._-f FUNDACION & UNIVERSIDAD FAVALORO 4 FAVALORO Pata tratar 6) SOBREPESO y la OBESIDAD YBN EUS ARIA f HIESCO CANE \Ge) (Guidados ) precaticiones: Diabetes sobrepeso y Actividad fisica COCINA PARA DIAB ETICOS EDICION especial x @Enfermedades @APNEA Pree given ASOCIADAS por obesidad _—_del apetitoPe DIRECTOR GENERAL | Hugo H. Gala DIRECTOR COMERAAL| Claudio. Act DIRECTORA EDITORIAL | Ceca Grea Mieth DIRECCION CIENTIFCA | Dr lucas Masta Dr iis Conibert DIRECCION MEDICA | Prof Dr. Maienno Ruiz ‘Des Maris Lidia Ruiz Dr R Cestlan Giannaula ASESORAMIENTO NUTRICIONAL Tie Cristina Maceira REAUIZACION DE RECETAS V LATOS Marcela Lovegrove DIRECCION DE PRODUCCION|castdn Gul DIRECCIONDE ARTE Coals Cancn Beth DISERO ¥ DIAGRAMACION | DAO. Matilde Bossi FovooRafia | Luciana Bacchi EOACCION | Veronica Bolla [Victoria Gainrell ASISTENTE EDITORIAL | Vanina Quaglini ADMINISTRACION | Marca Manilla FOTOCROMOS | Do: Prepress S.A Rocarnove 425, Capital Federal IMPRESION [8 Donnelly Argentina S.A Ruta Panamericana Ken. 367 (Big)WA) Garin « ‘Buenor Airs PROPIETARIO EVIAEDICIONES FDICIONES VISUALES ALBERDI SA. Ian, Baber gat = Pe Ala» 265 Tels dngy-nio Oliver - Buenos Altes « Argentina swyrevinedciones corn info@evioediiones com Cocina para Dlabticos es una mara registada de Eliconts VieulesAberdiS A. Impresaen Argentina en 2006 PRECIO DEL EIEMPLAR: Augentina $5.90 iyronbida la reproducdin total o parcial aa material ncudo wn esta publiescgn ain Imenconanda a fuerte. Queda hecho el depSsto amo marca fa ey 55, ISBN N" 96 not3 DISTRIBUIDOR EN CAPTAL| Vaca Hoos Eni og, te Pe io} Capital Feces = Tels 30538403908 DITRBUIDOREN INTERIOR D1. Ae Lus Seen Paha E526 nyt Capa Fever Tels posonal0 0UVI Agenc Moderna Calle ral ena a2 Ceuta eat ‘eeanpoongamoeraerelret 0 COSTA RICA Lurowensa. as Tunes, Sobor rrt Apdo. 93 Pat San ee = Cot Sr Tes 2965967 ‘aE Dieter ie Becta 5A, equeme Ego Santioga Che Te i {oLOMA | Devbuisres Und Tenses 93 #5253 Hoge Colombia Te 433308 ‘enciertapatunlescome Fcuaoor | Osords co Casts hz 2 Cale ya.y Angst Prete uyael- unr Tel 234 708 Ieentadeandes comet LU. [Spanish Pia & Book Sales. 05 NW toate Miami T3372 el 5923918 Jno panengeaeea com MERIC [Distrib teres: Lace Banco 435 Col Sor lasn suse -mbsenD Te: 30 9800 swsancheyetelevsacorirs PANAMA Parse Cll Wy calla 5-Parue nese ‘Apo. ag Panam gels 2°70 8 anareeSsifo net PARAGUAY | Dstibuidora Koo Manteo 603 Asanti Paraguay Tel.-72 et oveonom py PRU | Derbi olaiana Wu 2epbis de Panam 5s Foo san tt- Lina Por Tel 4-188 ‘chaalbos com ge URUGUAY oes! 38. Cidadla gi -Mortvieo fugu Fel gory ogeslearne cory VENEZUELA Datura CortiettalEdco Bogue de dst Ps. tlt san atin - Caracas ene Ta riage prencsarneindeanss cor 4 CONSEIOS ADELGAZAR ES POSIBLE ‘Cuando el paciente quiere adelgazar suele pensar en dietas “magicas” o len regimenes restrictivos, En cambio, e! nutricionista le plantea un nuevo estilo de vida. Cambiar la manera de relacionarse con los alimentos y acompafar esto con una rutina de actividades fisicas son las claves del éxito. Esta nota le acerca 12 consejos para que viva mas sanamente y llegue-a su peso normal en un tiempo razonable. g tALEPTINA LA HORMONA DE LA SACIEDAD 10 APNEA DEL SUENO BUSCANDO EL “BUEN DORMIR” 12 RIESGOS ¥ COMPLICACIONES MEDICAS CUESTION DE CINTURA Y PESO 14 OBESIDAD MAS QUE AUMENTO DE PESO El criteria médico de peso saludable se basa en la relacion del peso y la distribucién de la grasa corporal d con el riesgo cardiovascular. Se pretende predecir qué probabilidad tiene una persona de sufrir un infarto 0 un accidente cardiovascular segiin estas variables, La obesidad facilta el desarrollo de hipertensién arterial y diabetes, empeora sus pronésticos a mediano plazo y disminuye significativamente la expectativa de vidaTABLA DE MEDIDAS Y EQUIVALENCIAS Conviene que cada casa tenga una taza medidora o cucharitas medidoras, que son econémicas y facilitan la elaboracién cuando se pide, por ejemplo 1/3 de taza. ‘Ademés, las medidas correctas son fundamentales para el éxito de la receta, @ HARINA \taza 1209 TWitiea sssccssedes. 809 13 de taza 40g 1/4 de taza 30g Vcucharada so... 1.89 (tamano sopera) = Liquipos Vtaza W2taza Wade taza 1/4 de taza Jcucharada (tamano sopera) lm CUERPOS GRASOS Aceite 1 cucharada <10ec (tamano postre) Margarina untable light sin hidrogenar icucharagita . (tamafo te) 3g = TEMPERATURAS DEL HORNO 160". 170° C: suave 180° a 190° C: moderado 200° a 210° C: caliente 220° a 230° C: fuerte | EDULCORANTE 1 cucharadita 259 (tamafo té) 1 cucharada 59 (tamano postre) EQUIVALENCIAS En sobres En frasco {sobre .. ..2 cditas, de café 6sobres |... .1/d de taza 8 sobres 1/8 de taza 12 sobres. 12 taza 2Asobres ss. .ev v1 taza AGRADECEMOS ESPECIALMENTE ‘A EQUALSWEET