Conservare must struguri O metoda originala de conservare a mustului din vita de vie, fara conservanti, fara fierbere. 0.

800 kg. hrean 50 litri must Mustul obtinut dupa zdrobire se lasa sa se limpezeasca. Intre timp se rade hreanul (spalat numai!) prin razatoarea mica, se amesteca cu mustul in damingeana de 50 litri. Se lasa aproximativ 2 saptamani dupa care se trage in sticle. Nu fermenteaza, tine un an... Sa va fie de bine! http://www.naturist-life.ro/forum/viewtopic.php?t=364 ce-am gasit pe forum-uri: O metoda originala de conservare a mustului din vita de vie, fara conservanti, fara fierbere. 0.800 kg. hrean, 50 litri must. Mustul obtinut dupa zdrobire se lasa sa se limpezeasca. Intre timp se rade hreanul (spalat numai!) prin razatoarea mica, se amesteca cu mustul in damingeana de 50 litri. Se lasa aproximativ 2 saptamani dupa care se trage in sticle. Nu fermenteaza, tine un an... Reteta: In 10 l must se pun 100g hrean ras. Dupa o luna, se trage de pe drojdie. Dupa inca 2-3 saptamani (cand s-a limpezit iar), poate fi consumat. citez de pe alt forum:
"Eu am facut acum 4 ani (o damigeana de 50 l). Era bun! Dar trebuie sa te obisnuesti cu gustul. L-am tras in PET-uri de 1,5 l si mai am si acum. E inca dulce (fermentatia alcoolica nu s-a produs), dar a virat direct spre otet (miroase)."

genial

probabil o substanta din hrean distruge bacteriile ce tre sa faca fermentatia alcoolica si mare parte din bacteriile cu fermentatia acetica. Daca mai stiti si alte retete (am mai gasit o metoda pe baza de aspirina ).. bagati aici, luna asta am sa le testez pe toate. La anu dau verdictul! http://forum.computergames.ro/124-cum-cit-unde/644997-cum-tai-fermentatia-lamust.html