Welcome to Scribd, the world's digital library. Read, publish, and share books and documents. See more
Download
Standard view
Full view
of .
Save to My Library
Look up keyword
Like this
3Activity
0 of .
Results for:
No results containing your search query
P. 1
Budidaya Ubi Kayu

Budidaya Ubi Kayu

Ratings: (0)|Views: 440 |Likes:

More info:

Published by: Wendi Irawan Dediarta on Dec 24, 2011
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

12/25/2011

pdf

text

original

 
 __________________ 
 Vademikum Ubikayu ____________ 
Direktorat Budidaya Kacang‐kacangan dan Umbi‐umbian
 
1
 
I PENDAHULUAN
Pada saat ini, pembangunan pertanian tidak lagi berorientasi semata – mata padapeningkatan produksi tetapi kepada peningkatan produktivitas dan nilai tambahuntuk itu efesiensi usaha haruslah dipertimbangkan. Petani tidak hanya bekerja dion farm saja tetapi diarahkan dan dituntut bagaimana menumbuh kembangkankewirausahaan serta dapat mengolah produk yang dihasilkan menjadi produk setengah jadi.Suatu usahatani atau produk yang dihasilkan dapat mampu berdaya saing danberkelanjutan baik untuk memenuhi kebutuhan pasar/konsumen dalam dan luarnegeri diperlukan dukungan, saling keterkaitan dan sinergi dari masing –masingsub sistem agribisnis. Artinya masing – masing sub sistem agribisnis baik subsistem hulu, tengah dan hilir haruslah mampu berdaya saing serta menyikapisetiap perubahan iklim yang terjadi.Ubikayu merupakan komoditas tanaman pangan yang penting sebagai penghasilsumber bahan pangan karbohidrat dan bahan baku industri makanan, kimia danpakan ternak. Beberapa keunggulan lain dari ubikayu ini adalah : a) tanaman inisudah dikenal dan dibudidayakan secara luas oleh masyarakat pedesaan sebagaibahan pokok dan sebagai bahan cadangan pangan pada musim paceklik, b)masyarakat khususnya di pedesaan telah terbiasa mengolah danmengkonsumsinya dalam bentuk gatot dan tiwul, c) nilai kandungan gizinya cukuptinggi dan d) mudah beradaptasi dengan lingkungan atau lahan yang marginal danberiklim kering.Komoditi ubikayu juga merupakan salah satu komoditas tanaman pangan yangmenghasilkan devisa negara melalui ekspor dalam bentuk gaplek/chips dantapioka tetapi disisi lain Indonesia termasuk importir tapioka.Pemanfaatan terbesar ubikayu di Indonesia yaitu untuk bahan pangan sekitar 58%, bahan baku industri 28 %, ekspor dalam bentuk gaplek sekitar 8 %, pakan 2% sedangkan sisanya 4 % digunakan sebagai limbah pertanian.
 
Klasifikasi Ubikayu
Kingdom : Plantae (tumbuh tumbuhan)Divisi : Spermatophyta (tumbuhan berbiji)Subdivisi : Angiospermae (berbiji tertutup)Kelas : Dicotyledonae (biji berkeping dua)Ordo : EuphorbialesFamili : EuphorbiaceaeGenus : ManihotSpesies : Manihot esculenta CRANTZ
 
 __________________ 
 Vademikum Ubikayu ____________ 
Direktorat Budidaya Kacang‐kacangan dan Umbi‐umbian
 
2
 Kandungan Gizi Dalam 100 Gram Ubikayu, Gaplek dan Tepung Tapioka Yang DibandingkanDengan Beras dan Terigu
No Zat Makanan BerasGilingUbikayu Gaplek Tapioka Terigu12345678910Kalori (Kal)Protein (gram)Lemak (gram)Karbohidrat (gram)Zat Kapur (mgr)Phospor (mgr)Zat Besi (mgr) Vit.B-1 (SI)Thiamine (mgr) Vit.C (mgr)360,006,800,7078,906,00140,000,800,260,000,12154,001,000,3036,8033,0040,001,100,0620,0030,00338,001,500,7081,3080,0060,001,900,000,000,00363,001,100,5083,2089,00125,001,000,000,400,00365,008,901,3077,3016,00106,001,200,120,000,12
Sumber : Direktorat Gizi Depkes
 
Komposisi Kimia Umbi Ubikayu(per 100 Gram Bahan)
No Komponen UbikayuPutihUbikayuKuning1234567891011Kalori (kal)Protein (Gram)Lemak (Gram)Karbohidrat (Gram)Kalsium (Mg)Phosfor (Mg)Besi (Mg) Vitamin A (SI) Vitamin B (Mg) Vitamin C (Mg) Air (Gram)1461,20,334,733400,700,063062,81570,80,337,933400,738,50,063060Sumber : Dit.Binus, Ditjentan dan IPB
 
Kadar HCN Dalam Umbi
No Kadar HCN Katagori123< 50 ppm50 – 100 ppm> 100 ppmTidak meracunMeracunSangat Meracun
 
 __________________ 
 Vademikum Ubikayu ____________ 
Direktorat Budidaya Kacang‐kacangan dan Umbi‐umbian
 
3
 
II ISTILAH‐ISTILAH PERTANIAN
¨
Intensifikasi Pertanian 
adalah usahatani untuk meningkatkan produktivitasdengan memperhatikan kelestarian sumberdaya alam.
 ¨
Diversifikasi Tanaman 
adalah suatu usaha penanaman berbagai jenis danvarietas tanaman pada sebidang lahan dengan maksud memenuhi sebagianbesar macam kebutuhan tanaman.
 ¨
Sapta Usaha Pertanian 
adalah 7 (tujuh) usaha pertanian yang perluditerapkan oleh petani untuk meningkatkan produktivitas usahatani yaitupenggunaan bibit unggul, pemupukan, perbaikan cara berusahatani,pengendalian organisme pengganggu (OPT), penyediaan dan pengaturan airsecara baik, perlakuan pasca panen dan pemasaran hasil.
 ¨
Indeks Pertanaman (cropping Index) 
adalah hasil dan perbandingan antara jumlah luas pertanaman dalam pola tanam selama setahun dengan luas lahanyang tersedia untuk ditanami dikalikan 100.
 ¨
Indeks Intensitas Pertanaman (Cropping Intencity Indeks) 
adalah hasilperbandingan antara jumlah luas pertanaman dalam pola tanam setahun denganluas lahan yang tersedia untuk ditanami dikalikan 100.
 ¨
Ekologi Lahan 
adalah pembagian lahan berdasarkan ekologi budidaya tanamanyaitu lahan sawah pengairan, lahan sawah tadah hujan, lahan kering, lahan rawatermasuk lebak dan pasang surut.
 ¨
Peningkatan Mutu Intensifikasi  
adalah kegiatan intensifikasi tanamanpangan yang dilaksanakan melalui perbaikan rekayasa sosial dan paket teknologimaju dan efisien dengan mengacu pada kelestraian lingkungan denganmenggunakan varietas unggul bermutu,pupuk berimbang,pengairan,pemeliharaan/perlindungan tanaman dan perbaikan panen/pasca panen.
 ¨
Ketahanan pangan 
adalah kondisi terpenuhinya pangan bagi rumah tanggayang tercermin dari tersedianya pangan yang cukup baik dalam jumlah maupunmutunya, aman, merata dengan harga terjangkau.
 ¨
Koperasi Tani (Koptan) 
adalah badan usaha yang beranggotakan anggotakelompok tani yang bergerak disektor pertanian dan tumbuh berdasarkankesamaan aktivitas dan kepentingan ekonomi.
 ¨
Rencana Definitif Kelompoktani (RDK) 
adalah rencana kerja usahatani darikelompoktani untuk satu periode tertentu yang disusun melalui musyawarah danberisi rincian kegiatan dan kesepakatan bersama dalam pengelolaan usahatanisehamparan wilayah kelompoktani seperti sasaran areal tanam, polatanam,gerakan-gerakan, jadwal kegiatan,pembagian tugas dan lain-lain.
 ¨
Rencana Definif Kebutuhan Kelompoktani (RDKK) 
adalah rencanakebutuhan kelompoktani untuk satu periode tertentu yang disusun berdasarkanmusyawarah anggota kelompoktani meliputi kebutuhan benih, pupuk, pestisida,alat dan mesin pertanian serta modal kerja untuk mendukung pelaksanaan RDK 

Activity (3)

You've already reviewed this. Edit your review.
1 thousand reads
1 hundred reads
Daud Risan liked this

You're Reading a Free Preview

Download
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->