. Podrs consultar si tuviste razn al final de la leccin, pero, no hagas trampa!
integremos
Al final de la leccin, algunas lecturas, actividades, preguntas y ejerci-
cios, te ayudarn a relacionar entre s y repasar los temas analizados.
Proyectos
La tercera leccin de los primeros cuatro bloques y todo el Bloque 5 contienen sugerencias de
proyectos para que desarrolles en equipo, con la asesora de tu maestra o maestro.
Algunos sern realizados por todo el grupo, y otros se repartirn para que cada equi-
po investigue sobre diferentes temas.
una nueva actitud
El conocimiento que iremos construyendo no slo sirve para saber ms, sino tam-
bin para provocar formas de comportamiento ms acordes con la Naturaleza, el
respeto, la tica, la tolerancia y los diferentes valores que nos ayudan a convivir
armnicamente. Reflexionaremos un poco sobre ello en esta seccin.
Para terminar
Aunque hayamos terminado el bloque, siempre hay mucho ms por saber, y en esta seccin trataremos de resaltar la impor-
tancia de lo que estudiamos y cmo puede servirnos para ir ms all.
Al final de tu libro encontrars una tabla peridica de los elementos para facilitar tus consultas en todo momento.
Esperamos que, ahora que ya tienes una idea de la organizacin de tu libro, te adentres en l con entusiasmo y lo disfrutes
al mximo.
'%&
AZXX^c&AVgZVXX^cfjb^XV
Nuevamente, puedes averiguar lo que has asimilado con las
siguientes preguntas. Selecciona la opcin que las complete
adecuadamente y comprueba tus respuestas al final de la sec-
cin Integremos, en la pgina 212.
1. En las estructuras de hierro sin la adecuada proteccin contra el oxgeno del aire el metal se oxida y se produce el polvo naranja que seguramente has visto en muchas ocasiones. Este xido se forma con el catin de hierro +3 y el oxgeno. Revisa cuntos electrones de valencia tiene el oxgeno e indica cul de las siguientes frmulas corresponde al compuesto referido:
a) FeO c)FeO b) Fe O d) Fe O
2. Otro elemento que puede tener una reaccin similar es el cobre, que hace la siguiente:
Cu + O CuO
Para balancear la reaccin, cules seran los coeficientes correctos?
a) 2, 1, 2 c) 1, 2, 3 b) 0, 1, 0 d) 1, 2, 2
3. En la fabricacin del jabn se calent el carbonato de calcio para formar xido de calcio. Revisa las frmulas de estos reactivos e indica cul es la reaccin correcta y balanceada:
a) CaO + CO CaCO b) CaCO CaO + CO c) 2CaCO CaO + 2CO d) 2CaO + O 2CaO
4. En el mismo procedimiento se sintetiz hidrxido de
potasio, KOH, mediante la reaccin en agua del xido de cal-
cio, CaO, y el carbonato de potasio, K CO , como aparece a
continuacin:
CaO + K CO + H O 2KOH + CaCO
Cul de las siguientes frases sobre esta reaccin es correcta?
a) La reaccin no cumple con la ley de conservacin de la
masa porque el agua desapareci. b) La reaccin cumple con la ley de conservacin de la masa
porque los reactivos y los productos son las mismas sustancias. c) La reaccin no cumple con la ley de conservacin de la masa porque hay ms compuestos diferentes en los reactivos que en los productos.
d) La reaccin cumple con la ley de conservacin de la masa porque en los reactivos y los productos hay la misma cantidad de tomos de los mismos elementos.
5. El propano es uno de los gases derivados del petrleo que se quema en las estufas para cocinar. Su frmula con- densada es C H . Cul de las siguientes estructuras cumple con los principios que hemos estudiado sobre los enlaces?
6. El butano, el otro gas de la estufa que viene con el pro-
pano, tambin se forma con carbono e hidrgeno. Sus cuatro
carbonos forman una cadena en secuencia, slo con enlaces
covalentes simples, uno tras otro. Cuntos tomos de hidr-
geno debe tener la molcula para cumplir correctamente con
la regla del octeto?
a) 6
c) 8 b) 10
d) 4
3.33. El producto de la oxidacin se llama xido de hierro(III).
3.34. El propano del gas licuado de petrleo viene mezclado con otro compuesto similar pero de cuatro carbonos, el butano.
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A lo largo de la leccin hemos abordado diferentes temas y es
momento de que los retomemos con algunos ejercicios para
repasarlos e integrarlos.
Para comenzar, lee con atencin el siguiente texto y anota
en tu cuaderno las palabras que no comprendas; posterior-
mente realiza las actividades que se indican.
La ciencia, el mejor profeta
La llegada del ao 2000 estuvo acompaada de muchas pre-
dicciones de catstrofes. En los ltimos meses de 1999 era
comn escuchar frases como el fin del mundo est cerca
o grandes problemas se aproximan. Evidentemente nada de
esto sucedi, pero muchas personas pasaron momentos amar-
gos creyendo en esos falaces presagios.
Diariamente, en muchas revistas, en peridicos, en la radio
y la televisin, podemos escuchar horscopos y predicciones
que tienen el mismo fundamento falso que las ideas caticas
sobre el ao 2000. Suelen ser tan generales, que se adaptan
a cualquier persona en muchas circunstancias; sin embargo,
basta que una prediccin resulte verdadera para que la gente
empiece a creerlas todas, sin pensar que, de las miles que hay,
casualmente alguna puede ocurrir.
La lectura de las cartas, del caf y de la mano, las cura-
ciones milagrosas y hasta la observacin de seres extraterres-
tres no han probado ser ms que fraudes llevados a cabo por
gente muy astuta y abusiva, vida de obtener beneficios apro-
vechando la ignorancia de otras personas.
Los conocimientos y predicciones obtenidos por medio del
desarrollo de la ciencia, antes de ser considerados correctos,
son sometidos a muchas pruebas reproducibles.
Aun as, en ocasiones descubrimos nuevos fenmenos que
invalidan o modifican ideas que se consideraban correctas.
De esta forma ha evolucionado el saber humano y, debido a
que an hay muchas cosas que no sabemos explicar, lo seguir
haciendo, por un camino muy diferente al de las ideas basadas
en creencias o especulaciones sin sustento.
La nica forma de estar libre de charlatanes est en el cono-
cimiento y el anlisis de las circunstancias en que suceden los
fenmenos. La credibilidad y la capacidad de prediccin son
dos de las caractersticas ms importantes de la ciencia.
1. Tras leer el texto:
a) Busca en un diccionario las palabras que no entendiste.
b) Anota en tu cuaderno cules son las ideas principales
que crees que se tratan en el texto.
c) Comenta con tus compaeros algunos ejemplos de casos
que se parezcan a lo que se describe en el texto.
d) Debate en grupo cules son las principales diferencias
entre el conocimiento cientfico y el empleado para hacer pre-
dicciones como las catstrofes del ao 2000.
e) Busca horscopos para el mismo da o la misma semana
en diferentes peridicos o revistas y compara si son iguales para
cada signo. Debate en grupo por qu hay diferencias entre ellos
y concluye sobre la confiabilidad de esas predicciones.
2. A continuacin aparecen algunas frases relacionadas
con diferentes formas de aproximarnos al conocimiento. Cla-
sifcalas como falsas o verdaderas, escribe en tu cuaderno la
justificacin de tus respuestas y compralas con las contesta-
ciones del resto del grupo:
a) El razonamiento es suficiente para saber si un conoci-
miento es correcto.
b) La medicin es indispensable para el desarrollo de la
ciencia, pues nos permite obtener parmetros que podemos
comparar en diferentes momentos.
c) Los modelos que se emplean en ciencia representan la
verdad sobre el fenmeno que abarcan.
d) Los conocimientos cientficos, como estn comproba-
dos, no evolucionan ni cambian.
e) En la ciencia hay ideas y explicaciones que no se pueden
cuestionar ni plantear experimentos sobre ellas, pues son la
base de nuestras afirmaciones.
3. La deforestacin, es decir, la tala de bosques y selvas, es
un grave problema ambiental en la actualidad. Aunque para
llevarla a cabo no es necesario emplear sustancias qumicas ni
se producen contaminantes, tambin favorece al fenmeno de
calentamiento global que ya hemos tratado. Podras explicar
por qu ocurre esto?
4. Observa la siguiente grfica, relacionada con la concen-
tracin de CO en la atmsfera y la temperatura promedio
del ambiente a lo largo del tiempo. Analzala y explica qu
conclusiones puedes obtener de ella.
7adfjZ &AVh XVgVXiZghi^XVh YZ adh bViZg^VaZh
.*
Hl_XZ\i gXiXi\lk`c`qXi \c X^lX6
El tema de este proyecto es de vital importancia. Si escuchas algn noticiario
o lees algn peridico, sabes que con frecuencia el agua es centro de discusio-
nes y apreciaciones: cmo se lleva a una zona habitacional?, qu usos se le
da?, qu debe hacerse para que sea potable?, cmo remediar la enorme esca-
sez que afecta a muchas regiones del mundo?, se debe privatizar su manejo?
Enla actualidad hay muchos especialistas, de todo tipo de disciplinas, ocupa-
dos en debatir stas y muchas otras cuestiones relacionadas con el vital lquido.
Incluso se dice que las guerras del siglo XXI tendrn como motivo el acceso al
agua potable, pues ya en la actualidad hay poblaciones que no cuentan con
ella mientras que en otras regiones abrimos el grifo y dejamos escapar litros y
litros mientras nos cepillamos los dientes o no reparamos las tuberas cuando
se desperdician miles de metros cbicos por fugas de diversos tamaos.
Aunque el agua total del planeta ha permanecido prcticamente constante
durante muchos millones de aos y es muy abundante, como puedes ver en
la figura 1.143, menos de 1% puede emplearse para consumo humano. Pero
a esto hay que restarle el hecho de que
la mayora de las actividades industriales,
las de limpieza, las de cocina y las del
bao van dejando restos biolgicos y qu-
micos que contaminan, de forma que esa
agua se vuelve inutilizable. Por eso se oye
decir con frecuencia que el agua se aca-
bar, pero ms correctamente debera-
mos referirnos al agua potable. Dado que
el diagnstico a corto plazo es alarmante,
resulta de gran importancia que todos
echemos a andar los mecanismos de solucin que estn a nuestro alcance,
que pueden ser tan grandes como la instalacin de plantas purificadoras para
que las empresas no regresen al ambiente agua contaminada, o el organizar
medidas para ahorrarla y reutilizarla en las pequeas actividades domsticas.
T ya colaboras? Con la realizacin de este sencillo proyecto puedes poner tu
granito de arena, que no es despreciable en ninguna medida.
5GIFP<:KF )
1.142. Tres cuartas partes de la superficie
terrestre estn cubiertas de agua, pero la
que se puede usar para consumo humano
est cada vez ms escasa, por qu?
1.144. El agua es indispensable para
la sobrevivencia y el estilo de vida
de las sociedades est absolutamente
condicionado por las circunstancias
en que sta se encuentre.
;`jki`YlZè[\c X^lX\e\c dle[f
8^lXjXcX[X
0/
8^lX[lcZ\
)
?`\cf
/.
8^lXjlYk\ii}e\X
() Ifjp cX^fj
(
Leccton 8 roqectos. Ahoru tu exploru, expertmentu q uctuu
1.143. Se estima que hay 1 386 trillones de
litros de agua en el planeta. Los acuferos,
la verdadera reserva para el hombre,
slo representan 0.61%: mientras que
aprovechamos la de los lagos, 0.009%, y de
ros, con tan slo 0.0001% del total.
+-
Concenfracin
En la primera leccin de este bloque trabajamos con la idea de concentra-
cin que, como recordars, es un valor que representa la proporcin entre los
componentes de una mezcla. Los datos de concentracin pueden expresarse
como masa de soluto/volumen de mezcla, porcentaje en masa, porcentaje en
volumen o ppm, entre otras formas, y son muy importantes para los qumicos,
pues los resultados de muchos procesos y fenmenos varan cuando se em-
plean mezclas de diferentes concentraciones. Con el siguiente experimento
conocers un ejemplo al respecto:
D8EFJA LAF9I8
Lnvasemos el arco iris NECESITAS:
7 vasos de precipitados de 250 mL Azcar blanca
Etiquetas
Una cuchara
Colorantes vegetales, por lo menos azul, amarillo y rojo
Probeta grande
Un embudo de separacin con una man- guera de ltex unida a su tubo de salida (si no lo tienes puedes usar una botella de plstico con un tapn, una manguerita y una pinza de tender la ropa).
Un soporte universal con anillo.
DESARROLLO:
En los siete vasos etiquetados prepara las disoluciones que se indican en el cuadro y cpialo en tu cuaderno para que lo vayas completando.
>
Cuando hayas hecho las mezclas, revulvelas bien hasta que el azcar se disuelva perfectamente en todos los vasos. Observa las disoluciones y marca las diferencias entre todas ellas. Mide su volumen final, calcula su densidad o mde- la con el densmetro que hiciste en el experimento anterior y observa su apariencia. Todas son disoluciones de azcar en agua, pero son iguales? Tras tus observaciones aade a cada vaso unas gotas de colorante vegetal, mezclndolos para que obtengas los colores del arco iris en secuencia en cada vaso (1-rojo, 2-naranja, 3-amarillo, 4-verde, 5- azul, 6-ndigo o ail y 7-violeta). Si no sabes qu colores emplear, comntalo con tus compaeros o haz pruebas en otro vaso con agua. Arma un aparato como el que se ve en la figura, cui- dando en especial que el extremo final de la man- guera llegue exactamente a la base de la probeta. Divide el volumen de tu probeta en siete partes para que calcules cunta disolucin emplears de cada una. Agrega con cuidado la disolucin del
>
>
>
>
>
7adfjZ&AVhXVgVXiZghi^XVhYZadhbViZg^VaZh
vaso Agua
[mL}
Azcar
[g}
volumen Final
[mL}
Concenfracin [porcenfaje
en masa}
Densidad
[gZmL}
Observaciones
( (,' ' (,'
'
(
) (,'
(+
* (,' )/
+ (,' +)
, (,' ,-
- (,' .'
. (,'
/+
'') 7adfjZ(AVigVch[dgbVX^cYZadhbViZg^VaZh
58GC@:8CFHL<J89<J
1. Cuntas sillas hay en 1 mol de sillas? Y cuntas patas en
total tienen estas sillas?
2. Considera que el volumen de una gota de agua es de
0.25 mL; si tuvieras 1 mol de gotas, en cuntos planetas como
la Tierra podras poner el volumen total si en la superficie
terrestre hay cerca de 1 360 000 000 m ?
3. Cuntas personas de tu mismo peso necesitaras para
juntar 1 mol de kilogramos?
4. Busca en la tabla peridica la masa atmica del hierro.
Recuerda que si ese dato lo expresas en gramos en lugar de
uma, tendrs un mol de tomos de hierro. Si tuvieras una
tonelada de este metal, a cuntos moles de tomos corres-
ponde? Y cuntos tomos son?
CdiVhXjg^dhVh
l adletas teaalt l me| de e|etas de |els|e|, ca|tl
tlas teda |a saet|lcle de |a Iletta |asta aaa a|tata
mayet a l0 |m.
l al|atas l me| de |ejas de ae|, edtlas ||eat de
|a Iletta a| e| mas de 00 ml||eaes de veces.
uaa cematadeta caa: de |acet l00 ml||eaes
de eetacleaes et seaade, aeceslta casl 00
ml||eaes de aaes ata ceatat |asta .0 s l0 .
l tavletas l me| de eses, edtlas astat ml| ml||eaes
de eses et seaade dataate teda ta vlda y |eteda
tlas a tas aletes 11.111 de |a caatldad lalcla|.
|| me| eqalva|e a .0 s l0 aaldades, aa amete dl|lcl| de lmalaat. |ata qae teaas aaa ldea de |a caatldad a |a qae aes te|etlmes,
aaa|l:a |as slaleates cematacleaes.
6
eNLACe 10
BLoQue 1. LAS CARACTeRSTICAS de LOS MATeRIALeS 16
LeCCin 1. LA QuMICA, LA TeCNOLOGA Y T 19
1.1 Cul es la visin de la ciencia y la tecnologa
en el mundo actual? 19
Relacin de la qumica y la tecnologa con
el ser humano y el ambiente 19
1.2 Caractersticas del conocimiento cientfico:
el caso de la qumica 24
Experimentacin e interpretacin 28
Abstraccin y generalizacin 29
Representacin a travs de smbolos, diagramas,
esquemas y modelos tridimensionales 30
Caractersticas de la qumica:
lenguaje, mtodo y medicin 31
1.3 T decides: cmo saber que una muestra
de una sustancia est ms contaminada que otra? 33
Toxicidad 42
LeCCin 2. PROPIedAdeS FSICAS Y CARACTeRIZACIN
de LAS SuSTANCIAS 48
2.1 Qu percibimos de los materiales? 48
Experiencias alrededor de las propiedades
de los materiales 48
Limitaciones de los sentidos para identificar algunas
propiedades de los materiales 49
Propiedades cualitativas: color, forma, olor y estados de
agregacin 50
2.2 Se pueden medir las propiedades de los materiales? 57
Propiedades extensivas: masa y volumen 58
Medicin de propiedades extensivas 58
Propiedades intensivas: temperatura de fusin
y de ebullicin, viscosidad, densidad,
concentracin (m/v), solubilidad 62
Medicin de propiedades intensivas 62
2.3 Qu se conserva durante el cambio? 72
La primera revolucin de la qumica:
el principio de conservacin de la masa 72
La importancia de las aportaciones
del trabajo de Lavoisier 74
2.4 La diversidad de las sustancias 76
Experiencias alrededor de diversas sustancias 76
Una clasificacin particular: el caso de las mezclas 77
Mezclas homogneas y heterogneas 77
Propiedades y mtodos de separacin de mezclas 82
>ConteniDo
7
LeCCin 3. PROYeCTOS. AHORA T eXPLORA,
eXPeRIMeNTA Y ACTA 92
Quin es el delincuente?
El anlisis de la investigacin cientfica 93
Qu hacer para reutilizar el agua? 95
BLoQue 2. LA dIVeRSIdAd de PROPIedAdeS
de LOS MATeRIALeS Y Su CLASIFICACIN QuMICA 98
LeCCin 1. MeZCLAS, COMPueSTOS Y eLeMeNTOS 101
1.1 La clasificacin de las sustancias 101
Experiencias alrededor de diferentes
clasificaciones de sustancias 101
Mezclas: disoluciones acuosas y sustancias puras:
compuestos y elementos 102
1.2 Cmo es la estructura de los materiales? 110
El modelo atmico 111
Organizacin de los electrones en el tomo.
Electrones internos y externos 116
Modelo de Lewis y electrones de valencia 118
Representacin qumica de elementos,
molculas, tomos, iones e istopos 120
1.3 Clasificacin cientfica del conocimiento
de los materiales 127
La segunda revolucin de la qumica:
el orden en la diversidad de sustancias 127
Aportaciones del trabajo de
Cannizzaro y Mendeleiev 128
1.4 T decides: qu materiales utilizar
para conducir la corriente elctrica? 134
LeCCin 2. TABLA PeRIdICA 138
2.1 Estructura y organizacin de la informacin
fsica y qumica en la tabla peridica 141
Identificacin de algunas propiedades
que contiene la tabla peridica: nmero atmico,
masa atmica y valencia 141
Regularidades que se presentan en la tabla peridica.
Metales y no metales 143
Caractersticas de: C, Li, F, Si, S, Fe, Hg 153
2.2. Cmo se unen los tomos? 162
El enlace qumico 162
Modelos de enlaces: covalente, inico y metlico 163
El agua como un compuesto ejemplar 167
LeCCin 3. PROYeCTOS. AHORA T eXPLORA,
Contenido
8
Cules son los elementos qumicos importantes
para el buen funcionamiento de nuestro cuerpo? 174
Cmo funcionan las drogas? 177
BLoQue 3. LA TRANSFORMACIN
de LOS MATeRIALeS: LA ReACCION QuMICA 182
LeCCin 1. LA ReACCIN QuMICA 185
1.1 El cambio qumico 185
Experiencias alrededor de algunas reacciones qumicas 185
La formacin de nuevos materiales 187
1.2 El lenguaje de la qumica 191
Los modelos y las molculas 191
El enlace qumico y la valencia 192
Ecuacin qumica. Representacin del principio
de conservacin de la masa 193
1.3 Tras la pista de la estructura de los materiales 196
La tercera revolucin de la qumica:
aportaciones del trabajo de Lewis y Pauling 196
1.4 T decides: cmo evitar que los alimentos
se descompongan rpidamente? 202
Conservadores alimenticios 204
Catalizadores 207
LeCCin 2. LA MedICIN de LAS ReACCIONeS QuMICAS 214
2.1 Cmo contar lo muy pequeo? 214
Las dimensiones del mundo qumico 217
El vnculo entre los sentidos y el microcosmos 217
Nmero y tamao de partculas. Potencias de 10 220
El mol como unidad de medida 223
LeCCin 3. PROYeCTO 230
Qu me conviene comer? 230
Aporte energtico de los compuestos
qumicos de los alimentos. Balance nutrimental 230
Cules son las molculas que componen
a los seres humanos? 235
Caractersticas de algunas biomolculas
formadas por CHON 235
BLoQue 4. LA FORMACIN de NueVOS MATeRIALeS 240
LeCCin 1. CIdOS Y BASeS 243
1.1 cidos y bases importantes en nuestra vida cotidiana 243
Experiencias alrededor de los cidos y las bases 243
Neutralizacin 246
9
1.2 Modelo de cidos y bases 248
Modelo de Arrhenius 249
1.3 T decides: cmo controlar los efectos
del consumo frecuente de los alimentos cidos? 256
LeCCin 2. OXIdACIN Y ReduCCIN 260
2.1 La oxidacin: un tipo de cambio qumico 260
Experiencias alrededor de la oxidacin 260
2.2 Las reacciones redox 263
Experiencias alrededor de las reacciones
de xido-reduccin 263
Nmero de oxidacin y tabla peridica 264
LeCCin 3. PROYeCTOS: AHORA T eXPLORA,
Puedo dejar de utilizar los derivados del petrleo
y sustituirlos por otros compuestos? 276
Cmo evitar la corrosin? 282
BLoQue 5. QuMICA Y TeCNOLOGA 286
ProYeCto 1. CMO Se SINTeTIZA uN MATeRIAL eLSTICO? 288
teMas Y PreGuntas oPCionaLes 295
1. Qu ha aportado Mxico a la qumica? 295
Principales contribuciones
de los investigadores qumicos
al desarrollo del conocimiento qumico 295
2. Por qu usamos fertilizantes y plaguicidas? 298
3. De qu estn hechos los cosmticos
y algunos productos de aseo personal
como los jabones? 301
4. En qu medida el ADN nos hace diferentes? 304
5. Qu combustible usar? 307
6.Cules son las propiedades de algunos materiales
que utilizaban las culturas prehispnicas? 310
7. Cul es el papel de la qumica en diferentes
expresiones artsticas? 312
Bibliografa 314
Direcciones de internet 316
Tabla peridica de los elementos 317
ndice de trminos 318
Contenido
10
N
o te sorprendas, ests en el libro correcto
y no en el inicio del rodaje de una pelcula.
Pero este texto, que tiene como objetivo acercarte
a temas de ciencia y tecnologa, en particular de
qumica, comenzar por donde menos lo esperas.
Si le preguntramos a la gente qu profesiones
cree que estn ms alejadas de la ciencia,
entre las respuestas ms comunes seguramente
encontraramos: cantante, actor, pintor, beisbolista, fotgrafo, escritor, rbitro de futbol, escultor,
locutor o bailarn. Como vers, mencionamos ejemplos relacionados con actividades artsticas
o deportivas que se consideran culturales, recreativas o de esparcimiento, y que muchas
personas practican aun sin ser profesionales.
Efectivamente, no es indispensable saber fsica, biologa, qumica o matemticas para jugar un
partido de futbol o pintar un cuadro. Sin embargo, esas actividades estn ms relacionadas con la
ciencia y la tecnologa de lo que crees, pues las ciencias y las artes son creaciones humanas que
requieren imaginacin, creatividad y entrega.
Las actividades que la sociedad emplea como medios de diversin o esparcimiento, como asistir a
un concierto, ver una pelcula, ir a un museo, admirar a los deportistas en los Juegos Olmpicos o
bailar en una discoteca, no son ajenas a la ciencia y la tecnologa, pues aprovechan muchas de sus
creaciones, descubrimientos e inventos. T ya conoces los principales temas de la biologa y la fsica
pues los has estudiado en los cursos pasados, as que seguramente podrs imaginar muchos ejemplos
que ilustren la afirmacin anterior. Como una forma de comprobarlo, a continuacin encontrars
algunos casos con los que podrs recordar algo de lo que ya estudiaste.
Luces, cmara, accin!
>enLaCe
Los logros cientficos y
las creaciones artsticas
generan gran satisfaccin
y placer!
Aunque no lo creas, en la realizacin de una pelcula
hay tanta fsica o qumica como arte.
11
La biologa en las actividades
recreativas
Sin lugar a dudas, entre los conocimientos
cientficos ms provechosos para cualquier
persona estn aquellos que se refieren a
nuestras funciones vitales. Como muestra
podemos mencionar el estudio de los alimentos
y la nutricin. Todos debemos ser cuidadosos con lo que comemos
para conservar la salud, pero este aspecto es especial para deportistas,
acrbatas, bailarines y todos aquellos profesionales que trabajan con su
cuerpo. Los atletas de alto rendimiento, los futbolistas o cualquier deportista profesional, siempre
cuentan con un especialista en nutricin como parte de su equipo; sus comidas son controladas
y diferentes segn el momento de entrenamiento o competencia en que se encuentren. As, un
velocista y un maratonista tienen diferente estructura corporal y comen de forma distinta: el primero
necesita energa disponible rpidamente, por ejemplo, de azcares ingeridos durante
el desayuno previo a la competencia para lograr mayor rendimiento, mientras que el segundo
debe resistir el esfuerzo durante mucho tiempo, por lo que la noche anterior cena carbohidratos
complejos, como los de las pastas, que se procesan ms lentamente.
La anatoma del cuerpo humano tambin es de gran inters para quienes deben cuidarse de
lesiones y desarrollar una constitucin fsica acorde con su actividad, pero otros profesionales, como
los artistas plsticos, deben dominarla a la perfeccin. Seguramente has visto esculturas o pinturas
de grandes artistas que plasman hasta el ms mnimo detalle de huesos, msculos, venas y arterias
en sus cuadros. Si conoces a alguien que haya estudiado la carrera de pintura, podrs averiguar que
entre las materias obligatorias que curs est precisamente la anatoma humana.
Pensando en los espectadores o los viajeros, los diseadores y constructores de
butacas tambin deben saber anatoma, pues los asientos de estadios, teatros o
aviones deben ser ergonmicos, es decir, tener
la forma adecuada para que sean cmodos
y permitir una postura correcta.
Enlace 11
El desarrollo muscular
de los atletas es diferente
segn su especialidad.
Leonardo da Vinci (1452-1519), uno
de los ms grandes pintores, escultores
e inventores, fue tambin de los
primeros estudiosos de la anatoma.
El diseo de asientos se hace pensando
en las medidas anatmicas promedio,
pero a veces
12
>enLaCe
El conocimiento sobre los animales y
sus necesidades tampoco es ajeno a la
industria del espectculo, el entretenimiento
y la diversin. Los veterinarios son
indispensables en circos y zoolgicos,
en los cuales hay que considerar el
comportamiento y las necesidades de
las diferentes especies para disear
sus viviendas y saber hasta dnde es
conveniente su contacto con la gente.
El cautiverio es una situacin estresante
para muchos de estos animales, y su
sufrimiento puede ser muy grande si no se
les trata adecuadamente; para evitar esto
existen leyes y reglamentos que deben
respetarse y que se elaboran con la asesora de
bilogos especialistas.
La propia Naturaleza suele ser un gran espectculo y en Mxico tenemos muchos ejemplos, gracias
a su gran variedad de ecosistemas. Pocas cosas hay que sean ms impresionantes que ver las ballenas
en el Mar de Corts en Baja California, pasear entre las mariposas Monarca en algunos bosques de
Michoacn o bucear en los arrecifes de los litorales de los miles de kilmetros de costa mexicana.
Desafortunadamente, la falta de cultura y conocimiento sobre lo importante que es la
conservacin del ambiente favorece que los ecosistemas se contaminen, perturben y destruyan, por
lo que poco a poco desaparecen especies y disminuye la posibilidad de asombrarnos con ellas. Como
en todos los casos descritos hasta ahora, un mayor entendimiento colectivo de la ciencia ayudara
mucho a la conservacin y el mejor aprovechamiento de la Naturaleza, sin los cuales nuestra propia
especie corre el riesgo de desaparecer.
Algunos domadores han sido vctimas de sus
mascotas, pues han desafiado sus costumbres aun
sabiendo el peligro que enfrentaban.
Cuando tengas oportunidad, no dejes de conocer estas maravillas de la naturaleza mexicana.
13 Enlace
Tambin hay fsica en el entretenimiento
El curso pasado aprendiste que la fsica
tiene muchos campos de accin y estudio;
sin la mecnica, el electromagnetismo, la
termodinmica o la ptica,
las industrias del espectculo
y del entretenimiento no
seran siquiera parecidas a lo
que conocemos.
Si te emocionan las
carreras de cualquier tipo,
ya sea de deportistas,
de caballos o de coches,
requerirs comprender a la perfeccin trminos como trayectoria, velocidad,
aceleracin o potencia que estudiaste como parte de la mecnica.
Entre los deportes olmpicos, la natacin atrae a muchos
espectadores. Si te gusta nadar y tienes idea de cmo hacerlo bien,
intenta medir en cunto tiempo recorres una distancia determinada
y compralo con este dato: el rcord mundial de la carrera de 100 m
de nado libre es de 47.84 s, que impuso el holands Pieter van den
Hoogenband en Sydney, Australia, el 19 de septiembre de 2000; para
lograrlo, adems de cientos de horas de prctica y de ejercicios complementarios a la natacin,
se necesita un impresionante anlisis tcnico: la posicin de brazos, piernas, cabeza y tronco debe estar
perfectamente controlada en cada movimiento para disminuir al mximo la friccin con el agua,
que tambin es afectada por la textura y la forma del traje de bao y hasta por el vello corporal;
se deben fortalecer determinados msculos para que el rendimiento sea ptimo en el momento y
la zona adecuados; hay que dominar la trayectoria y el impulso ms intenso al dar las vueltas.
Cualquier mnimo detalle puede ayudar para ser el vencedor o para romper un rcord, lo que cada
vez resulta ms difcil.
No hay lugar ms divertido para estudiar los temas
relacionados con la fuerza o la energa que una feria.
Prcticamente todos los
campos de estudio de la fsica
se emplean en las carreras de
coches. Podras pensar en
ejemplos que demuestren esta
afirmacin?
En esta alberca se controla el flujo de la corriente para que el nadador practique sin avanzar.
Los movimientos se monitorean y analizan de forma computarizada.
14
>enLaCe
Otro ejemplo muy diferente del estudio del
movimiento lo encontramos en una sala de
conciertos. Es fabulosa la manera en la que viajan
las ondas sonoras que produce cada instrumento;
si el lugar est bien planeado y construido, se
escucharn todos los sonidos ntidamente, aun en
el rincn ms alejado del escenario. Los teatros ms
antiguos que todava existen fueron construidos con
base en la experiencia de sus arquitectos, que eran
verdaderos genios. Hoy hay ingenieros especialistas
en el diseo de auditorios y se apoyan en complejos programas de computacin que simulan el viaje
de las ondas a travs del espacio del recinto; pero no basta con la estructura adecuada, pues el
tipo de material de las alfombras, las cortinas, los muros y hasta la ropa de la gente afecta la
acstica.
Como un concierto de msica clsica, la msica
sonorizada por medios electrnicos en grandes
auditorios es igualmente emocionante. El sistema
de sonido, la iluminacin y los efectos especiales
estn basados por completo en los avances de
la ciencia y la tecnologa. Posiblemente los
cientficos que descubrieron la electricidad,
el magnetismo o la corriente elctrica nunca
imaginaron la gran cantidad de aparatos y
aplicaciones que se desarrollaran despus.
Como parte del tema de la electricidad,
estudiaste tambin las ondas
electromagnticas, con
las que se han generado
las aplicaciones ms
sorprendentes en las
comunicaciones y la
diversin. Si a principios del siglo xx caus furor el cine, basado
Escuchar la msica que nos gusta en vivo,
en una sala con buena acstica, es una
experiencia inolvidable.
Todos los instrumentos musicales, los aparatos
de sonido y los sistemas de iluminacin
dependen de la corriente elctrica en este tipo
de espectculos.
Los cantantes trabajan con un complicado
instrumento que funciona con corrientes de
aire, como un fuelle; si no lo conocen bien y no
lo manejan adecuadamente, se enfrentarn a
serios problemas que pueden incluso dejarlos
mudos.
15 Enlace
en luz que pasa a travs de micas con
imgenes que se van moviendo, o la radio,
que permite escuchar seales que viajan por
el aire y se captan con antenas, la aparicin
de la televisin a mediados del mismo siglo
estaba destinada a generar el mayor cambio
cultural de todos los tiempos.
Muchas veces se ha cuestionado si
la influencia de la televisin en la vida
cotidiana es benfica o nociva para las
sociedades, pero esto no depende de la
tecnologa con la que funciona, sino de los
criterios para definir los contenidos.
A la informacin que obtenemos por radio o
televisin hoy se suma la de Internet; el uso
de estas tecnologas tiene tanta importancia
que ya se manejan trminos como la era de las comunicaciones o la sociedad de la informacin
para describir los tiempos modernos. De hecho, uno de los factores que determina las diferencias
entre los pases desarrollados y los que estn en vas de desarrollo es precisamente la capacidad
tecnolgica de comunicarse.
Tercera llamada comenzamos!
Si la fsica y la biologa influyen en la industria del entretenimiento, cmo lo har la qumica?
Seguramente podrs contestar esta pregunta y otras relacionadas con los ms variados campos
de accin en muy poco tiempo, pues vamos a iniciar un viaje por medio del conocimiento de esta
ciencia, de su historia, su desarrollo, sus aplicaciones y su importancia.
Si la ciencia influye en la diversin,
intentaremos tambin que se d el
fenmeno inverso: aprender qumica puede
ser una aventura no slo til, sino tambin
placentera y divertida. Qu tal si lo
intentamos?
Desde los televisores de bulbos hasta las pantallas de
plasma se ha modificado la tecnologa, pero sigue siendo
igualmente sorprendente que a travs del aire, por un
cable, con una cinta magntica o con un disco de plstico
se obtenga la informacin para disfrutar de las imgenes
y el sonido.
El manejo eficiente de la informacin
va ms all de la diversin y el
entretenimiento: condiciona el avance
de la sociedad.
el alquimista
(fragmento)
Lento en el alba un joven que han gastado
la larga reflexin y las avaras
vigilias considera ensimismado
los insomnes braseros y alquitaras
()
En su oscura visin de un ser secreto
que se oculta en el astro y en el lodo,
late aquel otro sueo de que todo
es agua, que vio Tales de Mileto.
Jorge Luis Borges (ArgentinA, 1899-1986)
>BLOQue 1
> Las caractersticas de los materiales
16
17
Conocers diferentes visiones sobre la cien-
cia y la tecnologa, en particular sobre la
qumica, e identificars la influencia de los
medios de comunicacin en la transmisin
de esas opiniones.
Reconocers aportaciones del conocimiento
qumico que ayudan a satisfacer necesidades
del ser humano y revisars su influencia so-
bre el ambiente.
Podrs comparar el conocimiento cientfico
con otras formas de aproximarnos a los fe-
nmenos y describirlos.
Identificars herramientas tiles para la qu-
mica.
Reconocers algunos mecanismos para iden-
tificar si algo est contaminado o no.
Clasificars diferentes sustancias por medio
del anlisis y comparacin de sus propie-
dades.
Reconocers la importancia de medir para
caracterizar propiedades extensivas e inten-
sivas de los materiales.
Aprenders a manejar diferentes instrumen-
tos de medicin tiles para la qumica.
Descubrirs y analizars el trabajo de An-
toine Laurent de Lavoisier, que fue decisivo
para identificar qu se conserva durante los
cambios.
Identificars diversas mezclas, reconoce-
rs sus propiedades y comprobars que sus
componentes pueden separarse por diferen-
tes mtodos.
En la tercera leccin de cada bloque t sers
el protagonista principal, pues aunque todo el
libro requiere tu participacin activa, aqu de-
bers tomar decisiones sobre qu hacer y cmo
actuar en situaciones concretas; para ello, en
este caso tendrs que echar mano de todo
lo estudiado y consultar variadas fuentes de
informacin para averiguar quin es el de-
lincuente, y para disear mecanismos que te
permitan reutilizar el agua.
La qumica, la tecnologa
y t
Propiedades fsicas
y caracterizacin
de las sustancias
Proyectos.
Ahora t explora,
experimenta y acta
LeCCIN 1 LeCCIN 2
Al observar la Naturaleza podemos apreciar gran cantidad de materiales. Si aa-
dimos los productos generados con la intervencin del ser humano, la lista se
hace casi interminable. Asmate a una tienda o mercado y pregntate si sabes
cmo est hecho y qu utilidad tiene todo lo que ah se expende.
La publicidad se encarga de que conozcamos las virtudes de los
productos para hacerlos atractivos. Pero muchas veces se transmite infor-
macin que puede ser cuestionable. Seguramente has escuchado frases
como: lo natural no hace dao o este producto es nocivo porque es
sinttico, que colocan en desventaja a aquello obtenido por medio de
la ciencia y la tecnologa, o bien
otras que se apoyan en estas
actividades, como: est hecho
con tecnologa de punta o
cientficos expertos lo avalan.
Acaso son la ciencia y la tecno-
loga heronas o villanas? T
qu piensas?
LeCCIN 3
> Qu piensas?
> Lo que aprenders
No hace dao por que
no t iene qumicos
18
>PARA CoMenZar
Imagina qu reaccin tendra un hombre de la prehistoria si pudiera ver cmo
vivimos hoy en da. El ser humano, a lo largo de los siglos, ha transformado
casi todo lo que le rodea. Todas las especies interactan con su medio, pero
los humanos se distinguen por su capacidad de analizar los fenmenos e in-
tentar modificarlos de forma consciente. Esto, junto con otras caractersticas,
como la posibilidad de asir objetos y transformarlos con las manos, permiti
a los hombres empezar a crear instrumentos tiles y adaptar su medio para
resolver sus necesidades, protegerse y vivir ms cmodos.
Los avances de las civilizaciones antiguas, logrados mediante la experien-
cia diaria, pudieron trascender gracias a otras capacidades maravillosas: la
memoria y la posibilidad de comunicarse, inicialmente de forma oral, y luego
con smbolos que dieron origen a la escritura. Muchos procesos, inventos y
tcnicas se fueron acumulando y mejorando por generaciones; las labores de
las diferentes personas se fueron haciendo ms especializadas y poco a poco
apareci la divisin de oficios y de clases sociales. En diferentes lugares sur-
gieron civilizaciones que fueron desarrollando diferentes ideas y tcnicas de
obtencin de alimentos, de construccin, de transporte o de comunicacin.
En este proceso de acumulacin de conocimientos, en qu momento
comenz la actividad que llamamos ciencia? Aunque esta pregunta no tiene
una respuesta perfectamente determinada, podemos decir que a partir del
siglo xv se dieron los factores que hicieron que esta forma de ver la Naturaleza y
de aprender se volviera el motor de los cambios ms impactantes que las comu-
nidades hayan visto hasta llegar a las complejas sociedades modernas.
Hoy no podramos imaginar la sociedad moderna sin la ciencia y las apli-
caciones que genera por medio de la tecnologa. Pero muchos conocimientos
cientficos son muy complejos, tanto que resultan inaccesibles para la gente
no especializada, y, adems, el desarrollo tecnolgico ha provocado algunos
problemas que hacen que la imagen de la ciencia genere controversias.
Qu hace falta para hacer ciencia? Cundo y cmo empez esta cien-
cia que llamamos qumica? A qu se dedican los qumicos? Qu papel
desempean en la sociedad actual? Cmo influye esta ciencia en tu vida
diaria? Estas preguntas y muchas otras cuestiones sern el objeto del anlisis
en nuestro primer tema de estudio.
Bloque 1 Las caractersticas de los materiales
1.1. Mediante la observacin, la imitacin
de la Naturaleza y la experiencia
acumulada desde hace miles de aos,
el hombre ha adaptado su entorno para
satisfacer sus necesidades.
1.2. En la Grecia antigua haba gente
dedicada a cultivar la razn, pero no solan
desarrollar trabajo prctico ni experimental,
pues consideraban que la actividad manual
slo era digna de los esclavos.
1.3. La imagen de las grandes ciudades
actuales es el reflejo del desarrollo de la
ciencia y la tecnologa.
19
>LeCCIN 1
La qumica, la tecnologa y t
Al igual que la biologa y la fsica, que ya conoces por los cursos de los aos
anteriores, la qumica es una ciencia. Su campo de estudio se centra en la
materia, en particular en su composicin y las transformaciones que puede te-
ner. Si consideras que todo lo que aprecias a tu alrededor, desde lo ms lejano
hasta tu propio cuerpo est hecho de materia, podrs darte cuenta de la gran
cantidad de cosas que hay para analizar. Pero no te asustes!, los conocimien-
tos acumulados a lo largo de la historia y los procedimientos que se siguen
por medio de la ciencia nos permiten tener la informacin clara y organizada
para que la comprendamos con facilidad, para que sigamos los avances y logros
que se van generando y para que le saquemos el mximo provecho mediante las
aplicaciones que se logran utilizando la tecnologa.
Como todas las actividades humanas, la qumica influye en el desarrollo de
la vida cotidiana pues, adems de ampliar el conocimiento, permite la gene-
racin de nuevos materiales y procesos que modifican nuestras actividades y
costumbres: tal vez por ahora no sabes mucho de qumica, pero sin saberlo ya
ests inmerso en ella.
1.1 Cul es la visin de la ciencia y la tecnologa
en el mundo actual?
Relacin de la qumica y la tecnologa
con el ser humano y el ambiente
No podemos negar que el mundo moderno debe muchas de sus caractersticas
al desarrollo de las ciencias. La qumica en particular, con la manipulacin,
transformacin y aprovechamiento de diversos materiales ha provocado que
muchas actividades y fenmenos tomen una apariencia que ya consideramos
cotidiana. Si no lo crees, observa la siguiente imagen:
Leccin 1 La qumica, la tecnologa y t
1.4. Todos los materiales que te rodean,
por ejemplo, los que forman a los seres
vivos, los que estn en el ambiente o
los fabricados por el hombre, contienen
sustancias qumicas.
Refexiona
Imagina que ests en algn lugar de tu
casa, el que ms te guste, y piensa en
los objetos que hay ah. En tu cuaderno
haz una lista de al menos veinte pro-
ductos o materiales que recuerdes de
ese lugar, indicando si fueron tomados
directamente de la Naturaleza o son
producto de alguna industria o proce-
so de transformacin creados por el
hombre. Cuando los tengas, compara tu
escrito con el de algunos compaeros y
comenten para tratar de responder la
pregunta: cmo influye la qumica en
nuestras vidas?
1.5. Las medicinas, las conservas, los
combustibles, las fibras sintticas, las pilas
y los materiales de empaque o envoltura
son ejemplos de producto de industrias
qumicas.
20
Debido a que el desarrollo y la aplicacin de la qumica han producido
muchos avances encaminados a satisfacer necesidades bsicas, como la ali-
mentacin, la salud o el vestido, y a hacer ms cmoda y atractiva la vida
cotidiana, podramos pensar que toda la gente tiene una opinin favorable
de esta disciplina. Sin embargo, como consecuencia de estas aplicaciones
se han producido tambin algunos efectos indeseables, como la produccin
excesiva de basura, la contaminacin del aire, el agua y el suelo, la apari-
cin de muchos productos txicos, la generacin de armas o la extincin de
algunas especies. Si sumamos a esto el hecho de que algunos conocimientos se
van especializando y haciendo cada vez ms complejos y poco accesibles para
la poblacin en general, el resultado es que las opiniones sobre la ciencia y la
tecnologa se dividen.
La importancia que tiene la imagen de la qumica en la sociedad va mucho
ms all de las opiniones, pues stas repercuten en los ms variados mbitos.
Como muestra, analiza las siguientes frases:
La publicidad aprovecha la ignorancia de la gente para que se vendan >
productos, muchas veces intiles, avalndolos con frases muy
cientficas; sin embargo, para promocionar otros artculos se elogia
su origen natural, como si no hubiera productos naturales txicos o lo
artificial fuera necesariamente daino.
En los medios polticos y econmicos, en los que se decide el gasto >
destinado a asuntos de ciencia y tecnologa, en ocasiones las opiniones
favorables o desfavorables sobre estos temas influyen ms que las ideas
de los expertos para aprobar o rechazar proyectos como, por ejemplo,
la biotecnologa, la clonacin, los anticonceptivos, el uso de
energticos o las investigaciones espaciales.
El uso excesivo de algunos procesos, como la quema de combustibles >
para transportes, industria o calefaccin, han generado problemas como
el aumento de la temperatura global de la atmsfera. Muchos cientficos
han dado seales de alerta y han sugerido estrategias para disminuir estos
efectos, pero algunos gobiernos los ignoran y sus decisiones se basan en
criterios principalmente econmicos y de negocios.
1.6. De verdad crees que todos los
cientficos son superdotados, estn locos o
tienen apariencia extraa? Acaso conoces
a mucha gente as?
>LeCCIN 1
1.8. El calentamiento global, que est
alterando el clima del mundo, ser culpa
de la qumica?
Refexiona
Seguramente conoces muchos ms ejem-
plos que ilustran tanto la utilidad y bene-
ficio de la qumica como los problemas
y opiniones que genera. Comntalos con
tus compaeros y conoce sus opiniones.
1.7. Muchos productos que se anuncian
para bajar de peso y tener cuerpos
esculturales no slo no funcionan, sino
que pueden ser peligrosos para la salud.
21
>Manos A LA oBra!
Las opiniones sobre qumica y tecnologa a debate!
Con la participacin de todo el grupo, organicen una >
discusin que tenga como tema central: Resulta ben-
fico el desarrollo de la qumica y la tecnologa?
Para tener informacin ms amplia sobre el tema, te su- >
gerimos que previamente hagas una encuesta entre tus
familiares, amigos o conocidos. Piensa qu preguntas
podras hacer y organzalas junto con las respuestas. Ah
te van algunas ideas de preguntas para que abarques dis-
tintos aspectos importantes:
a) Mencione algunos beneficios que hayan generado la
investigacin cientfica y la tecnologa en los campos que se
indican:
Alimentacin Empaques y envolturas
Salud Vestido
Agricultura Vivienda
Transporte Diversin
b) Con respecto a la pregunta anterior, describa tambin
problemas que se hayan generado para la gente, la sociedad o
el ambiente.
c) Haciendo un balance de los aspectos benficos y los pro-
blemas, cree usted que el desarrollo de la ciencia sea positivo
o negativo?
d) Cree usted que la solucin de los problemas genera-
dos por las aplicaciones tecnolgicas podran resolverse sin el
conocimiento cientfico? Si as lo cree, sugiera cmo.
e) En qu o quin cree usted que recae la responsabilidad
de los problemas: en la ciencia, en los cientficos, en los fabri-
cantes de tecnologa, en los comerciantes, en los medios que
publicitan los productos, en los consumidores, en alguien ms?
Arregla y organiza las preguntas como consideres mejor >
y aade todo lo que creas que te aportar informacin
para discutir en el debate.
La idea es que, tras reunir y revisar la informacin, el da >
del debate el grupo se divida en dos, para que cada mitad
defienda una postura: a favor o en contra. Posiblemente
te toque estar en la mitad con la que no ests de acuerdo,
pero haz un esfuerzo para encontrar los argumentos que
avalaran esa opinin.
Para el buen funcionamiento de la sesin sera conve- >
niente que eligieran a un compaero como moderador
con el fin de que vaya dando la palabra a quien le toque,
procurando el equilibrio entre las participaciones de las
dos mitades; otra persona podra ser el secretario, para
ir anotando frases a manera de resumen de cada aporta-
cin, ya sea en el pizarrn o en una hoja.
Una vez que hayan terminado los argumentos de ambas >
partes, procuren obtener conclusiones del grupo y an-
tenlas en sus cuadernos para que quede constancia de
la actividad.
1.9. Organiza tus ideas y preprate para defenderlas lo mejor
posible en el debate.
22
Tiempos paralelos
En enero de 2007 se reunieron en Davos, Suiza, los lderes polticos ms importantes del mundo en el Foro
Econmico Mundial. Los temas que trataron se centraron en la pobreza, el poder de la economa china, la
paz en Medio Oriente y el cambio climtico. A principios de febrero del mismo ao, cientficos de todo
el mundo, reunidos en el panel de la Organizacin de las Naciones Unidas (ONU) sobre el clima, alertaron
una vez ms sobre la responsabilidad del ser humano y la quema de combustibles en este cambio climtico,
y presentaron alarmantes conclusiones.
En los peridicos de esos das se leyeron encabezados como los siguientes:
Este ao en Davos aumentan al doble los interesados en el tema
Davos, 24 de enero de 2007. Las prin-
cipales compaas del mundo a travs
de sus presidentes ejecutivos (CEO)
manifestaron gran preocupacin por
el costo que tendr el cambio climti-
co sobre los negocios, y consideraron a
este problema como ms alarmante que
el terrorismo, la inestabilidad poltica y
la escasez de petrleo y otros recursos.
La firma de consultora estadounidense
Price Waterhouse Coopers (PwC) pre-
sent un sondeo en el Foro Econmico
Mundial, en el que el 40% de los eje-
cutivos encuestados se encuentra muy
preocupado por las condiciones del cli-
ma; sin embargo, entre los empresarios
norteamericanos la cifra baja a slo el
18%...
Por su parte, el presidente de Estados
Unidos, George Bush, present diversos
compromisos para reducir la emisin
de bixido de carbono y para sustituir
el petrleo por etanol, pese a que an
no ha ratificado su apoyo al Protocolo
de Kyoto para hacer frente al calenta-
miento global
Los lderes empresariales se mues-
tran muy optimistas pues consideran
que la globalizacin trae importantes
oportunidades de expansin y penetra-
cin geogrfica, pero estn conscien-
tes de que deben basar este crecimien-
to en tecnologas no contaminantes
Bush dice tomar el asunto en serio
y promete reduccin de combustio-
nes en 20% para el 2017
El cambio climtico afectar a la mayora
de los negocios: ejecutivos de todo el mundo
La Torre Eiffel, el Coliseo Romano, la Puerta de Alcal, el Arco del Triunfo y miles de hogares
europeos apagan luces cinco minutos ante el llamado de ambientalistas
Pars/Pekn, 1 de febrero de 2007. Un
grupo de 2,500 cientficos de 130 pa-
ses, la mayor autoridad sobre el cambio
climtico reunida en Pars, advirti que
muchos de los efectos observados se
mantendrn o crecern por siglos aun
cuando se pongan en marcha medidas para frenar las emisiones de gases de
carbono producto, principalmente, de
la quema de combustibles fsiles Por
otro lado, en Pekn, China, cientficos
advirtieron que el aumento de tempe-
ratura en la meseta Qinghai-Tibet, de-
rretir glaciares, secar ros y provocar
grandes sequas
Urge frenar el calentamiento global
El nivel de los ocanos seguir
creciendo durante mil aos,
advierten los cientfcos del panel
de la ONU
23
Rescata las principales ideas que aparecen en los fragmentos anteriores,
escrbelos en tu cuaderno y comntalas con tus compaeros para responder:
qu relacin tiene la qumica con estas noticias? Y, en qu medida todos
estamos involucrados en los problemas que se muestran?
1.10. Diversas agrupaciones aprovechan
los foros y reuniones internacionales para
protestar por asuntos como la pobreza, la
desigualdad o la destruccin del ambiente.
Los medios de informacin y comunicacin continuamente hablan
sobre aspectos relacionados con el cambio global. Con el fin de que
entiendas mejor el fenmeno y lo que puede hacerse para revertirlo,
podras llevar a cabo las siguientes consultas:
> Analiza el video La qumica y el ambiente, vol. XIII de la colec-
cin El mundo de la qumica, si es que lo tienen en tu escuela.
> Averigua qu son los protocolos de Kyoto y de Montreal; para ello
puedes consultar las pginas de Internet:
archivo.greenpeace.org/Clima/Prokioto.htm
unfccc.int/portal_espanol/essential_background/feeling_the_
heat/items/3304.php
es.wikipedia.org/wiki/Protocolo_de_Montreal
www.analitica.com/va/documentos/2628553.asp
Pars, 2 de febrero de 2007. Segn un reporte
de la prensa local, un grupo norteamericano
que incluye a las mayores empresas petrole-
ras, entre ellas ExxonMobil, ofreci dinero
y viticos a los miembros del Panel Intergu-
bernamental en Cambio Climtico (IPCC)
para que suavizaran el informe de la ONU
publicado este viernes, que cuenta con el aval
de expertos de 130 pases El informe ha de-
jado atrs suposiciones para confirmar que el
calentamiento se debe al 90% de las activida-
des humanas principalmente de los pases
industrializados y de economas emergentes
como China, India y Brasil Entre otras con-
clusiones se cita que los mares han absorbido
el 80% de calor generado hasta ahora, los des-
hielos en la Antrtica y Groenlandia contribu-
yen al aumento del nivel del mar y se observan
grandes ascensos en las precipitaciones de las
partes orientales de Amrica, el norte de Eu-
ropa y Asia Central
Grupo ligado a Bush ofrece soborno a expertos
para que alteren reporte sobre el cambio climtico
La Tierra podra calentarse hasta 6.4 C a fines del siglo XXI. La nica solucin est en disminuir emisiones
de gases de efecto invernadero en todos los pases
24
1.11. Conocimiento emprico: muchas especies de animales
son capaces de modificar su entorno y adaptarlo para sobrevivir o
protegerse, y decimos que lo hacen por instinto. Por ejemplo, las
abejas hacen panales y los castores hacen represas. Seguramente
muchas prcticas del ser humano tienen un origen parecido,
pero la capacidad de observacin, el anlisis, la acumulacin de
experiencias y transmisin de ideas permiti que se desarrollaran
tcnicas complejas, apoyadas en procesos de prueba y error.
1.2 Caractersticas del conocimiento cientfico:
el caso de la qumica
El ser humano tiene la capacidad de apreciar el mundo, analizarlo, describirlo
y modificarlo con diversas acciones y, a lo largo de la historia, estas posibilida-
des han originado diferentes formas de conocer y actuar.
1.12. El arte: la necesidad de comunicar y de interpretar los
sucesos ha impulsado la creacin de muchas obras pictricas,
musicales, literarias y de todos tipos. Esta forma de representar
los sucesos tiene como nicos lmites la imaginacin y la
creatividad; se han desarrollado tcnicas que los artistas pueden
dominar y los productos pueden gustarnos o no, pero cualquier
representacin es vlida.
1.13. La religin: como parte de la cultura de diferentes regiones
y como una interpretacin del origen y desarrollo del mundo y
el ser humano, las religiones proponen explicaciones y preceptos
que se consideran dogmas. Estas ideas las acepta la gente que
sigue dichos preceptos porque as lo cree, sin necesidad de
cuestionamientos ni demostraciones.
1.15. La ciencia: qu tiene de especial esta
forma de conocer y transformar el mundo?
Qu se requiere para llevarla a cabo?
Por qu ha generado tantos desarrollos
tecnolgicos? Comparte algo con las otras
formas de conocer el mundo?
?
1.14. La filosofa: es el estudio de los principios que organizan
y orientan el conocimiento, tratando de analizar las causas y
los efectos del pensamiento y las acciones. Desde varios siglos
antes de nuestra era, se empez a buscar cmo se construyen
las explicaciones lgicas y racionales, pero en este esfuerzo
los primeros filsofos
generaron algunas ideas
falsas, ya que trataron
de explicar fenmenos
naturales slo de forma
racional, y no todo lo que
suena o parece lgico
es necesariamente
verdadero. Por ejemplo,
Aristteles (384-322
a. de n. e.), uno de los
primeros analistas del
pensamiento, propona
explicaciones con gran
rigor de razonamiento
que hoy sabemos que no
son ciertas, como decir
que los objetos pesados
caen siempre ms rpido
que los ligeros.
25
Glosario
Instinto:
conjunto de pautas de reaccin o compor-
tamiento que contribuye a la conservacin
de la vida de un individuo o de la especie.
dogma:
proposicin que se acepta como firme y
cierta y como principio innegable de una
ciencia o doctrina.
Trata de responder las preguntas que aparecen en la figura 1.15. Con las
siguientes actividades relacionadas con la qumica, que es una ciencia, trataremos
que recuerdes muchas cosas que ya sabes y as te sea ms fcil dar las respuestas.
Y antes de la qumica qu?
Si buscamos los antecedentes de los qumicos que hoy trabajan en
modernos laboratorios, tenemos que remontarnos a los primeros
siglos de nuestra era, cuando surgieron los primeros alquimistas. La
alquimia, una mezcla de actividades experimentales y especulaciones
filosficas, comenz entre los griegos de la escuela de Alejandra y
se fue extendiendo hacia oriente y occidente, hasta abarcar todo el
Mediterrneo, las regiones rabes, Medio Oriente y China.
Los alquimistas se dedicaban a combinar sustancias, analizar fen-
menos naturales, disear aparatos, experimentar con venenos y mu-
chas actividades ms que les permitan mostrar hechos asombrosos y
hasta desarrollar tcnicas tiles, lo que hizo que muchos de ellos re-
cibieran proteccin de los gobernantes de sus regiones y adquirieran
una posicin de privilegio, pues su conocimiento aplicado a las armas,
la produccin de bienes o las intrigas, permita acrecentar el poder y
el dominio. Como algunos de ellos mezclaban sus experiencias con
actividades ocultistas y hacan negocios poco honestos actuando
como charlatanes, tambin se les vea como magos o brujos.
Entre los principales objetivos de los alquimistas estaba convertir
diversos metales en oro, que ya entonces era un material sinnimo
de riqueza. Muchos conocimientos sobre las sustancias y sus cambios
fueron descubiertos en esta bsqueda, pero muchos ms se perdie-
ron, pues ellos mismos llevaban poco control de los procesos, los
mantenan en secreto para no ceder privilegios y llamaban a cada cosa
con nombres que los dems no entendan.
Para la historia
1.16. Henning Brand (1630-1710) fue un alquimista alemn
que, en la bsqueda de convertir otros metales en oro, obtuvo
por primera vez un slido brillante, el fsforo blanco; lo logr
hirviendo su orina, calentndola con arena y condensando los
vapores generados.
1.17. El mdico suizo Theophrastus Bombastus von
Hohenheim, mejor conocido como Paracelso, fue el creador
de la iatroqumica, disciplina en la que experimentaba con
diferentes sustancias qumicas para curar, como un antecedente
del uso de las medicinas. A l se atribuye la frase: La dosis hace
el veneno.
26
Pinsale!
Para una actividad como la alquimia,
qu ventajas hubiera representado que
los alquimistas organizaran y anotaran
claramente su informacin y la compar-
tieran con los dems, con un lenguaje
comn? Tienes idea de cmo se ha
abordado este aspecto en la qumica
moderna? Comparte tus ideas con tus
compaeros.
La importancia del trabajo experimental
Tal como lo era la alquimia, la qumica es una ciencia experimental, pues
basa muchos de sus conocimientos y logros en el trabajo directo con la ma-
teria y sus cambios. Aunque generalmente asociamos los experimentos con
laboratorios equipados con aparatos y sustancias sofisticados, cualquier lu-
gar puede ser til para llevar a cabo trabajo prctico y, con imaginacin e
ingenio, pueden ponerse en prctica experiencias grandiosas. Lo que s es
importante es organizar este trabajo, pues experimentar no es slo revolver
sustancias por ocurrencia, lo que puede resultar incluso peligroso.
Ya conoces el laboratorio?
Como parte de este curso podrs apreciar muchos cambios sorprendentes, ob-
servars fenmenos que te ayudarn a comprender el porqu de algunas ideas
y podrs disear experimentos con base en lo que vayas aprendiendo. Para
hacerlo, es importante conocer bien el lugar principal de trabajo. Si tu escuela
cuenta con un laboratorio, en l se desarrollarn muchas de las actividades
que te proponemos en este libro.
En la primera ocasin que acudas al laboratorio, ser importante que iden-
tifiques algunos aspectos:
Funcionan bien las puertas como para salir en caso de emergencia? >
1.19. Analiza con tu grupo la conveniencia
de emplear una bata, guantes y gafas de
proteccin siempre que sea necesario.
1.18. Localiza las tomas de agua, de gas y
los contactos elctricos, que suelen ser de
utilidad.
Con qu instalaciones est >
equipado?
Qu equipo usars para >
proteccin?
27 Leccin 1 La qumica, la tecnologa y t
1.20. Localiza extintores, regaderas o
mantas y analiza cmo y cundo se usan.
Herramientas
Tu trabajo experimental ser tan impor-
tante para este curso, que sera conve-
niente que llevaras un registro continuo,
claro y organizado de tus actividades
en un cuaderno especial o bitcora.
Con las observaciones registradas po-
drs analizar y buscar explicaciones o
interpretar lo ocurrido con ms facili-
dad. Qu tal si la estrenas con una des-
cripcin y un esquema del laboratorio
que acabas de analizar?
1.21. Nunca pruebes, toques o huelas
directamente un reactivo de laboratorio, pues
la experiencia puede ser muy peligrosa.
1.22. A medida que vayamos trabajando,
conocers aparatos especialmente
diseados para medir, calentar, contener,
mezclar y muchas otras funciones.
La mayora se pueden sustituir por
material casero, as que no te preocupes
si no cuentas con alguno de ellos.
Qu equipo hay contra incendios? >
Qu tipo de actividades estn restringidas? Razona qu riesgos tendra >
tu salud y el desarrollo de los experimentos si se pudiera comer o beber,
fumar, jugar y trabajar solo o sin atencin en el laboratorio.
Qu materiales, aparatos y sustancias hay en el laboratorio? >
28
Ahora que ya conoces el laboratorio, te sugerimos que lleves a cabo los
siguientes experimentos, con los que pondrs en prctica acciones y actitudes
deseables para hacer ciencia; organzate en equipos de tres o cuatro personas.
En cada actividad resaltaremos aspectos de la construccin del conoci-
miento cientfico; pon mucha atencin, pues lo que aprendas te ser til cada
vez que tengas relacin con la ciencia. Adems, sigue las indicaciones y las
medidas de precaucin que se recomiendan, pues de lo contrario puedes tener
accidentes o echar a perder el material.
Fjate tambin que cuando se mencionan sustancias qumicas, se acom-
paa su nombre con el smbolo que los qumicos le damos, y que forma parte
del lenguaje de esta ciencia.
experimentacin e interpretacin
En este primer experimento que realizars con tu equipo te proponemos po-
ner especial atencin en la observacin detallada de lo que ocurre, para que
luego, aplicando los conocimientos que ya tienes y el razonamiento, intentes
interpretar lo ocurrido:
un cambio qumico sangriento
necesitAs:
Dos vasos de precipitados de 100 mL
Esptula o cuchara pequea
Algodn
Cloruro de hierro(III), FeCl
3
Tiocianato de potasio, KSCN
Agua
DesArroLLo:
En cada vaso pon 10 mL de agua. >
En uno de ellos aade con la esptula un poco de tiocia- >
nato de potasio y revuelve hasta que se disuelva.
Enjuaga y seca muy bien la esptula y en el segundo >
vaso agrega un poco de cloruro de hierro(III). Disuelve
bien y vuelve a lavar la esptula.
Humedece un algodn con la disolucin de cloruro de >
hierro(III) e impregna una parte de tu brazo con ella.
Moja la esptula con la disolucin de tiocianato de po- >
tasio y toca con ella la zona del brazo mojada con la otra
disolucin, simulando que te cortas.
Observa qu ocurre y al terminar lvate muy bien con >
agua y jabn.
AnALizA y concLuye:
Compara la apariencia de las sustancias en disolucin >
antes y despus de reunirlas: parecen lo mismo?
De acuerdo con lo observado, crees que se trate de un >
cambio fsico en el que slo se reunieron las sustancias o
de un cambio qumico en el que stas se transformaron
en otras?
La sola observacin te aporta toda la informacin para >
comprender lo sucedido? Qu ms crees que hace falta?
Comenta con tu equipo qu pudo suceder y concluyan >
con la asesora de su profesor.
>Manos A LA oBra!
1.23. PRECAUCIN! Recuerda que en el laboratorio
nunca debes probar las sustancias y que es conveniente
lavarte bien al terminar.
29
>Manos A LA oBra!
Abstraccin y generalizacin
Con la actividad anterior pudiste darte cuenta de que un ex-
perimento nos permite obtener informacin, pero la experien-
cia con la que ya contamos y el anlisis razonado son lo que
nos permite interpretar lo ocurrido. As que la construccin
y el desarrollo de la ciencia requieren de la abstraccin, que
implica procesar la informacin por medio del razonamiento.
Este procesamiento se presenta desde que hacemos hiptesis,
es decir, suposiciones razonadas de lo que puede ocurrir, hasta
que analizamos los resultados.
Antes de asegurar que un proceso ocurre o que un cono-
cimiento puede considerarse como vlido, es preciso repetir
muchas veces los experimentos y analizar si todos los factores
que pueden influir estn siendo considerados, pues cuando
los cientficos afirman una idea es porque as sucede en
todas las pruebas que han realizado. Tambin es posible hacer
generalizaciones, es decir, extender un conocimiento que se
ha comprobado muchas veces a todos los casos en los que
se presenten circunstancias similares. Por supuesto que si al
hacer nuevas pruebas con esos casos el resultado vara, habr
que modificar las explicaciones, justificaciones o leyes que
se haban considerado vlidas. Las ciencias se autocorrigen
cuando es necesario.
Qu tienen en comn?
necesitAs:
6 tubos de ensayo
Gradilla
Esptula
Pipeta de 5 mL
Bicarbonato de sodio, NaHCO
3
Disoluciones de los siguientes cidos que preparar tu
maestro:
cido clorhdrico, HCl, cido sulfrico, H
2
SO
4
, cido
ntrico, HNO
3
Vinagre (es disolucin en agua de una sustancia llamada
cido actico, CH
3
COOH)
Disolucin de azcar de mesa (se llama sacarosa,
C
12
H
22
O
11
)
Alcohol etlico, CH
3
CH
2
OH
Sobre de sal de uvas (lo consigues en la farmacia)
DesArroLLo:
Pon los 6 tubos en la gradilla y con la esptula aade a >
cada uno un poco de bicarbonato de sodio, procurando
que todas las cantidades sean similares.
Aade al primer tubo 2 mL de la disolucin de cido >
clorhdrico, observa lo que sucede, y repite el proceso
con los dems tubos cambiando en cada uno el lqui-
do (cido sulfrico, cido ntrico, vinagre, disolucin de
azcar y alcohol etlico). Observa y anota lo que ocurre
en cada caso.
Disuelve la sal de uvas en medio vaso con agua, observa >
y lee en el sobre qu sustancias contiene el polvo.
AnALizA y concLuye:
Describe lo que ocurri en cada tubo y en la sal de uvas. >
Haz una lista de las sustancias con las que ocurri algo >
similar.
Piensa: el jugo de limn contiene, entre otros componen- >
tes, una sustancia llamada cido ctrico, qu crees que
pasar si agregas jugo de limn al bicarbonato de sodio?
Por qu? Sera deseable que comprobaras tu suposicin
con tu equipo, ya sea en el laboratorio o en casa.
Aunque en este caso slo se hicieron unas cuantas reac- >
ciones, aplicaste alguna generalizacin? Por qu? Co-
menta con tu equipo y anota tus conclusiones.
1.25. Asegrate siempre de que todo el material est limpio
antes de usarlo.
1.24. Para manejar las condiciones en las que ocurren los
fenmenos, muchas veces es necesario trabajar en ambientes
creados para mantener todas las variables bajo control.
30
Representacin a travs de smbolos, diagramas, esquemas
y modelos tridimensionales
Como ya pudiste analizar a lo largo de los cursos de Ciencias 1 y 2, el desarro-
llo de la ciencia implica actividades variadas en las que se emplean muchas
herramientas. La comprensin, la representacin y la comunicacin de las
ideas y descubrimientos son fundamentales para el avance, y para facilitarlas
podemos echar mano de esquemas, diagramas, cuadros, grficas. A lo largo
del curso iremos practicando y analizando el empleo de estos recursos y, ya
que iniciamos este bloque hablando entre otros temas de la qumica y el am-
biente, como ejemplo observa y analiza las siguientes figuras que contienen
informacin til para ese tema:
Las explicaciones y representaciones que logran los cientficos no son
necesariamente verdaderas. Aunque deben ser lgicas, apoyarse en experien-
cias, permitir hacer predicciones que s se cumplen y no fallar ante ningn
fenmeno observable, no dejan de ser propuestas o modelos, que pueden sus-
tituirse o modificarse si se descubre algo que los contradiga o se propone una
1.26. Esta grfica muestra en qu pases
del mundo se generaron ms emisiones de
dixido de carbono a la atmsfera durante
el ao 2000. Qu factores crees que
influyan en la generacin de ms o menos
contaminantes?
Pases
E
U
A
C
h
i
n
a
R
u
s
i
a
J
a
p
n
I
n
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A
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F
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M
x
i
c
o
A
u
s
t
r
a
l
i
a
B
r
a
s
i
l
U
c
r
a
n
i
a
200
0
400
600
800
1 000
1 200
1 400
1 600
1 800
M
i
l
l
o
n
e
s

d
e

t
o
n
e
l
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a
s

d
e

d
i
x
i
d
o

d
e

c
a
r
b
o
n
o
Pases que generan mayor emisin de dixido de carbono
31
explicacin que se considere mejor. Un modelo ser ms valioso cuanto mejor
represente la realidad.
Otro tipo de modelos los puedes ver en la figura 1.27, en la que se muestran
algunos compuestos aprovechando pequeas bolas y varillas, que representan
tomos y los enlaces que los unen. Obviamente, el tamao, el color e incluso la
forma que se aprecian en este modelo tridimensional no necesariamente coin-
ciden con la realidad, pero son una representacin de las sustancias que forman
parte indispensable de la comprensin de la qumica.
Caractersticas de la qumica: lenguaje, mtodo y medicin
La qumica, parte del conocimiento universal, comparte con las dems cien-
cias la visin objetiva de los fenmenos, la necesidad de generar conocimien-
tos que puedan comprobarse y que permitan hacer predicciones que resulten
correctas. Su campo de estudio, centrado en la materia y sus transformacio-
nes, se toca en muchos puntos con otras disciplinas cientficas, como vers
en diversos ejemplos que desarrollaremos a lo largo del texto. Por otro lado,
esta visin de la Naturaleza contrasta con la que se maneja en otras formas
de acercarse al conocimiento que ya revisamos, por ejemplo: para muchos de
los fenmenos que se analizan en qumica se aprovechan conocimientos
adquiridos empricamente, pero la ciencia requiere ir ms all para compro-
barlos y sistematizarlos. A diferencia de las ideas de la religin, de la astrologa
y de otras actividades esotricas, en qumica jams partiremos de dogmas o
de principios que no puedan someterse a la duda y al diseo de mecanismos de
comprobacin.
La qumica tiene tambin sus particularidades de lenguaje y representa-
cin. Ya empezaste a conocer los nombres de algunas sustancias y los smbolos
que se les asignan, y tambin algunos materiales y aparatos que se emplean
comnmente en esta disciplina. Adems, la clasificacin de los materiales y
los objetos de estudio es otra herramienta que facilita y organiza el trabajo.
Habrs notado tambin que, si bien no hay un mtodo nico de desarrollo
de la ciencia, hay ciertos aspectos como la planeacin, la observacin, la abs-
traccin, la experimentacin, la comprobacin, el anlisis, la interpretacin y la
comunicacin de resultados que se presentan en todos los procesos de la qu-
mica. Como una forma de transmitir los logros y conocimientos, existen publi-
caciones peridicas especializadas en qumica a las cuales los cientficos envan
artculos en los que describen con todo detalle y rigor sus descubrimientos y la
forma en que los consiguieron para que otros puedan reproducirlos. Tambin
hay libros y revistas de divulgacin, que resultan muy atractivos, dedicados a
acercar este conocimiento a toda la sociedad de forma muy accesible.
En todo este conjunto de actividades de la qumica an nos falta analizar
otra ms, una que fue fundamental para que los primeros qumicos se distin-
guieran de los alquimistas: la medicin. Con el siguiente experimento podrs
ver un ejemplo de la importancia de medir.
1.28. Las diferentes sustancias se pueden
clasificar de acuerdo con sus propiedades
comunes. Por ejemplo, los llamados cidos,
entre otras caractersticas, reaccionan de
forma similar.
1.27. Representacin tridimensional de
las molculas de dixido de carbono, CO
2
,
metano, CH
4
, y agua, H
2
O, estn entre las
principales generadoras del llamado efecto
invernadero y el calentamiento global.
CH
4
H
2
O
CO
2
32
>Manos A LA oBra!
Qu combustible libera ms energa al quemarse?
necesitAs:
2 lmparas de alcohol
2 vasos de precipitados de 250 mL
2 tripis y rejillas con asbesto
2 termmetros
2 soportes universales con pinzas
Probeta de 50 mL
Balanza
Alcohol etlico y gasolina
1 probeta de 50 o 100 mL
DesArroLLo:
Etiqueta las lmparas (alcohol y gasolina). >
Con la balanza, mide la masa de cada una de las lmpa- >
ras y anota en tu bitcora los resultados.
Monta un equipo como el que se ve en el esquema. >
Usando la balanza, mide 20 g de alcohol y 20 g de gaso- >
lina y colcalos en la respectiva lmpara.
En cada vaso aade 50 mL de agua medidos con la >
probeta.
Enciende las lmparas e inicia el calentamiento del agua. >
Controla la temperatura de cada vaso y cuando el term- >
metro marque 70 C coloca la tapa de la lmpara para
que se apague la mecha.
Mide en la balanza la masa restante de cada combusti- >
ble y comprala con la cantidad inicial.
AnALizA y concLuye:
Comenta con tu equipo qu > factores o variables contro-
laste durante el experimento y describe cmo lo hiciste
en cada caso.
Cmo puedes saber cul de los dos combustibles aporta >
ms energa por unidad de masa?
Qu importancia tiene medir para que esta experiencia >
te permita responder la pregunta anterior?
1.30. El trabajo cientfico se desarrolla en muchos campos, pero
los objetivos son comunes: descubrir los secretos de la Naturaleza,
comunicarlos, compartirlos y disear formas de aprovecharlos.
1.29. Vas a usar alcohol y gasolina, que se incendian con mucha
facilidad, as que no prendas cerillos hasta no estar seguro de que
ambos combustibles estn en las lmparas cerradas.
Refexiona
Alcohol Gasolina
1. Explica en tu cuaderno, con tus propias palabras: qu son el tra-
bajo y el conocimiento cientficos?
2. Comenta con tus compaeros cmo se relaciona la qumica
con la fsica, la biologa, la geografa, las matemticas, la historia, la
economa, la cocina y el arte. Podrn encontrar campos de accin
donde se requieran varias de ellas a la vez?
3. En una revista apareci un anuncio en el que se ofreca la venta
de agua de un manantial que cura una gran cantidad de enfermeda-
des con slo ingerirla durante un mes. Por otro lado, en un comer-
cial de televisin se mostr cmo en cinco das la aplicacin de una
crema logr que los usuarios bajaran cinco kilogramos de grasa de la
cintura. Qu crees que hara un qumico si estuviera interesado en
estas informaciones?
33
1.3 t decides: cmo saber que una muestra
de una sustancia est ms contaminada
que otra?
Ya hemos visto, con diversos ejemplos,
que mediante la aplicacin de los co-
nocimientos que genera la qumica
se busca resolver necesidades bsicas
y crear mejores condiciones de vida;
sabemos tambin que en algunos pro-
cesos tecnolgicos se pueden generar
contaminantes o se destruyen facto-
res ambientales importantes para la
Naturaleza. Sin embargo, no slo las
industrias o los transportes generan
contaminacin.
Nuestro planeta tiene la capacidad
de regenerar el ambiente ante diversas
alteraciones. Por ejemplo, los cadveres y restos de seres vivos se descomponen
debido a la erosin y a la actividad de hongos y bacterias, restituyendo sustancias
al medio que son componentes habituales, como dixido de carbono, CO
2
,
agua, H
2
O, y sales con nitrgeno o azufre. Pero todos estos procesos tienen lmi-
tes y, cuando se sobrepasan, crean serios problemas como, por ejemplo, daos a
la salud, destruccin de especies, erosin del suelo o desajustes en el clima.
1.31. Muchos fenmenos naturales,
como las erupciones volcnicas, generan
contaminacin y alteran las condiciones
reinantes en una regin.
Glosario
Contaminacin:
presencia en un medio de cualquier
tipo de agente que normalmente no se
encuentra y que altera el equilibrio del
mismo, sin importar la fuente de la que
provenga.
1.32. En el suelo, la basura es la forma
de contaminacin que fcilmente vemos,
pero el abuso de los plaguicidas y los
fertilizantes, y los desechos urbanos e
industriales, generan serios problemas.
34
La contaminacin del aire preocupa de forma especial a los cientficos,
pues segn muchos estudios, es la responsable de las alteraciones climti-
cas que se estn presentando desde hace algunos lustros. Los cambios en la
temperatura ambiente en muchas regiones, las variaciones en la fuerza y
las temporadas de los huracanes, las grandes inundaciones o las sequas seve-
ras, parecen ser muestra de esta transformacin atmosfrica paulatina.
1.34. La principal fuente de contaminacin
del aire es la quema de combustibles fsiles,
como los derivados del petrleo, el carbn y
el gas natural o metano.
1.33. Los ros, lagos y mares reciben
contaminantes de los desages industriales,
de los hogares y de los excesos de
fertilizantes y plaguicidas.
Refexiona
El dixido de carbono, CO
2
, es un gas indispensable para que las plan-
tas y algas realicen la fotosntesis y generen los carbohidratos con
los que se inicia la cadena alimenticia. Del mismo modo, la mayo-
ra de los seres vivos lo liberamos a la atmsfera como producto de
la respiracin. Sin embargo, es uno de los llamados gases invernadero,
responsables del calentamiento global que estamos viviendo.
Investiga un poco ms sobre estos fenmenos y comenta en grupo:
Es igual el CO
2
que se produce y consume en los seres vivos que el
que generan las combustiones? Qu factores hacen que este gas,
cuya presencia es natural en la atmsfera, ahora genere problemas?
Con la asesora del profesor obtengan una conclusin con base en las
respuestas y antenla en sus cuadernos.
Herramientas
No es lo mismo cantidad que concentracin!
Para seguir analizando las causas y los efectos de la contaminacin
revisaremos un concepto que nos resultar muy til: concentracin.
Analiza las imgenes 1.35 y 1.36. Como podrs darte cuenta, si quie-
res hacer ms cantidad de limonada que mantenga el mismo sabor ten-
drs que aumentar la cantidad de jugo y azcar en la misma proporcin
que aumentes el agua.
As como en el agua de limn, en muchos fenmenos naturales y en
diversos procesos de la tecnologa las propiedades y los cambios que
se presenten los determinan no slo las sustancias que haya, sino tam-
bin la proporcin entre ellos. A este dato le llamamos concentracin
y existen diversas formas de expresarla.
La forma ms sencilla podemos ejemplificarla con algunos de los
datos de la limonada:
> Si en una jarra de 1.5 L se aaden 3 cucharadas de azcar, podemos
hacer una operacin como la siguiente para expresar la concentracin:
3 cucharadas
= 2
cucharadas
1.5 L L
La expresin 2 cucharadas/L quiere decir que, para mantener la pro-
porcin, ser necesario aadir dos cucharadas por cada litro de limo-
nada que se quiera preparar y es una expresin de concentracin.
Otra forma de indicar concentraciones es por medio de porcenta-
jes. Por ejemplo, el suero salino que se compra en las farmacias est
hecho con agua y sal en una proporcin similar a la que guardan los
lquidos del cuerpo, y la etiqueta dice que es disolucin de cloruro de
sodio, NaCl o sal de mesa, al 0.9% en masa. Esto quiere decir que en
cada 100 g de disolucin, 0.9 g son de cloruro de sodio. Como podrs
darte cuenta, en los porcentajes es importante que las cantidades de
las sustancias y del total de la mezcla se midan en las mismas unidades,
ya sean de masa o de volumen.
1.35. Imagina que vas a preparar una jarra
de limonada y para ello pones tres cucharadas de
azcar, el jugo de seis limones, completas con agua
hasta tener litro y medio de bebida y agitas.
1.36. Si sirves un vaso de limonada, te llevas slo
una porcin del agua, del azcar y del jugo de limn,
pero el sabor del lquido es igual que el de la jarra,
pues se determina por la proporcin que hay entre los
componentes de la mezcla, aunque las cantidades en
ambos recipientes sean diferentes.
>aPLiCa LO Que saBes
1. En un vaso comn caben alrededor de 250 mL de lqui-
do. Si quisieras preparar slo un vaso de limonada que supiera
igual que la de las figuras 1.35 y 1.36, cunta azcar y cunto
limn deberas agregar?
2. Las bebidas alcohlicas tienen indicada la concentracin
de alcohol que tienen como porcentaje en volumen. Si un
vino indica 12.5% vol de alcohol, qu quiere decir? Cunto
alcohol se est ingiriendo si se toma una copa donde hay
150 mL de esa bebida?
36
>Manos A LA oBra!
Otra expresin de concentraciones
Cuando las mezclas contienen una proporcin muy baja de
sustancias disueltas es posible que las expresiones comunes,
como los porcentajes, no resulten muy tiles, pues hay que
manejar nmeros muy pequeos.
Para que comprendas otra forma til de expresar la concen-
tracin, te proponemos que realices la siguiente experiencia:
necesitAs:
7 vasos de plstico transparentes
2 goteros
Jugo de alguna fruta o agua de jamaica
Agua de la llave
DesArroLLo:
Numera los vasos del 1 al 7 y >
pon en el primero 10 gotas de
jugo o agua de jamaica.
De ese primer vaso pasa una >
gota de jugo al vaso #2 y aade
nueve gotas ms de agua sim-
ple; mezcla bien.
Vuelve a hacer la misma ope- >
racin poniendo una gota del
vaso #2 en el #3 y aadiendo
nueve gotas de agua. Repite
vaso tras vaso hasta llegar al #7,
como se indica en el siguiente
esquema.
Anota en tu bitcora las carac- >
tersticas que se aprecian en
cada vaso; fjate especialmente
en el color, el olor y el sabor.
Comenta con tus compaeros las siguientes preguntas: >
queda algo de jugo o agua de jamaica en el ltimo vaso?
Cmo sabes? Si en lugar de jugo la muestra fuera una
medicina o un veneno, hara el mismo efecto al tomar
cualquiera de las diluciones?
Como puedes calcular, a cada vaso slo pasamos la dcima
parte del anterior, as que en el sptimo hay la millonsima parte
de la cantidad original, pero el volumen total, 10 gotas, es igual
que al principio. Con este razonamiento, podemos decir que en
el sptimo vaso la mezcla tiene una concentracin de una parte
por milln o 1 ppm del jugo original en agua.
1.37. Los nmeros que se muestran debajo de los vasos indican qu tan diluida est la
muestra original.
Torito
Para resolver las preguntas siguientes debers recordar claramente
las diferentes unidades de volumen y masa que estudiaste desde la
primaria y en los cursos anteriores de fsica y matemticas. Piensa
y calcula bien antes de dar la respuesta y comprala con la de tus
compaeros. Si tienes dudas, acrcate a tu maestro o maestra.
1. En un da con alta contaminacin en la ciudad, los anlisis del
aire muestran que hay una concentracin de monxido de carbono,
CO, de 14 ppm. Cuntos mililitros de este gas habr repartidos en
cada metro cbico de aire?
2. Si el suero salino fisiolgico, como sabes, contiene 0.9% en
masa de cloruro de sodio, cmo expresaras esta concentracin en
partes por milln? Sera prctico trabajar con ese dato?
3. Si la concentracin de alguna sustancia es aun menor que las
que hemos trabajado hasta ahora, podemos usar otra unidad, par-
tes por mil millones. Al analizar 50 m
3
de aire en la atmsfera de
una zona industrial se detectan 0.2 mL de dixido de azufre, SO
2
. A
cuntas partes por mil millones corresponde esta proporcin?
Agua
9 gotas
Agua
9 gotas
Agua
9 gotas
Agua
9 gotas
Agua
9 gotas
Agua
9 gotas
1 gota 1 gota 1 gota 1 gota 1 gota 1 gota
10 gotas
de jugo
1 1/10 1/100 1/1 000 1/10 000 1/100 000 1/1 000 000
37
La contaminacin atmosfrica y sus efectos
Millones de toneladas de combustibles fsiles se queman diariamente, emi-
tiendo gases que provocan diferentes efectos segn la concentracin que al-
canzan. A continuacin aparece un cuadro en el que encontrars informacin
interesante. Analzala con cuidado.
1.38. La lluvia cida produce que plantas
y bosques se daen, que se erosionen
construcciones y monumentos de piedra o
metal, e incluso la pintura de los coches.
Gases contaminantes que causan diversas
perturbaciones ambientales
Gas efecto
de invernadero
destruccin
de ozono
estratosfrico
disposicin
cida
Bruma
fotoqumica
Corrosin disminucin
de la
velocidad
Reduccin de la ca-
pacidad atmosfrica
de autolimpieza
Monxido
de carbono (CO)
+
Dixido de
carbono (CO
2
)
+ +/
Metano (CH
4
)
+ +/ +/
NO
X
xido
ntrico (NO)
y dixido de
nitrgeno (NO
2
)
+/ + + +
xido nitroso
(N
2
O)
+ +/
Dixido de
azufre (SO
2
)
+ + +
Halocarburos
+ +
Ozono (O
3
)
+ +
(+) Genera el efecto. () Disminuye el efecto. (+/) Depende de circunstancias como la altura, la temperatura y los vientos.
38
1.39. Al llegar las radiaciones solares a
la atmsfera, la capa de ozono retiene
los rayos gamma y la luz ultravioleta;
otra parte de la radiacin la reflejan las
nubes, partculas de la atmsfera y el
suelo. El resto lo absorbe la superficie y, en
parte, es reemitido en forma de radiacin
infrarroja; una fraccin de sta se escapa
pero el resto lo retienen el vapor de agua
y algunos gases atmosfricos, lo que hace
que la temperatura de la superficie sea
mayor a la de las capas altas. El aumento
en la concentracin de gases como CO
2

y CH
4
incrementa este efecto y hace que
la temperatura promedio de la superficie
ascienda poco a poco.
1.40. Cuando consumas productos que vienen en latas con aerosoles, revisa la etiqueta
para ver si indica que no daa la capa de ozono, pues de lo contrario estars cooperando
en la emisin de halocarburos, tambin llamados CFC como referencia al tipo de
compuestos, clorofluorocarbonos. stos tambin los generan los aviones y las fallas de los
sistemas de refrigeracin, que al llegar a la capa de ozono, producen su accin destructiva
durante mucho tiempo.
Refexiona
Los efectos de los contaminantes ambientales son mucho ms graves
para el planeta de lo que, por ahora, podemos advertir a nuestro alre-
dedor; las actividades que los generan no son slo las de las grandes
industrias: cada vez que empleas un transporte, utilizas un aparato
elctrico o enciendes un foco, ayudas a que estos efectos se incremen-
ten. Analiza qu actividades de tu vida cotidiana podras modificar para
cooperar con el planeta. No ser momento de sacrificar algunas co-
modidades con tal de asegurar el futuro? Estar muy lejos el momen-
to en que ya no optemos, sino que nos veamos obligados a modificar
nuestras costumbres? Ser necesario establecer leyes que regulen el
consumo o bastar con pagar por lo que gastamos?
Alrededor del 30 al 35%
de la radiacin es refejada
por las nubes, los ocanos,
la superfcie terrestre
y las distintas capas
de la atmsfera. Esta radiacin
sale hacia el exterior
Capa de ozono
Radiacin de onda corta
(visible e infrarroja)
Vapor
de agua
Molculas
de metano
Molculas
de dixido
de carbono
El 25% de la radiacin
es absorbida por la atmsfera y
45% por la superfcie
de la Tierra
Rayos gamma
y rayos X
Radiacin
ultravioleta
La radiacin infrarroja de onda
larga emitida por la superfcie
terrestre hacia la atmsfera La radiacin infrarroja de onda larga
absorbida por el vapor de agua,
el dixido de carbono y el metano luego
es emitida hacia la Tierra
39
La contaminacin atmosfrica y sus cifras
Seguramente, en algn noticiario has escuchado los reportes de la contami-
nacin atmosfrica. Si vives en alguna de las grandes ciudades del pas, posi-
blemente has participado en las actividades que se ponen en prctica cuando
hay contingencia ambiental, como evitar el uso de los coches, no hacer acti-
vidad fsica al aire libre o incluso paralizar la actividad industrial. Tomar estas
decisiones requiere conocer la concentracin de los contaminantes, que en la
mayora de los pases se reportan en partes por milln (ppm). En Mxico se ha
diseado un sistema, el ndice Metropolitano de Calidad del Aire (IMECA),
cuyos valores se determinan para cada gas contaminante segn los efectos que
provoca. En el siguiente cuadro puedes consultar estos valores, los periodos
en que se monitorea cada gas, la concentracin a la que equivale en ppm, los
efectos que producen y las medidas que se toman en cada caso:
ndice Metropolitano de la Calidad del Aire (IMeCA).
Nivel aproximado de contaminantes
Nivel aproximado de contaminantes (ppm)
Partculas SO
2
CO O
3
NO
2
IMeCA
24 h
mg/m
3
24 h 8 h 1 h 1 h
efecto en la salud
Medidas a tomar por
niveles desfavorables
de dispersin (Sedue)
100 275 0.18 13 0.1 0.2
Insalubre
Sntomas de
irritacin
en personas
sanas.
Vigilancia las 24 h del da
de los niveles de
contaminacin.
200 420 0.35 21 0.21 0.7
Muy
insalubre
Disminucin
en la toleran-
cia al ejercicio
fsico.
Implantar el primer
nivel de reduccin de
emisiones de fuentes
industriales
(promedio, 30%).
300
400
500
600
790
950
0.56
0.78
1
31
41
50
0.35
0.45
0.6
1.15
1.6
2
P
E
L
I
G
R
O
Aumento
prematuro
de varias
enfermedades.
Muerte
prematura de
enfermos y
ancianos.
Implantar el segundo
industriales
(promedio, 50%).
Implantar el tercer
industriales
(promedio, 70%).
Para terminar con el anlisis de los contaminantes, el cuadro de la pgina
siguiente indica cules son las fuentes de cada uno, qu cantidades se emiten
anualmente y cmo ha ido variando su concentracin a lo largo del tiempo.
Analiza los datos y con ellos completa las actividades del siguiente Torito.
Torito
Para que practiques un poco la forma de expresar la concentracin de
las disoluciones, responde las siguientes preguntas. Puedes ayudarte
con el cuadro de arriba y el de la pgina 40.
a) Al analizar 30 m
3
del aire de la ciudad de Monterrey se detectaron
6.2 mL de dixido de azufre, SO
2
, y esta concentracin mostr valores
muy similares durante 24 horas. Calcula la concentracin en ppm y,
con ayuda del cuadro de arriba, indica si sera necesario tomar alguna
medida de contingencia, que contribuyera a la conservacin del medio
ambiente.
b) En el centro de la Ciudad de Mxico, en un da muy soleado y apa-
rentemente despejado, se decret fase 1 de contingencia pues el valor
de la concentracin del ozono se encontraba en 200 IMECA durante
ms de una hora. A qu valor en ppm corresponde? Cmo expresaras
este valor como porcentaje en volumen?
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1.41. Los CFC que destruyen la capa de ozono han hecho que sta se adelgace y los rayos
ultravioleta que penetran a la superficie generen daos como el aumento en la incidencia del
cncer de piel. Afortunadamente, parece que, gracias a la alarma que dieron los cientficos
para disminuir el uso de aerosoles y otros contaminantes, se recuperar paulatinamente.
>traBaJo CIeNTFICO
En 1995 la comunidad cientfica mexicana recibi una gran
alegra: por primera vez un mexicano reciba el Premio Nobel
de qumica!
Su nombre: Mario Jos Molina Henrquez, originario de la
Ciudad de Mxico, donde naci el 19 de marzo de 1943.
Este destacado mexicano ingres en 1960 a la Facultad de
Qumica de la Universidad Nacional Autnoma de Mxico,
UNAM, para estudiar ingeniera qumica. Tras graduarse, en
1965 sigui estudios de posgrado en la Universidad de Frei-
burg, Alemania y, posteriormente, en la Universidad de Ber-
keley, California.
En 1975 fue nombrado miembro del profesorado de la Uni-
versidad de Irving, tambin en California, y empez a condu-
cir sus propias investigaciones. En 1989 se incorpor al Insti-
tuto Tecnolgico de Massachusetts y adquiri la ciudadana
estadunidense.
Los problemas de la qumica ambiental han sido el centro
de la investigacin de Mario Molina. En 1974 public su tercer
artculo cientfico en la revista Nature con sus investigaciones
sobre la capa de ozono, que fueron de los primeros que alerta-
ron acerca del peligro por el uso de los CFC de los aerosoles.
Este trabajo fue el que le abri las puertas al Premio Nobel en
1995, junto con F. S. Rowland y P. Crutzen; desde entonces
se ha convertido en un gran luchador para resolver los proble-
mas de la atmsfera, contando incluso con su propia organiza-
cin, el Centro Mario Molina para Estudios Estratgicos sobre
Energa y Medio Ambiente, A. C., y actualmente trabaja en el
Proyecto Milagro, que pretende cono-
cer ms sobre los efectos de la conta-
minacin atmosfrica en el mundo,
incluida la Ciudad de Mxico.
Mario Molina es un gran orgullo
para nuestro pas, y tambin es ejem-
plo de que podemos desarrollarnos
en los campos ms complejos, lo que
requiere trabajar intensamente.
A fondo
Con la ayuda de los tres cuadros de las pgi-
nas anteriores e investigando por tu cuenta,
contesta las siguientes preguntas y comenta
las respuestas en grupo:
1. Entre los gases que aumentan el efec-
to invernadero se encuentra el metano, CH
4
.
Por qu la ganadera est relacionada con
este gas?
2. El ozono es indispensable para el pla-
neta como constituyente de la capa que est
en la estratosfera, pero cuando est en la su-
perficie es daino porque es excesivamente
irritante. Ninguna fuente contaminante lo
produce en forma directa, pero se genera
como parte del esmog fotoqumico. Qu
quiere decir esto?
3. Todos los gases contaminantes son
txicos en el mismo grado? Qu datos de los
cuadros puedes consultar para responder?
4. Cuando se enciende un calentador o
una estufa en un cuarto poco ventilado para
calentarse durante el invierno, se corre el
riesgo de intoxicacin y muerte por asfixia.
Qu gas es el responsable?
Oct 1-15, 1980 Oct 1-15, 1982 Oct 1-15, 1984 Oct 1-15, 1986
Oct 1-15, 1988 Oct 1-15, 1990 Oct 1-15, 1992 Oct 1-15, 1994
Oct 1-15, 1996 Oct 1-15, 1998 Oct 1-15, 2000 Oct 1-15, 2001
1.41. Los CFC que destruyen la capa de ozono han hecho que sta se adelgace y los
rayos ultravioleta que penetran a la superficie generen daos como el aumento en la
incidencia del cncer de piel. Afortunadamente, parece que, gracias a la alarma que
dieron los cientficos para disminuir el uso de aerosoles y otros contaminantes, se
recuperar paulatinamente.
42
Toxicidad
Al leer sobre los contaminantes habrs podido notar que
sus efectos estn asociados con las cantidades o, en la
mayora de los casos, con las concentraciones en que
se presentan. Lo mismo ocurre con todas las sustancias
que tienen efectos sobre los seres vivos. Incluso un ali-
mento puede resultar txico en ciertas condiciones. Por
ejemplo, las personas con diabetes no pueden consumir
el azcar sin un estricto control, pues la imposibilidad de
procesarla hace que sea para ellas un verdadero veneno.
1.42. Los postres y alimentos dulces pueden ser un gran manjar, pero
el abuso produce obesidad, que es un gran problema de salud pblica.
Puede la sal ser un veneno?
Para que compruebes la frase la dosis hace el veneno, lleva a
cabo el siguiente experimento, en el que germinars frijoles re-
gndolos con disoluciones salinas de distintas concentraciones:
necesitAs:
Semillas de frijol
Algodn
6 vasos o recipientes desechables transparentes
Balanza y probeta de 100 mL
6 botellas de plstico de 1.5 L
Cloruro de sodio, NaCl, que es la sal de mesa
Agua
12 etiquetas
DesArroLLo:
Numera las botellas del 1 al 6, y en cada una de ellas >
prepara las siguientes disoluciones:
1. 1 L de agua de la llave, sin aadir sal.
2. 9 g de sal y 991 mL de agua (que equivalen a 991 g,
pues la densidad del agua es 1 g/mL)
3. 18 g de sal y 982 mL de agua
Calcula la concentracin en porcentaje de masa para las >
disoluciones 2 a 6 y antala tambin en las etiquetas co-
rrespondientes.
Marca tambin los 6 recipientes; coloca en cada uno >
5 semillas de frijol y cbrelas con algodn.
Humedece el algodn de cada recipiente con 15 mL de >
la disolucin que le corresponde. Colcalos en un lugar
con temperatura templada y luz, donde puedas revisarlos
diariamente.
Observa cada da cmo van las semillas sin sacarlas del re- >
cipiente. Compara todos los detalles que puedas apreciar.
Mantn hmedos los algodones agregando a todos la >
misma cantidad de las disoluciones correspondientes.
AnALizA y concLuye:
Prolonga el experimento los das necesarios para que las >
plantas se desarrollen completamente; anota las caracte-
rsticas que vayas detectando en cada caso. Puedes orga-
nizar la informacin en un cuadro en el que compares
con facilidad las caractersticas.
Comenta con tus com- >
paeros: por qu hay
que colocar todos los re-
cipientes en condiciones
iguales de temperatura y
luz?, qu variables se es-
tn controlando para po-
der analizar la influencia
de la concentracin de
sal en la germinacin?,
qu demuestran los re-
sultados obtenidos?
>Manos A LA oBra!
As que, lo natural siempre es mejor?!
Cuando escuches en la propaganda de cualquier producto que no hace
dao porque es natural, recuerda que esta relacin no es siempre exacta: hay
productos naturales muy txicos y cada persona reacciona de forma diferente
ante las mismas sustancias, as que mejor revisa otras propiedades de lo que
vas a consumir.
Como una muestra de que la Naturaleza tambin puede ser peligrosa
cuando no la conocemos adecuadamente, analiza los siguientes ejemplos:
1.44. Muchas de las mordeduras de
serpiente o las picaduras de alacrn son
mortales si no se administra el antdoto
correspondiente en un hospital.
1.43. Este clsico hongo que aparece en
muchos cuentos, la Amanita muscaria, es
una de las especies ms venenosas para los
seres humanos. Nunca se te ocurra comer
ningn hongo del bosque, pues distinguir
entre los venenosos y los alimenticios
requiere muchsima experiencia!
1.45. Las medusas se ven muy
hermosas, pero, aljate de ellas! Al
contacto con la piel pueden producir
graves quemaduras y hasta la muerte.
1.46. El veneno ms fuerte que se conoce
es la toxina botulnica que produce la
bacteria Clostridium botulinum, que puede
desarrollarse en latas de conservas. Es una
toxina paralizante y 1 g alcanza para matar
a varios millones de personas.
Si quieres saber un poco ms sobre venenos y productos txicos, puedes navegar en Internet y
encontrars muchsimos ejemplos. Una pgina con datos interesantes es la siguiente:
www.ilo.org/public/spanish/protection/safework/cis/products/safetytm/toxic.htm
Has odo hablar
de la marea roja?
Los aficionados a los mariscos saben
que no deben comerlos cuando se pre-
senta este fenmeno, cuyas causas no
estn totalmente establecidas, aunque
se cree que se relaciona con cambios de
temperatura, salinidad e incluso con la
contaminacin. Consiste en el aumento
temporal en la concentracin de algu-
nos organismos del plancton, que en
ocasiones se asocia con una coloracin
rojiza por la produccin de pigmentos.
Las toxinas que producen estos micro-
bios no son peligrosas para los moluscos,
pero s para quien los ingiere. Puede pro-
ducir parlisis de extremidades, diarreas
o prdida de memoria segn la especie
que las produzca.
La marea roja es uno de los casos de
produccin de venenos en la Naturaleza
y, aunque hoy se estudia de forma cien-
tfica, la observacin de la gente de la
costa permiti que se identificara desde
hace ms de un siglo. Tal vez has escu-
chado alguna frase de la sabidura o la
cultura popular, como por ejemplo, que
no es muy conveniente comer algunos
mariscos en los meses que no tienen r
(mayo, junio, julio y agosto), que en nues-
tro pas corresponden a la temporada de
calor. Esto no tiene que ver slo con la
marea roja, sino tambin con la posibili-
dad de que los alimentos se descompon-
gan por el aumento de temperatura.
Notas curiosas
Dinoflagelado.
44
Refexiona
Cuntas veces has tomado una medicina
sin la prescripcin de un mdico? Eres
consciente del peligro que esto repre-
senta? En muchos pases, para comprar
la mayora de las medicinas se requiere
receta mdica, mientras que en Mxico
slo se controlan algunos medicamen-
tos, principalmente los que afectan el
sistema nervioso y algunos para el cora-
zn, qu crees que resulte ms conve-
niente?
Comenta en grupo qu se podra ha-
cer para regular esta situacin.
Cmo se calculan las dosis de los productos txicos?
No es fcil detectar que un producto
es txico. Hay sustancias que resul-
tan muy venenosas y otras que slo
son dainas cuando se consumen en
grandes cantidades. El conocimiento
sobre sus propiedades se va generando
gracias a la experiencia.
En muchos de los casos que hemos
tratado, como la marea roja o los
hongos venenosos, el saber popular
se transmite de generacin en genera-
cin, como parte de la tradicin, pero
esto no impide que se hagan estudios
cientficos como los que se realizan
con los contaminantes o los medicamentos. Los mtodos para lograrlo gene-
ran mucha controversia, pues requieren del manejo de seres vivos a los que se
administran los productos.
La experimentacin con animales ha estado sujeta a debate en muchos
foros internacionales. En la mayora de los casos se ha llegado a la conclusin
de que el beneficio para la humanidad es invaluable, pero tambin se ha criti-
cado fuertemente el sufrimiento que se produce sobre las especies. Incluso se
han creado leyes que regulan los mtodos con los que se puede experimentar
para que el dao generado sea el menor posible.
experimentos con seres humanos?
Si bien las pruebas en animales aportan mucha informacin
sobre alimentos, medicinas, cosmticos, plaguicidas y hasta fi-
bras textiles, en muchos casos los efectos sobre el ser humano
no resultan idnticos, as que siempre habr una primera vez
en que una persona consuma o utilice un producto nuevo, y
esto ser equivalente a un experimento. Tambin existe una
legislacin sobre la experimentacin con seres humanos para
evitar abusos como los que se han cometido en distintas po-
cas contra presos, enfermos, gente indefensa o clientes que no
saben lo que estn consumiendo. Incluso hay empresas que se
dedican a probar los efectos de las sustancias con personas que
se contratan, sabiendo que les van a administrar un producto
cuyos efectos no son del todo conocidos. Para hacer las pruebas,
estos empleados son recluidos en habitaciones con ambientes
agradables donde pueden llevar a cabo sus actividades cmoda
y normalmente; se les suministra el producto en la dosis que se
cree ser efectiva y se monitorean sus sntomas haciendo anli-
sis clnicos y pruebas peridicas de sangre y de orina.
1.47. Diversas especies de roedores ratas,
ratones, cuyos o conejos son criados
expresamente para experimentar los
efectos de las sustancias.
1.48. Mediante estas pruebas con
gente sana se pueden saber los efectos
secundarios que tienen los medicamentos,
pero la efectividad de curacin slo se
puede probar en los pacientes enfermos.
45
Herramientas
Como resultado de las pruebas de toxicidad se obtiene un dato llamado dosis letal media, DL
50
,
que corresponde a la concentracin de sustancia que produce la muerte del 50% de una pobla-
cin de prueba. En este caso se debe citar cul es la especie en la que se hizo la medicin y la
masa de sustancia que se emple por cada kilogramo del ser vivo. A continuacin aparecen al-
gunos valores DL
50
de sustancias comunes probadas con ratones del laboratorio. Normalmente
no corresponden a la DL
50
en seres humanos, pues para algunas sustancias somos ms toleran-
tes y para otras somos ms sensibles:
Glosario
dioxinas:
son un conjunto de compuestos de car-
bono que contienen cloro y que se pro-
ducen de forma espontnea durante los
incendios, en los incineradores de basu-
ra y en las erupciones volcnicas.
Compuesto

DL
50

(mg/kg, va oral, rata)
Vitamina C 11 900
Etanol (alcohol) 7 060
cido ctrico 5 040
Cloruro de sodio 3 000
Sulfato de hierro(II) 320
Dieldrn (insecticida) 38
Paratin (insecticida) 2
dioxinas (contaminantes) 0.02
Toxina botulnica 0.0000004
La toxicidad y la contaminacin son un
ejemplo de los fenmenos que se analizan
por medio de la qumica. Por supuesto que
en algunas ocasiones no hacen falta muchas
pruebas para saber que algo est contami-
nado, pues se puede distinguir a simple
vista o mediante el olor o el sabor. Del
mismo modo, muchos productos txicos o
venenosos son conocidos y por tradicin se
evitan. Pero el gran reto se encuentra pre-
cisamente en aquellas ocasiones en las que
no es evidente la presencia de productos o
microorganismos peligrosos. Es entonces cuando el trabajo de los qumicos
se vuelve indispensable, pues la deteccin se debe realizar por medio de pro-
cesos ordenados, del manejo de
complejos aparatos de anlisis y
del uso de reacciones qumicas
particulares para cada caso.
1.49. Los medicamentos han curado
y salvado a millones de personas, pero
cuando se toman sin la valoracin de un
mdico se vuelven muy peligrosos, pues
la dosis incorrecta o las interacciones con
otras sustancias son mortales.
1.50. En todas las empresas que procesan alimentos, productos de limpieza o
cosmticos hay un laboratorio de control de calidad donde los qumicos especializados
no slo analizan que el producto tenga las caractersticas deseables, sino que est libre
de contaminantes o productos txicos.
Pinsale!
Aprovechando la informacin del cuadro
anterior (dosis letal media) y reuniendo
los datos que necesites, resuelve las si-
guientes preguntas:
1. Si suponemos que la DL
50
de la sal,
cloruro de sodio, citada para ratas en el
cuadro es igual en los seres humanos,
cunta sal tendras que comer para
completar esta dosis?
2. Con cuntas pastillas de vitamina
C de 0.5 g se alcanzara la dosis letal para
un ratn de 25 g?
46
A lo largo de la leccin hemos abordado diferentes temas y es
momento de que los retomemos con algunos ejercicios para
repasarlos e integrarlos.
Para comenzar, lee con atencin el siguiente texto y anota
en tu cuaderno las palabras que no comprendas; posterior-
mente realiza las actividades que se indican.
La ciencia, el mejor profeta
La llegada del ao 2000 estuvo acompaada de muchas pre-
dicciones de catstrofes. En los ltimos meses de 1999 era
comn escuchar frases como el fin del mundo est cerca
o grandes problemas se aproximan. Evidentemente nada de
esto sucedi, pero muchas personas pasaron momentos amar-
gos creyendo en esos falaces presagios.
Diariamente, en muchas revistas, en peridicos, en la radio
y la televisin, podemos escuchar horscopos y predicciones
que tienen el mismo fundamento falso que las ideas caticas
sobre el ao 2000. Suelen ser tan generales, que se adaptan
a cualquier persona en muchas circunstancias; sin embargo,
basta que una prediccin resulte verdadera para que la gente
empiece a creerlas todas, sin pensar que, de las miles que hay,
casualmente alguna puede ocurrir.
La lectura de las cartas, del caf y de la mano, las cura-
ciones milagrosas y hasta la observacin de seres extraterres-
tres no han probado ser ms que fraudes llevados a cabo por
gente muy astuta y abusiva, vida de obtener beneficios apro-
vechando la ignorancia de otras personas.
Los conocimientos y predicciones obtenidos por medio del
desarrollo de la ciencia, antes de ser considerados correctos,
son sometidos a muchas pruebas reproducibles.
Aun as, en ocasiones descubrimos nuevos fenmenos que
invalidan o modifican ideas que se consideraban correctas.
De esta forma ha evolucionado el saber humano y, debido a
que an hay muchas cosas que no sabemos explicar, lo seguir
haciendo, por un camino muy diferente al de las ideas basadas
en creencias o especulaciones sin sustento.
La nica forma de estar libre de charlatanes est en el cono-
cimiento y el anlisis de las circunstancias en que suceden los
fenmenos. La credibilidad y la capacidad de prediccin son
dos de las caractersticas ms importantes de la ciencia.
1. Tras leer el texto:
a) Busca en un diccionario las palabras que no entendiste.
b) Anota en tu cuaderno cules son las ideas principales
que crees que se tratan en el texto.
c) Comenta con tus compaeros algunos ejemplos de casos
que se parezcan a lo que se describe en el texto.
d) Debate en grupo cules son las principales diferencias
entre el conocimiento cientfico y el empleado para hacer pre-
dicciones como las catstrofes del ao 2000.
e) Busca horscopos para el mismo da o la misma semana
en diferentes peridicos o revistas y compara si son iguales para
cada signo. Debate en grupo por qu hay diferencias entre ellos
y concluye sobre la confiabilidad de esas predicciones.
2. A continuacin aparecen algunas frases relacionadas
con diferentes formas de aproximarnos al conocimiento. Cla-
sifcalas como falsas o verdaderas, escribe en tu cuaderno la
justificacin de tus respuestas y compralas con las contesta-
ciones del resto del grupo:
a) El razonamiento es suficiente para saber si un conoci-
miento es correcto.
b) La medicin es indispensable para el desarrollo de la
ciencia, pues nos permite obtener parmetros que podemos
comparar en diferentes momentos.
c) Los modelos que se emplean en ciencia representan la
verdad sobre el fenmeno que abarcan.
d) Los conocimientos cientficos, como estn comproba-
dos, no evolucionan ni cambian.
e) En la ciencia hay ideas y explicaciones que no se pueden
cuestionar ni plantear experimentos sobre ellas, pues son la
base de nuestras afirmaciones.
3. La deforestacin, es decir, la tala de bosques y selvas, es
un grave problema ambiental en la actualidad. Aunque para
llevarla a cabo no es necesario emplear sustancias qumicas ni
se producen contaminantes, tambin favorece al fenmeno de
calentamiento global que ya hemos tratado. Podras explicar
por qu ocurre esto?
4. Observa la siguiente grfica, relacionada con la concen-
tracin de CO
2
en la atmsfera y la temperatura promedio
del ambiente a lo largo del tiempo. Analzala y explica qu
conclusiones puedes obtener de ella.
>inteGreMos
47
>inteGreMos
5. Revisa ahora esta otra grfica relacionada con la emisin
de compuestos del carbono a la atmsfera, donde el principal
es el CO
2
, en las diferentes regiones del planeta y comenta tus
observaciones con tus compaeros para responder las siguientes
preguntas:
a) En qu regiones se ha incrementado ms la quema de
combustibles y en qu otras el aumento ha sido menor o ha
disminuido? Por qu crees que ocurra esto?
b) Cmo crees que se relacione el estilo de vida o la forma
de vivir con las emisiones de carbono a la atmsfera?
c) Qu tipo de actividades son las que generan mayor can-
tidad de emisiones?
d) Cmo podras cooperar a disminuir este problema?
6. Como una forma de tratamiento esttico para disminuir
las arrugas, desde hace algunos aos se han puesto de moda las
inyecciones de disoluciones de toxina botulnica, pues este
veneno paraliza temporalmente los msculos y se dejan de
marcar muchas lneas de expresin. Se puede emplear un tra-
tamiento similar de inyecciones locales para combatir enfer-
medades que se manifiestan por medio de espasmos y temblo-
res, como ciertos tics o problemas del habla. El efecto dura
de 3 a 6 meses, y en la mayora de los pacientes no genera
efectos secundarios. Puedes explicar cmo es posible que el
veneno ms potente que se conoce se use para tra-
tar enfermedades?
7. Segn el organismo internacional conocido
como OCDE, Organizacin para la Coopera-
cin y el Desarrollo Econmicos, en una noticia
publicada en enero de 2007, en Mxico no hay
suficientes investigadores cientficos para acti-
vidades de alta calidad, en total 10 veces menos
que el promedio de los pases que pertenecen a
la organizacin. Esto no pone en duda la calidad
de los investigadores mexicanos, pero s habla de
su escaso nmero. Cmo crees que afecte esta
situacin al desarrollo del pas? Cmo podra
solucionarse? Comenta estas preguntas con tus
compaeros y escribe un pequeo texto con tus conclusiones
y tus propuestas de solucin.
270
250
290
310
330
350
370
390
ppm
(CO
2
)
Ao de medicin
1000
1100
1200
1300
1400
1500
1600
1700
1800
1900
2000
Concentracin de CO2
Temperatura promedio
13.7
13.5
13.9
14.1
14.3
14.5
o
C
Concentracin de CO
2
/temperatura/ao
Ao
200
400
600
800
1 000
1 200
1 800
M
i
l
l
o
n
e
s

d
e

t
o
n
e
l
a
d
a
s

d
e

C
O
2
/
a
o
1800 1850 1900 1950 2000
1 600
1 400
emisiones anuales de CO
2
por regin
EUA y Canad
Oeste de Europa
China y este asitico
Europa del este y ex repblicas soviticas
India y sur de Asia
Australia, Japn y estados del Pacfco
Centro y Sudamrica
Europa central
frica
3
C
i
e
n
c
i
a
s

3

Q
u
m
i
c
a
Secundaria 3 Ciencias
Qumica
3
Ciencias 3 Quimica integral cov1 1 4/15/08 10:22:10 AM

Pdfquimica 3 Secundaria

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