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¿Qué es la
Sobe
ranía
Alimentaria?
¿Cómo definimosla Soberanía Alimentaria? Muchagente no ha escuchado aún el término, otros lo hanescuchado pero apenas se hacen una idea de loque significa, y entre los que lo conocen y manejancomúnmente, muchas definiciones distintas seexpresan. Decidimos preguntar a diestra ysiniestra, entre amigos y colaboradores de la red. A continuación les presentamos algunasdefiniciones, nacidas de la diversidad. ¿Cuál es latuya?
Roberto Gortaire
Grupo Utopía, Riobamba
M
e puse a pensar seriamente en laSoberanía Alimentaria cuando un día unamigo me invitó a su casa, y al pasardivisé un enorme pastor inglés, todogordo y juguetón, que parecíadesquiciado de alegría. Después detertuliar con mi pana, me llamó laatención ver en su cocina unadescomunal paca de alimento paramascotas de la que sacaba la porción debolitas de la tarde para el perro. Lasbolitas son un alimento elaboradotécnicamente con las normas máspluscuamperfectas de la ciencianutricional canina, que libera a los amosde la tediosa tarea de “dar de comer alperro”.En fin, no vamos a hablar de cómoes que se elabora esta comida paraperros, ni de quien la produce. Ytampoco me voy a referir a que en elmundo se gasta más en comida paramascotas que en inversión para salud oeducación o saneamiento básico. El casoes que no pude evitar llegar a laconclusión de que este perro, llamadoJack, goza de Seguridad Alimentaria, deacuerdo a la definición reconocida por laFAO. ¡Claro! Tiene acceso a alimento,con seguridad, de forma permanente. Yesta comida tiene las condicionesbásicas para que se mantenga con vida,al menos mientras sus amos así lodecidan. El punto es que si miramosdetenidamente en el espejo de nuestraspropias vidas, y en especial los quevivimos vidas urbanas, resulta que nosvamos pareciendo cada vez más anuestro querido y robusto Jack. Laseguridad alimentaria garantiza quetodos tengamos acceso seguro alalimento de forma permanente, de modoque nos mantengamos vivos. Y en eseconcepto no importa quien produzca elalimento, en que condiciones lo haga, nique intenciones tenga.En 1999 en Roma los expertos de laFAO y otras importantes institucionesglobales establecieron el concepto deSeguridad Alimentaria, como la clavepara resolver los acuciantes problemasde hambre en el mundo. En el mismomomento organizaciones campesinas eindígenas del mundo entero, como LaVía Campesina y el MST brasileño yotros movimientos sociales definían laSoberanía Alimentaria como lacapacidad de un pueblo para elautoabastecimiento primero de la unidadfamiliar productora, luego de lalocalidad y por último del país, medianteel control de la producción, y la
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distribución y consumo de alimentosadecuados de forma autónoma ysostenible. Con ello se garantizaría elacceso físico y económico a losalimentos.Debido al modelo actual deglobalización alimentaria, estamosperdiendo las posibilidades de autoalimentarnos, y cada vez dependemosmás de unas pocas multinacionales quecontrolan todo el proceso, desde lassemillas, los paquetes tecnológicos deproducción, el conocimiento agro-nómico, los megasistemas dedistribución, etc. Tienen la capacidad deconvencernos, a nosotros losconsumidores, vía TV y otros medios, deellos son la salvación y la seguridadalimentaria.La Soberanía Alimentaria debería serentendida como un derecho humanobásico. El Estado debe garantizar nosolo el acceso de la población a losalimentos, sino el control sobre losmismos; y no dejar esta necesidad,inherente ala vida misma,en manos del mercado.Finalmente, ¿que implicacio-nes tiene asumir la SoberaníaAlimentaria en nuestra cotidianidad? Enprimer lugar, desde la perspectiva máspersonal o familiar deberíamos empezarpreguntándonos ¿qué estamoscomiendo? Es decir, ¿de dónde viene elalimento que consumimos, quién loproduce, en qué condiciones lo hace?Luego podemos avanzar a otra consulta:¿Qué comíamos antes? Esinteresantísimo preguntara nuestros mayorescómo sealimentaban lasfamilias hace 40o 50 años. Yestando claros,entoncespodemos lanzarla preguntacrítica ydeterminante:¿qué comeremos mañana? Creo queestaremos lo suficientemente indignadosy preocupados, pero tambiénesperanzados, y podemos empezar ahacer algo al respecto.Pero, ¿qué podemos hacer? Hay, paracompartir, experiencias que estánocurriendo ahora mismo: Existen milesde familias campesinas que mantienen ohan recuperado sus sistemastradicionales y agroecológicos deproducción y están abasteciéndose dealimentos sanos de forma autónoma.Hay también diferentes sistemas dedistribución solidaria de alimentos comolas canastas comunitarias, que agrupan afamilias urbano-populares para lacompra colectiva de alimentos yque se asocian con grupos deagricultores ecológicos. O lossistemas de ferias librescampesinas y agroecológicasque empiezan a visibilizarse envarias localidades y quecumplen el objetivo de juntar acampesinos y consumidores.
Las prácticas ancestrales de producción son una piezaclave para construir lossistemas sostenibles quenecesitamos.Foto: RSimbañaSin una diversidad de semillas no puedehaber soberanía alimentaria. Y esesencial que el control de estas semillasesté en manos de la población.Foto: JCarrera
Incluso los pequeños grandesesfuerzos que hacemos algunos denosotros para producir en medio denuestros patios y jardines nuestrashortalizas y hierbitas, cuentan.Sin embargo la SoberaníaAlimentaria nos exige a todos un pasomás grande, nos exige una disposición a juntarnos todos, los del campo y laciudad, en una alianza fraterna paratransformar esta sociedad decadente,empezando por nuestros propios maloshábitos de consumo y nuestras malasprácticas agrícolas, hasta construirpolíticas públicas más coherentes ysensatas. Creo que el mayor riesgo queestamos viviendo en la actualidad es quela agricultura familiar campesina, debase agroecológica, que ha sido laresponsable de garantizar el alimentopara todos durante mileños, hoy estáprácticamente aniquilada, y no escasualidad por supuesto. Son décadas ydécadas de políticas públicas que hanbuscado precisamente (y hastaexpresamente) convertir el procesoagroalimentario en un agronegocio parael que no hace falta que existan familiascampesinas, sino unos cuantos obreros ytecnócratas que sirvan a los grandesexportadores de flores, de banano, debrócoli, etc. Para este agronegocio esirrelevante, y hasta ridículo, pensar quelos campesinos tienen conocimientos ysabidurías, o que existen centenas devariedades de papa y maíz, o que la basede patrimonios naturales (agua, tierra ysemilla) están siendo arrasados. Para esamiope y equivocada visión de progreso,que beneficia solo a unos pocos, lo queimporta es llegar a ser “desarrollados”como en Europa y EEUU, donde solo un2 o 3% de población rural (empresariosagrícolas eternamente endeudados)exprime alimentos a la tierra, parabeneficio de las mega empresas,mientras el resto de la población vive enla ignorancia, “cómodamente” atendidosen sus jaulas privadas urbanas gracias alWal Mart, Carrefur o Supermaxi, ¡justo!como nuestro querido perro del inicio deesta historia: seguros y con la vidaresuelta. Claro, mientras nuestros amosasí lo decidan.
Nina Duarte
Centro Inti Llacta, Nanegalito
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ara mi la soberanía alimentaria estener acceso a una variedad de alimentossanos y de calidad, poder escoger lo quequiero comer y como hacerlo de maneraequilibrada. En nuestro caso es tenernuestra propia fuente de proteína(tilapias, quesos, huevos), frutas(naranjilla, aguacate, limones, tantosotros) y vegetales (una huertita, con unpoco de todo). ¡Producir todo lo que dala tierrita, y luego intercambiar con losamigos aquello, lo que nos hace falta,comer consciente y feliz!
Edison Chango
PACAT, Ambato.
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OBERANIA ALIMENTARIA estrabajar la tierra como nos enseñaronnuestros abuelos, con herramientascomo el arado, la yunta, la siembraasociada y el calendario lunar. Y guardarsemilla para la alimentación y lasiembra del próximo año.
Arriba: Productoras de hongosostra durante la feria semanal de PACAT, en Ambato. LasFerias, controladas por productores y consumidores, sonuna efectiva herramienta desoberanía alimentaria.Foto: JCarrera Abajo: Aprendiendo a hacerhamburguesas de quinua duranteun Taller de Soberanía Alimentaria con consumidores dela Canasta El Carmen, sur deQuito. Debemos revalorizarnuestras especies nativas.Foto: FMeneses
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Soberania Alimentaria Permacultura Autosuficiencia
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