Manual de Producción de SachaInchi
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MANUAL DE PRODUCCION DE SACHA INCHI
1. INTRODUCCION
El Sacha Inchi (
Plukenetia volúbilis Linneo)
es una planta nativa dela Amazonia Peruana, conocida también como maní del inca.Actualmente se cultiva en la Selva Alta y Baja del Perú, en laRegión San Martín se localiza en toda la cuenca del rio Huallaga ydel rio Mayo, se puede cultivar desde 50 msnm hasta los 2,100msnm.Es una planta rastrera y trepadora, crece en los bordes de losbosques secundarios, sobre cercos vivos, asociado con cultivosalimenticios y en condiciones silvestres en el bosque nativo.En la Región San Martínse utilizan los almendrosdel Sacha Inchi en laalimentación, tostado,cocido con sal y, enconfituras (turrón), enmantequilla comoingrediente de diversosplatos típicos.En algunos lugares seobtienen aceites en formaartesanal para la alimentación ycombustible de iluminación.De la semilla del Sacha Inchi seextrae un excelente aceitecomestible, debido a su composicióny calidad nutricional y es ideal paramejorar la dieta alimenticia de niños, jóvenes, adultos y ancianos.
RECUERDA QUE:EL SACHA INCHI ESUNA ESPECIE NATIVADEL PERÚ YPRODUCE ACEITECOMESTIBLE Y OTROSPRODUCTOS DE ALTACALIDAD NUTRICIONAL
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Dentro de sus principales componentes se encuentran proteínas,aminoácidos, ácidos grasos esenciales (omegas 3, 6, y 9) y vitaminaE (tocoferoles y tocotrienoles) en contenidos muy altos respecto asemillas de otras oleaginosas como el maní, palma, soya, maíz,colza y girasol. Las investigaciones por vitamina E y sobre todo enel Omega 3 indican la importancia nutricional y terapéutica de suconsumo para el control de radicales libres y una serie deenfermedades que estos originan en el organismo humano.La producción de Sacha Inchi debe realizarse en el marco de lapromoción de los principios y criterios del BioComercio (UNCTAD).La eficiencia de toda la cadena de valor se logra con la cooperaciónentre actores, coordinación entre el sector público y privado,competitividad en los eslabones con liderazgo asociativo yempresarial, y uso sostenible de la biodiversidad con equidad en ladistribución de beneficios, lo que incluye el mejoramiento genético,propagación botánica y vegetativa, industria competitiva quepermita lograr productos de alta calidad de acuerdo a losestándares del mercado y la participación activa de pequeños ymedianos productores rurales articulados a los empresarios de laRegión San Martin y Lima.Las buenas prácticas orientadas a la conservación de Sacha Inchicontribuyen al mantenimiento de la diversidad biológica en todas susescalas (genes, especies y ecosistemas). Los ecosistemas dondese encuentre naturalmente el Sacha Inchi deben conservar ymantener las condiciones esenciales ecológicas y no se debenincluir actividades que amenacen la conservación de las mismas,para mantener la base genética y luego realizar mejoramientos quepermitan obtener variedades de Sacha Inchi de alta productividad yresistencia a plagas y enfermedades.Es importante asociar a los productores de Sacha Inchi y promoverel uso de planes de manejo sostenible y documentos de gestiónque integren programas de capacitación, asesoramiento técnico,transferencia tecnológica, monitoreo y evaluación. La utilización de
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documentos de gestión permitirá tener lineamientos estándares enproducción, transformación, calidad y buenas prácticas de manejoagroecológicas del cultivo de Sacha Inchi.
2. BOTÁNICA
Coordinaciones entre el sector privado, productores y la CooperaciónInternacional para el desarrollo de conceptos de Biocomercio en el cultivode Sacha Inchi, Lamas , San Martin (PBD-GTZ-Shanantina SAC-Comunidad Nativa de Congompera - Asociación de productoresAPOLPAWA)
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