Welcome to Scribd, the world's digital library. Read, publish, and share books and documents. See more
Download
Standard view
Full view
of .
Look up keyword
Like this
5Activity
0 of .
Results for:
No results containing your search query
P. 1
Hamur-isi-tarifleri

Hamur-isi-tarifleri

Ratings: (0)|Views: 67 |Likes:
yemek tarifleri
yemek tarifleri

More info:

Categories:Types, Recipes/Menus
Published by: Demokratik Türkiye on Jan 14, 2012
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

04/20/2013

pdf

text

original

 
H A M U R İ Ş L E R İ
 1
LAHMACUN BÖREĞİ
Malzemeler:
- 3 adet yufka,- 500 gr kıyma,- 3 adet domates,- 2 adet kuru soğan,- 5 adet sivri biber,- 1 adet patates,- Karabiber,- 1 yemek kaşığı tuzot,- 1 adet yumurta,- 125 gr margarin,- 1 kahve fincanı su,- 2 yemek kaşığısusam.
Yapılışı:
Domatesi küp şeklinde doğrayın. Soğanı, patatesleri rendeleyin. Sivri biberi ince kıyın.Karabiber, tuz ekleyip kıyma ile birlikte yoğurun. Yufkalaikiye bölün. Erimişmargarini ve suyu karıştırıp yufkalara sürün. Uç kısmına harçtan yeteri kadar koyuprulo şeklinde sarın. Yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin. üzerine yumurta sarısı sürüpsusam serpin. 200 derece ısıtılmış fırında kızarıncaya kadar pişirin. Sıçak servis yapın.
Afiyet olsun.
PATATESLİ BÖREK
Malzemeler:
- 3 adet yufka,- 6 adet patates,- 250 gr. kaşar peyniri,- 1 çay bardağı süt,- Tuz, kırmızı pul biber,- 2 adet yumurta,- 2 su bardağı kızartmak için sıvıyağ.
 Yapılışı:
Patatesi haşlayıp püre haline getirin. Süt, rendelenmiş kaşar peyniri, tuz ve kırmızıpulbiber ekleyip karıştırın. Yumurtaların sarısını beyazından ayırın. Sarıları püreye katın.Yumurta beyazlarını çırpın. Yufkaları ortadan ikiye kesin. Düz kısmına püre koyun.Yuvarlak kenarlarına yumurta beyazı sürün. Rulo hilane getirin. 5 cm. eninde kesin.Kızdırılmış yağda kızartın.
Afiyet olsun.
 
2
TEL KADAYIF BÖREĞİ
Malzemeler:
- 300 gr. tel kadayıf,- 250 gr. pastırma,- 150 gr. dil peyniri,- 150 gr. taze kaşarpeyniri,- 125 gr. margarin,- 3 adet yumurta,- 3 su bardağı süt,- 1 çay kaşığı tuz.
Yapılışı:
Yağlanmış bir fırın kabına kadayıfın yarısını döşeyin. Üzerine pastırma ve dil peynirinidizin. Rendelenmiş kaşar peynirini üzerine serpin. Kadayıfın diğer yarısını üzerinedöşeyin. Süt ve yumurtayı çırpın. Erimiş yağı ilave edin. Kadayıfın üzerine gezdiripbiraz dinlendirdikten sonra 180°C fırında pişirin. Sıcak servis yapın.
Afiyet olsun.
YALANCI SU BÖREĞİ
Malzemeler:
- 3 adet yufka,- 3 adet yumurta,- 200 gr margarin,- 1 demet maydanoz,- 250 gr beyaz peynir,
Yapılışı:
Yağı eritin. Yumurtalarla iyice çırpın. Yufkayı serin, üzerine iyice harç sürün. 4 eşitparçaya bölün. Maydanozu ince kıyıp, peyniri ezerek karıştırın. Bu iç malzemesinden 1yemek kaşığı kadar sma koyup rulo yapın. Tepsiye dizin. n yufkalarıbitirdikten sonra yufkaların üzerini örtünceye kadar soğuk su koyun. 20 dakikabekletin. Kuru bezin üzerine çıkarın. Yumurta sarısı sürüp fırında kızartın.
 
Afiyet olsun.
 
3
ÇİÇEK BÖREĞİ
Malzemeler:
- 3 adet yufka,- 150 gr. beyaz peynir,- 1/2 demet maydanoz,- 1 adet yumurta,- 1.5 su bardağı sıvı yağ. 
Yapılışı:
Beyaz peyniri ezin. İçine kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırın Yumurtayı kırıp, peynirekatın. Börek harcını hazırlayın. Yufkaları tek kat serin. Bir su bardağı ağzı veya tırtıklıbisküvi kalıbı ile parçalar kesin. Üç yufkaya da bu işlemi uygulayın. Kestiğinizyufkaların her katına 1/2 çay kaşığı harç koyup beş hamur parçasını tamamlayın. Enüstteki yufkaya, harç koymadan parmağınızla ortasına bastırın. Yufkalar bitinceyekadar bu lemi rdürün. Bir tavada yağı zdırın. Harladığınız rekleriçevirerek, pembeleşinceye kadar kızartın. Sıcak servis yapın.
Afiyet olsun.
TAVUKLU ZARF BÖREĞİ
Malzemeler:
- 3 adet yufka,- 3 adet yumurta,- 1 çay bardağı sıvı yağ,- 1 çay bar. tavuk suyu.
İç Malzemeleri:
- 1 adet tavuk göğsü,- 100 gr. ceviz içi,- Tuz, karabiber,- 1 çay kaş. çörek otu.
Yapılışı:
 
Bir kapta 3 yumurta ve sıvı yağı boza kıvamına gelinceye kadar çırpın. Tavuk suyunuekleyin ve karıştırın. Yufkalardan birini tezgaha yayın. Yumurtalı karışımla ıslatın. İkinciyufkayı serin. Yumurtalı karışımla ıslatın. Üçüncü yufkayı da serin ve üzerine yineyumurtalı karışım sürün. Yufkanın kenarlarını ortada birleştirerek kare şekli verin. İçiçin tavuğu haşlayın. Etleri küçük parçalara bölün. Kıyılmış ceviz, tuz ve karabiberleharmanlayın. Kare haline gelen yufkanın üzerine tavuklu harcı yayın. Karşılıklı dörtköşeyi üst üste bindirmeden ortada birleştirerek zarf şekli verin. Tepsiye yerleştirerekkeskin bir bıçakla kat yerlerinden üçgen parçalara bölün. Üzerine yumurta sarısı sürüp,çörekotu serpin. Isıtılmış 170°C fırında pembeleşinceye kadar pişirin. Servis yapın.
Afiyet olsun.

You're Reading a Free Preview

Download
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->