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Primi Di Pasta Con Sughi Semplici

Primi Di Pasta Con Sughi Semplici

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11/09/2012

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     P    r     i    m     i    p     i    a     t     t     i   -     P     A     S     T     A
Bagna caoda ............................................................................1Bavette al pesto di pistacchi ......................................................1Borsch (Zuppa di barbabietole) .................................................2Bucatini ai carciofi ....................................................................2Bucatini alle melanzane e mozzarella .......................................3Bucatini al cavolfiore ................................................................3Canederli di formaggio ............................................................4Canederli rosa in salsa di formaggio .........................................4Cappellacci di fave e burrata......................................................5Cappellacci di sfoglia al basilico con ripieno di seppie ...............5Cappellacci ...............................................................................6Cappelletti reggiani...................................................................6Cappelletti ................................................................................7Cappello di pane con linguine allo scoglio .................................7Carbonara di riso agli asparagi ..................................................8Carbonara di verdure .................................................................8Casonsei di Bergamo .................................................................9Cavatelli con fagioli e tonno .....................................................9Cavatelli cozze e zucchine .........................................................10Cavatelli rosa ............................................................................10Chitarrina montata...................................................................11Cocottine di polenta al rosmarino ............................................11Conchiglie allo zafferano ..........................................................12Coppe di garibaldi ....................................................................12Cous cous alla siciliana .............................................................13Cous cous alle verdure piccanti .................................................13Cous cous con fagiolini e gamberetti ........................................14Cous cous di gamberi in brodo caldo ........................................14Cous cous di gamberi e calamari ..............................................15Cous cous di verdure .................................................................15Crostini di polenta ....................................................................16Cuoricini verdi e gialli al profumo di timo .................................16Eliche con pesci e zucchine .......................................................17Fagottini al salmone ................................................................17Farfalle al prosciutto e piselli ....................................................18Farfalle al vino rosso .................................................................18Farfalle alla polpa di granchio ..................................................19Farfalle di farro al ragù di verdure ............................................19Farfalle arancioni .....................................................................20Farfalle con polpettine e ricotta ...............................................20Farfalle rosa .............................................................................21Fettuccine al limone al sugo di scampi .....................................21Fettuccine allo speck e noci ......................................................22Fidenà ......................................................................................22Fili d’oro gratinati .....................................................................23Fusilli al pesto rosso .................................................................23Fusilli al salmone e piselli .........................................................24Fusilli con il cavolfiore ..............................................................24Fusilli con sugo alla salsiccia .....................................................25Fusilli gialli funghi e gamberetti ..............................................25Fusilli primavera .......................................................................26Fusilli, zucchine, cocco e curry ..................................................26Garganelli in salsa di broccoletti ...............................................27Gazpacho ...........................................................................27Gnocchetti con crema al pollo e mascarpone .....................28Gnocchetti di radicchio .......................................................28Gnocchetti di pane ai tre colori con salsa di funghi .............29Gnocchetti di zucchine al gorgonzola .................................29Gnocchetti sardi con cannellini e vongole ..........................30Gnocchetti verdi al ragù di coniglio ....................................30Gnocchetti verdi tirolesi con panna e prosciutto .................31Gnocchetti verdi .................................................................31Gnocchi al sugo di coniglio .................................................32Gnocchi al sugo di zucchine e fiori. .....................................32Gnocchi malla mortadella ..................................................33Gnocchi alla romana con ragù di verdure ...........................33Gnocchi alla romana...........................................................34Gnocchi alle erbette ...........................................................34Gnocchi alle ortiche ............................................................35Gnocchi di patate al sugo di fasolari, cozze e broccoletti.....35Gnocchi di patate al sugo di verdure ...................................36Gnocchi di ricotta in besciamella di parmigiano .................36Gnocchi di semolino al sugo di asparagi e scampi ..............37Gnocchi di semolino alla fiorentina ..................................37Gnocchi di zucca .................................................................38Gnocchi gialli allo zafferano ...............................................38Gurguglione (zuppa locale dell’Isola d’Elba) ......................39Insalata di pasta .................................................................39Involtini di melanzane alla bolognese ................................40La crapiata .........................................................................40Lasagne con carciofi in salsa di pesce .................................41Lasagnette di castagne al pesto e broccoletti .....................41Linguine ai calamari ...........................................................42Linguine al cartoccio ..........................................................42Linguine al kamut con gamberetti rosa .............................43Linguine al nero di seppia ..................................................43Linguine al pesto con gamberetti ......................................44Linguine al salmone ..........................................................44Linguine al sugo di gamberoni e scampi ............................45Linguine alle seppie ...........................................................45Linguine allo scorfano ........................................................46Linguine morbide...............................................................46Maccheroni caprino e salsiccia............................................47Maccheroncini con acciughe e prezzemolo .........................47Maccheroni con salsiccia e carciofi a vapore .......................48Maltagliati al sugo di verdure .............................................48Mezze corolle con ripieno di prosciutto e pancetta .............49Mezze maniche con zucca e carciofi....................................49Mezze penne allo zafferano, provola e zucchine .................50Mezze penne con gamberetti, zucchine e radicchio ............50Millefoglie di primavera .....................................................51Nuvole con zucchine e tonno ..............................................51Nuvolette di ricotta ............................................................52Orecchiette ai broccoli e formaggio ....................................52Orecchiette alle cime di rapa ..............................................53Orecchiette con ragù di salsiccia .........................................52
 
     P    r     i    m     i    p     i    a     t     t     i   -     P     A     S     T     A
 
     P    r     i    m     i    p     i    a     t     t     i   -     P     A     S     T     A
Orzo e pesce in insalata ...................................................................54Orzotto al radicchio e provola ...........................................................54Paccheri con melanzane, pomodori e mozzarella di bufala ..............55Paella di verdure ..............................................................................55Paella ...............................................................................................56Panzanella con pomodorini al vapore ..............................................56Pappa al pomodoro ..........................................................................57Pappardelle al sugo di anatra ...........................................................57Passato ai sapori dell’orto .................................................................58Passato di verdure a crudo ................................................................58Pasta ai cannellini ............................................................................59Pasta ai 4 formaggi ..........................................................................59Pasta ai tre sapori .............................................................................60Pasta al radicchio .............................................................................60Pasta al salmone ..............................................................................61Pasta al tonno, con falsa panna ........................................................61Pasta alla norma ..............................................................................62Pasta arlecchino ...............................................................................62Pasta asparagi e gamberetti .............................................................63Pasta capricciosa ..............................................................................63Pasta cavata con patate al pesto di rucola ........................................64Pasta con seppie alla crema di broccoli .............................................64Pasta con zucca e scamorza affumicata ............................................65Pasta con pancetta e funghi .............................................................65Pasta e ceci .......................................................................................66Pasta e fagioli ...................................................................................66Pasta e patate ..................................................................................67Pasta e verdure al profumo di menta................................................67Pasta fredda alle verdure ..................................................................68Pasta fredda al pesce spada, melanzane e pomodoro ......................68Pasta gratinata ai carciofi .................................................................69Pasta in salsa cruda con alici.............................................................69Pasta integrale al tonno e ricotta .....................................................70Pasta, pancetta e patate ...................................................................70Pasta scamorza e pomodoro ............................................................71Penne ai gamberetti.........................................................................71Penne al fumo ..................................................................................72Penne al sugo ricco di piselli .............................................................72Penne all’arrabbiata .........................................................................73Penne alla polpa di granchio ............................................................73Penne con cipolline novelle e rucola .................................................74Penne e peperoni .............................................................................74Penne, zucchine e gorgonzola ..........................................................75Penne zucchine, pomodoro e gamberetti .........................................75Pennette ai finocchi .........................................................................76Pennette ai fiori di zucca ..................................................................76Pennette al pesto di pistacchi ...........................................................77Pennette al ragù di trota .................................................................77Pennette al sugo di broccoletti e speck.............................................78Pennette al tonno ............................................................................78Pennette alla contadina ...................................................................79Pennette alla crema di asparagi .......................................................79Pennette alla vodka .........................................................................80Pennette alle erbe aromatiche .........................................................80Pennette allo spada con melanzane al rosmarino ............................81Pennette allo zafferano ....................................................................81Pennette arlecchino .........................................................................82Pennette con piselli e gamberetti al profumo di vongole .................82Pennette con piselli e salmone .........................................................83Pennette con zucca al pecorino di fossa ............................................83Pennette con zucchine e speck .........................................................84Pennette sfiziose ..............................................................................84Pennette verdi ..................................................................................85Pennette zucchine e panna ..............................................................85Pennette zucchine e zafferano .........................................................86Pici all’aglione ..................................................................................86Pipe alla crema di asparagi...............................................................87Pipe rigate in insalata.......................................................................87Pipette con tonno e zucchine ...........................................................88Pizzoccheri della Valtellina ...............................................................88Plum cake di polenta ........................................................................89Polenta al nero di seppia con seppioline e pomodoro .......................89Polenta al sugo di cannolicchi ..........................................................90Polenta al sugo di vongole o calamari ..............................................90Polenta all’uccelletto ........................................................................91Polenta con farina di mais e castagne ..............................................91Polenta di grano saraceno con stufatino di manzo ..........................92Polenta di cicerchie al sugo di alici ...................................................92Polenta del libro base .......................................................................93Polenta di zucca con salsa di pomodoro e basilico ............................93Polenta e sugo di baccalà .................................................................94Polenta pasticciata ...........................................................................94Polenta verde ...................................................................................95Ravioli ai finferli e scampi ................................................................95Ravioli al radicchio rosso ..................................................................96Ravioli al ripieno di mele ..................................................................96Ravioli alle erbe di campo ................................................................97Ravioli carciofi e gamberi .................................................................97Ravioli con ripieno di carne ..............................................................98Ravioli con patate e gamberi ............................................................98Ravioli dolci di ricotta al sugo di agnello ..........................................99Ravioli in crema di balsamico ...........................................................99Ravioli neri di trota .........................................................................100Reginelle speziate con verdure e salsa alle cipolle ..........................100Rondelle di crepes ai formaggi .......................................................101Rotolo di ricotta e peperoni alla maggiorana .................................101Ruote ai carciofi..............................................................................102Schlutzkrapfen ...............................................................................102Sedani al ragù di pollo ...................................................................103Spaghetti aglio olio e pomodorini ..................................................103Spaghettini ai frutti di mare ...........................................................104Sedanini al gorgonzola...................................................................104Spaghetti alla ternana ...................................................................105Spaghetti al ragù di mazzancolle ...................................................105Spaghetti alla carbonara ................................................................106Spaghetti alla marinara in bianco ..................................................106
 
     P    r     i    m     i    p     i    a     t     t     i   -     P     A     S     T     A
Spaghetti alle erbe aromatiche .................................................107Spaghetti big estate ..................................................................107Spaghetti con le vongole ...........................................................108Spaghetti con le vongole 2 ........................................................108Spaghetti di soia con verdure ....................................................109Spaghetti mediterranei .............................................................109Straccetti al sugo di pesce .........................................................110Stufato di cannellini e moscardini ............................................110Tagliatelle al pesto di funghi e nocciole .....................................111Tagliatelle al sugo di cernia .......................................................111Tagliatelle alla boscaiola ...........................................................112Tagliatelle alle noci al sugo di rucola e gamberi ........................112Tagliatelle con fonduta ..............................................................113Tagliatelle con spinaci e ceci ......................................................113Tagliatelle delizia delle donne ...................................................114Tagliatelle di castagne con ragù di verdure e funghi ..................114Tagliatelle di ceci con sugo di coniglio .......................................115Tagliatelle di mais con fonduta .................................................115Tagliatelle di mais con fonduta .................................................116Tagliatelle fiori di zucca e olive nere ..........................................116Tagliatelle spinaci e salsiccia .....................................................117Tagliolini al limone ....................................................................117Tagliolini bicolore al ragù di mare .............................................118Tagliolini con gamberi allo spumante .......................................118Tagliolini di nocciole in salsa di bottarga ...................................119Tagliolini neri alle seppie...........................................................119Tagliolini neri in salsa di bottarga e pomodoro fresco................120Testaroli di patate con sugo ai funghi porcini ............................120Timballo di maccheroni .............................................................121Tortelli di erbe, ricotta e spinaci ................................................121Tortelli di pesce .........................................................................122Tortelli di ricotta con le melanzane ...........................................122Tortelli di zucca alla mantovana ................................................123Tortellini di struzzo allo zenzero ................................................123Tortelli o ravioli di patate ..........................................................124Tortelli verdi alla zucca ..............................................................124Tortelli panna e ricotta ..............................................................125Tortelloni di mare ......................................................................125Tortiglioni al sugo di agnello .....................................................126Trenette alla veneziana .............................................................126Trenette con zucca e porri ..........................................................127Triangoli di grano saraceno al ripieno di patate e formaggi .......127Trofie ai gamberetti in crema di melanzane ..............................128Trofie al pesto di zucchine .........................................................128Tubettini con uova e zucchine ...................................................129

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