Os nutrientes são necessários para a realização

de determinadas funções no nosso organismo,

pelo que a carência e o excesso estão
relacionados com sintomas que podem colocar
a nossa vida em risco.
Homens com mais Mulheres entre os Mulheres com mais
Nutrição
de 24 anos 25 e os 50 anos de 50 anos
Calorias 2900 2200 1900 máximo
Gordura 96 g máximo 73 g máximo 63 g máximo
Gordura saturada 32 g máximo 24 g máximo 21 g máximo
Colesterol 300 mg máximo 300 mg máximo 300 mg máximo
Proteínas 63 g 50 g 50 g máximo
Hidratos de carbono 446 g 335 g 283 g
Fibras 20 – 30 g 20 – 30 g 20 – 30 g
A falta de proteínas provoca atrofiamento (falta
de desenvolvimento) dos músculos, aumento
do ventre (através da retenção de líquidos),
diminuição na resistência às doenças e atraso
intelectual.
O excesso de
proteínas pode
provocar
problemas renais
e inflamações nas
articulações.
Enquanto a carência pode provocar
emagrecimento, falta de força e fadiga
muscular,
O excesso pode provocar obesidade,
doenças cardiovasculares, diabetes, etc.
A sua carência pode provocar
emagrecimento
O excesso pode originar obesidade e
doenças cardiovasculares.
Cada tipo de vitamina tem uma função
específica no nosso organismo não podendo ser
substituídas umas pelas outras, a sua carência
origina doenças a que chamamos avitaminoses.
A falta de vitamina A pode originar a lesão
do globo ocular, com perda de visão –
Xeroftalmia.
A FALTA de Vitamina B pode
provocar BERIBERI
A FALTA de Vitamina C pode
provocar ESCORBUTO
A partir do século 18, entretanto, demonstrou-
se que a suplementação alimentar com frutas
cítricas (laranjas e limões, por exemplo), evitava
o escorbuto, e no século 19 foi determinado
que a ingestão de arroz integral (em
substituição ao arroz polido), prevenia a
ocorrência de beriberi.
A FALTA de Vitamina D pode
provocar RAQUITISMO
Descobriu-se também que o fígado
cru de boi prevenia e tratava a
anemia perniciosa, e que o óleo de
fígado de bacalhau era excelente
para o raquitismo.
Não podem ser sintetizados pelo
organismo e dependendo do mineral em
falta existem diferentes consequências:
A falta de Cálcio e Fósforo pode originar
Raquitismo, Osteoporose, Fadiga
A deficiência de Ferro pode originar
anemia.

Contagem normal de Contagem em caso de

glóbulos vermelhos anemia de glóbulos
vermelhos
A falta de Flúor pode originar Cárie
dentária.
A falta de IODO pode provocar o mau
funcionamento da tiróide, originando
BÓCIO
A carência leva a desidratação,
principalmente em resultado de estados
febris ou diarreias prolongadas.
A sua carência pode
provocar prisão de
ventre ou
aterosclerose
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