Read without ads and support Scribd by becoming a Scribd Premium Reader.
See Premium Plans
 
A.Tujuan
1.Memisahkan campuran dengan kromatogrfi kertas.2.Menentukan R 
 f 
suatu senyawa.3.Menentukan kandungan zat pewarna dalam minuman
B.Dasar Teori
Kromatografi ditemui olehMichael Tswett, seorang ahli botani diUniversiti Warsaw(Poland), pada tahun1906. Perkataan kromatografi berasal daripada perkataanYunani"warna" dan "tulis"Kromatografi terbentuk apabila terdapat satu fasa diam dan satu fasa bergerak. Fasa diam biasanya ialah padatanataucair an manakala fasa  bergerak biasanya ialah cecair ataugas. Setiapmolekulyang berbeza akan terjerap kepada fasa pegun dengan kekuatan yang berbeza. Pada masa yangsama, dua molekul yang berlainan juga mempunyai keterlarutan yang berbezadalam fasa bergerak.Katakan kita mempunyai campuran dua bahan A dan B. A akan terjerapkepada fasa pegun dengan kuat manakala B tidak. A juga mempunyaiketerlarutan dalam fasa bergerak yang lebih rendah berbanding dengan B.Jesteru, apabila campuran A dan B dibiarkan melalui satu lajur kromatografi,B dapat bergerak dengan lebih cepat berbanding dengan A kerana Amengalami rintangan yang kuat dalam perjalanannyaKromatografi digunakan untuk memisahkan campuran darisubstansinya menjadi komponen-komponennya. Seluruh bentuk kromatografi bekerja berdasarkan prinsip yang sama.Seluruh bentuk kromatografi memiliki fase diam (berupa padatan ataucairan yang didukung pada padatan) dan fase gerak (cairan atau gas). Fasegerak mengalir melalui fase diam dan membawa komponen-komponen daricampuran bersama-sama. Komponen-komponen yang berbeda akan bergerak 
 
 pada laju yang berbeda pula. Kita akan melihat alasannya pada halamanselanjutnya.Dalam kromatografi kertas, fase diam adalah kertas serap yang sangatseragam. Fase gerak adalah pelarut atau campuran pelarut yang sesuai.Kromatografi kertas merupakan bentuk kromatografi yang paling sederhana,mudah dan murah. Jenis kromatografi ini banyak di gunakan untuk identifikasikualitatif maupun analisa kuantitatif.Zat additive adalah bahan tambahan makanan yang berguna sebagai pelengkap pada suatu bahan. Zat additive pada produk makanan dan minuman berfungsi sebagai bahan yang dapat memperpanjang masa simpan produk serta untuk memperoleh mutu sensoris (citarasa,warna,dan tekstur).Zat aditif juga ditambahkan ke dalam makanan atau pun minumanyang bertujuan memberikan rasa, warna yang menarik, dan supaya makananatau pun minuman tersebut dapat bertahan lama. Zat aditif ini sama sekalitidak mengandung nilai gizi kepada yang mengkonsumsinya. Dalam jumlahyang tidak terlalu berlebihan zat aditif ini tidak berbahaya, akan tetapi jikalautelah melebihi dari standar yang normal maka sangat berbahaya bagikesehatan manusia. Misalnya dalam jangka panjang akan menyebabkankanker, gangguan fungsi ginjal, hati, menurunnya fungsi otak yang berakibatmakin melemahnya daya ingat seseorang, dan efek-efek negatif lain yangdapat mengganggu kesehatan. Beberapa contoh zat aditif adalah MSG( Monosodium Glutamate ) yang bertujuan untuk memberi rasa terhadapmakanan, Rodamin-B yang berfungsi untuk memberikan warna yang menarik  pada kecap, maupun minuman, Formalin yang diberikan agar makananmenjadi tahan lama, dan masih banyak lagi zat-zat aditif lainnya. KhususRodamin-B, zat pewarna ini biasanya untuk keperluan tekstil/ batik agar lebihmenarik warnanya namun pada kenyataanya beberapa produsen kecap dan pembuat terasi juga memanfaatkan zat ini. Begitu pula dengan Formalin yang biasanya dipergunakan untuk mengawetkan mayat, ternyata juga dipakaiuntuk mengawetkan tahu, bakso, ikan basah dan kering, dan makanan lainnyayang belum sempat diperiksa oleh Balai POM ( Pengawasan Obat danMakanan ) Depkes RI Rodamin-B dan Formalin sedikit pun tidak boleh adadalam makanan atau pun minuman.
 
Rhodamin b pertama kali ditemukan dalam kandungan makanandijakarta pada tahun 1978, pewarna makanan ini sebenarnya diproduksi untuk mewarnai kertas, tekstil, kayu dan barang industri non pangan lainnya.Beberapa senyawa dalam campuran bergerak sejauh dengan jarak yangditempuh pelarut; beberapa laiinya tetap lebih dekat pada garis dasar. Jarak tempuh relative pada pelarut adalah konstan untuk senyawa tertentu sepanjanganda menjaga segala sesuatunya tetap sama, misalnya jenis kertas dankomposisi pelarut yang tepat..Pada identifikasi noda atau penampakan noda, jika noda sudah bewarna dapat langsung diperiksa dan ditentukan harga R 
 f 
. R 
 f 
merupakan nilaidari Jarak relative pada pelarut. Harga R 
 f 
dihitung sebagai jarak yangditempuh oleh komponen dibagi dengan jarak tempuh oleh eluen ( fase gerak )untuk setiap senyawa berlaku rumus sebagai berikut:Rf= jarak yang ditempuh oleh senyawajarak yang ditempuh oleh pelarutR 
 f 
 juga menyatakan drajat retensi suatu komponen dalam fase diam.Karenan itu R 
 f 
 juga disebut factor referensi.
C.Alat Yang Digunakan
Batang pengaduk 1 buah
Chamber 1 buah
Gelas kimia 100 ml dan 250 ml 1 buah
Gelas ukur 10 ml dan 25 ml 1 buah
Pipa kapiler 2 buah
Penangas air 
D.Bahan Yang Digunakan
Sampel minuman
Asam asetat 6%
Amoniak encer 13%
Larutan standard rhodamin B
Search
Search History:
Searching...
Result 00 of 00
00 results for result for
  • p.
    • Notes
    Load more