REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA DEFENSA

UNIVERSIDAD NACIONAL EXPERIMENTAL POLITÉCNICA DE LA FUERZA
ARMADA NACIONAL
UNEFA – NÚCLEO YARACUY

ACTIVIDAD 9. IDENTIFICACIÓN DE SUSTANCIAS A PARTIR

DE SU TEMPERATURA DE EBULLICIÓN Y SU TEMPERATURA DE FUSIÓN

Objetivos:
Identificar una muestra de sólido desconocido mediante la determinación de su
temperatura de fusión.
Identificar una muestra líquida desconocida mediante la determinación de su temperatura
de ebullición.
Corregir las temperaturas de ebullición de acuerdo con las variaciones en la presión
atmosférica.

Introducción

Cuando hierve el agua, es común observar la formación de grandes burbujas en el

interior del líquido, las cuales poco a poco se elevan a la superficie. En ese momento, cierta
cantidad de líquido que ocupaba un determinado espacio es desplazado para abrir paso a la
burbuja en formación. Es por ello que se observa un aumento del nivel del líquido en el
recipiente. En otras palabras, es la presión ejercida por el vapor dentro de la burbuja la que
empuja hacia arriba la superficie del líquido, contra la presión atmosférica contraria.
Lo antes expuesto ocurre, sólo cuando durante el proceso de calentamiento, la presión
de vapor del líquido se hace igual a la presión atmosférica existente en el lugar. ¿Pero, qué
ocurriría si la presión atmosférica fuera mayor? Y ¿si fuese menor? Después de las
consideraciones anteriores, se define punto de ebullición como la temperatura a la cual la
presión de vapor equivale a la presión atmosférica.
Sobre la base de las consideraciones anteriores, se puede señalar que el
punto de ebullición de una sustancia que hierve depende de la presión
atmosférica: mientras mayor sea la presión atmosférica, más elevada será
la temperatura para obtener una presión de vapor que la equilibre. El
punto de ebullición de un líquido a 1atmosfera (760torr), se conoce punto
de ebullición normal. En el caso del agua, el punto de ebullición normal es
de 100ºC. Los puntos de ebullición presentados en las tablas de referencia
son siempre puntos de ebullición normales, a menos que se indique lo
contrario. (Brady ,1999).
En el caso de los líquidos, la temperatura de ebullición se ve afectada por los cambios
en la presión atmosférica debidos a las variaciones en la altura. A medida que un sitio se
encuentra más elevado sobre el nivel del mar, la temperatura de ebullición se hace menor.
Con el propósito de realizar comparaciones con los valores reportados por la literatura,
se hace necesario corregir la temperatura normal de ebullición en un factor proporcional a la

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diferencia de presiones. Los factores de corrección se muestran en la tabla 2 y dependen de la

polaridad del líquido.

Tabla 1.

Factores de corrección de la temperatura de ebullición por cambios en la presión

Variación en T (∆T) por p = 10 mmHg

Teb normal (°C) Líquidos no polares Líquidos polares
50 0.380 0.320
60 0.392 0.330
70 0.404 0.340
80 0.416 0.350
90 0.428 0.360
100 0.440 0.370
110 0.452 0.380
120 0.464 0.390
130 0.476 0.400

Teb (laboratorio) – Teb (corregida)

Error =------------------------------------------------- *100% Ecuac. 1
Teb (corregida)

Teb (corregida) = Teb (normal) - Fc Ecuac. 2

Fc = ∆P*∆T / 10 mmHg Ecuac. 3
Fc: factor de corrección.
∆P = Patmosférica - Pciudad Ecuac. 4

Ejemplo: La temperatura normal de ebullición del agua es de 100 °C. ¿Cuál será el
punto de ebullición del agua en Medellín (P = 640 torr)?

Para Medellín: p = 760 torr – 640 torr = 120 torr = 120 mmHg

Fc = 120 mm Hg x 0.370 °C/10 mm Hg = 4.4 °C

Teb (corregida) = 100 °C – 4.4 °C = 95.6 °C

Tabla 2.
Temperatura de ebullición de algunas sustancias.
Sustancia Punto de ebullición (ºC)

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Etanol 78,45
Alcohol isopropilico 81,85
Acetona 56,25
Agua 100
benceno 80,10
Cloroformo 61,20
Tetracloruro de carbono 76,80

Además del estado líquido, las sustancias también están presentes en la naturaleza en
estado gaseoso y estado sólido. Estos últimos, contrario a lo que se ha expresado respecto a
los líquidos, tienen la propiedad de fundir, es decir, pasar del estado sólido al estado líquido,
ante un aumento de la temperatura.
Para una sustancia, a una temperatura dada, existe una temperatura
característica a la cual el sólido y el líquido pueden coexistir en equilibrio.
Esto se conoce con el nombre de punto de congelación o punto de fusión,
dependiendo de cómo se considere, procediendo de una temperatura alta
o baja. En el punto de fusión (punto de congelación), existe un equilibrio
de velocidades, la velocidad a la cual las partículas abandonan el sólido
para formar parte del líquido es igual a la velocidad a la que las partículas
abandonan el líquido y se unen al sólido. (Brady, 1999).

Tabla 3.
Temperatura de fusión de algunas sustancias.
Sustancia Punto de ebullición (ºC)
Acetanilida 115
Urea 132
Ácido salicílico 158
Ácido oxálico 102
Ácido benzoico 128
Azúcar 184
Naftaleno 80,2

De su Interés

1. ¿Cuál es la presión atmosférica de la ciudad de San Felipe?

2. ¿Cómo afectan las impurezas solubles el punto de ebullición y el punto de
fusión?
3. Investigue qué son sustancias polares y no polares. ¿Qué son los puentes de
hidrógeno? ¿Qué relación tiene la polaridad con el punto de ebullición?

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4. Estrictamente hablando, ¿por qué debe ser incorrecto hablar de punto de

ebullición?
5. ¿Dónde se cocinará más rápido un huevo: en Mérida o en San Felipe? Explique
su respuesta.
6. ¿Por qué los alimentos se cocinan más fácilmente en una olla a presión?

Trabajo de Laboratorio
Equipos Reactivos
Tubo Capilar 1-2mm Ø Acetato de parafina
Termómetro (T≤250ºC) Ácido salicílico
Vaso precipitado 100ml Urea
Soporte universal Acetanilida
Rejilla Ácido oxálico
Tapón monohoradado Alcohol etílico
Mechero Acetona
Tubo de goma (manguera)
Tubo de ensayo
Aro metálico

Actividad 1: Determinar la Temperatura de Fusión de una Muestra Problema.

Procedimiento:

Se monta un aparato para la determinación de puntos de fusión.

Cerrar un tubo capilar por un extremo.

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Pulverizar finamente la muestra (perfectamente seca), en un mortero y colocarla en un

vidrio de reloj.

Introducir la muestra en el capilar, hasta unos 3 ó 4 mm de altura. Para ello se recoge

con el mismo capilar y se presiona con una espátula. Se invierte el tubo y se golpea
suavemente el extremo cerrado en una superficie endeble, hasta que el polvo se acumule en la
parte baja del capilar.

Otras opciones (no suelen ser necesarias) son ayudarse de un fino hilo de cobre o dejar
caer el capilar a través de un trozo de varilla hueca de unos 70 cm. de longitud.

Introducir el termómetro en un tapón horadado que se ajuste a la boca del Thiele.

Cerciórese que la columna termométrica quede visible.

Agregue acetato de parafina al tubo thiele hasta un nivel justamente por encima del brazo
lateral.

Sujetar el capilar al termómetro con una goma, un corcho o un tirro, en el que se ha

hecho una ranura, teniendo cuidado de que la porción del tubo que contiene la sustancia quede
a la altura del bulbo termométrico (los dos deben tener una longitud aproximadamente igual). El
anillo de goma, el corcho o el tirro debe quedar por encima de la superficie del líquido.

Calentar, lentamente, el brazo lateral, para que el calor se propague por convección.

Se observa y se anota el intervalo de la temperatura de fusión, desde el momento en que

la muestra reblandece y se separa de las paredes del capilar hasta que se ha transformado en
un líquido transparente.

Si la sustancia está pura, la temperatura de fusión se observa en un intervalo pequeño de

temperatura (aproximadamente 2ºC). De ser mayor, indica la presencia de impurezas por lo
que el compuesto debe recristalizarse.

Compare los resultados obtenidos con los mostrados en la tabla 3. ¿Cuál es la identidad
de la sustancia?

Procedimiento para Determinar la Temperatura de Ebullición de una Muestra

Problema.

Para realizar la experiencia del punto de ebullición, se utiliza el mismo montaje del punto
de fusión.

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En un tubo de ensayo pequeño se introduce la muestra problema, de tal forma que la

porción de muestra sobrepase un poco la altura del bulbo termométrico.

Un vez que la muestra ha sido depositada en el tubo, se introduce dentro de él un capilar

invertido.

El tubo de ensayo se une al termómetro de la misma forma que se hizo en la

determinación de la temperatura de fusión.

Se comienza la calefacción gradualmente (2-3 °C/min.), hasta que del capilar aparezca
un rosario de burbujas, en ese mismo instante se deja de calentar.

En el momento que el líquido comience a entrar por el capilar, se toma la medida de la

temperatura de ebullición

Si lo anterior no sucede en el mismo momento se toman las dos lecturas de temperatura

y el rango será aproximadamente su temperatura de ebullición.

Compare las lecturas obtenidas con las reportadas en la tabla 1. ¿De qué sustancia se
trata?

Repita la experiencia, pero esta vez con agua a la que se le ha agregado una cierta
cantidad de anticongelante. ¿Qué ocurre con la temperatura del agua? ¿Cuál es la importancia
de agregar anticongelante al agua del radiador de los vehículos?

Referencias

De Achurra, M. y rojas, M. (s/a). Guía de trabajos prácticos de química. Barquisimeto.

Brady, J. (1999). Química básica. México. Limusa.

Determinación de puntos de fusión. Disponible:

http://www.mysvarela.nom.es/quimica/practicas_eso/puntos_de_fusion.htm.

Práctica 6. Temperatura de ebullición. Disponible:

http://docencia.udea.edu.co/cen/tecnicaslabquimico/02practicas/practica06.htm.

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