UNIDAD 1: QUIMICA ORGANICA

La Qumica Orgnica o Qumica del carbono es la rama de la qumica que estudia una clase numerosa de molculas que contienencarbono formando enlaces covalentes carbono-carbono o carbono-hidrgeno, tambin conocidos como compuestos orgnicos. Friedrich Whler y Archibald Scott Couper son conocidos como los "padres" de la qumica orgnica.

La qumica orgnica se constituy como disciplina en los aos treinta. El desarrollo de nuevos mtodos de anlisis de las sustancias de origen animal y vegetal, basados en el empleo de disolventes como el ter o el alcohol, permiti el aislamiento de un gran nmero de sustancias orgnicas que recibieron el nombre de "principios inmediatos". La aparicin de la qumica orgnica se asocia a menudo al descubrimiento, en 1828, por el qumico alemn Friedrich Whler, de que la sustancia inorgnica cianato de amonio poda convertirse en urea, una sustancia orgnica que se encuentra en la orina de muchos animales. Antes de este descubrimiento, los qumicos crean que para sintetizar sustancias orgnicas, era necesaria la intervencin de lo que llamaban la fuerza vital, es decir, los organismos vivos. El experimento de Whler rompi la barrera entre sustancias orgnicas e inorgnicas. Los qumicos modernos consideran compuestos orgnicos a aquellos que contienen carbono e hidrgeno, y otros elementos (que pueden ser uno o ms), siendo los ms comunes: oxgeno, nitrgeno, azufre y los halgenos. Por ello, en la actualidad, la qumica organica tiende a denominarse qumica del carbono.

1.1.ESTRUCTURA DE LOS COMPUESTOS ORGANICOS

Los compuestos orgnicos son sustancias qumicas que contienen carbono, formando enlaces covalentes carbono-carbono o carbono-hidrgeno. En muchos casos contienen oxgeno, nitrgeno,azufre, fsforo, boro, halgenos y otros elementos menos frecuents en su estado natural. Estos compuestos se denominan molculas orgnicas. No son molculas orgnicas los compuestos que contienen carburos, los carbonatos y los xidos de carbono. La principal caracterstica de estas sustancias es que arden y pueden ser quemadas (son compuestos combustibles). La mayora de los compuestos orgnicos se producen de forma artificial, aunque solo un conjunto todava se extrae de forma natural. Las molculas orgnicas pueden ser de dos tipos:

Molculas orgnicas naturales: Son las sintetizadas por los seres vivos, y se llaman biomolculas, las cuales son estudiadas por la bioqumica. Molculas orgnicas artificiales: Son sustancias que no existen en la naturaleza y han sido fabricadas por el hombre como los plsticos.

La lnea que divide las molculas orgnicas de las inorgnicas ha originado polmicas e histricamente ha sido arbitraria, pero generalmente, los compuestos orgnicos tienen carbono con enlaces de hidrgeno, y los compuestos inorgnicos, no. As el cido carbnico es inorgnico, mientras que el cido frmico, el primer cido graso, es orgnico. El anhdrido carbnico y el monxido de carbono, son compuestos inorgnicos. Por lo tanto, todas las molculas orgnicas contienen carbono, pero no todas las molculas que contienen carbono, son molculas orgnicas.

Tipos de compuestos orgnicos

El carbono es singularmente adecuado para cumplir un papel central en los compuestos orgnicos, por el hecho de que es el tomo ms liviano capaz de formar mltiples enlaces covalentes. A raz de esta capacidad, el carbono puede combinarse con otros tomos de carbono y con tomos distintos. Una caracterstica general de todos los compuestos orgnicos es que liberan energa cuando se oxidan. En los organismos se encuentran cuatro tipos diferentes de molculas orgnicas: Glcidos: Son compuestos orgnicos que tienen en su molcula carbono, hidrgeno y oxgeno. Estos dos ltimos elementos suelen estar en la misma proporcin que en el agua, es decir, existe el doble de hidrgeno que de oxgeno. De ah que se les conozca con el nombre de hidratos de carbono o carbohidratos. Los carbohidratos son la fuente primaria de energa qumica para los sistemas vivos, y tambin son importantes componentes estructurales. Los ms simples son los monosacridos ("azcares simples"). Los carbohidratos formados por dos monosacridos reciben el nombre de disacridos; si son tres los monosacridos que forman la molcula tenemos un trisacrido, y as sucesivamente hasta obtener los llamados polisacridos. Los glcidos ms importantes son la glucosa, la ribosa, lagalactosa, la sacarosa, el almidn, el glucgeno o la celulosa. Lpidos: Estn compuestas principalmente por carbono e hidrgeno y en menor medida oxgeno, aunque tambin pueden contenerfsforo, azufre y nitrgeno. No responden a una estructura qumica comn y sus propiedades biolgicas son muy variadas, si bien tienen como caracterstica principal el ser hidrofbas o insolubles en agua y s en solventes orgnicos como la bencina, el alcohol, el benceno y el cloroformo. En el uso coloquial, a los lpidos se les llama incorrectamente grasas, ya que las grasas son slo un tipo de lpidos procedentes de animales. Los lpidos cumplen funciones diversas en los organismos vivientes, entre ellas la de reserva energtica (triglicridos), la estructural (fosfolpidos) y la reguladora (esteroides). Algunos de los lpidos ms importantes son los cidos grasos, las grasas, los fosfolpidos o los esteroides.

Protenas: Son molculas muy grandes compuestas de largas cadenas de aminocidos, conocidas como cadenas polipeptcas. A partir de slo veinte aminocidos diferentes se puede sintetizar una inmensa variedad de diferentes tipos de molculas protenicas, cada una de las cuales cumple una funcin altamente especfica en los sistemas vivos. De hecho, cada especie animal o vegetal es capaz de sintetizar sus propias protenas, diferentes de las de otras especies, e incluso dentro de cada especie cada individuo sintetiza las suyas propias. Las protenas desempean un papel fundamental para la vida. Son imprescindibles para el crecimiento del organismo y realizan una enorme cantidad de funciones diferentes, entre las que destacan: la estructural (colgeno y queratina), la reguladora (insulina yhormona del crecimiento), la transportadora (hemoglobina), la inmunolgica (anticuerpos), la enzimtica (sacarasa y pepsina), la contrctil (actina y miosina), la defensiva (trombina y fibringeno), etc. cidos nucleicos: son macromolculas, polmeros formados por la repeticin de monmeros llamados nucletidos (que son cinco: laadenina, la guanina, la citosina, la timina y el uracilo). Los cidos nucleicos forman largas cadenas o polinucletidos, lo que hace que algunas de estas molculas lleguen a alcanzar tamaos gigantes (de millones de nucletidos de largo). Los cidos nucleicos tienen una enorme importancia, ya que son los responsables de la biosntesis de las protenas. Existen dos tipos de cidos nucleicos: el cido ribonucleico (ARN) y el cido desoxirribonucleico (ADN).

El anlisis estadstico de estructuras qumicas se llama informtica qumica. La base de datos de Beilstein contiene una amplia coleccin de compuestos orgnicos. Un estudio informtico que implicaba 5,9 millones de sustancias y 6,5 millones de reacciones, demostr que el universo de compuestos orgnicos consiste en una base de alrededor de 200.000 molculas muy relacionadas entre s y de una periferia grande (3,6 millones de molculas) a su alrededor.2 La base y la periferia estn rodeadas por un grupo de pequeas islas no-conectadas que contienen 1,2 millones de molculas, un modelo semejante al www. Ms estadsticas: Las molculas de la base (solamente 3,5% del total) estn implicadas en el 35% de todas las reacciones que dan lugar al 60% de todas las molculas. La distancia media entre dos molculas en la base es de 8,4 pasos sintticos, y el 95% de todas las reacciones conectan con menos de 15 pasos. Cualquier molcula de la periferia puede ser alcanzada por una de la base en menos de 3 pasos. La base contiene el 70% de los 200 productos qumicos industriales ms utilizados. Un inventario qumico ptimo de 300 productos qumicos que contenga 10 reactivos de Wittig, 6 reactivos de Grignard, 2 bloques de DNA y 18 aldehdos aromticos, permite a una compaa qumica hipottica la sntesis de hasta 1,2 millones de compuestos orgnicos.

Se ha dicho que es suficiente reconocer cerca de 30 molculas para tener un conocimiento que permita trabajar con la bioqumica de las clulas. Dos de esas molculas son los azcares glucosa y ribosa; otra, un lpido; otras veinte, los aminocidos biolgicamente importantes; y cinco las bases nitrogenadas, molculas que contienen nitrgeno y son constituyentes claves de los nucletidos.

1.1.1.HIBRIDACION DEL CARBONO

La hibridacin del carbono consiste en un reacomodo de electrones del mismo nivel de energa (orbital s) al orbital p del mismo nivel de energa. Esto es con el fin de que el orbital p tenga 1 electrn en "x", uno en "y" y uno en "z" para formar la tetravalencia del carbono. Se debe tomar en cuenta que los nicos orbitales con los cuales trabaja el Carbono son los orbitales "s" y "p". Caractersticas El carbono tiene un n atmico 6 y n de masa 12; en su ncleo tiene 6 prot. y 6 neutr. y est rodeado por 6 elec., distribuidos: Dos en el nivel 1s Dos en el nivel 2s

Dos en el nivel 2p Estado basal y estado excitado Su configuracin electrnica en su estado natural es: 1s 2s 2p (estado basal). Se ha observado que en los compuestos orgnicos el carbono es tetravalente, es decir, que puede formar 4 enlaces. Cuando este tomo recibe una excitacin externa, uno de los electrones del orbital 2s se excita al orbital 2pz , y se obtiene un estado excitado del tomo de carbono: 1s 2s 2px 2py 2pz (estado excitado). Hibridacin sp (enlace simple C-C)

Cuatro orbitales sp. En seguida, se hibrida el orbital 2s con los 3 orbitales 2p para formar 4 nuevos orbitales hbridos que se orientan en el espacio formando entre ellos, ngulos de separacin 109.5. Esta nueva configuracin del carbono hibridado se representa as: A cada uno de estos nuevos orbitales se los denomina sp, porque tienen un 25% de carcter S y 75% de carcter P. Esta nueva configuracin se llama tomo de carbono hbrido, y al proceso de transformacin se llama hibridacin. De esta manera, cada uno de los cuatro orbitales hbridos sp del carbono puede enlazarse a otro tomo, es decir que el carbono podr enlazarse a otros 4 tomos, as se explica la tetravalencia del tomo de carbono. Debido a su condicin hbrida, y por disponer de 4 electrones de valencia para formar enlaces covalentes sencillos, pueden formar entre s cadenas con una variedad ilimitada entre ellas: cadenas lineales, ramificadas, anillos, etc. A los enlaces sencillos C-C- se los conoce como enlaces sigma. Hibridacin sp (enlace doble C=C)

Configuracin de los orbitales sp.

Los tomos de carbono tambin pueden formar entre s enlaces dobles y triples, denominados insaturaciones. En los enlaces dobles, la hibridacin ocurre entre el orbital 2s y dos orbitales 2p, y queda un orbital p sin hibridar. A esta nueva estructura se la representa como: 1s (2sp) (2sp) (2sp) 2p Al formarse el enlace doble entre dos tomos, cada uno orienta sus tres orbitales hbridos con un ngulo de 120, como si los dirigieran hacia los vrtices de un tringulo equiltero. El orbital no hibridado queda perpendicular al plano de los 3 orbitales sp. A este doble enlace se lo denomina (pi), y la separacin entre los carbonos se acorta. Este enlace es ms dbil que el enlace (sigma) y, por tanto, ms reactivo. Este tipo de enlace da lugar a la serie de los alquenos. Hibridacin sp (enlace triple CC) El segundo tipo de insaturacin es el enlace triple: el carbono hibrida su orbital 2s con un orbital 2p. Los dos orbitales p restantes no se hibridan, y su configuracin queda: 1s (2sp) (2sp) 2py 2pz Al formarse el enlace entre dos carbonos, cada uno traslada uno de sus 2 orbitales sp para formar un enlace sigma entre ellos; los dos orbitales p sin hibridar de cada tomo se trasladan formando los dos enlaces () restantes de la triple ligadura, y al final el ltimo orbital sp queda con su electrn disponible para formar otro enlace. A los dos ltimos enlaces que formaron la triple ligadura tambin se les denomina enlaces pi(), y todo este conjunto queda con ngulos de 180 entre el triple enlace y el orbital sp de cada tomo de carbono, es decir, adquiere una estructura lineal. La distancia entre estos tomos se acorta ms, por lo que es incluso ms reactivo que el doble enlace.

1.1.2.TIPOS DE CADENA
Las cadenas pueden ser normales cuando no tienen ramificaciones y arborescentes o ramificadas si tienen ramificaciones. Ejemplos:

Las cadenas mostradas en el ejemplo anterior tiene el mismo nmero de tomos de carbono e hidrgeno, pero representan compuestos diferentes debido a la disposicin de dichos carbonos. Este fenmeno muy comn en compuestos orgnicos se conoce como isomera. Consiste en que compuestos con la misma frmula molecular tengan diferente estructura. Cada uno de los ismeros representa un compuesto de nombre y caractersticas diferentes. Ejemplo: C5H12

n-pentano

2-metilbutano

2,2,-dimetilpropano

Las tres estructuras tienen la misma frmula molecular pero la distribucin de sus tomos es diferente. Este tipo de frmulas conocidas como semidesarrolladas son las de uso ms frecuente en qumica orgnica, ya que la frmula molecular no siempre es suficiente para saber el nombre y tipo de compuesto.

1.1.3. ISOMERIA
La isomera es una propiedad de ciertos compuestos qumicos que con igual frmula qumica, es decir, iguales proporciones relativas de lostomos que conforman su molcula, presentan estructuras moleculares distintas y, por ello, diferentes propiedades. Dichos compuestos reciben la denominacin de ismeros. Los ismeros son compuestos que tienen la misma frmula molecular pero diferente frmula estructural y, por tanto, diferentes propiedades. Por ejemplo, el alcohol etlico o etanol y el ter dimetlico son ismeros cuya frmula molecular es C2H6O. Aunque este fenmeno es muy frecuente en Qumica orgnica, no es exclusiva de sta pues tambin la presentan algunoscompuestos inorgnicos, como los compuestos de los metales de transicin.

Hay dos tipos bsicos de isomera: plana y espacial. Isomera constitucional o estructural Forma de isomera, donde las molculas con la misma frmula molecular, tienen una diferente distribucin de los enlaces entre sus tomos, al contrario de lo que ocurre en la estereoisomera. Debido a esto se pueden presentar 3 diferentes modos de isomera:

 Isomera de cadena o esqueleto.- Los ismeros de este tipo tienen componentes de la cadena acomodados en diferentes lugares, es decir las cadenas carbonadas son diferentes, presentan distinto esqueleto o estructura. Un ejemplo es el pentano, del cual, existen muchos ismeros, pero los ms conocidos son el isopentano y el neopentano Isomera de posicin.- Es la de aquellos compuestos en los que sus grupos funcionales o sus grupos sustituyentes estn unidos en diferentes posiciones. Un ejemplo simple de este tipo de isomera es la del pentanol, donde existen tres ismeros de posicin: pentan-1-ol, pentan-2-ol y pentan-3-ol. Isomera de grupo funcional.- Aqu, la diferente conectividad de los tomos, puede generar diferentes grupos funcionales en la cadena. Un ejemplo es el ciclohexano y el 1hexeno, que tienen la misma frmula molecular (C6H12), pero el ciclohexano es un alcano cclico o cicloalcano y el 1-hexeno es un alqueno. Hay varios ejemplos de isomeria como la de ionizacin, coordinacin, enlace, geometra y ptica. Isomera de cadena u ordenacin Vara la disposicin de los tomos de C en la cadena o esqueleto carbonado, es decir la estructura de ste, que puede ser lineal o tener distintas ramificaciones. Por ejemplo el C4H10 corresponde tanto al butano como al metilpropano (isobutano terc-butano):

Butano n-butano Metilpropano

iso-butano terc-butano Para la frmula C5H12, tenemos tres posibles ismeros de cadena: pentano, metilbutano (isopentano) y dimetilpropano (neopentano). El nmero de ismeros de cadena crece rpidamente al aumentar el nmero de tomos de carbono. Isomera de posicin La presentan aquellos compuestos que poseen el mismo esqueleto carbonado pero en los que el grupo funcional o el sustituyente ocupa diferente posicin. Por ejemplo, la fmula molecular C4H10O puede corresponder a dos sustancias ismeras que se diferencian en la posicin del grupo OH: el 1-butanol y el 2-butanol. CH3-CH2-CH2-CH2OH CH3-CH2-CHOH-CH3 2-butanol, Butan-2-ol o sec-butanol

1-butanol, Butan-1-ol o n-butanol

Este tipo de isomera resulta de la posibilidad de colocar grupos funcionales, cadenas laterales o tomos sustituyentes en posiciones estructuralmente no equivalentes. Supongamos que sustituimos uno de los tomos de hidrgeno del butano, CH3-CH2CH2-CH3, por un grupo hidroxilo. Numerando los carbonos de la cadena del butano y realizando esta sustitucin en el carbono extremo (C1), obtenemos un alcohol llamado butan-1-ol (1-butanol). Si sustituimos un hidrgeno del C2 por el grupo -OH, obtenemos el alcohol ismero butan-2-ol (2-butanol), que difiere en la posicin del grupo hidroxilo. Obsrvese que, sin embargo, si realizamos la sustitucin en el C3, no obtenemos un tercer ismero, sino de nuevo el 2-butanol. Las dos representaciones que se indican para el 2-butanol son estructuralmente idnticas, como se puede ver girando su estructura 180 alrededor de un eje. Isomera de compensacin o por compensacin A veces se llama isomera de compensacin o metamera la de aquellos compuestos en los cuales una funcin corta la cadena carbonada en porciones de longitudes diferentes.2 Por ejemplo tres metmeros de frmula molecular C402H8 son: HCOO-CH2-CH2-CH3 CH3-COO-CH2-CH3 CH3-CH2-COO-CH3 Propanoato de metilo

Metanoato de propilo Etanoato de etilo

Este tipo de isomera era ms usado en el pasado que en la actualidad. Se aplicaba incluso a aldehdos-cetonas,3 a los que hoy se suelen considerar ismeros de funcin. Isomera de funcin Vara el grupo funcional, conservando el esqueleto carbonado. Por ejemplo el C3H6O puede corresponder a la molcula de propanal (funcin aldehdo) o a la Propanona (funcin cetona). CH3-CH2-CH0 CH3-CO-CH3

Propanal (funcin aldehdo) Propanona (funcin cetona) Esta isomera la presentan ciertos grupos de compuestos relacionados como: los alcoholes y teres, los cidos y steres, y tambin los aldehdos y cetonas. Tautomera Es un tipo especial de isomera en la que existe transposicin de un tomo entre las dos estructuras, generalmente hidrgeno, existiendo adems un fcil equilibrio entre ambas formas tautmeras.4 Un ejemplo de la misma es la tautomera ceto-enlica en la que existe equilibrio entre un compuesto con grupo OH unido a uno de los tomos de carbono de un doble enlace C=C,

y un compuesto con el grupo carbonilo intermedio, C=O tpico de las cetonas, con transposicin de un tomo de hidrgeno.

Tautomera ceto-enlica. Isomera espacial o estereoisomera Artculo principal: Estereoisomera Presentan estereoisomera aquellos compuestos que tienen frmulas moleculares idnticas y sus tomos presentan la misma distribucin (la misma forma de la cadena; los mismos grupos funcionales y sustituyentes; situados en la misma posicin), pero su disposicin en el espacio es distinta, o sea, difieren en la orientacin espacial de sus tomos. Los ismeros tienen igual forma en el plano. Es necesario representarlos en el espacio para visualizar las diferencias. Puede ser de dos tipos: isomera conformacional e isomera configuracional, segn que los ismeros se puedan convertir uno en otro por simple rotacin de enlaces simples, o no. Otra clasificacin los divide en enantimeros (son imgenes especulares) y diastereoismeros (no son imgenes especulares). Entre los diastereoismeros se encuentran los ismeros cis-trans (antes conocido como ismeros geomtricos), los confrmeros o ismeros conformacionales y, en las molculas con varios centros quirales, los ismeros que pertenecen a distintas parejas de enantimeros. Isomera conformacional En este tipo de ismeros conformacionales5 o confrmeros, la conversin de una forma en otra es posible pues la rotacin en torno al eje del enlace formado por los tomos de carbono es ms o menos libre (ver animacin a la derecha). Por eso tambin reciben el nombre de rotmeros. Si los grupos son voluminosos podra haber impedimento estrico y no ser tan fcil la interconversin entre rotmeros. Los ismeros conformacionales generalmente no son separables o aislables, debido a la facilidad de interconversin aun a temperaturas relativamente bajas. La rama de la estereoqumica que estudia los ismeros conformacionales que s son aislables (la mayora son derivados del bifenilo) se llama atropisomera. Estas formas se reconocen bien si utilizamos la proyeccin de Newman, como se aprecia en los dibujos de la izquierda. Reciben nombres como sinclinal (a veces, gauche), anticlinal (anti o trans), sinperiplanar y antiperiplanar.5

Proyecciones de Newmann para la molcula de etano. Formas eclipsada y alternada. Distintas conformaciones del etano segn la rotacin en torno al eje que forman los dos tomos de carbono. Se observan formas eclipsadas o formas escalonadas. Otro tipo de ismeros conformacionales se da en compuestos con ciclos hexagonales,como el ciclohexano, donde son factibles la conformacin en forma de silla y conformacin en forma de bote. somera configuracional No basta una simple rotacin para convertir una forma en otra y aunque la disposicin espacial es la misma,los ismeros no son interconvertibles. Se divide en: isomera geomtrica o cis-trans, e isomera ptica. Los ismeros configuracionales son aislables, ya que es necesaria una gran cantidad de energa para interconvertirlos (se requiere energa necesaria para la ruptura de enlaces), Isomera geomtrica o cis-trans Formas cis y trans en compuestos con doble enlace C=C, o con doble enlace N=N Se produce cuando hay dos carbonos unidos con doble enlace que tienen las otras valencias con los mismos sustituyentes (2 pares) o con dos iguales y uno distinto. No se presenta isomera geomtrica ligada a los enlaces triples o sencillos. A las dos posibilidades se las denomina: forma cis (o forma Z), con los dos sustituyentes ms voluminosos del mismo lado, y forma trans (o forma E), con los dos sustituyentes ms voluminosos en posiciones opuestas. No se pueden interconvertir entre s estas dos formas de un modo espontneo, pues el doble enlace impide la rotacin, aunque s pueden convertirse a veces, en reacciones catalizadas. Ismeros del But-2-eno cido fumrico (trans) 1,2-dibromoeteno. cido maleico (Cis) y Formas trans (E) y cis (Z) del

La isomera geomtrica tambin se presenta en compuestos con doble enlace N=N, o en compuestos cclicos en los que tambin se impide la rotacin en torno a un eje. 1,2-dimetilciclopentano

(formas cis y trans) cis y trans del difluorodiazeno

cis-1,2-diclorociclohexano

trans-1,2-diclorociclohexano Formas

Isomera ptica o Enantiomera Dos enantimeros de un aminocido genrico Cuando un compuesto tiene al menos un tomo de Carbono asimtrico o quiral, es decir, un tomo de carbono con cuatro sustituyentes diferentes, pueden formarse dos variedades distintas llamadas estereoismeros pticos, enantimeros, formas enantiomrficas o formas quirales, aunque todos los tomos estn en la misma posicin y enlazados de igual manera. Esto se conoce como regla de Level y Van't Hoff.1 Los ismeros pticos no se pueden superponer y uno es como la imagen especular del otro, como ocurre con las manos derecha e izquierda. Presentan las mismas propiedades fsicas y qumicas pero se diferencian en que desvan el plano de la luz polarizada en diferente direccin: un ismero desva la luz polarizada hacia la derecha (en orientacin con las manecillas del reloj) y se representa con el signo (+): es el ismero dextrgiro o forma dextro; el otro ismero ptico la desva hacia la izquierda (en orientacin contraria con las manecillas del reloj) y se representa con el signo (-)(ismero levgiro o forma levo).6 Otra forma de nombrar estos compuestos es mediante el convenio o nomenclatura D-L, normalmente empleando la proyeccin de Fischer. Esta nomenclatura es absoluta pero no necesariamente la forma (D) coincide con el ismero dextrgiro o forma (+).7

Formas R y S del bromoclorofluorometano. Si una molcula tiene n tomos de Carbono asimtricos, tendr un total de 2n ismeros pticos. Tambin pueden representarse estos ismeros con las letras (R) y (S). Esta nomenclatura R-S, que sigue las reglas de Cahn-Ingold-Prelog, tambin se utiliza para determinar la configuracin absoluta de los carbonos quirales. As pues, hay tres sistemas de nombrar estos compuestos: segn la direccin de desviacin del plano de la luz polarizada, distinguimos las formas dextro (+) y levo (-);

segn la nomenclatura D-L (Formas D y L), que es inequvoca para ismeros con un solo carbono asimtrico,8 y segn la configuracin absoluta R-S (formas R y S),9 ms adecuada para molculas con varios centros asimtricos. Diasteroismeros Cuando un compuesto tiene ms de un carbono asimtrico podemos encontrar formas enatimeras (que son imagen especular una de la otra) y otras formas que no son exactamente copias espaculares, por no tener todos sus carbonos invertidos. A estas formas se les llama diasteroismeros. Por ejemplo, el 3-bromo-butan-2-ol posee dos carbonos asimtricos por lo que tiene 4 formas posibles. De ellas, algunas son enantiomorfas (formas especulares), como (2S,3S)-3-bromo-butan-2-ol y (2R,3R)-3bromo-butan-2-ol. En cambio, (2R,3S)-3-bromo-butan-2-ol es un diastereoismero de los dos anteriores. Mezcla racmica y formas meso Formas R y S del cido lctico. Enantimeros del cido lctico o cido 2hidroxipropanoico. Una mezcla racmica es la mezcla equimolecular de los ismeros dextro y levo. Esta frmula es pticamente inactiva (no desva el plano de la luz polarizada). La mezcla de cido D-lctico y L-lctico forma una mezcla racmica, pticamente inactiva.. Si un compuesto posee dos carbonos asimtricos, puede tener uno dextrgiro y otro levgiro, pero si tiene un plano de simetra, en conjunto se comporta como pticamente inactivo y recibe el nombre de forma meso. Es el caso del cido tartrico o 2,3dihidroxibutanodioico, uno de cuyos ismeros es una forma meso. Poder rotatorio especfico Es la desviacin que sufre el plano de polarizacin al atravesar la luz polarizada una disolucin con una concentracin de 1 gramo de sustancia por cm en un recipiente de 1 dm de anchura. Es el mismo para ambos enantimeros, aunque de signo contrario. Se mide con el polarmetro.10

1.2. NOMENCLATURA QUIMICA ORGANICA

El nombre de un compuesto es un trmino tcnico que tiene como fin identificar un compuesto. Debe ser consistente con las reglas gramaticales (morfologa, ortografa, semntica y sintaxis) del idioma de referencia.5 Cualidades de los nombres qumicos Un nombre qumico orgnico debe presentar las siguientes cualidades:5 Univocacin: El nombre debe representar exacta y nicamente a ese compuesto. Cuando el nombre no corresponde a la estructura, se dice que el nombre es equvoco.

Cuando el nombre corresponde al menos a dos compuestos posibles, se dice que el nombre esambiguo. Cuando existen dos o ms nombres que corresponden a un mismo compuesto, construidos por distintos principios, se denominan sinnimos. Un ejemplo son los nombres "cido -aminoactico", "cido 2-aminoetanoico" y "Glicina". Posibilidad: El nombre debe representar a una estructura congruente. La posibilidad formal es aquella que es permitida por la definicin del compuesto. Ejemplo: 5metilbutano no es un nombre formalmente posible, porque por definicin el butano slo tiene 4 carbonos. Laposibilidad material es aquella permitida por las propiedades fsicas o qumicas del compuesto. Ejemplo: 3,3,3-Tricloropentano no es un nombre materialmente posible debido a la tetravalencia del carbono. Convencionalidad: Si existen dos o ms opciones unvocas y posibles de nombrar un compuesto por un sistema determinado de denominacin, la IUPAC establece un acuerdo para nombrar slo una y descartar las dems. Ejemplo: El 1-Propano se podra nombrar tambin como 3-propano; sin embargo, la convencin de la IUPAC establece que el nombre adecuado es el que conserva el nmero de posicin ms bajo.

Simplificacin: Si la estructura presenta un nombre unvoco, posible y convencional, pero existe la opcin de eliminar descriptores debido a que no hay riesgo de ambigedad, se elige dicha opcin. Ejemplo: Se denomina etanol en vez de 1etanol porque no hay ms opciones posibles no equivalentes, por lo que no es necesario el numeral de posicin 1-. Los sistemas de nomenclatura tienden a adoptar los casos que permiten mayor simplificacin. Tipos de nombres qumicos Los nombres qumicos se pueden clasificar tambin como sistemticos, semisistemticos y triviales.6 Un caso especial son la siglas. Un nombre sistemtico es aquel generado por un sistema general establecido por la IUPAC.7 La nomenclatura sistemtica de un compuesto orgnico general requiere la identificacin y denominacin de una estructura principal, denominada "compuesto patrn" o "hidruro patrn" (Hidruro padre, "Parent hydride" en nomenclatura inglesa). Este nombre puede ser modificado por medio de prefijos,infijos, y sufijos, que transmiten con precisin los cambios estructurales necesarios para generar el compuesto derivado de la estructura principal. Los hidruros patrn pueden ser de tomos de nitrgeno, boro, silicio, etc. En qumica orgnica los compuestos patrn son de carbono, aunque puede haber otros elementos.7

Ejemplos:

Un nombre trivial es aquel que no est sometido a ninguna regla convencional de la IUPAC. Es generado por la persona que lo report con el fin de denominarlo de manera breve debido a que su mencin continua, oral o escrita, con el nombre sistemtico IUPAC puede resultar complicada o engorrosa. Como ejemplo, veamos el nombre del siguiente compuesto:

Su nombre IUPAC es 4-etil-4-hidroxi-1H-pirano[3',4':6,7]indolizino[1,2-b]quinolina-3,14(4H,12H)-diona. Monroe Wall, Mansukh Wani y colaboradores denominaron a este compuesto como camptotecina, por haber sido aislado de la planta Camptotheca acuminata.8 Este tipo de nomenclatura se utiliza sobre todo en la denominacin de productos naturales. Un nombre semisistemtico es aquel adoptado por una convencin que utiliza compuestos con nombres triviales como esqueletos patrn, y sus derivados se denominan de manera sistemtica a partir de dicho nombre.6

As, el nombre sistemtico IUPAC del colesterol es: (10R,13R)-10,13-dimetil-17-(6metilheptan-2-il)-2,3,4,7,8,9,11,12,14,15,16,17-dodecahidro-1H-ciclopenta[a]fenantren-3ol. Su nombre semisistemtico es (3)-colest-5-en-3-ol, en donde se toma como base el nombre trivial colestano (Nombre IUPAC: 10,13-dimetil-17-(6-metilheptan-2-il)-perhidro1H-ciclopenta[a]fenantreno) Las siglas: son un proceso de creacin de palabras a partir de cada grafema inicial de los trminos principales de una expresin compleja.9 Por lo general se utilizan las primeras letras en mayscula de las palabras del nombre. Existen compuestos de

mencin comn en bioqumica o sntesis orgnica que se mencionan por sus siglas en ingls. Ejemplos: - DIBAL-H (Hidruro de diisobutilaluminio, en ingls DiIsoButylALuminium Hydride) - LDA (Diisopropilamiduro de litio, en ingls Lithium DiisopropylAmide) - TOSMIC (Isocianuro de toluensulfonilmetilo, en ingls TOlueneSulfonylMethyl IsoCyanide) - PGAL (Gliceraldehdo-3-fosfato, en ingls 3-PhosphoGlycericALdehyde) - ATP (Adenosntrifosfato, en ingls Adenosine TriPhosphate) [Numeracin La numeracin de un compuesto patrn es la accin de asignar una serie de nmeros desde un principio y fin establecidos por convencin.7Cada nmero asignado por tomo representa la posicin de ese tomo con respecto a la estructura del compuesto patrn. A continuacin se muestra un ejemplo:

Puntuacin La puntuacin en los nombres qumicos es de gran importancia, especialmente para evitar confusin en la construccin de la estructura del compuesto. Los signos de puntuacin ms comunes en la nomenclatura orgnica son:10 1. Las comas (,) se utilizan para:10 a) Separar nmeros o letras referidos en una serie de posiciones en la estructura. Por ejemplo: 1,2,2-Tricloroetano. Otro ejemplo es N,N-Dietil-2-furamida. b) Para separar letras o sus combinaciones que indican sitios de fusin en los nombres de los sistemas de anillos fusionados. Ejemplo: Dibenzo[a,j]antraceno. 2. Los parntesis (( )) se utilizan para:11 a) Separar nombres de sustituyentes que a su vez contienen otros sustituyentes. Ejemplo: 3-(6-cloro-1-naftil)-1-octanol.

b) Indicar descriptores estereognicos. Ejemplos: (2R)-2-fluorobutano y (Z)-2Buteno c) Indicar posiciones de conexiones de los hipertomos en la nomenclatura de ciclofanos. Ejemplo: 1,3,5(2,5)tribencenaciclohexafano. 3. Los guiones (-) sirven para separar:10 (a) Nmeros de posicin de palabras o slabas en un nombre. Por ejemplo: 2Cloro-3-hidroxi-4-metilpentanal. (b) Nmeros de posicin referentes a distintas partes de un nombre (aunque se prefiere insertar parntesis). Un ejemplo ilustrativo es N-Acetil-N-(2naftil)benzamida (Se prefiere a N-Acetil-N-2-naftilbenzamida) (c) Las dos partes en la designacin de un sitio de fusin primaria en un nombre generado por un sistema de nomenclatura de fusin. Ejemplo: Tieno[3,2-b]furano. (d) Un descriptor estereognico de un nombre. Ejemplos: (E)-2-Buteno y (2R)-2fluorobutano.

Sistemas de Nomenclatura Un sistema de nomenclatura consiste en una serie de procedimientos en el cual se toma como referencia un compuesto patrn y por medio de descriptores de modificacin de estructura, composicin o conectividad se define el nombre del compuesto. Dichos descriptores pueden presentarse en el nombre como lexemas, sufijos, prefijos, infijos, nmeros o letras griegas. Los sistemas ms comunes de nomenclatura son: Nomenclatura de sustitucin La nomenclatura sustitutiva implica el intercambio de uno o ms tomos de hidrgeno por otro tomo o grupo.12

Un sustituyente es una particin molecular (es decir, no representa a una unidad molecular ni a un compuesto) que tiene uno (univalente) o varios (multivalente) enlaces libres, disponibles para una operacin de intercambio de hidrgeno. Ejemplos de sustituyentes son el metilo(CH3), etilo (CH3-CH2), carboxilo (HOOC) o el 2hidroxipropilo (CH3-CH(OH)-CH2). En muchas ocasiones, cuando la sustitucin se lleva a cabo por tomos en determinado patrn de conectividad, se denominan grupos funcionales y stos pueden ser denominados reemplazando el sufijo del hidruro padre por un sufijo funcional. A continuacin se ilustra un ejemplo:

Nomenclatura radicofuncional La nomenclatura radicofuncional considera dos especies qumicas: una equivalente a un anin y otra equivalente a un catin o un sustituyente (no necesariamente se encuentran enlazados inicamente en el compuesto; slo es una construccin hipottica). La especie tipo anin se nombra primero como sustantivo y el catin (o sustituyente) se nombra como adjetivo (utilizndose el sufijo -ico) o se adjetiva con la preposicin de:6

Nomenclatura de reemplazo La nomenclatura de reemplazo implica el intercambio de un tomo de carbono por un heterotomo. Se utilizan sobre todo:13 - prefijos especiales relacionados con el tomo a reemplazar, que por regla general terminan en a, - nmeros que indican la posicin del tomo reemplazado.

Tambin se puede utilizar nomenclatura de reemplazo para el oxgeno. Es este caso se utilizan infijos que terminan en -o-.

Nomenclatura aditiva El sistema de nomenclatura aditiva es utilizada por lo general en compuestos patrn insaturados, aromticos o con pares libres; los compuestos se nombran como derivados de adicin (Por lo general de hidrgeno) sobre las insaturaciones o los pares libres. Pueden utilizarse la numeracin posicional, prefijos o infijos de adicin.14

Nomenclatura multiplicativa La nomenclatura multiplicativa se utiliza cuando dos o ms unidades repetidas, ya sean simples o complejas, se conectan por medio un grupo o tomo. En este caso se utilizan numerales de posicin para indicar el sitio de conexin, se menciona el tomo o grupo vinculante (Puente), prefijos de multiplicidad

(distinguidos por apstrofes, el nmero con apstrofe se denomina primado) y el nombre de la unidad repetida como compuesto (no como sustituyente.15

Sistemas especiales de nomenclatura Los sistemas especiales de nomenclatura se establecieron para nombrar compuestos orgnicos cuyos esqueletos tienen un grado de complejidad mayor a los sistemas acclicos y monocclicos y requieren consideraciones especiales. La estereoqumica de los esqueletos tambin genera descriptores especiales en los nombres de los compuestos. 1. Sistema de nomenclatura de fusin: Un compuesto de fusin considera dos sistemas cclicos que comparten un enlace covalente. Este sistema establece definiciones y descriptores para los tipos de fusin, la orientacin, cantidad y tipo de anillos fusionados, numeracin, sustituyentes y nombres triviales.16

1,4,9,13b-Tetrahidrodibenzo[a,j]antraceno, un compuesto de fusin 2. Sistema de nomenclatura de von Baeyer: Un nombre de von Baeyer se genera cuando a un compuesto monocclico se le aade una cadena lateral de carbono que se vuelve a conectar en el monociclo para formar un nuevo compuesto bicclico. El fundamento es la definicin y descripcin de los carbonos de conexin (Cabezas de puente) y los carbonos que forman cada ciclo (Carbonos puente).17 Un ejemplo es el siguiente compuesto:

Segn el sistema von Baeyer, este compuesto se denomina 1,7,7trimetilbiciclo[2.2.1]heptano (En la nomenclatura semisitemtica demonoterpenos, este compuesto se llama bornano) 3. Sistema de nomenclatura de Hantzsch-Widman: Un compuesto heterocclico es aquel que forma una estructura cclica en la cual al menos uno de los tomos que la conforman no es carbono. Este sistema genera nombres para compuestos monoheterocclicos patrn de no ms de 10 miembros. Los descriptores surgen a partir del tipo y cantidad de heterotomos, saturacin y nmero de miembros del ciclo.18Un ejemplo es el siguiente compuesto:

Segn la nomenclatura Hantzsch-Widman, este compuesto se denomina Oxolano (La nomenclatura de adicin lo denominatetrahidrofurano) 4. Sistema de nomenclatura de ciclofanos: Un ciclofano es un compuesto policclico que consiste en un sistema de dos o ms ciclos unidos por dos o ms cadenas que los conectan en carbonos diferentes. El principio es visualizar al ciclofano como un hiperciclo y a cada ciclo incluido como un hipertomo.19

1,6(1,3),3(1,4)-tribencenaciclononafano, un ciclofano 5. Sistema de nomenclatura de iones y radicales: Esta nomenclatura define cmo nombrar especies con electrones no apareados (Radicales libres),20 cargadas negativa21 (Aniones) o positivamente22 (Cationes).

6. Sistema de nomenclatura estereoqumica: Este sistema define descriptores para nombrar propiedades geomtricas y estereoqumicas que distinguen a los compuestos por su configuracin. Se encuentran incluidos el sistema cis-trans, el sistema de Cahn-Ingold-Prelog y el sistema D-L.23 7. Sistemas de nomenclatura de productos naturales: La mayora de los productos naturales tienen sus nombres a partir de nombres triviales de estructuras base, y se establecen descriptores especiales, tales como numeracin, operaciones estructurales (Sustitucin, reemplazo, adicin, homologacin, eliminacin, ciclacin, contraccin o expansin de anillo), polimerizacin o estereoqumica.24 Existen diversas convenciones que establecen compuestos patrn con nombres triviales, tales como los sistemas de nomenclatura desacridos, cidos grasos, esfingolpidos, nucletidos, terpenos, esteroides, carotenos, tetrapirroles , flavonoides, alcaloides y aminocidos.

1.2.1. NOMENCLATURA DE HIDROCARBUROS

Es una metodologa establecida para denominar y agrupar los hidrocarburos cuyas cadenas principales o secundarias son todas abiertas. Cuando todos los carbonos del compuesto tienen cuatro enlaces simples se denominanalcanos acclicos. Los que presentan dobles ligaduras se denominan alquenos acclicos y los que presentan triples ligaduras, alquinos acclicos.1

Alcanos lineales De denomina alcano lineal al que carece de cadenas laterales. Los nombres de los alcanos lineales son la base de la denominacin estructural del resto de los nombres de compuestos orgnicos. Los primeros cuatro miembros de la serie homloga de alcanos acclicos se denominan metano, etano, propano y butano. Los nombres de los miembros superiores a cuatro carbonos de esta serie se construyen con un prefijo numeral griego, seguido del sufijo "-ano", con eliminacin de la "a" terminal de la expresin numrica. Ejemplos de estos nombres se muestran en la tabla siguiente.

Serie homloga de los alcanos (n = nmero total de tomos de carbono) Para distinguir estos compuestos de otros posibles ismeros a partir de alcanos de 5 carbonos, se puede utilizar una n- inicial para indicar que se trata de un compuesto acclico. Por ejemplo, n-pentano para distinguirlo de otros pentanos, como el isopentano y el neopentano. Las posiciones de la cadena se numeran de un extremo al otro con nmeros arbigos:

Numeracin del n-heptano Los sustituyentes univalentes derivados de los hidrocarburos acclicos saturados no ramificados por la eliminacin de hidrgeno a partir de un tomo de carbono terminal se nombran sustituyendo la terminacin "-ano" del nombre del hidrocarburo por "-il" cuando se utilizan como prefijos e -ilo cuando se nombran como sustantivos. El tomo de carbono con la valencia libre se numera como 1. Este tipo de sustituyentes se denominan alquilos normales (n), o lineales.

Hidrocarburos acclicos insaturados Alquenos Los hidrocarburos acclicos no ramificados que tienen al menos un doble enlace se definen como alquenos. Cualquiera de los dos carbonos que conforman la doble ligadura, se denominan vinlicos. Los carbonos vecinales a la doble ligadura se denominan allicos.

Los alquenos se nombran de acuerdo a los siguientes casos: Si se trata de un hidrocarburo lineal con una sola doble ligadura, se enumera la posicin vinlica ms baja posible y se sustituye la terminacin "-ano" del nombre del hidrocarburo saturado correspondiente con la terminacin "-eno". La numeracin puede ir antes del nombre (Recomendaciones IUPAC 1979) o entre la raz gramatical del hidrocarburo y el sufijo -eno (Recomendaciones IUPAC 1993). Laisomera geomtrica se menciona de acuerdo a las reglas de nomenclatura cis-trans y E-Z. El nombre trivial etileno se conserva. La nomenclatura de reemplazo del etileno ha cado en desuso (Por ejemplo, el nombre 1,1-dimetiletileno, CH3CH=CHCH3 no debe ya utilizarse, sino 2-buteno but-2-eno).

Si hay dos o ms dobles enlaces, el sufijo -eno es precedido por un infijo de numeracin, de tal manera que el sufijo resultante ser "-adieno", "-atrieno", etc. La numeracin se elige de tal manera que la posicin vinlica ms prxima a los extremos de la cadena sea la ms baja posible. Los nombres genricos de estos hidrocarburos (ramificados o no ramificados) son "alcadieno", "alcatrieno", etc y por abreviacin se les puede nombrar como dienos, trienos.

Se han definido conceptos referentes a las posiciones relativas de las dobles ligaduras de los dienos (u otros polienos) conforme a su proximidad:

A los dienos que tienen dos dobles ligaduras que comparten un carbono, se denominan dienos acumulados (cumulenos) A los dienos que tienen dos dobles ligaduras separadas por un enlace simple se denominan dienos conjugados. A los dienos que se encuentran a ms de un enlace de distancia se denomina dienos aislados. Los nombres triviales isopreno y aleno se conservan. Los alquenos acclicos ramificados se nombran como derivados de los hidrocarburos no ramificados que contienen el nmero mximo de enlaces dobles. Si hay dos o ms cadenas en competencia para la seleccin del compuesto patrn entonces se elige bajo los siguientes criterios:

1) Se escoge la cadena con el

mayor nmero de tomos de carbono. 2) Cuando hay dos cadenas posibles con el mismo nmero de tomos de carbono, se elige la que contenga el mayor nmero de dobles ligaduras posibles.

Los sustituyentes generados por dobles enlaces libres se nombran aadiendo "-ideno" al nombre del sustituyente univalente respectivo. El tomo de carbono con la valencia libre se numera como 1. La nica excepcin es el nombre de metileno para el sustituyente CH2 =.

Los nombres de sustituyentes mltiples de dobles enlaces libres se construyen insertando el infijo numeral correspondiente:

Los nombres de los sustituyentes univalentes derivados de alquenos acclicos no saturados son asignados con los prefijos "-enil(o)", "-dienil(o)", etc., indicndose las posiciones de los enlaces dobles. El tomo de carbono con la valencia libre se numera como 1.

Los siguientes nombres triviales estn autorizados por la IUPAC:

Cuando hay una opcin para la cadena fundamental de un compuesto o sustituyente, se verifica que la cadena seleccionada contenga: I) el nmero mximo de enlaces dobles II) el mayor nmero de tomos de carbono, III) el doble enlace con la posicin vinlica ms baja posible.

1.2.2 NOMENCLATURA DE FUNCIONES QUIMICAS

Es un conjunto de reglas o frmulas que se utilizan para nombrar todos los elementos y los compuestos qumicos. Actualmente la IUPAC (Unin Internacional de Qumica Pura y Aplicada, en ingls International Union of Pure and Applied Chemistry) es la mxima autoridad en materia de nomenclatura qumica, la cual se encarga de establecer las reglas correspondientes.

Nomenclatura qumica de los compuestos inorgnicos

Este sistema de nomenclatura agrupa y nombra a los compuestos inorgnicos, que son todos los compuestos diferentes de los orgnicos. Actualmente se aceptan tres sistemas o sub-sistemas de nomenclatura, estos son: el sistema de nomenclatura estequiomtrica o sistemtico, el sistema de nomenclatura funcional o clsico o tradicional y el sistema de nomenclatura de Stock. Estos tres sistemas nombran a casi todos los compuestos inorgnicos, siendo la nomenclatura tradicional la ms extensa, y tiene grandes ramas en el desarrollo fsico y alternativo.

Funcin qumica
Se llama funcin qumica al conjunto de propiedades comunes que caracterizan a una serie de sustancias, permitiendo as diferenciarlas de las dems. Este tipo de sustancias tienen un comportamiento propio y especfico en los procesos qumicos

Grupo funcional
Las sustancias que pertenecen a una funcin qumica determinada poseen en sus molculas un tomo o grupo de tomos de constitucin anloga que las caracterizan. Por ejemplo, cualquier hidrxido es identificable por su grupo funcional OH (hidroxido) y su comportamiento qumico es caracterstico.

xidos

Reciben el nombre de xidos las combinaciones del oxgeno con cualquier elemento qumico. Los xidos se agrupan en tres clases: cidos, bsicos y anfteros u xidos neutros. -xidos cidos: son combinaciones del oxgeno con un elemento no metal y al reaccionar con el agua producen cidos. -xidos bsicos: son combinaciones del oxgeno con elementos metlicos y al reaccionar con el agua producen bases. -xidos anfteros o neutros: son los xidos que presentan propiedades cidas y bsicas simultneamente.

1.3. REACCIONES EN QUIMICA ORGANICA

Una reaccin qumica o cambio qumico es todo proceso qumico en el cual dos o ms sustancias (llamadas reactivos), por efecto de un factor energtico, se transforman en otras sustancias llamadas productos. Esas sustancias pueden ser elementos o compuestos. Un ejemplo de reaccin qumica es la formacin de xido de hierro producida al reaccionar el oxgeno del aire con el hierro. A la representacin simblica de las reacciones se les llama ecuaciones qumicas. Los productos obtenidos a partir de ciertos tipos de reactivos dependen de las condiciones bajo las que se da la reaccin qumica. No obstante, tras un estudio cuidadoso se comprueba que, aunque los productos pueden variar segn cambien las condiciones, determinadas cantidades permanecen constantes en cualquier reaccin qumica. Estas cantidades constantes, las magnitudes conservadas, incluyen el nmero de cada tipo de tomo presente, la carga elctrica y la masa total. Tipos de reaccin Los tipos de reacciones inorgnicas son: cido-base (Neutralizacin), combustin, solubilizacin, reacciones redox y precipitacin. Desde un punto de vista de la fsica se pueden postular dos grandes modelos para las reacciones qumicas: reacciones cido-base (sin cambios en los estados de oxidacin) y reacciones Redox (con cambios en los estados de oxidacin). Sin embargo, podemos clasificarlas de acuerdo a el tipo de productos que resulta de la reaccin. En esta clasificacin entran las reacciones de sntesis (combinacin), descomposicin, de sustitucin simple, de sustitucin doble: Nombre Descripcin Representacin A+B AB Donde A y B representan Ejemplo 2Na(s) + Cl2(g)

Reaccin de sntesis

Elementos o compuestos sencillos

que se unen para formar cualquier sustancia un compuesto ms qumica. complejo. La siguiente es la forma general que presentan este tipo de reacciones: Un ejemplo de este tipo de reaccin es la sntesis del cloruro de sodio: AB A+B Un compuesto se fragmenta en elementos o compuestos ms sencillos. En este tipo de reaccin un solo reactivo se convierte en zonas o productos. Donde A y B representan cualquier sustancia qumica. Un ejemplo de este tipo de reaccin es la descomposicin del agua: A + BC AC + B Donde A, B y C representan cualquier Reaccin de desplazamientoo simple sustitucin sustancia qumica. Un elemento reemplaza Un ejemplo de este tipo a otro en un compuesto. de reaccin se evidencia cuando el hierro(Fe) desplaza al cobre(Cu) en el sulfato de cobre (CuSO4): AB + CD AD + BC Reaccin de doble desplazamiento o doble sustitucin Los iones en un compuesto cambian lugares con los iones de otro compuesto para formar dos sustancias diferentes. Donde A, B, C y D representan cualquier sustancia qumica. Veamos un ejemplo de este tipo de reaccin:

2NaCl(s)

Reaccin de descomposicin

2H2O(l) 2H2(g) + O2(g)

Fe + CuSO4 FeSO4 + Cu

NaOH + HCl NaCl + H2O

Respecto a las reacciones de la qumica orgnica, nos referimos a ellas teniendo como base a diferentes tipos de compuestos comoalcanos, alquenos, alquinos, alcoholes, aldehdos, cetonas, etc. que encuentran su clasificacin y reactividad en el grupo funcional que contienen y este ltimo ser el responsable de los cambios en la estructura y composicin de la materia. Entre los grupos funcionales ms importantes tenemos a los dobles y triples enlaces y a los grupos hidroxilo, carbonilo y nitro. Grado de avance de la reaccin y afinidad Desde el punto de vista de la fsica, representamos a la reaccin como:

tal que i son los coeficientes estequiomtricos de la reaccin, que pueden ser positivos (productos) o negativos (reactivos). La ecuacin presenta dos formas posibles de estar qumicamente la naturaleza (como suma de productos o como suma de reactivos). Si dmi es la masa del producto que aparece, o del reactivo que desaparece, resulta que:

constante . Mi sera la masa molecular del compuesto correspondiente y se denomina grado de avance. Este concepto es importante pues es el nico grado de libertad en la reaccin. Cuando existe un equilibrio en la reaccin, la entalpa libre es un mnimo, por lo que:

nos lleva a que la afinidad qumica es nula. Rendimiento de una reaccin La cantidad de producto que se suele obtener de una reaccin qumica, es menor que la cantidad terica. Esto depende de varios factores, como la pureza del reactivo, las reacciones secundarias que puedan tener lugar,es posible que no todos los productos reaccionen,la recuperacin del 100% de la muestra es prcticamente imposible. El rendimiento de una reaccin se calcula mediante la siguiente frmula:

Cuando uno de los reactivos est en exceso, el rendimiento deber calcularse respecto al reactivo limitante. Y el rendimiento depende del calor que expone la reaccin.

1.3.1. REACTIVIDAD EN QUIMICA ORGANICA

La reactividad qumica de una sustancia o de una especie qumica es la capacidad de reaccin qumica que presenta ante otros reactivos. Se puede distinguir entre la reactividad termodinmica y la reactividad cintica. La primera distingue entre s la reaccin est o no favorecida por entalpa (competencia entre energa y entropa). La segunda decide si la reaccin tendr lugar o no en una escala de tiempo dada. As, hay reacciones permitidas por termodinmica (como la combustin de grafito en presencia de aire), pero que estn bloqueadas por cintica. La qumica orgnica y la qumica inorgnica estudian la reactividad de los distintos compuestos. La qumica fsica trata de calcular o predecir la reactividad de los compuestos, y de racionalizar los caminos de reaccin. Reactividad Reactividad refiere a tarifa en cul a sustancia qumica tiende para experimentar a reaccin qumica a tiempo. En puro compuestos, la reactividad es regulada por las caractersticas fsicas de la muestra. Por ejemplo, moler una muestra a un rea superficial especfica ms alta aumenta su reactividad. En compuestos impuros, la reactividad tambin es afectada por la inclusin de contaminantes. En cristalino los compuestos, la forma cristalina pueden tambin afectar reactividad. Sin embargo en todos los casos, la reactividad es sobre todo debido a las caractersticas secundario-atmicas del compuesto. Causas de la reactividad Generalmente en caulquier momento a reaccin qumica ocurre es debido al producto qumico que puede incorporar un estado ms estable. Qumica de Quantum proporciona el ms profundizado y la comprensin exacta de la razn esto ocurre. Electrones exista adentro orbitarios se es el resultado de solucionar Ecuacin de Schrdinger para las situaciones especficas. Todas las cosas (valores del n y ml nmeros del quntum) siendo igual, la orden de la estabilidad de electrones en un sistema de lo menos a la ms grande est desapareada sin otros electrones en los orbitarios similares, desapareados con todos los orbitarios degenerados medios llenos y el ms estable es un sistema llenado de orbitarios. Para

alcanzar una de estas rdenes de la estabilidad, un tomo reaccionar con otro tomo, de tal modo estabilizando ambos tomos. Por ejemplo, un solitario hidrgeno el tomo tiene un solo electrn en su orbitario 1s. Se convierte considerablemente ms el establo (tanto como 100 kilocalories por topo, o 420 kilojoules por topo) al reaccionar a la forma H2. Es por esta misma razn se carbn forma cuatro de la voluntad casi siempre enlaces. Su estado de tierra valencia la configuracin es 2s2 2p2, medio lleno. Sin embargo, energa de activacin ir de medio lleno a los orbitarios completamente llenados de p es as que pequeo es insignificante, y como tal carbn los formar casi instantneamente, mientras tanto el proceso lanza una cantidad significativa de energa (exotrmico). Esta configuracin en enlace de cuatro iguales se llama SP3 hibridacin. Cintica y reactividad qumicas El ndice de cualquier reaccin dada, Productos del los reactivo es gobernado por ley de la tarifa: Rate = k * [A] donde tarifa es el cambio en la concentracin molar en un segundo en el paso de tarifadeterminacin de la reaccin (el paso ms lento), [A] es el producto de la concentracin molar de todos los reactivo levantados a la orden correcta, conocida como la orden de la reaccin, y k es la constante de la reaccin, que es constante para una dada el sistema de circunstancias (generalmente temperatura y presin) y la independiente de la concentracin. Mayor es la reactividad de un compuesto ms alto es el valor de k y ms alta es la tarifa. Por ejemplo, si, C+D DE A+B Entonces: Rate = k * [A]n * [B]m donde est la orden n de la reaccin de A, m es la orden de la reaccin de B, n+m es la orden de la reaccin de la reaccin completa, y que es la constante de la reaccin.

1.3.2. REACCIONES DE ADICION

La reaccin de adicin, en qumica orgnica, es una reaccin donde una o ms especies qumicas se suman a otra (substrato) que posee al menos un enlace mltiple, formando un nico producto, e implicando en el substrato la formacin de dos nuevos enlaces y una disminucin en el orden o multiplicidad de enlace. Existen tres tipos principales de reacciones de adicin: Adiciones electrfilas

Adiciones nuclefilas Adiciones radicalarias

Las reacciones de adicin estn limitadas a compuestos qumicos que contengan enlaces mltiples: Molculas con dobles o triples enlaces carbono-carbono Molculas con enlace multiple carbono-heterotomo como C=O, C=N o CN

Una reaccin de adicin es lo contrario a una reaccin de eliminacin. Por ejemplo la reaccin de hidratacin de un alqueno y ladeshidratacin de un alcohol son una adicin y eliminacin respectivamente.

1.3.3. REACCIONES DE SUSTITUCION

Una reaccin de sustitucin es aquella donde un tomo o grupo en un compuesto qumico es sustituido por otro tomo o grupo.

En qumica orgnica las sustituciones nuclefilas o electrfilas son muy importantes. Las reacciones de sustitucin se clasifican en diferentes tipos segn si el reactivo que lleva a cabo la sustitucin es un nuclofilo, un electrfilo o un radical libre o si el sustrato es alifticoo aromtico. El entendimiento detallado de las diferentes reacciones de sustitucin ayuda a predecir el producto resultante. Esto adems permite optimizar una reaccin respecto a variables como la temperatura o la eleccin del disolvente. Halogenacin radicalaria (Vase Halogenacin) En alcanos: RH + X2 RX + HX [editar]Sustitucin nuclefila Reaccin SN2: Nu- + CH3X NuCH3 + X Reaccin SN1: (CH3)3CX (CH3)3C+ + X- (Reaccin de equilibrio) (CH3)3C+ + Nu- (CH3)3CNu Adicin-eliminacin en derivados de cidos carboxlicos (sustitucin nuclefila aclica):

Sustitucin nuclefila aromtica:

[editar]Sustitucin electrfila aromtica

Qumica inorgnica En qumica inorgnica en los complejos de los metales de transicin en disolucin tambin se producen reacciones de sustitucin de unligando por otro: M-X + Y M-Y + X Donde X es el grupo saliente e Y el grupo entrante. Si el grupo entrante desplaza una molcula de agua se conoce como anacin oanionizacin, y si es al revs donde una molcula de agua desplaza a un ligando es una hidrlisis o acuatizacin. Segn su mecanismo las reacciones de sustitucin de ligando pueden ser de tipo: Disociativo (D), donde se evidencia la existencia de un intermedio con un nmero de coordinacin inferior al complejo inicial. [MLnX] [MLn] + X (Reaccin de equilibrio) [MLn] + Y [MLnY] Asociativo (A), donde se comprueba que existe un intermedio con un nmero de coordinacin superior al complejo inicial. [MLnX] + Y [MLnXY] [MLnY] + X

Intercambio (I), donde no existe evidencia de intermedio. Se diferencia entre intercambio asociativo (Ia) o disociativo (Id) segn si la velocidad es muy o poco sensible al grupo entrante respectivamente. Por tanto los dos primeros son mecanismos que tienen lugar en dos etapas y el segundo en una sola.

1.3.4. REACCIONES DE ELIMINACION

En qumica orgnica, una reaccin de eliminacin es el proceso inverso a una reaccin de adicin. Es una reaccin orgnica en la que dos sustituyentes son eliminados de una molcula, crendose tambin una insaturacin, ya sea un doble o triple enlace, o un anillo. En el caso particular de que los dos grupos sean eliminados de un mismo centro el resultado sera un carbeno :CR2.1 Las reacciones de eliminacin ms importantes son aquellas en las que los dos grupos que se eliminan estn situados en tomos adyacentes, dando lugar a una nueva insaturacin en la forma de un alqueno, un alquino o un carbonilo.

Eliminacin bimolecular
La eliminacin bimolecular o E2 consiste en un mecanismo concertado de abstraccin de un protn por parte de una base fuerte y la salida simultnea de un grupo saliente situado en , en el carbono contiguo, formndose una insaturacin (doble enlace).

Caractersticas generales: Proceso de eliminacin en una sola etapa con, por tanto, un nico estado de transicin. Velocidad de reaccin influida tanto por el sustrato, cuanto mejor grupo saliente ms rpida, como la base. Cintica de segundo orden.

Tpica de haluros de alquilo, u otros derivados alqulicos con un buen grupo saliente, primarios, secundarios y terciarios. Aunque en el caso de primarios mejor si la base es impedida. Bases fuertes. El impedimento estrico favorece la E2 frente a la SN2. En el caso de derivados alqulicos primarios y secundarios competencia con SN2. Se favorece la eliminacin frente a la sustitucin con el empleo de bases impedidas (voluminosas). En el caso de derivados alqulicos terciarios E1 si la concentracin de base es baja. La abstraccin del protn y salida del grupo saliente tiene lugar en una conformacin anti. Esta disposicin permite un solapamiento ms efectivo entre los dos orbitales sp que se estn convirtiendo en p en el estado de transicin para formar el nuevo enlace , adems tambin es ms favorable que un estado de transicin con una disposicin sin eclipsada de mayor energa. Esto hace que sea una reaccin estereoespecfica.

Eliminacin unimolecular
La eliminacin unimolecular o E1 tiene lugar sobre derivados alqulicos secundarios o terciarios segn un mecanismo de dos tapas. En la primera se produce la salida del grupo saliente para formar el carbocatin y a continuacin la prdida de un protn en para formar un doble enlace.

Caractersticas generales:

Proceso de eliminacin en dos etapas, ionizacin y desprotonacin.

1. Ionizacin: Disociacin del carbono y el grupo saliente para dar un carbocatin intermedio 2. Desprotonacin: Abstraccin de un protn vecinal.
Velocidad de reaccin slo dependiente del sustrato, primera etapa determinante de la velocidad. Cintica de primer orden. Reaccin secundaria de la SN1, el nuclefilo acta como base. Por tanto, al igual que la SN1, tpica de sustratos terciarios y en algunos casos secundarios. Temperaturas altas favorecen la E1 frente a la SN1. Medio bsico, baja concentracin de base si no E2, favorece la E1 sobre la SN1.

Reacciones secundarias de transposicin del carbocatin. Dada la falta de control, no tiene gran utilidad sinttica.

Regioselectividad
En sustratos asimtricos, cuando la abstraccin del hidrgeno en se puede producir en ms de un carbono, existe la posibilidad de la formacin de distintos alquenos. En lo que respecta a la regioselectividad la E2 sigue la regla de Saytzev cuando no existen impedimentos estricos importantes, ni sustrato ni base ramificados. En este caso se forma mayoritariamente el alqueno ms sustituido (ms estable). En cambio cuando aumenta el impedimento estrico, ya sea por ramificacin del sustrato y/o aumento del volumen de la base, sigue la regla de Hofmann, de tal modo que se forma mayoritariamente el alqueno menos sustituido (menos estable), debido a la desprotonacin de la posicin menos impedida (ms accesible). En ambos casos el motivo es cintico, transcurriendo la reaccin por el estado de transicin de menor energa. En el caso de compuesto cclicos el requisito que la E2 transcurra de forma estereoespecfica anti puede tambin jugar un papel importante en la regioselectividad, ya que los grupos que se eliminan deben estar situados en axial para que pueda tener lugar la reaccin. La E1 generalmente sigue la regla de Saytzev.

1.4. COMPUESTOS ORGANICOS DE IMPORTANCIA BIOLOGICA

- Protenas - Acidos nucleicos - Polisacaridos - Lipidos Las protenas son polimeros de moleculas ms pequeas llamadas aminocidos. Hay 20 aminocidos distintos. La estructura tpica de un aminocido es un carbono alfa unido a un hidrogeno, un grupo amino, un grupo carboxilo y una cadena lateral R que es distinta en cada uno de los 20 aminoacidos que existen. Los aminocidos se unen entre s por una reaccion de deshidratacin entre el grupo amino de una aminoacido y el carboxilo del otro en lo que se llama un enlace peptdico, para formar las largas cadenas polipeptdicas que forman las protenas. Los acidos nucleicos son el ADN y el ARN. Tambin son polimeros de moleculas ms pequeas llamadas nucleotidos. La estructura quimica de un nucleotido consiste en un grupo fosfato unido a una azucar de 5 carbonos (pentosa) que puede ser una ribosa o una desoxirribosa y esta a su vez esta unida a una base nitrogenada que puede ser una purina (2 anillos) o una pirimidina (1 anillo). Los nucleotidos se unen entre si por uniones

fosfodiester para formar los acidos nucleicos. Los hidratos de carbono o polisacaridos son polimeros de moleculas ms pequeas llamados monosacaridos. Los monosacaridos son aldehidos y cetonas con mas de una funcin alcohol en carbonos diferentes. Responde a la frmula molecular Cn(H2O)n donde n es un numero entero, por lo general 5 y 6. Los monosacaridos de 5 y 6 carbonos, se llaman pentosas y hexosas. La glucosa, la manosa y la galactosa son aldohexosas. La fructosa es una cetohexosa. Los monosacaridos se asocian entre s por reaccion de deshidratacin para formar uniones glucosdicas. Existe una gran variedad de lpidos. Los cidos grasos consisten en un grupo carboxilo y una larga cadena hidrocarbonada. Los acidos grasos por esterificacin con el gricerol forman los trigliceridos.

1.4.1. ESTRUCTURA QUIMICA DE: -CARBOHIDRATOS -LIPIDOS -PROTEINAS Y ENZIMAS -VITAMINAS -HORMONAS -ACIDOS NUCLEICOS CARBOHIDRATOS:
Si bien su frmula general es (CH2O)n, la estructura qumica de los carbohidratos depender del tipo de azcar de que se trate. Monosacridos Poseen 4, 5, 6 carbonos. Estos sacridos se distinguen por la orientacin de los grupos hidroxilos (-OH). Esto le brinda propiedades qumicas y organolpticas especiales. Dentro de los monosacridos pueden encontrarse los de forma lineal y los de forma anular. La fructosa es un ejemplo de ellos. Disacridos Dentro de este grupo encontramos la sacarosa, maltosa o lactosa. Estos se forman por la unin de diferentes monosacridos, los cuales se encuentran unidos en carbonos especficos de cada molcula. Polisacridos

Estos representan la fuente de reserva de hidratos de carbono simples. Son estructuras ms complejas formadas por varias uniones de diferentes sacridos. Por ejemplo el almidn es una mezcla de amilasa y amilopectina, pero a su vez la amilasa posee entre 200 a 20.000 unidades de glucosa que se despliegan en forma de hlix. Dentro de este grupo tambin se puede mencionar a la celulosa, un polmero de cadenas largas sin ramificaciones de B-DGlucosa, la cual presenta estructuras rgidas Las frmulas de los hidratos de carbono se van convirtiendo en ms complejas de acuerdo a la cantidad de sacridos que contengan, y de esto depender su funcin especfica.

Los monosacridos y disacridos son de fcil absorcin y son rpidamente metabolizados por las clulas. En cambio los polisacridos, en sus diferentes versiones, son ms difciles de digerir y por ende, de absorber, ya que son estructuras ms complejas formadas por mucho azcares simples.

Esta informacin es de mucha utilidad porque ayuda a comprender que se come cuando se refiere a carbohidratos complejos o simples.

LIPIDOS:
Depende de que lipidos preguntes: trigliceridos, fosfolipidos, etc, pero fundamentalmente su estructura qumica es hidrocarbonada (aliftica o aromtica), con gran cantidad de enlaces C-H y C-C (Figura de la izquierda). La naturaleza de estos enlaces es 100% covalente y su momento dipolar es mnimo. Estn constituidos bsicamente por tres elementos: carbono (C), hidrgeno (H) y oxgeno (O); en menor grado aparecen tambin en ellos nitrgeno (N), fsforo (P) y azufre (S).

PROTEINAS Y ENZIMAS: *PROTEINAS :

Estructura primaria La estructura primaria de las protenas se refiere a la secuencia de aminocidos., es decir, la combinacin lineal de los aminocidos mediante un tipo de enlace covalente, el enlace peptdico. Los aminocidos estn unidos por enlaces peptdicos siendo una de sus caractersticas mas importante la coplanaridad de los radicales constituyentes del enlace. La estructura lineal del pptido definir en gran medida las propiedades de niveles de organizacin superiores de la protena. Este orden es consecuencia de la informacin del material gentico: Cuando se produce la traduccin del RNA se obtiene el orden de aminocidos que van a dar lugar a la protena. Se puede decir, por tanto, que la estructura primaria de las protenas no es ms que el orden de aminocidos que la conforman. Estructura secundaria La estructura secundaria de las protenas es el plegamiento que la cadena polipeptdica adopta gracias a la formacin de puentes de hidrgeno entre los tomos que forman el enlace peptdico, es decir, un tipo de enlace no covalente. Los motivos ms comunes son la hlice alfa y la beta lmina. Hlice alfa

Los aminocidos en una hlice estn dispuestos en una estructura helicoidal dextrgira, con unos 3.6 aminocidos por vuelta. Cada aminocido supone un giro de unos 100 en la hlice, y los carbonos de dos aminocidos contiguos estn separados por 1.5. La hlice est estrechamente empaquetada, de forma que no hay casi espacio libre dentro de la hlice. Todas las cadenas laterales de los aminocidos estn dispuestas hacia el exterior de la hlice.6 El grupo amino del aminocido (n) puede establecer un enlace de hidrgeno con el grupo carbonilo del aminocido (n+4). De esta forma, cada aminocido (n) de la hlice forma dos puentes de hidrgeno con su enlace peptdico y el enlace peptdico del aminocido en (n+4) y en (n-4). En total son 7 enlaces de hidrgeno por vuelta. Esto estabiliza enormemente la hlice. Esta dentro de los niveles de organizacin de la protena. Lmina beta La beta lmina se forma por el posicionamiento paralelo de dos cadenas de aminocidos dentro de la misma protena, en el que los grupos amino de una de las cadenas forman enlaces de hidrgeno con los grupos carboxilo de la opuesta. Es una estructura muy estable que puede llegar a resultar de una ruptura de los enlaces de hidrgeno durante la formacin de la hlice alfa. Las cadenas laterales de esta estructura estn posicionados sobre y bajo el plano de las lminas. Dichos sustituyentes no deben ser muy grandes, ni crear unimpedimento estrico, ya que se vera afectada la estructura de la lmina.7 Estructura terciaria Es el modo en que la cadena polipeptdica se pliega en el espacio, es decir, cmo se enrolla una determinada protena, ya sea globular o fibrosa. Es la disposicin de los dominios en el espacio. La estructura terciaria se realiza de manera que los aminocidos apolares se sitan hacia el interior y los polares hacia el exterior en medios acuosos. Esto provoca una estabilizacin por interacciones hidrofbicas, de fuerzas de van der Waals y de puentes disulfuro1 (covalentes, entre aminocidos de cistena convenientemente orientados) y mediante enlaces inicos. Estructura cuaternaria La hemoglobina es una protena tetramrica que suele emplearse como ejemplo de protena con estructura cuaternaria. La estructura cuaternaria deriva de la conjuncin de varias cadenas peptdicas que, asociadas, conforman un ente, un multmero, que posee propiedades distintas a la de sus monmeroscomponentes. Dichas subunidades se asocian entre s mediante interacciones no covalentes, como pueden ser puentes de hidrgeno, interacciones hidrofbicas o puentes salinos. Para el caso de una protena constituida por dos monmeros, un dmero, ste puede ser un homodmero, si los monmeros constituyentes son iguales, o un heterodmero, si no lo son.

ENZIMAS:
Las enzimas son generalmente protenas globulares que pueden presentar tamaos muy variables, desde 62 aminocidos como en el caso del monmero de la 4-oxalocrotonato tautomerasa,15 hasta los 2.500 presentes en la sintasa de cidos grasos.16 Las actividades de las enzimas vienen determinadas por su estructura tridimensional, la cual viene a su vez determinada por la secuencia de aminocidos.17 Sin embargo, aunque la estructura determina la funcin, predecir una nueva actividad enzimtica basndose nicamente en la estructura de una protena es muy difcil, y un problema an no resuelto.18 Casi todas las enzimas son mucho ms grandes que los sustratos sobre los que actan, y solo una pequea parte de la enzima (alrededor de 3 a 4 aminocidos) est directamente involucrada en la catlisis.19 La regin que contiene estos residuos encargados de catalizar la reaccin es denominada centro activo. Las enzimas tambin pueden contener sitios con la capacidad de unir cofactores, necesarios a veces en el proceso de catlisis, o de unir pequeas molculas, como los sustratos o productos (directos o indirectos) de la reaccin catalizada. Estas uniones de la enzima con sus propios sustratos

o productos pueden incrementar o disminuir la actividad enzimtica, dando lugar as a una regulacin porretroalimentacin positiva o negativa, segn el caso. Al igual que las dems protenas, las enzimas se componen de una cadena lineal de aminocidos que se pliegan durante el proceso detraduccin para dar lugar a una estructura terciaria tridimensional de la enzima, susceptible de presentar actividad. Cada secuencia de aminocidos es nica y por tanto da lugar a una estructura nica, con propiedades nicas. En ocasiones, protenas individuales pueden unirse a otras protenas para formar complejos, en lo que se denomina estructura cuaternaria de las protenas. La mayora de las enzimas, al igual que el resto de las protenas, pueden ser desnaturalizadas si se ven sometidas a agentesdesnaturalizantes como el calor, los pHs extremos o ciertos compuestos como el SDS. Estos agentes destruyen la estructura terciaria de las protenas de forma reversible o irreversible, dependiendo de la enzima y de la condicin.

VITAMINAS
Biotina (Vitamina B7) La biotina (vitamina B7) acta como una coenzima en las reacciones de carboxilacin que son esenciales para el metabolismo de las grasas y los carbohidratos. La ingesta adecuada para los adultos es de 30 microgramos darios. Fuentes dieteticas de biotina incluyen yemas de huevo, hgado, verduras y cereales integrales.

cido flico (Vitamina B9) El folato, tambin llamado vitamina B9, es necesario para la maduracin de los glbulos rojos y la sntesis de purinas y pirimidinas que se requieren para el desarrollo del sistema nervioso fetal. El consumo adecuado de cido flico antes de la concepcin y durante el primer trimestre del embarazo ayuda a prevenir ciertos defectos del cerebro de la mdula espinal como la espina bfida. El folato se absorbe en el duodeno y el yeyuno proximal. La dosis recomendada de folato es de 400 microgramos diarios y el lmite superior es de 1000 microgramos. El folato no es txico. La deficiencia produce anemia megaloblstica indistinguible a la que ocurre por la deficiencia de vitamina B12. La deficiencia de folato en la vejez aumenta significativamente el riesgo de desarrollar demencia. El cido flico se encuentra en los guisantes secos, habas secas, levadura y verduras de hojas verdes como la espinaca, escarola y lechuga.

Niacina (vitamina B3) La niacina (vitamina B3 o cido nicotnico) es una subestructura qumica del dinucletido de nicotinamida y adenina (NAD) y el fosfato de dinucletido de nicotinamida y adenina (NADP), que son coenzimas en reacciones importantes de oxidacinreduccin en el metabolismo celular. La deficiencia de niacina diettica causas pelagra, una enfermedad caracterizada por dermatitis, trastornos gastrointestinales, e inestabilidad mental. La deficiencia ocurre cuando la ingesta de niacina y el aminocido triptfano son extremadamente insuficientes. La deficiencia es mas comn en zonas donde el maz constituye una gran parte de la dieta. El pescado y los hongos son buenas fuentes de niacina.

cido pantotnico (Vitamina B5) El cido pantotnico (vitamina B5) est ampliamente distribuido en los alimentos y se encuentra en grandes cantidades en los cereales integrales, legumbres, huevos, carne, hongos, levaduras, y el hgado. El cido pantotnico es necesario para formar la coenzima-A (CoA), y es fundamental en el metabolismo y la sntesis de carbohidratos, protenas y grasas. Los adultos necesitan alrededor de 5 miligramos diarios.

Riboflavina (Vitamina B2) La riboflavina (vitamina B2) participa en el metabolismo de los carbohidratos como una coenzima esencial en muchas reacciones de oxidacin-reduccin. La riboflavina no es txica. La deficiencia de riboflavina generalmente ocurre con otras deficiencias de vitaminas B. Los sntomas incluyen dolor de garganta, lesiones en los labios y en la mucosa de la boca, glositis, conjuntivitis, dermatitis seborreica, y anemia normoctica normocrmica. La riboflavina se encuentra en los hongos, las levaduras y carnes.

Tiamina (Vitamina B1) La tiamina (vitamina B1) se encuentra en una gran variedad de alimentos. La tiamina participa en el metabolismo de los

carbohidratos, grasas, aminocidos, glucosa y el alcohol. La tiamina no es txica. La deficiencia de tiamina (que causa el beriberi) es ms comn en personas del tercer mundo que subsisten del arroz refinado o alimentos altos en hidratos de carbono. Los brotes de soja, la levadura dietetica, y los cereales fortificados son buenas fuentes de tiamina.

Vitamina A La vitamina A (retinol) es necesaria para la formacin de la rodopsina, un pigmento de los fotorreceptores de la retina. La vitamina A ayuda a mantener los tejidos epiteliales. Normalmente, el hgado almacena el 90% de la vitamina A que ocurre en el cuerpo. Para usar la vitamina A, el organismo la pone en circulacin unida a una protena. Varios carotenoides, como el -caroteno, que ocurren en legumbres verdes o amarillas y en las frutas de colores brillantes, se convierten en vitamina A. El Aporte Diettico Recomendado (ADR) es de 900 microgramos para los hombres, 700 micrograms para las mujeres. Los carotenoides se absorben mejor cuando las verduras se cocinan con grasas o aceites. La deficiencia de vitamina A afecta la inmunidad, y causa erupciones de la piel, sequedad de los ojos, y ceguera nocturna.

Vitamina B12 Las cobalaminas son compuestos con actividad biolgica de vitamina B12. Estos compuestos participan en el metabolismo de los cidos nucleicos, la transferencia de metilo, la sntesis y reparacin de mielina, y la formacin de los glbulos rojos. La vitamina B12 se libera en el ambiente cido del estmago y hace un complejo con una protena de la saliva llamada protena R. Enzimas pancreticas rompen el complejo en el intestino delgado, y el factor intrnseco secretado por las clulas parietales de la mucosa gstrica ayuda la absorcin de vitamina B12 que ocurre en el leon terminal. El Aporte Diettico Recomendado (ADR) es de 2.4 microgramos, la cantidad en 85 gramos de carne. La vitamina B12 se encuentra en almejas, ostras, pavo, pollo, carne de res y cerdo. La deficiencia de vitamina B12 casi siempre es el resultado de absorcin inadecuada, pero tambin puede ocurrir en los veganos que exclusivamente comen alimentos vegetarianos y no toman suplementos vitamnicos. La deficiencia produce anemia megaloblstica, daa la mdula espinal y el cerebro, y causa neuropata perifrica caracterizada por entumecimiento en las manos o los pies.

Vitamina B6 La vitamina B6 incluye un grupo de compuestos relacionados: piridoxina, piridoxal y piridoxamina. En el cuerpo, estos compuestos se convierten en fosfato de piridoxal, que acta como una coenzima en muchas reacciones importantes en la sangre, el sistema nervioso central, y el metabolismo de la piel. La vitamina B6 es importante en la biosntesis del grupo hemo y cidos nucleicos, as como en el metabolismo de los lpidos, carbohidratos y aminocidos. La vitamina B6 se encuentra en muchas verduras y carnes. Algunos cereales para el desayuno estn fortificados con vitamina B6. Fuentes naturales de vitamina B6 incluyen la levadura de cerveza, las coles chinas (pak-choi), y los pimientos rojos y verdes.

Vitamina C La vitamina C (cido ascrbico) participa en la formacin de colgeno, carnitina, hormonas, y aminocidos. La vitamina C es esencial para la cicatrizacin de heridas y la recuperacin de quemaduras. La vitamina C es un antioxidante que apoya la funcin inmune y facilita la absorcin de hierro. En los pases desarrollados, la deficiencia puede ocurrir por desnutricin, pero la deficiencia severa (que causa escorbuto) es poco frecuente. Los sntomas de deficiencia incluyen fatiga, depresin y defectos de tejido conectivos como la gingivitis, erupciones de la piel, hemorragias internas, o heridas que no cicatrizan. El Aporte Diettico Recomendado (ADR) es de 75 miligramos para las mujeres, y 90 miligramos para los hombres. El nivel mximo tolerable de vitamina C es aproximadamente de 2 gramos (2000 mg) por da. Cantidades mayores puede causar malestares estomacales y diarrea. La vitamina C se encuentra en las frutas y verduras frescas. Las frutas ctricas como las naranjas y los limones son una buena fuente de vitamina C.

Vitamina D La vitamina D tiene dos formas principales: D2 (ergocalciferol) y D3 (colecalciferol). La vitamina D3 se sintetiza al exponer la piel a la luz ultravioleta del sol y tambin se encuentra en la dieta, principalmente en el aceite de hgado de pescado y las yemas de huevo. En algunos pases desarrollados, la leche y otros alimentos estn fortificados con vitamina D. La leche materna es baja en vitamina D, y solamente contiene el 10% de la cantidad en la leche de vaca fortificada. El requisito de vitamina D aumenta con la edad. La vitamina D es una prohormona con varios metabolitos activos que actan como hormonas. La vitamina D3 se metaboliza en el hgado formando la forma circulante 25-hidroxivitamina D3, que luego se convierte por los riones en la forma que tiene ms actividad metablica, 1,25-dihidroxivitamina D3 (1,25dihidroxicolecalciferol o calcitriol). La exposicin inadecuada al sol puede causar deficiencia de vitamina D. La deficiencia afecta la mineralizacin sea, causando raquitismo en los nios, osteomalacia en los adultos y puede contribuir a la osteoporosis. El Instituto de Medicina recomienda un consumo de 200 Unidades Internacionales (UI) diarias desde el nacimiento hasta los 50 aos, 400 UI de los 51 a los 70 aos y 600 UI para los mayores de 70 aos. Esta recomendacin fu establecidas determinando el nivel de vitamina D suficiente para evitar la desmineralizacin sea o el raquitismo. El nivel mximo tolerable de vitamina D es de 10,000 UI por da.

Ensayos aleatorios usando la ingesta recomendada de 400 UI de vitamina D diarios no han mostrado una reduccin apreciable en el riesgo de fracturas, pero ensayos con 700 a 800 UI de vitamina D por da han mostrado reducir la incidencia de fracturas[8]. Los adultos deben consumir al menos 1000 UI por da de vitamina D para mantener los niveles de vitamina en el suero sanguineo que son eficaces para el fortalecimiento de los huesos. Vitamina E La vitamina E es un grupo de compuestos (los tocoferoles y tocotrienoles) que tienen actividades biolgicas similares. La forma ms activa es -tocoferol, pero las formas -, -, y - tambin tienen actividad biolgica importante. Estos compuestos actan como antioxidantes, que impiden la peroxidacin lipdica de los cidos grasos poliinsaturados en las membranas celulares. Los niveles de tocoferol en la plasma varan de acuerdo con los niveles de lpidos totales en la plasma. Normalmente, el nivel de -tocoferol en la plasma es de 5 a 20 mcg/ml. La deficiencia de vitamina E es comn en los pases no desarrollados. La deficiencia de vitamina E causa degeneracin de los axones de las neuronas (clulas nerviosas) y produce sintomas neurolgicos y fragilidad de los glbulos rojos que generalmente se diagnostica como anemia hemoltica. No se recomienda tomar suplementos de vitamina E porque los estudios han encontrado que la suplementacin aumenta el riesgo de insuficiencia cardaca y mortalidad general. La vitamina E se encuentra en las espinacas y muchos vegetales de hojas verdes. Buenas fuentes de vitamina E son las semillas de plantas aceitosas como el man y las pepitas de girasol.

Vitamina K La vitamina K1 (filoquinona) es la forma diettica de la vitamina K. La grasa en la dieta aumenta su absorcin. Las frmulas infantiles contienen suplementos de vitamina K. La vitamina K2 se refiere a un grupo de compuestos (menaquinonas) sintetizada por bacterias en los intestinos, aunque la cantidad sintetizada no es suficiente para proveer el requisito mnimo de vitamina K. El Aporte Diettico Recomendado (ADR) es de 120 microgramos diarios para los hombres, y 90 para las mujeres. La vitamina K controla la formacin de los factores de coagulacin II (protrombina), VII, IX y X en el hgado. La deficiencia de vitamina K es rara en los adultos en buena salud porque la vitamina se encuentra ampliamente distribuida en las legumbres verdes como la espinaca.

HORMONAS
- La ADRENALINA, tambin llamada epinefrina, es una hormona vasoactiva secretada en situaciones de alerta por las glndulas suprarrenales. Es una monoamina catecolamina, simpaticomimtica derivada de los aminocidos fenilalanina y tirosina. Pertenece al grupo de las catecolaminas, sustancias que tienen un grupo catecol y un radical amino y que son sintetizadas a partir del aminocido tirosina. Las catecolaminas actan, en general, sobre el sistema nervioso simptico provocando diferentes efectos, principalmente, a travs de la accin sobre receptores de membrana en los msculos de fibra lisa. La adrenalina natural es el esteroismero (R)-(-)-L-adrenalina. - La NORADRENALINA (norepinefrina acta como la noradrenalina, pero es sinttica) es un neurotransmisor de catecolamina de la misma familia que la dopamina y cuya frmula estructural es C8H11NO3. - La DOPAMINA: (C6H3(OH)2-CH2-CH2-NH2) es una hormona y neurotransmisor producido en una amplia variedad de animales, incluyendo tanto vertebrados como invertebrados. Segn su estructura qumica, la dopamina es una fenetilamina, una catecolamina que cumple funciones de neurotransmisor en el sistema nervioso central. - La MELATONINA o N-acetil-5-metoxitriptamina es una hormona encontrada en todos los organismos vivientes, en concentraciones que varan de acuerdo al ciclo diurno/nocturno. La melatonina es sintetizada a partir del neurotransmisor serotonina. Se produce, principalmente, en la glndula pineal, y participa en una gran variedad de procesos celulares, neuroendocrinos y neurofisiolgicos. - La SEROTONINA (5-hidroxitriptamina, o 5-HT), es una monoamina neurotransmisora sintetizada en las neuronas serotoninrgicas en el Sistema Nervioso Central (SNC) y las clulas enterocromafines (clulas de Kulchitsky) en el tracto gastrointestinal de los animales y del ser humano. La serotonina tambin se encuentra en varias setas y plantas, incluyendo frutas y vegetales. - TIROIDES: Los yoduros, que se ingieren en los alimentos y el agua, es concentrado de forma activa por la glndula tiroides, convertido a yodo orgnico por la peroxidasa tiroidea e incorporado a la tirosina en la tiroglobulina intrafolicular contenida en el coloide de la superficie apical de la clula folicular del tiroides. Las tirosinas son yodadas en un lugar (monoyodotirosina) o en dos (diyodotirosina) y se acoplan para formar las hormonas activas. Segrega tiroxina, tambin llamada tetrayodotironina (T4), es una importante hormona tiroidea compuesta por la unin de aminocidos yodados. Su funcin es estimular el metabolismo de los hidratos de carbono y grasas, activando el consumo de oxgeno, as como la degradacin de protenas dentro de la clula. - La OXITOCINA: Es un neuropptido, sintetizada por clulas nerviosas en el ncleo paraventricular del hipotlamo, de donde es transportada por los axones de las neuronas hipotalmicas hasta sus terminaciones en la porcin posterior de la hipfisis (neurohipfisis), donde se almacena y desde donde es segregada al torrente sanguneo. la oxitocina era un pptido corto que contena 9 residuos de aminocidos, con un puente disulfuro entre dos mitades de cistina en posicin 1 y 6. - La hormona ANTIDIURTICA (ADH), o arginina vasopresina (AVP), es una hormona liberada principalmente en respuesta a cambios en la osmolaridad srica o en el volumen sanguneo. Tambin conocida como argipresina. Es una hormona pequea (oligopptido) constituida por nueve aminocidos: NH2-Cys-Tyr-Phe-Gln-Asn-Cys-Pro-Arg-Gly- - La TESTOSTERONA es un andrgeno, esteroide derivado del ciclopentanoperhidrofenantreno, que tiene 19 tomos de carbono, un doble enlace entre C4 y C5, un tomo de oxgeno en C3 y un radical hidroxilo (OH) en C17, frmula C19H28O2. - ESTRADIOL: Es una hormona sexual femenina del grupo de los estrgenos. - Los adrenocorticoides y las HORMONAS SEXUALES tienen mucho en comn, porque son ESTEROIDES por lo tanto las normas que definen su estructura, comportamiento qumico son las mismas. Los anillos de estos compuestos bioqumicamente dinmicos y fisiolgicamente activos tienen una relacin esteroqumica similar. - Los ESTEROIDES constan de 4 anillos condensados (A, B, C, D). Estos hidrocarburos qumicamente son ciclopentanohidrofenantrenos contienen un anillo de 5 miembros (ciclopentano D) adems de los tres anillos del fenantreno.

ACIDO NUCLEICOS
Los cidos nucleicos consisten en subunidades de nuclotidos que son unidades moleculares consistentes en:

1- Un azcar de cinco carbonos sea la ribosa o la desoxiribosa

23Un grupo fosfato Una base nitrogenada que es un compuesto anular que contiene nitrgeno pudiendo ser una purina de doble anillo.

4Las bases pricas son la adenina (A) y guanina (G) y las pirimidinas son la citosina (C), timina (T) y uracilo (U) El ADN contiene las purinas adenina y guanina y las pirimidinas citosina y timina y el azcar desoxirribosa y el grupo fosfato. El RNA contiene adenina, guanina , citosina y el uracilo en lugar de la timina del DNA, as como el azcar ribosa y el grupo fosfato. La unin entre una de estas bases nitrogenadas y la pentosa constituye un nuclesido Las molculas de cidos nucleicos se componen de cadenas lineales de nucletidos, unidos por enlaces de fosfodister, cada uno consiste en un grupo fostato y los enlaces covalentes que lo unen a los azcares de nucletidos adyacentes

El DNA consiste de dos cadenas de nucletidos enrolladas una alrededor de la otra en una doble hlice. Estas cadenas han sido arregladas de modo de escalera . La molcula de la desoxirribosa ocupa la posicin central en el nucletido teniendo al un lado un grupo fosfato y al otro una base nitrogenada. El grupo fosfato de cada nucletido est tambin ligada a la desoxiribosa del nucletido adyacente de la cadena. Estas subunidades de desoxirribosa fosfato forman los lados parelos de la escalera. Los dos filamentos de la hlice del ADN, presentan complementariedad debido a su afinidad qumica de manera que frente a un nucletido de adenina se encuentra siempre uno de timina, frente a uno de citosina otro de guanina, que establecen entre ellos dos y tres puentes de hidrgeno El RNA se encuentra principalmente fuera del ncleo celular aunque su sntesis tiene lugar a partir del ADN . Existen tres tipos de ARN : El mensajero, el ribosmico y el de transferencia

El RNA est formado por subunidades ribonucleotdicas unidas por enlaces 5 - 3 como los del DNA . Tres de las bases nitrogenadas, adenina , guanina y citosina, son las mismas que en el DNA. Sin embargo , en lugar de timina el RNA tiene uracilo el cual se aparea con la adenina . Los cuatro nucletidos contienen el azcar de cinco carbonos ribosa, que tiene un grupo hidroxilo en el tomo de carbono 2.

UNIDAD 2: TECNOLOGIA QUIMICA

2.1. TECNOLOGIA QUIMICA
La tecnologa qumica es la disciplina que se encarga del estudio de los problemas relacionados con los procesos en las industrias de alimentos, productos farmacuticos, cosmticos, productos qumicos, pinturas, minera, pigmentos, petroqumica, etc. En la actualidad el desarrollo de la tecnologa qumica a alcanzado su mas elevado nivel, y se a enfocado la atencin al descubrimiento de las leyes generales de control de las reacciones estequiomtricas en la produccin industrial. En este sentido se a logrado un notable progreso, pero an quedan muchas cosas por descubrir y demasiada investigacin por continuar. El elevado ritmo de desarrollo de la industria qumica en la actualidad se explica por el hecho de que la resolucin de los nuevos problemas tecnolgicos se apoyan cada vez ms en las leyes generales de la tecnologa qumica. Mxico cuenta con una gran variedad de recursos naturales renovables y no renovables, y para su explotacin requiere de la tecnologa extranjera, que en cierta medida reduce sus beneficios, por lo que para un mejor aprovechamiento se deben buscar o adecuar mejores tecnologas nacionales, las cuales deben estaracordes con nuestras necesidades y ser generadas por la investigacin cientfica por mexicanos para lograr un mejor desarrollo del pas y con un pensamiento filosfico.

2.1.1. PROCESO QUIMICOS TECNOLOGICOS,PROCESOS QUIMICOS INDUSTRIALES DE IMPORTANCIA REGIONAL

Los procesos qumicos son una rama de los llamados procesos industriales, que son el conjunto de transformaciones qumicas y fsicas destinadas a generar un producto final (manufacturado o no), distinto al inicial. Este proceso industrial contempla una serie de etapas previas a la elaboracin misma del producto final que pueden consistir tanto en cambios fsicos como qumicos. Hay una serie de procesos industriales en los cuales participan procesos qumicos: Fabricacin de alimentos. Purificacin de metales. Limpieza de aguas. Investigacin cientfica. Elaboracin de medicamentos. Elaboracin de plsticos. Manufactura de materiales de construccin.

Qu son los procesos qumicos? Los procesos qumicos son cambios que sufren las sustancias de variada ndole, pudiendo ser transformadas por otras sustancias o por cambios en las condiciones en que se encuentran originalmente. Estos procesos, que se fundamentan en las transformaciones qumicas, se llevan a cabo en reactores, que son equipos o recipientes donde ocurre una reaccin qumica en forma controlada (se controla temperatura, presin, cantidad de reactantes, etc.). Cules son los tipos de procesos qumicos?

1. Proceso metalrgico. Como se dijo anteriormente, la metalurgia es la ciencia y tecnologa de la separacin de los metales a partir de sus menas. Una aleacin es un material metlico compuesto por dos o ms elementos. El proceso metalrgico involucra varios procesos qumicos, entre los que se encuentra la reduccin electroqumica, que es la forma de obtener un metal puro a travs de la reduccin de sus componentes (reduccin es un proceso en el cual una sustancia qumica adquiere uno o ms electrones). Se usa como agente reductor (sustancia qumica que provee de los electrones necesarios para el proceso de reduccin) un metal ms electropositivo, permitiendo as la separacin de los componentes; o por electrlisis (proceso donde se induce una reaccin no espontnea) que se realiza en un dispositivo llamadocelda electroltica. 2. Pirometalurgia: son procesos qumicos que utilizan temperaturas elevadas para modificar el mineral y reducirlo a metal libre. 3. Electrometalurgia: es el conjunto de procesos de reduccin de menas metlicas o de refinacin de metales basada en el proceso de electrolisis. 4. Fabricacin de alimentos: hay gran cantidad de procesos qumicos que involucran la participacin de sustancias como saborizantes, colorantes, preservantes y otros. 5. Existe un grupo de procesos qumicos donde el reactor es un ser vivo. Estos reactores biolgicos los vemos en la limpieza de aguas contaminadas y en el proceso de lixiviacin del cobre. Ejercicio de profundizacin: Averigua qu tipo de organismos vivos se utilizan en procesos como la limpieza de aguas contaminadas y en la lixiviacin del cobre, y explica en forma simple estos conceptos. Tipos de industrias qumicas La industria qumica puede ser clasificada dependiendo del tipo de material utilizado. El siguiente esquema muestra los tipos de industria segn los productos que generan.
Qumica Industrial es la rama de la qumica que aplica los conocimientos qumicos a la produccin de forma econmica de materiales y productos qumicos especiales con el mnimo impacto adverso sobre el medio ambiente. Aunque tradicionalmente se adaptaba a escala industrial un proceso qumico de laboratorio, actualmente se modelizan cuidadosamente los procesos segn su escala. As, se ponen en juego fenmenos como la transferencia de materia o calor, modelos de flujo o sistemas de control que se agrupan bajo el trmino de Ingeniera Qumica. Para la prediccin de los efectos de los modelos de flujo de fluidos y calor, as como de la transferencia de cantidad de movimiento, y para la evaluacin de efectos slo abordables empricamente, las plantas piloto a escala reducida son muy utilizadas, aprovechndose para el dimensionado definitivo y la seleccin de materiales y equipos. La adaptacin del laboratorio a la fbrica es la base de la industria qumica, que suele reunir en un solo proceso continuo y estacionario (aunque tambin opera por cargas) las operaciones unitarias que en el laboratorio se efectan de forma independiente. Estas operaciones unitarias son las mismas sea cual sea la naturaleza especfica del material que se procesa. Algunos ejemplos de estas operaciones unitarias son la molienda de las materias primas slidas, el transporte de fluidos, la destilacin de las mezclas de lquidos, la filtracin, la sedimentacin, la cristalizacin de los productos y la extraccin de materiales de matrices complejas.

La Qumica industrial est en continua evolucin. Modernamente van perdiendo importancia los procesos de produccin en gran cantidad y de escaso valor aadido, frente a los productos especficos de gran complejidad molecular y sntesis laboriosa. Por otro lado, al tradicional aprovechamiento de subproductos y energa por motivos econmicos se ha aadido la preocupacin por el medio ambiente y los procesos sostenibles (Green Chemistry). La metodologa y la tecnologa de la Qumica Industrial es la Ingeniera Qumica, la cual fue definida as por el Simposio Internacional sobre enseanza de la Ingeniera Qumica,( Londres 1981) La Ingeniera Qumica es una disciplina en la que cuatro procesos de transferencia de calor, transferencia de materia, transferencia de cantidad de movimiento y cambio qumico (incluyendo el cambio bioqumico) se combinan con las ecuaciones fundamentales de conservacin y leyes de la Termodinmica para aclarar los fenmenos que tienen lugar en los equipos y en las plantas de proceso.

2.1.2. PROCESOS QUIMICOS INDUSTRIALES DE IMPORTANCIA NACIONAL

La industria qumica que se desarrolla en Mxico es y a sid o d e g r a n importancia para el pas pues es una de las industrias mas i m p o r t a n t e s e n Mxico pues aqu se explotan muchas minas de donde se extraen distintosminarles importantes para la industria adems de la industria petroqumica ytodos los productos que derivan de ella.La industria qumica en Mxico esta constituida por una serie de empresas ques e d e d i c a n a l a f a b r i c a c i n d e " P r o d u c t o s Q u m i c o s y M a t e r i a l e s Relacionados", en ella se sintetizan sustancias qu m i c a s , c o n l a s q u e s e realizan formulaciones (los materiales relacionados), los cuales resultan ser algo til para otras Industrias o para la poblacin en general.La porcin de la Industria Qumica encargada de realizar las sntesis de los productos qumicos es llamada la Industria Qumica Bsica, mientras que la p o r c i n q u e c o n e s t o s p r o d u c t o s f o r m u l a o t r o s n u e v o s , t i l e s p a r a o t r a s I ndustrias o para el Consumidor es llamada la Industria Qumica de MaterialesRelacionados.L a I n d u s t r i a Q u m i c a f a b r i c a g a s e s i n d u s t r i a l e s , c i d o s , l c a l i s , s a l e s y sustancias orgnicas simples a gran escala. En pases como Mxico, cada aose fabrican centenas de miles o millones de toneladas de cada uno de estos p r o d u c t o s q u m i c o s . L o a n t e r i o r s o l a m e n t e e s p o s i b l e s i l a s e m p r e s a s q u e intervienen en su fabricacin poseen tecnologa muy moderna y por ende, sonmuy productivas. Tambin como consecuencia de lo anterior, estas empresasr e q u i e r e n d e grandes capitales para ampliar sus Instalaciones o para hacer otras nuevas, de tal manera que solamente los grandes empresarios o losg o b i e r n o s d e l a s n a c i o n e s e s t n e n c o n d i c i o n e s d e p o s e e r e s t e t i p o d e industrias.Generalmente, este tipo de industrias son grandes y altamente integradas, esdecir, no solamente sintetizan el producto qumico, sino que adems obtienens u propia materia prima y entran al mercado consumidor con sus p r o p i a s formulaciones. As, aseguran sus suministros de materias primas y obtienenmayores utilidades al vender sus productos directamente al consumidor. LasI n d u s t r i a s d e l a Q u m i c a B s i c a t i e n e n l a c a r a c t e r s t i c a d e q u e e n l a fabricacin de cualquier producto qumico se realizan una o varias reacciones qumicas, que resultan ser la parte central del proceso de produccin. Anms, en

ellas se llevan a cabo tres grandes etapas:1. la preparacin de las materias primas,2. la realizacin de las reacciones qumicas, y3. el acondicionamiento de los productos.Una de las partes ms importantes de la industria qumica en Mxico es la dela petroqumica ya que es una de las industrias ms grandes e importantes deMxicoLa petroqumica es una rama de actividad productiva que abarca losestablecimientos dedicados a la produccin de sustancias qumicas bsicasderivadas del gas natural, el petrleo y el carbn, tales como hidrocarburosacclicos: etano, hexano, etileno, propileno.La industria petroqumica ha desempeado un papel fundamental en laestructuracin y organizacin de algunos espacios costeros del pas, entre ellosel de la regin sureste de Veracruz.El sector petroqumico mexicano tiene la capacidad y amplitud que se lesupone como potencia petrolera de primera lnea, tanto en petroqumica bsicacomo en los derivados. En la actualidad, cuenta con quince plantasrefinadoras, despus de que en marzo de 1991 dos dejaran de ser operativas(Azcapotzalco y Poza Rica), que disponan de una capacidad de refino total de155.000 barriles diarios. En la actualidad, la planta refinadora con mayor capacidad de procesamiento es Salina Cruz con 310.000 barriles diarios

2.1.3. REPERCUSIONES SOCIOECONOMICAS Y ECOLOGICAS DE LA INDUSTRIA QUIMICA

La industria qumica se caracteriza por ser el sector en el que se dan inicio las operaciones para la elaboracin de materias primas bsicas. Estas operaciones concluyen con la fabricacin de productos generalmente son utilizados como materias primas para otras industrias e incluso para consumo final.

La industria qumica juega un papel fundamental en las economas modernas. Es una industria clave pues est presente en todas las reas de la vida, tales como alimentacin, vestido, vivienda, comunicaciones, transporte, recreacin, educacin, productos caseros, etc. Adems, juega un papel decisivo en el desarrollo de otros sectores de la industria como el

ambiental, energtico, informtica, etc.

La industria qumica se puede dividir en tres grandes grupos: 1.- Elaboracin de productos con composicin qumica especfica. 2.- Elaboracin primaria, transformacin o tratamiento de productos bsicos crudos. 3.- Elaboracin de productos con procesos qumicos y mecnicos.

Los productos inorgnicos, as como los productos orgnicos, entre los que se encuentran productos petroqumicos, resinas plsticas, resinas termofijas, fibras artificiales y sintticas, hules sintticos y hulequmicos, as como fertilizantes y plaguicidas, se agrupan en conjuntos de productos homogneos, los cuales constituyen a la Industria Qumica.

Esta industria es pieza fundamental para el desarrollo de numerosas cadenas productivas, sus productos estn presentes en prcticamente todas las actividades de la vida econmica; abastece a ms de 40 ramas industriales y demanda bienes y

servicios de ms de 30 de ellas; est integrada hacia materias primas y es una industria altamente concentrada, las empresas que participan en ella son grandes y muy competitivas.

En la industria qumica se presenta, peridicamente, pocas de sobreoferta que ocasionan disminuciones significativas en los precios de sus productos; la integracin hacia materias primas de los grandes competidores, as como su concentracin, favorecen la manipulacin de los precios en los mercados.

Mxico, es uno de los principales productores de petrleo, ocupa mundialmente el octavo lugar en reservas probadas de petrleo y el duodcimo en reservas de gas natural. Los diversos tratados comerciales realizados con diferentes

economas brindan a la industria oportunidades de exportacin que pocos pases tienen.

En Mxico, la industria qumica est integrada por ms de 400 plantas productivas, ubicadas principalmente en el Estado de Mxico, Veracruz, Nuevo Len, Tamaulipas y el Distrito Federal.

La industria Petroqumica privada, as como la industria Qumica extranjera establecida en Mxico, estn ntimamente vinculadas con PEMEX como proveedoras de insumos y como clientes para sus productos.

La industria qumica y petroqumica mexicana, durante 1995, dio empleo a ms de 68,000 personas.