SHORTBREAD alle NOCI e ROSMARINO

Ingredienti per 30 shortbread:

300 gr di farina 00, 200 gr di burro salato, 50 gr di zucchero semolato, 1 tuorlo,
2 cucchiai di aghi di rosmarino tritati, 60 gr di gherigli di noce.

Posizionare nella planetaria la farina e il burro e iniziare a mescolare a

velocità media finchè l'impasto non assume la consistenza di briciole. A questo
punto aggiungere lo zucchero, il tuorlo d'uovo, il rosmarino e le noci e
continuare a mescolare per assemblare gli ingredienti. Formare una palla,
avvolgerla in pellicola trasparente e refrigerare per un'ora.

Sistemare l'impasto sul tavolo infarinato e stenderlo in un rettangolo,( a me

piacciono belli grossi, ma lo spessore decidetelo voi) e con l'aiuto di un
tagliabiscotti ricavare le varie forme che andranno sistemate su una placca
foderata di carta oleata e infornati a 180° per 15 minuti. Il tempo di cottura
varia da forno a forno, l'importante è che i biscotti rimangano bianchi e morbidi,
si induriranno a cottura ultimata fuori dal forno.

http://semidipapavero.blogspot.com