MINISTRIO DA SADE ADMINISTRAO REGIONAL DE SADE DO ALENTEJO SERVIO DE SADE PBLICA DE SANTIAGO DO CACM

AUTO DE VISTORIA N. 27/2011

Aos 6 dias do ms de Dezembro do ano civil de 2011, pelas 15h30 a Tcnica de Sade Ambiental Rosa Calado e os estagirios do 4ano do curso de Sade Ambiental Ctia Santos, Joel Ramos e Vera Alves, efectuaram uma vistoria

churrasqueira___________________________________________________,

tendo

constatado que rene condies no entanto dever prosseguir s seguintes correces:

Colocar um recipiente para os resduos com tampa hermtica de comando no manual e facilmente higienizvel (alnea 2, Captulo VI, do Regulamento CE 852/2004, de 29 de Abril);

Recomenda-se a existncia de um sistema de drenagem de guas do pavimento adequado, com proteo de ralos na zona de preparao dos alimentos;

Armazenar/conservar os produtos alimentares em condies adequadas (que evitem a sua deteriorao e os protejam de qualquer contaminao) nomeadamente assegurando a sua colocao em locais com materiais imputrescveis e a distncia de, pelo menos, 10cm do cho (n.4, Capitulo IX, Anexo II do Regulamento (CE) N. 852/2004 do Parlamento europeu e do Conselho, 29 de Abril de 2004);

Evitar o cruzamento dos gneros alimentcios com a copa suja a fim de evitar a contaminao dos mesmos de modo a que no seja colada em causa a higiene e segurana alimentar.

Unidade de Sade Pblica

Santiago do Cacm, 07 de Dezembro de 2011

A Tcnica de Sade Ambiental

A Autoridade de Sade

_____________________ Rosa Nunes Calado

_______________________ Dr. Joaquim Toro

Unidade de Sade Pblica