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História da hotelaria

História da hotelaria

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Published by Natália Silva
Revista Eletrônica Aboré - Publicação da Escola Superior de Artes e Turismo

Edição 03/2007

ISSN 1980-6930

HOTELARIA: DA ERA ANTIGA AOS DIAS ATUAIS
Francisca Félix Pereira1 Helen Rita M. Coutinho2
RESUMO
Pretende-se com este trabalho mostrar o percurso da hotelaria no decorrer da história humana.Trajetória esta iniciada na Era Antiga, onde os serviçais domésticos eram requisitados sem padrão de qualidade; até chegar aos nossos dias, onde se busca por excelência nos produtos e serviços oferecid
Revista Eletrônica Aboré - Publicação da Escola Superior de Artes e Turismo

Edição 03/2007

ISSN 1980-6930

HOTELARIA: DA ERA ANTIGA AOS DIAS ATUAIS
Francisca Félix Pereira1 Helen Rita M. Coutinho2
RESUMO
Pretende-se com este trabalho mostrar o percurso da hotelaria no decorrer da história humana.Trajetória esta iniciada na Era Antiga, onde os serviçais domésticos eram requisitados sem padrão de qualidade; até chegar aos nossos dias, onde se busca por excelência nos produtos e serviços oferecid

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Revista Eletrônica Aboré
-
Publicação da Escola Superior de Artes e Turismo
Edição 03/2007
 
ISSN 1980
-
6930
 
HOTELARIA: DA ERA ANTIGA AOS DIAS ATUAIS
 
Francisca Félix Pereira
1
Hel
en
Rita M. Coutinho
2
RESUMO
 
Pretende
-se com este trabalho mostrar o percurso da hotelaria no decorrer da história
humana.Trajetória esta iniciada na Era Antiga, onde os serviçais domés
ticos eram requisitados
sem padrão de qualidade; até chegar aos nossos dias, onde se busca por excelência nosprodutos e serviços oferecidos á clientes exigentes, e os funcionários são treinados,qualificados e direcionados para o atendimento setorial. Esp
era
-se que tal pesquisa sirva à
alunos e interessados na área de hotelaria
 
Palavras
-chave:Hotelaria, Sem Qualidade, Excelência, Produtos e Serviços.
ABSTRACT
 
It is intended with this work to show the passage of would hotelaria in elapsing of 
history huma
n being. Trajectory this initiate in the Old Age, where the domestic servants were
requested without quality standard; until arriving at our days, where if it par excellencesearchs in the products and offered services á demanding customers, and the employees theyare trained, qualified and directed for the sectorial attendance. One expects that such research
serves the pupils and interested in the area of it would hotelaria
Key
-
Words: Hotelaria, Without Quality, Excellency, Products and Services
INTRODUÇÃO
 
O mais antigo registro a respeito da hospedagem organizada data da época dos JogosOlímpicos, que consistia de um abrigo de grandes dimensões, em forma de choupanadenominada Ásylon ou Asilo que era um local inviolável com a finalidade de permitir orepouso, a proteção e a privacidade aos atletas de fora, convidados a participar das cerimônias
religiosas e das competições esportivas. (ANDRADE, 2002)
 O Império Romano possuía dois tipos de hospedarias para atender aos viajantes quetransitavam pelas longas estradas de seu imenso território: a estalagem e o estábulo. A
1
Especialista em Turismo e Desenvolvimento Local pela Universidade do Estado do Amazonas (UEA). Bacharel em
Turismo pelo Centro Integrado de Ensino Superior do Amazonas (CIESA). E
-
mail: felix_tur_am@yahoo.com.br
 
2
Mestre em Administração Políticas e Gestão Institucional pela Universidade Federal de Santa Catarina (2003). Bacharelem Turismo pela Universidade de Fortaleza (1996). Atualmente é professora da graduação da Universidade do Estado doAmazonas, do Centro Universitário de Ensino Superior do Amazonas. Professora dos Programas de Pós-Graduação daUNINORTE, do ISEAMA / Faculdade Táhirih e da Universidade do Estado do Amazonas. E-
mail:
helentur_mao@yahoo.com.br ou hcoutinho@uea.edu.br. Manaus
-
Amazonas
 
 
Revista Eletrônica Aboré
-
Publicação da Escola Superior de Artes e Turismo
Edição 03/2007
 
ISSN 1980
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6930
 estalagem que no século XIII, passou a designar uma hospedaria formada por várias casaspequenas com única saída para a rua, onde apenas os nobres e os oficiais superiores dasmilícias se hospedavam. O estábulo que era uma grande cobertura usada para proteger osplebeus, o gado e os animais de montaria e de carga contra os rigores do tempo e os perigosda noite. Com a queda do Império, os plebeus passaram a ocupar as estalagens, e o estábulo
ficou apenas para os animais, seus tratadores e os servos que acompanhavam as comitivas.
 Com o surgimento dos mosteiros e dos conventos cristãos construíram-se cômodos ealas de celas e quartos reservados a forasteiros que passavam pelas proximidades das
casasreligiosas e para aqueles que lá chegavam para
atingimento de seus objetivos.
 Com a Revolução Industrial e a expansão do capitalismo, a hospedagem passou a sertratada como uma atividade estritamente econômica a ser explorada comercialmente. Os
hotéi
s com
staff 
padronizado, formado por gerentes e recepcionistas, aparecem somente no
início do século XIX.
 Uma transformação radical ocorre a partir da Segunda Guerra Mundial, com aexpansão acelerada da economia mundial, a melhoria da renda de amplas faixas da população(basicamente nos países mais desenvolvidos da Europa Central, EUA e no Canadá) e aampliação e melhoria dos sistemas de transporte e comunicação, principalmente com aentrada em cena dos aviões a jato para passageiros, de grande capacidade e longo alcance. Oprocesso de desenvolvimento e de globalização da economia mundial, além de gerar um
progressivo fluxo de viagens regionais e internacionais, ampliou de forma acelerada o setor de
lazer e de turismo, que passou a ser, efetivamente, o grande promotor de redes hoteleiras.
 
Segundo Petrocchi (2003), o produto turístico é constituído por três serviços básicos: o
transporte, a hospedagem e o atrativo, sendo a Hotelaria e o Turismo um binômio inseparável.
 Para Beni (1998 ) a empresa hoteleira, um dos elementos essenciais da infra-
estruturaturística, constitui um dos suportes básicos para o desenvolvimento do Turismo num país.
A preocupação nos dias de hoje é a realidade no atendimento e a diversificação nosserviços oferecidos aos hóspedes dos ho
téis. Os funcionários são treinados e qualificados com
base em modernas técnicas e direcionados especificamente para o atendimento setorial, o quenão ocorria em época passadas onde os serviçais domésticos eram requisitados para o
atendimento sem padrão de
qualidade e sem experiência e costumes próprios.
1 CONCEITOS DE HOTELARIA
 
Revista Eletrônica Aboré
-
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 Empresa Hoteleira é segundo a Resolução Normativa 387/98 da Embratur:a pessoa jurídica que explore ou administre meio de hospedagem e que tenha em seus objetivos sociais
o exercício de atividade hoteleira.
 Ainda segundo a Resolução Normativa 387/98 da Embratur hotel é o meio dehospedagem do tipo convencional e mais comum, normalmente localizado em perímetrourbano, e destinado a atender turistas, tanto em viagens de lazer quanto em viagens de
negócios.
 Para Castelli 2003, hotel é a edificação com localização preferencialmente urbana;normalmente com vários pavimentos. Oferece hospedagem e alguma estrutura para lazer enegócios. Unidades habitacionais (UHs) com banheiro privativo, ou em no mínimo 60% das
Unidades Habitacionais, para os que já operavam.
 Na hotelaria moderna tornou-se hábito identificar o segmento hotel como indústriahoteleira. Não se julga correta a identificação desse segmento porque a hotelaria não é
industrializad
a, não fabrica nada. A título de ilustração, a hotelaria poderia ser chamada deindústria da hospedagem e serviços. Ela disponibiliza alojamentos, alimentação,
entretenimento e presta serviços
.
2 ANTECEDENTES HISTÓRICOS
 
O que se conhece hoje da história da hospedagem no mundo é que hospedar pessoas éuma prática muito antiga. A própria palavra hospedagem, do latim
hospitium
, significahospitalidade (dada ou recebida). E hospitalidade, também originária do latim
hospitalitas
,significa o ato de oferecer bom tratamento a quem se dá ou recebe hospedagem.
 O comércio é o responsável histórico pelas formas mais antigas de oferta hoteleira. Asprimeiras hospedagens devem ter ocorrido nos tempos de
Olympia
e
 Epidauro
quando ospovos da época tinham a necessidade de viajar muito porque todo tipo de comércio só podiaser praticado com o deslocamento de pessoas para vender e comprar produtos As rotascomerciais da Antiguidade, na Ásia, na Europa e na África, geraram núcleos urbanos ecentros de hospedagem para o atendimento aos viajantes. Na Idade Média, a hospedagem erafeita em mosteiros e abadias. Nessa época, atender os viajantes era uma obrigação moral e
espiritual.
 A partir dos Jogos Olímpicos desenvolveu-se o espírito da hospitalidade. Nos conta aHistória que Zeus disfarçava-se de participante das reuniões e que as vilas recebiam muito
bem os participantes, porque entre eles poderia estar o deus.
 

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