Welcome to Scribd, the world's digital library. Read, publish, and share books and documents. See more
Download
Standard view
Full view
of .
Save to My Library
Look up keyword
Like this
63Activity
0 of .
Results for:
No results containing your search query
P. 1
Makalah Jurnal TP Mesin Pemeras Santan Kelapa

Makalah Jurnal TP Mesin Pemeras Santan Kelapa

Ratings:

4.7

(20)
|Views: 13,690|Likes:
Published by mazterijo
Please visit http://santosa764.wordpress.com
Please visit http://santosa764.wordpress.com

More info:

Published by: mazterijo on Oct 28, 2008
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as DOC, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

07/29/2013

pdf

text

original

 
EVALUASI TEKNIS MESIN PEMERAS SANTAN KELAPA
Santosa
1
 dan Rinal Yonanda
2
 
ABSTRAK 
Telah dilakukan penelitian tentang evaluasi teknis mesin pemeras santankelapa di PT. Aneka Mitra Indoguna (AMI) Indarung Padang pada bulan April 2004.Tujuan penelitian ini adalah untuk menentukan kecepatan putaran screw pemeras santankelapa yang optimum, melakukan uji teknis, dan analisis ekonomi terhadap mesintersebut.Evaluasi kinerja mesin pemeras santan kelapa meliputi kapasitas pemerasan,rpm optimum, efisiensi mesin pemeras, daya pemerasan, efisiensi pemakaian daya listrik,rendemen santan kelapa, analisis ekonomi yang terdiri dari perhitungan biaya pokok,BEP, NPV, dan B/C ratio. Penelitian ini dilakukan dengan tiga kali perlakuan kecepatan,yaitu 25 rpm, 40 rpm, dan 60 rpm, dengan tiga ulangan. Setiap unit penelitianmenggunakan tiga kg kelapa parut.Dari penelitian tersebut diperoleh hasil sebagai berikut : pada putaran
 screw
25 rpm, kapasitas mesin pemeras 13,598 kg/jam, efisiensi pemerasan 79,034 %,rendemen santan 82,222 %, biaya pokok Rp 710,58 / kg, dan BEP sebesar 3.561,68kg/tahun. Pada putaran
 screw
40 rpm, kapasitas mesin pemeras 19,435 kg/jam, efisiensi pemerasan 76,319 %, rendemen santan 73,333 %, biaya pokok Rp 497,17 / kg, dan BEPsebesar 2.299,89 kg/tahun. Pada putaran
 screw
60 rpm, kapasitas mesin pemeras 26,963kg/jam, efisiensi pemerasan 71,819 %, rendemen santan 72,111 %, biaya pokok Rp358,36 / kg, dan BEP sebesar 1.869,19 kg/tahun. Daya listrik yang dipakai untuk operasional mesin pemeras santan kelapa adalah 1.102 watt dan efisiensi pemakaian dayasebesar 96,7 %. Putaran
 screw
yang optimum adalah pada 60 rpm, karena kapasitaskerjanya paling tinggi, biaya pokok paling rendah, serta BEP paling rendah. Putaran
 screw
pada 60 rpm menghasilkan NPV sebesar Rp 93.718.327,85, dan B/C ratio = 1,17.Secara ekonomi, usaha pemerasan santan kelapa dengan mesin pemeras tersebut adalahlayak.
PENDAHULUANLatar Belakang
Kelapa sering dijuluki “pohon surga“ karena seluruh bagian tanaman bermanfaaat bagi kehidupan manusia. Habitat paling dominan adalah kawasan pantai hingga
1
Staf Pengajar Jurusan Teknologi Pertanian Fakultas Pertanian Universitas Andalas.
2
Alumni Fakultas Pertanian Universitas Andalas.
1
 
ketinggian 600 m dari permukaan laut. Oleh karenanya kelapa banyak tumbuh sepanjangdaerah pesisir dan daerah tropik (Setyamidjaja, 1991).Di Indonesia, kelapa adalah salah satu produk pertanian nasional dan telahmenjadi komoditi yang menyatu dan akrab dengan masyarakat Indonesia. Indonesiasendiri merupakan negara peringkat pertama penghasil kelapa dengan kontribusi 27 %dari seluruh kelapa dunia dan 33 % dari total produksi anggota Asia and Pacifik CoconutCommunity (APCC). Untuk itu Indonesia memiliki potensi cukup besar dalam peningkatan produk sampingan dari kelapa (Balai Besar Industri Kimia, 1998).Berdasarkan data dari Dinas Perkebunan Rakyat Propinsi Sumatera Barat (2000),Sumatera Barat merupakan daerah penghasil kelapa terbesar di Sumatera, dengan daerahsentra tanaman kelapa antara lain, Padang Pariaman, Agam, Pasaman, Lima Puluh Kota,Pesisir Selatan, Sawahlunto/Sijunjung dan Mentawai dengan luas areal tanaman kelapa +86.263 Ha dengan jumlah hasil 70.510 ton kelapa per tahun (Badan Pusat Statistik,2002).Salah satu produk dari kelapa adalah santan kelapa yang merupakan hasil perasandari lapisan putih lembaga atau endosperm. Santan merupakan bahan baku untuk  berbagai jenis masakan dan penganan serta banyak ada juga menjadikan santan sebagai bahan baku untuk pembuatan minyak goreng. Untuk memperoleh santan kelapa rumahtangga, restoran dan home industri masih banyak yang menggunakan cara tradisionalyaitu dengan memeras langsung dengan tangan kelapa yang telah diparut, menggunakanalat yang disebut dengan kacik, alat ini dibuat dari kayu yang cara kerja denganmeletakkan kelapa parut di antara dua penjepit dan penjepit ditekan maka santan akankeluar dan yang menggunakan alat dengan sistem dongkrak, dengan meletakkan kelapa parut pada tempat yang telah ditentukan kemudian dipress oleh salah satu penjepit yang bergerak dengan sistem dongkrak. Cara-cara tersebut dinilai tidak efisien, danmembutuhkan tenaga kerja yang banyak.Untuk meningkatkan kapasitas pemerasan dan guna memenuhi kebutuhan akansantan kelapa yang besar, maka Fakultas Teknik Universitas Negeri Padangmengembangkan mesin pemeras santan kelapa melalui beberapa orang mahasiswanya. Namun mesin yang dikembangkan Universitas Negeri Padang ini kembangkan lagidengan melakukan sedikit modifikasi pada bagian
 screw
pemeras guna memperoleh hasil2
 
yang lebih baik, yang secara teknis mesin ini dapat memeras santan dari kelapa yangtelah diparut. Diharapkan melalaui mesin pemeras santan kelapa ini mampumeningkatkan kapasitas dan efisiensi dalam pemerasan santan kelapa. Namun demikian, untuk mengetahui apakah mesin tersebut telah dapat bekerjasesuai teknis yang diharapkan, dan mampu menghasilkan santan secara kelapamaksimal, terlebih dahulu perlu dilakukan pengujian terhadap mesin untuk mendapatkanrpm dari
 screw
pemeras yang sesuai agar hasil perasan optimal dan melakukan analisisekonomi sehingga mesin ini benar-benar efisien dan bisa diproduksi dalam jumlah yang besar.
Tujuan Penelitian
Tujuan dari penelitian ini adalah (1) menentukan kecepatan optimum putaranscrew pemeras untuk meningkatkan efektifitas dan efisiensi alat; (2) melakukan uji teknisdan analisis ekonomi terhadap mesin untuk mengetahui kemungkinan pengabdosianmesin bagi masyarakat.
Manfaat Penelitian
Adapun manfaat dari penelitian ini untuk mengetahui apakah mesin dapat bekerja sesuai dengan yang telah dirancang dan untuk mengetahui apakah mesin layak diproduksi dalam jumlah besar serta untuk mengetahui apakah mesin ini dapatmemberikan keuntungan jika dijadikan sebagai sarana usaha.
METODE PENELITIANWaktu dan Tempat
Penelitian dilaksanakan di PT. Aneka Mitra Indoguna (AMI) Jalan Raya Padang-Indarung km 20 Padang, pada bulan April tahun 2004.
Bahan dan Alat
Bahan-bahan yang diperlukan dalam penelitian adalah kelapa yang telahdiparut. Sedangkan alat yang diperlukan adalah seperangkat mesin pemeras santankelapa,
 pulley
,
belt 
, timbangan, stop watch, tachometer, alat tulis dan sebagainya.3

Activity (63)

You've already reviewed this. Edit your review.
1 hundred reads
1 thousand reads
Miftakhul Choiri added this note
good
Yuudho Bepe liked this
Ezat Rahman liked this
Jurnalhizt Jurna liked this
Muhib Buddin liked this

You're Reading a Free Preview

Download
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->