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TEMA. CITOLOGIA. CÉLULA EUCARIOTA. ENVOLTURAS CELULARES

TEMA. CITOLOGIA. CÉLULA EUCARIOTA. ENVOLTURAS CELULARES

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Biología 2º Bach.Citología. Envolturas celulares
1
CÉLULA EUCARIOTAENVOLTURAS CELULARES
Las envolturas celulares que presentan las células eucariotas son la membrana plasmática y lapared celular vegetal. Las células eucariotas animales presentan además, por fuera de lamembrana plasmática una matriz extracelular.
1.
 
La membrana plasmática.
La
membrana plasmática
(también denominada
citoplasmática
,
celular o plasmalema
) es unaenvoltura continua que delimita a
todas
las células (procariotas y eucariotas) y que está encontacto con el medio exterior celular por una de sus caras y con el hialoplasma celular por laotra. Al microscopio electrónico se observa cómo una envuelta de unos 75 Å de espesor (enrealidad se aprecian dos bandas oscuras separadas por un espacio claro) que en el caso de lascélulas animales es la única estructura que separa las células de en medio ambiente que lasrodea.Es una cubierta con dos características: es una
estructura dinámica
y
asimétrica.
 
Dinámica
. Las moléculas que la constituyen se pueden desplazar lateralmente, lo quepermite que la membrana pueda autorrepararse, si sufre una ruptura, o fusionarse concualquiera otra membrana. Gracias a eso pueden ocurrir los procesos de endocitosis yde exocitosis.
Asimétrica.
El conjunto de los oligosacáridos que se unen a los lípidos y proteínas de lamembrana formando el
glucocálix,
sólo se encuentra en la cara externa de lamembrana de las células (estos oligosacáridos son receptores de membrana y estánrelacionados con las funciones de reconocimiento celular). La cara interna de lamembrana no tiene glicocálix, sino una serie de proteínas periféricas, muchas de lascuales constituyen puntos de anclaje para lo citoesqueleto.
1.1 Estructura y composición de la membrana
Estructura
. Se puede generalizar la arquitectura de la membrana asumiendo el modeloteórico elaborado por Singer & Nicholson (1972) denominado
modelo del mosaico fluido
.Según este la membrana plasmática está constituida por una doble capa de lípidos a la cual seasocian moléculas proteicas, que se observan en las dos caras de la superficie de esta doblecapa, total o parcialmente englobadas en ella (mosaico). Tanto los lípidos como las proteínasse pueden mover (fluido). Este modelo aparece en todas las membranas que hay en la célula,ya que muchos orgánulos son de naturaleza membranosa (retículo, mitocondrias, lisosomas,etc) por eso también se habla de
membrana unitaria.
 
Composición.
A pesar de las múltiples posibilidades y funciones que se puedenencontrar en las membranas biológicas la composición química siempre es
: lípidos, proteínas,
 y
glúcidos.
LÍPIDOS
. Son las más abundantes, constituyen la mitad de la masa total de la membrana.Diferenciamos fosfolípidos y colesterol.
 
FOSFOLÍPIDOS
Una doble capa de fosfolípidos (tanto esfingolípidos cómo fosfoglicéridos) conforma elentramado básico de este modelo. Forman una bicapa, en las que las regiones polares de los
 
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fosfolípidos se disponen orientadas hacia las dos superficies de la misma (interior y exteriorcelular), mientras las regiones apolares se enfrentan entre sí en el interior.Esta disposición de los fosfolípidos
no es rígida sino que es fluida
, es decir, las moléculas sepueden mover lateralmente dentro de la misma capa (a más insaturación, mayor fluidez);rotar; o incluso cambiar de una capa a la otra (movimiento conocido cómo
flip-flop
).
COLESTEROL
Intercaladas en la bicapa lipídica aparecen moléculas de colesterol interaccionando con lascadenas hidrófobas de los fosfolípidos. Esta disposición limita la movilidad de los fosfolípidos,reduciendo su fluidez y dándole estabilidad a la membrana.
PROTEÍNAS
Son características de cadaespecie, e incluso de cadatipo de célula. Su presenciadetermina en gran medidalas especializacionesfuncionales de la membrana.En su mayoría son de tipoglobular, por lo que lasolubilidad de las mismasdepende de la presencia decadenas laterales polares enla superficie de la molécula:la zona de la proteína con losradicales polares queda fuerade la bicapa, mientras la zonaque tiene grupos lipófilosestablecerá contacto con lazona hidrófoba de lamembrana. De este modoaparecen proteínas:-
Periféricas oextrínsecas
. Situadas en elexterior de la membrana,pudiendo estar unidas a loslípidos o a otras proteínastransmembrana. Son solublesen soluciones acuosas y seaíslan fácilmente por estardébilmente unidas a loslípidos.-
Integrales ointrínsecas.
Con ciertaanfipatía ya que tienen unaparte incluida en la bicapalipídica. Pueden inclusoatravesar la membrana departe a partedenominándose entonces proteínas
transmembrana.
Están íntimamente asociadas a los
 
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lípidos, representan el 70% del total y son muy difíciles de separar.Las proteínas de la membrana también pueden rotar y desplazarse en el plano de la bicapa, yasí su concentración puede modificarse según las necesidades de la célula, simplementearrastrando las proteínas hacia un mismo punto.
GLÚCIDOS
En la cara externa de la membrana aparecen multitud de glúcidos (oligosacáridos) unidos a lospropios lípidos formando glucolípidos o también a las proteínas (glucoproteínas). Esta capa así definida es el denominado
glucocálix
o cubierta celular. En las células animales este glucocálixse encuentra conectado o inmerso en una
matriz extracelular
(formada por colágeno, elastinay otras proteínas), que resulta de la secreción de la misma célula.Cuando se observa la membrana en el microscopio electrónico se aprecian tres capas: unacentral clara, correspondiente a la bicapa lipídica, y dos capas externas más oscuras que secorresponderían con las proteínas que sobresalen en ambas superficies. A la disposición de loscomponentes proteicos y lipídicos de la membrana se refiere el
nombre del modelo
: formanuna especie de
mosaico
. La capacidad de movimiento de los lípidos y las proteínas dentro de lamembrana es la causa por la que el modelo propuesto por Singer y Nicholson reciba tambiénel nombre de
fluido
.
1.2 Propiedades de la membrana
Este modelo así descrito determina una arquitectura molecular que explica varias propiedadesobservadas en las membranas celulares.
Asimetría.
Los medios que separa la membrana son de naturaleza muy distinta, y lasfunciones que lleva a cabo en ambos lados deben ser también diferentes. Las moléculasque asoman a la cara externa da membrana (glucocálix) son distintas de las queaparecen en la cara interna (proteínas periféricas). Esta asimetría incluye a todos loscomponentes de la membrana, tanto lípidos, como proteínas y por supuesto a losglúcidos.
Fluidez.
La mayoría de las funciones que desenvuelve la membrana de una célulaprecisan de una alta flexibilidad y
dinamismo
(la fusión entre membranas, laredistribución de los componentes, etc.). En realidad la membrana casi tiene uncomportamiento de fluido pues sus componentes tienen un alto grado de movilidad,especialmente los fosfolípidos y también las proteínas. Esta fluidez sin embargo estácondicionada por varios factores, tanto químicos como físicos:
-
 
La mayor o menor presencia de colesterol (disminuye la movilidad de los FL).
-
 
El grado de insaturación de los ácidos grasos de los fosfolípidos de la bicapa (amayor insaturación, mayor capacidad de movimiento).
-
 
La longitud de los ácidos grasos (se estos son saturados, menor movilidad).
-
 
La temperatura (a menor temperatura, menor fluidez).
Permeabilidad.
Debido a su interior hidrófobo, las membranas son muy impermeables alos iones y a la mayor parte de las moléculas polares. En muchos casos estas moléculasatravesarán a membrana si existen proteínas que lo posibiliten. Se dice por esto que lamembrana plasmática tiene permeabilidad selectiva
 

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