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7º Foro Pfizer
de Producción y
Sanidad en la Dehesa

De izquierda a derecha vemos al Ilmo. Sr. D. Juan Antonio Vicente, Presidente del Colegio de Veterinarios, Ilmo. Sr. D. Juan
Carlos Antequera, Director General de Explotaciones Agrarias, Ilmo. Sr. D. Julio Tovar, Decano de la Facultad Veterinaria de
Extremadura y D. Guillermo Romero, Director General de Pfizer Salud Animal.

Más de 300 veterinarios y técnicos espe- ganadera de la dehesa cumple con las exi- ambiente y bienestar animal”. Asimismo, des-
cializados en ganadería extensiva asistieron, los gencias del consumidor europeo en cuan- tacó la importancia de este tipo de produc-
días 1 y 2 de abril en Cáceres, al 7ª Foro Pfizer to a sanidad, salubridad, respeto al medio ción en Extremadura, que cuenta con 10.732
de Producción y Sanidad en la Ganadería de la
Dehesa, en el que se trataron temas relacio-
nados con la viabilidad y las oportunidades de
futuro de este sector ganadero.

El encuentro se estructuró en una sesión

general celebrada el día 1 de abril -en la que
se trataron los temas comunes: biocombus-
tibles y producción ganadera, valor añadido
de los servicios veterinarios y la ganadería
extensiva en el siglo XXI- y tres sesiones
específicas para ovino, porcino y vacuno,
respectivamente.

En el acto inaugural, celebrado en el

salón de actos de la Facultad de Veterinaria
de la Universidad de Extremadura, D. Juan
Carlos Antequera Pintado, Director General
de Explotaciones Agrarias de la Junta de Asistentes a la sesión inaugural.
Extremadura, afirmó que “la producción
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De izquierda a derecha Prof. Dr. D. Vicente Jimeno, Departamento de Nutrición Animal de la ETSI-Agrónomos, Dra. Dña.
Cristina Sanz, Jefe del Servicio de Sanidad Animal. Consejería de Agricultura y Desarrollo Rural. Junta de Extremadura,
Prof. Dr. D. Miguel Hermoso, Catedrático de Patología Infecciosa de la Facultad de Veterinaria de Cáceres, D. Vasco Brito,
veterinario portugués de VetLide, Dra. Dña. Rosario Bru, de Pastores Grupo Cooperativo, D. Luís Jacinto García, de la
Asociación Nacional de Criadores de la Raza Retinta y D. Francisco González de Pfizer Salud Animal.

D. Gonzalo González Mateos,
del Departamento de Producción
Animal de la ETSI-Agrónomos
de la UPM.
su intervención, el señor González Mateos
reflexionó sobre si son los biocombustibles
la principal causa de la actual crisis ganade-
ra (en concreto en el sector porcino) y sobre
las medidas a tomar tanto por el sector
como por los productores. La realidad es
que tenemos un problema que, en su opi-
nión, no es el alto precio del pienso sino el
bajo precio del cerdo. Hay que encarar esta
situación, no ser victimistas y emprender
acciones que nos permitan aumentar la
productividad. Posteriormente, señaló que la
subida de los piensos es un problema de difí-
D. Manuel Morales,
veterinario de OCEVA.
cil control, con origen en la política energé-
tica de Estados Unidos, un país que produce
el 46% del etanol mundial y lo hace a base
de maíz, del que es principal productor (70%
del comercializado a nivel mundial).
D. Manuel Morales, veterinario de OCEVA
S.C. (equipo veterinario fundado en 1990),
habló sobre como añadir valor a los servicios
veterinarios tradicionales. Estas funciones
han ido evolucionando y en la actualidad las
funciones de su equipo están más encamina-
dos a la gestión integral de explotaciones y
otros aspectos como el control reproductivo,
el bienestar animal, la gestión de recursos
humanos, la planificación técnica, la gestión
económica y de residuos. En definitiva, el ase-
soramiento integral a las explotaciones es la
principal herramienta de los veterinarios para
ampliar y mejorar sus servicios.

Cooperativismo,
comercialización
explotaciones de vacuno extensivo (93%
del total); 16.717 de ovino-caprino (82% y marketing son
del total) y 10.507 explotaciones de porcino algunas de las claves.
(82% del total).

Un tema de candente actualidad fue Tras el descanso, se celebró una mesa

el elegido para iniciar el ciclo de confe- redonda sobre “La ganadería extensiva en
rencias. D. Gonzalo González Mateos, del el siglo XXI” en la que participaron: Dña.
Departamento de Producción Animal de la Cristina Sanz Jiménez, Jefe de Servicio
ETSI-Agrónomos de la UPM, cuestionó la de Sanidad Animal de la Consejería de
compatibilidad de los biocombustibles y la Agricultura de Extremadura; D. Miguel
producción ganadera. En la primera parte de Hermosos de Mendoza, Catedrático
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todas las vacas todos los

Sala de bovino. años?” analizó los puntos
en los que se puede traba-
jar para mejorar la viabili-
dad de las explotaciones de
vacuno extensivo, especial-
mente aquellos de índole
reproductivo.

A continuación,
D. Antonio Lucero, de
Jandavet, expuso las
estrategias para mejorar
la fertilidad en vacuno
extensivo. A su juicio,
cualquier programa de
control reproductivo
debe tener por objetivo
la organización repro-
ductiva de la ganadería
y el aumento y concen-
tamaño de explotación y la fertilidad con la tración de la paridera. Afirmó que el anestro
rentabilidad de la ganadería. posparto es el principal factor limitante del
intervalo entre partos en vacuno de carne y
A lo largo de la mañana del día 2 de que el balance energético en el momento de
abril se celebraron de forma simultánea las la cubrición es determinante en la fertilidad
sesiones específicas de vacuno y ovino en el de estos animales. Sobre este punto recordó
hotel Extremadura. que si bien el manejo de la alimentación de
las vacas en los sistemas extensivos tiene una
serie de peculiaridades y es una de las áreas
Vacuno de manejo más importantes para alcanzar
todo el potencial productivo en una explo-
La sesión de vacuno de carne versó tación de vacuno de carne, no es la única.
sobre la mejora de la eficiencia reproductiva Existen otros factores a tener en cuenta como
de los rebaños de vacas nodrizas como área la capacidad genética de los reproductores, la
fundamental para alcanzar todo el potencial aptitud de cría de las madres y la calidad de
productivo en este tipo de explotaciones. los sementales. Expuso, también, una serie de
recomendaciones entre ellas la obtención de
En primer lugar intervino D. Ángel Revilla, datos reproductivos (solamente trabajando
responsable de Marketing de Vacuno de Pfizer con datos se puede conocer y mejorar una
Salud Animal. En su ponencia “¿Realmente, paren explotación), la utilización de vacas de razas
D. Francisco Gozalez, de Pfizer
especializadas para la producción de carne
Salud Animal, fué entrevistado
o sus cruces, el empleo de toros mejorantes
por la televisión autonómica.
para la producción de carne, la concen-
tración de parideras, la suplementación de
de Patología Infecciosa de la Facultad de terneros, la recría de novillas separadas del
Veterinaria de Cáceres; D. Vicente Jimeno rebaño de vacas, el mantenimiento de una
Vinatea, del Departamento de Nutrición correcta condición corporal y la aplicación
Animal de la ETSI-Agrónomos de la UPM; D. de una sistemática para el diagnóstico de
Vasco Brito Paes, veterinario portugués de gestación.
VetLide; Dña. Rosario Bru, de Pastores Grupo
Cooperativo; y D. Luis Jacinto García Barreto, D. José Eduardo Santos, del Departamento
de la Asociación Nacional de Criadores de la de Producción Animal de la Universidad de
Raza Retinta. Mejorar la sanidad y fertilidad, Gainesville, Florida (EE.U.U.), mostró algunas
acoplar la paridera a la época de producción experiencias llevadas a cabo con CDIR, el nuevo
de hierba en la dehesa, la elección de razas dispositivo intravaginal de Pfizer a base de
adaptadas al medio, establecer la carga gana- progesterona natural, para la sincronización
dera idónea (0,3-0,7 vacas /ha, 1-4 ovejas/ha) del estro y el aumento de la tasa de fecundidad
y potenciar la comercialización y el marketing en vacas y novillas de leche y carne. El ponente
de estas producciones de calidad, que tienen destacó el potencial de crecimiento de Brasil
como factor limitante el agua, son algunas como productor de carne de vacuno, a pesar
de las claves que manejaron los ponentes de que insemina solamente el 7% de los 74
de la mesa para asegurar el futuro de estos D. Ángel Revilla, Responsable de millones de vacas de cría que tiene y que,
Marketing de Vacuno de Pfizer
sistemas agrisilvopastorales. Un aspecto des- además, pertenecen en su mayoría a razas con
Salud Animal.
tacable es la íntima relación que tienen el elevado reclutamiento folicular. Explicó que la
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D. José María San Miguel, del Departamento Técnico de Pfizer Salud Animal,
moderó la sesión de bovino junto a D. Antonio Lucero de Jandavet.
D. José Eduardo Santos, Dpto.
de Prod. Animal. Universidad de
Gainesville, Florida. EEUU.
escasa tasa de inseminaciones en el país sud-
americano se debe a la dificultad en detectar
celos y al escaso número de vacas ciclando en
postparto, de ahí la importancia del empleo de
CDIR para inducir ciclicidad en las reproducto-
ras y poder establecer programas de sincroni-
zación e inseminación artificial.
El último orador en intervenir fue D.
José María San Miguel, del Departamento
Técnico de Pfizer, que habló sobre las nove-
dades en el diagnóstico y control del BVD.
En su exposición, además de repasar los
actuales métodos de diagnóstico, con espe-
cial atención a los más modernos, como la
técnica de PCR, se centró en la protección
de los daños que causa la enfermedad y la
posibilidad que ofrece Pregsure para elimi-
nar la transmisión del virus BVD de madres
a hijos. Destacó, también, la necesidad de
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7º Foro Pfizer de Producción y Sanidad en la Dehesa
D. Carlos Gonzalo, del Dpto.
de Producción Animal de León.
que la vacunación se realice sobre todos los mejora del manejo higio-sanitario de los
efectivos del rebaño, incluyendo los machos, rebaños. En su opinión, el futuro del sector
por la posibilidad de que el virus se acantone agroalimentario no se puede entender al
en el tejido testicular durante varios meses, margen de sistemas de aseguramiento de la
y la importancia que tiene una alta tasa calidad y la seguridad alimentaria.
de anticuerpos seroneutralizantes para una
efectiva protección fetal. Dña. Charo Bru, Veterinaria de
Oviaragón, desarrolló en su exposición el
papel de los servicios técnicos veterinarios
Ovino en Pastores Grupo Cooperativo, al cual per-
tenece Oviaragón (Cooperativa de produc-
El primer conferenciante, en la sesión tores de ovino que agrupa a 1300 socios y
dedicada al ovino, fue D. Carlos Gonzalo más de medio millón de ovejas). La ponente
Abascal, del Departamento de Producción explicó como interviene el equipo técnico
Animal de la Facultad de Veterinaria de veterinario en las explotaciones, dando
León. El ganado ovino lechero precisa de diferentes niveles de servicio, en función
programas propios –diferentes de los del de lo que escoja el cooperativista: servi-
vacuno- de mejora de la calidad y seguri- cio sanitario a través de las ADS, gestión
dad de la leche que puedan ser aplicados técnico económica, y programas de mejora
a sus particulares y específicos sistemas genética incidiendo en la prolificidad y en
de producción. Tras revisar cuáles son los
criterios actuales y los sistemas de pago
por calidad y seguridad de la leche, Carlos
Gonzalo analizó los factores de variación y
covariación de las variables que configuran
el precio del litro de leche. Como conclu-
sión manifestó que cualquier programa de
mejora de la calidad de la leche de tanque
debe optimizar el manejo y análisis de los
siguientes puntos: el sistema, las instala-
ciones y la rutina de ordeño, los programas
de control de mamitis (con especial refe-
rencia a la terapia antibiótica de secado),
la prevención de agalaxia contagiosa, la
higiene de los animales, de las camas y
del ordeño, así como el enfriamiento de la
leche inmediatamente después del orde-
ño, las buenas prácticas en relación con
los tratamientos medicamentosos de los
animales, el desarrollo de sistemas de tra-
zabilidad, y el análisis de la leche de tanque Dña. Rosario Bru.
como herramienta de monitorización y
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el mantenimiento de las razas ovinas en
peligro de extinción. Para dar todos estos
servicios al socio es crítico el uso de herra-
mientas informáticas compartidas entre
todos los veterinarios del servicio técnico,
la formación al socio, principalmente en
granja, y las reuniones de seguimiento.
Además, el equipo técnico también está
implicado en proyectos de I+D+i, fruto de
los cuales son la clasificadora de corderos
en los centros de tipificación y la mejora
genética con el hallazgo del alelo ROA. “En
cualquier caso –dijo- el equipo veterina-
rio de Oviaragón está implicado, desde el
origen, en la obtención de productos de
alta calidad, seguros y de elevado valor
añadido”.
D. Vicente Jimeno.
Coctel de despedida.
D. Juan Antonio la Torre,
de Pfizer Salud Animal,
moderó la Sesión de Ovino.
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Sala de ovino.
Finalmente, D. Vicente Jimeno Vinatea,
del Departamento de Producción Animal de la
ETSI-Agrónomos de la UPM, habló sobre estra-
tegias de alimentación y mejora de resultados
productivos. Propuso dietas que tienen en
cuenta los criterios de coste por los elevados
precios de las materias primas y señaló la
importancia de adaptar en todo momento la
alimentación a la fase del ciclo de producción
de los animales: recría, gestación, lactación
y mantenimiento; y su trascendencia en los
índices de fertilidad del rebaño. “Un buen
estado de carnes en cubrición -dijo- mejora la
fertilidad, especialmente en épocas de anoes-
tro estacional, y la prolificidad”.
Al concluir el acto, Pfizer obsequió a
los asistentes con un cóctel, que permitió a
todos seguir intercambiando impresiones.
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