Te-ai intrebat cum a putut Gisele Bundchen sa revina pe podiumul de moda la doar sase saptamani dupa nastere?

Te-ai gandit vreodata de ce frantuzoaicele au o silueta de invidiat? Ei bine, ele l-au descoperit pe nutritionistul Pierre Dukan care la randul sau,a descoperit, cu ajutorul unui prieten, dieta perfecta, dupa spusele multora. Neurolog de profesie, Dukan s-a reorientat spre nutritie in momentul in care a ajutat un prieten sa slabeasca foarte mult, destul de usor. "I-am spus sa manance numai proteine si sa bea numai apa in urmatoarele cinci zile. Cand a revenit la cabinet l-am cantarit de mai multe ori ca sa ma asigur ca ii functioneaza bine cantarul de acasa", spune Dukan. Pacientul slabise aproape cinci kilograme in cinci zile, iar in urmatoarele trei a reusit sa mai dea jos inca trei. Exista si o explicatie. Aceasta se numeste dieta Dukan, un regim care a fost perfectionat in 35 de ani de studiu, realizat de medicul francez. "In timpul cercetarilor mi-am dat seama ca dietele bazate pe numararea caloriilor nu functioneaza deoarece nu iau in considerare faptul ca oamenii au pofte. Astfel, chiar daca aceste diete stabilesc portii mici si fixe de mancare care ii ajuta pe pacienti sa slabeasca in prima faza, ulterior aproape toti pun kilogramele la loc sau se ingrasa si mai mult", spune doctorul Dukan. "In general, nutritionistii cred ca si-au terminat treaba dupa ce pacientii au slabit, dar partea cea mai dificila este mentinerea unei greutati constante. Nu este normal si nici etic sa tratezi din nou un pacient dupa sase luni, cand s-a ingrasat mai mult ca inainte, adauga el.

In ce consta de fapt dieta?

Inainte sa incepi aceasta dieta trebuie sa cunosti cele patru programe pe care le are si trebuie sa te asiguri ca esti sanatos. Prima faza este destul de dificila din cauza faptului ca trebuie sa mananci exclusiv proteine. Te gandesti ca ai mai auzit acest lucru si in cazul dietei Atkins? Iti spun ca cele doua diete nu se aseamana deloc, in cazul dietei Dukan neavand voie sa consumi unt sau ulei, indicate fiind toate produsele cu un indice caloric redus.

Sa vedem care este prima faza a regimului...

Denumita si faza de atac, in primele zile ale dietei - 3, 5, 7, maxim 10 zile, trebuie sa mananci numai proteine (carne, peste, oua sau produse lactate degresate). In aceste zile vei pierde in jur de trei, patru, chiar cinci kilograme. "Prima faza, in functie de obiectivul fiecarei persoane, dureaza mai mult sau mai putin. Poate sa dureze trei zile, cinci zile, sapte zile sau 10 zile. Mai mult de zece zile de obicei nu dureaza un regim exclusiv hiperproteic", spune medicul nutritionist Marlena Pascu.

Ce se intampla in aceste prime zile?

In primul rand, regimul hiperproteic te va ajuta sa elimini apa din tesuturi si iti va diminua apetitul datorita corpilor cetonici (substante naturale puternice care suprima pofta de mancare) care se produc. De asemenea, asa cum se stie, proteinele au o structura complexa, iar organismul trebuie sa lucreze mult mai mult ca sa le digere, astfel ca organismul va arde mai multe calorii decat de obicei.

Faza de croaziera, etapa cu numarul doi

Din acest punct, dieta devine mai... indulgenta, permitandu-ti sa combini proteinele cu legumele sarace in carbohidrati. In aceasta perioada nu ai voie sa mananci mazare, porumb, orez, fasole boabe, dar nici paste fainoase. Atunci cand ai ajuns in acest punct nu trebuie sa te alarmezi ca nu mai slabesti atat de mult, pentru ca este normal ca scaderea ponderala sa fie cam de 1 kilogram pe saptamana. "In faza doi, nu avem voie sa mancam carbohidrati. Indicate sunt doar legumele proaspete: ridichi, rosii, castraveti, salata, usturoi, ceapa, tot ce asigura fibre, vitamine si minerale. De asemenea, avem interzis la zahar, pe care-l luam oricum din amidonul din legume", explica in continuare medicul Marlena Pascu. In aceasta perioada poti consuma, de exemplu, o supa de legume sau o salata la felul principal, iar felul doi poate consta intr-o friptura sau peste la gratar. Pana aici nu ti se pare nimic iesit din comun, o sa-mi spui ca este inca o dieta care nu te asigura ca dupa ce ai terminat-o nu se va produce efectul yo-yo. Ei bine, am o surpriza pentru tine, medicul Dukan s-a gandit la acest lucru si a mai inventat alte doua faze: faza de consolidare si cea de stabilitate.

Faza de consolidare, faza cu numarul 3

Acum medicul iti da liber sa te bucuri de produsele care iti faceau placere inainte si pe care nu le mancai de teama ca te vei ingrasa. Si aici, insa, exista cateva reguli pe care trebuie sa le respecti, pentru ca altfel toata munca de pana atunci va fi in van. Asadar, in aceasta faza este indicat sa reintroduci in alimentatia ta cateun produs interzis in cantitati mici, progresive in fiecare zi. Nutritionistul iti recomanda sa acorzi fiecarui kilogram pierdut cate cinci zile de consolidare. Astfel, organismul tau se va reobisnui cu aceste produse, iar kilogramele nu vor mai reaparea. "In faza de consolidare, adaugam progresiv alimentele interzise: cartof, orez, mazare, paste, fasole boabe. In fiecare zi, adaugam, sa zicem, cam 20g din fiecare aliment", conchide Marlena Pascu. Iata ca am ajuns la finalul dietei, la greutatea dorita, dar ce facem mai departe ca sa nu ne ingrasam? Foarte simplu, urmam faza de consolidare. De acum incolo, poti manca orice, in orice cantitati, cu o singura regula care trebuie sa-ti fie lege pentru toata viata. Alege o zi din saptamana, de preferinta joia, sfatuieste medicul Dukan, cand vei manca numai proteine. "Daca o data pe saptamana mananci numai proteine, poti slabi

pana la un kilogram si in acest fel poti corecta excesul de grasime acumulat in timpul saptamanii", spune nutritionistul Dukan. "In Franta, obiceiul de a manca numai proteine joia este atat de popular incat, daca merg la un restaurant cu familia mea in aceasta zi din saptamana, aud in jurul meu foarte multi clienti care comanda peste sau friptura fara garnitura sau salata", povesteste Dukan.

Ingrediente minune in aceasta dieta

Exista si astfel de indicatii atunci cand te hotarasti sa urmezi dieta Dukan. In primul rand ai grija ca, cel putin in prima faza, sa bei trei litri de apa plata, pentru ca aceasta iti va ajuta organismul in procesul de digestie. In urmatoarele faze te poti limita la doi litri, insa la inceput esti sfatuita sa faci acest efort. Si, poate ca cel mai important aspect, este consumul de ovaz. Este foarte important ca in timpul acestei diete si pentru totdeauna, sa consumi trei lingurite de ovaz pe zi. In afara faptului ca are un continut ridicat de fibre solubile, care retin apa din intestine si dau senzatia de satietate, ovazul este foarte bun pentru inima si inlatura constipatia care se instaleaza negresit la inceputul dietei din cauza consumului mare de proteine. Mai mult decat atat, pofta ta de dulce poate fi satisfacuta incepand cu faza a doua a dietei, cu o tarta de ovaz pe zi.
y

Etapele regimului

Faza 1: Etapa proteinelor pure (PP) Prima faza este si una de atac, care provoaca un demaraj foarte rapid, cu o pierdere semnificativa in greutate. Ea consta in a manca doar ce urmeaza timp de 3, 5, 7 sau 10 zile:
y y y y y y

y y y

Carne: vita, pui fara piele Jambon: jambon de curcan, de pui Oua, tofu Peste: toate tipurile de peste (chiar si ton, somon afumat, surimi) Fructe de mare Produse lactate cu 0% grasime: iaurt (exceptie fac iaurturile cu fructe care sunt limitate la doua pe zi daca au intre 6 si 9 grame glucide/100 grame, iar in celelalte faze ale regimului sunt total interzise) Lapte semidegresat (maxim l pe zi) Pudra de proteine, dar utilizata doar ca ingredient, nu ca aliment Guma de mestecat fara zahar

O conditie imperativa este aceea de a bea 1.5 l de lichide pe zi (apa, ceai, cafea), pentru a evita aparitia unor probleme la nivel renal. Toate alimentele din aceasta faza se consuma in cantitati la alegere, dar orice alt aliment care nu se regaseste in lista de mai sus este total interzis!

Faza 2: Proteine si legume (PL)

In faza 2 se consuma aceleasi proteine ca in prima faza, dar se adauga legume (exceptie facand cartofii, orezul, porumbul, mazarea). Cele doua etape se alterneaza: mai intai, doar PP, iar apoi PP+PL pana la obtinerea greutatii dorite:
y y y

Pentru o pierdere mai mica de 10 kilograme, vom alterna 3 zile PP si 5 zile PL. Pentru o slabire mai mare de 10 kilograme, vom alterna 5 zile PP si 5 zile PL. Faza 3 si 4: Consolidarea si mentinerea

Aceste doua ultime faze sunt foarte importante, intrucat sunt esenta regimului. Consolidarea dureaza 10 zile pentru fiecare kilogram pierdut, si putem reintroduce toate alimentele (chiar si cele interzise: paine, branzeturi, fructe); dar o zi din prima faza pe saptamana (fara luni) trebuie respectata. Referitor la faza de mentinere, nutritionistul francez este de parere ca trebuie respectata toata viata si se bazeaza pe doua principii:
y y

In fiecare joi, consuma doar proteine; Consuma 3 lingurite de miere pe zi (din magazinele naturiste).

Exemplede meniu pentru faza 1

1. Mic-dejun: cafea sau ceai + 1 sau 2 iaurturi sau 200 g branza alba + 1 felie de jambon fara grasimi sau un ou tare La ora 10/11: un iaurt sau 100 g branza alba 0% grasimi Pranz: un aperitiv proteic (surimi, crab, pate de pasare, somon, oua tari) + felul intai constand in carne, peste sau crustacee + desert: iaurt sau branza alba Cina: alimentele consumate la mic-dejun. 2. Micul dejun: o cea c de cafea sau de ceai f r zah r; dou iaurturi naturale mici degresate sau
200 de grame de brnz proasp t de vaci; o felie de piept de curcan sau de unc de curcan, f r gr sime sau un ou fiert. Gustare: un pahar de iaurt degresat sau 100 de grame de brnz proasp t de vaci Prnz: o por ie de pe te slab la cuptor sau un piept de pui la gr tar; o por ie (un p har) de brnz proasp t de vaci Gustare: un p har de iaurt degresat sau 100 de grame de brnz proasp t de vaci Cina: o por ie de fic ei de pui la aburi sau un ou fiert tare, un iaurt

Atentie! Ouale si carnea consumate in cantitati la alegere in timpul primelor doua faze maresc

riscul cresterii colesterolului. De aceea, se recomanda a nu se consuma galbenusul oualelor si consumul frecvent de peste. __________________

Comentariu 2

De cte ori nu ne-am ntrebat cum reu esc fran uzoaicele s se men in slabe i s arate bine la orice vrst , f r s fac prea mari eforturi. R spunsul este regimul pe care l urmeaz : dieta

creat de nutri ionistul francez Pierre Dukan. Neurolog de profesie, Dukan s-a reorientat spre nutri ie n momentul n care a ajutat un prieten s sl beasc foarte mult, destul de u or. "I-am spus s m nnce numai proteine i s bea numai ap n urm toarele cinci zile. Cnd a revenit la cabinet l-am cnt rit de mai multe ori ca s m asigur c i func ioneaz bine cntarul de acas ", spune Dukan. Pacientul sl bise aproape cinci kilograme n cinci zile, iar n urm toarele trei a reu it s mai dea jos nc trei. Exist i o explica ie. Aceasta se numeste dieta Dukan, un regim care a fost perfec ionat n 35 de ani de studiu, realizat de medicul francez. "n timpul cercet rilor mi-am dat seama c dietele bazate pe num rarea caloriilor nu func ioneaz deoarece nu iau n considerare faptul c oamenii au pofte. Astfel, chiar dac aceste diete stabilesc por ii mici i fixe de mncare care i ajut pe pacien i s sl beasc n prima faz , ulterior aproape to i pun kilogramele la loc sau se ngra i mai mult", spune doctorul Dukan. "n general, nutri ioni tii cred c i-au terminat treaba dup ce pacien ii au sl bit, dar partea cea mai dificil este men inerea unei greut i constante. Nu este normal i nici etic s tratezi din nou un pacient dup ase luni, cnd s-a ngr at mai mult ca nainte , adaug el. Dieta medicului Dukan a ap rut pentru prima dat ntr-o carte : Je ne sais pas maigrir" (Nu tiu cum

s sl besc). Este un regim pe baz de proteine, s rac n calorii i este mp r it n patru faze. Important este faptul c acest regim are n vedere i perioada de dup dieta i propune o faz de men inere care trebuie urmat toat via a. n ce const de fapt dieta? nainte s ncepi aceast diet trebuie sa cuno ti cele patru programe pe care le are i trebuie s te asiguri c e ti s n tos. Prima faza este destul de dificil din cauza faptului c trebuie s m nnci exclusiv proteine. Te gnde ti c ai mai auzit acest lucru i n cazul dietei Atkins? i spun c cele dou diete nu se aseam n deloc, n cazul dietei Dukan neavnd voie s consumi unt sau ulei, indicate fiind toate produsele cu un indice caloric redus. Faza 1 n func ie de cte kilograme dore ti s sl be ti, prima faz poate s dureze ntre trei i zece zile. Faza 1 este faza n care trebuie s consum m numai proteine. Ce nseamn asta? Ai voie s m nnci carne de vit , carne de pasare f r piele, lactate degresate, pe te i fructe de mare. B uturile permise sunt apa, ceaiul i cafeaua, orice alte b uturi fiind total interzise. n aceste zile vei pierde n jur de trei, patru, chiar cinci kilograme. "Prima faz , n func ie de obiectivul fiec rei persoane, dureaz mai mult sau mai pu in. Poate s dureze trei zile, cinci zile, apte zile sau 10 zile. Mai mult de zece zile de obicei nu dureaz un regim exclusiv hiperproteic", spune medicul nutri ionist Marlena Pascu. Ce se ntmpl n aceste prime zile? n primul rnd, regimul hiperproteic te va ajuta s elimini apa din esuturi i i va diminua apetitul datorit corpilor cetonici (substan e naturale puternice care suprim pofta de mncare) care se produc. De asemenea, a a cum se tie, proteinele au o structur complex , iar organismul trebuie s lucreze mult mai mult ca s le digere, astfel c organismul va arde mai multe calorii dect de obicei. Faza de croazier , Faza 2 Din acest punct, dieta devine mai... indulgent , permi ndu- i s combini proteinele cu legumele s race n carbohidrat. Aten ie! n aceast perioad nu ai voie s m nnci cartofii, maz re, porumb, orez, fasole boabe, dar nici paste f inoase. Atunci cnd ai ajuns n acest punct nu trebuie s te alarmezi c nu mai sl be ti att de mult, pentru c este normal ca sc derea ponderal s fie cam de 1 kilogram pe s pt mn . Aceste dou faze se alterneaz pn cnd ajungi la greutatea dorit . De pild , se poate ine o s pt mn faza 2, apoi trei zile faza 1. "n faza doi, nu avem voie s mnc m carbohidrat. Indicate sunt doar legumele proaspete: ridichi, ro ii, castrave i, salat , usturoi, ceapa, tot ce asigur fibre, vitamine i minerale. De asemenea, avem interzis la zah r, pe care-l luam oricum din amidonul din legume", explic in continuare medicul Marlena Pascu. n aceast perioad po i consuma, de exemplu, o sup de legume sau o salat la felul principal, iar felul doi poate consta ntr-o friptur sau peste la gr tar. Pn aici nu i se pare nimic ie it din comun, o s -mi spui c este nc o dieta care nu te asigur c dup ce ai terminat-o nu se va produce efectul yo-yo. Ei bine, am o surpriz pentru tine, medicul Dukan s-a gndit la acest lucru i a mai inventat alte doua faze: faza de consolidare i cea de

stabilitate. Faza de consolidare, faza cu num rul 3 Acum medicul i d liber s te bucuri de produsele care i f ceau pl cere nainte i pe care nu le mncai de team c te vei ngr a. ci aici, ns , exist cteva reguli pe care trebuie s le respec i, pentru c altfel toat munca de pn atunci va fi n van. A adar, n aceast faz este indicat s reintroduci n alimenta ia ta cte un produs interzis n cantit i mici, progresive n fiecare zi. Nutri ionistul i recomand s acorzi fiec rui kilogram pierdut cte zece zile de consolidare. De pild , dac ai sl bit zece kilograme, ai nevoie de o perioad de 100 de zile pentru consolidare. Astfel, organismul t u se va reobi nui cu aceste produse, iar kilogramele nu vor mai reap rea. "n faza de consolidare, ad ug m progresiv alimentele interzise: cartof, orez, maz re, paste, fasole boabe. n fiecare zi, ad ugam, s zicem, cam 20g din fiecare aliment", conchide Marlena Pascu. Faza 4 Am ajuns la faza final care dureaz toat via a. De acum po i s m nnci normal, ns aten ie la cantitate i la bombele calorice: dulciuri, produse de patiserie, pr jeli, snack-uri, alimente fast-food. Asta nu nseamn c sunt total interzise, ns trebuie consumate foarte rar. Mai mult, trebuie s respec i trei reguli de aur: 1. n fiecare s pt mn trebuie s alegi cte o zi n care s m nnci numai proteine, ca n faza 1 a dietei. Acest obicei este obligatoriu s -l p strezi toata via a. "n Fran a, obiceiul de a mnca numai proteine joia este att de popular nct, dac merg la un restaurant cu familia mea n aceasta zi din s pt mn , aud n jurul meu foarte mul i clien i care comand pe te sau friptur f r garnitur sau salat ", poveste te Dukan. 2. n fiecare zi trebuie s m nnci trei linguri de ov z. Acesta are un con inut ridicat de fibre solubile, care re in apa din intestine i dau senza ia de sa ietate. La fel de important este

faptul c ov zul este foarte bun pentru inima i nl tur constipa ia. Mai mult dect att, ncepnd cu faza a doua a dietei, pofta de ceva dulce poate fi satisf cut cu o tart de ov z pe zi. Din aceste motive, consumul de ov z nu este indicat numai pe parcursul dietei, ci pentru totdeauna. 3. Cel pu in n prima faza trebuie s bei trei litri de ap plat pe zi, deoarece aceasta i va ajuta organismul n procesul de digestie. n urm toarele faze po i s scazi cantitatea la doi litri de ap pe zi, ns la nceput este obligatoriu s faci acest efort.

Avantajele diete: Sl birea se produce rapid n faza 1, iar perioada de stabilizare este destul de lung , fapt ce previne efectul yo-yo (reacumularea n scurt timp a kilogramelor pierdute n timpul dietei). Mai mult, n ultimele faze se pot consuma i alte alimente sau dulciuri de care i poate fi poft , ns cu m sur .