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Recetas de cocina
Programa
Asociación de UniversidadesPopulares de Extremadurac/Vasco Núñez 31 - BadajozTlf.: 924 207 109 Fax: 924 222 462e-mail: aupex@aupex.org
 
Introducción 
L
a recuperación del saber popular ha sido, es y seguirásiendo uno de las principales yacimientos de riquezapara nuestros pueblos. El programa Nuestros MayoresActivos pretende dotar del protagonismo que se merecena nuestros mayores haciéndoles participes y sabedores deque la experiencia que ellos tienen posee un valor incalcu-lable.Queremos transmitir el saber popular que se ha ido acumu-lando a través de las personas mayores de nuestra regiónotorgándoles un papel muy activo en la recuperación delacervo cultural. Gracias a ellos podemos traspasar las ba-rreras que el tiempo intenta imponernos y recuperar aque-llas tradiciones que, de no ser por ellos, se irían perdiendo.El Fogón de Nuestros Abuelos es resultado del esfuerzoque las Universidades Populares estamos haciendo enfavor de la recuperación de las tradiciones. Pero sin duda,lo más importante, y lo que merece ser destacado, es queel Fogón de Nuestros Abuelos no podría haber visto la luzsin la participación activa de nuestros mayores. En él serecuperan aquellos platos que han sido y siguen siendo tí-picos en nuestras localidades y que se encuentran a mer-ced del olvido.Desde Nuestros Mayores Activos, y en estrecha coopera-ción con la Consejería de Sanidad y Dependencia, enconcreto con el Servicio Extremeño de Promoción de la Au-tonomía y Atención a la Dependencia (SEPAD), hacemosesfuerzos por hacer más felices, más activos y dinámicosa todas las personas mayores de nuestra Comunidad.Dando difusión al Fogón de Nuestros Abuelos queremoscompartir nuestras experiencias y hacer que todos, si cabe,seamos un poquito más felices a través de los recuerdos.
 
Indice 
Universidad Popular de Navalvillar de Pela.......................4
Ajoblanco Peleño...........................................................................4Buñuelos de San Antón...................................................................5
Universidad Popular de Villanueva de la Serena.................6
Arroz con liebre.............................................................................6Hornazo......................................................................................7
Universidad Popular de Casa de Don Pedro.......................8
Caldereta extremeña......................................................................8Gachones....................................................................................9
Universidad Popular de Esparragosa de la Serena............10
Chanfaina extremeña...................................................................10Rosca de piña.............................................................................11
Universidad Popular de Castuera....................................12
Potaje de vigilia...........................................................................12Regañás.....................................................................................13
Universidad Popular de Herrera del Duque......................14
Venado en salsa..........................................................................14Chaquetía..................................................................................15
Universidad Popular de Talarrubias.................................16
Moje de pimientos.......................................................................16Tortas de chicharrones..................................................................17
Universidad Popular de Monterrubio de la Serena............18
Gachas dulces............................................................................18Monte nevado.............................................................................19
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