Welcome to Scribd, the world's digital library. Read, publish, and share books and documents. See more
Download
Standard view
Full view
of .
Save to My Library
Look up keyword
Like this
21Activity
0 of .
Results for:
No results containing your search query
P. 1
Pengolahan Ubi Kayu

Pengolahan Ubi Kayu

Ratings: (0)|Views: 1,398 |Likes:
AGRIBISNIS TANAMAN PANGAN TAHAPAN PENGOLAHAN DAN ANALISIS USAHA PENGOLAHAN UBI KAYU
³Makalah ini dibuat untuk memenuhi tugas mata kuliah Agribisnis Tanaman Pangan´

Disusun Oleh Kelompok 1:

Prestilia Ningrum Rakhmi Primadianthi Bernida H Munthe Ratna Puspita Dewi Fakhrizal Maulana Wendi Irawan D

150310080098 150310080103 150310080102 150310080115 150310080119 150310080137

Kelas: Agribisnis B

PROGRAM STUDI AGRIBISNIS FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS PADJADJARAN 2011
1

BAB I PENDAHULUAN

1.1 L
AGRIBISNIS TANAMAN PANGAN TAHAPAN PENGOLAHAN DAN ANALISIS USAHA PENGOLAHAN UBI KAYU
³Makalah ini dibuat untuk memenuhi tugas mata kuliah Agribisnis Tanaman Pangan´

Disusun Oleh Kelompok 1:

Prestilia Ningrum Rakhmi Primadianthi Bernida H Munthe Ratna Puspita Dewi Fakhrizal Maulana Wendi Irawan D

150310080098 150310080103 150310080102 150310080115 150310080119 150310080137

Kelas: Agribisnis B

PROGRAM STUDI AGRIBISNIS FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS PADJADJARAN 2011
1

BAB I PENDAHULUAN

1.1 L

More info:

Published by: Wendi Irawan Dediarta on Dec 23, 2011
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as DOCX, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

08/31/2013

pdf

text

original

 
1
AGRIBISNIS TANAMAN PANGANTAHAPAN PENGOLAHAN DAN ANALISIS USAHAPENGOLAHAN UBI KAYU
“M 
akalah ini dibuat untuk memenuhi tugas mata kuliah Agribisnis TanamanPangan
 
Disusun Oleh Kelompok 1:Prestilia Ningrum 150310080098Rakhmi Primadianthi 150310080103Bernida H Munthe 150310080102Ratna Puspita Dewi 150310080115Fakhrizal Maulana 150310080119Wendi Irawan D 150310080137Kelas: Agribisnis B
PROGRAM STUDI AGRIBISNISFAKULTAS PERTANIANUNIVERSITAS PADJADJARAN2011
 
2
BAB IPENDAHULUAN
1.1
 
Latar belakang
Prospek usaha yang jelas merupakan faktor pendukung untuk mewujudkantujuan. Dengan demikian berlandaskan pada prospek, diharapkan semua pelakuusaha bisa bersemangat dalam menjalankan fungsinya. Gambaran yang jelasterhadap prospek menyebabkan semua anggota dalam suatu usaha mempunyaiambisi dan motivasi untuk meraih prospek tersebut. Untuk kegiatan agribisnis,selama manusia di bumi ini masih membutuhkan sandang, pangan dan perumahandalam kehidupannya tentu kegiatan agribisnis masih mempunyai prospek yangcukup menjanjikan ( Krisnamurthi, 2009).Persepsi agribisnis yang selama ini banyak dimengerti oleh masyarakatluas adalah kegiatan budidaya atau
non-farm
 
activity
yang sebetulnya dalamdefenisi lebih tepat dikatakan sebagai kegiatan pertanian di bidang pertaniansecara khusus, kegiatan budi daya pertanian yang dapat digarap pun sangatbervariasi. Rentang usaha dimulai dari skala sangat kecil atau skala hobi hinggaskala industri dengan teknologi yang cukup canggih (Krisnamurthi, 2009).Pengembangan agribisnis mengimplikasikan perubahan kebijakan disektor pertanian. Produksi sektor pertanian harus berorientasi kepada permintaanpasar domestik, tetapi juga pasar internasional. Pola pertanian harus mengalamitranformasi dari sistem pertanian subsistem yang berskala kecil dan pemenuhan
 
kebutuhan keluarga ke usahatani dalam skala yang lebih ekonomi. Hal inimerupakan keharusan jika produk pertanian harus di jual ke pasar dan jika sektorpertanian harus menyediakan bahan baku bagi sektor industri (Husodo, 2004).
 
Salah satu jenis agribisnis yang banyak dikembangkan di Indonesia adalahagribisnis ubi kayu. Ubi kayu adalah sayuran pokok penting karena kontribusinyayang tinggi sebagai sumber kalori harian bagi jutaan orang. Seluruh produksi ubikayu terutama di Negara berkembang dan bagian terbesar berasal dari pertaniankecil yang sering memiliki lahan yang di olah seadanya. Ubi kayu sangat pentingbagi penduduk pedesaan miskin sebagai tanaman tumpuan bahkan juga selamamusim kemarau dikarenakan tanaman ini toleransi terhadap kekeringan dan
 
3
periode panen yang fleksibel menjadikan ubi kayu sebagai tanaman pangancadangan yang sangat bernilai bagi penduduk miskin (Rubatzky, 1998).Ubi kayu merupakan makanan pokok nomor tiga setelah padi dan jagungdi indonesia. Penyebaran tanaman ubi kayu meluas ke semua propinsi diindonesia. Dalam hal ini ubi kayu baik lokal maupun luar negeri sangat besar.Dimana ubi kayu untuk bahan pakan ternak, farmasi dan lain sebagainya yang jumlahnya selama ini terus meningkat secara terus menerus dengan peningkatanpopulasi daripada konsumen (Anonimous, 2009).Ubi kayu merupakan tanaman umbi umbian yang dapat tumbuh di dataranrendah dengan curah hujan yang tidak terlalu tinggi. Biasanya tanaman ini dipanen setelah berumur sekitar 10 bulan. Produksi ubi kayu Indonesia menepatiurutan kelima dunia. Ubi kayu sebagai sumber pati yang merupakan bahan bakuindustri (Anonimous, 2009).Sebagai bahan kaya pati, ubi kayu (kasava) merupakan bahan olahanpenting bagi pembuatan gula cair, khususnya sirup glukosa. Potensi pasarnyacukup kuat karena semakin luas penggunaannya oleh berbagai industri makanandan industri obat obatan. Masyarakat berpeluang pula menambah nilai tambahproduksi ubi kayu mereka dengan mengolah menjadi sirup glukosa (Anonimous,2009).
 
Disamping itu terdapat beberapa aneka ragam produk turunan dari ubikayu, sebagai berikut :
 

You're Reading a Free Preview

Download
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->