__________________

Vademikum Ubikayu

I PENDAHULUAN
Padasaatini,pembangunanpertaniantidaklagiberorientasisematamatapada peningkatan produksi tetapi kepada peningkatan produktivitas dan nilai tambah untukituefesiensiusahaharuslahdipertimbangkan.Petanitidakhanyabekerjadi on farm saja tetapi diarahkan dan dituntut bagaimana menumbuh kembangkan kewirausahaan serta dapat mengolah produk yang dihasilkan menjadi produk setengahjadi. Suatu usahatani atau produk yang dihasilkan dapat mampu berdaya saing dan berkelanjutan baik untuk memenuhi kebutuhan pasar/konsumen dalam dan luar negeri diperlukan dukungan, saling keterkaitan dan sinergi dari masing masing sub sistem agribisnis. Artinya masing masing sub sistem agribisnis baik sub sistem hulu, tengah dan hilir haruslah mampu berdaya saing serta menyikapi setiapperubahaniklimyangterjadi. Ubikayu merupakan komoditas tanaman pangan yang penting sebagai penghasil sumber bahan pangan karbohidrat dan bahan baku industri makanan, kimia dan pakan ternak. Beberapa keunggulan lain dari ubikayu ini adalah : a) tanaman ini sudah dikenal dan dibudidayakan secara luas oleh masyarakat pedesaan sebagai bahan pokok dan sebagai bahan cadangan pangan pada musim paceklik, b) masyarakat khususnya di pedesaan telah terbiasa mengolah dan mengkonsumsinyadalambentukgatotdantiwul,c)nilaikandungangizinyacukup tinggidand)mudahberadaptasidenganlingkunganataulahanyangmarginaldan beriklimkering. Komoditi ubikayu juga merupakan salah satu komoditas tanaman pangan yang menghasilkan devisa negara melalui ekspor dalam bentuk gaplek/chips dan tapiokatetapidisisilainIndonesiatermasukimportirtapioka. Pemanfaatan terbesar ubikayu di Indonesia yaitu untuk bahan pangan sekitar 58 %,bahanbakuindustri28%,ekspordalambentukgapleksekitar8%,pakan2 %sedangkansisanya4%digunakansebagailimbahpertanian.

KlasifikasiUbikayu
Kingdom Divisi Subdivisi Kelas Ordo Famili Genus Spesies :Plantae(tumbuhtumbuhan) :Spermatophyta(tumbuhanberbiji) :Angiospermae(berbijitertutup) :Dicotyledonae(bijiberkepingdua) :Euphorbiales :Euphorbiaceae :Manihot :ManihotesculentaCRANTZ

____________Direktorat Budidaya Kacangkacangan dan Umbiumbian

__________________

Vademikum Ubikayu

KandunganGiziDalam100GramUbikayu,GaplekdanTepungTapiokaYangDibandingkan DenganBerasdanTerigu
No 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 ZatMakanan Kalori(Kal) Protein(gram) Lemak(gram) Karbohidrat(gram) ZatKapur(mgr) Phospor(mgr) ZatBesi(mgr) Vit.B1(SI) Thiamine(mgr) Vit.C(mgr) Beras Giling 360,00 6,80 0,70 78,90 6,00 140,00 0,80 0,26 0,00 0,12 Ubikayu 154,00 1,00 0,30 36,80 33,00 40,00 1,10 0,06 20,00 30,00 Gaplek 338,00 1,50 0,70 81,30 80,00 60,00 1,90 0,00 0,00 0,00 Tapioka 363,00 1,10 0,50 83,20 89,00 125,00 1,00 0,00 0,40 0,00 Terigu 365,00 8,90 1,30 77,30 16,00 106,00 1,20 0,12 0,00 0,12

Sumber:DirektoratGiziDepkes

KomposisiKimiaUmbiUbikayu (per100GramBahan)
Ubikayu Putih 1 Kalori(kal) 146 2 Protein(Gram) 1,2 3 Lemak(Gram) 0,3 4 Karbohidrat(Gram) 34,7 5 Kalsium(Mg) 33 6 Phosfor(Mg) 40 7 Besi(Mg) 0,7 8 VitaminA(SI) 0 9 VitaminB(Mg) 0,06 10 VitaminC(Mg) 30 11 Air(Gram) 62,8 Sumber:Dit.Binus,DitjentandanIPB No Komponen Ubikayu Kuning 157 0,8 0,3 37,9 33 40 0,7 38,5 0,06 30 60

KadarHCNDalamUmbi No 1 2 3 KadarHCN <50ppm 50100ppm >100ppm Katagori Tidakmeracun Meracun SangatMeracun

____________Direktorat Budidaya Kacangkacangan dan Umbiumbian

__________________

Vademikum Ubikayu

II ISTILAHISTILAHPERTANIAN

Intensifikasi Pertanian adalah usahatani untuk meningkatkan produktivitas denganmemperhatikankelestariansumberdayaalam. Diversifikasi Tanaman adalah suatu usaha penanaman berbagai jenis dan varietas tanaman pada sebidang lahan dengan maksud memenuhi sebagian besarmacamkebutuhantanaman. Sapta Usaha Pertanian adalah 7 (tujuh) usaha pertanian yang perlu diterapkan oleh petani untuk meningkatkan produktivitas usahatani yaitu penggunaan bibit unggul, pemupukan, perbaikan cara berusahatani, pengendalian organisme pengganggu (OPT), penyediaan dan pengaturan air secarabaik,perlakuanpascapanendanpemasaranhasil. IndeksPertanaman(croppingIndex) adalahhasildanperbandinganantara jumlah luas pertanaman dalam pola tanam selama setahun dengan luas lahan yangtersediauntukditanamidikalikan100. Indeks Intensitas Pertanaman (Cropping Intencity Indeks) adalah hasil perbandinganantarajumlahluaspertanamandalampolatanamsetahundengan luaslahanyangtersediauntukditanamidikalikan100. EkologiLahanadalahpembagianlahanberdasarkanekologibudidayatanaman yaitulahansawahpengairan,lahansawahtadahhujan,lahankering,lahanrawa termasuklebakdanpasangsurut. Peningkatan Mutu Intensifikasi adalah kegiatan intensifikasi tanaman panganyangdilaksanakanmelaluiperbaikanrekayasasosialdanpaketteknologi maju dan efisien dengan mengacu pada kelestraian lingkungan dengan menggunakan varietas unggul bermutu,pupuk berimbang,pengairan, pemeliharaan/perlindungantanamandanperbaikanpanen/pascapanen. Ketahanan pangan adalah kondisi terpenuhinya pangan bagi rumah tangga yangtercermindaritersedianyapanganyangcukupbaikdalamjumlahmaupun mutunya,aman,meratadenganhargaterjangkau. Koperasi Tani (Koptan) adalah badan usaha yang beranggotakan anggota kelompok tani yang bergerak disektor pertanian dan tumbuh berdasarkan kesamaanaktivitasdankepentinganekonomi. RencanaDefinitifKelompoktani(RDK) adalahrencanakerjausahatanidari kelompoktaniuntuksatuperiodetertentuyangdisusunmelaluimusyawarahdan berisi rincian kegiatan dan kesepakatan bersama dalam pengelolaan usahatani sehamparan wilayah kelompoktani seperti sasaran areal tanam, pola tanam,gerakangerakan,jadwalkegiatan,pembagiantugasdanlainlain. Rencana Definif Kebutuhan Kelompoktani (RDKK) adalah rencana kebutuhan kelompoktani untuk satu periode tertentu yang disusun berdasarkan musyawarah anggota kelompoktani meliputi kebutuhan benih, pupuk, pestisida, alatdanmesinpertaniansertamodalkerjauntukmendukungpelaksanaanRDK

____________Direktorat Budidaya Kacangkacangan dan Umbiumbian

__________________

Vademikum Ubikayu

yang dibutuhkan oleh petani yang merupakan pesanan kelompoktani kepada koperasiataulembagalain. Angka Konversi Hasil adalah konversi faktor tanaman pangan yang dipakai untukperhitunganproduksi. PupukAlternatif adalahjenisjenispupukbuatanyangtidaktermasukpupuk pupuktunggalN,P,KdanSbuatanpabrik(Urea,TSP/SP36,ZAdanKCl). Syarat Mutu adalah persyaratan yang diperlukan untuk menentukan mutu. Syaratmutuinimeliputikadarair,bau,rasadanwarna. Pola Tanam (Cropping Pattern) adalah suatu susunan dan atau urutan tanaman pada sebidang lahan selama periode satu tahun termasuk didalamnya pengolahantanahdanbera(kosong). Tanaman Tumpang Gilir (Multiple Cropping) adalah suatu usaha penanaman secara tumpangsari, bersisipan, ratun, bergiliran dan lainlain yang mendatangkanpanenhabislebihdarisatukaliselamaperiodesatutahunpada sebidanglahan. Tanaman Tumpangsari (Inter Cropping) adalah suatu usaha penanaman padasebidanglahan,dimanalebihdarisatujenistanamanditanamdantumbuh bersamadenganjaraktanamdanlarikanyangteratur.

TanamanBersisipan(RelayCropping) adalahsuatuusahapenanamanpada sebidang lahan, dimana terjadi penanaman benih atau bibit tanaman baru diantaratanamanlamayangsudahberbungasetengahumur. Tanaman Bergilir (Sequantial Planting) adalah suatu penanaman pada sebidang lahan, dimana penanaman berikutnya dilakukan setelah tanaman sebelumnyaselesaipanen. Tanaman Campuran (Mixed Cropping) adalah suatu penanaman pada sebidang lahan, dimana terdapat lebih dari satu tanaman dantumbuh bersama tanpajaraktanamdanlarikanyangteraturtetapitercampursecaraacak. Tanaman Sela (Inter Culture) adalah suatu usaha penanaman tanaman semusimatausetahundiantaratanamantahunan. Rotasi Tanaman (Crop Rolation) adalah suatu pergiliran tanaman yang melibatkanlebihdarisatujenistanaman. Surjan adalah suatu lahan yang dibentuk menjadi dua ketinggian permukaan yaitu permukaan atas dan permukaan bawah yang berdampingan dan berselinganpadasebidanglahan. Sawah berpengairan teknis adalah sawah yang memperoleh pengairan dimana saluran pemberi terpisah dari saluran pembuang agar penyediaan dan pembagianirigasidapatsepenuhnyadiaturdandiukurdenganmudah.

____________Direktorat Budidaya Kacangkacangan dan Umbiumbian

__________________

Vademikum Ubikayu

Sawah Berpengairan Setengah Teknis adalah sawah berpengairan teknis akan tetapi pemerintah hanya menguasai bangunan penyadap untuk dapat mengatur dan mengukurpemasukan air sedangan selanjutnya tidak diukur dan dikuasaipemerintah. SawahBerpengairanSederhana adalahSawahyangmemperolehpengairan dimanacarapembagiandanpembuanganairnyabelumteratur. Sawah Tadah Hujan adalah sawah yang pengairannya tergantung pada air hujan. Sawah Pasang Surut adalah sawah yang pengairannya tergantung pada air sungaiyangdipengaruhipasangsurutnyaairlaut. Tegal/Kebunan/Ladang/Huma adalah lahan kering yang ditanami tanaman musimanseperipadiladang,palawija/hortikulturadanletaknyaterpisahdengan halamansekitarrumah. Padang Rumput ternak. adalah lahan yang dipergunakan untuk penggembalaan

Tambak adalah lahan yang dipergunakan untuk memelihara ikan, udang atau binatang air lainnya. Letak tambak tidak jauh dari laut dan airnya asin dan payau. Kolam/Tebat/Empang adalah lahan yang dipergunakan untuk pemeliharaan /pembenihanikandanlainlain. Lahan Yang Sementara Tidak Diusahakan adalah lahan yang biasanya diusahakantetapiuntuksementara(lebihdarisatutahun)tidakdiusahakan. Lahan Untuk Tanaman KayuKayuan adalah lahan yang ditumbuhi kayu kayu/bambubaik yang tumbuh sendiri maupun yang sengaja ditanami misalnya semaksemakdanpohonpohonyanghasilutamanyakayu. Perkebunan Negara/Swasta adalah lahan yang ditanami tanaman perkebunan/industrisepertikaret,kelapa,kopi,tehdansebagainya.

____________Direktorat Budidaya Kacangkacangan dan Umbiumbian

__________________

Vademikum Ubikayu

III ISTILAHISTILAH UBIKAYU

Ubikayu adalahumbihasiltanamanubikayu(ManihotesculentaCrant)berupa umbibasahsegaryangsudahdibersihkandaritanah. Tapioka adalahsalahsatuhasilolahanubikayuberupatepungyangumumnya berbentuk butiran pati/aci yang terdapat dalam sel umbi ubikayu yang dalam pengolahannyabutiranpatiinidipisahkandarikomponenlainyangadadidalam umbi. Gaplekadalahubikayukupasyangdipotong/dibelahdandijemurhinggakering. Chips adalah sejenis gaplek yang berasal dari ubikayu kupas yang dipotong denganukuran23cmlaludijemurhinggakering. Slices adalah sejenis gaplek yang berasal dari ubikayu kupas yang diiris tipis tipislaludijemurhinggakering. Gaplek Gelondong adalah gaplek yang berbentuk gelondong (utuh) dan atau belahanmemanjang. Gaplek Chips adalah gaplek yang berbentuk potonganpotongan kecil dengan ukuranketebalanmaksimal3cm. Gaplek Pellets adalah gaplek yang telah diproses/dihancurkan dan dicetak dalam bentuk silindris dengan ukuran panjang maksimum 2 cm dan bergaris tengahmaksimum1cm. GaplekTepungadalahgaplekyangberbentuktepungmaksimum100mesh. Gaplek Kubus adalah gaplek yang berbentuk potonganpotongan kecil yang berbentukkubusdenganukuransisimaksimum2cm.

____________Direktorat Budidaya Kacangkacangan dan Umbiumbian

__________________

Vademikum Ubikayu

IV MANFAAT UBIKAYU ManfaatUbikayu

1. SebagaiKonsumsiManusia Ubikayudapatdimanfaatkansebagailaukpaukdankuekering. 2. SebagaiIndustri Ubikayudapatdiolahmenjadidekstrin(industritekstil,kertasperekatpywooddan farmasi/kimia),citricacid(pemberirasaasamstandardalampembuatanmakanan dalam kaleng, minuman, jams, jelly, obatobatan, pemberi rasa asam pada sirup, kembang gula), monosodium glutamat (sebagai penyedap makanan), sorbitol/produk akhir ubikayu (industri kembang gula atau permen), glukosa kristaldandextrosemonohydrate(industrifarmasidanminumaninstan. 3. SebagaiPakan Ubikayudimanfaatkanuntukmakananternak.Pemanfaatanlimbahindustriubikayu sebagaibahanbakupakanternakbermututinggi,akandapatmenekanbiayatinggi dan memenuhi kebutuhan yang besar akan pakan ternak. Peternak unggas yang inginmenggunakanubikayusebagaimakanan/ransumgunakandalambnetukyang sudahdijemur/terkenapanasatauubikayusudahdicampurdenganbungkilkelapa, dedakhalusdanjagung.Sedangkanpeternakbabipenggunaanubikayutidakboleh lebihdari40%. 4. SebagaiBahanEnergi Ubikayu mempunyai peluang besar menjadi bahan baku ethanol yang berfungsi sebagaiadditiveBBMpenggantitimbal.

VSTRATEGIPENGEMBANGAN UBIKAYU
PERMASALAHANDALAMPENGEMBANGANUBIKAYU

1. AspekFluktuasiProduksidanHarga Terjadidikarenakantidakadanyapengaturanwaktutanam&panenyangmeratasetiapbulan. 2. AspekKemitraanUsaha Belumberjalandanberkembangdenganbaikdikarnakanbelumadanyakesepahamanantarapelaku agribisnisuntukmenampunghasildenganhargayangwajardanberkelanjutan. 3. AspekPenerapanTeknologi Penerapanteknologi(penggunaanbibit/varietas,pupuk,dll) belumsepenuhnyaditerapkanoleh petani 4. AspekSkalaUsahadanPermodalan Petanisebagianbesarmengusahakanlahanyangrelatifsempit(>1ha)sehinggatidakmemenuhi skalaekonomi.Halinimengakibatkanpetanisulitmeningkatakanproduktivitas.Disampingitujuga

____________Direktorat Budidaya Kacangkacangan dan Umbiumbian

__________________

Vademikum Ubikayu

petanikesulitandalammodal,dimanakredityangtersedia(KKP,Taskin,dll)belumdapat dimanfaatkansecaraoptimal.

5. AspekKelembagaan Belumberjalansesuaidenganyangdiharapkan,halinimengakibatkanperencanaanpenerapan teknologiyangdianjurkansertalemahnyaposisitawarmenawarpetani.Untukitupembentukan AsosiasiPetaniUbikayusangatdiperlukan.

Produktivitas=16,3ton/ha(AramIIBPS2007) Potensi =2540ton/ha

STRATEGIPENGEMBANGANUBIKAYU

1. PeningkatanProduktivitas 2. DukunganPermodalan 3. MenjalinKemitraanUsaha 4. PerluasanArealTanam 5. KoordinasiInstansiTerkait 6. PeningkatanPeranKelambagaanEkonomi &Petani 7. PembinaanYangBerkesinambungan 8. PeningkatanSDMPetani

DUKUNGANYANGDIPERLUKANDALAMPENGEMBANGANUBIKAYU 1. Dukungandaridaerah(Propinsi,Kabupaten /Kota) untuk mengupayakan terjalin kemitraan antara pihak industri olahan dengankelompoktani. 2. Dukungan dari pihak perbankan untuk memberikan kemudahan mendptkan & memanfaatkanfasilitaskreditdenganbungarendah. 3. Adanyakesepakatanantarapihakindustri dengankelompoktani. 4. KeberpihakanPemerintahmelaluipengaturaniklimUsahayangkondusif.

____________Direktorat Budidaya Kacangkacangan dan Umbiumbian

__________________

Vademikum Ubikayu

5. Dukungan kebijakan Pemerintah Pusat maupun Daerah, dunia usaha/investor dan petani/masyarakatpertanian

MODELKEMITRAANUBIKAYU

Petani/Kelompok Tani

Perusahaan IndustriPengolahan Hasil

1. SaranaProduksi 2. Permodalan 3. Teknologi 4. Prasarana 5. Manajemen

:AktivitasKerjasama
PetanibertanggungjawabdalamkegiatanonFarm(penyediaanlahan,penerapanteknologi budidayayangdianjurkandanmenjualhasilproduksikeperusahaan) Perusahaan menyediakan saprodi dan bimbingan teknis serta membeli ubikayu yang dihasilkanolehpetanisesuaidengankesepakatanyangtelahditetapkan Pemdamelakukanpembinaandanmemberikanfasilitaskepadapetanimaupunperusahaan

NILAIRENDEMEN/KONVERSIUBIKAYUDARIUMBISEGARBERKULIT a.Umbilepaskulit b.Gaplek c.Sawut/Chip =80% =4045% =3035%

d.Tepungtapioka/kasava =2025%

KONVERSIUBIKAYUUNTUKPERHITUNGANPRODUKSI
No 1 2 3 4 BentukHasil UmbiBasahBerkulit UmbiLepasKulit Gaplek TepungKampung 100 80 36 2528 A B 125 100 45 3035 278 222 100 70 C 397 317 143 100 D

____________Direktorat Budidaya Kacangkacangan dan Umbiumbian

__________________

Vademikum Ubikayu

KarakteristikUbikayuUntukKonsumsiLangsung DanIndustri KONSUMSI

Rasatidakpahit&enak Warnaumbikuning/putih

INDUSTRI
Rasapahittidakmenjadimasalah Warnaumbiputih Kandunganserattinggi/rendah

Kandunganseratrendah/tidak bberserat Bentukumbipendek&kecil Kandunganpatirendah KadarHCNrendah

Bentukumbipanjangdanbesar Kandunganpatitinggi KadarHCNtinggitidakmasalah

Varietasuntukkonsumsi: Varietaslokalantaralain:Mentega,Manggis,Wungu,Mangler,Roti,Odang,Jinggul, BatakSeluang,Farokadll. Varietasunggulnasional:Adira1,Adira2,Malang1,Malang2danDarulHidayah Varietasuntukindustri: Varietas varietas unggul nasional : Adira 4, UJ3, UJ5, Malang 4, Malang 6 dan DarulHidayah.

KABUPATENSENTRAPRODUKSIUBIKAYU
Propinsi
1.N.A.Darussalam 2.Sumut 3.Sumbar 4.Riau 5.Jambi 6.Sumsel 7.Babel 8.Bengkulu 9.Lampung* 10.Jabar* 11.Jateng*

Kabupaten
AcehUtara,AcehTimur Nias, Tapsel, Taput, Asahan, Simalungun, Deli Serdang, Langkat Tanahdatar,SawahLunto Indragirihulu,Kampar,Bengkalis Batanghari,BungoTebo,SarolangunBangko OKU,OKI,MuaraEnim,Mura,Muba Bangka RejangLebong Lmp.Selatan, Lmp.Tengah, Lmp.Utara, Lmp. Timur, Tlg.Bwg,WayKanan Bogor, Sukabumi, Purwakarta, Sumedang, Cianjur, Bandung,Garut,Tasikmalaya,Ciamis Cilacap, Banyumas, Banjarnegara, Kebumen, Boyolali, Wonogiri, Karanganyar, Pati, Purbalingga, Purworejo, Wonosobo, Japara, Magelang, Sukoharjo, Semarang, Sragen Gng.Kidul Pacitan Panorogo, Trenggalek, Malang, Probolinggo, Blitar, Tulungagung, Kediri, Jember, Bondowoso, Pasuruan, Madiun, Magetan, Ngawi, Tuban, Sampang, Sumenep,Bangkalan,Pamekasan, Pandeglang,Lebak,Tangerang,Serang Klungkung,Karangasem,Buleleng Lombar,Sumbawa,Bima,Lomteng Timor Tengah Selatan, Timor Tengah Utara, Manggarai, Sumba Barat, Kupang, Belu, Alor, Flores Timur, Sikka, Ende,Ngada

12.D.I.Yogya* 13.Jatim*

14.Banten 15.Bali 16.NTB 17.NTT*

Lanjutan

____________Direktorat Budidaya Kacangkacangan dan Umbiumbian

10

__________________

Vademikum Ubikayu

Propinsi 18.Kalbar 19.Kalteng 20.Kalsel 21.Kaltim 22.Sulut 23.Gorontalo 24.Sulteng 25.Sultra 26.Sulsel* 27.Maluku 28.MalukuUtara

Kabupaten Sambas,Pontianak,Sanggau,Sintang Kapuas TanahLaut,Kotabaru Pasir,Kutai BolaangMongondow,Minahasa Gorontalo Donggala,Poso,Banggai,BuolToliToli Buton,Muna,Kendari Bantaeng,Bulukumba,Gowa,Jeneponto,Majene,Maros MalukuTenggara,MalukuTengah HalmaheraTengah,MalukuUtara

Keterangan:*)SentraProduksiUbikayu

VIPERKEMBANGAN PRODUKSI UBIKAYU

KINERJAUBIKAYUTAHUN1998 2007
No Tahun 1 2 3 4 5 6 7 8 9 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 Luas Panen(Ha) 1.197.357 1.350.008 1.284.040 1.317.912 1.276.533 1.244.543 1.255.805 1.213.460 1.227.459 1.196.029 Produktivitas (Ku/Ha) 122 122 125 129 132 149 155 159 163 163 Produksi (Ton) 14.664.111 16.458.544 16.089.020 17.054.648 16.913.104 18.523.810 19.424.707 19.321.183 19.986.640 19.553.194

10 2007*

Keterangan:*)AngkaRamlanIIBPS

LuasPanen,ProduktivitasdanProduksiUbikayu Tahun1998
No 1 2 3 4 5 6 7 8 10 11 12 Propinsi DaerahIstimewaAceh SumateraUtara SumateraBarat Riau Jambi SumateraSelatan Bengkulu Lampung Sumatera DKIJakarta JawaBarat JawaTengah LuasPanen (Ha) 5.477 40.917 7.538 6.941 6.853 44.432 11.051 174.745 297.954 75 128.642 230.901 Produktivitas (Ku/Ha) 121 119 122 104 105 116 112 112 114 118 128 135 Produksi(Ton) 66.543 488.149 92.084 71.892 71.648 516.946 124.064 1.951.590 3.382.916 885 1.650.881 3.123.922

____________Direktorat Budidaya Kacangkacangan dan Umbiumbian

11

__________________
13 14 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 28 29 D.I.Yogyakarta JawaTimur Jawa Bali NusaTenggaraBarat NusaTenggaraTimur Bali&N.Tenggara KalimantanBarat KalimantanTengah KalimantanSelatan KalimantanTimur Kalimantan SulawesiUtara SulawesiTengah SulawesiSelatan SulawesiTenggara Sulawesi Maluku IrianJaya Maluku&IrianJaya JlhLuarJawa Indonesia 53.597 237.665 650.880 17.910 10.214 72.847 100.971 16.658 7.599 12.370 6.996 43.623 4.579 6.979 50.203 13.859 75.620 24.098 4.211 28.309 546.477 1.197.357

Vademikum Ubikayu
121 134 132 117 112 95 100 117 107 125 127 119 99 90 108 122 108 113 105 112 111 122 648.638 3.190.949 8.615.275 209.335 113.933 689.373 1.012.641 194.507 81.055 154.423 88.852 518.837 45.556 62.636 540.739 169.272 818.203 272.224 44.015 316.239 6.048.836 14.664.111

LuasPanen,ProduktivitasdanProduksiUbikayu Tahun1999
No 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 Propinsi DaerahIstimewaAceh SumateraUtara SumateraBarat Riau Jambi SumateraSelatan Bengkulu Lampung Sumatera DKIJakarta JawaBarat JawaTengah D.I.Yogyakarta JawaTimur Jawa Bali NusaTenggaraBarat NusaTenggaraTimur Bali&N.Tenggara KalimantanBarat KalimantanTengah KalimantanSelatan KalimantanTimur Kalimantan SulawesiUtara SulawesiTengah SulawesiSelatan SulawesiTenggara Sulawesi Maluku IrianJaya Maluku&IrianJaya JlhLuarJawa Indonesia LuasPanen (Ha) 5.503 41.235 8.835 7.724 6.949 38.620 8.550 264.178 381.594 99 151.230 244.310 60.036 250.133 705.808 16.712 9.112 81.296 107.120 11.795 9.842 12.245 8.661 42.543 2.930 6.101 47.634 18.349 75.014 33.279 4.620 37.929 644.200 1.350.008 Produktivitas (Ku/Ha) 123 119 122 107 106 109 112 115 115 122 127 134 120 133 131 109 112 101 103 116 108 127 128 120 102 94 107 113 108 111 107 110 112 122 Produksi(Ton) 67.670 490.601 108.111 82.437 73.856 422.739 95.420 3.028.605 4.369.439 1.211 1.920.292 3.279.988 719.123 3.329.430 9.250.044 181.518 101.633 822.326 1.105.477 136.437 106.548 155.440 110.619 509.044 29.967 57.478 511.656 207.696 806.797 368.020 49.723 417.743 7.208.500 16.458.544

____________Direktorat Budidaya Kacangkacangan dan Umbiumbian

12

__________________

Vademikum Ubikayu

LuasPanen,ProduktivitasdanProduksiUbikayu Tahun2000
No 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 28 29 Propinsi DaerahIstimewaAceh SumateraUtara SumateraBarat Riau Jambi SumateraSelatan Bengkulu Lampung Sumatera DKIJakarta JawaBarat JawaTengah D.I.Yogyakarta JawaTimur Jawa Bali NusaTenggaraBarat NusaTenggaraTimur Bali&N.Tenggara KalimantanBarat KalimantanTengah KalimantanSelatan KalimantanTimur Kalimantan SulawesiUtara SulawesiTengah SulawesiSelatan SulawesiTenggara Sulawesi Maluku IrianJaya Maluku&IrianJaya JlhLuarJawa Indonesia LuasPanen (Ha) 5.293 40.315 7.759 6.665 5.129 29.844 8.249 258.029 361.283 142 136.824 226.854 55.901 248.988 668.709 13.651 8.802 83.889 106.342 15.349 9.820 10.204 7.117 42.490 4.879 4.671 45.373 18.023 72.946 27.803 4.467 32.270 615.331 1.284.040 Produktivitas (Ku/Ha) 123 119 122 105 106 109 112 113 114 118 133 136 125 145 138 117 113 100 103 115 109 126 129 118 103 94 109 113 108 112 107 111 111 125 Produksi(Ton) 65.208 480.128 94.769 69.722 54.594 326.766 92.643 2.924.418 4.108.248 1.678 1.815.520 3.091.874 701.314 3.622.445 9.232.831 159.820 99.486 836.056 1.095.362 176.100 106.964 128.615 91.455 503.134 50.354 43.805 492.323 203.222 789.704 312.081 47.660 369.741 6.856.189 16.089.020

LuasPanen,ProduktivitasdanProduksiUbikayu Tahun2001
No 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 Propinsi NanggroeAcehD SumateraUtara SumateraBarat Riau Jambi SumateraSelatan Bengkulu Lampung BangkaBelitung Sumatera DKIJakarta JawaBarat JawaTengah D.I.Yogyakarta JawaTimur Banten Jawa Bali NusaTenggaraBarat NusaTenggaraTimur Bali&N.Tenggara KalimantanBarat KalimantanTengah KalimantanSelatan LuasPanen (Ha) 3.605 41.233 6.695 5.077 4.990 27.875 6.459 316.979 1.580 414.493 74 118.989 224.386 58.221 257.111 13.608 672.389 14.086 8.649 76.283 99.018 13.044 6.630 9.091 Produktivitas (Ku/Ha) 123 123 123 110 109 116 114 113 115 114 119 132 144 126 156 132 145 114 112 102 105 128 107 124 Produksi(Ton) 44.387 507.519 82.207 55.822 54.605 323.675 73.566 3.584.225 18.130 4.744.136 883 1.569.846 3.234.916 736.316 4.016.330 179.475 9.737.766 160.011 96.974 778.423 1.035.408 167.434 70.924 113.149

____________Direktorat Budidaya Kacangkacangan dan Umbiumbian

13

__________________
22 23 24 25 26 27 28 29 KalimantanTimur Kalimantan SulawesiUtara SulawesiTengah SulawesiSelatan SulawesiTenggara Gorontalo Sulawesi Maluku Papua Maluku&Papua JlhLuarJawa Indonesia 7.024 35.789 2.575 4.486 40.672 13.430 1.185 62.348 28.404 5.471 33.875 645.523 1.317.912

Vademikum Ubikayu
128 123 103 111 113 114 103 113 118 106 116 113 129 89.815 441.322 26.526 49.785 460.921 152.817 12.195 702.224 335.572 58.200 393.772 7.316.882 17.054.648

LuasPanen,ProduktivitasdanProduksiUbikayu Tahun2002
No 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 Propinsi NanggroeAcehD SumateraUtara SumateraBarat Riau Jambi SumateraSelatan Bengkulu Lampung BangkaBelitung Sumatera DKIJakarta JawaBarat JawaTengah D.I.Yogyakarta JawaTimur Banten Jawa Bali NusaTenggaraBarat NusaTenggaraTimur Bali&N.Tenggara KalimantanBarat KalimantanTengah KalimantanSelatan KalimantanTimur Kalimantan SulawesiUtara SulawesiTengah SulawesiSelatan SulawesiTenggara Gorontalo Sulawesi Maluku+Malut Papua Maluku&Papua JlhLuarJawa Indonesia LuasPanen (Ha) 4.269 36.119 8.051 5.328 4.637 23.110 7.186 295.156 1.851 385.707 90 120.630 227.605 59.182 248.162 10.544 666.213 10.395 7.798 80.765 98.958 15.158 9.198 8.334 8.794 41.484 3.148 6.389 40.725 15.293 929 66.484 13.605 4.082 17.687 610.320 1.276.533 Produktivitas (Ku/Ha) 122 122 125 106 113 117 113 118 114 118 118 149 136 127 158 131 146 121 113 108 110 133 113 129 132 127 102 109 133 119 105 126 118 115 118 118 132 Produksi(Ton) 52.126 441.819 100.657 56.547 52.516 271.049 81.390 3.471.136 21.089 4.548.329 1.062 1.800.257 3.097.777 750.205 3.919.854 137.975 9.707.130 125.779 87.913 870.157 1.083.849 201.741 104.136 107.241 115.698 528.816 32.130 69.494 543.443 181.851 9.755 836.673 161.167 47.140 208.307 7.205.974 16.913.104

LuasPanen,ProduktivitasdanProduksiUbikayu Tahun2003
No 1 2 3 4 5 6 7 8 9 Propinsi NanggroeAcehD SumateraUtara SumateraBarat Riau Jambi SumateraSelatan Bengkulu Lampung BangkaBelitung Sumatera LuasPanen (Ha) 6.098 33.452 10.025 4.850 4.165 13.894 7.194 298.989 1.872 380.539 Produktivitas (Ku/Ha) 123 123 122 106 126 114 115 167 114 157 Produksi(Ton) 75.286 411.990 122.689 51.487 52.602 158.042 82.945 4.984.616 21.371 5.961.028

____________Direktorat Budidaya Kacangkacangan dan Umbiumbian

14

__________________
10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 DKIJakarta JawaBarat JawaTengah D.I.Yogyakarta JawaTimur Banten Jawa Bali NusaTenggaraBarat NusaTenggaraTimur Bali&N.Tenggara KalimantanBarat KalimantanTengah KalimantanSelatan KalimantanTimur Kalimantan SulawesiUtara SulawesiTengah SulawesiSelatan SulawesiTenggara Gorontalo Sulawesi Maluku MalukuUtara Papua Maluku&Papua JlhLuarJawa Indonesia 81 114.853 215.374 59.270 240.493 11.321 641.392 11.317 7.834 80.330 99.481 16.526 10.043 5.438 7.174 39.181 3.896 4.028 40.808 15.174 796 64.702 6.998 8.585 3.665 19.248 603.151 1.244.543

Vademikum Ubikayu
117 144 161 129 157 138 153 122 113 107 109 141 115 132 134 132 103 124 145 139 119 139 120 120 112 118 144 149 949 1.651.879 3.469.795 764.409 3.786.882 155.776 9.829.690 137.891 88.568 861.620 1.088.079 233.340 115.017 71.758 96.067 516.182 39.944 50.052 590.717 210.742 9.436 900.891 83.716 103.297 40.927 227.940 8.694.120 18.523.810

LuasPanen,ProduktivitasdanProduksiUbikayu Tahun2004
No 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 Propinsi NanggroeAcehD SumateraUtara SumateraBarat Riau Jambi SumateraSelatan Bengkulu Lampung BangkaBelitung Sumatera DKIJakarta JawaBarat JawaTengah D.I.Yogyakarta JawaTimur Banten Jawa Bali NusaTenggaraBarat NusaTenggaraTimur Bali&N.Tenggara KalimantanBarat KalimantanTengah KalimantanSelatan KalimantanTimur Kalimantan SulawesiUtara SulawesiTengah SulawesiSelatan SulawesiTenggara Gorontalo Sulawesi Maluku MalukuUtara Papua Maluku&Papua JlhLuarJawa Indonesia LuasPanen (Ha) 5.180 37.313 8.312 4.445 3.546 19.979 5.118 266.586 1.924 352.403 69 119.097 226.192 59.521 248.528 11.950 665.357 12.100 7.674 99.498 119.272 14.059 9.698 5.156 6.849 35.762 5.617 3.534 33.474 15.569 1.260 59.454 7.271 11.937 4.349 23.557 590.448 1.255.805 Produktivitas (Ku/Ha) 123 125 141 108 125 125 117 175 115 163 118 174 162 137 159 137 161 118 115 105 107 148 116 131 131 133 102 128 175 170 115 163 126 121 111 120 148 155 Produksi(Ton) 63.867 464.960 117.437 47.922 44.446 248.844 59.659 4.673.091 22.138 5.742.364 815 2.074.022 3.663.236 817.398 3.963.478 163.969 10.682.918 142.221 88.030 1.041.279 1.271.530 207.832 112.319 67.292 89.389 476.832 57.314 45.106 586.350 263.972 14.507 967.249 91.351 144.313 48.150 283.814 8.741.789 19.424.707

____________Direktorat Budidaya Kacangkacangan dan Umbiumbian

15

__________________

Vademikum Ubikayu

LuasPanen,ProduktivitasdanProduksiUbikayu Tahun2005
No 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 Propinsi NanggroeAcehD SumateraUtara SumateraBarat Riau Jambi SumateraSelatan Bengkulu Lampung BangkaBelitung RiauKepulauan Sumatera DKIJakarta JawaBarat JawaTengah D.I.Yogyakarta JawaTimur Banten Jawa Bali NusaTenggaraBarat NusaTenggaraTimur Bali&N.Tenggara KalimantanBarat KalimantanTengah KalimantanSelatan KalimantanTimur Kalimantan SulawesiUtara SulawesiTengah SulawesiSelatan SulawesiTenggara Gorontalo SulawesiBarat Sulawesi Maluku MalukuUtara IrianJayaBarat Papua Maluku&Papua JlhLuarJawa Indonesia LuasPanen (Ha) 4.316 40.717 7.569 3.891 3.118 14.432 6.856 252.984 1.431 322 335.636 68 117.786 210.983 60.695 253.336 10.435 653.303 12.293 8.053 86.464 106.810 17.020 6.361 6.038 6.114 35.533 6.695 3.597 27.568 14.820 1.048 3.753 57.481 7.517 11.785 2.336 3.059 24.697 560.157 1.213.460 Produktivitas (Ku/Ha) 124 125 151 107 128 125 117 190 134 110 174 116 176 165 152 159 138 163 127 115 103 107 143 116 133 154 138 102 134 168 173 117 151 158 126 121 111 111 120 155 159 Produksi(Ton) 53.424 509.796 114.199 41.668 39.780 179.952 79.934 4.805.254 19.234 3.526 5.847.767 791 2.068.981 3.478.970 920.909 4.023.614 144.110 10.637.375 155.808 92.991 891.783 1.140.582 243.251 73.866 80.377 93.885 491.379 68.463 48.256 464.435 256.467 12.211 56.717 906.549 94.995 142.680 25.897 33.959 297.531 8.683.808 19.321.183

LuasPanen,ProduktivitasdanProduksiUbikayu Tahun2006
No 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 Propinsi NanggroeAcehD SumateraUtara SumateraBarat Riau Jambi SumateraSelatan Bengkulu Lampung BangkaBelitung RiauKepulauan Sumatera DKIJakarta JawaBarat JawaTengah D.I.Yogyakarta JawaTimur Banten Jawa Bali NusaTenggaraBarat NusaTenggaraTimur LuasPanen (Ha) 3.754 35.996 7.800 4.410 3.131 17.366 9.761 283.430 1.233 660 367.541 70 113.663 211.917 60.926 232.538 10.266 629.380 12.435 7.482 89.591 Produktivitas (Ku/Ha) 124 126 171 108 130 131 116 194 140 104 179 115 180 168 167 158 140 166 128 116 105 Produksi(Ton) 46.504 452.450 133.095 47.586 40.779 228.321 113.488 5.499.403 17.264 6.899 6.585.789 804 2.044.674 3.553.820 1.016.270 3.680.567 143.561 10.439.696 159.058 87.041 938.010

____________Direktorat Budidaya Kacangkacangan dan Umbiumbian

16

__________________
Bali&N.Tenggara KalimantanBarat KalimantanTengah KalimantanSelatan KalimantanTimur Kalimantan SulawesiUtara SulawesiTengah SulawesiSelatan SulawesiTenggara Gorontalo SulawesiBarat Sulawesi Maluku MalukuUtara PapuaBarat Papua Maluku&Papua JlhLuarJawa Indonesia 109.508 17.775 5.639 6.050 6.549 36.013 6.022 3.762 32.852 14.825 827 3.073 61.361 8.126 10.237 1.956 3.337 23.656 598.079 1.227.459

Vademikum Ubikayu
108 141 116 136 155 139 137 140 173 161 114 132 161 127 121 112 113 121 160 163 1.184.109 250.173 65.661 82.389 101.249 499.472 82.416 52.791 567.749 238.039 9.410 40.413 990.818 103.260 123.833 21.838 37.825 286.756 9.546.944 19.986.640

20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33

LuasPanen,ProduktivitasdanProduksiUbikayu Tahun2007
No 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Propinsi NanggroeAcehD SumateraUtara SumateraBarat Riau Jambi SumateraSelatan Bengkulu Lampung BangkaBelitung RiauKepulauan Sumatera 11 DKIJakarta 12 JawaBarat 13 JawaTengah 14 D.I.Yogyakarta 15 JawaTimur 16 Banten Jawa 17 Bali 18 NusaTenggaraBarat 19 NusaTenggaraTimur Bali&N.Tenggara 20 KalimantanBarat 21 KalimantanTengah 22 KalimantanSelatan 23 KalimantanTimur Kalimantan 24 SulawesiUtara 25 SulawesiTengah 26 SulawesiSelatan 27 SulawesiTenggara 28 Gorontalo 29 SulawesiBarat Sulawesi 30 Maluku 31 MalukuUtara 32 IrianJayaBarat 33 Papua Maluku&Papua JlhLuarJawa Indonesia Keterangan:AngkaRamalanII,BPS LuasPanen (Ha) 3.724 37.077 7.784 4.497 3.300 16.936 7.011 271.715 1.243 664 353.951 66 113.409 209.573 61.313 226.911 9.279 620.551 12.514 7.522 79.881 99.917 15.858 4.869 7.042 6.612 34.381 5.297 4.121 31.925 18.511 692 3.082 63.628 8.227 10.164 2.028 3.182 23.601 575.478 1.196.029 Produktivitas (Ku/Ha) 124 126 177 108 132 135 116 196 139 105 181 116 182 169 142 161 140 166 129 117 106 110 141 117 141 155 140 130 149 169 161 114 138 160 127 121 112 116 122 161 163 Produksi(Ton) 46.148 466.204 137.961 48.584 43.446 228.364 81.629 5.322.178 17.271 6.981 6.398.766 767 2.062.695 3.542.906 870.281 3.664.381 129.973 10.271.003 161.509 87.808 846.117 1.095.434 223.373 56.889 99.427 102.289 481.978 69.078 61.242 540.842 297.291 7.901 42.667 1.019.021 104.604 122.822 22.813 36.753 286.992 9.282.191 19.553.194

____________Direktorat Budidaya Kacangkacangan dan Umbiumbian

17

__________________

Vademikum Ubikayu

VIISTANDARMUTU
StandarMutuGaplekMenurutSNI.No.01.2905.1992
No 1 JenisUji Kadarair (b/b) 2 KadarPati (b/b) 3 Kadarserat (b/b) 4 KadarPasir /Silika(b/b) Maks.2 Maks.3 Maks.3 Maks.3 Maks.4 Maks.5 Maks.5 Maks.5 Min.70 Min.68 Maks.65 Maks.62 MutuSuper Maks.14 PersyaratanMutu MutuI MutuII Maks.14 Maks.14 MutuIII Maks.14

StandarMutuTepungTapiokaMenurutSNI.No.01.3451.1991
No 1 2 3 JenisUji Kadarair,b/b Kadarabu,b/b Serat&bendaasing, b/b 4 Derajatputih (BaSO4=100%) 5 6 Kekentalan Derajatasam % Engler Ml1N NaOH/100gr 7 CemaranLogam: Timbal(Pb) Tembaga(Cu) Seng(Zn) Raksa(Hg) 8 9 Arsen(AS)** CemaranMikroba** Angkalempengtotal E.Colli Kapang Koloni/gr Koloni/gr Koloni/gr Maks.1.0x10 6 Maks.10.0 Maks.1.0x10
4

Satuan % %

MutuI Maks.15 Maks.0,6

PersyaratanMutu MutuII Maks.15 Maks.0,6

MutuIII Maks.15 Maks.0,6

Maks.0,6

Maks.0,6

Maks.0,6

Min.94,5 34 Maks.3

Min.92,0 2,53 Maks.3

<92 <2,5 Maks.3

Mg/kg Mg/kg Mg/kg Mg/kg Mg/kg

Maks.1.0 Maks.10.0 Maks.40.0 Maks.0.05 Maks.05

Maks.1.0 Maks.10.0 Maks.40.0 Maks.0.05 Maks.05 Maks.1.0x10 6 Maks.10.0 Maks.1.0x10

4

Maks.1.0 Maks.10.0 Maks.40.0 Maks.0.05 Maks.05 Maks.1.0x10 6 Maks.10.0 Maks.1.0x10 4

Keterangan:**)Dipersyaratkanbiladigunakansebagaibahanmakanan

____________Direktorat Budidaya Kacangkacangan dan Umbiumbian

18

__________________

Vademikum Ubikayu

StandarMutuTepung Singkong MenurutSNI.No.01.2997.1992

No JenisUji 1 Keadaan 1.1. Bau 1.2. Rasa 1.3. Warna 2 Bendabendaasing 3 Derajatputih 4 Abu 5 Air 6 DerajatAsam 7 AsamSianida 8 Kehalusan 9 Pati 10 BahanTambahan Makanan 11 CemaranLogam: Timbal(Pb) Tembaga(Cu) Seng(Zn) Raksa(Hg) 12 Arsen(AS) 13 CemaranMikroba Angkalempeng total E.Colli Kapang Satuan Persyaratan Khassingkong Khassingkong Putih Tdkbolehada Min.85 Maks.1,5 Maks.12 Maks.3 Maks.40 Min.90 Min.75 *)

%,b/b (BaSO4=100%, 0%,b/b mlNNaOH/100gr mg/kg % (lolosayakan80mesh) %,b/b *)

mg/kg mg/kg mg/kg mg/kg Maks.0,5 Koloni/gr APM/gr Koloni/gr

Maks.1.0 Maks.10.0 Maks.40.0 Maks.0.05 Maks.1.0x106 <3 Maks.1.0X104

StandarMutuKripikSingkongMenurutSNI.No.01.4305.1996
No JenisUji 1 Keadaan 1.4. Bau 1.5. Rasa 1.6. Warna 1.7. Tekstur 2 Keutuhan,b/b 3 Abub/b 4 Air,b/b 5 AsamLemakBebas (dihitungsbgasamlaurat)b/b 6 BahanTambahanMakanan: Pewarna Satuan % % % % Persyaratan Normal Khas Normal Renyah Min90 Maks.6,0 Maks.2,5 Maks.0.7 SesuaiSNI.01.0222.1995 danPEMENKesehatan No.722/Menkes/per/IX/88 Tidakbolehada Maks.1,0 Mak.10,0 Maks.40,0 Maks.0,05 Maks.0,5 Maks.104 <3 Maks.104

8 9

Pemanisbuatan CemaranLogam: Timbal(Pb) Tembaga(Cu) Seng(Zn) Raksa(Hg) Arsen(AS) CemaranMikroba Angkalempeng besi Colliform Kapang

mg/kg mg/kg mg/kg mg/kg mg/kg Koloni/gr APM/gr Koloni/gr

____________Direktorat Budidaya Kacangkacangan dan Umbiumbian

19

__________________

Vademikum Ubikayu

StandarMutuGaplek DariBeberapaNegaraAsing
No 1 PersyaratanMutu Umum: Kadarair,%max Kadarpati,%max Kadarserat,%max MutuIstimewa: Kadarair,%max Kadarpati,%max Pasir,%max Serat,%max Warna Bau MutuPertama: Kadarair,%max Kadarpati,%max Pasir,%max Serat,%max Warna Bau Kisaran Mutu 13 72 2 4 terang tidakberbau 14 70 2 4 terang tidakberbau Thailand,Brazilia, India 1014 7082 2,15,0

VIII KERAGAAN EKSPOR IMPORT

VOLUME DAN NILAI EKSPORT UBIKAYU GAPLEK,TAPIOKA DAN AMPAS TAHUN 2001 2006
Tahun Gaplek Vol Nilai (Ton) (Ribu US$) 177.075 13.687 70.428 21.999 234.167 229.789 53.979 6.067 2.003 20.399 25.441 6.246 Tapioka Vol Nilai (Ton) (Ribu US$) 13.687 4.717 6.067 2.003 20.399 25.441 6.246 5.373 3.075 41.321 19.401 3.219 AmpasTapioka Vol Nilai (Ton) (RibuUS $) 456 83 998 1.813 590.136 1.595 3.276 87 286 102 298 584 Jlh Nilai (RibuUS$) 18.487 11.527 5.364 61.822 45.140 10.049

2001 2002 2003 2004 2005 2006

VOLUMEDANNILAI IMPORT UBIKAYU TAHUN 2001 2006

Tapioka Tahun 2001 2002 2003 2004 2005 2006 Volume(Ton) 66.593 25.977 190.627 56.760 103.075 408,502
Nilai (RibuUS$)

10.035 4.833 33.692 10.450 24.497 252,669

____________Direktorat Budidaya Kacangkacangan dan Umbiumbian

20

__________________

Vademikum Ubikayu

NEGARAPRODUSENUTAMAUBIKAYUDUNIA I. AFRIKA: Kongo Ghana Madagaskar Mozambik Nigeria Tanzania Uganda Lainnya II.ASIA: II. AMERIKALATIN& KARIBIA: Brazilia Kolombia Paraguay Lainnya China India Indonesia Philipina Thailand Vietnam Lainnya

NEGARAEKSPORTIRUBIKAYU UTAMADUNIA 1. Thailand 2. Indonesia 3. China 4. Lainnya

NEGARAIMPORTIRUBIKAYU UTAMADUNIA 1. MEE 2. China 3. Jepang 4. Rep.Korea 5. Indonesia

____________Direktorat Budidaya Kacangkacangan dan Umbiumbian

21

__________________ 6. Malaysia 7. USA 8. Lainnya

Vademikum Ubikayu

IXANALISA USAHATANI
ANALISAUSAHATANIUBIKAYUPERHEKTAR
No A Uraian TenagaKerja: Penyiapanlahan Penanaman Pemupukan Penyiangan Penyemprotan Pengairan Panen Pengangkutan Penyimpanan Lainlain Jumlah: SaranaProduksi: Bibit Urea SP36 KCl BahanOrganik Pestisida Jumlah: C Lainlain pengeluaran: Sewalahan Pajak Lainlain JumlahA+B+C 1.Totalbiayaprod 2.Totalprod 3.Hargajualprod 4.Pendapatan bersih(31) 5.R/C(3/1) Vol SatuanBiaya (Rp) 15.000 15.000 15.000 15.000 500.000 625.000 JlhBiaya(Rp)

35HOK 8HOK 6HOK 5HOK Borong Borong

525.000 120.000 90.000 75.000 500.000 625.000 1.935.000 300.000 240.000 155.000 100.000 290.000 1.085.000

10.000stk 200kg 100kg 50kg 4ton

30 1.200 1.550 2.000 72.500

3.020.000 3.020.000

25.000kg 25.000kg

300

7.500.000 4.480.000 2,48

Keterangan:HargaditingkatpetaniRp.300,/kg Umurpanen9bulan

____________Direktorat Budidaya Kacangkacangan dan Umbiumbian

22

__________________

Vademikum Ubikayu

L A MP IR A N

I. BUDIDAYAUBIKAYU
1. SyaratTumbuh
Uraian skalapertumbuhan iklim Syarat 30Lu50LS curahhujan6005.000mm/th optimal7501.000mm/th ketinggian01.500mdpl suhu1835C optimal2527C segalajenistanah,asal drainasenyabaik pH4,58,0(pHoptimal5,8)

tanah

2. Bibit &JarakTanam
1.Syaratstekyangbaik: 2.Jaraktanam&Keb.stek: asalusuldiketahui Monokultur(cm)Jlhstek diambil dari batang bag 100x10010.000 tengah yangtelah berkayu & 100x6016.666 tanamansehat 100x8012.500 umurtanaman8bln 100x4025.000 panjangstek2025cm 125x5016.000 tiapstek520calontunas Tumpangsari 100x8012.500 200x1005.000 300x605.500 300x754.444 125x8010.000 200x608.333 200x5010.000

3. PengolahanTanah
TipeTanah TanahGembur: TanahBerat: Pengolahantanahdgcara Pengolahantanahdengancara dibajak/dicangkul1kali dibajak/dicangkul2kalidan sedalam20cm dibuatbedenganselebar2,5 cmdengandalamsaluran40 cmdanlebar4050cm

____________Direktorat Budidaya Kacangkacangan dan Umbiumbian

23

__________________ 4. MusimTanamBerdasarkanCurahHujan
Musim Labuhan Bulan Awalmusimhujan (SeptNov) Rendengan Musimhujan (DesPeb) Marengan Kemarau

Vademikum Ubikayu

Curahhujan(mm/bln) 100200

>200

Awalmusimkemarau Akhirmusimhujan (MarMei)

100200

Kemarau

JunAgst

<100

5. PolaTanam
JenisLahan SawahTadahHujan ModelPolaTanam Padi+Ubikayu Jagung/kc.tanah+ubikayu Padi+jagung+ubikayu Jagung/Kc.tanah+ubikayu Ubikayu Padigogo/jagung+ubikayu Padigogo+jagung+ubikayu Padi+ubikayu Jagung/Kc.tanah+ubikayu

LahanKering

PasangSurut

6. DosisPupuk
Uraian Umum DosisPemupukan/Ha 200300kgUrea 100150kgSP36/TSP 100150kgKCl Pupukorganic/kandang410ton 100200kgUrea 50100kgSP36 50100kgKCl pupukorganic/kandang35ton

Efesiensi

____________Direktorat Budidaya Kacangkacangan dan Umbiumbian

24

__________________
Pola Tanam Ubikayu+ Kc.Tanah Ubikayu+ Jagung Ubikayu+ Jagung/ Kc.Tanah Padigogo+ Jagung/ Ubikayu

Vademikum Ubikayu DosisPemupukan(kg/Ha) Urea SP36 KCl 200 100 50 100 100 50 200 200 100 200 50 100 66 100 100 100 50 100 50 100 33 50 50 50 25 50 25 50 17 25 Populasi Tanaman 100 100 100 100 50 100 80 100 33 50

7. Pemeliharaan
Uraian Penyiangan Perlakuan dilakukanpadasaattanamanberumur11,5bln dan34bln untukmenghindarimenjalarnyabatangkesegala jurusansertaterbentuknyaumbiumbikecil padaruasyangakanmenurunkanproduksi. dilakukanbersamaandenganpenyiangankedua (umur23bln) gunanyauntukmemperbaikistrukturtanah hanyadilakukanpadatanahyangtidakgembur dilakukanpadatanamanberumur11,5bln denganmenyisakan23tunas gunanyauntukmendapatkanpertanamanyang baikdankuat dilakukanpalinglambat3minggusetelahtanam gunanyauntukkeseragamantanaman

Pembumbunan

Pembuangantunas

Penyulaman

8.Pengairan
Diperlukanpadapertumbuhanvegetatifaktif(umur56bulan)dengan caradilebataudisemprot

9.PengendalianHamadanpenyakit
JenisHama&penyakit hamatungaumerah&uret penyakitbercakdaun,layu, busukbatang Pengendalian DengansystemPHT(pengendalian HamaTerpadu)

____________Direktorat Budidaya Kacangkacangan dan Umbiumbian

25

__________________ 10.Panen danPascaPanen

Vademikum Ubikayu

Panen PascaPanen tergantungvarietas diolahdalambentukgaplek, (varietasberumurpendekpada tepungtapiocadanbentuk umur79bln,berumurpanjang olahanlainnya 912bln) pertumbuhandaunmulai berkurang daundaunmulaimenguning danrontok biladipanenmudakandungan patiblmmaksimaldanumbinya kecilkecil biladipanencukupumur kandunganpatitinggi bilapanenditundaumbinyaakan banyakberkayudanterasapahit

VarietasUnggulUbikayu
No Varietas Umur(Bln) Potensi Hasil (Ton/Ha) 22 21 35 36,5 Rasa Warna Kadar DagingUmbi Pati(%) kuning putih putih putih kekuningan kuningmuda putih putih putih putih kekuningan putih kekuningan 45 41 1822 3236

1 2 3 4

Adira1 Adira2 Adira4 Malang1

710 812 10,511,5 910

sedang sedang agakpahit Manis

5 6 7 8 9

Malang2 Malang4 Malang6 DarulHidayah UJ3

810 9 9 810 810

31,5 39,7 36,41 102 2035

Manis kenyal pahit

3236
2531,52

2027

10 UJ5

810

2538

pahit

1930

____________Direktorat Budidaya Kacangkacangan dan Umbiumbian

26