Welcome to Scribd, the world's digital library. Read, publish, and share books and documents. See more
Download
Standard view
Full view
of .
Save to My Library
Look up keyword
Like this
5Activity
0 of .
Results for:
No results containing your search query
P. 1
Pencernaan Karbohidrat

Pencernaan Karbohidrat

Ratings: (0)|Views: 172 |Likes:

More info:

Published by: leo randa sebaztian simangunsong on Jan 09, 2012
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as DOCX, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

03/03/2013

pdf

text

original

 
[Type the company address]
 
[Year]
 
PencernaanKarbohidrat
Leo R.S Simangunsong & Agnes D.Simatupang
 Toshiba
 
FK UHN
 
PENCERNAAN KARBOHIDRAT 
a.Karbohidrat dalam DietDalam diet normal manusia hanya ada tiga sumber utama karbohidrat.Ketiganya yaitu sukrosa yang merupakan disakarida yang dikenal sebagai gulatebu;laktosa,suatu disakarida yang terdapat dalam susu;dan tepung,yangmerupakan polisakarida besar yang terdapat pada hampir semua bahanmakanan bukan hewani dan terutama pada kentang-kentangan dan beragam jenis padi-padian .Karbohidrat lain yang dicerna lebih sedikit yaituamilase,glikogen,alkohol,asam laktat,asam piruvat,pektin,dekstrin,dan sejumlahkecil derivat karbohidrat dalam daging .b.Pencernaan Karbohidrat di dalam Mulut dan LambungKetika makanan di kunyah,makanan bercampur dengan saliva, yang terdiriatas enzim pencernaan ptyalin (suatu alpha amilase) yang terutamadisekresikan oleh kelenjar parotis .Enzim menghidrolisis tepung menjadidisakarida maltosa dan polimer glukosa lainnya yang mengandung tiga sampaisembilan molekul glukosa. Tetapi ,pencernaan tepung kadang berlanjut di dalam korpus dan funduslambung selama satu jam sebelum makanan bercampur dengan sekresilambung. Kemudian aktivitas amilase saliva dihambat oleh asam yangdisekresikan lambung. Rata-rata sebnayak tiga puluh sampai empat puluhpersen tepung telah dihidrolisis terutama membentuk maltosa.c.Pencernaan Didalam Usus,Pencernaan oleh Amilase Pankreas
 
Sekresi pankreas ,seperti saliva,mengandung sejumlah besar slpha amilaseyang fungsunya hampir sama dengan alpha amilase saliva tetapi beberapa kalilebih kuat.Oleh karena itu,dalam waktu 15 sampai 30 menit setelah kimusdikosongkan dari lambung ke duodenum dan bercampur dengan getah pankreas,sebenarnya semua karbohidrat telah dicernakan.Pada umumnya ,hampir semuakarbohidrat di ubah menjadi maltosa dan polimer-polimer glukosa yang sangatkecil lainnya sebelum keduanya melewati duodenum atau jejunum bagian atas .d.Hidrolisis Disakarida dan Polimer-Polimer Glukosa Kecil Menjadi Monosakaridaoleh Enzim-Enzim Epitel UsusEpitel yang terletak pada vili usus halus mengandung empatenzim(Laktase,sukrase,maltase,dan alpha desktrinase),yang mampumemecahkan disakarida laktosa,sukrosa,maltosa, ditambah polimer-polimerglukosa kecil lainnya menjadi unsur disakarida.Enzim-Enzim ini terletak di dalamenterosit yang melapisi brush border mikroili usus,sehingga disakaridadicernakan sewatu makana berkontak dengan enterosit ini.Laktosa dipecahkan menjadi molekul glukosa dan galaktosa.Sukrosa dipecahkan menjadi 1 molekoul fruktosa dan 1 glukosa kecil.maltosa dan polimer-polimer glukosa kecil lainnya semua dipecahakan menjadi moleul-molekulglukosa.Jadi,produk akhir dari pencernaan karbohidrat semuanya adalahmonosakarida.ABSORPSI KARBOHIDRATSejauh ini monosakarida yang paling banyak diabsorpsi adalahglukosa,biasanya mencakup lebih dari 80% kalori karbohidrat yang diabsorpsi.Alasannya adalah glukosa merupakan produk pencernaan akhir darimakanan karbohidrat kita yang paling banyak,yaitu tepung.Sisanya 20% darimonosakarida yang di absorpsi hampir seluruhnya tediri dari galaktosa danfruktosa.a.Glukosa di transport melalui mekanisme ko-transport NatriumPada keadaan tidak ada transport natrium melewati ,membranusus,sebenarnya tidak ada glukosa yang dapat diabsorpsi.Alasa untukpernyataan ini adalah bahwa penyerapan glukosa terjadi dalam suatu bentuk ko-transpor aktif natrium.

You're Reading a Free Preview

Download
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->