ZLDSGTERMESZTS

KERTGAZDASG 2006. 38. (3) 3

A GANODERMA LUCIDUM (CURT.: FR.) P. KARST TERMESZTSRE ALKALMAS TRZSEINEK MEGVLASZTSA HMRSKLETI IGNYK SZERINT MASZLAVR P. Budapesti Corvinus Egyetem, Kertszettudomnyi Kar, Zldsg- s Gombatermesztsi Tanszk A pecstviaszgomba, a Ganoderma lucidum (Curt.: Fr.) P. Karst. Kna s a Tvol-Kelet legends gombja, amit sidk ta ismernek a keleti kultrkban. A gygyszati hasznlhatsgrl szmos kutats szmolt be. A beltartalmi vizsglatok is igazoltk gygyhatsait, hiszen tbb mint 150 triterpnt, s tbb mint 50 poliszaharidot tartalmaz. A ksrletet 8 pecstviaszgomba-trzzsel vgeztk el. Clunk az volt, hogy megllaptsuk mekkora az az optimlis hmrskleti rtk, amelyen a gomba tszvdse a leggyorsabban vgbemegy. Ez a termesztstechnolgia kidolgozsnak els lpse, ugyanis az egyik sarkalatos krdse a megfelel fajta, illetve a megfelel trzs kivlasztsa. E krds eldntsre vizsgltuk s megllaptottuk mind a 8 trzs tszvdshez szksges optimlis hmrskleti rtket, valamint az tszvds idtartamnak alakulst. Ez a laboratriumi vizsglat tmutatst adhat mind a trzsvlasztsra, mind pedig a ksbbi termesztstechnolgia kidolgozsra. A vizsglatok szerint a GA 02, a GA 03, a GA 04 jel trzsek termesztse egyarnt ajnlatos, a GLL, valamint GA 05 jel trzsek termesztse nem tnik gazdasgosnak a hosszabb tszvdsi id miatt. A pecstviaszgomba krnyezeti ignyeinek pontosabb ismerethez tovbbi vizsglatok (CO2, a pratartalom alaktsa, a vegetci ideje, a terms mennyisge s minsge stb.) elvgzse szksges.

BEVEZETS S IRODALMI TTEKINTS

Kna s a Tvol-Kelet legends gombja a pecstviaszgomba, a Ganoderma lucidum (Curt.: Fr.) P. Karst. Ezt a gombt sidk ta ismerik a keleti kultrkban. A knai hagyomnyos npi gygyszati felhasznlsrl szmos, tudomnyosan is altmasztott ismertetst olvashatunk. A Ganodermt a hallhatatlansg gombjnak is neveztk, nem ok nlkl. Felhasznlsra, gygyhatsra vonatkozan szmos irodalmi utalst tallhatunk a jval korbbi idkbl. Az utbbi vtizedekben azonban jra a figyelem, s a kutats kzppontjba kerlt a pecstviaszgomba. Szmos kutat szmol be gygyhatsrl s alkalmazhatsgrl. Mindenekeltt kiemelik az immunerst hatst, emellett hasznos a magas vrnyoms ellen, alkalmazzk vesegyullads, asztma, gyomorbntalmak ellen is. Legjabb kutatsok szerint szerepe lehet a rkos s AIDS-es betegsgek kezelsben. A gygyszati hasznlhatsgt a beltartalmi vizsglatok is igazoltk, hiszen a gomba tbb mint 150 triterpnt, s tbb mint 50 poliszaharidot tartalmaz (LELLEY, 1999). A gombt keleten tbb nvvel is illetik, tbbek kztt ling zhi, ling chih, reishi, mannetake, joungji s boorocho nven is szerepel (STAMETS, 2000). A pecstviaszgombt a valdi gombk orszgba (Fungi), Basidiomycota (bazidiumos gombk) trzsbe s a Basidiomycetes osztlyba, Ganodermatales rendbe soroljk, pttyztt bazidiosprs gomba. Rgebben a Polyporaceae csaldba soroltk, ma mr a Ganodermataceae csald tagjaknt szerepel (JAKUCS, VAJNA, 2003). E gomba elfordul a termszetben is. Magyarorszgon is megtallhat, melegkedvel tlgyesekben, lomberdkben, fk tvben, tuskjn. Irodalmi adatok beszmoltak arrl, hogy a gombt megtalltk gymlcsfkon is. Leggyakrabban a vadon l, termesztett s dszalmkon, vagy klnbz Rosaceae csaldba tartoz dszgymlcsfkon fordul el, de krosthatja a mogyort, a krtt, a dit, st a gesztenyt is (JAKUCS, 2000). Mestersges krlmnyek kztti termesztsrl a magyar irodalomban eddig nem tallunk utalst. Knny felismerni, hiszen a termtest formja jellegzetes, ktfle formt is lthet (lsd a bels bort kpeit). Gyakoribb a flkr, illetve vese alak kalapforma. Kalapjnak szne jellemzen vrs, illetve a vrs tbble rnyalatban fordul el. Jellegzetessge tovbb, hogy a kalap szln fehr vagy srgs csk hzdik vgig. Ez a rsz a nvekedsi zna. Feltn, s els rnzsre furcsnak is tnik a gomba, hiszen a kalapjt fnyes, lakkszer rteg bortja. A kalap felletn koncentrikus krk, barzdk figyelhetk meg. Tnkje vkony, hengeres, ceruza alak, fellete a kalaphoz hasonlan lakkozott s fnyes. A tnk az esetek tbbsgben oldalt csatlakozik a kalaphoz. A termrteg vastag, prusai aprk, hossz sprakpz tmlkkel, melyek a bazidiosprt kpezik. Szabad szemmel csak a csvek vgt, a prusokat lthatjuk, ha felfordtjuk a kalapot.

4 KERTGAZDASG 2006. 38. (3)

ZLDSGTERMESZTS

Minl vastagabb a termrteg s minl hosszabbak a csvek, annl tbb aktv triterpenoid kpzdik. Ksbb ez hatrozza meg a gomba gygy- s termesztsi rtkt. Sprja kezdetben vilgosbarna szn, majd ksbb szinte sttbarnv vlik (A. W. CHEN, 2003). A termtest msik elfordul formja a hosszan megnyl (tbb cm is lehet), elgaz, vagy csak egy hossz agancs. Ez a hosszan megnyl agancs is fnyes, lakkozott fellet, ltalban vrses szn. Az agancs tetejn van a nvekedsi zna, ami fehr vagy srgsfehr szn. Ennl a termtestformnl a tnk s a kalap nagyon nehezen klnthet el. Klns megjelense miatt egyre inkbb terjed exkluzv virgdsztmnyekben val felhasznlsa. A termtest sznhidrtokat, aminosavakat, kevs fehrjt, zsrt, alkalodikat, vitaminokat s svnyi anyagokat tartalmaz. Klnsen kt anyagcsoportjt tartjk hatsosnak. Az egyik csoport a poliszaharidok, amelyeknek igazoltk tumorcskkent s immunerst hatst, a msik pedig a triterpnek csoportja. Ezekhez tartoznak a ganoderma-, ganolucid- s lucidmasavak. Irodalmi adatok szerint ezek gtoljk a mjtltengst is (LELLEY, 1999). A gomba frissen nem fogyaszthat, hsa kemny, jellegzetes illat. Szrtott, portott formban, ltalban teaknt hasznljk fel.

ANYAG S MDSZER
A Ganoderma-val kapcsolatos ksrletnket a Budapesti Corvinus Egyetem Zldsg- s Gombatermesztsi Tanszknek Gombalaboratriumban vgeztk. Clunk a termeszthetsghez szksges alapismeretek egy rsznek tisztzsa volt, mert a termesztse ez idig mg nemzetkzileg sem ri el a megkvetelt gazdasgossgi szintet, megfelel termseredmny s minsg hinyban. A ksrletet 8 pecstviaszgomba-trzzsel vgeztk el. A trzsek kzl 6 Nmetorszgbl s 2 Magyarorszgrl szrmazik. Konkrt clunk az volt, hogy megllaptsuk, mekkora az az optimlis hmrskleti rtk, amelyen a gomba tszvdse a leggyorsabban megtrtnik. Mivel a trzsek hmrskleti ignyeit nem ismerjk, gy mindenkppen szksges ennek a ksrletnek az elvgzse. Erre vonatkozan semmilyen adat nem ll rendelkezsnkre. A termesztstechnolgia kidolgozsnak ez az els lpcsfoka. Az tszvdskor alkalmazott optimlis hmrskleti rtk ismerete nlkl ugyanis nem kezdhetjk el a gomba termesztst. A ksrleteket in vitro krlmnyek kztt vgeztk. Mind a 8 gombatrzsnek azonos tptalajt ksztettnk: agarral szilrdtott malta kivonatot. A tptalaj sszettele: 1000 ml csapvz, 20 g agar-agar (szlas), 20 g maltakivonat. Az 1000 ml csapvzben az agar-agart lass tzn addig fztk, amg fel nem olvadt. Ezutn adtuk hozz a maltakivonatot. A pH-t 6,5-re citromsavval lltottuk be (SZILI, 1994). A tptalajt autoklvban 121 C-on 20 percig sterilizltuk. A sterilizls utn 30 ml tptalajt 120 mm tmrj, elzleg sterilizlt Petri-csszkbe ntttk. A tptalaj megszilrdulsa utn steril oltflkben vgeztk el a 8 pecstviaszgomba-trzs tptalajra oltst, 1 cm tmrj micliumkoronggal. A laminris boksz alatt tlnyomsos, szrt leveg biztostotta a steril felletet. Mindegyik trzsbl 3 ismtlst vgeztnk. A Petri-csszket parafilmmel lezrtuk s klnbz hmrsklet termoszttokba helyeztk el. A beoltott Petri-csszket 7 klnbz hmrsklet termoszttba helyeztk el s minden nap mrtk az egyes trzsek micliumnvekedst. A beoltott korong szltl a derkszg koordinta-rendszer 4 tengelye mentn mrtk az egyes trzsek micliumnvekedst. A ngy rtket tlagoltuk, ezt az rtket vettk a kr sugarnak, melynek segtsgvel kiszmoltuk a micliummal bortott fellet nagysgt. Ezen rtkek alapjn sszehasonltottuk az egyes trzsek nvekedsnek gyorsasgt. A klnbz hmrskleti rtkek a kvetkezk voltak: 15 C, 18 C, 21 C, 24 C, 27 C, 30 C, 33 C.

EREDMNYEK, KVETKEZTETSEK
Az tszvetsi idszakot minden hmrskleti rtknl azonos ideig, 14 napig vizsgltam. A vizsglatok sorn minden nap mrtem a gombatrzsek micliumnvekedst. Elfordult azonban az is, hogy az egyes trzsek a szmukra optimlis hmrskleten hamarabb szttk t a tptalajt, mint 14 nap, illetve azt is megfigyeltem, hogy nhny trzs a szmra tl alacsony, vagy tl magas hmrskleten 14 nap alatt sem rte el a teljes tszvdst. A tptalaj teljes tszvdse akkor trtnt meg, amikor a miclium teljesen bebortotta az egsz malta-agaros felletet. A vizsglatok alapjn megllapthat, hogy mely trzsnek melyik hmrskleti rtk a legkedvezbb, mely hmrskleti rtken n a leggyorsabban. Ez nagyon fontos informci a termesztsre nzve, hiszen tmutatst ad a termesztnek az tszvetsi idszakra, illetve megknnyti a termeszteni kvnt trzs kivlasztst.

ZLDSGTERMESZTS
60

KERTGAZDASG 2006. 38. (3) 5

50

15 C 18 C 21 C 24 C 27 C 30 C 33 C

Micliumnvekeds (mm)

40

30

20

10

0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14

tszvds sebessge (napok)

1. BRA. A GA 01 jel trzs micliumnvekedsnek alakulsa az egyes hmrskleti rtkeken

Klnbsget talltam az egyes trzsek ignyeit illeten is. Vannak olyan trzsek, melyek szmra az alacsonyabb hmrskleti rtk a megfelelbb, mg msok szmra a magasabb hmrsklet az optimlis. Ez valsznleg sszefgg a trzs szrmazsval, genetikai adottsgval is. A kvetkez brkon bemutatom az egyes trzsek micliumnvekedsnek alakulst. Az egyes brk nagyon jl mutatjk minden trzs esetben , hogy melyik az az optimlis hmrskleti rtk, amelyen a vizsglt trzs a legmegfelelbben, leggyorsabban nvekszik, teht azt, hogy mekkora hmrskleti rtken/rtkeken szvdnek t a trzsek a legrvidebb id alatt. A vizsglatok sorn megllaptottam, hogy a GA 01 jel trzs tszvdshez az az optimlis, ha a hmrsklet 2730 C kztt van (1. bra). Az tszvds leggyorsabban ezen a hmrskleti rtken megy vge, 910 nap alatt. Ennl magasabb hmrsklet esetn a miclium nem tud nvekedni, elpusztul. Hasonl a hely60

50

Micliumnvekeds (mm)

15 C
40

18 C 21 C 24 C 27 C 30 C 33 C

30

20

10

0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14

tszvds sebessge (napok)

2. BRA. A GA 02 jel trzs micliumnvekedsnek alakulsa az egyes hmrskleti rtkeken

6 KERTGAZDASG 2006. 38. (3)

60

ZLDSGTERMESZTS

50

15 C 18 C 21 C 24 C 27 C 30 C 33 C

Micliumnvekeds (mm)

40

30

20

10

0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14

tszvds sebessge (napok)

3. BRA. A GA 03 jel trzs micliumnvekedsnek alakulsa az egyes hmrskleti rtkeken

60

50

15 C 18 C 21 C 24 C 27 C 30 C 33 C

Micliumnvekeds (mm)

40

30

20

10

0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14

tszvds sebessge (napok)

4. BRA. A GA 04 jel trzs micliumnvekedsnek alakulsa az egyes hmrskleti rtkeken

zet a tl alacsony (15 C, 18 C, 21 C, 24 C) hmrskletek esetn is, mert olyankor a miclium nvekedse lelassul, mire a tptalaj tszvdne, addigra a miclium mr elregszik, s nem tudunk megfelel minsg termtestet kapni. A 2. bra jl szemllteti, hogy a GA 02 trzsnek egyrtelmen a 30 C az optimlis. Ezen a hmrskleten szvdik t a leggyorsabban ez a trzs (8 nap alatt). Lthat az is, hogy ennl magasabb rtken (33 C) a micliumnvekeds lassabban megy vgbe, teht felesleges 30 C-nl magasabb hmrskletet tartanunk. Alacsonyabb hmrskleti rtkeken pedig az tszvds vontatott vlik, a miclium elregszik. A GA 03 jel trzs esetben kimondottan melegignyes gombatrzsrl van sz (3. bra). A trzsnek az tszvdse gyorsan, rvidebb id alatt (8 nap) s 3033 C-on megy vgbe. Alacsony hmrskleti rtken mindenkppen sokkal hosszabb tszvdsi idtartammal szmolhatunk.

ZLDSGTERMESZTS

KERTGAZDASG 2006. 38. (3) 7

A 4. brn jl lthat, hogy GA 04 jel trzs szvdik t a vizsgltak kzl a leggyorsabban. Tkletes tszvdst rtnk el mr 5 nap alatt. A hmrskletet illeten pedig 2427 C tnik az optimlisnak. Az 5. brn azt olvashatjuk le, hogy a GA 05 jel trzsnek 2427 C szksges az tszvdshez. Ez a pecstviaszgomba-trzs lassan szvdik t, teljes tszvdshez 1011 napot ignyelt. A termesztstechnolgia szmra rtkes informci, hiszen gazdasgi oldalrl nzve, ennek a trzsnek az tszvdse a hosszabb id miatt tbblet ftsi kltsget jelenthet. A 6. bra a GA 06 jel trzs micliumnvekedsnek alakulst mutatja. Ennek a trzsnek az tszvdse 27 C-on trtnt meg a leggyorsabban, 8 nap alatt. Az ennl alacsonyabb, vagy magasabb hmrsklet nem kedvezett, elhzdott az tszvds.
60

50

15 C 18 C 21 C 24 C 27 C 30 C 33 C

Micliumnvekeds (mm)

40

30

20

10

0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14

tszvds sebessge (napok)

5. BRA. A GA 05 jel trzs micliumnvekedsnek alakulsa az egyes hmrskleti rtkeken

60

50

15 C 18 C 21 C 24 C 27 C 30 C 33 C

Micliumnvekeds (mm)

40

30

20

10

0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14

tszvds sebessge (napok)

6. BRA. A GA 06 jel trzs micliumnvekedsnek alakulsa az egyes hmrskleti rtkeken

8 KERTGAZDASG 2006. 38. (3)

60

ZLDSGTERMESZTS

50

15 C 18 C 21 C 24 C 27 C 30 C 33 C

Micliumnvekeds (mm)

40

30

20

10

0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14

tszvds sebessge (napok)

7. BRA. A PV 1 jel trzs micliumnvekedsnek alakulsa az egyes hmrskleti rtkeken

60

50

15 C 18 C 21 C 24 C 27 C 30 C 33 C

Micliumnvekeds (mm)

40

30

20

10

0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14

tszvds sebessge (napok)

8. BRA. A GLL jel trzs micliumnvekedsnek alakulsa az egyes hmrskleti rtkeken

A PV 1 jel trzs teljes tszvdshez 9 napra volt szksg, 2730 C-on (7. bra). Tl magas hmrskleten (33 C), illetve a tl alacsony hmrskleten (15 C) az tszvds nehezen ment vgbe, vagy egyltaln nem is indult el, mert a miclium nem kapta meg a nvekedshez szksges hmrskletet. A GLL jel trzsnek a leghosszabb az tszvdsi idszaka (11 nap), s melegignyes is, hiszen 30 C szksges a teljes tszvdshez (8. bra). A kt szls hmrskleti rtken a micliumnvekeds nagyon lassan indult el, 14 nap alatt nem is rtnk el teljes tszvdst. A begyjttt s vizsglt trzsek szrmazsi helyrl nincsen adataink, ennek ellenre a vizsglatok sorn egyrtelmen megllaptottuk, hogy a pecstviaszgomba melegignyes faj. sszessgben elmondhatjuk, hogy 2730 C szksges a pecstviaszgombnak s tlagosan 89 nap alatt teljes tszvdst rhetnk el. Ennl a hmrskletnl magasabbat vagy alacsonyabbat nem szksges tartani, hiszen a micliumnvekeds lelassul, vagy akr a miclium el

ZLDSGTERMESZTS

KERTGAZDASG 2006. 38. (3) 9

is pusztulhat. A vizsglatok sorn a legrvidebb id alatt a GA 04 jel trzs (5 nap), leghosszabb id alatt pedig a GLL jel trzs (11 nap) szvdtt t. A vizsglatok szerint a GA 02, a GA 03, a GA 04 jel trzsek termesztse egyarnt ajnlatos, a GLL, valamint GA 05 jel trzsek termesztse nem tnik gazdasgosnak a hosszabb tszvdsi id miatt. A termesztstechnolgia egyik sarkalatos krdse a megfelel fajta, illetve a megfelel trzs kivlasztsa. Ennek a krdsnek az eldntse miatt vizsgltuk s megllaptottuk mind a 8 trzs tszvdshez szksges optimlis hmrskleti rtket, valamint az tszvds idtartamnak alakulst. Ez a laboratriumi vizsglat tmutatst adhat mind a trzsvlasztsra, mind pedig a ksbbi termesztstechnolgia kidolgozsra. A pecstviaszgomba krnyezeti ignyeinek pontosabb ismerethez tovbbi vizsglatok (CO2, a pratartalom alaktsa, a vegetci ideje, a terms mennyisge s minsge stb.) elvgzse szksges. SELECTION OF GANODERMA LUCIDUM (CURT.: FR.) P. KARST STRAINS FOR GROWING ACCORDING TO THEIR TEMPERATURE REQUIREMENT MASZLAVR, P. Corvinus University of Budapest, Faculty of Horticultual Science, Department of Vegetable and Mushroom Growing

SUMMARY
The Reishi mushroom, Ganoderma lucidum (Curt.: Fr.) P. Karst, is the legendary mushroom of China and the Far-East. This mushroom has been known from the ancient time in Eastern cultures. Its therapeutic effects have been reported by many scientists. Its therapeutic applicability has also been confirmed by chemical analyses as the mushroom contains more than 150 triterpens and more than 50 polysaccharides. Our trial was carried out on 8 mushroom strains. The specific objective we set ourselves was to determine the optimal temperature at which spawn run is completed in the shortest time. This is the first step of the elaboration of the growing technology. One of the cardinal issues of the growing technology is the selection of the appropriate variety or the appropriate strain. In order to answer this question we tested and determined the optimal spawn run temperature of all 8 strains, as well as the duration of spawn run. This laboratory investigation could provide indications both for the selection of the strain and for the elaboration of the growing technology to be applied. According to the test results, the strains GA 02, GA 03 and GA 04 could be recommended for growing, while the growing of the strains GLL and G05 does not seem to be economical due to the longer duration of spawn run. The more complete understanding of the environmental requirements of the Reishi mushroom, however, needs further investigation (CO2, control of the humidity level, length of growing season, yield and quality, etc.).

FIGURES
FIGURE 1. Process of spawn run of the strain GA 01 at different temperatures FIGURE 2. Process of spawn run of the strain GA 02 at different temperatures FIGURE 3. Process of spawn run of the strain GA 03 at different temperatures FIGURE 4. Process of spawn run of the strain GA 04 at different temperatures FIGURE 5. Process of spawn run of the strain GA 05 at different temperatures FIGURE 6. Process of spawn run of the strain GA 06 at different temperatures FIGURE 7. Process of spawn run of the strain PV 1 at different temperatures FIGURE 8. Process of spawn run of the strain GLL at different temperatures

IRODALOM
1. 2. 3. 4. 5. 6. CHEN, A. W. (2003): A Fresh Look a tan Ancient Mushroom Ganoderma lucidum (Reishi), Mushroom News, p.1424. JAKUCS E., VAJNA, L. (2003): Mikolgia, Agroinform Kiad s Nyomda Kft, Budapest. JAKUCS E. (2003): Gygyt gombink, Magyar Gomba, 7. vf. 19. szm, A Magyar Zldsg- Gymlcs termktancs Gomba tagozat lapja, p. 1014. LELLEY J. (1999): A gombk gygyt ereje, Mezgazda Kiad, Budapest STAMETS, P. (2000): Growing Gourmet and Medicinal Mushrooms, Third Edition, Ten Speed Press, Berkeley, Toronto SZILI, I. (1994): Gombatermeszts, Mezgazda Kiad, Budapest

A GANODERMA LUCIDUM (CURT.: FR.) P. KARST TERMESZTSRE ALKALMAS TRZSEINEK MEGVLASZTSA HMRSKLETI IGNYK SZERINT