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Gonzales U. José L. - Efecto del Fotoperiodo y la temperatura sobre la concentración de Saponina..

Gonzales U. José L. - Efecto del Fotoperiodo y la temperatura sobre la concentración de Saponina..

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Published by Rubén Miranda
El contenido de saponina se ve afectada por estrés hídrico y la salinidad, el tipo suelo; en condiciones de un alto déficit de agua hay una disminución del contenido de saponina (Solís-Guerrero, et al., 2002). Según,Latorre et al. (2008), el fotoperiodo no influye en la producción de saponinas tanto en ecotipos de Salar y Sur-Costa Soliz et al., (2002), describe que el contenido de saponinas aumenta dependiendo de la etapa de desarrollo de la planta, y que a partir de la etapa de llenado de grano es cuando proporcionalmente más aumenta el contenido de saponina. La combinación entre la sensibilidad al fotoperiodo y la temperatura varían de acuerdo al lugar de origen. Los cultivares originarios de valles andinos, donde el clima es más cálido, se caracterizan por una mayor sensibilidad al fotoperiodo y una fase vegetativa más larga. Los cultivares del altiplano de Perú y Bolivia, y especialmente los del nivel del mar en el sur de Chile, son menos sensibles al fotoperiodo, y tienen una fase vegetativa más corta (Ruiz y Bertero, 2008). Esto indica que para caracterizar el crecimiento y desarrollo de la quinua, es necesario analizar la respuesta a la temperatura y al fotoperiodo en todas las etapas del crecimiento y con gran número de genotipos.

El objetivo de esta investigación es determinar el efecto del fotoperiodo y la temperatura sobre la producción de saponina en tres selecciones proveniente de latitudes diferentes y adaptadas a fotoperiodos diversos (neutros, cortos y largos). Debido a esto se ha postulado que el efecto conjunto de fotoperiodo corto y altas temperaturas producirá un mayor contenido de saponinas en los granos en las selecciones de quinua. Las quinuas utilizadas son variedades de días neutros de Ecuador, variedades de días cortos del norte de Chile y variedades del sur de Chile que se han desarrollado en días largo.
El contenido de saponina se ve afectada por estrés hídrico y la salinidad, el tipo suelo; en condiciones de un alto déficit de agua hay una disminución del contenido de saponina (Solís-Guerrero, et al., 2002). Según,Latorre et al. (2008), el fotoperiodo no influye en la producción de saponinas tanto en ecotipos de Salar y Sur-Costa Soliz et al., (2002), describe que el contenido de saponinas aumenta dependiendo de la etapa de desarrollo de la planta, y que a partir de la etapa de llenado de grano es cuando proporcionalmente más aumenta el contenido de saponina. La combinación entre la sensibilidad al fotoperiodo y la temperatura varían de acuerdo al lugar de origen. Los cultivares originarios de valles andinos, donde el clima es más cálido, se caracterizan por una mayor sensibilidad al fotoperiodo y una fase vegetativa más larga. Los cultivares del altiplano de Perú y Bolivia, y especialmente los del nivel del mar en el sur de Chile, son menos sensibles al fotoperiodo, y tienen una fase vegetativa más corta (Ruiz y Bertero, 2008). Esto indica que para caracterizar el crecimiento y desarrollo de la quinua, es necesario analizar la respuesta a la temperatura y al fotoperiodo en todas las etapas del crecimiento y con gran número de genotipos.

El objetivo de esta investigación es determinar el efecto del fotoperiodo y la temperatura sobre la producción de saponina en tres selecciones proveniente de latitudes diferentes y adaptadas a fotoperiodos diversos (neutros, cortos y largos). Debido a esto se ha postulado que el efecto conjunto de fotoperiodo corto y altas temperaturas producirá un mayor contenido de saponinas en los granos en las selecciones de quinua. Las quinuas utilizadas son variedades de días neutros de Ecuador, variedades de días cortos del norte de Chile y variedades del sur de Chile que se han desarrollado en días largo.

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Categories:Types, Research, Science
Published by: Rubén Miranda on Jan 12, 2012
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EFECTO DEL FOTOPERIODO Y LA TEMPERATURA SOBRE LA CONCENTRACIÓN DESAPONINA EN TRES ACCESIONES DE QUINUA (
Chenopodium quinoa 
Willd.)PROVENIENTES DE DIFERENTES LATITUDES
José Luis González Urbina
1
, José Delatorre Herrera
2
RESUMEN 
La quínoa posee saponina, que es un compuesto glucósido triterpénico (Jacobsen et al., 1997). La mayoría de las variedades de semillas de quinua contienen componentes de sabor amargo (Oackenfull, et al., 1978), esto debido principalmente a las saponinas, que son solubles en agua, que se encuentra en las capas externas de la semilla. De todos modos, las saponinas se consideran un factor anti-nutricional y tienen que ser removidas de la cubierta de las semillas de quinua por lavado o pulido en seco, con el fin de disminuir los posibles efectos biológicos negativos y la amargura (Ruales y Nair, 1992). Las saponinas de Chenopodium quinoa, son una mezcla compleja de glucósidos de alto peso molecular, constituidos por una parte polar (carbohidratos) y otra apolar aglucona triterpénicas que son derivados del ácido oleanóleico (Mastebroek et al., 2000; Vincken et al., 2006). Su contenido en el grano puede fluctuar desde 0,2 a más de 3 mg/g, considerándose granos con un contenido menor a 0,7 mg/g dulces, y sobre 1,5 mg/g amargas (Koziol, 1990). La concentración de saponinas varía con la variedad y las condiciones ambientales y oscila entre el 0,01% a 4,65% de materia seca (Koziol, 1992). Se han encontrado en todas las partes de la planta de quinua, como hojas, flores,frutos y semillas (Kuljanabhagavad et al. 2008). Además el contenido de saponinas dependerá del estado de desarrollo en que se encuentre la planta, existe una alto contenido durante la floración y disminuye en el llenado de grano (Soliz et al., 2002).
INTRODUCCION
El contenido de saponina se ve afectada por estrés hídrico, el tipo suelo y en condiciones deun alto déficit de agua hay una disminución del contenido de saponina (Solís-Guerrero,
et al 
.,2002). El contenido de saponina también difiere de su estado fenológico, en la etapa deramificación es baja su concentración y alta en la etapa de floración (Risi y Galwey, 1984).De acuerdo al fotoperiodo y la producción de saponina, el largo del día durante las primerasetapas vegetativas no influye en la producción de saponinas tanto en ecotipos de Salar ySur-Costa (Latorre
et al 
., 2008). Coincidentes, con los estudios de Koziol (1990), afirma quedurante la etapa de crecimiento vegetativo las quinuas presentan un carácter dulce. Ademásdurante la etapa de madurez fisiológica, el contenido de saponinas se incrementa deacuerdo a la etapa anterior, por lo que la duración del fotoperiodo durante esta etapaproduce el mismo efecto. Y el contenido de saponinas en los granos es significativamentemayor en los ecotipos Salar (Latorre
et al 
., 2008) y en la etapa de grano maduro seencuentra que el fotoperiodo no tiene incidencia sobre el contenido de saponinas en todaslas selecciones (Salar y Sur
 –
Costa). Soliz
et al.,
(2002), describe que el contenido desaponinas aumenta dependiendo de la etapa de desarrollo de la planta, y que a partir de laetapa de llenado de grano es cuando proporcionalmente más aumenta el contenido desaponina.
1
Estudiante de Pre-grado Agronomía, Departamento de Agricultura del Desierto Y Biotecnología. Universidad Arturo Prat.Iquique-Chile.
2
Dr. Ing. Agrónomo Universidad de Chile, Departamento de Agricultura del Desierto Y Biotecnología. Universidad Arturo Prat.Iquique-Chile.
PROYECTO FONDECYT N°1060281
 
 
El fotoperiodismo, es la respuesta de los vegetales a la longitud relativa de los períodos deluz y oscuridad y su orden de alternancia. (Hamner, 1944; Doorenbos, y Wellensiek, 1959;Salisbury, 1961; Zeevaart, 1976).El fotoperiodo como respuesta en quinua, ha sido descrito por diversos autores. Sivori,(1947) trabajando con cultivares del Ecuador encontró que se necesita 10 horas para poderinducir la antesis durante por lo menos 10 días. Mientras que los cultivos de quinua enBolivia, la floración depende de una amplia gama de fotoperiodos, y no necesariamente bajoiluminación continua, esto quiere decir que cuando menor es el fotoperiodo mayor es lafloración, por lo que mientras más corto será el fotoperiodo, más rápido florecen (Füller,1949). La quinua parece ser cuantitativa de día corto, por el tiempo de antesis (Bertero
et al.,
2001). Donde la longitud del período vegetativo depende no sólo de la duración del día y lalatitud de origen, sino también de la altitud (Risi y Galwey, 1984). Para ensayos realizadoscon un gran número de genotipos de diferentes latitudes, estos diferían en todo su estadosfenológicos (Risi, 1986; Jacobsen, 1997; Bertero
et al.
, 1999).La sensibilidad fotoperiódica para el llenado de grano cumple una función importante en laadecuación de las plantas al ambiente, sobre todo al final de la época de crecimiento. Lasensibilidad permite un llenado de grano acelerado cuando el fotoperiodo se acorta. Sinembargo, este carácter limita la adaptación de la quinua a latitudes mayores. Por lo tanto, laadaptación de la quinua a mayores latitudes ha sido una selección por carencia o menorsensibilidad al fotoperiodo en el llenado de grano, usando cultivares de origen chileno(Bertero, 2001). El conocimiento de la variación de sensibilidad al fotoperiodo y su basegenética, permitirá obtener genotipos para la siembra en altas latitudes con poca o ningunasensibilidad, o sembrar cultivares en los lugares tradicionales con mayor sensibilidad.La combinación entre la sensibilidad al fotoperiodo y la temperatura varían de acuerdo allugar de origen. Los cultivares originarios de valles andinos, donde el clima es más cálido, secaracterizan por una mayor sensibilidad al fotoperiodo y una fase vegetativa más larga. Loscultivares del altiplano de Perú y Bolivia, y especialmente los del nivel del mar en el sur deChile, son menos sensibles al fotoperiodo, y tienen una fase vegetativa más corta (Ruiz yBertero, 2008). Esto indica que para caracterizar el crecimiento y desarrollo de la quinua, esnecesario analizar la respuesta a la temperatura y al fotoperiodo en todas las etapas delcrecimiento y con gran número de genotipos.La complejidad de la respuesta fotoperiódica de la quinua es tal, que durante el llenado degrano y pre-antesis, pueden afectar al crecimiento de semillas; además a misma respuestaes fuertemente afectada por la temperatura (Bertero, 2001). La mayor inhibición delcrecimiento de semillas y rendimiento, ocurrió por una combinación de temperaturas altas ydías largos, y todas las etapas de crecimiento son sensibles al fotoperiodo (Ruiz y Bertero,2008). Jacobsen
et al 
., (1998) argumentan que a un fotoperiodo determinado, hay unaumento lineal por encima de la temperatura básica hasta una temperatura óptima, y luegodisminuye linealmente hasta cero desde las temperaturas más altas (Ne Ritchie y Smith,1991). El modelo ha mostrado respuestas confiables en cultivares seleccionados dediferentes orígenes (Bertero
et al 
.,
 
2008). No se ha cuantificado la variación en lasensibilidad al fotoperiodo y a la temperatura para los procesos que determinan el inicio delllenado de grano entre los cultivares, pero se sugiere que los cultivares de nivel del mar enChile son menos sensibles al efecto de altas temperaturas y días largos, lo cual puedeexplicar su mayor adaptación a condiciones de latitudes altas.El objetivo de esta investigación es determinar el efecto del fotoperiodo y la temperaturasobre la producción de saponina en tres selecciones. Por lo tanto, la relación entre desarrollode las plantas y el medio puede alterar el crecimiento de una planta fuera de su región de
 
origen, y los esfuerzos para introducir la quinua a otras regiones se han basado en laexperiencia de cultivo de variedades de distintos orígenes. De acuerdo a las experiencias dediferentes autores (Simmonds, 1965; Risi y Galwey, 1984; Risi, 1984: Jacobsen, 1997;Bertero
et al.,
1999; Bertero, 2003; Ruiz y Bertero, 2008) el fotoperiodo y las respuestas de latemperatura al desarrollo de la quinua se afectan de forma significativa a su adaptación.Además las concentraciones de saponinas dependerán del estado fenológico del cultivo. Espor esto que la interacción de estos factores podrá tener una respuesta en la producción desaponina. Si bien es cierto, se sabe que la producción de saponinas depende de su estadofenológico (Soliz
et al 
., 2002), no se sabe cómo influyen el largo del día y la temperatura enla concentración de éste compuesto. Debido a esto se ha postulado que el efecto conjuntode fotoperiodo corto y altas temperaturas producirá un mayor contenido de saponinas en losgranos en las selecciones de quinua. Las quinuas utilizadas son variedades de días neutrosde Ecuador, variedades de días cortos del norte de Chile y variedades del sur de Chile comodía corto.
LOCALIZACIÓN DEL TRABAJO
El presente ensayo se ubicará en el Campus Huayquique de la Universidad Arturo Prat,ubicado en 20°16´18,33´´ S y 70°07´49,95´´ O a una elevación de 27 m.s.n.m., ubicado en laregión de Tarapacá, Primera región de Chile.En la actualidad la investigación se encuentra en desarrollo con fecha termino marzo del año2010.
MATERIALES Y METODOLOGIA
Para la germinación, crecimiento y desarrollo, se construyeron tres cámaras de 3,00 * 1,50m. cada una. El fotoperiodo es controlado con luces de haluros metálicos y de sodio quesuministran aproximadamente 350 µmol de fotones m
-2
s
-1
, medidos con un medidor dequantum marca Spectrum modelo QMSW. Las cámaras están divididas para dosfotoperiodos de 8 horas y de 16 horas y a su vez cada cámara cuenta con rangos detemperaturas máximas de 20±5°C, 30±5°C y 40±C, para cada cámara (figura 1).

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