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Enseñanza Calor y Temperatura

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enseñanza de los conceptos calor y temperatu
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Memorias del XVI Congreso Nacional de Termodinámica
México D.F. del 3 al 5 de septiembre de 2001
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EL CONCEPTO DE CALOR EN TERMODINÁMICA Y SU ENSEÑANZA
Q. Leticia Cervantes (1), M. en C. Natalia de la Torre (1), M. en C. Adriana Verdejo (1), Dr. LuisMiguel Trejo (1), Dr. José Luis Córdova (2) y Dr. Fernando Flores (3).(1) Facultad de Química, UNAM, (2) Dep. Química, UAM & (3) Centro de Instrumentos,UNAM lcervantes@eros.pquim.unam.mx & <lmtrejo@servidor.unam.mx> 
RESUMEN
La forma adecuada de enseñar el concepto científico de calor en todos los niveles educativos esun tema controversial hasta el presente. Las dificultades radican principalmente en que es unvocablo muy utilizado en la vida cotidiana con otra connotación (el calor es alguna clase desustancia) que le ha servido a la gente para explicar parte de los fenómenos térmicos que lo rodean;no se diferencia totalmente del término temperatura; existe confusión entre la temperatura y la“sensación” del objeto; el suministro de calor a un cuerpo siempre produce un aumento detemperatura; se desconoce el comportamiento de la temperatura en una transición de fase, etc. Eneste trabajo se presenta un panorama de las investigaciones educativas más recientes que analizanesta problemática. De su análisis y del estudio de la evolución del concepto se elabora una propuesta para la introducción del tema en una cátedra de Termodinámica.
INTRODUCCIÓN
El estudio del significado científico del concepto calor en los niveles medio superior y superior resulta muy difícil para el alumno promedio (Cárdenas, 1997; Carlton, 2000; Clough, 1985; Flores,1996; García, 1985; Linn, 1999; Macedo, 1985; Nachimias, 1990; Odetti, 2001; Taber, 2000;Thomaz, 1995). Esto se favorece porque el termino es muy común y se utiliza desde la infancia conotra connotación que, hasta ahora, le ha explicado el mundo que lo rodea de una manera lógica(Albert, 1978), fortaleciendo su concepción personal que es difícil modificar si no se utilizanestrategias de enseñanza adecuadas (Flores, 1996) y diferentes de la clásica transmisión deconceptos, incluso en el nivel universitario (Odetti, 2001). Esta familiaridad particular con losfenómenos térmicos es una desventaja para alcanzar una comprensión científica pero al mismotiempo es, paradójicamente, una ventaja para el profesor, ya que el educando tiene experiencias previas que pueden potenciar su aprendizaje (Carlton, 2000). Ambos aspectos son importantesdesde una perspectiva constructivista en la educación (Arons, 1996; McDermott, 1996; Pozo,1998) ya que se necesita incidir en el conocimiento que los estudiantes poseen al llegar a la clase yconstruir sobre él para desarrollar un entendimiento científico del concepto.Un problema relacionado, es el hecho de que en todos los niveles educativos se presentaconfusión entre los términos calor y temperatura (Cervantes, 1987; Domínguez, 1998; Harrison,1999; Lang da Silveira, 1996; Macedo, 1985; Nachimias, 1990; Odetti, 2001; Thomaz, 2000), loque dificulta el aprendizaje de otros fenómenos térmicos más particulares : calor latente(transiciones de fase), calor sensible (cambios de energía térmica), capacidad térmica,conductividad térmica (rapidez de transferencia de energía térmica), energía interna, etc. y, por consiguiente, de la aplicación de los principios de la Termodinámica. Esta confusión puede debersea que en la vida cotidiana temperatura no está totalmente diferenciado del concepto de calor. Por 
 
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estos y otros problemas se planeó revisar y analizar la literatura educativa para reflexionar y plantear recomendaciones sobre su enseñanza.
METODOLOGÍA
 Se analizaron diccionarios, libros de texto, artículos y libros de investigación educativa ehistoria de la ciencia que analizan la problemática del aprendizaje del concepto calor y tópicosrelacionados. De este estudio se establecieron varias recomendaciones para su enseñanza que seaplicaron a estudiantes de nivel licenciatura y se discutieron con profesores de nivel mediosuperior. Los resultados se presentan en forma conjunta con los obtenidos de investigacionessimilares realizadas por otros colegas y publicadas en la literatura.
RESULTADOS Y DISCUSIÓN
i) Sobre su significado científico y su introducción. El concepto de calor se aplica erróneamenteen muchos fenómenos y por lo mismo aparecen inconsistencias conceptuales y semánticas en laliteratura (Hornack, 1984) como: Calor es la energía que se transfiere de un cuerpo a otro comoresultado de una diferencia de temperaturas. Si dos cuerpos a diferentes temperaturas se ponen encontacto ocurre una transferencia de energía (fluye calor) del cuerpo mas caliente al mas frió. Calor es una forma de energía y temperatura es una medida de la cantidad de energía presente en uncuerpo (Británica, 2001). En particular, ésta última definición es muy aceptada en la mayoría de losdiccionarios, enciclopedias y libros de texto. Pero, ¿qué esta mal con ella?La palabra científica calor no es un sustantivo, calor no es una sustancia y, más formalmente, noes una función termodinámica de estado (claro, fuera de la ciencia se considera una sustancia, talvez, en parte por el hecho de que alguien haya introducido el símbolo Q en lugar de H en algúnmomento del pasado) y el no utilizarla correctamente complica la comprensión de fenómenostérmicos y la Termodinámica (Fernández, 1986; Hornack, 1984; Peckham, 1993; Romer, 2001;Taber, 2000; Tripp, 1976; Vázquez, 1987).La energía es el concepto más fundamental de toda la ciencia y lo encontramos arraigado nosólo en todas su ramas, sino en casi todos los aspectos de la sociedad humana. Se ha recomendadoconstruir la Termodinámica a su alrededor y minimizar al máximo los conceptos trabajo y calor (Barrow, 1986). A pesar de que el concepto general es muy difícil de definir sin utilizar enunciadosabstractos y unívocos. Hay energía en las personas, los lugares y las cosas, pero únicamenteobservamos sus efectos cuando algo está sucediendo: sólo cuando se transfiere energía de un lugar a otro o cuando se convierte de una forma a otra.Calor presenta uno de los problemas lingüísticos más serios ya que no sólo es una palabracomún sino que su uso inadecuado dentro de las ciencias refuerza las visiones científicas antiguasy erróneas, así como también favorece el pensar en una diferencia de temperaturas o algosimilarmente erróneo. A pesar del trabajo de personas como Rumford, Joule, etc. para combatir lateoría intuitiva del calórico se siguen escuchando muchos de sus vestigios: “El calor sube”; “Talobjeto retiene mucho calor”, “Un sistema bien aislado no pierde mucho calor”; “La planta de vapor desperdicia mucho calor”; “Cierra la puerta para que no se salga el calor (o se meta el frió)”, etc.Una forma de minimizar su empleo en la Termodinámica es iniciar con el hecho empírico deque el trabajo adiabático es independiente de la trayectoria (una forma de presentar la primera leyde la termodinámica) que permite definir la energía interna, U, como función termodinámica deestado:
U = W
(adiab)
, donde se nota la ausencia de la palabra calor. Entonces, cuando aparezca Q en
 
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un proceso más general será la discrepancia entre
U y W: :
U = W + Q. Cuando se transfiereenergía a un sistema y se permite que alcance el equilibrio, el sistema no recuerda como obtuvo esaenergía, ya sea porque estuvo cerca de algo con diferente temperatura, o porque fue comprimido oagitado, o bien, se sumergió en él una resistencia eléctrica, o por cualquier otro motivo. Serecomienda eliminar del vocabulario el sustantivo “calor”. Si aun se necesita un nombre se le puede llamar “energía transferida por virtud de una diferencia de temperatura” o, de plano, sugerir un nuevo vocablo para Q como Quincy o Harry para H, lo que sea excepto “calor” (Zemansky,1996; Baierlein, 1999; Romer, 2001)¿Si no es correcto emplear la palabra calor en Termodinámica Clásica, cuándo es correctoutilizarla? Cuando se hable de procesos dinámicos. El calor es una forma particular detransferencia de energía, no es en sí mismo una forma de energía que un objeto pueda tener (Hierrozuelo, 1987 & 1990; Michinel, 1994; Romer, 2001; Vázquez, 1987). La mayor claridad se puede lograr si sólo se utilizara para referirse a flujos de energía del tipo que ocurren entre objetosde diferentes temperaturas. Así, el proceso (sea por conducción o radiación) por el cual la energíase transfiere puede llamarse “calor”, lo que es un uso técnico correcto de la palabra comosustantivo. Las construcciones “transferencia de calor” o “flujo de calor” son comúnmenteaceptables en este contexto porque calor se usa como abreviatura de energía en transito, sinembargo, favorecen el considerar calor como una sustancia, por lo que se recomienda utilizar “tdc”o “fdc” en forma similar a como se emplea “fem” por fuerza electromotriz (que tampoco es unafuerza). En cualquier caso no debe utilizarse sola la palabra calor y si se tiene que emplear sesugiere que siempre se acompañe de los vocablos transferencia o flujo.ii) Sobre el marco de referencia macroscópico y microscópico adecuado (Arons, 1996; Hewitt,1996; Swartz, 1996). Toda materia (sólida, líquida y gaseosa) se compone de átomos o moléculasen agitación continua. En virtud de este movimiento aleatorio, los átomos y las moléculas de lamateria tienen energía cinética. La energía cinética promedio de estas partículas individuales causaun efecto que podemos percibir. Siempre que un objeto se caliente aumenta la energía cinética desus átomos o moléculas. Es fácil incrementar la energía cinética de la materia. Se puede calentar una moneda golpeándola con un martillo. El golpe hace que las moléculas de la moneda se agitenmás aprisa. Si se aplica una llama a un líquido, éste también se calienta. Si se comprimerápidamente el aire que está dentro de una bomba manual para inflar neumáticos, el aire secalienta. Cuando los átomos o moléculas de la materia se mueven más aprisa, la materia secalienta. Sus átomos o moléculas tienen más energía cinética.La propiedad que nos dice qué tan caliente y qué tan frío está un objeto (que no siempreconcuerda con la sensación de frío y caliente) en comparación con una referencia es la temperatura.Expresamos la temperatura por medio de un número que corresponde a una marca en cierta escalagraduada. A medida que aumenta el movimiento térmico de los átomos, se eleva la temperatura. No parece haber un límite superior de temperatura. En cambio, en el otro extremo de la escala detemperaturas existe un límite bien definido.Si uno toca una estufa caliente pasa energía de ella a la mano porque la estufa está más calienteque la mano. Pero si uno toca un trozo de hielo la mano cede energía al hielo, que está más frío. Elsentido de la transferencia espontánea de energía es siempre de la sustancia más caliente a la másfría. El proceso por el cual la energía que se transfiere de un objeto a otro debido a una diferenciade temperatura entre ambos se llama calor.

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