TORTA DE AMAPOLAS

INGREDIENTES

Para el biscochuelo:
- 6 Huevos
- 2 tazas de azúcar
- 1 taza de amapolas
- 8 cdas de chuño
- 3 catas de polvos de hornear
- 1 taza de nueces picadas finas
(opcional)

Para el relleno:
- ½ litro de crema fresca
- ¾ taza de azúcar flor
- Esencia de vainilla
- Mermelada damasco natural

PREPARACIÓN

1. Cubra el azúcar con media taza de agua y prepare almíbar

de pelo. Vierta sobre las claras batidas a nieve y siga
batiendo hasta que se enfríe. Agregue las yemas, chuño,
harina, polvos, la amapola molida o entera y las nueces
picadas finas o molidas.

2. Vierta en molde enmantequillado y lleve a horno moderado

por ½ hora. Desmolde y deje enfriar y corte en capas
horizontales. Bata la crema en un recipiente colocado sobre
hielo, una vez que espese agregue la azúcar y esencia, bata
un poco más. Rellene con mermelada de damasco y crema.
Cubra la torta con la mezcla de crema y adorne con
amapolas y nueces.