Para hadirin yang terhormat, assalarnualaikum wr. wb.

Pada kesempatan yang berbahagia ini perkenankanlah saya menyampaikan Pidato pengukuhan - dengan judulBioteknologi Meat Designer. Apa yang dimaksud dengan meat designer? Meat designer adalah daging yang mempunyai beberapa kriteria sebagai berikut: daging yang enak dan tidak amis, tinggi proteinnya dengan komposisi asarn amino yang seimbang, bebas residu obat dan mikrobia pathogen, seimbang imbangan asam lemak jenuh dan tidak jenuh, rendah koles-terol dan trigliserida (lemak). Daging dengan criteria tersebut merupakan daging idaman bagi konsumen terutama di Negara maju dan diperkotaan. Selain itu, industri peternakan dituntut untuk dapat menekan seminimal mungkin tingkat polusi baik polusi udara, tanah dan air. Mengapa mereka menginginkan meat designer? Para hadirin terhon-nat, mengkonsumsi lemak seperti trigliserida dan kolesterol dalarn. jumlah yang berlebihan dapat mengakibatkan berbagai penyakit seperti obesitas, atherosclerosis, jantung koroner, stroke, kanker dan bahkan kelainan paru-paru. Dengan mengkonsurnsi daging dengan imbangan asam lemak jenuh dan asam. lemak tak jenuh yang baik dapat mencegah penyakit-penyakit tersebut di atas serta dapat meningkatkan kecerdasan pada anak-anak. Selain itu, kadar protein yang tinggi dengan komposisi asam amino yang seimbang dalarn daging sangat dibutuhkan bagi pertumbuhan sel-sel otak pada anak-anak dan mencegah kerusakan sel-sel otak serta mengganti sel-sel tubuh yang telah mati. Sementara daging yang bebas residu obat dan mikrobia pathogen menjamin keamanan konsumen dari akibat negatif yang ditimbulkannya. Dan terakhir, daging yang enak dan tak amis dapat meningkatkan selera konsumen untuk mengkonsumsinya. Para hadirin yang terhormat, lalu bagaimana cara memproduksi meat designer? Inilah serangkaian penelitian yang telah kami lakukan. Yang pertama adalah dengan memanfaatkan mikrobia efektif. Mikrobia efektif merupakan sekelompok mikrobia baik dari jenis bakteri, kapang, jamur d1l. yang berperan dalam. mengoptimalkan fungsi organ hewan dan manusia, sehingga akan diperoleh pertumbuhan dan. perkembangan tubuh yang optimal dan seimbang. Ada banyak mikrobia efektif serta berbedabeda peranannya. Para hadirin yang terhormat, beberapa mikrobia efektif yang sangat terkenal dan telah banyak digunakan baik sebagai feed additive pada. pakan ternak maupun produk fermentasi makanan manusia antara lain adalah Lactobacillus bulgaricus, Saccaromyces cereviceae, Rhyzopus oligosporus, Aspergllus niger, Bacillus subtilis, ragi roti d1l. Para hadirin. terhormat, mikrobia efektif ini jika dikonsumsi akan menekan pertumbuhan mikrobia pathogen dalam, saluran. pencernaan, sehingga keseimbangan mikroflora dalam. saluran pencernaan akan meMbaik. Dengan membaiknya. keseimbangan tersebut, maka proses pencern.aan dan penyerapan zat gizi akan optimal, sehingga produktivitas meningkat dan mutu daging akan lebih baik. Oleh karena mikrobia efektif merupakan mikrobia alami yang sudah terdapat dalam saluran pencernaan serta sangat berperan dalarn proses metabolisme, zat gizi, maka penggunaan mikrobia ini sebagai pengganti antibiotika akan dapat menghasilkan daging, telur dan susu yang bebas residu antiblotika dan obat-obatan sintetik lainnya. Para hadirin yang terhormat, pemberian mikrobia efektif akan menurunkan kadar lemak seperti kolesterol dan triullserida dalam daging broiler. Sebagai contoh penelitian tentang pemberian profuk fermentasi ekstrak ikan mackerel. Pemberian produk fermentasi ini sebesar 2% dari total pakan pada broiler mampu menurunkan kadar lemak karkas, dan kolesterol dagring broiler. Turunnya kolesterol daging, disebabkan oleh turunnya aktivitas enzim 3-hydroxy-3-methylglutaryi-CoA reductase di hati, suatu enzim pembatas dalam sintesis kolesterol. Jadi rendahnya kolesterol daging ini disebabkan oleh turunnya sintesis k-olesterol di hati. Sementara itu rendahnya kadar trigliserida dan lemak total daging broiler disebabkan oleh turunnya sintesis asam lemak di hati sebagai akibat turunnya aktivitas enzim malat dan citrate cleavage enzyme di hati. Pernberian produk ini juga meningkatkan kadar protein daging dengan asam amino yang seimbang serta menghasilkan daging broiler yang bebas residu antibiotic dan senyawa sintetik lainnya. Produk ini kaya akan polipeptida. Telah diketahui bahwa polipeptida seperti makrokortin dan khemotaktik menghambat aktivitas enzim fosfolipase A2 yang bekerja melepas asarn

arakhidonat dari fosfolipid. Tampaknya peptide dalam produk im juga berperan dalam penurunan deposisi lemak dan sintesis kolesterol. Para hadirin yang terhormat, produk fermentasi ikan mackerel ini juga berpotensi sebagai obat pencegah terjadinya atherosclerosis. Pernberian produk ini sebanyak 2% meningkatkan HDL-kolesterol (kolesterol baik) dan menurunkan konsentrasi LDL-kolesterol (kolesterol jahat) dalam darah. Para hadirin yang terhormat. pada penelitian lainnya, kami telah meneliti kultur Bacillus subtilis. Bacillus subtilis ini banyak terdapat dalarn produk seperti natto (tempe Jepang) dan terasi. Pernberian Bacillus subtilis pada ternak secara berkesinambungan akan menyebabkan inokulasi Bacillus subtilis dalam saluran pencernaan. Bacillus subtilis dapat tinggal dan melekat pada dinding saluran pencernaan dan meningkatkanjumlah Lactobacillus alami, dan kernudian akan menurunkan perturnbuhan mikrobia pathogen seperti Escherichia coli. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pemberian kultur ini sebesar 1% menurunkan kadar lernak- total, trigliserida dan kolesterol dalam daging broiler. Penurunan kadar trigliserida tersebut disebabkan antara lain oleh penurunan sintesis asam lemak di hati. Penurunan kadar kolesterol daging dapat disebabkan oleh penurunan sintesis kolesterol dan atau peningkatan sintesis asarn empedu di hati. Sayangnya, kultur ini tidak mampu meningkatkan kadar protein daging broiler. Para hadirin terhormat, pemberian mikrobia efektif juga mampu memodifikasi kandungan asam lemak dalam daging. Suatu penelitian dimana kedelal difermentasi dengan Aspergillus membuktikan hal ini. Pemberian produk fermentasi ini mampu meningkatkan kadar protein dan abu serta menurunkan kadar lemak daging broiler. Suatu penelitian yang dilakukan oleh Sujono menunjukkan bahwa broiler yang diberi dedak yang difermentasi dengan Rhizopus oligosporus menghasilkan daging dengan kadar asam lemak tak jenuh rantai panjang (PUFA) yang meningkat. Telah diketahui bahwa mengkonsumsi PUFA seperti DHA dan EPA dapat mencegah berbagai penyakit degeneratif Selain itu, hasil penelitian di Laboratorium Petemakan, Fakultas Pertanian UNIB menunjukkan bahwa pemberian ragi tape mampu menurunkan kadar lemak pada broiler clan sapi Bali serta meningkatkan mutu daging. Kami juga telah mengembangkan produk kotoran ayam yang difermentasi oleh EM4 untuk pakan ayarn broiler. Hasilnya, produk fermentasi ini menghasilkan mutu daging broiler yang baik. Para -hadirin yang terhormat, begitu besar manfaat mikrobia efektif bagi kesehatan. Oleh sebab itu saya mengajak para hadirin Mari kita, makan bakteri. Tapi bukan sembarang bakteri! Para hadirin terhormat, cara kedua yang telah saya teliti untuk menghasilkan meat designer adalah program pernbatasan pakan pada broiler. Pada clasarnya program pembatasan pakan merupakan program untuk memberikan pakan pada temak sesuai dengan kebutuhan hiclup pokoknya pada umur dan periode tertentu. Program ini didasarkan kepada asumsi bahwa pemberian pakan secara terus menerus merupakan kondisi buatan, sedangkan pembatasan pakan adalah upaya mengembalikan ternak pada kondisi alaminya. Para hadirin yang terhormat, kami telah meneliti program ini pada broiler dan telah menemukan program pembatasan pakan yang tepat untuk broiler umur potong 28, 42 clan 56 hari. Dengan program yang tepat, maka daging broiler yang dihasilkan berlemak (trigliserida dan kolesterol) yang rendah tanpa menurunkan berat badannya. Hasil penelitian pada broiler betina dimana broiler diberi pakan sebanyak 75%, 65%, 55% dan 45% ad libitum. Hasil penelitian menunjukkan bahwa broiler yang dibatasi pakannya sebesar 45% ad libitum menghasilkan lemak karkas yang lebi-h rendah tanpa meningkatkan kadar protein. Sebaliknya pada broiler jantan, program ini justru meningkatkan kadar protein karkas dengan hanya sedikit menurunkan kadar lemaknya. Penurunan lemak karkas ini berkorelasi positif dengan kecenderungan penurunan aktivitas enzim fatty acid synthetase di hati. Penurunan ini dapat mengakibatkan turunnya sintesis asarn lemak dan trigliserida di hati dan pelepasannya di darah. Mekanisme ini merupakan salah satu penyebab,

turunnya lemak karkas. Turunnya deposisi lernak juga disebabkan oleh turunnya, hyperplasia sel lemak, sehingga membatasi pertumbuhan sel lernak. Para hadirin yang terhormat, program pembatasan model tersebut lidak mampu menurankan kolesterol karkas. Oleh sebab itu karni kernudian memodifikasi program tersebut. Program skip-a-day feeding selarna 6 hari yang kernudian diikuti dengan pemberian pakan bebas berprotein tinggi marnpu menurunkan kadar kolesterol karkas. Selain itu, program tersebut j uga mampu meningkatkan kadar protein karkas. Para hadirin yang terhormat, namun program pembatasan pakan tersebut hanya berlaku bagi broiler untuk umur potong 56 hari. Masalahnya adalah di Indonesia broiler dipotong pada umur 42 hari. Berdasarkan masalah tersebut, kami kemudian melakukan modifikasi program tersebut. Untuk menghasilkan daging dengan renclah lemak tanpa menurunkan berat badan, broiler dapat diberi pakan sebanyak 75% ad libitum selama 3 hari dimulai umur 6 hari. Para hadirin yang terhormat, program ini selain dapat menurunkan lemak (trigliserida dan kolesterol), program ini juga mampu meningkatkan rasa dan kadar mineral serta meningkatkan kekenyalan daging broiler. Rasa enak - seenak ayam. kampung-ini diduga disebabkan karena meningkatnya kadar kallum dan asam. glutamate dalarn daging. Diketahui bahwa senyawa aktif yang berperan dalarn rasa daging ayam adalah ion K, IMP dan asarn glutamate. Meningkatnya kekenyalan daging sangat disukai oleh konsumen Indonesia. Selain itu, meningkatnya kadar mineral daging juga sangat baik bagi konsumen karena dengan mengkonsumsi daging tersebut kebutuhan akan mineral clapat dipenuhi. Mekanisme naiknya kadar mineral diduga karena pembatasan pakan mampu meningkatkan pencernaan dan penyerapan mineral. Para hadirin yang terhormat, kami juga telah mengembangkan program pembatasan pakan untuk broiler umur potong 28 hari. Metode yang kami temukan adalah pertama-tama broiler diberi pakan hanya la untuk kebutuhan hiclup pokok se ma 6 hari dimulai umur 7 hari. Selanjutnya broiler diberi pakan berprotein plus berlernak tinggi secara bebas sampai umur 28 hari. Hasil penelitian menunjukkan bahwa berat badan broiler normal, sementara terjadi penurunan yang drastic kadar kolesterol, trialiserida dan fibsfolipid pada karkas. Demikianlah, pembatasan pakan yang tepat ternyata sangat efektif untuk menghasilkan meat designer yang baik. Para hadirin yang terhormat, metode ketiga untuk menghasilkan meat designer adalah pemberian tumbuhan obat sebagai feed additive. Tumbuhan obat yano, secara intensif telah kami teliti adalah daun katuk. Para hadirin yang terhormat, daun katuk kaya akan provitarnin A (-karotin) dan vitamin C. Suplementasi daun katuk dan ekstraknya akan meninckatkan kandungan -karotin pada karkas. -karotin selain memberi warna kuning pada karkas, ia juga berftingsi sebagai antioksidan. Di dalarn tubuh -karotin dapat diubah menjadi vitamin A. Vitamin A ini sancyat penting terutama bagi kesehatan mata. -karotin juga berftingsi sebagai penurun penimbunan lemak. Senyawa penting lain adalah PUFA, saponin, tannin dan metilpiroglutamat. Telah diketahui bahwa PUFA, saponin dan tannin merupakan senyawa aktif penurun lemak. Oleh sebab itu, tidaklah mengherankan jika pernberian daun katuk dan ekstraknya secara drastris menurunkan kadar lemak (trigliserida dan kolesterol) dalarn daging. Pernberian ekstrak daun katuk mampu meningkatkan kadar PUFA dalarn daging. Seiain itu, senyawa metilpiroglutamat dalam saluran pencernaan dapat diubah menjadi asarn glutamate. Asam glutamate ini berperan dalarn sintesis asam amino lainnya dan merangsang sintesis protein dalam tubuh. Oleh sebab itu, pemberian daun katuk dan ekstraknya akan meningkatkan kadar protein dalam daging. Para hadirin yang terhormat, pemberian daun katuk dan ekstraknya ternyata mampu meningkatkan rasa daging dan menurunk-an bau amis daging. Senyawa aktif yang berperan bagi peningkatan rasa daging diduga metilpiroglutarnat. Metil piroglutarnat dapat diubah menjadi asain glutamate. Asam glutamate inilah yang merupakan senyawa aktif rasa pada. daging avam. Selain itu, senyawa aktif lain yang berperan bagi peningkatan rasa daging adalah kalium. Hasil penelitian menunjukkan bahwa daun katuk dan ekstraknya banyak mengandung mineral kalium.

Para hadirin terhormat, selain daun katuk kami juga telah meneliti daunt u-chung, buah mengkudu dan daun keji beling. Tumbuhan obat tersebut di atas ternyata sangat efektif untuk menurunkan penimbunan lemak pada, ayam. Memang, penelitian yang intensif masih sangat diperlukan untuk mengembangkan tumbuhan obat tersebut sebagai feed additive pada ayam. Daun katuk dan ekstraknya juga mampu menurunkan konsentrasi LDL-kolesterol dan meningkatkan konsentrasi HDL-kofesterol dalarn darah, sehingga dapat disimpulkan bahwa daun katuk berpotensi mencegah penyakit atherosclerosis. Pemberian daun katuk dan ekstraknya juga mampu menurunkan kadar kolesterol dalam telur sebesar 40%. Para hadirin yang terhormat, sebagai selingan perlu saya sampaikan bahwa daun katuk berpotensi untuk meningkatkan daya seksual baik pada pria maupun wanita. Menurut Agik Suprayogi daun katuk mengandung 17-one, 3-ethyl-3-hydroxy-5 alpha yang berfungsi sebagai precursor atau tahap antara dalam sintesis senyawa hormon steroid seperti progesterone, estradiol/estrogen, testosterone dan glukokortikoid. Hasil penelitian pada ayam juga menunjukkan bahwa pemberian daun katuk mampu meningkatkan konsentrasi hormone estradiol. Hormon-hormon steroid tersebut berperan penting dalam menjaga dan meningkatkan kesuburan pada wanita dan pria, mempertahankan dan meningkatkan kernampuan seksual, serta menjaga tubuh agar tetap seksi. Akhir kata, kepada para hadirin perhatikan peribahasa dari Negeri Sakura atatte kudakeyo. Artinya, jangan pikirkan berhasil atau tidaknya suatu rencana, lakukan dulu dengan sungguh-sungguh. Niscaya berhasil. Kepada, para pernimpin simaklah peribahasa dari Negeri Matahari Terbit baka to hasami wa tsukai you. Artinya, tempatkanlah seseorang itu pada tempat yang sesuai dengan kernampuan yang dimilikinya. Niscaya Negara menjadi aman, sentosa, dan makmur. Terakhir, kobo ni mo fude no ayamari-- tiada gading yang tak retaksaya mohon maaf atas segala kekurangan dan kesalahan saya dalam menyarnpaikan pidato pemgukuhan ini.

Ladies and Gentlemen, assalarnu'alaikum wr. wb. On this happy occasion let me deliver the inaugural speech with the title "Meat Biotechnology Designer". What is a designer meat? Meat is meat that designers have the following criteria: the meat tasty and not fishy, high in protein with a balanced composition of amino asarn, free of drug residues and microbial pathogens, balanced proportion of saturated fatty acids and unsaturated, low koles terol and triglycerides (fatty ). Meat with these criteria is the ideal meat for consumers, especially in developed countries and urban. In addition, the livestock industry is required to press either a minimum level of pollution of air pollution, soil and water. Why would they want the designer to Meat? The audience terhon grout, consume fats such as triglycerides and cholesterol dalarn. excessive amounts can lead to various diseases such as obesity, atherosclerosis, coronary heart disease, stroke, cancer and even lung abnormalities. With mengkonsurnsi meat with a proportion of saturated fatty acids and acid. unsaturated fat can prevent diseases and illnesses mentioned above may increase intelligence in children. In addition, high levels of a protein with balanced amino acid composition of meat dalarn is necessary for cell growth of brain cells in young children and prevent cell damage brain cells and body cells to replace cells that have died. While meat-free drug residues and microbial pathogens ensure the safety of consumers from the negative consequences it causes. And lastly, the meat is tasty and not fishy can increase the appetite of consumers to consume. Ladies and Gentlemen, and how to produce meat designers? This series of studies we've done. The first is to utilize microbes effectively. Effective microbial group of microbes is better than the type of bacteria, mold, mildew d1l. that play a role in. optimize the function of animal and human organs, so that will be obtained and growth. development of optimal and balanced body. There are many different microbial effective and different role. Ladies and Gentlemen, some microbes effectively a very famous and has been widely used both as a feed additive on. animal feed or human food fermentation products include Lactobacillus bulgaricus, Saccaromyces cereviceae, Rhyzopus oligosporus, Aspergllus niger, Bacillus subtilis, yeast breads d1l. Ladies and gentlemen. honorable, microbial effective if consumed will suppress the growth of microbial pathogens in, channels. digestion, so the balance of microflora in. digestive tract will improve. With the improvement. balance, then the process pencern.aan and absorption of nutrients would be optimal, so increased productivity and meat quality will be better. Therefore, an effective microbial natural microbes already present in the digestive tract and was instrumental dalarn metabolic processes, nutrients, then the use of microbes as a substitute for antibiotics would be able to produce meat, eggs and dairy-free antiblotika residues and other synthetic drugs. Ladies and Gentlemen, the provision of effective microbes will reduce levels of fats such as cholesterol and triullserida in broiler meat. For example, research on the provision of profuk fermented mackerel fish extract. The provision of this fermentation product of 2% of the total feed on broiler carcasses could reduce levels of fat, and cholesterol dagring broiler. The fall in cholesterol meat, caused by a decline in the activity of the enzyme 3-hydroxy 3 methylglutaryi CoA reductase in the liver, a limiting enzyme in cholesterol synthesis. So low cholesterol meat is caused by a decline in k olesterol synthesis in the liver. Meanwhile, low levels of triglyceride and total fat caused by a decline in broiler meat fatty acid synthesis in the liver as a result of declining activity of malic enzyme and citrate cleavage enzyme in the liver. Pernberian products also increase levels of meat protein with balanced amino acids and to produce broiler meat-free residues of antibiotics and other synthetic compounds. This product is rich polypeptides. It is

known that such polypeptide khemotaktik makrokortin and inhibits the activity of phospholipase A2 enzyme that works asarn arachidonic release from phospholipids. It appears in the product peptide im also contributes to reducing the deposition of fat and cholesterol synthesis. Ladies and Gentlemen, fermented fish products mackerel is also a potential as a drug prevention of atherosclerosis. Pernberian this product as much as 2% increase in HDL cholesterol (good cholesterol) and lower concentrations of LDL cholesterol (bad cholesterol) in the blood. Ladies and Gentlemen. in other studies, we have examined cultures of Bacillus subtilis. Bacillus subtilis dalarn there are many products such as natto (Japanese tempeh) and shrimp paste. Pernberian Bacillus subtilis in cattle on an ongoing basis will lead to inoculation of Bacillus subtilis in the digestive tract. Bacillus subtilis can live and attached to the walls of the digestive tract and meningkatkanjumlah natural Lactobacillus, and kernudian perturnbuhan will reduce microbial pathogens such as Escherichia coli. The results showed that administration of these cultures by 1% lower levels of total lernak, triglycerides and cholesterol in broiler meat. Decrease in triglyceride levels was caused partly by a decrease in fatty acid synthesis in the liver. Decrease in cholesterol levels can be caused by a decrease in meat synthesis or increased synthesis of cholesterol and bile in the liver asarn. Unfortunately, culture is not able to increase the protein content of broiler meat. Dear Ladies and gentlemen, the provision of effective microbes are also able to modify the fatty acid content in meat. A study in which kedelal fermented with Aspergillus prove this. The provision of these fermentation products can increase levels of protein and ash and lower the fat content of broiler meat. A study conducted by Sujono showed that broilers fed bran fermented with Rhizopus oligosporus produce meat with higher levels of unsaturated fatty acid chain length (PUFAs) are increased. It is known that the consumption of PUFA such as DHA and EPA may prevent many degenerative diseases addition, studies in laboratory animal husbandry, Faculty of Agriculture showed that administration of yeast UNIB tape could reduce levels of fat in broiler clan Bali cattle and to improve the quality of meat. We have also developed a product that is fermented chicken manure by EM4 to ayarn broiler feed. The result, this fermentation product producing a good quality of broiler meat. Ladies and Gentlemen, effective microbial enormous benefits for health. Therefore I invite the audience "Let us, eating bacteria". But not just any bacteria! Dear Ladies and gentlemen, I have a second way to produce meat thoroughly designer is pernbatasan feeding program on broiler. In clasarnya feed restriction program is a program to provide feed to the cattle according to the needs of basic hiclup on age and period. The program is based on the assumption that continuous feeding is an artificial condition, while the restriction is an effort to restore the livestock feed in their natural state. Ladies and Gentlemen, we have examined this program on broiler and have found the right feed restriction programs for broilers aged 28 pieces, 42 clan 56 days. With the right program, then the resulting broiler meat fat (triglycerides and cholesterol) without lowering low weight. Results of research on female broiler broilers which were fed as much as 75%, 65%, 55% and 45% ad libitum. The results showed that broilers pakannya bounded by 45% ad libitum fat carcass yield low lebi h without increasing the protein content. In contrast to the broiler males, these programs actually increase the levels of a protein with only slightly lower carcass fat content. Decrease in carcass fat was positively correlated with the tendency of decrease in enzyme activity in liver fatty acid synthetase. This reduction can lead to decrease fat synthesis asarn and triglycerides in the liver and its disposal in the blood. This mechanism is one of the causes, a decrease in carcass fat. The drop deposition lernak also caused by the decline, hyperplasia of fat cells, thereby

limiting cell growth lernak. Ladies and Gentlemen, the program limits the model is able menurankan lidak carcass cholesterol. Therefore Karni kernudian modify the program. Skip a day feeding program selarna kernudian 6 days followed by free feeding high protein lowers cholesterol levels marnpu carcasses. In addition, the program j uga can increase levels of carcass protein. Ladies and Gentlemen, but the feed restriction program only applies to broilers for 56 days age pieces. The problem is in Indonesia broiler is cut at the age of 42 days. Based on these problems, we then perform the modification program. To produce meat with renclah fat without losing weight, broilers can be fed as much as 75% ad libitum for 3 days beginning about age 6 days. Ladies and Gentlemen, this program but can decrease fat (triglycerides and cholesterol), the program is also able to improve the taste and mineral content and increasing resilience broiler meat. Good taste as good as chicken. This village allegedly caused by rising levels of kallum and acid. glutamate dalarn meat. It is known that the active compounds that act dalarn taste of chicken meat is a K ion, IMP and asarn glutamate. Increased elasticity of meat is preferred by consumers in Indonesia. In addition, increased levels of minerals meat is also very good for consumers because it is consuming the meat in minerals clapat needs met. The mechanism of increased levels of minerals allegedly because of feed restriction can improve digestion and absorption of minerals. Ladies and Gentlemen, we have also developed programs of feed restriction to broiler age cut 28 days. The method we found was first of all broilers were fed only la for basic needs hiclup ma 6 days after starting the age of 7 days. Furthermore, broilers were fed a high protein plus berlernak freely until the age of 28 days. The results showed that broiler body weight is normal, while a drastic decrease cholesterol levels, and fibsfolipid trialiserida on the carcass. Thus, the appropriate feed restrictions were very effective to produce meat of good designers. Ladies and Gentlemen, the third method for producing meat designers is the provision of medicinal plants as a feed additive. Yano medicinal plants, we have intensively researched was katuk leaves. Ladies and Gentlemen, the leaves are rich katuk provitarnin A ( carotene) and vitamin C. Supplementation katuk leaves and extracts will meninckatkan -carotene content in the carcass. -carotene in addition to giving a yellow color on the carcass, he also berftingsi as an antioxidant. In dalarn body -carotene can be converted into vitamin A. Vitamin A is important sancyat especially for eye health. -carotene also berftingsi as lowering fat storage. Other important compounds are PUFA, saponins, tannins and metilpiroglutamat. It is known that PUFA, saponins and tannins are the active compounds lowering fat. Therefore, it is not surprising if pernberian katuk leaves and extracts are drastris lower fat levels (triglycerides and cholesterol) dalarn meat. Pernberian katuk leaf extract can increase levels of PUFA dalarn meat. Seiain it, metilpiroglutamat compounds in the digestive tract can be converted into glutamate asarn. This acid glutamate plays dalarn other amino acid synthesis and stimulate protein synthesis in the body. Therefore, the provision leaves and extracts katuk will increase the levels of protein in meat. Ladies and Gentlemen, giving katuk leaves and extracts were able to enhance the flavor of meat and meat menurunk's stench. Active compounds that contribute to improving the taste of meat suspected metilpiroglutarnat. Methyl asain piroglutarnat can be converted into glutamate. Acid glutamate is this which is the active compound in the flavor. avam meat. In addition, other active compounds that contribute to improving the taste of meat is potassium. The results showed that

katuk leaf extract contains many minerals and potassium. Dear Ladies and gentlemen, in addition to leaf katuk we also have examined Daunt u chung, noni fruit and leaves nasty shard. Medicinal plants mentioned above proved very effective to reduce the accumulation of fat in chickens. Indeed, intensive research is still needed to develop such medicinal plants as a feed additive in chickens. Katuk leaves and extracts are also capable of lowering concentrations of LDL cholesterol and increase HDL concentrations dalarn kofesterol blood, so it can be concluded that the leaf katuk potentially prevent atherosclerosis disease. Giving katuk leaves and extracts are also capable of lowering cholesterol levels in eggs by 40%. Ladies and Gentlemen, as a distraction I needed to convey that leaves katuk potential to enhance sexual power in both men and women. According Agik Suprayogi katuk leaves contain 17 one-, three ethyl 3-hydroxy 5 alpha which serves as a precursor or intermediate stage in the synthesis of compounds of steroid hormones such as progesterone, estradiol / estrogen, testosterone and glucocorticoids. The results in chickens also showed that administration of leaf katuk able to increase the concentration of hormone estradiol. Steroid hormones are hormones play an important role in maintaining and improving fertility in women and men, maintaining and increasing the ability of sex, as well as keep your body to remain sexy. Finally, to attendees of the State Sakura note saying "atatte kudakeyo". That is, do not worry about success or failure of a plan, first with a really really do. Undoubtedly successful. To, check out the maxim of State pernimpin Sunrise "to hasami wa baka tsukai you". That is, put it on a person according to the ability of the place has. Undoubtedly the State to be safe, tranquil, and prosperous. Finally, Kobo ni mo fude no ayamari no ivory that is not cracked I apologize for all my shortcomings and mistakes in this pemgukuhan menyarnpaikan speech.