PERGUNTA
A máquina de sundae deve ser ligada quantos minutos antes da abertura do restaurante?
A técnica de trabalho ombro a ombro propicia?
Antes de assumir a estação quais os pontos que a pessoa da chapa deve verificar?
Antes de assumir a estação quais os pontos que a pessoa do apoio do Drive-Thru deve checar?
Antes de assumir a estação quais os pontos que a pessoa do caixa do Drive-Thru deve checar?
Antes de iniciar uma atividade com a criança o que a anfitriã do Mundo Feliz deve fazer?
Ao transferir a bandeja de Big Mac para a pessoa da condimentação o que ela deve falar?
Após a abertura das embalagens de pão, qual o tempo limite de vida do produto?
Após assumir a estação e verificar a preparação qual o primeiro passo da pessoa do caixa móvel?
Após ativar as carnes no módulo 1 de produção (4:1) o que devemos fazer?
As áreas de armazenagem de nossos produtos devem estar:
Até concluir a entrega do troco ao cliente onde devemos manter o dinheiro?
Cite 1 item da LV da pessoa da tostadeira e condimentação no módulo 2(10:1) referente a preparação.
Cite 3 ações da etapa Apresentar do treinamento?
Cite 3 ações da etapa Preparar do treinamento?
Cite 3 características de um bom Instrutor?
Cite 3 cuidados que devem ser tomados ao usar uma escada:
Cite 3 fatores importantes para a sua aparência pessoal:
Cite 4 ações que compoem o Mundo feliz?
Cite 4 benefícios de um bom treinamento?
Cite 4 competências requeridas para nossos atendentes:
Cite a seqüência correta de controle de validade dos sanduíches:
Cite a seqüência correta de controle de validade dos sanduíches?
Cite as zonas de perigo da área de serviço?
Cite as zonas de perigos da área de cozinha?
Cite corretamente 5 características das McFritas
Cite dois cuidados que o funcionário deve ter antes de assumir a estação?
Cite dois papéis que o funcionário é responsável na segurança alimentar.
Cite dois passos do processo de recuperação de clientes?
Cite dois segredos da Hospitalidade?
Cite duas ferramentas diagnóstico do Dessert ?
Cite qual o passo correto de comunicação do gerente de balcão durante a operação.
Cite qual o passo correto de comunicação do gerente de cozinha durante a operação.
Cite qual o passo correto de comunicação do gerente de drive durante a operação.
Cite qual o passo correto de comunicação do gerente de plantão durante a operação.
Cite três causas de acidentes no restaurante:
Cite três situações em que você deve lavar as mãos.
Cite um item da LV da pessoa da bebidas drive referente a preparação.
Cite um item da LV da pessoa da chapa no módulo 3 circuito 10:1 referente a preparação.
Cite um item da LV da pessoa da condimentação no módulo 3 circuito 10:1 referente a preparação.
Cite um item da LV da pessoa da tostadeira no módulo 3 circuito 10:1 referente a preparação.
Cite um item da LV da pessoa do apoio drive referente a preparação.
Cite um item da LV da pessoa do caixa drive referente a preparação.
Cite um item da LV do Gerente de Vendas referente a comunicação.
Cite um item da LV do Gerente de Vendas referente a preparação.
Cite um ponto crítico da pessoa das frituras na estação de produtos fritos.
Cite um ponto crítico da pessoa do UHC na estação de produtos fritos.
Cite um ponto crítico do Iniciador na estação de produtos fritos.
Cite uma zona de perigo da área de Drive Thru?
Com quantos % de mix novo devemos fazer o prime na montagem das máquinas de Sundae?
Com quantos kilos devem estar calibrados os manômetros de CO2 do sistema de refrigerantes?
Com que frequência devem ser lavadas e sanitizadas as lixeiras do salão?
Com que frequência, no mínimo, deve ser mudada a combinação do cofre?
Com que periodicidade deve ser feita a reunião com instrutores no restaurante?
Com um saco de McFritas quanto cestos enchemos para alto volume?
Com um saco de McFritas quanto cestos enchemos para médio volume?
Como deve estar a bandeja no momento em que inicia a montagem do pedido para o cliente?
Como deve ser feita o encestamento e a retirada dos cestos de Mc Fritas do carrinho?
Como devem estar as áreas de armazenagem para realização de um recebimento de mercadorias?
Como é feita a comunicação da pessoa da produção com a equipe da cozinha?
Como podemos avaliar um restaurante na área de recursos humanos?
Dê duas razões para você limpar enquanto trabalha.
RESPOSTA CORRETA
15 minutos
Identificar e solucionar barreiras
Produto, temperaturas e travas da chapa, 3 panos vermelhos, espátulas e raspadores afiados
Tem caneta piloto para anotar no saco o número do pedido e sacos organizados
Se há troco, calculadora, 2 canetas, prancheta pequena, 1 pano azul e valor dos produtos afixados
Pedir antecipadamente o consentimento dos pais para a atividade detalhando-a
Condimentação para pães de Big Mac
2 horas
Perguntar a pessoa do caixa o valor do pedido, pegar o troco e o comprovante de venda antecipado.
Ativar o timer lateral da chapa
Organizadas, limpas, Sanitizadas e com rotação correta dos produtos
sobre o caixa horizontalmente
Temperatura da tostadeira: 216°C e tempo de 35 segundos
Apresente a estação ao funcionário, Explique e demonstre cada passo, Leia a Lv com o funcionário
Identifique quem será treinado, Determinar quando ocorrerá o treinamento e Identificar a estação
Ter boa comunicação, Ter liderança e Ter boa postura
Boas condições, se tem revestimento de borracha nos pés e não usá-la em pisos molhados.
Uniforme limpo e em boas condições, Cabelo limpo, preso e coberto e Unhas curtas e limpas.
Programa Ronald, brincadeiras com as crianças, McLanche Feliz e PDP
Eleva o nível do QSL, Motiva a equioe, Aumenta a produtividade e Aumenta as vendas
Fazer Melhor, Ter Ritmo McDonalds, Foco na Venda e Trabalhar em equipe
Embalar avaliando a qualidade, colocar a placa e limpar a bandeja.
Embalar avaliando a qualidade, colocar a placa e limpar a bandeja.
Três ou menos McFritas na estação e Três ou mais clientes na fila
Três ou mais pedidos no monitor e mais de três placas na estufa de lanches
Quentes, crocantes, cor marrom dourado, sem pontos escuros, miolo farinhento
Bons padrões de higiene pessoal, uniforme limpo e bom estado
Tenha hábitos higiênicos saudáveis e faça uso do gel sanitizante antes de assumir a estação
Apresente-se, ofereça uma desculpa sincera
Dizer bem vindo e obrigado com sinceridade e Limpeza é essencial
Falta de Casquinhas prontas/ Caixa Lento
Mantém-se atualizado quanto as alterações de procedimentos e divide com os funcionário em linguagem
Observa e age corrigindo problemas quando necessário e dando reconhecimento positivo.
Atua como dispositivo de segurança e garante o horário de break e rodízio de acordo com o planejado
Trabalha com atitude de treinamento, treinando e demonstrando aos Gerentes de área como fazer.
Piso molhado, escadas em más condições, queda de produtos ou de água na gordura quente.
Após ir ao banheiro, Depois de recolher o lixo, Quando o sistema de lavagem de mãos programada pedir
Mantem 1 panos de borda azul limpo, sanitizados e dobrados e longe da visão do cliente
Espátulas e raspadores estão afiados e quando for necessário afiar, solicita ao gerente
Cubas de condimentos limpas, dispensadores funcionando corretamente e pistolas lubrificadas
Estocagem de pães suficiente para o horário e dentro do tempo máximo de 2 horas
Os sacos estão organizados e em quantidade suficiente
Há troco suficiente , calculadora, 2 canetas, prancheta pequena e com valor dos produtos fixados
Atua como dispositivo e garante que o horário de break e rodízio aconteçam de acordo com o planejado
Conhece e comunica na linguagem dos funcionários os objetivos individuais para toda a equipe.
Seguir corretamente os níveis da tabela do UHC
Comunicação contínua com a pessoa da Produção sobre produtos prontos e diferenciados
Responder ao monitor entre 0 a 5 segundos
Três ou mais carros aguardando no Drive
100%
7 kg de pressão
Diariamente
De 3 em 3 meses
Semanal
3 cestos
4 cestos
seca, limpa, não estar quebrada,com lâmina e com o logo virado para o cliente
Da esquerda para direita de baixo para cima
Organizadas, limpas, sanitizadas e com prévia rotação dos produtos
é clara e na hora certa, informando a boa e má qualidade dos produtos
Através do PBP
É mais higiênico, mantém o padrão de limpeza do McDonald's
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De quanto em quanto tempo devemos lavar os utensílios da cozinha? a cada 4 horas
De quantos ampères devem ser os fusíveis da máquina de McShake e Sundae? 15 A
Dê três causas de acidentes no restaurante: Piso molhado, escadas em más condições, queda de produtos ou de água na gordura quente
Dentro da estrutura de apoio para um serviço rápido o que significa Estocagem? é a quantidade de suprimentos necessários para o período, conforme a demanda (tabelas de níveis)
Dentro da estrutura de apoio para um serviço rápido o que significa Layout? é a forma de distribuição de produtos/ equipamentos de forma a facilitar o acesso de quem vai servir
Dentro da estrutura de apoio para um serviço rápido o que significa Níveis? é a quantidade de produto necessário em cada estação para atender a demanda
Durante a sangria (prime) da máquina Twin, quanto devemos drenar de água e mix? 200 ml de água e mix
Durante a sangria no prime quanto devemos retirar de água e mix pelo pino de sangria? entre 80ml a 100ml
É um dos cuidados básicos do recebimento? Devolver todo o produto que apresentar tempo de vida inferior a 2/3 do total
Em caso de pagamento com cartão de crédito no Drive-Thru o que devemos entragar ao cliente? Uma pracheta, o comprovante, uma caneta e solicitar a assinatura
Em qual cabine devemos entregar os molhos, colheres e sachets no Drive? 3° Cabine
Em qual momento a pessoa do caixa móvel deve cobrar o pagamento? a partir do segundo carro
Em quantas etapas é dividido o PDF? 3 estapas
Em que ano e onde foi inaugurado a primeira casa Ronald McDonald na América do Sul? Em 1994, na cidade do Rio de Janeiro
Em que ano e onde foi inaugurado o primeiro restaurante franqueado da América Latina? Em 1987, em Brasília
Em que ano foi inaugurada a Universidade do Hambúrguer no Brasil? 1997
Em que ano foi introduzido no cardápio a Torta de Maça? Em 1968
Em que ano foi realizado o primeiro Mc Dia Feliz no Brasil? 1988
Em que ano o Sundae entrou em nosso cardápio? 1973
Em que ano se realizou o primeiro Allstar no Brasil? 1981
Em que dia se comemora o dia do fundador? 4 de outubro
Em que momento o funcionário da área de serviço deve esclarecer tamanhos e sabores? Após a venda sugestiva
Existem dois sistemas de produção na estufa UHC, quais são? Manutenção e Recuperação
Na operação do Dessert com 3 pessoas quem deve colocar o primeiro tiro de cobertura no Top Sundae? A pessoa da Extração
Na remoção das carnes para 2 Big Macs, onde devemos colocar as duas primeiras carnes? as duas primeiras carnes nos clubes
No caso de pagamento com cartão quem deve passar o cartão no Pin Pad? o cliente
No pedido para viagem quantas vezes devemos dobrar os saco? 1 vez
No processo de abertura com que freqüência deve-se lavar os rodapés? Diariamente
No processo de abertura o que deve ser feito antes de lavar o chão? Raspar chicletes e limpar as lixeiras
No recebimento qual a temperatura mais importante a ser checada? Do produto
Nos pagamentos com cartão quem é responsável em passar o cartão no Pin Pad? O cliente
O checou avisou é uma ferramenta que: garante que todos os funcionários atuem como dispositivo de segurança
O nível de gordura está acima do normal, o que deve ser feito? Corrigir o nível de gordura imediatamente
O pistão de liquido da máquina de sorvetes localiza-se? na bomba
O que deve conter um plano de ação? Açoes, responsáveis e prazo.
O que deve ser feito antes de transferir a bandeja de Queijo Quente para a produção? Verificar a aparência final do Queijo Quente
O que devemos fazer quando soar o timer (80") no circuito de quarterão (4:1) no módulo 2? Ativar a segunda rodada de carnes
O que é G.P.A.? Guia de pesquisas e avarias
O que é intervalo de bandejas? É o período de tempo, entre a uma bandeja e outra com produtos prontos
O que é overrun? porcentagem de ar acrescentado à mistura
O que é ponto de checagem gerencial? É a forma de transmissão de experiência, onde conferimos o estado dos nossos restaurantes
O que é reunião de plano de jogo? Reunião semanal conduzida pelo gerente do restaurante com a equipe de gerentes
O que é treinar , segundo o PDF? habilitar pessoas a cumprirem procedimentos
O que fazer quando for detectado que a placa da tostadeira está torta? Substituir a placa
O que fazer se os pães apresentarem parte de sua superfície caramelizada e outra parte não ? Ajuste da compressão, verifique se as bandejas estão tortas ou amassadas
O que o funcionário da McFritas deve fazer para se manter produtivo nos horários de baixa venda? executar tarefas secundária, garantindo, assim, a rapidez de atendimento ao cliente
O que o gerente de cozinha deve fazer quando perceber que existem estações paradas na cozinha? Direcionar o trabalho da pessoa da produção
O que o Gerente de Cozinha deve verificar durante a operação? Verifica produto final X tempos, temperaturas e procedimentos
O que o Promotor de Vendas do Drive-Thru deve fazer quando o carro se deslocar no decorrer do pedido Anda junto com o carro não deixando espa~ço na pista
O que ocasiona o item da ferramenta diagnóstico do Balcão (Falta de Níveis de McFritas)? Não ter funcionário posicionado na área de fritura/ Não ter níveis estabelecidos de fritura
O que ocasiona o item da ferramenta diagnóstico do Balcão (falta troco)? Falta de preparo do G. de Plantão/ Gerente de Vendas na sua rota não bate se há troco suficiente
O que ocasiona o item da ferramenta diagnóstico do Dessert (Caixa Lento)? Falta de troco no caixa/ Funcionários sem prática no caixa
O que ocasiona o item da Ferramenta do Dessert (Cliente fluindo lentamente pelo balcão de entrega?) Falta de direcionamento aos clientes. Acesso de suprimentos incorretos
O que quer dizer PDI? Programa de Desenvolvimento de Instrutores
O que significa a sigla BOP? Transição da Plataforma Operacional
O que significa a sigla C.A.T? Comunicação de Acidente de Trabalho
O que significa a sigla E.P.I? Equipamento de Proteção Individual
O reset do sistema de bebidas é a proteção contra: falta de água
Onde e quando foi implantado o 1º Ronalds Place no Brasil? Na av. Washington Luiz, 1993, em São Paulo
Onde está localizado a Casa Ronald McDonald? Rio de Janeiro
Onde foi aberto o primeiro restaurante McDonalds? Des Plaines, no estado de Illinois
Onde foi inaugurado o primeiro Mc Donalds do Brasil? No Rio de Janeiro - Rua Hilário de Gouveia, em Copacabana

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Onde foi inaugurado o primeiro McDonalds em São Paulo? Avenida Paulista
Para manter livre de resíduos quando devemos coar as fritadeiras de McFritas? sempre que necessário
Para que serve o pino de sangria? nivelar a quantidade de mix e ar dentro da câmara, 2/3 de mix para 1/3 de ar
Para que serve o wash? sanitizar todo o caminho que o mix vai percorrer
Por onde começa a limpeza do restaurante no processo de abertura? teto
Por onde devemos iniciar a explicação ao cliente dos componentes dos nossos produtos? De forma apetitosa iniciando pela carne e finalizando pelo pão
Por quais filtros a água da máquina de gelo deverá passar? filtro de celulose e T9 (carvão ativado)
Por quanto tempo devemos grelhar as carnes de Chicken Grill? 3 minutos e 45 segundos de cada lado
Por quanto tempo devemos lavar as mãos antes de assumir uma estação? 20 segundos
Por quanto tempo o tomate deve ficar higienizando no MK? 15 a 30 minutos
Por que devemos colocar gelo nos refrigerantes? Para manter a temperatura e carbonatação
Por que esfregar o chão com água quente ajuda a prevenir acidentes? Porque a água quente retira melhor a gordura e evapora mais rapidamente.
Por que esfregar o chão com água quente ajuda a prevenir acidentes? Porque a água quente retira melhor a gordura e evapora mais rapidamente
Quais as categorias que englobam os pontos de checagem de gerentes de Balcão /Drive/Dessert? Equipamento/layout/níveis (produção e suprimentos) / posicionamento /suprimentos
Quais as estações que compõem o circuito de frituras? McChicken, McNuggets, Tortas, McFish e McFritas
Quais cuidados você deve tomar para evitar queimaduras? Encher as cestas de fritura longe da cuba; não deixar que água respingue na gordura quente;
Quais desses conceitos de Produção está correto? Chamar pouco, porém sempre;
Quais destes não é um benefício do sistema BOP ? Minimiza a capacidade de produção
Quais momentos devemos utilizar o gel sanitizante? Antes de assumir a estação, após ter realizado uma atividade de limpeza
Quais os 4 fundamentos básicos no McDonalds? Qualidade, Serviço, Limpeza E Valor
Quais os cinco primeiros itens da ferramenta diagnostico do balcão respectivamente? McFritas, troco, bebidas, lanches e posicionamento
Quais os dias das preventivas das estufas, fritadeiras , tostadeiras e chapas respectivamente? sábado, quinta, domingo e quarta
Quais os E.P.I.s necessários para entrada nas câmaras de resfriado e congelado nos restaurantes? calça, botas, luvas, casaco e capuz (touca)
Quais os fatores que impedem o cliente a retorna ao nosso Drive-Thru? Falta de cortesia, pedido errado, lentidão, comida fria e falta de produtos no pedido
Quais sanduíches devemos utilizar lâmina para sua produção? Big Mac, Queijo Quente, Chicken Junior
Quais são as temperaturas da tostadeira rápida e do vaporizador rápido respectivamente ? 293ºC e 151ºC
Quais são as 5 etapas do salão? Recepcionar, Direcionar, Acomodar, Atenção e Agradecer
Quais são as 5 funçoes básicas do Drive-Thru respectivamente? face, caixa, entregador, apoio e bebidas
Quais são as atividades do Programa de motivação Mc em Ação? All Star, Olimpíada de Básicos, Equipamento do Bimestre
Quais são as características indispensáveis que uma equipe de McFesta deve ter? ser extrovertido, ter boa dicção, gostar de brincar com crianças e ser organizado
Quais são as características que devemos observar no alface no momento do recebimento? crespa, verde, sem áreas queimadas
Quais são as causas de uma bebida fraca? Pouco xarope, excesso de gelo ou bebidas extraídas cedo demais
Quais são as condições que devemos verificar no caminhão no momento do recebimento? Condições de higiene e limpeza, integridade do baú e temperatura
Quais são as estruturas de apoio que tem como objetivo proporcionar um atendimento rápido? Layout, Equipamentos, Estocagem e Níveis
Quais são as etapas de treinamento no McDonalds? Preparar. Apresentar, Praticar e Acompanhar
Quais são as etapas que o PDF está dividido? Planejamento, ação e controle
Quais são as fases que o P.D.F. são divididos? Planejamento, Ação e Controle
Quais são as ferramentas diagnóstico de carnes? Produto desidratado, Compressão, Temperatura, Tempo e Desrespeito ao tempo de remoção das carnes
Quais são as ferramentas necessárias para verificar vazamentos do sistema de bebidas? chave de fenda, pincel, solução de água com sabão neutro
Quais são as ferramentas que utilizamos para garantir o bom funcionamento de nossos equipamentos? GPA, CMP e SMP
Quais são as quatro funções do corredor BOP? Iniciador, Pessoa da UHC, Pessoa da Fritura, Apoio
Quais são os 3 pilares de sustentação de nossos valores? acreditar, praticar e influenciar
Quais são os componentes do trinômio de serviço? qualidade do produto, qualidade do atendimento e rapidez.
Quais são os condimentos de um McNifico Bacon? Mostarda. catchup, molho, cebola, alface, tomate, queijo, bacon, carne e pão
Quais são os condimentos de um Quarterão com Queijo? Pão de quarterão, uma carne, mostarda, catchup, cebola, dois picles, dois queijos
Quais são os condimentos do McDuplo? Pão de regular, duas carnes, mostarda, catchup, cebola, picles e um queijo.
Quais são os dois sistemas utilizados na UHC com sistema BOP?: Manutenção e recuperação
Quais são os Fatores Críticos de Sucesso no nosso Plano para Vencer? Pessoas, Produto, Ponto, Preço, Promoção e Rentabilidade
Quais são os inimigos da gordura? Ar, sal, resíduos de carbono, alta temperatura, detergente e água
Quais são os itens de preparação da pessoa do Balcão? 1 pano de borda azul limpo, 2 canetas, cardápio de sobremesas, bloco de comandas e troco
Quais são os itens de preparação da pessoa do conferente do Drive-Thru? Se há suprimentos, produtos e embalagens, 1 pano de borda azul limpo e sanitizado
Quais são os itens de preparação da pessoa do Dessert? Se há troco, estocagem suficiente, 3 panos limpos e velocidade de extração correta
Quais são os passos do Dessert? Todas as alternativas
Quais são os tempos de vida dos pães? congelados 90 dias; frescos - 6 dias incluindo a data de fabricação
Quais são os tempos do timer da chapa para Quarterão (4:1)? 25 segundos, 70 segundos e 80 segundos
Quais são os tipos de alface que utilizamos no mix salada? americana, roxa e romana
Quais sinais demonstram que a gordura está em decomposição? Todas as alternativas
Qual a altura do pão de Big Tasty? 4,13 a 4,76 cm
Qual a altura e diâmetro do pão de regular ? 3,8 a 4,4 cm // 9,5 a 9,8 cm
Qual a altura que devemos segurar o saleiro no momento de salgar as McFritas? 20 cm
Qual a calibragem do xarope de McShake? 1 oz fluida, em 5 segundos.
Qual a capacidade da estufa de tortas ? 48 tortas

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Qual a competição do McDonalds em que são escolhidos os melhores funcionários em cada estação? Allstar
Qual a compressão / ciclo de tostagem / temperatura e tempo de aquecimento da tostadeira de regular? 1/8´´(3mm) / 35´´ / 216° C / 30 minutos
Qual a correção do item Falta de McFritas ocasionado por não ter funcionário na estação? Posicionar uma pessoa na Fritura
Qual a distância correta a ser deixada entre as caixas nas câmaras? 2,5 cm
Qual a espessura máxima de gelo no gabinete do Sundae? 5 mm
Qual a Essência da Marca no Plano para Vencer? Para sempre jovem
Qual a ficha da preventiva de limpeza atrás da fritadeira? 2A
Qual a ficha da preventiva de limpeza da tostadeira? 3A
Qual a finalidade da preventiva queima de resistência? Retirar os resíduos de carvão da resistência
Qual a finalidade do E-learning? Método de ensino à distância e que promove o autodesenvolvimento e a inclusão digital.
Qual a frequencia da fervura da cubas? Mensal
Qual a frequencia da limpeza do teflon da tostadeira vertical ? Diária
Qual a frequencia da preventiva de drenar as cubas das fritadeiras? Diária
Qual a frequencia da preventiva de limpeza e sanitizeção das bombas de cobertura.? Semanal
Qual a frequencia da preventiva de verificação da temperatura dos refrigerantes? Diário
Qual a frequencia da preventiva do fatiador de tomate? Semanal
Qual a frequencia de limpeza do teflon da chapa na operação? 4 vezes no mínimo em 1 hora
Qual a frequencia que devemos desmontar os dispensadores de casquinhas para a limpeza? semanal
Qual a peça da máq. de shake/sundae que lubrificamos com petrogel antes e depois de serem montadas? o pino do rotor
Qual a periodicidade do destaque do mês? Mensal
Qual a porcentagem de desperdício que pode ocorrer em horários de baixo movimento ? 80 porcento
Qual a preventiva da ficha 12 A? Drenar e limpar os banhos Maria
Qual a preventiva da ficha 2B? Calibrar a temperatura, tempo e funções das fritadeiras
Qual a preventiva da ficha 3B? Calibrar a tostadeira
Qual a quantidade de alface no sanduíche Big Tasty? 28 gramas
Qual a quantidade de amendoim em um Sundae? 7 gramas
Qual a quantidade de cebola no cheddar? 7 gramas
Qual a quantidade de cobertura no McColosso? meia oz
Qual a quantidade de cobertura no Top Sundae? 1 onças
Qual a quantidade de ketchup no McNifico Bacon? 1/2 oz
Qual a quantidade de molho Honey mustard no sanduíche? 1/3 oz
Qual a quantidade de molho no McChicken? 2/3 oz
Qual a quantidade de molho no tubo de Big Tasty? 680 gramas
Qual a quantidade de pedaços de nuggets em um caixa? 864 pedaços
Qual a quantidade de pouchs de cobertura de chocolate em uma caixa? 15 pouchs
Qual a quantidade de produtos nos sachets de mostarda e ketchup respectivamente? 7 gramas e 10 gramas
Qual a segunda ferramenta diagnóstico do balcão? falta de troco
Qual a temperatura da água na área de preparação? 57°C a 63°C
Qual a temperatura da estufa UHC? 93°C
Qual a temperatura da placa auxiliar da tostadeira vertical? 204°C
Qual a temperatura da placa do vaporizador do pão de McFish? 171°C a 193°C
Qual a temperatura de estocagem das coberturas de Sundae? 10°C a 27°C
Qual a temperatura de estocagem do Sundae no gabinete? entre -21°C a - 9°C
Qual a temperatura de extração do McShake? -3,4°C a -2,6°C
Qual a temperatura de extração do Sundae? -9°C a -8°C
Qual a temperatura de fritura do McChicken? 180C
Qual a temperatura de fritura do McFish? 177°C
Qual a temperatura de trabalho da chocolateira do Chocomac? 30 graus
Qual a temperatura do banho-maria das coberturas de Sundae? 57°C a 63°C
Qual a temperatura do marinador de cebola cheddar? 75° C
Qual a temperatura e tempo de recuperação de uma fritadeira? 135°C a 163° C em 2´ 05´´ / 2´ 25´´ com ponto de partida em 132°C
Qual a temperatura interna mínima de integridade das carnes de McFish? 71°C
Qual a temperatura interna mínima de integridade das carnes vermelhas? 69°C ou 155 °F
Qual a temperatura mínima para recebimento de tortas? -13°C
Qual a variação do tempo de fritura das McFritas? 3 min e 05 seg a 3 min e 15 seg, ideal 3 min e 10 seg
Qual a vazão da máquina de sundae? A vazão de extração é de 5 a 7,5oz de mix em 10 segundos
Qual a velocidade de extração do Sundae? 5 a 7,5 onças em 10 segundos
Qual alternativa da preparação do Gerente do Drive-Thru está correta? Conhece os objetivos e verifica se os funcionários tem conhecimentos e trabalham as ações.
Qual altura devemos segurar o dispensador no momento da condimentação? 2,5 cm de altura
Qual deve ser a coloração do Chicken McNuggets pronto? Cor amarela levemente dourada
Qual deve ser a freqüência na inspeção dos banheiros da área de clientes? a cada 15 minutos
Qual deve ser a minha preocupação com o troco para o cliente? devo informar o troco em voz alta e clara junto com o ticket de venda

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 PERGUNTA RESPOSTA CORRETA
Qual deve ser a temperatura ambiente do salão? 24°C a 27°C
Qual dia da limpeza das grelhas de retorno e difusores do sistema de ar condicionado? Sexta
Qual dia da limpeza os receptores de gordura dos exaustores da cozinha? Sexta
Qual dia é da preventiva de verificação dos plugs e tomadas das fritadeiras? Quinta
Qual dia é realizada a preventiva da limpeza dos evaporadores das câmaras de congelados/resfriados? Terça
Qual dia é realizada a preventiva da limpeza e sanitização das linhas dos xaropes de McShake? Segunda
Qual dia é realizada a preventiva da limpeza e sanitização do reservatório da máquina de gelo Segunda
Qual dia é realizada a preventiva da queima de resistência? Quinta
Qual dia é realizada a preventiva da verificação dos horários de degelo da câmara de congelados? Terça
Qual dia é realizada a preventiva de calibragem das fritadeiras? Quinta
Qual dia é realizada a preventiva de limpeza atrás da chapa? Quarta
Qual dia é realizada a preventiva de limpeza atrás da fritadeira? Quinta
Qual dia é realizada a preventiva do fatiador de tomate? Quarta
Qual dia é realizada a preventiva dos testes de alto limite? Quinta
Qual dos oito conceitos de mkt pede o material de preços fora do restaurante? atração
Qual é a altura ideal de uma casquinha? 7,5 cm
Qual é a altura máxima para empilhar caixas de hambúrgueres de carne 10:1? 8 caixas por pilha
Qual é a altura máxima para empilhar caixas de McFritas no congelador? 6 caixas
Qual é a característica da Torta depois de frita? Deve apresentar uma coloração marrom dourada, com bolha, sem recheio visível ou vazamento
Qual é a espessura da torta? 2.2 cm
Qual é a primeira atividade, antes de montar as maquinas de shake e sundae? Lavar e sanitizar as mãos
Qual é a principal função do petrogel na haste do misturador? vedar
Qual é a Promessa da Marca no nosso Plano para Vencer ? Ser o Número 1 na preferência de nossos clientes
Qual é a temperatura da estufa de tortas? 66ºC A 82ºC
Qual é a temperatura das coberturas de Sundae? 46°C a 52°C
Qual é a temperatura de trabalho das tostadeiras de Regular e Big Mac? 216°C
Qual é a temperatura do reservatório de mix da Combo 1°C a 4°C
Qual é a temperatura do reservatório de mix da máquina combo? De 1 a 4°C
Qual é a temperatura interna das tortas? 57ºC a 65ºC.
Qual é a temperatura interna mínima para as carnes de McChicken? 74°C
Qual é a velocidade da água nos refrigerantes normais? 450ml EM 12 segundos
Qual é o % do teor de gordura das carnes de quarteirão? de 19,5 a 22,5%
Qual é o % do teor de gordura das carnes de regular? de 17% a 20,5%
Qual é o ciclo de tostagem dos pães de regular e big? 35 segundos
Qual é o comprimento da torta? 11,8 cm A 12,4 cm
Qual é o fornecedor das carnes de Crispy para o McDonalds? Sadia
Qual é o fornecedor das carnes de regular (10:1) e quarterão (4:1) para o McDonalds? Braslo
Qual é o fornecedor dos pães para o McDonalds? FSB Foods
Qual é o grau de coloração do tomate para o consumo? de 5,0 a 6,0
Qual é o máximo de carnes que podem ser ativadas na chapa de regular? 9 carnes
Qual é o objetivo de trabalhar como dispositivo de segurança? É para que o produto não saia fora dos altos padroes de qualidade
Qual é o overrun do McShake e Sundae respectivamente? 52% A 57% e 55% A 65%.
Qual é o peso de um McFlurry sem complemento? 5 oz
Qual é o peso de um saco de Mc Fritas congeladas? 2,25 Kg
Qual é o peso de um sundae sem cobertura? 4 oz
Qual é o primeiro passo para se calibrar o xarope do sistema de bebidas? verificar as pressões de CO2 nos reguladores, na área de preparação
Qual é o procedimento da Pessoa do Caixa Drive para garantir a rapidez? o troco antecipado
Qual é o rendimento ideal de molho de Big Mac? 49 sanduíches por quilo
Qual é o rendimento ideal de molho de Big Tasty? 33 sanduíche por kilo
Qual é o tempo de aquecimento das coberturas? 2 horas
Qual é o tempo de fritura das tortas? 6 minutos
Qual é o tempo de vida da cebola marinada? 2 horas
Qual é o tempo de vida das McFritas na estufa? 7 minutos
Qual é o tempo de vida do pão congelado? 90 dias, a contar da data de fabricação
Qual é o tempo de vida do xarope de McShake no estoque? 6 meses
Qual é o tempo de vida dos molhos de McNuggets? 4 meses
Qual é o tempo de vida primário das McFritas? 9 meses
Qual é o tempo padrão de atendimento ao monitor da cozinha? Responde ao monitor de 0 a 5 segundos.
Qual é o teor de gordura da mistura de McShake? 3,5%
Qual é o teor de gordura da mistura de sundae? 5%.
Qual é o trinômio de Treinamento? Pessoa certa, Local certo e Plano certo
Qual item da LV está correto referente a preparação do módulo 2 circuito 4:1? Espátulas e raspadores estão afiados. Quando for necessário afiar, solicita ao Gerente.

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Qual o ajuste de compressão da tostadeira vertical? Base:E e Coroa:5
Qual o ângulo devemos utlizar para raspar a chapa? 45 graus
Qual o cook more programado para os McFish? 4 minutos
Qual o cook more programado para os McNuggets? 4 minutos
Qual o cuidado que devemos ter ao retirar Mc Shakes? todas as alternativas estão corretas
Qual o dia da limpeza dos filtros do ar condicionado? Sexta-Feira
Qual o dia da preventiva da máquina de gelo/bombas de cobertura e estufa de torta? segunda / segunda / sábado
Qual o dia da preventiva das câmaras de resfriados e de congelados? terça-feira
Qual o dia da preventiva de calibragem da estufa de sanduíches? Sábado
Qual o dia da preventiva de verificação das bandejas, espátulas e tampas das tostadeiras? Domingo
Qual o dia da preventiva no lavador de fumaça? Sexta
Qual o empilhamento de mix no interior das camaras? 5 caixas
Qual o empilhamento máximo das caixas de Kechup Sachet? 5 caixas
Qual o empilhamento máximo das caixas de molho cheddar? 8 caixas
Qual o empilhamento máximo das caixas de picles? 6 caixas
Qual o empilhamento máximo das caixas de sal com pimenta? 5 caixas
Qual o empilhamento máximo das carnes de McChicken? 6 caixas
Qual o empilhamento máximo de fritas no congelador? 6 caixas
Qual o espaço mínimo entre as caixas e as paredes das câmaras? 5,0 cm
Qual o fator de conversão de copos de refrigerante de 500ml para copos 300ml ? Um copo de 500ml equivale a 1,66 copos de 300ml
Qual o intervalo de bandejas no módulo 1 com cocção de 40 segundos no circuito 10:1? 110 segundos
Qual o intervalo de bandejas no módulo 1 no circuito 4:1? 150 segundos
Qual o intervalo de bandejas no módulo 2 com cocção de 40 segundos no circuito 10:1? 95 segundos
Qual o intervalo de bandejas no módulo 2 no circuito 4:1? 80 segundos
Qual o intervalo de bandejas no módulo 3 com cocção de 40 segundos no circuito 10:1? 75 segundos
Qual o máximo de tortas que podemos ativar em um cesto? 16 tortas
Qual o momento que o apoio do Drive-Thru deve fazer a checagem dos pedidos? Após concluir a montagem
Qual o nome do programa que encanta nossos clientes? Mundo Feliz
Qual o nome do programa que garante a todos os funcionários a correta limpeza de suas mãos? Sistema programado de lavagem de mãos
Qual o número da ficha da preventiva de limpeza da chapa? 1A
Qual o número da preventiva diária de limpeza do afiador de espátulas? 18 A
Qual o objetivo do PDI? Desenvolver funcionários para treinarem outros funcionários dentro dos mais altos padrões.
Qual o passo que a pessoa do balcão deve cumprir no item da LV pensando no cliente? Comunicação, cooperação, coordenação e agilidade evidentes
Qual o passo que o Apoio do Drive-Thru deve cumprir no item da LV pensando no cliente? Descarta qualquer produto que estiver fora das especificações de aparência ou prazo de validade
Qual o passo que o Caixa do Drive-Thru deve cumprir no item da LV pensando no cliente? No caso de McLanche Feliz, entrega o brinde solicitado ao cliente
Qual o peso da torta de maça? 85 gramas
Qual o peso de um Biju? 5,4 gramas
Qual o peso de um sundae (massa), da sua cobertura e amendoim, respectivamente? 4,0 / 1,0 / 0,2 oz
Qual o peso de uma caixa de queijo? 18,16 Kg
Qual o peso de uma carne de Big Tasty? 150 gramas
Qual o peso de uma porção de nuggets de 4 / 6 /12/ respectivamente? 91,2 gr / 136,8 gr / 273,6 gr
Qual o peso do pão de big mac? 73,25 a 75,6 gr por unidade / 879 a 907 gr por dúzia
Qual o peso em gramas de um casquinha pronta? 99 gramas
Qual o peso líquido da mistura de Sundae? 1,11 kg por litro
Qual o ponto de partida para definição de tempo de cozimento das carnes 10:1 em uma chapa nova? 38 segundos
Qual o ponto de partida para definição de tempo de cozimento das carnes 4:1 em uma chapa nova? 104 segundos
Qual o posicionamento correto da pessoa do UHC? Na frente da estufa UHC
Qual o posicionamento correto do Iniciador no sistema BOP? Na frente da tostadeira vertical
Qual o posicionamento mínimo de funcionários para fazer uma McFesta? 3 funcionários
Qual o próximo passo do funcionário da Face to face no Drive após agradecer e pedir retorno? Direcionar o cliente para próxima cabine, mantendo o contato visual.
Qual o reconhecimento mensal, dedicado aos funcionários que fazem a diferença no restaurante? Destaque do Mês
Qual o segundo passo do atendimento no balcão? Anotar o pedido fazendo a venda sugestiva
Qual o significado da sigla CMP? Calendário de Manutenção Programada
Qual o significado da rotação P.E.P.S.? primeiro que entra, primeiro que sai
Qual o significado das preventivas que estão com letras normais e na cor preta no CMP? São de caráter operacional e afetam diretamente o nível de QSL do restaurante
Qual o significado das preventivas que estão com letras vermelhas no CMP? São de caráter preventivo e afetam a eficiência e vida útil do equipamento.
Qual o tempo de aquecimento da chapa? 20 minutos
Qual o tempo de aquecimento da estufa de sanduíche / marinador de cebola / chapas ,respectivamen 15´ / 30´ / 20´
Qual o tempo de aquecimento da tostadeira , chapas e fritadeiras? 30 minutos / 20 minutos / 45 minutos com ciclo de derretimento
Qual o tempo de aquecimento do marinador da cebola cheddar? 30 minutos
Qual o tempo de congelamento dos congeladores portáteis? 45 minutos
Qual o tempo de drenagem da gordura no suporte da cuba, logo após remover as batatas? 5 a 10 segundos no máximo

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Qual o tempo de duração de um McFesta? 2 horas e 30 minutos
Qual o tempo de fritura do Chicken Gourmet? 5 min e 45 seg
Qual o tempo de fritura do Crispy Chicken? 4 minutos e 15 segundos
Qual o tempo de fritura do McChicken? 3 minutos e 15segundos
Qual o tempo de fritura do McFish? 3'25
Qual o tempo de preparo dos produtos na linha de produtos (BOP)? de 30 a 50 segundos
Qual o tempo de resfriamento das tortas? 20 minutos
Qual o tempo de vida da carne de McFish e McNuggets na UHC respectivamente ? 30 min. e 20 min
Qual o tempo de vida da carne de McFish na UHC? 30 minutos
Qual o tempo de vida da carne do McChicken na estufa de UHC? 30 minutos
Qual o tempo de vida da cebola reidratada na mesa de condimentação? 4 horas
Qual o tempo de vida das tortas depois de fritas? 1 hora e 30 minutos
Qual o tempo de vida do McNuggets na UHC? 20 minutos
Qual o tempo de vida do queijo muzzarela? 50 dias
Qual o tempo de vida do queijo ralado? 120 dias
Qual o tempo de vida e ambientação das batatas no carrinho? 30 minutos de vida e não se ambienta as batatas
Qual o tempo de vida primário da mistura de sal com pimenta? 365 dias
Qual o tempo de vida primário da mostarda sachet? 180 dias
Qual o tempo de vida primário das carnes de McFish? 180 dias
Qual o tempo de vida primário das carnes de regular (10:1) e quarterão (4:1) respectivamente? 90 dias regular e 90 dias quarterão
Qual o tempo de vida primário das casquinhas? 6 meses
Qual o tempo de vida primário das coberturas? 6 meses
Qual o tempo de vida primario do alface / tomate / queijo e picles respectivamente? 10 dias / 10 dias / 120 dias / 180 dias
Qual o tempo de vida primário do amendoim utilizado no Sundae? 120 dias
Qual o tempo de vida primário do molho de Big Mac? 120 dias
Qual o tempo de vida primário do molho de Big Tasty? 120 dias
Qual o tempo de vida primário do picles? 180 dias
Qual o tempo de vida primário do Queijo Mozzarella utilizado na saladas? 50 dias
Qual o tempo de vida primário e a temperatura de armazenamento dos molhos da salada? 120 dias na temperatura de 01°C a 04°C
Qual o tempo de vida secundário da mostarda sachet? não tempo de vida secundário
Qual o tempo de vida total da cebola cheddar? 4 horas
Qual o tempo do Cook more para o McChikcen? 4 minutos
Qual o tempo e o ciclo de funcionamento do vaporizador rápido? 12 segundos total com dois ciclos de vaporização, um aos 11 e outro aos 6 segundos
Qual o tempo máximo de remoção das carnes 10:1 na chapa para 9 carnes? 22 segundos
Qual o tempo máximo de remoção das carnes 4:1 na chapa para 6 carnes? 15 segundos
Qual o tempo padrão de preparo dos produtos no circuito de produtos fritos? 30 a 50 segundos
Qual o tempo padrão de vida dos lanches na estufa? 6 a 10 minutos
Qual o tipo de molho e a quantidade utilizada no McChicken? Molho Maionese e 2/3 oz
Qual o tipo de molho e a quantidade utilizada no McNifico Bacon? Maionese e 1/3 oz de molho
Qual o trinômio de trabalho na cozinha? cooperação ; comunicação e coordenação
Qual os 8 conceitos de produção serve para manter ritmo na cozinha? Chamar pouco porém sempre
Qual os tamanhos das McFritas pequena, média e grande respectivamente? 73g, 102g e 146g
Qual temperatura devemos manter estocado o biju? ambiente
Quando a máquina apresentar algum problema, o que devemos fazer em primeiro lugar? consultar o G.P.A
Quando a pessoa da extração do Dessert deverá iniciar a extração do produto? Assim que ouvir o cliente pedir no caixa
Quando começou a história do McDonalds? Em 15 de abril de 1955.
Quando devemos realizar a inspeção de intregridade das carnes de McFish? mensalmente no último dia do mês
Quando e onde surgiu o McLanche Feliz? 1979 nos Estados Unidos
Quando foi fundado o Instituto Ronald McDonald no Brasil? 8 de abril de 1999
Quando foi inventado o Big Mac ? 1968
Quando o Chicken McNuggets passou a fazer parte do no menu? em 1983
Quando o cliente solicitar saber os componentes dos nossos sanduíches, por onde devemos começar? Devemos iniciar pela carne e finalizar pelo pão
Quando os congeladores portáteis devem ser desligados para o descongelamento? diariamente
Quando se deve medir a temperatura das tostadeiras na preventiva de calibragem? Quando a luz de aquecimento se apagar
Quando um instrutor deverá estar posicionado 100% do tempo em plantão, operando estações? Quando houver só treinamento contínuo
Quantas bandejas sobem em uma hora no módulo 1 no circuito 4:1? 24 bandejas
Quantas bandejas sobem em uma hora no módulo 2 no circuito 10:1? 36 bandejas
Quantas bandejas sobem em uma hora no módulo 2 no circuito 4:1? 48 bandejas
Quantas bandejas sobem em uma hora no módulo 4 no circuito 10:1? 90 bandejas
Quantas carnes podemos remover de uma vez no circuito 4:1? uma a uma
Quantas escovas são usadas na lavagem das peças e da parte interna das máquinas McShake e Sundae? 9 escovas
Quantas fatias de queijo vem em um bloco? 40 fatias

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Quantas fatias de queijo vem em uma barra? 160 fatias
Quantas gramas de sal despejamos em cada movimento de salgamento das McFritas? 5 gramas
Quantas regionais temos no Brasil? 3
Quantas rodadas no mínimo o gerente de cozinha deve acompanhar na sua rota de inspeção? Duas rodadas completas
Quantas são as etapas de um treinamento no McDonalds? 4 etapas
Quantas vezes por ano é realizada a Pesquisa de Satisfação do Cliente Interno? uma vez por ano
Quantas voltas de massa devemos dar para fazer um Chocomac? 2,5 voltas
Quantas voltas de massa devemos dar para fazer uma Casquinha? 3,5 voltas
Quanto itens podemos acondicionar no saco B? de 5 a 7 itens
Quanto itens podemos acondicionar no saco C? de 8 a 12 itens
Quanto pesa uma carne de McNuggets? 22,8g por pedaço
Quanto pesa uma carne de regular 45 Gramas
Quanto tempo antes à máquina de McShake deve ser montada, antes que o 1° McShake seja vendido? De 3 a 4 horas
Quanto tempo depois que ativamos as carnes devemos ativar os pães da próxima rodada no módulo 3? 20 segundos
Quanto tempo devemos mergulhar o cone com a massa na cobertura de Chocomac? 2 a 3 segundos
Quanto tempo o gerente de plantão deve permanecer na área de serviço? 80 %
Quantos centímetros devemos mergular o cone dentro da cobertura do chocomac? 0,5 cm
Quantos funcionários eu tenho que ter no restaurante para montar a CIPA? 50 funcionários
Quantos itens equivale um sanduíche de lâmina? 1 item
Quantos itens equivale uma McFritas Média? 2 itens
Quantos itens equivale uma Torta de Maça? 1 item
Quantos itens podemos acondicionar no saco A? de 1 a 4 itens
Quantos itens vão em cada saco (a,b e c), respectivamente? Saco a: de 1 a 4; saco b: de 5 a 7; saco c: de 8 a 12
Quantos McShake ainda conseguimos extrair, a partir do momento que acende a luz de add-mix ? 77 McShake
Quantos módulos de produção trabalhamos atualmente no circuito Regular (10:1)? 4 Módulos
Quantos panos a pessoa da tostadeira deve utilizar no circuito 10:1? 1 pano
Quantos panos devemos trabalhar na estação do Dessert Center? 3 panos
Quantos sachets vem em uma caixa de mostarda? 1500
Quantos são os conceitos de produção? 8 conceitos
Quantos são os Fatores Críticos de Sucesso do nosso Plano para vencer ? 6
Quem a pessoa da produção deve informar quando perceber que existe faltas e sobras na produção? O Gerente de Plantão
Quem deve conduzir a entrevista de desligamentos? Gerente de Restaurante
Quem é o distribuidor das mercadorias para os restaurantes McDonalds? Martin-Brower
Quem é o fornecedor das tortas? Vally do Brasil
Quem é o responsável em aplicar as Lvs de treinamento contínuo? qualquer gerente no plantão, previamente escalado
Quem é o responsável pelo preenchimento do calendário de motivação? o destaque do mês
Quem é o responsável por colocar as coberturas de Sundae no Dessert? a pessoa da entrega
Quem é o responsável por estabelecer os níveis no plantão? Gerente de Plantão
Quem é o responsável por garantir o controle de tempo das carnes brancas após fritas? Pessoa da UHC
Quem é responsável em entregar o cupom ao cliente no Dessert Center com 3 pessoas? A pessoa da entrega
Quem é responsável em realizar ticket surpresa nos plantões? o gerente que estiver na área de venda
Quem é responsável pela calibragem da compressão da placa superior da chapa clamshell? a pessoa responsável pela manutenção
Quem é responsável pela entrega da surpresa do McLanche no Drive-Thru? A pessoa do Caixa
Quem é responsável por colocar as bases ou coroas no módulo 3 no circuito 10:1? A pessoa da Tostadeira
Quem é responsável por gerenciar o trabalho dos Promotores de Venda no plantão? o Gerente de Vendas
Quem foi o fundador do McDonalds? Ray Kroc
Quem o gerente de plantão deve envolver na reunião pós plantão? A equipe de gerentes que estiver trabalhando no plantão
Quem são os CORRETAs responsáveis pela segurança alimentar? Fornecedores, equipe do restaurante e distribuidores
Respectivamente qual o peso de um McShake pequeno e médio? 212 gr / 354 gr
Se a bucha da porta da câmara estiver gasta, o que pode acontecer? o batedor irá raspar na porta da câmara
Segundo o PDF quais são os materiais utilizados na ação de um treinamento Lista de verificações - LVS
Segundo o PDF quais são os materiais utilizados no controle de um treinamento? LVs, fichas de desempenho , mapa de treinamento
Segundo o PDF quais são os materiais utilizados no planejamento de um treinamento? Escala de folga, formulário de treinamento mensal e semestral, escala de instrutores, e LVs
Uma caixa de torta de maça possui quantas tortas? 70 tortas

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