Welcome to Scribd, the world's digital library. Read, publish, and share books and documents. See more
Download
Standard view
Full view
of .
Save to My Library
Look up keyword
Like this
4Activity
0 of .
Results for:
No results containing your search query
P. 1
Artikel Cabai Ibm

Artikel Cabai Ibm

Ratings: (0)|Views: 571 |Likes:
Published by ikha_farikha

More info:

Published by: ikha_farikha on Dec 28, 2011
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as DOCX, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

11/28/2012

pdf

text

original

 
ARTIKEL ILMU BAHAN MAKANANKERUSAKAN DAN PENANGANAN PASCA PANEN
C A B A I
Dosen Pengampu : Fitriyono Ayustaningwarno S.TP, M.SiDisusun oleh :Dwi Astuti Farikha22030111130033
PROGRAM STUDI ILMU GIZI FAKULTAS KEDOKTERANUNIVERSITAS DIPONEGORO2011
 
 Asal-usul dan Peyebaran Cabai
Cabai adalah salah satu jenis tanaman hortikultura yang banyak disukaikarena mempunyai berbagai manfaat
 
(1). Setiap jenis cabai mempunyaikeistimewaan tersendiri (2). Cabai merah (
Capsicum annum 
 
var. longum 
)merupakan suatu komoditas sayuran yang tidak dapat ditinggalkan masyarakatdalam kehidupan sehari-hari (1). Selain untuk memenuhi kebutuhan rumahtangga sehari-hari, cabai banyak digunakan sebagai bahan baku industrypangan dan farmasi (3). Karena alasan tersebut, orang pun tidak akan berhentimenanam cabai, betapapun sulitnya (2).Cabai rawit yang banyak ditanam masyarakat bukanlah tanaman asliIndonesia, melainkan berasal dari Amerika Latin pada posisi 0-30
0
LintangSelatan dan 0-30
0
Lintang Utara (4). Berdasarkan asal
 –
usulnya, cabai (
hot pepper 
) berasal dari Peru. Namun ada yang menyebutkan bahwa bangsaMeksiko kuno sudah menggemari cabai semenjak tahun 7000, jauh sebelumColombus menemukan benua Amerika (1942) yang kemudianmenyebarkannya hingga ke Spanyol. Bangsa Portugis mulaimemperdagangkan cabai ke Makao dan Goa pada tahun 1500-an, lalu masukke India, Cina, dan Thailand. Kerajaan Turki Usmani menduduki wilayahPortugis di Hormuz, teluk Persia, sekitar tahun 1513. Disinilah orang Turkimengenal cabai. Saat Turki menduduki Hongaria, cabai pun memasyarakat diHongaria (1).Hingga sekarang belum ada data yang pasti mengenai kapan cabaidibawa masuk ke Indonesia. Menurut dugaan, kemungkinan besar cabaidibawa oleh saudagar-saudagar dari Persia ketika singgah di Aceh. Sumberlain menyebutkan bahwa cabai masuk ke Indonesia karena dibawa bangsaPortugis (1).
Taksonomi dan Sifat Botani Tanaman Cabai
Dalam dunia tumbuh
 –
tumbuhan, tanaman cabai diklasifikasikan sebagaiberikut (5):Divisi : Spermatophyta
 
Subdivisi : AngiospermaeKelas : DicotyledoneaeSubkelas : MetachlamidaeOrdo : TubifloraeFamili : SolanaceaeGenus : CapsicumSpesies :
Capsicum annuum 
, L.Cabai dapat hidup pada daerah yang memiliki ketinggian antara 01-200m dpl, berati tanaman ini toleran terhadap dataran tinggi maupun dataranrendah (3). Tanaman cabai berbentuk perdu atau semak yang tumbuh padapermukaan tanah dengan tinggi kurang dari 1,5 meter (5). Untuk pertumbuhandan produksi terbaik, sebaiknya ditanam pada tanah berstruktur remah ataugembur dan kaya bahan organic, sedang pH tanah yang dikehendaki antara6,0-7,0 (3).
Akar
Akar tumbuhan merupakan struktur tumbuhan yang terdapat didalamtanah. Akar sebagai tempat masuknya mineral (zat
 –
zat hara) dari tanahmenuju seluruh bagian tumbuhan. Tanaman cabai mempunyai akar tunggangyang menembus ke dalam tanah dan akar serabut yang tumbuh menyebar kearah samping.
 
Akar merupakan organ pada tumbuhan yang berfungsi sebagaiberikut (5):
 
a. Untuk menyerap air dan garam
 –
garam mineral dalam tanahb. Untuk menunjang dan memperkokoh berdirinya tumbuhan di tempathidupnyac. Pada beberapa jenis tanaman berfungsi sebagai alat bernafas,misalnya pada tumbuhan bakau.
Batang
Bagian luar batang tumbuhan berbentuk persegi empat hingga bulat,dengan posisi cenderung tegak, dan bercabang banyak. Batang tanaman padasaat muda berwarna kehijauna sampai keunguan, dengan ruas berwarna hijauatau ungu bergantung pada varietasnya dan mudah patah.Secara umum batang pada tanaman cabai memiliki fungsi sebagai berikut (5) :

Activity (4)

You've already reviewed this. Edit your review.
1 thousand reads
1 hundred reads
Cici Egies liked this
Siti Haryati liked this

You're Reading a Free Preview

Download
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->