S puedes!

11. El valor nutricional de la comida

Sergi Amor, coach CoachingBarcelona.cat

Ama a Tu Cuerpo y Adelgaza Para Siempre

Queda prohibida la distribucin o venta total o parcial del contenido de este curso sin permiso del autor. Gracias por Tu Respeto. CoachingBarcelona.cat

7 causas

para Adelgazar Para Siempre y con Placer:

99% dietas

7. Valor calrico de la comida 6. Valor nutricional de la comida 5. Adaptacin al metabolismo 4. Toxicidad del cuerpo 3. Condicin de la espalda 2. Auto-imagen

dietas

20% de la solucin 30% de la solucin

1. Factor K

50% de la solucin

La Frmula Mgica:
Metabolismo Sano x Comida Natural x Buenos Hbitos = Adelgazar Permanente (Meta)

Un motor potente x Gasolina de calidad x Buena Conduccin = Meta

Una "calora" es la cantidad de energa

que un "calormetro" necesita para reducir a cenizas un alimento.

Se supone que esa energa es la misma que necesitan las enzimas de nuestro cuerpo para digerir el alimento. Pero no es igual para nuestro cuerpo una calora procedente de comida procesada que una sin procesar.

El pan ya no es pan como antao: hoy la harina se ha refinado (desprovista de sus nutrientes como la vitamina E y B6, magnesio, fibra, zinc...), la sal se ha refinado (desprovista de sus ms de 80 minerales y slo queda el cloruro sodio), se le aade preservativos artificiales...

La de comida procesada requiere de un

sobresfuerzo para digerirse, y ocurre que: Nos quedamos con menos energa y necesitamos comer ms cantidad (picar entre horas, snacks...) Nos faltan nutrientes (zumo pasteurizado de naranja versus dos naranjas recin exprimidas de huerto sin pesticidas) con lo que necesitamos compensar (antojos con chocolate, pollo, o lo que sea necesario) Dejamos al hgado saturado de toxinas con lo cual nuestro metabolismo se enlentece (pues est ocupado luchando contra sustancias txicas) y consecuentemente engordamos y enfermamos. Nos crea adicciones (debido a las sustancias artificiales)

El valor nutricional de la comida procesada

es muy bajo. Y segn Wallach (1993), incluso los cereales y vegetales que crecen en tierras sobre-explotadas (agricultura no ecolgica) carecen de algunos minerales.

Ello hace que la comida procesada y de agricultura no-ecolgica acaba resultndonos ms cara que la de origen orgnico y ecolgico.

*** INSTRUCCIONES ***

No te dejes engaar por el marketing de la

industria "alimentaria" ni por las adicciones de tu paladar. Antes de comprar la comida, o antes de ponrtela en la boca pregntate:

Para qu comer?

 Para no perder el hbito de comer a la hora que "toca"? Para dar un placer a mi paladar? Para no defraudar al anfitrin?

Para qu comes?

La calidad de la respuesta determina la

calidad de la comida que selecciones. Segn la nutricionista Montse Bradford "comemos para tener una buena calidad de nuestra sangre" (pH ligeramente alcalino).

Mi recomendacin es que como mnimo el 80% de lo que te pongas en la boca haya crecido bajo el Sol en la poca y regin donde te encuentras (ej. comer en invierno en Espaa manzanas importadas de Chile puede provocarte gases y dolor de estmago - puede intoxicar tu cuerpo). El otro 20% (como mximo) pues ya sabes: comida que no es de la temporada, no se encuentra en tu regin o es comida que tiene algo en la etiqueta que no entiendes (comida procesada).

Come todo lo que puedas de aquello

que todava conserva su aroma y sabor natural y fresco PORQUE TODAVA CONSERVA SU ENERGA.

Los animales hacen caso a su instinto y no comen chuches, ni tampoco comida que no es de la estacin o regin donde viven.

Y TU: Para qu comes lo que comes?

Saludos,

Sergi Amor CoachingBarcelona.cat "Ama a tu Cuerpo y Adelgaza para Siempre".

PS. El siguiente y ltimo email trata de hacer una recapitulacin de todo lo aprendido. Lo recibirs en 3 das. Mientras tanto trata de comer sano y practicar el Factor K!

Anexo1: Carbohidratos vacos vs nutritivos

Estn de moda ciertas dietas "bajas en

carbohidratos" (low carbs), como la Dieta Dukan, la South Beach (la "de los puntos") o la de Atkins.

Gracias a estas dietas tan conocidas se ha extendido la creencia que los carbohidratos son malos. Pero no es correcto del todo. Los carbohidratos "vacos" o "pobres energticamente" como la pasta, pizza, galletas, dulces, pastelera (pan blanco, bollera, croissants...) o todo lo que sea carbohidrato REFINADO (procesado) como la pasta (integral o no integral), no nutren igual que otro tipo de carbohidratos que luego veremos.

Los carbohidratos vacos es de lo ms consumido por la poblacin y suben nuestro nivel de insulina de forma muy rpida y se almacena en grasa.

En cambio, hay los carbohidratos

complejos o nutritivos, que son los cereales integrales en grano (arroz, quinoa, mijo, espelta, etc) y las frutas y vegetales (todo NO PROCESADO), y estos aportan un tipo de energa ms estable al cuerpo, son ms nutritivos y no engordan.

Si las dietas "bajas en carbohidratos" siguen estando muy de moda, es porque las personas reducen los carbohidratos PROCESADOS y bajan de peso de forma rpida.

Lo que no tienen en cuenta estas dietas es que la reduccin de peso se produce mayoritariamente en forma de agua y masa muscular, no de grasa.

ATENCIN: Los carbohidratos de buena calidad (nutritivos) son necesarios (en la proporcin adecuada a tu metabolismo) para que bajes de peso de forma segura y sostenida.

Anexo 2: El YIN/YANG de la comida

Hemos visto la importancia de comer

"comida de verdad" (no pseudo-comida procesada) pues energticamente para nuestro cuerpo no es lo mismo nutrirse de alimentos cargados de luz solar y minerales de la Tierra que nutrirse a base de materia que ha sido fabricada (parcialmente) en un laboratorio (con ayuda de sustancias qumicas sospechosas).

Todo alimento tiene algo de energa centrfuga (yin) y algo de energa centrpeta (yang). La energa yin es ms expansiva, rpida y con efecto de dispersin y a enfriar el cuerpo. La energa yang es ms contractiva, lenta y con efecto denso y a calentar el cuerpo.

Todos tenemos una constitucin, o bien

con tendencia yin (don quijote o metabolismo rpido) o bien con tendencia yang (sancho panza o metabolismo lento).

Una persona yin es ms idealista, artista y tiene huesos largos y delgados. Una persona yang tiende a ser ms prctica y competitiva y con huesos ms robustos y pesados.

Las personas mayoritariamente yang son las que normalmente necesitan adelgazar y, la mejor forma de hacerlo es comiendo alimentos con efectos equilibrados y dejar de comer alimentos en los extremos yin o extremos yang.

Porque ya sabes que en la teora del yinyang, un extremo sigue al otro (como un pez que se muerde la cola)...por eso es mejor evitar los extremos.

*** INSTRUCCIONES ***

Mira primero donde acumulas ms peso:

en la parte inferior del cuerpo (debido al efecto contractivo yang de un exceso de grasas saturadas y productos salados) dando as un "peso denso" (forma de pera). en la parte superior del cuerpo (debido al efecto expansivo yin de un exceso de azcares, zumos, alcoholes, ts y cafs) dando as un "peso fofo" (forma de manzana).

Ahora ya sabes qu es lo que debes evitar primero.

Pero hay ms: debes dejar tambin de consumir alimentos con el efecto extremo opuesto (por que los extremos se atraen, recuerdas?)

Principal comida extrema yang a evitar:

O como mucho puedes comer 1 vez por

semana - pues el principio de "moderacin" es ms importante que los "fanatismos" extremos:

Sal cruda encima de las comidas, y productos muy salados (recuerda que slo la sal NO refinada es nutritiva, pero hay que utilizarla cuando cocines, no cruda) Grasas saturadas (carnes, embutidos, huevos, lcteos)

Principal comida extrema yin a evitar (o moderar):

Azcares de todo tipo (azcar blanco, sacarina, moreno, de caa, miel, sirope de arce, pasteleras, galletas, bebidas azucaradas...) Alimentos fros como ensaladas y frutas tropicales

Comer un exceso de alimentos crudos (siempre ensaladitas y frutas) con el pavo a la plancha (u otras grasas saturadas) es una mala combinacin energtica para adelgazar permanentemente pues la energa yin de los crudos congela la grasa acumulada en el cuerpo, impidiendo ser transformada en calor.

Come diariamente de alimentos cuya energa est equilibrada

(no es ni extremo yin ni extremo yang):
Frutas frescas o secas locales y de la estacin Semillas y frutos secos Verduras de hoja verde o Lechuga, escarola, acelga, berro, apio, grelos, etc. Verduras redondas o Cebolla, coliflor, brcoli, calabaza, pepino, etc. Verduras de raz o Zanahoria, nabo, rabanitos, radicha, bardana, etc. Protenas vegetales (legumbres, frutos secos, seitn, tofu) Cereales integrales en grano (cebada, qunoa, mijo, arroz,...) Para endulzar utiliza la melaza de cebada o la miel de arroz (evita las sacarinas artificiales, y azcares refinados e integrales)