A Dieta 80/10/10: Um Pequeno Resumo

A Dieta 80/10/10: Um Pequeno Resumo

Por xaba [a] riseup [.] net A dieta crudvora 80/10/10 composta de alimentos provenientes das plantas em sua forma inteira, frescos, maduros, crus e orgnicos que no tenham sido sujeitos a nenhum cozimento ou processamento de qualquer forma, com a predominncia de frutas (doces, cidas, semi-cidas e monofgicas), vegetais tenros (vegetais "que sejam moles, que se podem cortar, partir ou mastigar facilmente" [Wikcionrio] como: folhas verdes, algumas verduras e frutas nodoces) e mais uma pequena quantidade de oleaginosas (sementes e frutas gordurosas). A proposta da dieta que sejam consumidos alimentos dentro da mxima proporo 80/10/10, ou seja, 80% de carboidratos simples, principalmente frutose e glucose, proveniente de frutas, 10% de gorduras proveniente de oleaginosas e 10% de protenas que podem ser facilmente obtidas tanto nas frutas quanto nos vegetais tenros e oleaginosas. Assim, o foco da dieta na obteno de carboidratos simples partir do grande consumo de frutas (90 a 97%) e no forte controle ingesto de gorduras (0 a 8%) - devido aos hbitos alimentares ricos em gorduras praticados pelas pessoas anteriormente - que em excesso desencadeiam a fadiga crnica e o enjoo (ver observaes abaixo), ao passo que, o consumo de vegetais tenros (2 a 6%) incentivada pela sua grande quantidade de sais minerais. As protenas, por serem encontradas na proporo ideal nas frutas, vegetais tenros e oleaginosas, j esto inclusas no processo de obteno dos outros nutrientes e, por isso, no devem ser motivo de preocupao.
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Alimentos mais comuns: CARBOIDRATOS SIMPLES (frutas) - DOCES: banana, mamo, figo, jaca, caqui, tmara, jatob, etc; - CIDAS e SEMI-CIDAS: limo, laranja, lima, grapefruit, abacaxi, anan, carambola, rom, tangerina, mexerica, bergamota (vergamota ou mimosa ou pocam), ameixa, damasco, caju, goiaba, maa, maracuj, pera, pssego, nectarina, uva, jabuticaba, morango, amora, framboesa, cereja, manga, jamelo (jambolo), seriguela, nspera (ameixaamarela), pinha (fruta do conde), graviola, etc; - MONOFGICAS (no se misturam com as outras): melancia, melo; SAIS MINERAIS (vegetais tenros): alface, rcola, couve, aipo, tomate, pepino, pimento, pimenta de cheiro, abbora (e outras abobrinhas), berinjela, jil, quiabo, etc; GORDURAS (oleaginosas): abacate, pequi, coco, noz, amndoa, avel, pinho, pistache, castanha-do-par, semente de girassol, gergelim, macadmia, etc; Na dieta no so utilizados sal, vinagre, temperos e condimentos, caf (e estimulantes em geral), lcool e mel. Repolho, brcolis, couve-flor, etc so aceitos, mas pouco recomendados, por terem muita celulose em suas composies, tornando a sua digesto mais difcil. Por isso, ateno s folhas e verduras fibrosas, ou seja, com muita celulose. Sementes tambm so pouco recomendadas, principalmente se so compradas em supermercados que as vendem, na maioria das vezes, desidratadas. O mesmo vale para frutas secas - a dieta no considera alimentos desidratados como sendo alimentos inteiros, ou
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seja, partir do momento que se retira qualquer coisa do alimento, mesmo a gua que rica em nutrientes, ele deixa de ser cr e torna-se um alimento no equilibrado. Neste caso: "o todo maior do que a soma das partes". Gros (trigo, arroz, aveia, cevada, etc) no so utilizados, pois so carboidratos complexos e de difcil digesto, alm de conterem toxinas que no so naturalmente inibidas pelo organismo humano. Sugesto para uma rotina diria: DESJEJUM E ALMOO: frutas doces ou semi-cidas ou monofgicas JANTAR: frutas cidas e salada de vegetais tenros e/ou oleaginosas * No misturar frutas doces com frutas cidas ou semi-cidas (causam fermentao e m digesto); * Frutas monofgicas no devem ser ingeridas ou misturadas quaisquer outros alimentos. Assim, se pretende se alimentar de frutas monofgicas, faa uma refeio exclusiva delas e aguarde algumas horas at ingerir qualquer outro alimento que no seja uma fruta monofgica; * Se sentir necessidade, acrescente uma quarta refeio de frutas durante o dia; * Se possvel, faa mono refeies: um alimento exclusivo por vez (ex: s banana, ou s mamo, ou s laranja, etc); * Coma bastante fruta. De 5 a 15 bananas de uma vez, por exemplo; * Isso so apenas breves sugestes: informe-se melhor e no se restrinja a este artigo.

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Observaes importantes: O princpio da dieta simples: se um alimento no puder ser comido sem preparo prvio ou se ele no tiver um gosto saboroso naturalmente (sem temperos e condimentos), ento ele no um alimento ideal para consumo. Para se evitar a carncia da Vitamina B12 altamente recomendado o consumo de alimentos orgnicos por serem muito mais ricos em nutrientes e micro-organismos que sintetizam a Vitamina B12, sendo encontrados em solos bem cultivados. H indcios da vitamina ser sintetizada por micro-organismos presentes no intestino e na boca, mas esse assunto ainda est em aberto. A dieta tambm inclui a prtica de exerccios vigorosos todos os dias, a prtica de boas relaes no cotidiano e a eliminao do uso de quaisquer outros vcios ou substncias nocivas. A dieta altamente indicada pessoas que pretendam obter altssima performance atltica (corpo leve e gil). Alm disso, h relatos de que "Fisiculturistas seguindo o programa 80/10/10 descobriram que apenas fornecendo as calorias suficientes provenientes de carboidratos, diminuam drasticamente a sua necessidade proteica e que tanto sua energia para treinar quanto seu crescimento muscular aumentavam." [The Diet 80/10/10 - ver abaixo] Logo, suplementos proteicos tornam-se completamente desnecessrios, pois o corpo sintetiza todos os nutrientes necessrios para o seu devido fortalecimento medida que os exerccios aumentam. Por isso que o corpo necessita de muita energia, ou seja, 90 a 97% de carboidratos simples: frutas. A perda aparente de massa quando algum inicia a dieta 80/10/10 (frugvora) devido ao desinchao natural que ocorre pela regularizao da quantidade de gua no organismo aps a eliminao
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das toxinas (principalmente o sal) provenientes da alimentao com alimentos cozidos. Enquanto o organismo contm muitas toxinas, o corpo mantm uma maior quantidade de gua para poder dilu-las em seu contnuo processo de desintoxicao. Assim, muito do que imaginamos ser nossos msculos so, na verdade, gua em excesso. A massa corporal rapidamente restabelecida partir de exerccios de musculao e ginstica localizada. O consumo excessivo de gorduras (em qualquer tipo de alimentao) podem desencadear a fadiga crnica e a diabetes a mdio e a longo prazo. Alm do imenso trabalho que o organismo tem em digerir as gorduras, que podem levar de 12 a 24 horas para sua digesto (carboidratos simples provenientes de frutas so digeridos e absorvidos em uma hora ou menos), o excesso de gordura diminui a porosidade dos vasos sanguneos elevando a taxa de acar no sangue e dificultando a absoro do oxignio pelas clulas, propiciando a ansiedade e a fadiga, podendo culminar em uma futura diabetes caso se persista no consumo excessivo de gorduras. Ao contrrio, quando h pouca ingesto de gorduras, pode-se ingerir grandes quantidades de frutas, pois o acar excessivo rapidamente eliminado da corrente sangunea. Mas ateno, no iguale o acar das frutas em natura com outros acares provenientes de processos qumicos e/ou industriais, ou mesmo o mel, pois ao se ingerir um fruta, seu respectivo acar acompanhado por uma sria de outras substncias que ajudam a equilibrar todo o processo de digesto e absoro dos nutrientes pelo organismo. Neste caso, novamente: "o todo maior do que a soma das partes".

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Comentrios finais: Este resumo foi escrito partir do livro "The Diet 80/10/10" do Dr. Douglas Graham e no pretende abranger todo o seu respectivo contedo, mas apenas fornecer as informaes bsicas e essenciais para que uma pessoa tenha algumas noes da dieta. No caso de dvidas, procure pela obra completa e/ou por algum que pratique a dieta. Para quem est interessado em iniciar uma dieta crudvora, a leitura do livro "12 Passos para o Crudivorismo" ("12 Steps to Raw Foods") de Victoria Boutenko altamente recomendada, principalmente s pessoas que sentirem dificuldades em se manterem na dieta crudvora. Com o advento da internet e das redes sociais, pode-se encontrar facilmente praticantes de dietas crudvoras e/ou frugvoras (80/10/10) em diversos sites e comunidades virtuais. Procure por redes sociais que compartilhem tal interesse. Algumas indicaes so: http://saudebrasil.ning.com - Espalhando SeMENTES - Brasil http://fruitarians.net - Portal Internacional http://iheartfruit.com - Frum Internacional Procure pelas palavras chave: crudivorismo, frugivorismo, dieta 80/10/10, alimentao crua, alimentao viva, raw food, fruitarians, etc em sites de busca e/ou no seu site de redes sociais favorito. Boa sorte e sade! :)
Copyleft : permitida a cpia, distribuio e uso dos contedos deste artigo com a condio de que ele NO seja utilizado com fins comerciais e/ou lucrativos, a no ser que se obtenha autorizao expressa por parte do autor e que em todos os casos seja reconhecida a autoria do mesmo com a devida citao da fonte. O livro "The Diet 80/10/10" est sob Copyright por parte do Dr. Douglas Graham. (ltima reviso 12.05.2011)

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