Welcome to Scribd, the world's digital library. Read, publish, and share books and documents. See more
Download
Standard view
Full view
of .
Save to My Library
Look up keyword
Like this
21Activity
0 of .
Results for:
No results containing your search query
P. 1
3-minyak atsiri

3-minyak atsiri

Ratings: (0)|Views: 630 |Likes:
Published by hesty

More info:

Published by: hesty on Dec 26, 2011
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

06/10/2013

pdf

text

original

 
1
11
PENGETAHUAN BAHAN AGROINDUSTRIPENGETAHUAN BAHAN AGROINDUSTRI(TIN250)(TIN250)
MINYAK ATSIRI
OlehOleh::TimTimPengajar Pengajar MK PBAMK PBAErlizaErlizaHambaliHambali, E., E.GumbiraGumbiraSaSaidid,,TitiTitiC.C.SunartiSunarti,,OnoOnoSuparnoSuparnoDepartemenDepartemenTeknologiTeknologiIndustriIndustriPertanianPertanianFakultasFakultasTeknologiTeknologiPertanianPertanianInstitut Pertanian Bogor Institut Pertanian Bogor 20092009
Minyak atsiri Minyak terbang (
Volatile oil 
)atau Minyak eteris (
Essensial oil 
)
Sifat
Berbau wangi sesuai aroma tanamanpenghasilnya
Mudah menguap pada suhu kamar tanpamengalami dekomposisi
Mempunyai rasa getir (
 pungent taste 
)
Umumnya larut dalam pelarut organik(alkohol, eter, petroleum, benzena dll.)
Tidak larut dalam air
(Guenther, 1987)
Minyak Atsiri
Tanaman penghasil minyak atsiri di Indonesia :±160 –200jenisDi dunia perdagangan terdapat ±80 jenis minyak atsiri
Indonesia ±40 jenisminyakatsiri; yang diperdagangkan12jenis
(nilam, serai wangi, cengkeh, jahe, pala, akar wangi, jasmin, ocimum, panili, dll)(nilam, serai wangi, akar wangi, kenanga, cengkeh, jahe, pala, lada dll)
Industri parfum, kosmetika
Industri farmasi/obat-obatan
Industri makanan dan minuman
Komoditas ekspor non migasdibutuhkan oleh berbagai negara
MINYAK ATSIRI
Penggunaan minyak atsiri di Indonesia,
Mulut/dikonsumsi langsung :berupa makanan atau minumanseperti : - Jamu yang mengandung minyak atsiri- Penyedap/fragrant makanan- Flavour ice cream, permen, pasta gigi
Pemakaian luar :- Pemijatan, lulur, obat luka/memarpewangi (parfum), lotion dll.
Pernapasan/inhalasi :- Wangi-wangian ruangan- Aroma untuk aromaterapi- Rasa sejuk/”cool”
--21.30416.600100.6322.050Ginger 7 --2.3961511.642.394176Cinnamon6 368.32655.924535.11141.591775.564106.315Citronella5 2.445.74456.4441.428.68245.8211.078.45175.714Vetiver 4 3.577.428446.5288.017404429330K. manis3 11.164.676955.466--14.886.4403.276Pala2 27.136.9132.074.25019.164.7311.126.82122.526.1421.295.379Patchouli1 US$Vol. (kg)US$Vol. (kg)US$Vol. (kg) 200420032002Jenis minyakatsiriNo
Sumber : BPS (2002-2004)
Tabel 1. Jenis dan Ekspor Minyak Atsiri Indonesia
 
2
Tabel 2. Jenisdan imporminyakatsiriIndonesia (2002-2004)
1.007.58293.017629.16238.449543.53384.926
M. arvensis
(other)10.2.209.346336.7501.756.595242.726111.521153.596
M. piperita
9.383.07430.177274.95820.956290.98824.127Lavender 8. 292173.18429322.5922.187Jasmin7. 845.29963.743194.1994.819152.5826.888Geranium6. 746.446199.612661.66741.790707.08531.679Citrus (other)5. 354.54622.646200.11312.115119.2478.847Lime4. 426.66847.046390.33122.959203.58812.445Lemon3. 1.201.433316.231857.658269.067810.496204.900Orange2. 132.1555.567150.7315.775248.32888.781Bergamot1.
US$Vol(kg)US$Vol(kg)US$Vol(kg) 200420032002Jenis minyakatsiriNo
Sumber: BPS, 2002-2004
Tabel 2. Jenisdan imporminyakatsiriIndonesia (2002-2004)
12.257.8782.147.6007.907.3741.353.6027.351.0511.436.535Jumlah
337.61044.2442.436.852654.7012.669.204772.534Tan. atsirilain20. 2.789471.305388.56398Ginger 18. 19.6001.843276.25628.43783.83410.134Anis & Fennel17. --22.3439713.76484Cardamomum16. --75.3681.693178.81520.160Cinnamomum15. 722.30352.28753.3731.41446.4554.423Nutmeg14. 3.814.4621.112.10736.4412.16991.0676.934Patchouli13. 2.9173510.1551.76514.0211.219Citronela12. 51.3062.23148.6832.46545.3182.573Vetiver 11.
US$Vol(kg)US$Vol(kg)US$Vol(kg) 200420032002Jenis minyakatsiriNo
Sumber: BPS, 2002-2004
Potensi keanekaragaman tanaman aromatik(penghasil minyak atsiri)
Parfum, sabunParfum, sabunParfum, sabunParfum, sabunParfum, sabunFarmasiParfum, farmasi,makanan, rokokIdemIdemMakanan, rokokMakanan, minumanMakanan, minuman
Pogestemon cablin Andropogon nardus Vetiveria zizanoides Canangium odoratum Santalum album Melaleucaleucadendron Syzygium aromaticum Syzygium aromaticum Syzygium aromaticum Myristica fragrans Piper nigrum Zingiber officinale 
Patchouli oilCitronella oilVetiveroilCanangaoilSandalwood oilCajeputoilClove leaf oilClove stem oilClove bud oilNutmeg oilBlack pepper oilGinger oilNilamSeraiwangi AkarwangiKenangaCendanaKayuputihDauncengkehGagangcengkehBunga cengkehPalaLadaJahe1.2.3.4.5.6.7.8.9.10.11.12.KegunaanNamaTanamanNamaDagangNamaMinyakNo
Sudah berkembang
MakananMakanan, farmasiMakanan, farmasiParfum, sabunMakanan, farmasiMakanan, farmasiParfumFarmasi, minuman,parfum, rokokFarmasi, rokok,makananMakanan, farmasi
Criptocaria massoia Cinnamomum burmanii Cinnamomum casea Canangium odoratum Cymbopogon flexyosus Cymbopogon citratus Aquilaria 
sp
Clausena anisata Mentha arvensis Piper cubeba 
MassoioilCinnamon BarkCinnamon leaf oilYlang-ylang oilLemon Grass oil(East India)Lemon Grass oil(West Indian) AgarwoodoilClausena/Anis oilCormintoilCubeb oilMasoiKulit manisDaun kayu manisYlang-ylangSerai dapur Serai dapur GaharuKlausenaPermenKemukus1.2.3.4.5.6.7.8.9.10.KegunaanNamaTanamanNamaDagangNamaMinyakNo.
Potensi keanekaragaman tanaman aromatik(penghasil minyak atsiri)
Sedang berkembang
Makanan, farmasiMakanan, farmasiMakanan, farmasiMkanan, farmasiMakanan, farmasiMakanan, minuman,farmasi, rokokFarmasiFarmasiFarmasiFarmasi, minumanFarmasiFarmasiFarmasiFarmasiFarmasiFarmasiFarmasiParfum, sabunFarmasiFarmasiFarmasiFarmasi, makananFarmasiFarmasiFarmasiFarmasiFarmasi, minumanMakananMakanan, farmasiFarmasiFarmasi
Cinnamomum caseaCinnamomum caseaCinnamomum zeylanicumCinnamomum zeylanicumMyristica fragransMentha arvensisCymbopogon martiniMelaleuca bracteataMelaleuca alternifoliaCurcuma xanthorriza Amomum cardamomumElletaria cardamomumBackhousia citriodoraFoenicullum vulgarePiper cubebaCymbopogon martiniThymus vulgaris Andropogon procerusRosmarinus officinalePelargonium graveolensOcimum basillicumOcimum grattisimumLitsea cubeba Acarus calamusEucalyptus citriodoraMentha spicataCurcuma domesticaCitrus hystrixCoriandrum sativumGaultheria fragrantissimaZingiber cassummunar 
Cinnamon Bark oilCinnamon leaf oilCinnamon leaf oilCinnamon leaf oil(Ceylon)Mace oilCormintoilPalmarosaoilTea tree oil (Black)Tea tree oil (White)Curcuma oilCardamonoilCardamonoilNative myrthleoilFennel oil Bitter typeCubeb oilGinger Grass oilThymus oilProseresoilRosemarioilGeraniumoilBasil oil(Reunion type)Basil oil(Eugenoltype)LitseaoilCalamusoilE. citriodoraoilSpearmint oilCurcuma oilLime oilCoriander oil--Kayu manisDaun kayu manisKulit manisDaun manisFuli palaPermenPalmarosaTehpohon (hitam)Tehpohon (putih)TemulawakKapolKapolagaSurawung pohonAdasKemukusSerai ginger TimeProseresRosemariKeuanyamBasilSelasih MekahKrangeanJeringauE. CitriodoraSpearminKunyitJerukpurutKetumbar GandapuraBangle1.2.3.4.5.6.7.8.9.10.11.12.13.14.15.16.17.18.19.20.21.22.23.24.25.26.27.28.29.30.31.
Potensi untuk dikembangkan
Sumber: Balitro; Kemala(1990); Hobir(2002)
Produksi minyak atsiri
• Penyulingan• Ekstraksi dengan pelarut• Pengempaan
Bahan yang tahan panas
 
3
Tujuan Penyulingan :memperoleh minyak atsiri dari tanaman aromatik yang mempunyaikandungan minyak atsiri yang sulit untuk diekstrak pada kondisilingkungan normal.minyak atsiri terdapat pada kantung-kantung minyak dalam jaringantumbuhan sehingga diperlukan suatu usaha untuk mengeluarkannya.Tanamanaromatikketel penyulingairpanasUap panasdan minyakatsirikondensortabung pemisahminyak atsiriair suling
Faktor-faktor yang menentukan hasil penyulingan :1.Jenis dan penanganan bahan baku yang akan disuling2.Jenis, distribusi dan debit uap yang digunakan3.Bahan penyusun ketel penyulingan4.Dimensi alat penyuling5.Metode penyulingan yang digunakan
Sistem Penyulingan
Penyulingan adalah suatu proses pemisahan secara fisik suatucampuran dua atau lebih produk yang mempunyai titik didih yangberbeda, dengan cara mendidihkan terlebih dahulu komponenyang mempunyai titik didih rendah terpisah dari campuran.Metode penyulingan minyak atsiri :1. Penyulingandenganair (
water distillation 
)2. Penyulingandenganuapdanair (
steam and water distillation 
)3. Penyulingan dengan uap langsung (
steam distillation 
)
Penyulingandenganair
(water distillation)
Penyulingandenganuapdanair (
steam and water distillation 
)
Penyulingan dengan uap langsung (
steam distillation
)

Activity (21)

You've already reviewed this. Edit your review.
1 hundred reads
1 thousand reads
umartoriq liked this
Syahri Septiana liked this
Penooi Bibeer liked this
Saisa A Rani liked this
Baiq Octaviana liked this

You're Reading a Free Preview

Download
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->