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Plan Nacional de LEGISLACIÓn nACIonAL

Investigación de Residuos RD 2178/2004 de 12 de noviembre.

Este Real Decreto establece la prohi-
bición de utilizar sustancias de efecto
Redacción hormonal y tireostatico y sustancias
Beta agonistas en la cría del ganado
y señala las condiciones en las que se
aplican las excepciones.

Real Decreto 1749/1998 por el que se

establecen las medidas de control apli-
cables a determinadas sustancias y sus

El Plan Nacional de Investigación de residuos en los animales vivos y sus pro-

ductos, y se aprueba el Plan Nacional de

Residuos (PNIR) se inició en España Investigación de Residuos en los Anima-

les y Carnes Frescas. Este Real Decreto,

en el año 1989, con la publicación del que deroga el RD 1262/1989, constituye

Real Decreto 1262/1989. Esta norma
incorporaba, al derecho español, la
Directiva europea 86/469/CEE, relativa a
la investigación de residuos en animales
y carnes frescas, y aprobaba un plan de
investigación a nivel nacional.
la transposición a la legislación espa-
ñola de todas las normas comunitarias
aplicables al control de ciertas sustan-
cias y residuos en los animales vivos y
sus productos.
RD 157/1995, que transpone la Directi-
va 90/167/CEE, por el que se establecen
las condiciones de preparación, puesta
en mercado y utilización de piensos me-
dicamentosos.
RD 109/1995 de 27 de enero. Este Real
Decreto regula el sector del medicamen-
to veterinario en España, incorporando
a nuestra legislación lo establecido en
las Directivas 81/851/CEE y 81/852/CEE.

Este Plan Nacional de Residuos se amplió

en el año 1998 mediante la publicación
del Real Decreto 1749/1998. El nuevo Real
Decreto, que derogaba el R.D. 1262/1989,
establecía las medidas de control aplicables
a determinadas sustancias y sus residuos en
los animales vivos y sus productos, al control
de animales y carnes de cualquier especie
animal (especies mayores, conejo, aves y caza)
y a otros productos de origen animal como
leche, huevos, productos de la acuicultura y
miel. Mediante esta normativa se incorporaba
a la legislación española la Directiva 96/23/CE
relativa a las medidas de control aplicables en
relación a determinadas sustancias y sus resi-
duos en los animales vivos y sus productos.

En este Real Decreto 1749/1998 se pro-

ponía, además, la creación de la “Comisión
Nacional de Coordinación de la Investigación
y Control de Residuos o Sustancias en los
Animales Vivos y sus Productos”. Los prin-
cipales organismos involucrados en dicha
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 Plan Nacional de Investigación de Residuos

Comisión son el Ministerio de Agricultura,

Pesca y Alimentación, el Ministerio de
Sanidad y Consumo y las Comunidades
Autónomas. La Comisión Nacional consta de
una Presidencia, perteneciente al Ministerio
de Sanidad y Consumo, en concreto a la
Agencia Española de Seguridad Alimentaria, y
de una Secretaría perteneciente al Ministerio
de Agricultura, Pesca y Alimentación, en con-
creto a la Subdirección General de Sanidad
Animal. En esta Comisión están represen-
tados, también, los Laboratorios Nacionales
de Referencia para el análisis de las sustan-
cias incluidas en el PNIR. Estos laboratorios,
junto con los laboratorios de rutina de las
Comunidades Autónomas, realizan todos los
análisis contemplados en el plan anual de
investigación de residuos.

El objetivo del Plan Nacional de

Investigación de Residuos es establecer las
medidas de control de las sustancias y sus
residuos que pueden ser administrados a los
animales, para así detectarlos en cualquiera
de las fases de la cadena alimentaria, tanto
en animales vivos como en los productos
de origen animal derivados de ellos (carne,
huevos, acuicultura, carne de conejo y caza
de cría, caza silvestre, leche, miel...).

Al mismo tiempo, pretende que todos

los productores y operadores relacionados
con el sector ganadero asuman mayor res-
ponsabilidad en el uso de determinadas sus-
tancias, respetando los criterios de inocuidad
de cualquier producto de origen animal des-
tinado a consumo humano.

Para la consecución de estos objetivos

se elabora un Plan Nacional Anual que es lle-
vado a cabo por las unidades correspondien-
tes de las Comunidades Autónomas. Éstas se
encargan de elaborar informes semestrales, a
partir de los datos previamente registrados,
y de enviarlos a la Secretaría de la Comisión
Nacional para que elabore con ellos un infor-
me que se remite anualmente a la Comisión
Europea.

El muestreo en los planes nacionales

debe orientarse hacia aquellas combinacio-
nes animales/edad/sexo/tipo de producción-
sustancia donde la posibilidad de encontrar
residuos es mayor. Las muestras son tomadas
con el objetivo de detectar el grado de utiliza-
ción de sustancias prohibidas o para controlar
el cumplimiento de los LMRs (limites máxi-
mos de residuos) para medicamentos vete-
rinarios, niveles máximos de pesticidas o los
niveles establecidos en la legislación relativa a
contaminantes. Por otro lado, se realiza toma
de muestras en los casos “sospechosos” que
deben ser comunicados a la Comisión Euro-
pea como parte de los resultados totales. Se
consideran muestreos sospechosos a aquellos
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realizados en caso de: resultados no confor- Grupo de residuos o sustancias que habrán de detectarse según el tipo de animales, sus piensos y agua de bebida y por tipos de
mes, hallazgos de sustancias prohibidas du- productos animales de origen primario
rante la producción, almacenamiento, distri- Tipos de
Animales de
bución o venta de alimentos o piensos en la animales y
productos las especies Carne de
cadena alimentaria, y sospecha de que se han bovina, conejo y
animales – Aves de Animales de
utilizado sustancias ilegales, en cualquier fase ovina, Leche Huevos de caza de Miel
corral acuicultura
de la cadena alimentaria, o de que no se han Grupo de caprina, cría. Caza
sustancias porcina y silvestre (*)
respetado los periodos de retirada de medica-
equina
mentos veterinarios autorizados.

A1 X X X X

Residuos o sustancias a
controlar 2 X X X

Grupo A. Sustancias con efecto anaboli-

zante y sustancias no autorizadas: 3 X X X X

1. Estilbenos derivados de los estil-

benos, sus sales y ésteres. 4 X X X
2. Agentes antitiroidianos.
3. Esteroides.
4. Resorcylic Acid Lactones (inclui- 5 X X X X
do Zeranol).
5. ß-agonistas.
6. Sustancias incluidas en el anexo 6 X X X X X X
IV del Reglamento (CEE) número
2377/90 del Consejo, de 26 de
B1 X X X X X X X
junio.

Grupo B. Medicamentos veterinarios (1)

2a X X X X X
y contaminantes:

1. Sustancias antibacterianas, in-

b X X X X
cluidas las sulfamidas y las qui-
nolonas.
2. Otros medicamentos veterina- c X X X X
rios:
a. Antihelmínticos.
b. Anticoccidianos, incluidos d X
los nitroimidazoles.
c. Carbamatos y piretroides.
d. Tranquilizantes. e X X X X
e. Antiinflamatorios no este-
roideos (AINS).
f. Otras sustancias que ejer- f
zan una actividad farmaco-
lógica
3a X X X X X X X
3. Otras sustancias y contaminan-
tes medioambientales:
a. Compuestos organoclora- b X X X
dos, incluidos los PCB.
b. Compuestos organofosfo-
rados. c X X X X X X
c. Elementos químicos.
d. Micotoxinas.
e. Colorantes. d X X X X
f. Otros.

(1) Incluidas las sustancias no regis- e X

tradas que podrían utilizarse a efectos
veterinarios.
f

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