Professional Documents
Culture Documents
1
1.1. Introduo
O custo da alimentao de bovinos leiteiros representa 45 a 60% do custo total de produo de leite. O custo da alimentao precisa ser observado para que os nveis de nutrientes e ingesto de alimentos possam suportar um nvel timo e econmico de produo. A melhoria da alimentao o ponto principal para aumentar a lucratividade, reduzindo o custo de alimentao, aumentando a produtividade de leite/vaca, melhorando a sade e reproduo, diminuindo os gastos com medicamentos, smen, etc. O entendimento bsico da nutrio animal aplicado para bovinos leiteiros essencial para um bom manejo do rebanho. A conveniente alimentao dos ruminantes, especialmente dos bovinos leiteiros, muito mais complicado e requer muito mais arte do que para animais monogstricos.
O omaso ou folhoso, tem uma capacidade aproximada de 16 litros, caracterizando-se pela remoo de gua e moagem, servindo de para choques para o abomaso. O abomaso ou estmago verdadeiro, tem uma capacidade aproximada de 20 litros e o local de digesto cida e enzimtica.
1.2.2. Microorganismos
Os microorganismos do rmen precisam ser adequadamente alimentados tanto quanto o animal. Algumas conciliaes precisam ser feitas na alimentao dos microorganismos e da vaca para otimizar a performance. Como exemplos, pode-se citar: a - No se pode sobrecarregar a dieta em concentrado, pois pode causar acidose em um pH ruminal que no condutivo para sntese de protena e vitaminas do complexo B ou produo de acetato. Alm disto, pode reduzir a ingesto de forragens ao ponto que a funo ruminal, eructao e contrao muscular so reduzidas. b - No se pode usar nitrognio no protico (NNP) como nica fonte de nitrognio ou protena para vacas em alta produo. O NNP pode atender as exigncias dos microorganismos para nitrognio ou equivalente protico, mas no as exigncias das vacas para aminocidos essenciais, como lisina e metionina. c - O pH timo no o mesmo para todas as funes ruminais: para a sntese de vitaminas do complexo B ao redor de 6,4, para a sntese protica de 6,8 e para digesto da fibra e celulose, de 7,0.
1.3. Importncia da Funo Ruminal 1.3.1. Produo de cidos Graxos Volteis (AGVs)
Os carboidratos transformam atravs da fermentao microbiana em AGVs, que fornecem 60 a 80% das necessidades energticas dos animais. Os AGVs formados em proporo nas raes de vacas leiteiras so: actico (50 a 60%), propinico (18 a 20%) e butrico (12 a 18%). O cido actico predomina em dietas ricas em forragens e so a maior fonte de energia e de substrato para a gordura do leite, para o metabolismo muscular, gordura corporal. As concentraes de cido actico so reduzidas com o abaixamento do nvel de forragem ou fibra efetiva na dieta. Forragem finamente moda, alta ingesto de amido extrudado, peletizado ou floculado, e alta ingesto de gordura tambm podem deprimir a produo de cido actico.
O cido propinico predomina em dietas ricas em concentrado e provem energia via converso a glicose no fgado, substrato para sntese de lactose e uma pequena poro na sntese da protena do leite. O cido butrico provem energia para a parede ruminal, substrato para a sntese de gordura do leite e usado como gordura corporal quando excesso de energia esta presente na dieta. Parece ser necessrio maior produo de cido actico que cido propinico para manter o nvel de gordura do leite normal. A relao tima actico propinico de 3:1. Relao menor que 2:1 resulta em performance anormal e um tipo de metabolismo de cido graxo que antagnico a produo de leite.
1.5.3. Ceco
O ceco ou intestino cego, fica prximo a juno do intestino delgado com o grosso, o local de alguma fermentao, no sendo to fundamental em ruminantes.
1.9.7. Palatabilidade
Certos alimentos e aditivos podem deprimir a ingesto de alimentos concentrados convencionais em dietas totais, como uria ou bicarbonato acima de 1,5 % ou glutem de milho acima de 20-30 %. Algumas espcies de forragens so menos palatveis que outras ou mesmo forragens fertilizadas com excesso de nitrognio ou esterco.
2.1. Introduo
O manejo da alimentao de carboidratos pode ter um grande efeito na performance do rebanho. O imbalano pode causar uma srie de problemas, que incluem: 1 - alta protena / forragem com baixa fibra 2 - baixa ou varivel ingesto 3 - baixa ou alta gordura do leite 4 - aumento de problemas do casco 5 - grandes mudanas na condio corporal de vacas em incio de lactao 6 - maior quantidade de milho nas fezes 7 - fezes aquosas 8 - no pico 9 - no persistncia 10 - aumento da incidncia de problemas metablicos 11 - aumento da incidncia de problemas reprodutivos Em contraste, em alguns rebanhos de vacas holandesas bem manejados, com mdia de lactao acima de 9.000 Kg de leite com um nvel de gordura de 3,8 a 4,0% e de protena de 3,2 a 3,3%, as caractersticas comum neste tipo de rebanho : 1 - vacas de grande porte 2 - forragem de boa qualidade 3 - alimentao no muito rica em gros 4 - forragem com tamanho de partcula grande 5 - alimentao vrias vezes ao dia 6 - ingesto de matria seca alta e constante 7 - vacas com pico alto e persistente (menos de 10% de queda ao ms) 8 - pequenas mudanas na condio corporal 9 - baixa incidncia de cetose e deslocamento do abomaso 10 - poucos problemas com performance reprodutiva O tema central deste sucesso parece ser a alimentao bem manejada de carboidratos.
Carboidratos para Bovinos leiteiros hemicelulose, pois o detergente neutro extrai o material celular solvel e a pectina que est associada com a parede celular. Os carboidratos solubilizados so geralmente mais rapidamente digeridos que a fibra em ruminantes. A fibra bruta a nomenclatura legal e corrente para a fibra que os alimentos so registrados e garantidos. Infelizmente, a definio de fibra total em alimentos completamente inadequada em que toda hemicelulose e parte da lignina no so contadas. Existe problemas com o procedimento usualmente de FDN associado com alimentos ricos em amido. O mtodo original tem sido modificado para incluir uma enzima amilase para auxiliar na solubilizao do amido. Infelizmente, isto no resolve todo o problema. Em muitos alimentos, difcil extrair o amido. Com o desenvolvimento tecnolgico, o uso de analise de infravermelho ser mais comum e feita em minutos. Este mtodo, entretanto, depende de vrios equipamentos. Para o propsito corrente, sugerido que os valores de literatura para alimentos concentrados e analise de FDN para as forragens.
Tabela 2.1 - Sistema de determinao dos carboidratos. Frao Qumica Celulose FDN Lignina Detergente neutro Hemicelulose
FDA Lignina Celulose Lignina amido aucares pectina protena lipdeos minerais carboidratos e pectina Detergente cido cido sulfrico 72%
Digesto primria Bactria celuloltica Bactria hemicelulolitica Indisponvel Bactria celuloltica Indisponvel Indisponvel Bactrias e protozorios em geral
Carboidratos solveis
detergente neutro
No-estrutural
por clculo
CT % MS 70,7 75,9 84,7 81,8 68,4 28,3 83,3 47,3 82,5 32,9 41,3
FDN % MS 46,9 67,2 45,0 21,1 41,3 14,0 9,0 34,0 8,7 14,0
CNF % MS 23,8 8,7 39,7 60,7 27,1 14,3 74,7 13,3 73,8 32,9 27,3
CNE % MS
CT - CARBOIDRATOS TOTAIS = 100 - protena bruta - extrato etreo - cinza CNF - CARBOIDRATO NO FIBROSO = CT - FDN CNE - CARBOIDRATO NO ESTRUTURAL (determinado pelo mtodo de Smith)
10
Carboidratos para Bovinos leiteiros Tabela 2.3 - Composio das forragens MS PB Forragem % % MS 37 20 Silagem de leguminosa 30-43 17-24 31 13 Silagem de gramnea 21-41 10-17 33 8 Silagem de Milho 25-40 7-9 FDN % MS 47 40-55 62 55-68 45 38-51 FDA % MS 39 33-44 41 37-44 26 22-30 Hemi % MS 8,9 4-14 21 15-27 19 15-23 Celul % MS 31 22-34 24 31-37 23 19-27 Lign % MS 7,7 5-10 6,4 5-8 2,8 2-3,5
Tabela 2.4 - Classificao da fibra em vrios tipos de forragens FDN FDA Hemicel. Forragem % MS % FDN % MS Silagem de leguminosa 47,0 83,0 18,9 Silagem de gramnea Silagem de milho 62,0 45,0 66,1 57,8 33,8 42,0
Note a variao na anlise de FDN e a relao de FDA e lignina como uma percentagem da FDN. A FDN usada como um indicador. importante otimizar FDN na rao para maximizar a ingesto de matria seca. A tabela 2.5 ilustra os nveis adequados de FDN e FDA em raes de vacas leiteiras. Tabela 2.5 - Concentrao tima de FDN e FDA nas raes de vacas Produo de leite Energia liquida FDN (vaca 600 Kg PV) lactao % em Kg/dia Mcal/Kg < 14 1,43 45 14 - 20 1,52 39 20 - 29 1,63 33 > 29 1,74 27 vaca seca 1,34 49
FDA % 31 28 24 21 34
A FDN usada como o primeiro indicador no lugar da FDA basicamente pelos seguintes fatores: 1 - A relao de FDN e FDA nos alimentos no sempre constante nos alimentos, 2 - A FDN uma boa estimativa do volume da dieta, 3 - Uma esteira de grande partcula fibrosa requerida, 4 - Pesquisas mostram uma correlao FDN e ingesto de MS. Mertens recentemente indicou a importncia de reconhecer que a vaca tem um requerimento demorada de energia que o impacto da ingesto, e que como a densidade energtica da rao aumenta, a ingesto de matria seca ir diminuir. Na formulao de dietas para vacas leiteiras, a fibra e forragem precisam ser maximizadas na dieta para minimizar o custo. Mertens demonstra que existe uma nica soluo para maximizar a ingesto para manter um nvel de produtividade. Como mencionado anteriormente, importante que o balano microbiano do rmen seja mantido. Fazer isto, necessrio manter uma quantidade mnima de fibra para digerir fibra. O melhor caminho para estimar a quantidade mnima pelo volume ruminal, que relacionado com o peso corporal. Mertens sugere que 1,2% do peso corporal ser o mximo. Este nmero pode ser usado juntamente com os da tabela 2.6. Para desenvolver este conceito, a FDN o componente volumoso lentamente digerido do alimento. Mertens encontrou que quando animais foram alimentados com dietas ad libitum com
11
Carboidratos para Bovinos leiteiros diferentes contedos de FDN, eles consumiram a matria seca para uma capacidade diria de FDN de 1,2 % do PV (vacas adultas, no meio da lactao. Recentes clculos mostram que animais em crescimento, como novilhas, animais em primeira lactao, iro consumir FDN somente para a capacidade de 1,0 % do PV. Outros clculos sugerem que vacas secas e vacas em incio de lactao precisam consumir somente para uma capacidade de FDN de 0,8 a 1,0 % do PV, conforme mostra a tabela 2.7. As diferenas mostram que a qualidade da forragem e agrupamento de animais pelo tamanho pode ser mais importante nas consideraes da formulao da rao. O balanceamento de raes para substituio de extrema importncia. Para novilhas alcanarem o potencial gentico para seu tamanho corporal ser autorizada a formulao de raes contendo mxima quantidade de forragem. Se a capacidade de FDN de um grupo de animais somente de 0,8 a 1,0 % do PV, isto limitar a ingesto total e ser enfatizado a importncia de forragens de alta qualidade. Por exemplo, se num grupo de vacas em inicio de lactao 50% dos animais forem de primeira lactao e o restante uma mistura de primeira, segunda, terceira ou mais lactaes, o tamanho mdio no grupo ser pequeno. Se as novilhas tem somente 500 Kg e as outras 600 Kg de PV, o peso mdio do grupo ser de 550 Kg de PV. Se o grupo esta somente 50 dias em lactao e um 55 % de FDN como forragem esta iniciando a alimentao, as vacas podem ter uma capacidade de FDN somente de 0,8 a 1,0% do peso vivo. Tabela 2.6 - Capacidade de FDN como uma percentagem do peso vivo. Nmero de Lactaes Animais 0 1 2 Crescimento 1,0 Vaca seca Vaca em lactao 0 a 14 Kg de MSI 14 a 28 Kg de MSI > 28 Kg de MSI 0,8 0,85 0,90 1,00 0,9 0,95 1,00 1,10
Alguns exemplos de formulao para FDN esto apresentadas na tabela 2.7 e 2.8. Os tipos de problemas que aparecem e os problemas que podem ser resolvidos podem ser vistos. O ponto principal o seguinte: se a FDN balanceada usando forragens de alta qualidade, o nvel de nitrognio no protico (protena solvel) na rao exceder aquela que pode ser adequadamente utilizada pelas bactrias. Existe diversas solues possveis para isto, nenhuma que seja totalmente adequada ou apropriada: 1 - substituio parcial da fonte de alto FDN/baixa protena como silagem de milho, 2 - alimentando diversas vezes ao dia e melhorando a estratgia de alimentao, 3 - Diminuir a degradabilidade da protena pela substituio por fontes de baixa degradabilidade /baixa solubilidade, Os exemplos mostram a importncia do balanceamento de carboidratos e forragens para manter as bactrias celuloliticas do rmen. Existem dois caminhos para calcular as exigncias de FDN na rao. O primeiro usar os valores da tabela. Por exemplo, vacas produzindo acima de 29 Kg de leite/dia ter 28 % da MS como FDN. A concentrao de FDN calculada pela mdia usada para outras concentraes de nutrientes expressos como percentagem, usando valores de tabelas para concentrados e valores analticos para forragens. Outro mtodo usando uma equao. A equao que inicialmente mais apropriado os dados da tabela 2.5, assumindo a ingesto adequada de matria seca : CIFDN (em Kg) = 0,011 x Peso Vivo (em Kg), onde CIFDN a capacidade de ingesto de FDN.
12
Carboidratos para Bovinos leiteiros A estimativa da ingesto de matria seca pode ser prxima a exata. Isto um caminho para obter uma rpida estimativa da ingesto de matria seca. O outro caminho usar equaes para predizer a ingesto. Pesquisadores recomendam que 70 a 75% do total de FDN consumido pela vaca seja de forragem e o mnimo de FDN na rao de 25 %, isto enfatizado como fibra efetiva.
Tabela 2.7 - Calculo das exigncias de FDN na rao Peso da vaca em Kg 400 450 500 550 600 650 700 750 800 Ingesto de FDN em Kg/dia 4,5 5,0 5,5 6,0 6,5 7,0 7,5 8,0 8,5 Ingesto de matria seca (nvel de produo de leite, em Kg) 19 - 29 13,6 15,0 16,8 18,2 19,5 21,3 22,7 24,1 25,9
Tabela 2.8 - Estimativa do valor volumoso Alimento Padro Feno de gramneas Feno de leguminosa Silagem leguminosa Silagem de milho Milho modo Farelo de soja Palha de soja Alimento muito modo Contedo de FDN % 100 65 50 50 51 9 14 67 56 Frao retida peneira 1.18 mm 1,00 0,98 0,92 0,67 0,81 0,48 0,23 0,03 0,005 Valor Volumoso unidades 100,0 63,7 46,0 33,5 41,5 4,3 3,2 2,0 0,3
13
Carboidratos para Bovinos leiteiros A recomendao para quantidades de amido e aucares se na dieta de bovinos, varia: mximo de 25 % da rao total, 1,1 % do PV como CNE, mximo de 30% da MS da rao, outros 40 a 45%, no mximo. A mais lgica adequada ter um mnimo e um mximo, sendo sugerido: baixa taxa digesto de CNE - mnimo 1,1 % do PV mximo 1,4 % do PV mdia taxa digesto de CNE - mnimo 1,0 % de PV mximo 1,1% de PV O mnimo importante para prover o crescimento microbiano e o mximo prevenir acidose. Deve-se ter em mente que o manejo de alimentao uma importante parte do programa de alimentao de carboidratos. As vacas devem ser estimuladas a consumir alimentos o mximo possvel. Isto significa que rebanhos ordenhados duas vezes ao dia, de manh e a tarde, a estratgia ser regular a alimentao de manh at 8-9 horas da noite. importante planejar a estratgia de alimentao ao redor do tempo de atividade da ordenha, para modificar sua dependncia da fonte de carboidratos e protena.
14
3
3.1. Introduo
Fibra o material contido nos alimentos que lentamente digerido ou indigestvel. Tipicamente, a medida da parede celular das plantas: a poro estrutural (de suporte) das plantas. Os componentes fibrosos da parede celular incluindo a celulose, hemicelulose e lignina, bem como pectina, so digeridas somente atravs da fermentao microbiana. N o rmen, uma grande populao de bactrias, protozorios e fungos produzem enzimas que quebram os componentes complexos da parede celular em pequenas molculas, como a glicose. Nutricionalmente, fibra a poro do alimento que tem digesto limitada, limita a digesto do alimento, requer mastigao e ruminao para reduo do tamanho da partcula e ocupa espao no rmen devido ao seu volume, limitando assim o consumo. A fibra contm os componentes dos alimentos mais lentamente degradvel, como celulose e hemicelulose, bem como um componente qumico indigervel, a lignina. Entretanto, adequado nvel de fibra necessria na dieta de vacas leiteiras, para manter a ruminao normal, evitar depresso no contedo de gordura no leite, evitar problemas de acidose e casco. A capacidade de enchimento do aparelho digestivo das vacas um limitante de quanto o animal esta habilitado para consumir altos nveis de contedo de fibra e forragem nas dietas.
15
Fibra para Bovinos Leiteiros A FDN tipicamente o maior valor de fibra do alimento, a FDA o segundo e a FB o menor. Tabela 3.1 - Contedo de fibra de algumas forragens, medida pelas trs tcnicas. Forragem FB FDA Feno de alfafa 22 29 Silagem de alfafa 22 29 Silagem de milho 24 28 Feno de capim 30 35
FDN 40 40 51 65
16
Fibra para Bovinos Leiteiros mastigao (em torno de 15 minutos por cada quilo) que o milho modo (8 minutos) e farelo de soja (6 minutos). Dos alimentos disponveis, o caroo de algodo inteiro parece ser o melhor para estimular a mastigao. O alto teor de leo benfico se ingerido em quantidades limitadas devido ao aumento na densidade energtica da rao, importante para vacas em incio de lactao produzindo grande quantidade de leite. Apesar da semente de soja conter uma quantidade relativamente alta de fibra, o tempo gasto na mastigao um dos menores entre vrios sub-produtos, devido a forma fsica deste alimento e ao fato que a fibra extremamente digestvel. Os dados da tabela 3.2 mostram que as forragens so geralmente melhores na estimulao da mastigao, e consequentemente, produo de gordura no leite. Entretanto, a forma fsica pode afetar muitos dos efeitos desejados e precisa ser considerada na alimentao de vacas leiteiras. Os sub-produtos variam drasticamente em suas habilidades para estimular a mastigao e no so eficazes como muitas forragens, mas estes alimentos podem ser fornecidos quando ingeridos em quantidades limitadas. Pesquisas tem mostrado que os bovinos leiteiros precisam mastigar no mnimo 10 horas por dia, para manter as funes normais do rumem e a porcentagem de gordura no leite. Um exemplo de uma rao com mastigao inadequada (menor que 10 horas / dia) uma dieta contendo silagem de milho finamente cortada, em nveis correspondendo a 50% da matria seca e o restante como concentrado: se esta vaca est consumindo 18 Kg de matria seca, somente 6 horas de mastigao seriam promovidos pela silagem (9 Kg x 40 min./Kg = 360 minutos ou 6 horas) e 1,3 horas pelo concentrado (9 Kg x 9 minutos/Kg de concentrado = 81 minutos ou 1,3 horas), resultando em um total de 7,3 horas. A silagem de milho com corte normal adicionada a esta rao poderia estimular 9 horas de mastigao mais 1,3 horas do concentrado resultando em um total de 10,3 horas. Tabela 3.2 - Contedo de Fibra em detergente neutro e cido e tempo gasto na mastigao de alguns alimentos. Tempo de mastigao FDN FDA Forragens
(% MS) (%MS) (minutos/Kg de MS)
Alfafa
Sub -produtos
Gros
Longa Peletizada Silagem Corte grosseiro Corte mdio Corte fino Corte precoce Corte tardio Casca de algodo Polpa de citrus Caroo de algodo inteiro Resduo de cervejaria Espiga de milho Resduos de destilaria Casca de soja Milho Cevada Farelo de soja
52 52 52 50 50 50 50 72 89 28 39 52 88 45 65 9 23 10
38 38 38 27 27 27 29 42 71 22 28 23 39 16 47 3 7 6
60 37 57 66 60 40 75 90 31 31 28 15 15 13 9 9 15 7
17
FDN, % na MS 26 28 32-33 39 36 50 34 42 50
3.5. Contedo de Fibra da Rao Total 3.5.1. Pouca Fibra e Fibra com a Textura Inadequada
Uma rao com um nvel de FDN abaixo de 26 a 28 % para vacas em alta produo, ou uma rao contendo fibra que tem um reduzido tamanho de partcula, pode causar uma srie de problemas metablicos. O primeiro sintoma da inadequado valor volumoso (nvel de fibra x textura) da dieta ser diminuda a atividade de mastigao. a atividade de mastigao do bolo (8 a 10 horas/dia) diminui, refletindo na produo de saliva. A saliva, rica em bicarbonato, atua como tamponante no rmen, neutralizando os cidos produzidos devido a fermentao microbiana dos alimentos. O nvel do pH do contedo ruminal no pode cair abaixo de 6,0 - 6,2, pois a degradao da fibra pelos microorganismos ser reduzida. Quando existe insuficiente bicarbonato, pode resultar em acidose ruminal. Esta condio tipicamente esta associada com depresso na gordura do leite, diminuio do consumo, problemas de casco e outros desarranjos metablicos. Tabela 3.4 - Influencia do nvel de FDN e tamanho da partcula sobre a atividade mastigatria de vacas leiteiras. Ingesto Ruminao Total DIETA min/dia min/dia min/dia Rao com 31% de FDN (55 % de silagem alfafa - 48% FDN) 211 534 745 Rao com 21% de FDN (55% de silagem alfafa - 31% FDN) 175 343 519 Rao com 31% de FDN (Silagem picada) 220 318 538 Rao com 21% de FDN 153 240 393 (Silagem picada) Vacas consumindo rao com 31% de FDN ruminam aproximadamente 3 horas a mais por dia que vacas consumindo raes com 21% de FDN.
18
Fibra para Bovinos Leiteiros Assumindo que uma vaca produz aproximadamente 280 ml de saliva por cada minuto que ela rumina, isto significa que uma vaca consumindo rao com maior FDN ir produzir aproximadamente de 40 a 44 litros de saliva por dia a mais do que as consumindo rao com menor teor de FDN. Baseado na composio da saliva, aproximadamente 230 gramas de bicarbonato estar disponvel a mais para esta vaca. Tabela 3.5 - Tpico efeito do contedo de fibra de raes sobre o status metablico de vacas leiteiras. % de Volumoso Longo na rao Medidas 100% 60% 40% 0% FDN, % 70 48 36 14 Mastigao, min/dia 960 900 820 340 Saliva, litros/dia 50 47 45 33 Acetato ruminal, % 70 61 55 40 Propionato ruminal, % 15 22 27 40 Gordura do leite, % 3,7 3,5 3,4 1,0 Com o decrscimo do contedo de FDN na dieta, diminui o nvel de acetato e aumenta o de propionato. O acetato o precursor da sntese da gordura do leite enquanto o propionato predispe a vaca a produzir gordura corporal. Um baixo nvel de fibra na dieta faz a vaca mais eficientemente sintetizar gordura corporal do que gordura do leite. Isto resulta na depresso da gordura do leite.
3.6. Concluses
O nvel de fibra na rao tem um papel importante na ingesto de alimentos e produo de leite. Para formular uma dieta adequada em fibra efetiva, precisa-se entender o que fibra, que medidas de fibra so usadas e qual o papel fsico da fibra na manuteno da funo normal do rmen. Formulando dietas para o nvel timo de fibra, como FDN, provem mxima ingesto de forragem e mxima produo de leite.
19
4
4.1. introduo
O National Research Council - NRC, em 1985 publicou as recomendaes para melhorar a preciso com que as exigncias de protena podem ser preditas, para crescimento e produo de leite, conceitos modernos que tem sido aplicados na formulao de raes. Os suplementos proticos usualmente so a poro mais expressiva da rao de vacas leiteiras e em muitos casos o uso de uria ou outra fonte de nitrognio no protico (NNP) pode ser uma alternativa para atender as exigncias de protena das vacas, reduzindo o custo e atendendo as necessidades de nitrognio solvel para os microorganismos do rmen.
A B1 B2 B3 C
Nitrognio no protico Protena rapidamente degradvel Protena de degradabilidade intermediria Protena de degradabilidade lenta Protena indisponvel
Protena solvel Protena solvel + cido tungstico Enzimtica ou in situ Enzimtica ou in situ Nitrognio em Fibra em detergente cido - N-FDA
20
Protena para Bovinos Leiteiros Correntemente, somente a protena total, protena solvel e protena ligada, como N-FDA, pode ser determinada. As vrias fraes podem ser combinadas da seguinte maneira: Protena solvel = A + B1 Protena ligada = C Protena degradvel = A + B1 + B2 Protena no degradada = B3 + C Tabela 4.2 - Degradabilidade da Protena de vrios alimentos MS PB Protena Alimento (%) (%) solvel (%) Polpa de citrus 90 6,7 26 Milho triturado 89 10,0 12 Milho modo 89 10,0 12 Melao 75 4,1 100 Farelo de glutem 88 21,7 48 Caroo algodo 92 24,0 33 Farinha de sangue 90 98 9,5 Farelo de algodo 94 43 22 Glutem de milho 90 69 4 Farinha de peixe 93 64 12 Farinha de carne 90 51 13 Farinha carne/osso 90 47 15 Farelo de soja 88 49 20 Farelo de girassol 93 49 30 Uria 99 281 100 Soja gro cru 90 41 40
PNDR (%) 20 70 65 0 30 45 82 41 55 80 76 60 28 24 0 20
N-FDA (%) 5,0 6,2 6,2 0 2,6 10,0 10,0 2,7 5,0 5,0 5,0 5,0 2,0 2,5 0 2,9
As modificaes nos valores da protena e a combinao de fraes para obter a frao degradvel e de escape, so ilustradas abaixo. Observe as seguintes relaes: Protena solvel = A + B1 B2 = Degradvel - solvel Degradabilidade, medida in vivo, enzimtica ou em situ B3 = escape - C C = protena em fibra em detergente cido Degradabilidade = 100 - escape (by-pass, indegradvel ou B3 ) + C Se uma medida da protena total sem conhecimento das outras fraes, estas fraes permanecero na mesma. Se, por exemplo, a solubilidade medida e encontrado 25% do total de protena, mudanas precisam ser feitas na frao apropriada. Tabela 4.3 - Frao protica de vrias forragens Alimento MS,% PB,% Protena solvel Feno Alfafa 89 20 20 Silagem alfafa 40 20 45 Feno de gramneas 89 12 20 Silagem de capim 30 12 55 Silagem de milho 35 12 55
PDR 72 80 63 80 73
PNDR 28 20 37 20 27
N-FDA 5 10 5 10 4
21
Protena para Bovinos Leiteiros Exemplo da modificao dos valores de protena do farelo de soja: Protena Bruta = 51,0 % da MS Solvel, % da PB -> A = 6,0 e B1 = 14,0 Intermediria, % da PB -> B2 = 52,0 Baixa degradao, % da PB -> B3 = 26,0 Indisponvel, % da PB -> C = 2,0 Exemplo do clculo da protena degradvel e a de escape: Protena degradvel = Solvel + intermediria = A + B1 + B2 = 6,0 + 14,0 + 52,0 = 70,0 % Protena de escape = Baixa degradabilidade + Indisponvel = B3 + C = 26,0 + 2,0 = 28,0 Tabela 4.4 - Exigncias de protena e energia EXIGNCIAS
ITENS 180 Kg 360 Kg 540 Kg 0,7 0,9 Kg GPD 0,9 Kg GPD Kg GPD Vaca seca
Vaca Vaca Meio Inicio Lactao Lactao Vaca Final lactao
10,7 11,8 2,3 2,0 Protena Ingerida 0,95 1,45 8,9 12,3 Frao protena, % 70 60 71 75 29 25 Total de NDT 5,7 5,9 54 46 Energia mantena 7,6 Energia Ganho 3,9 Energia lactao 13,5 0,47
38,9 0,74
34,9 0,71
27,7 0,65
22
Protena para Bovinos Leiteiros Tabela 4.5 - Exemplo de raes de degradabilidade controlada.
Ingrediente Incio lactao RPI
1
Ingesto de MS (Kg/dia) Silagem pr-secada Silagem de milho Feno de leguminosa Milho Resduo cervejaria Farelo de soja Total PB PDR PNDR FDN Ell (Mcal/Kg) MSI (% do PV) Volumoso/concentrado Solvel Degradvel No degradvel 4,54 5,53 0,91 7,71 3,13 21,82 16,9 12,0 4,0 30,1 1,74 3,65 51 31,6 70,8 29,2 4,54 5,53 0,77 6,40 2,77 1,41 21,56 4,54 8,03 0,91 3,90 1,68 19,07 4,54 7,94 0,91 2,86 2,36 0,44 19,07 14,9 9,4 5,5 36,7 1,63 3,00 70 34,6 62,9 37,1 4,54 8,03 0,91 3,18 2,41 19,07 16,6 11,8 4,8 36,7 1,63 2,99 71 35,8 71,4 28,6 4,54 7,94 0,91 2,04 2,63 1,00 19,07 16,6 10,4 6,2 36,6 1,63 3,00 70 33,1 62,9 37,1
0,180 Kg/dia 0,180 Kg/dia
Anlise da rao (%MS) 16,9 14,9 10,7 10,7 6,2 4,2 30,1 36,8 1,72 1,63 3,65 2,99 51 71 Frao Protica (%PB) 29,9 63,0 37,0 36,5 71,5 28,5
1 - Considerando uma vaca de 590 Kg de PV, produzindo 38 Kg de leite com 3,6% de gordura e perdendo 2 - Considerando uma vaca de 630 Kg de PV, produzindo 25 Kg de leite com 4,0% de gordura e ganhando
23
5
5.1. Introduo
A utilizao de gordura na alimentao de ruminantes tem sido uma pratica recente na formulao de dietas para estes animais. As gorduras apresentam propriedades fsicas, qumicas e fisiolgicas que so importantes no processamento da rao, na nutrio animal e na melhoria na palatabilidade. Uma importante caracterstica da gordura seu alto valor energtico (a gordura apresentam trs vezes mais energia lquida para lactao que uma equivalente quantidade de milho). Em raes onde a energia torna-se um nutriente limitante e o limite superior da suplementao de gros tem que ser respeitado, a adio de gordura pode ser de significante benefcio energtico para vacas em alta produo. Nestes casos, a suplementao de gordura prover necessria densidade energtica na dieta para fornecer flexibilidade para o balanceamento de fibra e protena. O melhoramento da performance da lactao, condies corporais e performance reprodutiva so citadas como um potencial benefcio da suplementao com gordura, alem de auxiliar na reduo da poeira em misturas de gro modos. As fontes concentradas de gordura, so encontradas basicamente em duas formas: seca ou lquida. Gordura na forma seca de fcil manuseio, pode ser adquirida em pequenas quantidades, mas so usualmente de maior custo. A gordura na forma lquida mais econmica, mas necessita equipamentos especiais para incorpor-la na mistura. Independente da forma fsica, a gordura pode prover um importante valor nutricional em raes de vacas leiteiras. As gorduras utilizadas comumente em adio na dieta de ruminantes inclui o sebo (gordura animal), combinao de leos e gorduras de origem animal e vegetal, e mais recentemente, gorduras protegidas ou rmen by-pass.
N de tomos 4 12 16 18 20
24
Gordura para Bovinos Leiteiros Tabela 5.2 - Alguns alimentos ricos em gordura. Nome comum % de AG saturado % de AG monoinsaturado Manteiga 66 30 Sebo bovino 52 44 Banha de suno 41 47 leo de soja 15 24 leo de oliva 14 77 leo de milho 13 25 leo de girassol 11 20 % de AG poliinsaturado 4 4 12 61 9 62 69
Em condies naturais, as gorduras contm uma combinao de cidos graxos, que desta forma especifica caracteriza cada gordura. O nmero de duplas ligaes afeta a caracterstica fsico-qumica (lquido ou slido) da uma gordura a determinada temperatura. Por exemplo, uma gordura saturada tem um alto ponto de fuso ou nvel titre (temperatura em graus centgrados em que a gordura passa do estado lquido ao slido) tanto monoinsaturadas ou poliinsaturadas. O sebo de boi, uma gordura saturada, tem um ponto de 0 fuso (40 C) mais alto que o leo de oliva (uma gordura monoinsaturada) que tem um ponto de fuso mais alto que o leo de girassol, uma gordura poliinsaturada. Gorduras que apresentam um ponto de fuso acima do sebo de boi so classificadas como sebos (tallow) e as abaixo, como leos ou graxas (grease). Uma gordura de boa qualidade tem um 0 nvel mnimo de 41,5 C. As gorduras, de diferentes origens, pode afetar a fermentao ruminal. Quantidade excessiva de gordura poliinsaturada, como os leos vegetais, so txicas para alguns microorganismos ruminais. Gorduras saturadas, com o sebo de boi, so supostamente inertes no rmen, devido ao seu alto ponto de fuso. Reduzindo a solubilidade da gordura no rmen presumivelmente minimiza o potencial negativo da interao da gordura com os microorganismos do rmen. Uma prtica comum na alimentao de ruminantes dividir a quantidade a ser adicionada em trs formas: aproximadamente 1/3 com fontes de leos vegetais (soja gro ou caroo de algodo integral), 1/3 com gordura saturada (sebo de boi) e o 1/3 restante com uma fonte de gordura inerte no rmen. Tabela 5.3 - Concentrao energtica de vrios alimentos. Alimento Energia lquida lactao (Mcal/Kg de MS) Feno de alfafa 1,26 Fub de milho 2,03 Caroo de algodo 2,29 Soja gro 1,89 Sebo 5,24 Gordura Protegida 4,47
NDT % 56 88 98 81 94 182
25
Gordura para Bovinos Leiteiros graxos livres um indicador do cuidado no processamento de sub-produtos de origem animal e/ou a presena de excesso de umidade na gordura. Para vacas leiteiras, no importante se a fonte suplementar est na forma de cidos graxos livres ou de triglicerdeos, devido as bactrias do rmen terem habilidade para hidrolizar triglicerdeos cidos graxos e glicerol: o glicerol convertido a cidos graxos volteis no rmen. Embora o nvel de cidos graxos livres no apresenta um efeito negativo para rao de vacas leiteiras, este nvel um bom indicador da qualidade e mais especificamente dos cuidados tomados no processamento, sugerindo-se, quando possvel, a utilizao de fontes que contenham no mximo 10% de cidos graxos livres.
26
Gordura para Bovinos Leiteiros O caroo de algodo um alimento rico em gordura que tem sido utilizado com sucesso na alimentao de bovinos leiteiros, associado com quantidades adequadas de forragens.
27
5.12. Colorao
As gorduras variam na colorao, de branco puro (sebo bovino refinado) a amarelo (gordura de galinha e leo de restaurante). A cor um importante componente da gordura para a industria qumica e de sabes, mas no afeta o valor nutricional da gordura quando utilizada na dieta dos ruminantes.
28
Gordura para Bovinos Leiteiros 6 - Combinao de leos e gorduras de origem animal ou vegetal, podendo incluir todos os tipos de gordura animal, leos vegetais, leos vegetais acidulados, sabes e/ou leos de restaurantes. Tabela 5.4 - Composio de algumas fontes de gordura Fonte de gordura MS,% G,% PB,% Caroo de algodo: com linter sem linter Soja gro integral Girassol Sebo Banha de porco leo de soja Gorduras protegidas: Alifet Booster Fat Energy Booster Megalac 92 90 92 90 99 99 99 98 98 98 98 18 21 17 40 100 100 100 92 95 100 82 21 23 39 18
FDA, % 31 23 9 15
ELL, % 2,05 2,11 1,94 2,84 5,84 5,84 5,84 5,48 5,64 5,95 4,91
29
6
6.1. Introduo
Os minerais so fundamentais na nutrio de bovinos leiteiros, especialmente para vacas em produo de leite. Os minerais so requeridos por todos os animais para diversos processos biolgicos, mas a quantidade encontrada em muitos alimentos no so normalmente suficientes para mximo crescimento ou produo de leite sendo necessria uma suplementao para compensar a deficincia. Outro aspecto, que a variao nos teores de minerais dos alimentos varia consideravelmente, devido a vrios fatores, sendo, portanto, aconselhvel a anlise dos alimentos (forragens) principalmente para clcio e fsforo. Cuidados devem ser tomados para que as quantidades suplementadas no sejam elevadas, para evitar problemas de toxidez. Discutiremos aqui os principais minerais e sua importncia na nutrio.
6.2. Clcio
O clcio (Ca) tem pronunciado efeito sobre o metabolismo ruminal, produo, crescimento e reproduo. Os principais efeitos devido a uma deficincia de clcio na dieta, resulta em: - depresso na produo e piora na fertilidade, - aumento na incidncia de febre do leite e reteno de placenta, - piora no crescimento esqueletal resultando em fraturas mltiplas de pernas de animais jovens, - falta na suplementao ou falha no balanceamento das raes, especialmente para animais jovens e vacas secas, freqentemente est envolvido, - mais comum de ocorrer em raes ricas em silagem de milho. Em alguns casos, o clcio pode estar presente em quantidades excessivas na dieta, especialmente quando ocorre uma superalimentao de forragens ricas em clcio por vacas seca, ou uma super suplementao de animais, com clcio. Os principais efeitos devido a um excesso de clcio na dieta so: - depresso na digestibilidade da matria seca, - reduo na ingesto de alimentos, - aumento na incidncia de febre do leite, reteno de placenta e infeo urinria, quando presentes em raes de vacas secas e novilhas, - pode aumentar a incidncia de infertilidade, especialmente problemas csticos quando grosseiramente excessivo.
6.3. Fsforo
Como ocorre com o clcio, o fsforo (P) muito importante para o metabolismo normal do rmen, reproduo, crescimento e produo. Os maiores problemas decorrente de uma ingesto deficiente de fsforo so: - mais freqentemente ocorre em animais jovens e vacas secas, ou quando so utilizadas dietas restritas em concentrado ou pouca suplementao, - algumas vezes um problema devido ao uso de fontes de fsforo de pior disponibilidade (fosfato de rocha, etc.), - pode piorar crescimento e fortalecimento dos ossos.
30
Minerais para Bovinos Leiteiros Os maiores problemas relacionados com a ingesto excessiva de fsforo, que pode ocorrer em raes de vacas leiteiras, geralmente resultado de uma super suplementao, particularmente quando considerveis nveis de sub-produtos so utilizados na dieta, so na reduo da produo e especialmente a reproduo.
6.4. Magnsio
O magnsio (Mg) importante para manter a fermentao ruminal normal, crescimento do esqueleto, produo, reproduo e sade animal. Uma baixa ou deficiente ingesto de magnsio, geralmente devido a um desbalano da dieta ou falta da suplementao, resulta em: - tetania das pastagens e casos complicados de febre do leite, - depresso na digestibilidade da fibra, - resulta e altos nveis de uria no plasma, - piora na reproduo. O excesso da ingesto de magnsio, resulta em: - depresso na ingesto de alimentos, digestibilidade e produo, - pode resultar em diarria.
6.5. Enxofre
O enxofre (S) necessrio para a sntese de aminocidos sulfurosos pelos microorganismos do rmen. A baixa ingesto de enxofre pode resultar em uma induzida deficincia protica. A ingesto excessiva de enxofre degrada o tecido de fgado e a funo heptica. necessrio acompanhar a contedo de enxofre nas forragens periodicamente e ajustar a dieta.
6.6. Potssio
O potssio (K) um mineral essencial para muitas funes do metabolismo animal. Uma deficiente ingesto de potssio pelos animais resulta em: - reduo na ingesto de alimentos, - depresso na produo de leite e no teor de gordura, - aumenta o stress devido ao calor e umidade, - pode resultar em paralisia dos quartos dianteiros. A ingesto excessiva de potssio, principalmente por vacas recm-paridas e novilhas pode aumentar a congesto no bere. Isto pode resultar do uso de leguminosas ou de uma super suplementao com mistura mineral contendo uma aprecivel quantidade de potssio.
31
6.8. Microminerais
Um ingesto deficiente de microminerais, iodo (I), selnio (Se), mangans (Mn), cobalto (Co), molibdnio (Mo), ferro (Fe), cobre (Cu), zinco (Zn), podem afetar consideravelmente a produo e especialmente a sade, como uma extenso da deficincia de protena e energia. Preferencialmente, o balano feito para Cu, Zn e Se usando premix minerais contendo outros elementos como o Mn, Fe, Co e I em propores apropriadas para prover eles em razoveis bons nveis. A baixa ingesto de microminerais, pode levar as seguintes causas: - deficincia de Cu pode resultar de alta ingesto de sulfato, molibdnio, ferro e mangans, via gua, ar ou planta poluda; - baixa ingesto de selnio aumenta a susceptibilidade a infees incluindo a de bere, tero e casco; - deficincia de cobalto resulta em deficincia de vitamina B12 que essencial para a sade metabolismo. O apetite pode ser reduzido e causar anemia; - deficincia de iodo causa uma disfuno da tiride (bcio) e hormnios endcrinos. O flor e o molibdnio normalmente no esto deficiente e sim em excesso, ao ponto de causar toxidez. O excesso de flor (acima de 30-40 ppm na rao total) causa problemas nas pernas e casco e pior produo. Pode resultar de alto flor em algumas fontes de fsforo ou contaminao de forragem pelo ar poludo pelo de industrias de alumnio, metais,e etc. Altos nveis de molibdnio, resultante de guas contaminadas, causa uma induzida deficincia de cobre. A excessiva ingesto de microminerais pode afetar a produo e a sade, sendo constatado na analise do sangue ou do fgado, geralmente ocorre de super suplementao e algumas vezes da gua e de alimentos contaminados. Excessiva ingesto de iodo pode resultar em valores altos no leite (acima de 0,5 ppm).
32
Minerais para Bovinos Leiteiros Tabela 6.1 - Concentrao mxima e recomendada de minerais em raes de vacas secas e em lactao. (NRC, 1989).
Minerais Vacas secas Incio da lactao Meio e final da lactao Concentrao mxima Macrominerais, em % da MS
Clcio (Ca), Fsforo (P) Magnsio (Mg) Enxofre (S) Sdio (Na) Cloro (Cl) Potssio (K) Ferro (Fe) Cobalto (Co) Cobre (Cu) Mangans (Mn) Zinco (Zn) Iodo (I) Selnio (Se)
0,39 0,24 0,16 0,16 0,10 0,20 0,65 50 0,10 10 40 40 0,25 0,30
0,77 0,49 0,25 0,25 0,18 0,25 1,00 Microminerais, em PPM 50 0,10 10 40 40 0,60 0,30
0,60 0,38 0,20 0,20 0,18 0,25 0,90 50 0,10 10 40 40 0,60 0,30
33
As vitaminas so classificadas em dois grupos: solveis em gordura(lipossolveis) e solveis em gua(hidrossolveis). As vitaminas lipossolveis so armazenadas na poro gordura ou lipdica do alimento e incluem as vitaminas A, D, E e K. As vitaminas hidrossolveis incluem todas as vitaminas do complexo B e C. Sob muitas condies, as exigncias de vitaminas so supridas por alimentos de alta qualidade, alimentos naturais, pela fermentao ruminal e pela sntese que ocorre no tecido. As vitaminas A, D e E usualmente so encontradas em quantidades significativas em forragens de excelente qualidade. Todas as vitaminas do complexo B e a vitamina K so sintetizadas pelos microorganismos do rmen, enquanto a vitamina C sintetizada no tecido corporal.
7.1. VITAMINA A
Todos os animais requerem vitamina A. A vitamina A no encontrada nos alimentos como uma vitamina mas como caroteno, um precursor da vitamina A. O caroteno convertido a vitamina A na parede intestinal ou no fgado. Uma miligrama de caroteno equivalente a 400 USP ou unidades internacionais (UI) de vitamina A para bovinos. Muitos fatores afetam a disponibilidade e utilizao da vitamina A e caroteno. Os fatores que reduzem ou destroem a potencialidade da vitamina A so: - presena de nitratos nos alimentos; - aquecimento dos alimentos durante o armazenamento; - longos perodos de armazenamento; - exposio ao ar e luminosidade; - oxidao de leos e gorduras nas raes; - inadequadas quantidades de protena, fsforo e zinco em raes. Condies de estresse como baixa temperatura ambiental e doena aumentam as exigncias de vitamina A. Deficincias de vitamina A incluem degenerao do trato respiratrio, boca, glndulas salivares, olhos, glndulas lacrimais, trato intestinal, uretra, pulmes e vagina. Tecidos afetados so altamente susceptveis a infees, resfriados e pneumonia. Diarria e perda de peso so comuns. Estgios avanados da deficincia so caracterizados por mudanas nos olhos-queratitis, inflamao dos olhos, escurecimento da crnea, cegueira noturna e finalmente, cegueira permanente. Vacas em gestao exibe sintomas de deficincia atravs do encurtamento do perodo de gestao, alta incidncia de reteno de placenta, nascimento de natimortos, bezerros com incoordenao motora e cegos.
7.2. Vitamina D
A vitamina D conhecida como vitamina do sol ou fator antiraqutico. A vitamina D ocorre em duas formas: D2 e D3. A vitamina D2 mais comumente encontrada nos fenos, palhadas e outras plantas, enquanto a vitamina D3 conhecida como a forma animal devido a sua ocorrncia na gordura dos peixes e leite irradiado. Ambas as formas so iguais em vitamina D potencial e so estveis durante o armazenamento. A radiao solar ou luz ultravioleta converte certos componentes na pele em vitamina D. Enquanto animais expostos a radiao solar sintetizam vitamina D que em alguns casos no so suficientes para atender as exigncias nutricionais. Bezerros ou vacas criados em sistema intensivo,
34
Vitaminas para Bovinos Leiteiros com cobertura total e no consumindo pelo menos 5 a 6 Kg de feno so praticamente dependentes de vitamina D.
7.4. Vitamina E
Compostos com atividade em vitamina E so conhecidos como tocoferis. Enquanto existem numerosas formas de tocoferol com atividade antioxidante, elas variam em atividade na vitamina E. O alfa tocoferol tem a maior atividade em vitamina E. A vitamina E usada em muitos alimentos para prevenir a oxidao de outras vitaminas. A deficincia de vitamina E rara. Em bezerros, a deficincia conhecida como doena do msculo branco, com sintomas incluindo fraqueza do msculo da perna, alterao dos msculos da lngua e eventual inabilidade para ficar de p. Em animais velhos, sbita falha no corao ou injria no msculo do corao so associados com deficincias crnicas. Falta de odor no leite usualmente o primeiro sintoma de deficincia em vacas leiteiras. A alimentao de altos nveis de vitamina E (400 a 1000 miligramas/vaca/dia) tem reduzido o odor de oxidao no leite; entretanto, o custo alto pois menos de 2% da vitamina E transferida para o leite. Forragens verdes, material folhoso e vrios leos (germe de trigo e soja) so boas fontes de vitamina E. Sob muitas condies, os alimentos naturais suprem quantidades adequadas de vitamina E para vacas leiteiras. Grandes quantidades de vitamina E pode ser armazenada em vrios rgos e tecidos corporais.
7.5. Vitamina K
A atividade em vitamina K essencial para coagulao normal do sangue. Folhas verdes (frescas ou secas) so boas fontes de vitamina K. A vitamina tambm sintetizada em grandes quantidades no rmen. Sintomas de deficincia de vitamina K so hemorragia ou sangramento excessivo.
7.6. Vitamina C
O cido ascrbico ou vitamina C no necessrio em raes de vacas leiteiras devido a sntese corporal. Somente homens, macacos e cobaias requerem fontes dietticas de vitamina C.
35
Vitaminas para Bovinos Leiteiros - tiamina: polineurite (incoordenao das pernas especialmente dos membros anteriores), perda de apetite, diarria severa, desidratao e morte; - riboflavina: hiperemia (congesto do sangue) na mucosa da boca, leses, perda de cabelos, salivao excessiva; - cido pantotnico: dermatite escamosa ao redor dos olhos, perda de apetite, diarria, convulses; - niacina: sbita perda de apetite, diarria severa, desidratao e morte; - biotina: paralisia das pernas traseiras, diminuio da excreo urinria; - vitamina B12: decrscimo no apetite e crescimento, fraqueza muscular e anemia; - piridoxina: perda de apetite, diminuio no crescimento, ataques epilpticos e rangimento dos dentes; - colina: extrema fraqueza e inabilidade para permanecer de p.
7.10. Concluses
Em muitas fazendas leiteiras, adequadas vitaminas ou precursores das vitaminas so encontradas nos alimentos. Situaes onde a adio de vitaminas so recomendadas so listadas a seguir. As vitaminas em parnteses podem ser suplementadas: - forragens armazenadas por longos perodos (vitamina A);
36
Vitaminas para Bovinos Leiteiros - silagem de milho danificada por gelo (vitamina A); - dieta rica em gros (vitaminas A, D e E); - animais estabulados (vitamina D); - bezerros com leite ou sucedneo (vitaminas A, D e E); - resduos agrcolas (vitaminas A e D); - forragem danificada pelo tempo (vitaminas A e D); - odor de leite oxidado (vitamina E); - perodos de estresse (vitaminas A, D e E); - forragem danificada pelo calor (vitamina A).
37
38
gua para Bovinos Leiteiros A produo de leite e a ingesto de alimentos diminuem quando a ingesto de gua no 0 adequada. Em temperaturas ambientais acima de 26 C, comea a aumentar a taxa respiratria, aumentando a total de gua que perdida atravs da respirao e transpirao. Aumentando as perdas de gua o sinal para o animal consumir mais gua para repor as perdas. Tabela 8.1 - Ingesto de gua por bovinos leiteiros (litros / dia). Categoria Idade Bezerras Holandesas 1 ms Bezerras Holandesas 2 meses Bezerras Holandesas 3 meses Bezerras Holandesas 4 meses Bezerras Holandesas 5 meses Novilhas Holandesas 15 a 18 meses Novilhas Holandesas 18 a 24 meses Vacas Jersey 15 litros de leite/dia Vacas Guernsey 15 litros de leite/dia Vacas Pardo sua 15 litros de leite/dia Vacas Holandesas 23 litros de leite/dia Vacas secas Gestao, 6 a 9 meses
Quantidade 5 a 8 litros 6 a 9 litros 8 a 11 litros 12 a 14 litros 15 a 18 litros 23 a 28 litros 28 a 38 litros 52 a 60 litros 55 a 62 litros 58 a 68 litros 92 a 110 litros 35 a 50 litros
Observao: vacas em lactao em mdia 4,5 a 5,0 litros por litro de leite. A ingesto de gua pode ser estimada pela seguinte equao: IA = 16,0 + 3,48 x MSI + 1,98 x PL + 0,05 x Na + 1,20 x TMS onde, IA = ingesto de gua, em Kg/dia; MSI = matria seca ingerida, em Kg/dia; PL = produo de leite, em Kg/dia; Na = ingesto de sdio, em gramas/dia e 0 TMS = mdia da temperatura mnima semanal, em C. Desta forma, a equao para estimar o consumo de gua ir alterar 3,48 litros por cada mudana em Kg de matria seca ingerida, 1,98 litros por cada litro de leite produzido, 0,05 litros por cada grama de sdio consumida e 1,20 litros por cada grau celsius alterado na temperatura mdia mnima. Normalmente, em temperatura quentes, a ingesto de matria seca e produo de leite diminuem, mas usualmente a ingesto de gua aumenta, particularmente quando no existem sombra nas instalaes. Com sombra, a localizao da gua em relao a sombra pode ter um efeito maior no consumo de gua. Estudos tem mostrado uma diminuio no consumo de gua em temperaturas altas, quando os bebedouros esto localizados no sol, requerendo que as vacas deixem a sombra para beber gua. A ingesto de matria seca e o contedo de umidade do alimento influencia o total de gua consumida. Em geral, vacas em lactao consomem 1,5 a 2,0 litros de gua por litro de leite, sendo que a ingesto diminui com o aumento no teor de gua dos alimentos.
39
gua para Bovinos Leiteiros Tabela 8.2 - Estimativa do consumo dirio de gua para na temperatura ambiental. 0 0 Animais MSI >5 C 10 C Bezerras, 90 Kg 8,3 9,1 Bezerras, 272 Kg 24,9 26,9 Vaca seca, 635 Kg 13,6 39,6 46,3 Vaca, 18 litros/dia 16,3 61,4 68,1 Vaca, 27 litros/dia 18,2 72,9 79,6 Vaca, 36 litros/dia 20,0 84,7 91,5 Vaca, 45 litros/dia 21,8 96,2 103,0 bovinos leiteiros, de acordo com a variao 15 C 9,5 31,3 53,1 74,8 86,7 98,2 109,7
0
Tabela 8.3 - Efeito do teor de umidade do alimento no consumo de gua. Ingesto 30,7 % 42,6 % 48,3% MS, Kg/dia 13,9 19,3 21,9 gua, litros/dia Bebida 68,7 60,6 53,2 No alimento 14,3 21,2 20,4 Total 83,0 81,8 73,6
Dietas ricas em sal, bicarbonato de sdio e protena, alm de produo anormal de urina, so causas da ingesto excessiva de gua. Os sinais de um a excessiva ingesto de gua so: excessiva produo de urina, fezes anormais em colorao e odor, diarria. As possveis causas de uma inadequada ingesto de gua so: - carncia de suprimento, - inadequada presso da gua para atender as exigncias, quando se usa bebedouros em confinamento, - baixa qualidade qumica da gua: muito cida, muito alcalina, presena de metais, alto contedo de slidos totais dissolvidos, - poluio, - presena de bactrias como coliformes fecais ou no fecais, presena de algas, especialmente do tipo azul-verde, outros. Os sinais de uma ingesto inadequada de gua so fezes secas, pequena produo de urina, bebida de gua infreqente, elevao na concentrao de hematcito no sangue, queda considervel e no explicada na produo de leite, ingesto de urina
40
gua para Bovinos Leiteiros Qumicos: pH dureza slidos totais dissolvidos nitratos e nitritos clcio e magnsio sulfato e cloretos ferro e enxofre Bacteriolgicos: contagem total de bactrias coliformes Fsicos: cor odor turgidez
8.5.1. pH
O pH a medida da acidez ou alcalinidade, gua abaixo de pH 7,0 cida e acima de pH 7,0 alcalina. A gua consumida pelos animais pode variar de 6,5 a 8,0.
8.5.2. Dureza
A dureza da gua pode ser classificada de acordo com a tabela 8.4. A dureza no um problema importante na gua bebida pelos animais. A concentrao de elementos txicos mais importante. A dureza medida pelo total de sabo necessrio para desenvolver uma espuma permanente. Tabela 8.4 - Nvel de dureza da gua ingerida por ruminantes. Grau de dureza mg/litro 0 a 60 61 a 120 121 a 180 > 180
41
gua para Bovinos Leiteiros Animais em crescimento toleram concentraes de sais na gua acima de 1%; nveis mais altos txico. Como a concentrao de sais aumenta para 1,2%, a ingesto de gua aumenta. Concentraes maiores que 1,2% reduzem o consumo de gua. De uma maneira geral, os ruminantes podem tolerar concentraes de slidos totais at 7.000 ppm para vacas leiteiras e 10.000 para bovinos de corte. Normalmente, nveis superiores a 10.000 ppm, torna a gua impalatvel. Nveis acima de 5.000 ppm afeta a palatabilidade e se consumida, produzir perda de peso e diarria. A remoo dos TSS da gua muito difcil e caro. Tabela 8.5 - Concentrao de slidos totais na gua. Descrio Concentrao de TSS mg/litro gua fresca 0 a 1.000 gua salobra 1.000 a 10.000 gua salgada 10.000 a 100.000 Salmoura > 100.000 Levemente salina 1.000 a 3.000 Moderadamente salina 3.000 a 5.000 Muito salina 5.000 a 7.000 Prxima a salmoura 7.000 a 10.000 > 10.000
Problemas Nenhum problema Risco Perigoso Imprpria Satisfatria Possvel diarria Evitar o uso Alto risco Imprpria
42
gua para Bovinos Leiteiros A infuso de uma soluo com 4% de azul de metileno o principal tratamento teraputico. Quando a converso alcana de 70 a 80%, o animal usualmente morre por asfixia. A toxicidade por nitrato da gua mais provvel ocorrer quando os animais bebem gua de tanques ou fosso que foram contaminados com fertilizantes contendo metais pesados. Os seguintes fatores de converso so utilizados quando se trata de nitratos e nitritos: Tabela 8.7 - Nitratos e nitritos e fatores para converter uma forma em outra. Forma B Forma A N NO2 NO3 KNO3 Nitrato - Nitrognio 1,00 3,30 4,40 7,20 Nitrito - Nitrognio 1,00 3,30 4,40 7,20 Nitrato (NO3) 0,23 0,74 1,00 1,63 Nitrito (NO2) 0,30 1,00 1,34 2,20 Nitrato de Potssio(KNO3) 0,14 0,64 0,61 1,00 Nitrato de Sdio (NaNO3) 0,10 6,54 0,72 1,20 Forma B = Forma A x Fator de converso
8.5.5. Sulfato
Enquanto os nveis de sulfato no so bem definidos, nveis acima de 500 ppm para bezerros e de 1.000 ppm para animais adultos podem afetar a ingesto de gua. A forma especfica de sulfato pode ser identificada desde formas menos txicas a mais txicas. Sulfito de hidrognio a forma mais toxica e quantidades inferiores a 0,1 ppm pode reduzir a ingesto de gua. As formas comuns de sulfato encontradas na gua so de clcio, ferro, magnsio e sdio. Todas so laxativas mas o sulfato de sdio a mais potente. Os bovinos tendem a iniciar resistncia ao efeito laxativo aps um perodo de poucas semanas. Parece que o sulfato de ferro diminui a ingesto de gua mais que outras formas de sulfato.
43
gua para Bovinos Leiteiros Sob certas condies, a gua pode conter nveis de minerais que so potencialmente txicos para os animais. Os elementos mais comuns so o chumbo, mercrio e cdmio, entre outros que esto apresentados na tabela 8.8.
8.8. Concluses
A gua representa uma parte vital dos nutrientes ingeridos pelos animais. Em quantidade, a ingesto de gua maior que a de alimentos. A qualidade da gua afeta o consumo e performance animal. Quando o pH menor que 6 e maior que 8,5 pode resultar em problemas para os animais. Resfriando a gua em climas quentes, reduz a ingesto, mas aumenta a performance. Os bebedouros devem estar localizados em reas em que os animais tenham livre acesso. Vacas de alta produo de leite so dependentes de gua limpa, fresca e disponvel todo o tempo. Mantendo os bebedouros limpos para que as vacas possam ingerir mais, uma prtica recomendada.
44
gua para Bovinos Leiteiros Tabela 8.9 - Anlise da gua para bovinos leiteiros.
Item pH, % slidos totais, ppm alcalinidade, ppm Bicarbonatos, ppm CO2, ppm Cloretos, ppm Sulfatos, ppm Flor, ppm Fosfatos, ppm Dureza total, ppm Clcio, ppm Magnsio, ppm Sdio, ppm Ferro, ppm Mangans, ppm Cobre, ppm Slica, ppm Potssio, ppm Arsnico, ppm Cdmio, ppm Cromo, ppm Mercrio, ppm Chumbo, ppm Nitrato-NO3, ppm Nitrito-NO2, ppm Sulfitos, ppm Brio, ppm Zinco, ppm Molibdnio, ppm Bactrias / 100 ml Coliformes / 100 ml Coliformes fecais/100ml Streptococcus/100 ml Mdia 7,0 368 141 139 46 20,2 35,5 0,23 1,4 208 60,4 13,9 21, 0,8 0,3 0,1 8,7 9,1 Esperado 6,8 a 7,5 < 500 0 a 400 0 a 50 0 a 250 0 a 250 0 a 1,2 0 a 1,0 0 a 180 0 a 43 0 a 29 0a3 0 a 0,3 0 a 0,05 0 a 0,6 0 a 10 0 a 20 0,05 0 a 0,01 0 a 0,05 0 a 0,005 0 a 0,05 0 a 10 0 a 0,1 0a2 0a1 0a5 0 a 0,068 < 200 < 1,0 < 1,0 < 1,0 Possvel problema < 5,5 e > 8,5 > 3.000 > 5.000
> 500 > 125 > 0,3 > 0,05 > 0,6 a 1,0
> 0,20 > 0,05 > 0,01 > 0,10 > 100 > 4 a 10 > 0,1 > 10 > 25 > 1.000.000 > 15 a 20 > 10 > 30
33,8 0,28
45
9
9.1. Introduo
H um grande nmero de aditivos disponveis para incluso nas raes para vacas leiteiras. Ele podem oferecer aos produtores de leite uma melhoria na nutrio de suas vacas e aumento de benefcios, quando usados corretamente. Os aditivos no so disfarces ou substitutos para raes balanceadas corretamente e boas prticas alimentares. Os aditivos devem ser vistos sim, como incrementadores para bons programas alimentares. Este trabalho pretende revisar a pesquisa de alguns dos aditivos mais populares e oferecer recomendaes em suas utilizaes mais efetivas.
46
Aditivos nas Raes de Vacas Leiteiras Tabela 9.1- Tamponantes comuns e agentes alcalinizantes e sua composio Item Bicarbonato de sdio Carbonato de sdio xido de Magnsio Material Inerte Sdio Magnsio Potssio Cloro Enxofre
Bicarbonato de sdio Carbonato de sdio Alkaten Auxiliar Rmen xido de Magnsio
100,0
37,0 47,0
27,4
30,4
43 a 58
Tabela 9.2 - Respostas experimentais com tamponantes em vrias condies de alimentao. Condio da forragem Resposta na produo de leite Kg/dia Produto Ingesto de baixa forragem + 0,8 Bicarbonato Na Ingesto de baixa forragem 0,0 Oxido de Mg Ingesto moderada de forragem + 0,7 Bicarbonato Na Ingesto moderada de forragem + 0,8 Oxido de Mg Silagem de milho + 1,3 Bicarbonato Na Silagem de milho - haylage + 1,1 Bicarbonato Na Silagem de milho - haylage + 1,8 Carbonato de Na Haylage - 0,1 Bicarbonato Na Feno - 0,2 Bicarbonato Na Tabela 9.3 - Situaes onde a utilizao de tamponantes pode ser benfica. Situao Descrio Alimentao com silagem de milho acima de 50 % da matria seca Rao com baixa fibra-forragem rao abaixo de 19% de FDA Forragem finamente moda partcula menor que 1 mm Forragem fibra longa 50% partcula acima 5 mm Raes ricas em amido contedo gro acima de 55 % da MS Quantidade de gros fornecida mais de 3,5 Kg/alimentao 0 Stress por calor temperaturas acima de 27 C Baixa gordura no leite Diversas vacas com problemas
47
Aditivos nas Raes de Vacas Leiteiras que formas no protegidas de colina so rpida e extensivamente degradadas no rmen. O contedo e a degradabilidade de colina em alguns alimentos comuns esto na tabela 9.4. A exigncia ps-ruminal estimada diariamente de colina 30 g para uma tpica vaca leiteira. Para atender essa exigncia, uma vaca teria que consumir cerca de 93 libras de farinha de peixe/dia. Isto no vivel, nem prtico. A suplementao de dietas com cloreto de colina ou estereato para atender as exigncias ps-ruminais resultou em um reduzido consumo alimentar e no produziu efeitos benficos. Assim, a suplementao de dietas de vacas leiteiras com formas no protegidas do rmen no recomendada. Tabela 9.4 - Contedo e degradabilidade ruminal da colina em alguns alimentos. Alimento Contedo mg/gramas Degradabilidade % Feno de alfafa 0,43 Cevada 1,84 80,0 Milho 0,68 Glutem de milho 0,60 Silagem de milho 0,38 Farinha de peixe 4,17 83,0 Farelo de soja 2,95 84,0 Cloreto de colina 357,90 99,0 Esterearato de colina 162,80 98,0
9.3.1. Niacina
A niacina, uma vitamina do complexo B, um termo genrico para o cido nicotnico ou nicotinamida, os quais so as formas mais ativas de niacina. A principal funo biolgica da niacina uma coenzima envolvida na transferncia do H durante o metabolismo de carboidratos, lipdeos e protena. As bactrias do rmen, geralmente, produzem niacina suficiente para atender suas necessidades e as necessidades do metabolismo da vaca. Entretanto, tem sido demonstrado que vacas nas primeiras lactaes quando o consumo alimentar baixo e as exigncias de nutrientes so altas respondem a suplementao diettica com niacina. Em 25 experimentos de pesquisa sumarizados por Hutjens (1990), 17 dos experimentos relataram um aumento na produo de leite (mdia de 2,7 libras/dia) com suplementao de niacina. Uma resposta menos consistente foi encontrada para % de gordura de leite com somente 13 dos 21 experimentos mostrando um aumento com a suplementao de niacina (resposta mdia foi de 0.21% de unidades acima do controle). Tem sido sugerida que o fornecimento de niacina em dietas com alta gordura poderiam ajudar a aliviar a diminuio na % de protena do leite, comumente observada com estas dietas. Um sumrio das pesquisas recentes com dietas ricas em gordura esto na Tabela 9.5. Parece que a niacina realmente aumentou a % de protena do leite neste experimento, mas tenderam a diminuir a % de gordura no leite e o leite. Como e onde a niacina age na vaca para aumentar a % de protena do leite resta ser elucidado. A niacina tem sido mostrada que ajuda a prevenir a cetose. Como a niacina age neste papel no est claro, mas parece ser atravs da regulao da perda do peso corporal. Atravs da diminuio da liberao de gordura da reserva corporal, a vaca pode utilizar mais efetivamente a gordura corporal, e assim, prevenir a cetose. Os resultados geralmente positivos das pesquisas indicam que a niacina deveria ser suplementada (6 g/dia) para vacas de alta produo (acima de 20000 libras de leite) comeando de 2 semanas at a pario e continuando at 90 dias na gordura do leite. Respostas timas so encontradas quando vacas secas tem uma pontuao de condio corporal maior que 3. Vacas magras, de baixo peso no responderam ou responderam negativamente a suplementao com niacina.
48
Aditivos nas Raes de Vacas Leiteiras Tabela 9.5 - Resposta na produo a suplementao de niacina em dietas contendo gordura suplementar. Controle Leite Controle Niacina Leite Gordura Protena Local Kg/dia Gordura % Kg/dia unidade % unidade % TX-1986 31,6 3,38 - 1,5 - 0,16 + 0,18 TX-1988 29,9 4,03 + 0,5 - 0,12 - 0,11 WI-1989 42,0 3,15 - 0,7 - 0,03 + 0,02 IL-1990 38,2 3,36 + 1,1 - 0,01 + 0,13 WI-1990 38,5 3,38 - 1,7 + 0,07 + 0,15 MDIA - 0,5 - 0,05 + 0,07
9.3.2. Colina
A colina usada para minimizar a formao de gordura no fgado e melhorar a neurotransmisso. O principal uso para vacas secas, duas semanas antes do parto, para vacas com experincia anterior em cetose e perda de peso, na quantidade de 30 g por dia, devendo ser protegida da degradao ruminal.
9.4.2. Probiticos
A definio de probitico um suplemento alimentar microbiano vivo, o qual afeta beneficamente o animal hospedeiro por aumentar seu balano microbiano intestinal (Fuller, 1989). Esta definio separa os probiticos, os quais so usualmente, Lactobacillus ou espcies de Streptococcus, de leveduras, fungos e outros microorganismos aerbicos, os quais no so viveis nas condies anaerbicas dentro dos intestinos. Uma populao bacteriana natural de proteo existe no trato. Esta populao relativamente estvel, mas pode ser alterada por fatores dietticos e ambientais. O fator mais comum associado com mudanas na flora do trato o stress (transporte, lotao, mudanas climticas, mudanas alimentares, pario e problemas de sade). Entretanto, uma definio exata de stress e o grau de stress exigidos para alterar a microflora do trato difcil de se estabelecer). Informao publicada sobre probiticos na alimentao e manejo de vacas leiteiras limitada. A maioria das informaes sobre probiticos com vacas estressadas nas paries de bezerros. Tem sido mostrado que o fornecimento de probiticos aps a desmama ou transporte aumenta o consumo alimentar, o ganho dirio e a eficincia alimentar. Em dois experimentos com vacas em lactao, fornecendo-se um lactobacillo acidfilo aumentou significativamente a produo de leite em 4 libras/vaca/dia durante o perodo experimental (Jaquette et al., 1988 and Ware et al., 1988). O modo de ao dos probiticos incerto. Eles podem exercer os seus efeitos benficos atravs de antagonismo contra grupos especficos de organismos patognicos, uma atividade enzimtica aumentada no trato ou pela estimulao da imunidade. Seja qual for a forma que eles exercem seus efeitos, eles devem ser ingeridos em um alto nmero suficiente para passar atravs do
49
Aditivos nas Raes de Vacas Leiteiras rmen e abomaso e se estabelecer nos intestinos. Uma alimentao contnua por um perodo de tempo, preferentemente que dosagem recomendada, a medida que parece que a maioria dos probiticos no se estabelecer no trato. A maior parte das vezes o fornecimento de probiticos imediatamente seguido de pario, durante perodos de inapetncia ou diarria. No so disponveis dados suficientes para se fazer recomendaes nos benefcios alimentares contnuos ou qual(is) espcie(s) de bactria(s) seria(m) mais benfica(s).
Permanece a ser investigado se estes produtos realmente alteram as fermentaes do rmen, se apresentam um efeito metablico no animal ou aumentam o consumo alimentar.
50
Aditivos nas Raes de Vacas Leiteiras A inconsistncia dos resultados de pesquisa nas dietas para vacas em lactao tornam difcil a definio de situaes especficas de uso de aditivos de leveduras e fungos. Parece que vacas na primeira lactao com dietas relativamente altas em gro so as melhores candidatas para o uso destes produtos.
9.4.5. Betacaroteno
O betacaroteno utilizado visando melhorar a performance reprodutiva, a resposta a imunidade e controlar mastite. O principal uso para vacas em incio de lactao e perodo de predisposio a mastite, na quantidade de 200 a 300 g/dia.
9.4.6. Lasalocid
O lasalocid, um ionforo, atua na melhoria da produo de cidos graxos volteis, diminuindo a produo de metano, melhorando a eficincia alimentar e prevenindo problemas de coccidiosis em bezerros. O principal uso para bezerros (prevenir coccidios) e novilhas em crescimento (melhorar o crescimento e o uso de alimentos), na quantidade de 60 a 200 mg/dia/animal.
9.4.8. Monensina
A monesina, um ionforo, atua na melhoria da fermentao ruminal, melhorando a eficincia alimentar e prevenindo problemas de coccidiosis em bezerros. O principal uso para bezerros (prevenir coccidios) e novilhas em crescimento acima de 200 Kg de PV (melhorar o crescimento e o uso de alimentos), na quantidade de 50 a 200 mg/dia/animal.
51
10
10.1. Introduo
Muito dos alimentos concentrados utilizados na alimentao de bovinos leiteiros representam sub-produtos resultantes do processamento de alimentos para humanos. As raes de vacas leiteiras so formuladas com sub-produtos e alimentos volumosos que no podem ser usados para consumo humano. Existe uma variedade enorme de materiais que podem ser usados. Procuraremos discutir os alimentos que podem ser utilizados, seu valor nutricional e restries.
52
Alimentos Concentrados para Bovinos Leiteiros rancificar. Quando o caroo tostado, torna-se uma excelente fonte de protena no degradada no rmen, alm de destruir a urease.
53
Alimentos Concentrados para Bovinos Leiteiros ser utilizado em misturas de concentrado at 50% da mistura de concentrado. Apresenta palatabilidade mdia. Na forma mida, mais palatvel que na forma seca.
10.6.5. Sebo
O sebo 100% gordura e no supri outro nutriente para a rao a no ser energia, pois apresenta uma alta densidade energtica (177 % de NDT). Quando a gordura da dieta vem de fontes naturais que no so protegidas (leos, sebo) o total de gordura no pode exceder a 6% da rao total.
54
Alimentos Concentrados para Bovinos Leiteiros por dia. Devido a seu alto custo, elas so usualmente usadas quando a suplementao diettica de gordura tem alcanado o mximo nvel e adicional energia necessria. Em geral, usa-se 1/3 da gordura diettica de fontes naturais, 1/3 de fontes de gordura disponveis para o rmen (leos, sebo) e 1/3 de fontes de gordura inertes.
55
11
11.1. Introduo
Os alimentos so classificados como forragens (volumosos) e concentrados, mas est diviso no sempre claramente definida. As forragens so caracterizadas inicialmente como fibrosas (mais de 18 % de FB) ou volumosa e geralmente representa a poro vegetativa da planta. O contedo de energia digestvel das forragens geralmente menor que unidade de peso ou volume que os concentrados, sendo que a maior parte desta energia deriva de celulose ou hemicelulose.
11.3. Palhadas
As palhadas de milho, trigo, aveia, feijo, etc. normalmente so baixas em energia, protena, minerais e vitaminas. Elas devem ser limitadas na rao para vacas em lactao e usadas somente quando adicional fibra necessria. Se adequadamente suplementadas, algumas palhadas podem ser utilizadas para vacas secas e novilhas mais velhas.
56
11.4. Sabugo
O sabugo de milho, adequadamente suplementados pode ser utilizado em raes de vacas secas e novilhas. Normalmente baixo em protena e energia e no recomendado para alimentao de vacas em lactao.
11.5. Pastagens
Se bem manejadas, as pastagens so uma boa fonte de nutrientes. Elas tem uma vantagem adicional de eliminar a necessidade de manejo manual do material. Adequada fertilizao e manejo necessrio para manter uma boa pastagem. A movimentao dos animais e a manuteno de cercas a maior desvantagens. Freqente rotao de pequenos lotes reduz perdas, mas requer maior mo de obra. Como a quantidade e qualidade das pastagens muda durante o inverno, os animais necessitam ser suplementados com forragens armazenadas ou outros alimentos.
57
12
12.1. Introduo
O programa de alimentao de bezerros recm-nascidos at a desmama fundamental para assegurar o bom desempenho dos animais aps a desmama, alm de ser nesta fase onde ocorre maiores problemas de mortalidade de animais. Nesta fase, a alimentao ter que prover nutrientes necessrios para manuteno das funes vitais do corpo e para o crescimento e reduzir a incidncia e severidade das diarrias.
58
Manejo de Alimentao de Bezerros em Aleitamento Tabela 12.1 Composio aproximada do colostro e do leite de vacas holandesas 0 0 1 DIA 2 DIA
COMPONENTES 1 ordenha
a
2 ordenha
1 ordenha
2 ordenha
1 ordenha
DIA
2 * ordenha
a
A composio do colostro aproximadamente a do leite, durante as seis primeiras ordenhas com a maioria das mudanas ocorrendo nas primeiras duas ordenhas (primeiras 24 horas). Os bezerros que no recebem o colostro nas primeiras 12 horas aps o nascimento no absorve imunoglobulinas bastantes para prover a imunidade. A incidncia de no absoro inicia aps as 12 horas e aumenta a cada hora que passa. Aps 24 horas, acima de 50 % dos bezerros no absorvem imunoglobulinas. A absoro cessa completamente em todos os bezerros em 36 horas. As clulas absortivas da mucosa do intestino delgado dos bezerros ao nascer so imaturas. Nesta fase, eles podem absorver molculas grande de protenas do colostro e transportar para a circulao geral. Com o amadurecimento das clulas absortivas, os bezerros perdem a habilidade de absorver protena intactas, ocorrendo o fechamento da mucosa. A concentrao de imunoglobulinas no sangue dos bezerros diretamente relacionados a resistncia a doenas. A trs semanas de idade, mais ou menos, quando os bezerros esto aptos a produzirem suas prprias imunoglobulinas, o contedo do sangue diminui at uma taxa constante. Se os bezerros absorvem somente uma pequena quantidade de imunoglobulinas antes do fechamento, as chances de sobrevivncia so grandemente diminudas, sendo importante o consumo da quantidade adequada de colostro.
59
Tabela 12.2 - Qualidade de protenas em sucedneos para bezerros. Protena de tima qualidade Protena aceitvel Protena de baixa qualidade Leite desidratado Soja especialmente processada Solveis de carne Soro de leite integral Concentrado de soja Soja crua sem processamento Soro de leite delactosado Soja isolada Destilados Casena Protena de peixe hidrolizada Levedura Albumina do leite Protena concentrada do soro Trigo
60
61
Manejo de Alimentao de Bezerros em Aleitamento Tabela 12.3 - Nveis de nutrientes recomendados na dieta de bezerras em diferentes idades.
Nutrientes Sucedneo do leite Rao inicial at 3 meses Rao de 3 a 6 meses Rao de 6 a 12 meses Rao acima de 12 meses
Energia Elm, Mcal/Kg Elg, Mcal/Kg EM, Mcal/Kg ED, Mcal/Kg NDT, % da MS Protena Bruta, % Fibra, mnimo FB, % FDA, % FDN, % FDN, % na MS da fibra Extrato Etreo, mnimo, % Minerais Clcio, % Fsforo, % Magnsio, % Potssio, % Sdio, % Cloro, % Enxofre, % Ferro, ppm Cobalto, ppm Cobre, ppm Mangans, ppm Zinco, ppm Iodo, ppm Selnio, ppm Vitaminas (UI/Kg) Vitamina A Vitamina D Vitamina E
1,70 1,08 2,60 3,02 95 22 13 16 23 17 3 0,52 0,31 0,16 0,65 0,10 0,20 0,16 50 0,10 10 40 40 0,25 0,30 1000 140 11
1,58 0,97 2,47 2,88 95 22 15 19 25 19 3 0,41 0,30 0,16 0,65 0,10 0,20 0,16 50 0,10 10 40 40 0,25 0,30 1000 140 11
1,39 0,81 2,27 2,69 95 22 15 19 25 19 3 0,29 0,23 0,16 0,65 0,10 0,20 0,16 50 0,10 10 40 40 0,25 0,30 1000 140 11
10 0,70 0,60 0,07 0,65 0,10 0,20 0,29 100 0,10 10 40 40 0,25 0,30 1700 270 18
3 0,60 0,40 0,10 0,65 0,10 0,20 0,20 50 0,10 10 40 40 0,25 0,30 1000 140 11
62
13
13.1. Introduo
A adequada alimentao de novilhas leiteiras da desmama aos vinte e quatro meses de idade freqentemente um desafio nas fazendas leiteiras. As novilhas precisam ser alimentadas para que elas possam ser inseminadas ou cobertas na idade de 13 a 15 meses e estarem em condies para parirem aos 24 meses de idade sem qualquer problema. Enquanto a alimentao e cuidados para as novilhas no so as mais criticas atividades do dia a dia da fazenda, a falta de cuidado crnica com as um problema de muitas fazendas. A inadequada nutrio das novilhas leva a um baixo crescimento e a um peso inadequado na idade desejada para a cobertura. Como resultado, as novilhas vo parir alm dos 24 meses de idade e produzem consideravelmente menos leite durante sua vida produtiva do que novilhas bem alimentadas e desenvolvidas.
63
Manejo de Alimentao de Bezerras e Novilhas Para bezerras acima dos 6 meses de idade, recomendada a utilizao de concentrados, a vontade, at o mximo de 2,5 a 3,0 Kg/cabea/ dia. A qualidade da forragem ir determinar quanto de protena e outros nutrientes so necessrios na mistura concentrada, que pode ser simples (milho, farelo de soja, vitaminas e minerais) ou complexas. gua fresca, abundante e limpa, precisa estar disponvel todo o tempo. gua velha e suja reduz a ingesto de gua e consequentemente o consumo de alimento, tornando os animais mais suscetveis a diarrias. A ingesto de gua depende de muitos fatores como a idade, tamanho corporal, temperatura ambiental e ingesto de forragens. Tabela 13.1 - Ingesto de gua por bezerras e novilhas. IDADE, meses 1 2 3 4 14 15 a 17 18 a 24
64
Manejo de Alimentao de Bezerras e Novilhas A uria geralmente no recomendada para bezerras at os seis meses de idade, usando-se para bezerras mais velhas (se no for usado amnia na ensilagem),na quantidade de 0,5 % do concentrado. Os microminerais devem ser fornecidos a vontade, em cochos, e adicionados no concentrado, atendendo as exigncias nutricionais. Clcio e fsforo precisam ser balanceados de acordo com o crescimento. Suplementao de vitamina A, D e E necessrio quando se utiliza forragem estocada por longo perodo, fenos de baixa qualidade. Em bezerras de rmen funcional, os microorganismos produzem todas as vitaminas do complexo B e vitamina K, no necessitando a adio na dieta.
65
Manejo de Alimentao de Bezerras e Novilhas Tabela 13.2 - Contedo de nutrientes na dieta de bezerras e novilha. 3 a 6 meses 6 a 12 meses ITEM 150 Kg 250 Kg MS ingerida, Kg/dia 2,7 a 4,0 5,4 a 7,3 MS ingerida, % do PV 2,6 2,4 Energia Elm, Mcal/Kg de MS 1,70 1,59 Elg, Mcal/Kg de MS 1,08 0,97 NDT, % MS 69 66 Protena PB, % MS 16 12 PNDR, % MS 8,2 4,3 Fibra FB, % MS 13 15 FDA, % MS (mnimo) 16 19 FDN, % MS (mnimo) 23 25 Minerais Ca, % MS 0,52 0.41 P, % MS 0,31 0,30 Mg, % MS 0,16 0,16 K, % MS 0,65 0,65 S, % MS 0,16 0,16 Na, % MS 0,10 0,10 Cl, % MS 50 0,20 Fe, ppm 10 50 Cu, ppm 10 10 Mn, ppm 40 40 Zn, ppm 40 40 Co, ppm 0,10 0,10 I, ppm 0,25 0,25 Se, ppm 0,30 0,30 Vitaminas A, UI/Kg 2200 2200 D, UI/Kg 300 300 E, UI/Kg 24 24 > 12 meses 400 Kg 6,8 a 11,3 2,2 1,39 0,81 61 12 2,1 15 19 25 0,29 0,23 0,16 0,65 0,16 0,10 0,20 50 10 40 40 0,10 0,25 0,30 2200 300 24
66
13.6.11. Sub-alimentao
A sub-alimentao de novilhas leva a uma reduo no crescimento e aumenta a idade ao primeiro parto (acima de 24 meses). Atrofia no crescimento resulta em vacas pequenas, menos produtivas e com mais dificuldade no parto.
13.6.12. Super-alimentao
Estudos mostram que excessiva ingesto de energia (140% da ingesto recomendada) antes da pario, causa infiltrao de gordura da glndula mamria e reduz o nmero de clulas alveolares
67
Manejo de Alimentao de Bezerras e Novilhas disponveis para a sntese de leite. A alimentao para obter acelerada taxa de crescimento parece no impedir o desenvolvimento da glndula mamaria aps a pario.
JERSEY
ALTURA em cm
HOLANDESA
PESO em Kg ALTURA em cm
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24
42 a 50 55 a 66 70 a 80 83 a 98 106 a 126 117 a 146 138 a 164 152 a 187 169 a 198 177 a 219 194 a 226 214 a 249 227 a 260 243 a 273 256 a 290 265 a 300 276 a 316 290 a 341 295 a 349 317 a 369 326 a 375 344 a 390 345 a 399 358 a 405
56 a 74 74 a 84 84 a 86 86 a 91 91 a 96 96 a 98 98 a 102 102 a 104 104 a 105 105 a 107 107 a 109 109 a 112 112 a 113 113 a 114 114 a 115 115 a 117 117 a 118 118 a 119 119 a 120 120 a 121 121 a 122 122 a 124 124 a 125 125 a 126
60 a 70 81 a 95 102 a 119 123 a 145 145 a 170 167 a 195 189 a 22 211 a 246 233 a 271 256 a 296 277 a 321 299 a 345 320 a 369 341 a 393 362 a 416 369 a 438 402 a 460 420 a 482 438 a 502 456 a 521 473 a 540 488 a 557 502 a 573 516 a 588
80 a 84 85 a 89 89 a 94 94 a 98 98 a 103 103 a 106 106 a 110 110 a 113 113 a 116 116 a 119 119 a 121 121 a 123 123 a 125 125 a 127 127 a 128 128 a 130 130 a 131 131 a 132 132 a 133 133 a 134 134 a 135 135 a 136 136 a 137 137 a 138
68
14
14.1. Introduo
O adequado manejo de alimentao de vacas secas provem o suporte para o sucesso na prxima lactao. O manejo durante estes 50 a 70 dias, inclui a manuteno de uma condio corporal tima, o preparo da glndula mamria para o prximo perodo e minimizar as doenas infecciosas, digestivas e metablicas. Para se conseguir o sucesso neste programa, necessrio conhecer o rebanho: produo anterior, condio corporal ao secar e histrico sanitrio. Durante este perodo de transio da lactao para o perodo seco e nova lactao, as vacas esto sob um enorme estresse fsico e metablico. O aumento deste estresse, agravado por uma manejo deficiente, pode resultar, especialmente em vacas de melhor produo de leite, aumento dos problemas sanitrios, reduo da ingesto de matria seca, reduo da eficincia reprodutiva, aumento da susceptibilidade a doenas e aumento da incidncia de mastite.
Vaca lactao 18 35 1,72 27 21 0,90 0,50 0,30 1,00 0,20 100.000 30.000 600-1.000
69
Manejo de Alimentao de Vacas Secas longa, gramneas ou misturas gramineas-leguminosas ou palhada de milho ou sorgo, quando adequadamente suplementado. Se a silagem de milho for usada normalmente para vacas em lactao, deves-se utilizar em nveis imitados para vacas secas (2 % do peso vivo ou de 5 a 10 Kg) visando melhorar a ingesto e a funo ruminal, aps o parto. A vaca precisa consumir um mnimo de um porcento do seu peso como forragem, em base de matria seca, de uma total aproximado de 1,6 a 1,8 porcento de ingesto total. As vacas secas necessitam nveis altos de fibra, e forragem de alta qualidade deve ser reservada para vacas em incio da lactao, quando as exigncias de energia so maiores.
70
Manejo de Alimentao de Vacas Secas diminuindo o pH do sangue e urina, aumentando a mobilizao e absoro de clcio, diminuindo, com isto, a incidncia de febre do leite.
X X X X X
X X X X
X X X X X
X X X
71
15
15.1. Introduo
O manejo completo das vacas durante o perodo seco, e incio da lactao, denominado perodo de transio, um dos aspectos mais crticos na produo leiteira. A princpio, alguns consideram o perodo seco como o tempo para deixar a vaca descansar e recuperar do stress da lactao recentemente completada, enquanto outros vem este perodos como uma oportunidade para preparar a vaca para a lactao que est para vir para qual a performance reprodutiva e produtiva possa ser aumentada. Na verdade, o perodo seco serve para ambos propsitos. As mudanas que uma vaca em alta produo sofre durante a transio de uma lactao para um estado no produtivo (seco) e a volta novamente para o perodo de lactao (aps o parto) estressante para a vaca e pode ter um impacto negativo na sade, ingesto de alimentos, produo de leite e eficincia reprodutiva durante a subsequente lactao. durante este perodo que a vaca mais susceptvel a vrias desordens metablicas e digestivas e quando novas infeces intramamria so estabelecidas.
72
Manejo de Alimentao no Perodo de Transio As vacas devem consumir uma dieta com 12-13 % de protena bruta e um mnimo de 1% do peso corporal como forragem de fibra longa. A quantidade de concentrado precisa ser a mnima quantidade necessria para atender as deficincias de energia e protena e como suplemento para minerais e vitaminas. A silagem de milho deve ser limitada, representando no mximo 50 % da forragem total ingerida.
15.5. Pr-parto
Um manejo alimentar diferenciado deve ser feito durante as ultimas 2 ou 3 semanas antes do parto. Isto far as vacas ajustarem da ingesto de uma rao alta em forragem (predominantemente feno) e baixa em concentrado durante o perodo seco para uma rao baixa em forragem (silagem) e alta em concentrado. A ingesto de matria seca cai 20 a 40 % imediatamente antes do parto, fazendo com que a rao de vacas no pr-parto seja formulada para conter uma alta densidade nutricional, diferente da rao de vacas secas, para que o nvel desejvel de nutrientes seja mantido, alm de ajustar o rmen para a dieta rica em forragem fermentada que predominar aps o parto. O programa nutricional trata-se portanto de uma transio (entre rao de para vaca seca e para lactao) onde o teor de protena deve estar entre 14 a 15% de protena bruta, alm de aumentar a quantidade de fontes de protena no degradada no rmen. Este aumento em 2 pontos na porcentagem de protena tem resultado em reduo nos problemas metablicos, aumento na ingesto de matria seca causando menor perda de peso no parto. O total de concentrado deve ser aumentado para 0,5 a 1,0 % do peso viso da vaca, o que auxiliar o rmen a adaptar a altos nveis de concentrado que ser utilizado ps-parto. Se houver ocorrncia de cetose no rebanho, conveniente o uso de niacina (6 gramas/vaca/dia). Se o programa de alimentao ps-parto incluir adio de gordura, conveniente a adio de 100 a 150 gramas/vaca/dia, o que auxiliar a minimizar uma depresso na ingesto de rao ps-parto causada pela adio de gordura, alm de acostumar o animal com o odor e gosto da gordura.
15.6. Parto
Este um dos mais crticos perodos da vaca. As vacas precisam ser estimuladas a consumir o mximo de matria seca possvel aps o parto. Entretanto, isto no significa que as vacas possam ser autorizadas a consumir concentrado livremente. A estratgia adequada parece ser usar uma rao baseada em forragens de boa qualidade com aumentos gradativos na quantidade de concentrado oferecido. O stress do parto ir afetar o balano normal da populao microbiana, podendo resultar em diarria, gastroenterite e reduo na ingesto de alimentos. Consequentemente, imperativo que os animais tenham sade e atividade microbiana adequada. Os probiticos e vrias enzimas podem providenciar uma adicional ajuda para o animal.
15.7. Concluses
Para que uma vaca, especialmente as de alta produo possa se fazer com sucesso e lucrativo o perodo de transio da lactao, perodo seco parto e nova lactao, tem que se desenvolver um programa que considera a sade do bere e do rmen. Os seguintes pontos so importantes neste manejo nutricional: desenvolver um programa alimentar no final da lactao para que as vacas consigam uma adequada condio corporal; ter como objetivo um perodo seco de 50 a 60 dias; desenvolver um programa de controle de mastite durante o perodo seco; alimentar as vacas no perodo seco para atender, mas no exceder, as exigncias nutricionais e utiliza um perodo pr-parto para ajustar as vacas para o parto e para o ps-parto.
73
16
16.1. Introduo
As exigncias nutricionais das vacas em lactao variam de acordo com o estgio de lactao e gestao, onde h uma correlao entre a curva de produo de leite, % de gordura no leite, ingesto de matria seca e alteraes no peso corporal durante a lactao. Baseado nestes aspectos, trs distintas fases de alimentao podem ser definidas: Fase 1 - Incio da lactao, de 0 a 70 dias (pico de produo de leite) aps o parto; Fase 2 - Pico de ingesto de matria seca, de 70 a 140 dias (declnio da produo de leite) aps o parto; Fase 3 - Meio e final da lactao, de 140 a 305 dias (declnio da produo de leite) aps o parto.
74
Manejo de Alimentao de Vacas em Lactao - minimizar o stress. 16.3 - FASE 2 - Pico da Ingesto de Matria Seca A segunda fase da alimentao na lactao ocorre aps os 70 dias, quando as vacas j atingiram o pico de lactao e as vacas precisam ser mantidas no nvel do pico de produo o mximo possvel. Nesta fase, a ingesto de alimentos prxima do mximo e pode suprir as necessidades de nutrientes, resultando em parada na perda de peso e manuteno ou pequeno aumento no ganho de peso. A ingesto de gros pode ser alta, desde que no exceda a 2,3 % do peso vivo e de forragens (boa qualidade) com ingesto de 1,5 % do peso vivo (com base na matria seca), para manter a funo ruminal normal. A utilizao de raes com alta digestibilidade da fibra ir auxiliar na manuteno de um ambiente ruminal timo quando altos nveis de gros comearem a ser utilizados. Os problemas que podem ocorrer neste perodo incluem uma rpida queda ou declnio na produo de leite, baixa na gordura do leite, cio silenciosos (no observado) e cetose. Alguns pontos devem ser considerados para se aumentar a ingesto de nutrientes nesta fase: - distribuir a rao total (ou forragens e concentrados) diversas vezes durante o dia; - utilizar alimentos de melhor qualidade possvel; - limitar a uria a 200 gramas/vaca/dia; - minimizar o stress. 16.4 - FASE 3 - Meio ao Final da Lactao A terceira fase da alimentao na lactao vai ocorrer dos 140 aos 305 dias ps-parto, quando as vacas j apresentam um declnio constante na produo de leite, a vaca est em gestao e as exigncias nutricionais sero facilmente atendidas pela ingesto. a fase mais fcil de manejar a alimentao. A alimentao com gros para atender as exigncias de produo e repor as perdas corporais ocorridas no incio da lactao. As vacas em lactao, nesta fase principalmente, requerem mesmo alimentos para repor um quilo de tecido corporal que as vacas secas. A ocorrncia de problemas nutricionais durante esta fase pequena. A produo de leite cai lentamente, em torno de 8 a 10 % ao ms (normal) e deve-se cuidar apenas para as vacas no ficarem super condicionadas. 16.5 - Consideraes Gerais As seguintes consideraes podem ser feitas sobre o manejo alimentar de vacas em lactao: 1 - Protena bruta: usada em nveis de 18 a 19 % (na MS) no incio da lactao decrescendo para nveis de 13 % no final da lactao; 2 - Energia lquida para lactao: em nveis de 1,72 Mcal/Kg de MS no incio da lactao decrescendo para nveis de 1,54 Mcal/Kg de MS no final da lactao; 3 - Forragem: mnimo de 1,5 Kg por 100 Kg de peso vivo (ou 1,5 % do PV), sendo que no incio da lactao h necessidade de se utilizar forragem de alta qualidade; 4 - Fibra: mnimo de 18 % de FDA na MS durante o incio da lactao aumentando para 21 % ou mais de FDA no final da lactao, sendo que a matria seca da dieta precisa conter um mnimo de 21% de FDN como forragem; 5 - Sal: 0,5 a 1,0 % de sais minerais na mistura concentrada; 6 - Clcio e fsforo: aproximadamente 1% da mistura de concentrado precisa ser de clcio/fsforo.
75
17
17.1. Introduo O objetivo dos produtores leiteiros precisa ser providenciar ambientes de estabulao e ordenha que promova o conforto, produo e sade animal. O sistema e estratgia de alimentao precisa maximizar a ingesto de alimentos e assegurar condies corporais adequadas. A movimentao das vacas para a sala de ordenha (e vice-versa) precisa ser tranqilo e delicado. O conforto das vacas pode fazer uma diferena de centenas de litros de leite entre rebanhos com alimentao e gentica semelhantes. O sucesso ser alcanado se criar um ambiente para a vaca que minimiza stress e excessiva competio por alimentos e gua. 17.2. Manejo em Freestall A manuteno adequada de freestalls a chave para o conforto das vacas em muitas propriedades. As baias precisa estar limpas, secas e confortveis locais para que as vacas possam deitar, de dimenses que permitam a vaca levantar e deitar naturalmente. Uma importante considerao o espao de investida. Quando de p, a vaca precisa investir ou para diante ou para o lado da baia. Se o espao de investida no disponvel, as vacas tero dificuldade em levantar e podem eventualmente parar de usar a baia. Para checar se um freestall (baias) esto adequadamente dimensionados para o conforto animal, considerar o seguinte: a - as vacas consistentemente evitam certas baias ? b - as vacas deitam para trs nas baias ? c - as vacas ficam meio fora/meio dentro das baias ? d - quando as vacas normalmente descansam (entre 10 e 16 horas) so mais que 20 a 30 % ? Se as respostas para qualquer uma destas questes sim, ento as baias no so to confortveis como elas precisam ser. Cheque tambm injrias ou falta de pelo nos joelhos e cotovelos, um sinal que as vacas tem dificuldades srias de deitar e levantar das baias. As camas podem ser de vrios tipos: palha, serragem, papel e areia. A escolha determinada pelo sistema de manejo do esterco. Qualquer cama usada precisa manter as vacas limpas e secas. A manuteno das camas das baias adequadamente maximiza a absoro de umidade, torna a baia confortvel, aumenta o uso e reduz o potencial de injrias. A superfcie da baia com cama, precisa ser livre de buracos de urina. Deve-se olhar sujeiras no ubere e tetas. Muitos pesquisadores sugerem o teste do joelho mido: ajoelhe na baia por 10 segundos: se o joelho estiver mido, ento as baias no esto com a cama adequadamente manejadas. As baias precisam ser inspecionadas diariamente e as camas molhadas precisam ser removidas. A manuteno inadequada do freestall no somente reduz o conforto das vacas como tambm aumenta o risco de mastite. 17.3. Piso das Instalaes Todas as superfcies onde as vacas caminham precisam ser anti-derrapantes para reduzir injrias, aumentar a mobilidade para alimentar, beber gua e rea de descanso e para estimular o cio. Se as vacas caminharem muito lentamente ou timidamente, com as patas traseiras estendida, isto pode ser um sinal de pior trao. Todo piso concretado precisa ser ranhado para ser menos escorregadio.
76
Manejo de Alimentao de Vacas em Lactao Confinadas 17.4. Sala de Ordenha e Espera As vacas precisam esperar no mais que duas horas na rea de espera (uma hora ou menos, prefervel). As vacas iro ruminar na sala de ordenha e espera se eles so confortveis e tranqilas. Se mais que 20 % das vacas defecam na sala de ordenha, isto pode ser um sinal de desconforto ou ancianidade. O sistema de ordenha precisa ser adequadamente desenhado, instalado e mantido, para o conforto das vacas. 17.5. Manejo de Alimentao As tecnologia de alimentao usadas precisam ser cuidadosamente avaliadas para se ter certeza se elas promovem intenso comportamento alimentar para o rebanho. As tecnologia de alimentao incluem o sistema de alimentao (rao total, forragem separada do concentrado), estratgia de alimentao (quando esta disponvel os alimentos, freqncia de alimentao) e ingredientes da rao. Um lucrativo programa de alimentao otimizar os trs componentes para promover o conforto animal, alimentao normal e o comportamento social pelo rebanho. Intensiva conduta de alimentao promove a mxima ingesto de alimentos e melhora a reproduo, produo e sade animal. 17.6. Comportamento de Alimentao As vacas de boa produo de leite pode chegar no pico de lactao consumindo cerca de 22 Kg de matria seca e beber acima de 80 litros de gua, diariamente. O tamanho mdio de cada alimentao de 2,0 Kg com durao aproximada de 30 minutos, com 11 alimentaes em mdia por dia e o tempo total gasto na alimentao de aproximadamente 5 horas. Vacas em alta produo e velhas, consome mais alimentos (em maior quantidade e mais rapidamente), bebem mais gua e ruminando por mais tempo e mais eficientemente que vacas de baixa produo e novas. Por causa destas diferenas inerentes entre vacas de primeira lactao e vacas velhas, importante agrupar separadamente para promover intenso comportamento de alimentao e agressivo habito alimentar. 17.7. Mxima Ingesto de Alimentos As vacas precisam alcanar mxima ingesto de alimentos no mximo em 10 semanas aps o parto, o que minimizar o tempo despendido no balano energtico negativo. Geralmente, vacas que atendem altos nveis de ingesto cedo, no inicio da lactao, produzir mais leite, com menos problemas de sade e tero grande eficincia reprodutiva. Novilhas de primeira pario precisam aumentar a ingesto de alimentos diariamente (de 1,5 a 2,0 Kg/semana) pelas primeiras trs semanas ps-parto e uma vaca mais velha, perto de 2,5 a 3,0 Kg/semana. Uma vaca no pico de ingesto pode consumir aproximadamente 4 % do seu peso corporal como matria seca, ou aproximadamente 1 Kg de matria seca por cada 2 Kg de leite produzido. A ingesto de alimentos abaixo dos nveis desejveis usualmente resultar em excessiva perda de condio corporal, pior eficincia reprodutiva, aumentando a incidncia de problemas sanitrios do rebanho e baixa persistncia de produo de leite. Lembre-se sempre que uma rao adequadamente balanceada fornece nutrientes em propores e quantidades que nutrem uma vaca por 24 horas. Em adio, os nutrientes requeridos precisam estar em uma quantidade de alimentos que a vaca pode consumir em 24 horas. Estes fundamentos precisam ser seguidos.
77
Manejo de Alimentao de Vacas em Lactao Confinadas 17.8. Estratgias de Alimentao para Maximizar a Ingesto de Alimentos Os principais componentes da estratgia de alimentao que influenciam a ingesto de alimentos incluem a disponibilidade de alimento e sincronizao de alimentao, manejo do cocho, freqncia e seqncia de alimentao, contedo de umidade da rao, estratgias de agrupamento de vacas e novilhas, evitar mudanas sbitas na rao e garantia de suficiente disponibilidade de gua. A alimentao precisa estar disponvel pelo menos 20 horas diariamente. Alimentos fresco precisam sempre estar disponveis quando a vaca for comer: aps a ordenha, aps limpeza do freestall ou quando o alimento distribudo. Alem disto, 65 a 70 % da ingesto diria de matria seca ocorre durante o dia. Evidentemente, um sistema de alimentao para maximizar a ingesto ter que adaptar este modelo de alimentao natural. Os cochos (comedouros) precisam ser mantidos limpos e livres de alimentos estragados. Muitos pesquisadores recomendam de 60 a 75 cm de espao no comedouro, por vaca. Entretanto, a quantidade tima de espao no comedouro por vaca depende da disponibilidade de alimento. O segredo observar o comportamento social durante a alimentao: existe dominncia excessiva e competio por alimento ? As novilhas pequenas e vacas recm-paridas so expulsas do comedouro pela vacas dominantes ? Excessiva lama, esterco, gua ou entulho ir impedir a movimentao dos animais. O desenvolvimento do melhor sistema de alimentao do rebanho requer observaes cuidadosas do comportamento de alimentao e social dos animais. O contedo de matria seca da rao precisa ser monitorada periodicamente e as raes serem ajustadas de acordo (pelo menos quinzenalmente). Tente manter o contedo de umidade da rao entre 15 e 50 % para mxima ingesto. As raes precisam ser distribudas para as vacas diversas vezes ao dia para estimular a atividade de alimentao. Se utilizar alimentao separada, volumosos e concentrado, tente distribuir o concentrado pelo menos quatro vezes ao dia, e no mais que 2,5 a 3.5 Kg em cada alimentao. O corao de qualquer sistema para vacas em alta produo de leite precisa ser forragem de alta qualidade. forragem de alta fibra e de baixa qualidade limita a ingesto. Consequentemente, mais concentrado, relativo a forragem precisa ser consumido resultando em acidose, problemas de baixa ingesto, e pior produo de leite. 17.9. Disponibilidade de gua A gua tem que estar disponvel para os animais durante todo o dia. O ideal que os bebedouros seja dimensionados para 20 a 25 vacas, e colocados estrategicamente para todos os grupos de vacas nos estbulos, na entrada da sala de ordenha e na rea de espera. Os bebedouros no devem estar a mais de 15 metros do comedouro. Em geral, uma vaca bebe aproximadamente 4 litros de gua para cada quilo de matria seca consumida. A limitao na ingesto de gua pode limitar a ingesto de matria seca. 17.10. Formao de Grupos e Alimentao A estratgia de formao de grupos pode promover a mxima ingesto de alimentos e comportamento agressivo de ingesto assim como ocorre aps o parto. Todos os grupos de vacas precisam ser homogneos para facilitar a formulao de rao e alimentao. O tamanho do grupo dependente das instalaes, tamanho do rebanho e o numero mximo de vacas que podem ser manejadas na ordenha, alimentao e pessoal. As novilhas recm-paridas devem ser agrupadas separadamente, o que facilita a adaptao ao ambiente ps-parto, melhora o comportamento de alimentao e reduz desordens metablicas, resultando em alta ingesto e produo de leite.
78
Manejo de Alimentao de Vacas em Lactao Confinadas Observaes prticas sugerem que o efeito benfico de separar grupos mais pronunciado no perodo de transio, sendo que grupos com baixa densidade de vacas e amplo espao no comedouro reduz a competio e o stress ps-parto. 17.11. Pontos a Serem Checados em um Sistema de Alimentao Em resumo, considere os seguintes pontos para assegurar que esteja implantado o mais lucrativo sistema de alimentao para os rebanhos leiteiros, considere que cada um dos pontos pode maximizar a eficincia do sistema de alimentao. 17.11.1. Instalaes e Grupos A - Manejo de alimentos e alimentao - armazenamento de alimentos: capacidade adequada, boa manuteno, acesso fcil; - inventrio adequado do volumoso, - eficiente distribuio de alimentos para todos os grupos possveis; - minimizar as sobras (5% de sobras); - pesagem correta de todos os alimentos para todos os grupos. B - Vacas e movimento das vacas - movimento tranqilo e calmo para a sala de ordenha; - acesso a alimentao quando as vacas querem comer; - acesso a sombra; - tempo gasto na alimentao e ingesto de gua mnimo (< 6 horas/dia); - peso ou tape das vacas corretos, - condio corporal apropriada. C - Comedouros e lotes - espao adequado no comedouro (60 a 75 cm/vaca); - disponibilidade e qualidade da gua (20 vacas ou menos por bebedouro); - comedouros bem mantidos; - comedouros livres de superfcies rugosas e quebradas. 17.11.2. Qualidade do Alimento no Comedouro A - Distribuio de alimentos - tamanho de partcula adequada (15% ou mais maiores que 5 cm); - a rao total esta uniformemente misturada, todo dia; - a rao total distribuda pelo menos 2 vezes ao dia; - a rao revolvida nos comedouros freqentemente; - sem mofo, baixa temperatura do alimento, boa palatabilidade durante todo o dia; - umidade da rao entre 15 e 50 %; - os minerais esto disponveis entre 60 e 120 por vaca/dia; - est a textura da mistura concentrada grosseira; - o concentrado est distribudo quatro ou mais vezes ao dia, de 2,5 a 3,5 Kg no mximo em cada refeio; - 2,5 a 3,5 Kg de leite por Kg de concentrado;; - 1,8 a 2,5 % do peso corporal consumido como forragem diariamente; - a forragem analisada rotineiramente e as raes so balanceadas ao menos quatro vezes ao ano. B - Sobra de alimento - alimentos pode no estar sobrando no comedouro; - composio da sobra. As vacas esto sendo seletivas ?
79
Manejo de Alimentao de Vacas em Lactao Confinadas Em adio a estes pontos a serem checados, h necessidade de avaliar os animais, alimentos e fatores ambientais quando atender de quanto o programa de alimentao precisa atender as necessidades nutricionais das vacas: a - problemas de casco e pernas que podem limitar a mobilidade; b - atividade de ruminao: o ideal que metade do rebanho esteja comendo ou ruminando ao mesmo tempo; c - consistncia, cor e contedo das fezes; d - respirao: cheque resfriado ou problemas nasais; e - condio fsica das forragens: tamanho de partcula, mofo ou putrefao; f - movimentao dos animais: tranqilo e delicado.
80
18
18.1. Introduo
O manejo de alimentao adequado das vacas de um rebanho, pode abaixar os custos de produo alm de manter o animal saudvel. A alimentao visando aumentar a produo de leite com mximos nveis de gordura e protena essencial para alcanar estes objetivos. Os componentes slidos do leite inculpe a gordura, protena, lactose e minerais. Os valores normais para a gordura do leite varia de 3,7 % (Holandesa) a 4,9 % (Jersey), para a protena de 3,1 % (Holandesa) a 3,8 % (Jersey). A lactose usualmente 4,6 a 4,8 % para todas as raas e a mdia para os minerais (cinza) de 0,74 %. A expectativa para um aumento no teor de gordura e protena. Normalmente, o preo do leite baseado no teor de gordura. O teor normal de gordura no leite tambm reflete uma fermentao ruminal normal e uma vaca saudvel. Geralmente, dieta que causa uma depresso na gordura do leite tambm causa problemas de casco (laminite), acidose e problemas de ingesto de alimentos. A concentrao de protena no leite tem valor econmico porque alta protena leva a altas produes de queijo. Atualmente, o contedo de protena no leite comea a ser mais enfatizado com preos diferenciados, ao passo que a gordura comea a declinar devido a demanda humana por leite ou produtos lcteos baixos em gordura. 18.2. Alterao dos Componentes do Leite Os fatores que afetam a composio do leite inclui: gentica, estgio da lactao, nvel de produo de leite, idade da vaca, ambiente, doenas (mastite) e nutrio. Aproximadamente 55 % da variao na composio do leite devido a hereditariedade enquanto que 45 % devido aos fatores ambientais como o manejo de alimentao. Normalmente, se a relao protena/gordura do leite menor que 0,80 em vacas holandesas, a depresso de protena um problema, quando esta taxa maior que 1,0, o rebanho sofre de depresso de gordura. A protena do leite segue as mudanas na gordura, exceto durante uma depresso de gordura ou quando altos nveis de gordura so adicionados na dieta. 18.3. Estratgias de Manejo de Alimentao para Maximizar os Slidos do Leite As seguintes estratgias so aconselhadas para maximizar a produo de leite e de slidos totais no leite: 1 - formular uma rao apropriada; 2 - maximizar a ingesto de alimentos; 3 - monitorar a composio da dieta (anlise da forragem e alimentos); 4 - alimentar com forragem de qualidade e apropriadamente; 5 - adequada alimentao com protena, energia, fibra, minerais e vitaminas. 18.4. Maximizando a Ingesto de Alimentos A importncia da maximizao da ingesto de alimentos relacionada a minimizao do balano de energia negativo durante o incio da lactao. As vacas mudam para um balano energtico positivo, o peso corporal volta ao normal, perdas no escore de condio corporal minimizado e as vacas produzem leite com gordura e protena normal. Aumentando a ingesto de alimentos pode aumentar a protena do leite em 0,2 ou 0,3 unidades. Este aumento na porcentagem da protena do leite pode ser devido a um aumento global no balano de energia ingerida assim como no aumento no total de alimento ingerido. Vacas em alta produo podem ingerir de 3,6 a 4,0 % de
81
Influncia da Alimentao na Composio do Leite seu peso corporal, diariamente como matria seca. Se em um rebanho os animais esto consumindo menos que 3,5 % de do peso corporal como matria seca, a produo de slidos do leite pode estar limitada. Os maiores fatores alimentares que afetam a ingesto de alimentos so: 1 - manejo de alimentao (manter comedouro limpo, com sombra e espao adequado); 2 - freqncia e seqncia de alimentao; 3 - umidade da rao total (50 % ou menos); 4 - interao social do grupo (vacas dominantes so problemas quando so misturadas em um mesmo grupo vacas adultas e novilhas); 5 - mudana sbita na rao; 6 - piso e ventilao adequada. Aumentando a freqncia de alimentao, aumenta a gordura no leite, especialmente quando a dieta baixa em fibra e alta em concentrado. As maiores respostas so vistas com dietas menos que 45 % de forragens e quando concentrado oferecido separado, em salas de ordenha com comedouros. Quando a dieta oferecida como rao total, a freqncia de alimentao no to problemtica enquanto a dieta permanecer palatvel. 18.5. Alimentos Concentrados e a Composio do Leite A alimentao com concentrado, separado do volumoso, primariamente envolve a manuteno de uma relao apropriada volumoso/concentrado e nveis de carboidratos no estruturais (CNE), que inclui amido, aucares e pectina. Os carboidratos no estruturais podem variar de 20 a 45 %. Um nvel de 40 a 45 % tpico de dietas com uma relao volumoso/concentrado de 40 a 60% ou menos forragem. Dietas com grandes quantidades de forragem de alta qualidade e mnimo de gro pode ser deficiente em carboidratos no estruturais. Alimentando com adequado nvel de CNE pode melhorar ambos, gordura e protena do leite, enquanto uma superalimentao leva a uma depresso na gordura de 1 unidade ou mais apesar de aumentar a protena em 0,2 a 0,3 unidades. O total de gros por alimentao precisa ser limitada em 3,0 Kg para prevenir acidose no rmen, problemas de refugo de alimento e reduo do teor de gordura no leite. Um nvel de utilizao adequada de gros para maximizar a produo de gordura e protena o seguinte: Vacas Holandesas e Pardo sua: menos de 18 litros/dia usar 1 Kg de gros por 4 Kg de leite; de 18 a 35 litros/dia usar 1 Kg de gros por 3 Kg de leite; acima de 35 litros/dia usar 1 Kg de gros por 2,5 Kg de leite; Vacas com alto contedo de slidos no leite: menos de 13 litros/dia usar 1 Kg de gros por 3 Kg de leite; de 13 a 27 litros/dia usar 1 Kg de gros por 2,5 Kg de leite; acima de 27 litros/dia usar 1 Kg de gros por 2 Kg de leite. Os gros precisam ser limitados a um mximo de 13 a 15 Kg por vaca por dia. Fezes que contem muito milho indigervel ou com um pH menor que 6,0 indica que tem muito gro ou CNE na dieta, inadequadamente. O processamento do gro tambm pode influenciar na composio do leite. O milho floculado pode aumentar a porcentagem de protena no leite, mas quando em excesso causa uma depresso na gordura do leite. Alimentos fibrosos como a casca de soja pode substituir gros amiloliticos e reduzir a severidade da depresso na gordura. Pesquisas tem mostrado que a casca de soja pode substituir 50 a 75 % do milho em uma mistura concentrada para manter o nvel de gordura normal.
82
Influncia da Alimentao na Composio do Leite 18.6. Fibra e a Composio do Leite As exigncias de fibra das vacas consiste do nvel de fibra e do tamanho da partcula, que contribuem para a estimulao ruminal, ruminao e salivao alm da manuteno norma da gordura e da protena do leite. O mnimo requerido de fibra em detergente cido (FDA) e neutro (FDN) de respectivamente 19-21 e 26-28 %.Abaixo destes nveis a vaca corre risco de diminuir a gordura do leite, ter problemas de acidose, laminite, flutuao crnica na ingesto de alimentos e piora na condio corporal, especialmente em vacas no incio da lactao. Para assegurar adequada comprimento de partcula, a forragem precisa ser triturada acima de 1 cm. Tamanho menor que 1 cm pode diminuir drasticamente a gordura do leite e aumentar a protena em 0,2 a 0,3 unidades. A alimentao com inadequada fibra no recomendada para aumentar a protena do leite, pois afeta significativamente o ecossistema ruminal. aconselhvel que 75 % da FDN da dieta seja de forragem triturada grosseiramente (fibra longa) para satisfazer totalmente as exigncias de fibra. Raes ricas em fibra (baixa em energia) limita a produo de protena do leite pois no ingerida suficiente energia. Geralmente, 40 a 50% da matria seca da forragem em uma rao a quantidade mnima para prevenir baixa gordura no leite. Nveis acima de 60 a 65 % de forragem necessita suplementao com fontes ricas em energia para evitar deficincia energtica e depresso na protena do leite.
83
Influncia da Alimentao na Composio do Leite 2 - manuteno de um adequado nvel de amido com 40 a 45 % de carboidratos no estruturais, no mximo; 3 - manuteno da relao volumoso/concentrado em acordo com a fonte de forragem; 4 - manuteno de um adequado nvel de protena de 17 a 18 %; 5 - manuteno de um adequado nvel de protena no degradada no rmen de 33 a 40 % da protena bruta; 6 - maximizar a ingesto de uma dieta balanceada. A tabela 18.1 sumariza as praticas de manejo de alimentao que influenciam no teor de slidos no leite. A alimentao correta das vacas leiteiras, apesar da complexidade, o nico caminho para produzir leite com o nvel mximo de gordura e protena. Tabela 18.1 - Sumario de mudanas no manejo de alimentao que afetam a composio do leite. FATOR DE MANEJO GORDURA, % PROTENA, % Ingesto mxima de alimento aumenta aumenta 0,2 a 0,3 unidades Aumento na freqncia de alimentao aumenta 0,2 a 0,3 pode aumentar muito pouco Deficincia de energia pouco efeito diminui 0,1 a 0,4 unidades Alto CNE (> 45 %) diminui 1% ou mais aumenta 0,1 a 0,2 unidades Normal CNE aumenta mantm o nvel normal Excessiva fibra aumento pequeno diminui 0,1 a 0,4 unidades Baixa fibra (< 26% de FDN) diminui 1% ou mais aumenta 0,2 a 0,3 unidades Partcula de pequeno tamanho diminui 1% ou mais aumenta 0,2 a 0,3 unidades Alta protena bruta sem efeito aumenta se a dieta era deficiente PB Baixa protena bruta sem efeito diminui se a dieta deficiente Protena no degrada (33 a 40% da PB) sem efeito aumenta se era deficiente PB Adio de gordura (> 7 a 8%) varivel diminui 0,1 a 0,2 unidades
84
19
NUTRIO E DOENAS METABLICAS EM VACAS LEITEIRAS
19.1. Introduo
Desbalanos nutricionais, deficincias ou manejos inadequados de programas alimentares para vacas leiteiras podem levar a um grande nmero de problemas de sade, identificados como doenas metablicas ou distrbios metablicos. Compondo o problema esto toda mudana nutricional necessria para a vaca, sua carncia na lactao/perodo seco, mudana na qualidade alimentar, e prticas de manejo para produo individual. Os programas de sanidade do rebanho leiteiro devem incluir uma forma de evitar desordens metablicas e preveno ou controle de doenas infecciosas. Freqentemente quando as doenas metablicas aumentam, doenas infecciosas oportunistas tambm aumentam. Estresse devido a problemas metablicos pode diminuir a resistncia da vaca e comprometer as funes imunolgicas. Se estas doenas no forem prevenidas, conseqncias de alto custo na reproduo e na produo de leite podero ocorrer, Em alguns rebanhos, a mortalidade pode chegar a 20 a 25%, em adio a outros custos, como resultado destas implicaes da doena.
19.2.2. Cetose
Esta doena metablica ocorre mais freqentemente no incio da lactao e pode estar associada com outros problemas, como a sndrome da vaca gorda, reteno de placenta, mastite, metrite, e deslocamento de abomaso. Vacas confirmadas com cetose precisam ser examinadas cuidadosamente. Os sinais de cetose incluem anorexia, perda de peso, diminuio da produo de leite, apatia e outros sinais no usuais. A cetose melhor prevenida pela manuteno das vacas em boas condies, mas no gordas durante o perodo seco. Outra prtica iniciar o arraoamento com gros 10 a 15 dias antes do parto, aumentando gradualmente de 0,5 Kg at o nvel mximo de 7,0 Kg/vaca/dia. Alteraes na dieta durante as primeiras 6 semanas de lactao tambm devem ser graduais. Durante a lactao alimentos de boa qualidade, alta energia e palatvel devem ser usados.
85
19.2.4. Infertilidade
A infertilidade, causada por problemas nutricionais incluem vacas que podem ser muito gordas ou muito magras. Outras causas alm da nutrio devem ser consideradas quando problemas nutricionais so corrigidos. Avaliao da condio corporal importante porque a eficincia reprodutiva em vacas extremamente gordas ou magras consideravelmente reduzida. As fmeas muito gordas tem mais problemas no ps-parto (reteno de placenta, metrites, cistos ovarianos) enquanto que vacas muito magras usualmente tem problemas devido ao lapso de tempo prolongado antes do reinicio do ciclo normal. Manter e registrar os escores de condio corporal que varia de 1 para as muito magras at 5 para as muito gordas. Vacas em lactao, no pico de produo, no devem ter escore abaixo de 2,5 e por volta de 3,5 no perodo de secagem, tendo que manter este escore durante o perodo seco. O grau de super acondicionamento relacionada para vacas em condies iniciais, sua habilidade na eficincia alimentar, a energia no alimento, durao do excesso de ingesto de energia, status reprodutivo, e nvel da produo de leite.
86
19.3.3. Indigesto
Ocorre quando um contnuo e considervel desbalano de amido cria uma alta acidificao ruminal. Flutuaes crnicas (de longa durao) na ingesto de alimentos so sinais comuns de dietas com pouca fibra. A vaca no pode maximizar a ingesto de alimento ou produo de leite enquanto sua ingesto alimentar for inconstante.
87
Nutrio e Doenas Metablicas em Vacas Leiteiras permanecem deitados, inabilidade para levantar, temperatura abaixo do normal. A seguir esto outros problemas que podem ocorrer devido a febre do leite: dificuldade no parto devido a tremores musculares, aumento nas chances de prolapso uterino, tendncia de aumentar a reteno de placenta, aumento da possibilidade de metrites (infeco uterina), diminuio na performance reprodutiva, aumento da tendncia de timpanismo devido atonia muscular do rumem, maior nmero de deslocamento de abomaso, maior risco de cetose, risco consideravelmente maior de desenvolver mamites, maior risco de outras doenas infecciosas, decrscimo na produo de leite, reduo na vida reprodutiva do rebanho. Os efeitos secundrios da febre do leite so economicamente muito importante, mostrando a importncia da preveno.
88
Nutrio e Doenas Metablicas em Vacas Leiteiras 4 - Providenciar exerccios para vacas secas. 5 - Limitar a ingesto de gros antes do parto para nveis de 0,5 Kg aumentando gradativamente, durante 15 dias at o parto, quando os animais estaro alimentando no mximo 7 Kg de concentrado. 6 - Manter uma relao forragem/concentrado na rao total, aps o parto visando maximizar a ingesto mas em um nvel para prevenir problemas digestivos (cetose, acidose, deslocamento de abomaso) durante a adaptao para a rao inicial. 7 - Fornecer feno de gramneas ou pastagens para vacas secas visando minimizar a ingesto de clcio, prevenindo a febre do leite. 8 - Limitar a alimentao com silagem de milho para vacas secas para 15 a 20 Kg/dia, fornecendo 5 Kg de feno ou forragem equivalente. 9 - Limitar a alimentao com concentrado aps o pico de lactao e ocorrncia da concepo. 10 - Manter o intervalo entre partos de 12 a 13 meses para evitar longos perodos secos, mantendo uma boa sanidade, nutrio e prticas reprodutivas especiais. O objetivo de uma boa produo prevenir doenas por manejos alimentares, fornecendo a vaca um ambiente limpo, seco, confortvel, uma fonte de gua de boa qualidade para maximizar a ingesto de uma rao bem balanceada e palatvel, para atender as necessidades de produo.
89
20
20.1. Introduo
bem conhecido, que a rao que a vaca consome pode ser bem diferente daquela formulada, devido a variaes na qualidade da forragem (o teor de matria seca, por exemplo), na ingesto de alimentos ou complicaes com mal funcionamento ou inapropriado sistema de alimentao o que pode comprometer um adequado e apropriado sistema de nutrio. Portanto, a vaca a avaliao final da rao. Medidas da ingesto de matria seca e estudo dos dados da produo do rebanho, composio do leite e curva de lactao, bem como monitorando a condio corporal da vaca, so as principais e melhores avaliadores da rao ou diagnosticando problemas nutricionais do rebanho. O manejo cuidadoso da energia em vacas leiteiras crucial para a eficincia produtiva e reprodutiva. Pior manejo de energia comumente observado como o fator mais limitante contribuindo para a baixa produo de leite e pior performance reprodutiva. A medio da condio corporal tem sido um eficiente instrumento no monitora da ingesto de energia de vacas e rebanhos. Apesar de ser uma medio subjetiva, a medida da condio corporal d uma surpreendente e acurada medida da reserva de energia no animal vivo, melhor do que atravs da variao no peso corporal, especialmente em novilhas e vacas em gestao. A mudana no peso vivo, como os que ocorre durante perodos de alta ingesto de matria seca, reflete o total de alimentos no trato digestivo que mudanas no status de reserva de energia. A tcnica de medio da condio corporal relativamente simples e de custo baixssimo, podendo se tornar uma rotina comum no manejo, pois um leigo, com pouco treinamento pode se tornar um competente avaliador da condio corporal.
90
91
A Condio Corporal e o Programa de Alimentao O manejo de alimentao de vacas no perodo seco precisa ser para manuteno da condio corporal, sem perda de peso ou CC. As vacas excessivamente gordas devem ser manejadas separadamente durante o perodo seco. As vacas devem ser manejadas, para manter a condio corporal, com dietas para um ganho de peso de 0,5 a 0,7 Kg/dia para compensar o rpido desenvolvimento do feto.
Vacas
Novilhas
Parto Pico de Lactao Meio da Lactao Fim da Lactao 6 meses de idade poca do cruzamento Parto
3,0 a 4,0 2,0 a 2,5 3,0 a 3,5 3,0 a 3,5 2,5 a 3,0 2,0 a 3,0 3,0 a 4,0
Tabela 20.4 - Relaes do estgio de lactao e escore de condio corporal ou mudanas na condio corporal e seus possveis problemas.
Perodo
poca de Secar
Razes
Sugesto de manejo
Reduzir a energia da rao no ltimo tero da lactao Aumentar a energia no ltimo tero da lactao Medir a ingesto, analisar a forragem e reduzir a energia Limitar os dias seco em 70 dias no mximo. Estabelea um rigoroso manejo reprodutivo Checar a ingesto, analise a forragem, ajuste a energia da rao para parar a perda de peso. Checar o espao no cocho, suprimento de gua, sombra. checar vacas individuais para problemas de doenas
vacas ganharam peso excessivo durante a lactao Vacas no alimentaram para Baixo (< 3,0) ganhar peso durante o perodo de lactao Excessiva energia na rao de Ganho em CC acima de vacas secas. 4,25 Excessivo dias secos, resultado de problemas ou falhas na reproduo Perda em CC Vacas secas perderam peso devido a rao
92
A Condio Corporal e o Programa de Alimentao Tabela 20.4 - Relaes do estgio de lactao e escore de condio corporal ou mudanas na condio corporal e seus possveis problemas (continuao).
Perodo Escore de condio corporal
CC muito alta (> 3,0)
Razes
Sugesto de manejo
Gentica Inadequada protena Agrupe as vacas baseado na habilidade produtiva Medir a na rao ps-parto relativo ao ingesto e ajuste a protena da rao para um mximo de nvel de ingesto da vaca 19 % na rao Do parto ao Maximize a densidade da energia na rao mas guarde Isto normal e esperado em pico Perda de CC de 1,0 unidade nveis de FDN efetivo na rao para manter a fermentao vacas leiteiras. ruminal. Considerar adio de niacina e gordura Perda de CC acima de 1,0 Vacas muito magra no parto ou Medir a ingesto de MS. Use gordura na rao e forragem unidade caindo para baixo de 2,5 teve perda excessiva de peso de alta qualidade.
Tabela 20.4 - Relaes do estgio de lactao e escore de condio corporal ou mudanas na condio corporal e seus possveis problemas (continuao).
Perodo Escore de condio corporal Razes Sugesto de manejo Estas vacas so serias candidatas a serem descartadas se o problema no for nutricional Mover vacas para rao baixa em energia para restabelecer a CC. Balancear rao para atender as exigncias de energia e manter at as vacas atingirem CC>3,0. Descartar vacas com problemas de doenas. Medir a ingesto, analisar forragem, balancear rao Agrupar vacas de acordo com a produo e CC. Ter certeza de que todas as vacas telham acesso a rao e gua. Vacas geneticamente inferior. CC muito alta (> 3,0) Vacas em dieta rica em energia por muito tempo CC permanece Vacas no recuperaram da perda da baixa(< 2,5) ou condio no inicio da lactao. vacas continuam a Densidade da energia da rao muito baixa. perder peso Doena crnica Algumas vacas com CC muito baixa (< 2,5) algumas com CC muito alta (>3,5) Grande variao na habilidade gentica do rebanho. Vacas no alimentadas para atender as exigncias de energia.
Tabela 20.4 - Relaes do estgio de lactao e escore de condio corporal ou mudanas na condio corporal e seus possveis problemas (continuao). Escore de Perodo Razes Sugesto de manejo condio corporal
CC muito alta (>3,75). Vacas em final de lactao Vacas recebendo excesso de energia Medir ingesto, ajuste a rao Melhorar o manejo reprodutivo, descartar Intervalo entre partos muito longo vacas problemas de fertilidade Ingesto mais baixa que a esperada CC muito baixa ou vacas (palatabilidade da rao, alterao na Colocar vacas em rao alta em energia no ganham condio qualidade da forragem, stress, etc. no ltimo tero da lactao para chegar a 3,5 na Individualmente as vacas podem ter Consulte um veterinrio poca de secar doenas crnica
20.8. Concluses
Informaes quantitativas relacionadas a avaliao da condio corporal e composio corporal, limitada. Existe um consenso de que a mudana de uma unidade na CC relaciona-se a uma mudana no peso corporal (em torno de 30 a 60 Kg). Devido a isto, a formulao de raes adequada para atender certas condies de escore descrita muito difcil.
93
21
21.1. Introduo
A avaliao do programa de alimentao implantado, passa por alguns pontos que devem ser checados e observados, para o sucesso ser conseguido.
21.2. Avaliao
A avaliao passa primeiramente pelo pessoal envolvido diretamente com o rebanho. Qualquer problema que possa ocorrer, deve ser percebido e discutido com o proprietrio ou gerente, criador, tratadores e retireiros, veterinrio e se preciso, com os fornecedores de rao e ingrediente. Deve-se ter em mente que um problema nutricional pode ser responsvel por toda uma situao ou por parte, como: doenas infecciosas, mastite, reprodutivas, parasitas internos (helmintos, coccidios) e externos (piolho, sarna), etc. Outro aspecto, saber que a nutrio e as prticas alimentares podem aumentar a incidncia de doenas metablicas e infecciosas assim como problemas de infertilidade.
94
Avaliao do Programa de Alimentao de Vacas Leiteiras 10 - obtenha uma avaliao por computador da rao quando todos os dados estiverem disponveis. 11 - determine o consumo de gua, se a indicao for necessria. 12 - checar a incidncia ou os vrios problemas de sade: use um formulrio, especialmente para checar infeces dos ps (casco). 13 - obtenha dados de produo de leite por alguns meses (atual, ms anterior, outros) e se possvel, os seguintes dados: a - teor de gordura do leite; b - teor de protena do leite; c - contagem de clulas somticas. 14 - cheque os dados de produo do rebanho, como um todo e dos grupos de produo. a - esto as vacas mais velhas produzindo satisfatoriamente (o que pode ser medido pela produo no pico de lactao) ? Ideal para raas puras: de 25 a 30 litros. b - est a maioria das novilhas de primeira lactao produzindo bem? Ideal para raas puras: de 18 a 21 Kg/dia c - quanto esto as vacas mais velhas diminuindo a produo de leite mensalmente? Cheque a porcentagem de mudana. Ideal: no deve exceder 5 a 10% ao ms na maioria das vacas at que elas estejam um tanto velhas (acima de 240 dias em lactao). Deve-se checar diversos meses das vacas, individualmente, desde que as vacas possam estar com uma produo alta ou baixa, fora do normal, em um determinado dia testado. d - checar a % de vacas em lactao no ms corrente e verificar se esta muito baixo (abaixo de 85 % ou tanto). e - obtenha as mdia de produo de leite de todas as vacas em lactao no ms corrente. f - obtenha a composio do leite, se possvel (% de gordura e protena). g - consiga a mdia de contagem de clulas somticas e distribuio nos meses anteriores e atual, se possvel. h - obtenha o status reprodutivo do rebanho: servios/concepo, perodo de servio, intervalo entre partos, perodo seco, etc. i - checar repetio de cio e verificar as causas da repetio. 15 - Inspecionar os animais a - Checar todos os grupos: vacas em lactao, vacas secas, novilhas, novilhas em gestao, bezerras de um ano, bezerras desmamadas, bezerras em aleitamento, b - checar os escores de condio corporal de todas as vacas e checar vacas magras (< 3,0). c - checar o peso de todos os animais jovens e peso e idade a primeira pario, atravs do uso de fita (mnimo), altura da cerneira. d - pesar os animais jovens quando problemas existirem. e - observar as condies das fezes, urina, cascos, pernas, bere e plo.
95
22
22.1. Introduo
O manejo de alimentao de vacas leiteiras em confinamento fundamental na manuteno de uma ingesto adequada de alimento e na reduo do desperdcio ou sobras. Uma definio do manejo de alimentao a quantidade de alimento oferecido comparado com a quantidade de alimento consumido. A mxima ingesto de mateira seca precisa suportar uma tima produo de leite e profilaxia do animal. Diversos aspectos precisam ser considerados: seleo de ingredientes, a preservao dos ingredientes do alimento, a ingesto total de matria seca e o ambiente de alimentao que inculpe o comedouro, a gua, o conforto animal e a qualidade do ar. Dois pontos so necessrios para um manejo de alimentao adequado: se voc no pode medir, voc no pode inspecionar; se voc no pode inspecionar, voc no pode administrar. Trs raes existem em uma fazenda: a rao formulada, a rao oferecida para a vaca e a rao consumida pela vaca, que a nica rao verdadeira. O sucesso depende do melhoramento desta rao.
96
97
23
98
99
Controle da Qualidade de Raes para Bovinos Leiteiros H - Urina - quantidade excretada e cor G - Crescimento de animais jovens
100
24
24.1. Introduo
O conceito de oferecer todos os alimentos em uma rao completa relativamente novo. O contedo de nutrientes da rao total precisa satisfazer as exigncias de vacas de alta produo. Entretanto, quando rao total oferecida para todo o rebanho em lactao, vacas em incio de lactao e especialmente vacas com lactao prolongada devido a problemas reprodutivos, tendem a ficar obesas. Estas vacas tero srios problemas de sade e no parto. Desta forma, desejvel dividir as vacas em lactao em mais de um grupo. O nmero de vacas em um grupo precisam ser reguladas para uma regular lactao e rotina de alimentao. Durante a lactao, no desejvel deixar vacas na rea de espera por mais de 90 a 120 minutos. Se, por exemplo, 20 vacas so ordenhadas/homem/hora, o nmero de vacas no grupo no deve exceder a 40 vacas.
101
Agrupamento de Vacas para Alimentao com Rao Total Este sistema de agrupamento pode ser aplicado para rebanhos de 200 vacas ou maiores. As vacas podem ficar obesas durante o final da lactao e todos os grupos tem que ser vistoriados minuciosamente para os sinais de cio.
102
Glossrio
25 GLOSSRIO
Abomaso - o quarto compartimento estomacal (estmago verdadeiro) de um ruminante. Acetonemia (cetose) - uma condio caracterizada por uma elevada concentrao de corpos cetnicos nos tecidos e fludos do corpo. mais comum entre vacas de alta produo em balano energtico negativo. cido desoxirribonucleico (DNA) - substncia qumica que o principal material nuclear das clulas. A estrutura do DNA determina a estrutura do cido ribonucleico, o qual determina a estrutura das protenas das clulas. cidos graxos volteis (AGV) - comumente usado em referncia ao actico, propinico e cido butnico produzido no rmen de bovinos, cabra, e carneiro, no ceco de carneiro, ceco e clon de sunos, no clon de cavalo e ceco de coelhos. Ad libitum ( vontade). Terminologia comumente usada para expressar a disponibilidade de alimento na base de livre escolha. Amnia (NH3) - gs penetrante, sem cor, composto de nitrognio e hidrognio; seus compostos so usados como fertilizantes. + Amnio - Ion NH4 derivado da amnia NH3. Anlise proximal - testes para determinao de matria seca, material mineral, nitrognio (protena bruta), fibra bruta, extrato etreo (lipdeos) e extrativo no nitrogenado. Representa a composio grosseira da composio do alimento. Animais vazios - termo comumente usado para animais domsticos no prenhes, vazios. Anorexia - falta ou perda de apetite. Antibitico - um produto metablico de um microrganismo ou uma substncia qumica que em concentraes baixas prejudicial para atividades de outros microrganismos. Penicilina, tetraciclina, streptomicina so antibiticos. No eficazes contra vrus. Antibitico de largo espectro - um antibitico que ativo contra um grande nmero de espcies de micrbios. Atrofia - um defeito ou falha de nutrio ou funo fisiolgica manifestada como um definhamento ou reduo no tamanho da clula, tecido, rgo, ou parte do corpo. Bactria coliforme - bactrias do trato intestinal de animais de sangue quente. A presena considerado indicativo de contaminao fecal. Bactericida - um agente ou substncia capaz de destruir bactria. Bacterina - suspenso de bactrias mortas ou atenuadas (vacina) usada para aumentar a resistncia doenas. Bacteriosttica - descreve uma substncia que previne o crescimento de bactria, mas no as mata. Balano de nitrognio - nitrognio consumido no alimento, menos nitrognio fecal e nitrognio urinrio (reteno de nitrognio) Bolo - alimento regurgitado que foi mastigado e est pronto para ser engolido; uma grande plula para dosar animais. Bovino - referente ao boi ou a vaca. BST (somatotropina bovina) - uma protena complexa biologicamente ativa secretada pela glndula pituitria. Ela estimula o crescimento celular do corpo e a produo de leite. Disponvel como um produto produzido sinteticamente para uso em gado. Ocasionalmente chamado de hormnio de crescimento ou HGB.
103
Glossrio Capacidade suporte - nmero de animais que uma pastagem pode comumente suportar com alimento para um certo perodo de tempo. Casena - a principal protena do leite e do queijo. Casena iodada - protena do leite (casena) na qual o iodo ligado. Isto comumente referido para a tiroprotena e pode ser usado para estimular vacas leiteiras a secretarem mais leite. Clulas somticas - o contedo celular do leite composto de aproximadamente 95% de leuccitos (clulas brancas do sangue) do sangue e 5% de clulas epiteliais da secreo do tecido do bere. Os leuccitos esto presentes na resposta a infeco, e as clulas epiteliais esto presentes como um resultado da infeco. Coletivamente estas clulas so chamadas de clulas somticas. Celulose - principal carboidrato constituinte das membranas da clula vegetal. disponvel para ruminantes atravs da ao de bactrias celulolticas no rmen. Cetonria - presena de corpos cetnicos na urina, referente a uma cetose de vacas de alta produo. Circunferncia torxica - a circunferncia do corpo logo atrs das escapulas do animal. usado para estimar peso corporal. CMT - Teste de Mastite da Califrnia - um teste til de seleo de mastite por determinao do contedo de clulas somticas no leite. Um reagente exigido para reagir com material nuclear de clulas presentes no leite para formar um gel. Colostro - o primeiro leite secretado aps a pario. apresenta teores mais altos em slidos totais do que o leite normal. Componentes - os outros slidos nutricionais do leite que no a gua, como gordura, protena, lactose e minerais. Concentrado - um alimento alto em extrativo no nitrogenado (ENN) e nutrientes digestveis totais (NDT) e baixo em fibra bruta (abaixo de 18 %). Inclui gros de cereais, farelo de soja, farelo de algodo e sub-produtos da industria de moagem como glten de milho e farelo de trigo. Um concentrado pode ser pobre ou rico em protenas. Condio corporal - referente a quantidade de carne (peso corporal), qualidade da pelagem e sade geral dos animais. Confinamento - rebanhos mantidos em currais ou estbulos para mxima produo. As instalaes podem ser parciais ou completas, geralmente com piso, fechadas ou no, cobertas ou no. Contagem de clulas somticas - uma medida do nmero de clulas somticas presentes em uma amostra de leite. Uma concentrao alta, acima de 500.000 clulas somticas pr milmetro de leite indica uma condio anormal no bere. Dias em Lactao(DEL) - o nmero de dias durante a presente lactao que a vaca tem sido ordenhada, comeando com a ltima data de pario at a data presente. Dias Secos - nmero de dias secos antes da pario. Dicumarol - Um composto qumico encontrado em trevo doce estragado e feno de Lespedeza. Ele um anticoagulante e pode causar hemorragia interna quando ingerida por bovinos. Digestibilidade - a porcentagem de alimento ingerido que absorvido pelo organismo em oposio ao excretada como fezes. Diurtico - droga ou agente usado para aumentar o fluxo da urina. Durao total da lactao - produo total de leite e componentes durante a lactao vigente. Edema - presena anormal de grande quantidade de lquido nos espaos intercelulares do organismo, como na dilatao das glndulas mamarias comumente acompanhando pario em muitos animais da propriedade. Eficincia alimentar - mede a quantidade de alimento consumido pela unidade de peso ganho ou unidade de produo (leite, carne, ovos). Enchimento (Fill) - termo que designa o enchimento do trato digestivo do animal.
104
Glossrio Energia bruta - a quantidade de calor; medida em calorias, obtida quando uma substncia completamente oxidada em uma bomba colorimtrica. Energia Digestvel (ED) - poro de energia de um alimento que pode ser digerido ou absorvido pelo organismo animal. Ensilagem - forragem verde picada preservada por fermentao em um silo. Tambm chamada silagem. Equivalente protico - termo que indica o teor de nitrognio total de uma substncia em comparao ao teor de nitrognio da protena (usualmente vegetal). Por exemplo, o nitrognio no protico (NNP), uria, contm aproximadamente 45% de nitrognio e contm o equivalente protico de 281% (6,25 + 45%). Ergosterol - um estrol da planta que, quando ativado pelos raios ultravioletas, torna-se vitamina D2, tambm chamado vitamina D2 e ergosterina. Eructao - o ato de arrotar ou liberar gases do estmago. Esfncter - anel muscular que fecha e abre, como o esfncter muscular no final da teta das vacas. Estro - a respectividade sexual restrita em fmeas mamferas. Comumente marcada por intensa aceitao sexual. O estro pertence a um ciclo todo de mudanas na fmea no prenha. Extrativo no nitrogenado ENN) - que consiste de carboidratos, acares, amidos, e uma importante poro de materiais classificados como hemicelulose nos alimentos. Quando protena bruta, gordura, cinza, gua, fibra, so adicionadas e subtradas de 100, a diferena o extrativo no nitrogenado. Extrato etreo - substncias gordurosas ou lpidica dos alimentos que so solveis em ter. Fardo de feno - forragem que foi comprimida em um fardo (arredondado ou retangular) para guardar espao no armazm e ajuda na manipulao. Farelo - a membrana do gro (trigo e de outros gros cereais) que separado da farinha e usado como alimentao animal. Farinha de osso - ossos de animais que foram cozinhados vapor sob presso e triturados. usado como um fertilizante e como um suplemento mineral na alimentao animal. Feno - forragem seca usada para alimentar animais na fazenda. Fibra - a poro de celulose das forragens que baixa em NDT e difcil de digerir por animais monogstricos. Fibra Bruta - poro dos alimentos composta de: celulose, hemicelulose, lignina e outros polissacardeos que servem de parte estrutural e protetora das plantas (alta na forragem e baixas em gros) no solvel em detergente cido ou alcalino. Fibra em Detergente cido - mensurao da fibra extrada com detergente cido em uma tcnica empregada para ajudar a avaliar a qualidade de forragens. Inclui celulose, lignina, NIDA, e cinza no solvel em cido. Fibrose - condio marcada pela presena de tecido fibroso intersticial, especialmente na glndula mamria resultante de mastite. Fstula - uma abertura artificial no animal, exemplo no rmen. Forragem - Volumoso de alto valor alimentcio. Gramneas e leguminosas cortadas em apropriado estgio de maturao e armazenadas para preservar a qualidade, so denominadas forragens. Uma cultura que rica em fibra e cultivada especialmente para alimentar ruminantes. Forragem picada verde - forragem colhida no campo e levada aos animais. Isto minimiza a perda de nutrientes, cor, umidade e desperdcio. -2 Fosfato - um ion de fsforo e oxignio (H2PO4 ou HPO4 ). Pode existir em soluo como um ion de ter ou sal de cido fosfrico. Free stall - sistema de produo, com cubculos ou camas na qual os animais leiteiros so livres para entrar e sair, em oposio a ser confinados em baias.
105
Glossrio Ganho mdio dirio - a quantidade mdia de acrscimo de peso vivo quando aplicado a animais de fazenda. Gastroenterite - Inflamao qumica bacteriana ou viral da mucosa do estmago e intestino. Gordura do leite - lipdios ou cidos graxos, componentes do leite. Gordura insaturada - uma gordura tendo uma ou mais duplas ligaes no completamente hidrogenada. Gossipol - pigmento amarelo txico encontrado na semente de algodo. O calor e a presso tende a lig-lo a protena e desse modo se torna seguro para o consumo animal. GPD (Gases produzidos pela digesto). Estes incluem a produo de gases combustveis no trato digestivo durante a fermentao da rao. O metano constitui a maior proporo da produo de gases combustveis pelos ruminantes. Quantidades mnimas de hidrognio, monxido de carbono, acetona, etano e sulfidro de hidrognio so tambm produzido. Hipoglicemia - nvel de glicose sangnea inferior ao normal. In Vitro - ambiente artificial para testes realizados dentro de tubos de ensaio. In Vivo - dentro de um corpo vivo. Incremento calrico - aumento em calor, produzido aps o consumo de alimento. Consiste de calorias liberadas na fermentao e no metabolismo de nutrientes. Quando a temperatura ambiental est abaixo da temperatura crtica, este calor pode ser usado para manter o corpo quente; contudo, no desperdiado. Tambm chamado de trabalho da digesto. Ingesto de protena - total de protena ou nitrognio consumido sem considerar a qualidade. Intervalo entre partos - nmero mdio de dias entre as duas ltimas datas de paries, para vacas individuais ou para um rebanho. Intolerncia lactose - condio na qual a lactose no adequadamente hidrolisada no intestino devido a uma insuficincia da enzima lactase. Lactao projetada (305 dias) - clculo para prever o rendimento ou a produo total de uma vaca em 305 dias, baseados em uma lactao em progresso. Lactose - acar nico no leite, um dissacardeo composto por glicose e galactose. Mdia do contedo do leite de mais ou menos 5% de lactose que pouco varia no rebanho. Laminite - inflamao dos ps ou da perna inferior de animais ruminantes causada pela superalimentao de gros ou de gramneas verdes. Leguminosas - trevos, alfafa e plantas similares que podem absorver nitrognio diretamente da atmosfera atravs da ao de bactrias que vivem nas razes e as usa como nutriente para o crescimento. Leite corrigido pela gordura - quantidade estimada de leite calculada em base do equivalente de energia. Significa uma mdia da produo de leite em diferentes animais leiteiros e raas em base energtica comum. Lignina - composto que juntamente com a celulose forma a parede celular das plantas. praticamente indigestvel. Livre escolha - sistema de alimentao que permite que os animais alimentem vontade. Matria Seca - o teor livre de umidade dos alimentos. Metabolismo basal - (MB) - as mudanas qumicas que ocorrem nas clulas de um animal, em estado de jejum ou descanso, quando se usa energia suficiente para manter a atividade celular vital, respirao e circulao como mensurada pela taxa metablica basal (TMB). NIDA - nitrognio insolvel em detergente cido. Nitrognio ou protena diettica no digestvel. Nitrificao - transformao bioqumica da oxidao da amnia (NH4) a nitrito (NO2) ou a nitrato (NO3). Nitrognio orgnico - encontrado, em compostos orgnicos, tais como protena e aminocidos. Exige decomposio microbiana antes da nitrificao em um nutriente vegetal.
106
Glossrio Novilha - fmea bovina de menos de 3 anos de idade que no pariu um bezerro. Vacas jovens com seu primeiro bezerro so chamadas de novilha de primeira cria. Nmero de ordenhas - as vacas so normalmente ordenhadas duas vezes ao dia. Indica-se 2X, todavia, as vacas podem ser ordenhadas mais freqentemente (3X, 4X, etc.). Nutrientes Digestveis totais (NDT) - uma avaliao padro do valor nutricional de um alimento particular para animais de fazenda que inclui todos os nutrientes orgnicos digestveis: protena, fibra, extrativo no nitrogenado, e lipdeos. Omaso - terceira diviso do estmago. Tambm chamado de folhoso Ordenha manual - ordenha manual de um animal em oposio a ordenha mecnica. Paraqueratose - qualquer anormalidade do crneo (camada crnea da epiderme) da pele, especialmente por uma condio causada por edema entre as clulas que perde a formao de queratina. Paresia do parto - condio observada principalmente em vacas leiteiras de alta produo, caracterizada por uma baixa concentrao de clcio no sangue que resulta em paralisia parcial a completa logo aps o parto, chamado febre do leite. Parto - processo de dar origens a filhotes. Pastar - consumir vegetao em p, como pelos animais domsticos de fazenda ou animais silvestres. Perodo - o perodo de gestao de uma vaca. Perodo de cio - aquele perodo de tempo quando uma fmea aceita um macho no ato de monta. Tambm chamado em cio ou estro. Perodo de lactao - nmeros de dias em que um animal secreta leite at o prximo parto. Usualmente 10 a 12 meses. Perodo seco - descreve uma vaca no lactante. O perodo seco de vacas o tempo entre lactaes (quando uma fmea no est secretando leite), usualmente de 50 a 70 dias. Persistncia - a qualidade de ser persistente, como na habilidade do animal em lactao manter a lactao durante um perodo de tempo. Pesagem - procedimento usado pelos supervisores e produtores de leite para determinar a quantidade de leite produzido por uma vaca em um dia. pH - medida logartmica da alcalinidade ou acidez de uma soluo usando a concentrao de ions hidrognio. A escala de pH varia de 0 a 14 com nmeros acima de sete alcalinos, e nmeros abaixo de sete cidos. Uma mudana no nmero medido significa, que a soluo dez vezes mais fraca ou mais forte que a medida anterior. 2 Piquete - rea grande e aberta que permite descanso ao gado. Proporciona uma rea de at 60 m 2 papa pastejo e descanso enquanto o freestall usa somente 20 m . Tambm chamado rea livre ou abrigo. Placenta - unio de tecidos entre o feto e a me. Plasma - poro lquida do sangue ou linfa, no qual corpsculos ou clulas sangneas flutuam. Podrido de casco - inflamao que ocorre entre os dedos e em cascos de ovinos e bovinos. Causado pela combinao de fungos e bactrias. Poligstrico - que possui mais de um compartimento estomacal, como as vacas e outros ruminantes. Ps-parto - aps o nascimento da cria. Ppb (partes por bilho) - eqivale a microgramas por quilo ou microlitros por litro. Ppm (partes por milho) - eqivale a miligramas por quilo ou mililitros por litro. Prenhes, gestao (gravidez) - o perodo de concepo at o nascimento. O perodo de desenvolvimento fetal entre a fertilizao do vulo e o nascimento da cria. Primpara - termo comumente usado para indicar o primeiro parto de fmeas bovinas. Prolapso uterino - condio na qual o tero esta totalmente no avesso, fora do corpo do animal, geralmente aps o parto.
107
Glossrio Protena Bruta - protena total do alimento. Para calcular a % de protena, um alimento primeiro analisado quimicamente para teor de nitrognio. Visto que as protenas tem em mdia 16% de N, multiplica-se pelo fator 6,25 para obter a % de protena bruta. Protena Degradada no rmen (PDR) - aquela protena ou nitrognio degradado no rmen por microorganismos em protena microbiana ou liberada como amnia. Protena Digestvel (PD) - a quantidade de protena do alimento que absorvida pelo trato digestivo; ela poder ser calculado usando a frmula PD=% protena bruta do alimento x o coeficiente de digesto da protena no alimento. Protena no degradada no rmen (PNDR) - a poro da protena consumida que escapa da destruio pelos microorganismos do rmen (protena de escape, protena by-pass). Quartos anteriores - os dois tetos dianteiros da vaca. Tambm chamado bere anterior. Quilocaloria (Kcal) - equivalente a 1000 calorias. Rao - alimento dado para um animal durante 24 horas. Rao balanceada - necessidade de alimento dirio de um animal misturada para incluir propores adequadas de nutrientes exigidos para sade, crescimento, produo e conforto normais. A rao contendo todos os requerimentos dietticos para satisfazer o propsito para o qual destinado. Rao completa - uma mistura de todos alimentos (forragem e gros) de um dieta. Uma rao completa se ajusta em alimentadores mecanizados e no uso de computadores para formulao de rao de custo mnimo. As vezes chamado de rao mista total ou TMR. Rebanho - um grupo de animais (especialmente bovinos) coletivamente considerado como uma unidade. Regurgitar - ato de levar alimentos no digeridos do estmago para a boca, feito por ruminantes. Reteno de placenta - membranas placentrias que no so expelidas normalmente durante o parto. Retculo - a segunda diviso ou compartimento estomacal de um ruminante. Rmen - primeiro compartimento estomacal, grande, de um ruminante. Ruminao - a subida ou regurgitao do alimento para ser mastigado pela segunda vez, como o gado faz; a mastigao do alimento pelo ruminante. Ruminante - um tipo de animal que tem o estmago dividido em quatro compartimentos: rumem, retculo, omaso e abomaso, atravs dos quais o alimento passa na digesto. Eles incluem gado, ovinos, cabras, cervos e camelos. Sala de ordenha em espinha de peixe - uma estabulao de ordenha projetada em zig-zag suspenso que permite a ordenha de grupo de vrias vacas ao mesmo tempo em um sistema de leite em tubulao. Sala de ordenha paralela - rea de ordenha, mais alta ou plataforma, onde a vaca fica perpendicular ao operador e as unidades de ordenha so presas entre as pernas posteriores, tambm chamado lado a lado. Sala de ordenha rotativa - edificao com plataforma rotativa redonda ou carrossel no qual as vacas andam at comear a ordenha. Secar o animal - mudana de um animal lactante para no lactante, geralmente feita 6 a 8 semanas antes do parto. Servio - termo comumente usado na criao animal, significando o acasalamento do macho com a fmea. Silagem - forragem verde, assim como gramnea ou trevo, ou forragem, assim como milho ou sorgo, que cortada dentro de um silo, onde embrulhada ou comprimida para retirar o ar e passar por uma fermentao cida (acetato e lactato) que retarda o apodrecimento. Silagem de alta umidade - silagem usualmente contendo 70% ou mais de umidade.
108
Glossrio Silagem pr-secada (Haylage) - silagem de baixa umidade (35-55% de umidade). Gramneas e leguminosas so cortadas no campo e secadas at um nvel mais baixo que silagens de gramneas, mas a cultura no totalmente seca para o enfardamento. comumente armazenada em um sistema lacrado ou impermevel ao ar. Silo - uma estrutura cilndrica vertical, cova, trincheira ou outra cmara relativamente sem ar na qual plantas verdes cortadas, como milho, gramneas, leguminosas, ou gros pequenos e outros tipos de alimentos so fermentados e armazenados. Slidos no gordurosos do leite - protenas, lactose, minerais e outros constituintes solveis em gua. o mesmo que SNG. Slidos totais do leite (STL) - primariamente gordura do leite, protenas, lactose e minerais. Somatotropina - um hormnio protico produzido pela glndula pituitria, o qual estimula o crescimento do msculo, ossos e desenvolvimento mamrio em animais jovens e aumenta a produo de leite em animais lactantes pela disponibilidade de nutrientes para sntese e secreo do leite. Soro do leite - h duas espcies de soro de leite: soro do leite natural um subproduto da transformao do creme em manteiga, e soro do leite cultivado, geralmente feito de leite desnatado por adio de uma cultura e pela incubao at cido lctico. Desenvolve-se a aproximadamente 0,8%. Sal geralmente adicionado para acentuar o gosto. Subclnica - uma condio de doenas sem manifestao clnica. Subcutnea - localizado ou ocorre abaixo da pele. Suculncia - uma condio das plantas caracterizada por apresentar suco fresco e tenra, tornando-as apetitosas aos animais. Suplementar - adicionar minerais, vitaminas, ou outros ingredientes menores (com referncia ao volume) em uma rao. Suplementos proticos - produtos alimentcios que contm 20% ou mais de protena. Sucedneos - misturas de ingredientes no lcteos (outros do que leite, gordura do leite, e slidos no gordurosos) que so combinados formando um produto semelhante ao leite, leite semi desnatado ou desnatado. Caseinato de sdio, embora derivado do leite comumente chamado um ingrediente no lcteo e tambm usado como uma fonte de protena nestas imitaes de leite. Os leos vegetais so comumente usados como fonte de gordura. Taxa de concepo - nmero total de concepes obtidas dividido pelo nmero total de servio. Taxa de passagem - tempo que um resduo indigestvel dado na alimentao leva para aparecer nas fezes. Tetnia - uma condio em um animal em que est localizado contraes convulsivas musculares. Tetania de pastagem - uma doena causada por deficincia de magnsio de bovinos caracterizada por hiperirritabilidade, espasmos musculares das pernas e convulses. Timpanismo - uma desordem dos ruminantes usualmente caracterizado por uma acumulao de gs no rmen. TMR - rao em mistura total, rao completa. Touro - bovino macho, sexualmente maduro e no castrado. Toxinas - veneno produzido por certos microorganismos. Elas so produtos do metabolismo celular. bere - o agrupamento de glndulas mamrias encaixada providas com tetas ou mamilos, como em vacas, ovelha, etc. Ungulado - refere-se a animal que possui casco, como uma vaca. Unidade Animal - uma unidade de mensurao de animal de produo, equivalente de uma vaca adulta pesando 450 Kg. A medida usada para fazer comparaes de consumo de alimento e pastejo. Uria - um composto orgnico de nitrognio no protico (NH2CONH2). feita sinteticamente pela combinao da amnia com dixido de carbono.
109
Glossrio Vaca - um bovino fmea adulta. Vaca Leiteira - um bovino o qual a produo leiteira esta destinado para consumo humano, ou mantida para a criao de novilhas de reposio. Vacas Secas - Qualquer vaca que teve bezerro uma vez e no est produzindo leite. Vacinao - processo artificial de estimular a imunidade, reage em um animal um material biolgico alterado resultando em resistncia a doenas infecciosas. Vsceras - os rgos internos do corpo. Vitelo (Veal) - bezerro alimentado para abate precoce (normalmente em menos que 3 meses de idade, nos Estados Unidos). Volatilizao - o fluxo de gases, tal como amnia, do estrume para a atmosfera. Volumoso - consiste de pastagem, silagem, feno, ou outro alimento seco. Ele poder ser de alta ou baixa qualidade. Volumosos so usualmente altos em fibra bruta (mais que 18%) e relativamente baixo em ENN (aproximadamente 40%).
110
26
Literatura Consultada
LITERATURA CONSULTADA
AGRICULTURAL RESEARCH OF COUNCIL. The nutrient requirements of farm livestock. No.2: Ruminants. Slough, U.K.: Commonwealth Agricultural Research Council, 297 p., 1980. AGRICULTURAL RESEARCH OF COUNCIL. The nutrient requirements of ruminant livestock. Slough, England. Commonwealth Agricultural Bureaux, 353 p., 1980. FOX, D.G., SNIFFEN, C.J., OCONNOR, J.D.,RUSSEL, J.B., VAN SOEST, P.J.; CHALUPA, W. Using the cornell net carbohydrate and protein metabolizable energy and protein requeriment of growing cattle. Proc. Cornell Nutr. Conf.; p. 28, 1990. HARRIS, B. Jr. Feeds, feeding and nutrient requirements of dairy cattle. Circular 594. University of Florida, Gainesville, FL, 10 p., 1990. HUNGATE, R.E. The rumen and its microbes. Academic press, New York. 1966. LENG, R.A.; NOLAN, J.V. Symposium: Protein nutrition of the lactating dairy cow. Nitrogen metabolism in the rumen. Journal of Dairy Science; v.67, p.1027-1089, 1984. NATIONAL RESEARCH COUNCIL. Nutrient Requirements of Dairy Cattle. Washington, D.C., National Academy of Sciences, 98p.,1989. NATIONAL RESEARCH COUNCIL. Ruminant Nitrogen Usage. Washington, D.C., National Academy of Sciences, 138 p., 1985. NORTHEAST REGIONAL AGRICULTURAL ENGINEERING SERVICE COOPERATIVE EXTENSION. Dairy Feeding Systems. Proceedings from the Dairy Feeding Systems Symposium, Ithaca, N.Y., 278 p., 1990. NORTHEAST REGIONAL AGRICULTURAL ENGINEERING SERVICE COOPERATIVE EXTENSION. Holstein Beef Production. Proceedings from the Holstein Beef Production Symposium, Ithaca, N.Y., 234 p., 1991. RUSSELL, J.B. Minimizing ruminant nitrogen losses. In: TEIXEIRA, J.C.; NEIVA, R.S. (eds). Anais do Simpsio Internacional de Ruminantes, SBZ, Lavras, p.47-64, 1992. TEIXEIRA, J.C. Fisiologia Digestiva dos Animais Ruminantes. Edies FAEPE, Lavras, MG, 212 p., 1996. TEIXEIRA, J.C. Nutrio de Ruminantes. Edies FAEPE, Lavras, MG, 239 p., 1992. VAN SOEST, P.J. Nutritional Ecology of the Ruminant. 2a. Ed., Cornell University Press, Itacha, USA, 476 p., 1994.
111