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INGREDIENTESPara 50 galletas de 13 cm de alto250 gr de azúcar puedes combinar 150 grms de azúcar común y 150 grmsde azúcar rubia750 gr de miel de abeja1. Kgr de harina flor o 00003 yemas de huevos200 gr de mantequilla (manteca)3 cucharaditas de polvos de hornear2 cucharaditas de canela en polvoUna punta de cuchillo de cardamomo ,jengibre en polvoDerretimos la miel a baño maría
 
 Agregamos la mantequilla , azúcar ,canela ,jengibre y cardamomoDisolvemos la azúcarNo debe hervir solo entibiar la preparaciónRetiramos del baño mariaCuando tenga menos temperatura la preparación agregamos las yemas dehuevo y revolvemos
 
Unimos harina junto con los polvos de hornearAgregamos la mezcla de anteriorEmpezamos unirAl principio cuesta que se forme la masaNO agregar más harinaAgregar una o dos cucharadas de agua si lo necesita Dejamos reposar la masa dentro de una bolsa a temperatura ambienteReposar por dos horas
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