OLEH KELOMPOK 2 P1

Mie dapat juga digunakkan sebagai alternatif karena

kandungan gizi mie tidak kalah baiknya dengan beras, dimana
bahan baku utamanya adalah tepung terigu.
3alah satu jenis umbi yang dapat divariasikan dengan
pembuatan mie basah adalah wortel.
Uiperlukan pengolahan data dengan tepat untuk mengetahui
oampuran mie basah yang terbaik dengan penambahan bubur
wortel dan sodium tripolipospat (311P) terhadap kadar protein
pada konsentrasi yang berbeda.
Fl8080l08
$l00l k8808
Mie basah dengan penoampuran bubur
wortel dan penambahan sodium
tripolipospat diduga akan mempengaruhi
nilai gizi terutama nilai gizi pada kadar
protein mie basah tersebut.
%0l08
looolltloo lol cotc| oootoocl cocroo lo bosoo yoo
torbol| uoooo oooboooo bcbcr wortol uoo soulc
trlollosot (8JJl} toroouo |ouor rotolo ouo
|oosootrosl yoo borbouo
0% Nl
perlakuan
ulangan
total rataan
1 2
k1n1 0,51 0,62 1,13 0,565
k1n2 0,51 0,51 1,02 0,51
k1n3 0,6 0,45 1,05 0,525
k1n4 0,68 0,68 1,36 0,68
k2n1 0,63 0,7 1,33 0,665
k2n2 0,63 0,72 1,35 0,675
k2n3 0,63 0,73 1,36 0,68
k2n4 0,65 0,82 1,47 0,735
k3n1 0,65 0,63 1,28 0,64
k3n2 0,7 0,65 1,35 0,675
k3n3 0,73 0,63 1,36 0,68
k3n4 0,73 0,69 1,42 0,71
k4n1 0,73 0,73 1,46 0,73
k4n2 0,75 0,77 1,52 0,76
k4n3 0,75 0,75 1,5 0,75
k4n4 0,85 0,78 1,63 0,815
Cara Pengolahan Data
Faktor 1 :
1umlah
Bubur
Wortel
%%
1 : 0
2 : 15
3 : 30
4 : 45
Faktor 2 :
1umlah
Sodium
Tripolipo
spat
(STTP)
1 : 0,10
2 : 0,15
3 : 0,20
4 : 0,25
llk88l $F$$
Klik variabel view lalu
masukkan keterangan
Klik data view lalu
masukkan data
Langkah Pertama
llk88l $F$$
Langkah Kedua
llk88l $F$$
Langkah Ketiga
llk88l $F$$
888ll $F$$ I1l
a. laktor Konsentrasi 1umlah bubur wortel
1araf signifikansi 0,05
o : 3 = 3 = 33

: untuk pasangan
3
i
>3
i
' = minimal ada satu
pasangan 3
i
=3
i
'.
Kesimpulan : tolak 0
artinya ada pengaruh
nyata konsentrasi jumlah
bubur wortel terhadap
kadar protein Mie basah
Konsentrasi Bubur
Wortel ()
Hasil Analisis Uji
Tukey
Hasil Analisis Uji
Duncan
K1 0 0,57
A
0,57
A
K2 15 0,68
B
0,68
B
K3 30 0,69
B
0,69
B
K4 45 0,76
C
0,76
C
perlakuan K1 dan K4 berbeda nyata
dengan perlakuan K2 dan K3,
sedangkan perlakuan K2 dan K3 tidak
berbeda nyata pada taraI signiIikansi
0,05.
1araf signifikansi 0,0
a. laktor Konsentrasi 1umlah bubur wortel
888ll $F$$ IZl
o : 3 = 3 = 33

: untuk pasangan
3
i
>3
i
' = minimal ada satu
pasangan 3
i
=3
i
'.
Kesimpulan : tolak 0
artinya ada pengaruh
nyata konsentrasi jumlah
bubur wortel terhadap
kadar protein Mie basah
Konsentrasi Bubur
Wortel ()
Hasil analisis Uji
Tukey
Hasil analisi Uji
Duncan
K1 0 0,57
A
0,57
A
K2 15 0,69
B
0,69
B
K3 30 0,68
BC
0,68
B
K4 45 0,76
C
0,76
C
Pada uji Tukey, perlakuan K1 berbeda
nyata dengan perlakuan K2, K3, dan K4
sedangkan K2 tidak berbeda nyata
dengan K3 dan K3 tidak berbeda nyata
dengan K4 pada taraI signiIikansi 0,01.
Pada uji Duncan, perlakuan K1 dan K4
berbeda nyata dengan K2 dan K3,
sedangkan K2 tidak berbeda nyata
dengan K3.
888ll $F$$ IJl
b. laktor penambahan 3odium 1ripolipospat
1araf signifikansi 0,05
o : 3 = 3 = 33

: untuk pasangan
3
i
>3
i
' = minimal ada satu
pasangan 3
i
=3
i
'.
Kesimpulan : tolak 0
artinya ada pengaruh
nyata penambahan
sodium tripolipospat
terhadap kadar protein
Mie basah
umlah Sodium
Tripolipospat ()
Hasil Analisis Uji
Tukey
Hasil Analisis Uji
Duncan
1 0,10 0,65
A
0,65
A
2 0.15 0,66
A
0,66
A
3 0,20 0,66
A
0,66
A
4 0,25 0,74
B
0,74
B
Pada kedua uji tersebut, perlakuan 4
berbeda nyata dengan perlakuan 1, 2,
dan 3, sedangkan perlakuan 1 tidak
berbeda nyata dengan perlakuan 2 dan
3 pada taraI signiIikansi 0,05. adi
perlakuan 4 memberikan pengaruh
yang paling sangat nyata terhadap kada
protein mie basah.
888ll $F$$ I4l
b. laktor penambahan 3odium 1ripolipospat
1araf 3ignifikansi 0,0
o : 3 = 3 = 33

: untuk pasangan
3
i
>3
i
' = minimal ada satu
pasangan 3
i
=3
i
'.
Kesimpulan : tolak 0
artinya ada pengaruh
nyata penambahan
sodium tripolipospat
terhadap kadar protein
Mie basah
umlah Sodium
Tripolipospat ()
Hasil Analisis Uji
Tukey
Hasil Analisis Uji
Duncan
1 0,10 0,65
A
0,65
A
2 0.15 0,66
BC
0,66
A
3 0,20 0,66
BC
0,66
A
4 0,25 0,74
C
0,74
B
Pada pengujian Tukey, perlakuan 1 berbeda
nyata dengan perlakuan 2, 3 dan 4,
sedangkan perlakuan 2 tidak berbeda nyata
dengan perlakuan 3 dan 4 pada taraI
signiIikansi 0,01. Sedangkan pada pengujian
Duncan, perlakuan 4 berbeda nyata dengan
perlakuan 1, 2, dan 3 sedangkan perlakuan
1 tidak berbeda nyata dengan perlakuan 2 dan
3 pada taraI signiIikansi 0,01.
kl$lNF0l8
erdasarkan hasil analisis diatas, dapat disimpulkan bahwa tolak
o dan terima

untuk kedua faktor yang di uji yaitu pengaruh

konsentrasi jumlah bubur wortel dan jumlah penambahan sodium
tripolipospat terhadap kadar protein mie basah. 1erdapat pengaruh
nyata penambahan konsentrasi jumlah bubur dan jumlah
penambahan sodium tripolipospat terhadap kadar protein mie
basah pada taraf signifikansi 0,05 dan 0,0. untuk
membuktikannya dilakukan uji 1ukey dan uji Uunoan untuk kedua
faktor tersebut.
1LRIMAKASIH..............