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Universidad de Wisconsin-Madison 23
Esenciales Lecheras– Nutrición y Alimentación
Rebrotes de malta (granos germinados de MINERALES Y VITAMINAS
cebada) tienen un sabor amargo y Los minerales y vitaminas son de gran
usualmente se mezclan con otros alimentos. importancia en la nutrición. Las deficiencias
• Raíces y tubérculos (zanahorias, de los mismos pueden resultar en perdidas
mandioca, remolacha, papas y nabos) son económicas grandes. En las vacas lactantes,
usualmente palatables y buenas fuentes de los macro minerales de principal
carbohidratos fácilmente fermentables importancia son clorruro de sodio (NaCl),
(energía) pero bajos en proteína (menor de calcio (Ca), fósforo (P), y a veces magnesio
10%). (Mg) y azufre (S). La fiebre de leche en los
• Subproductos de la industria primeros dias de la lactancia se debe a un
azucarera (melaza, remolacha azucarera) desequilibrio en el metabolismo del calcio.
usualmente son altos en fibra fácilmente El fósforo es esencial para mantener una
digestible (remolacha) o azucares sencillos buena fertilidad en el hato.
(melaza) que los hacen alimentos Casi todos los alimentos, con excepción de
palatables. urea y grasa, contienen al mínimo
• Ciertas plantas acumulan lípidos en cantidades limitadas de minerales. Debido
sus semillas (semillas oleaginosas). Muchas a que las leguminosas contienen más calcio
de estas crecen en el trópico y subtrópico que las gramineas, las raciones basadas en
(soja, maní, algodón) pero algunas son leguminosas requieren menos
producidas en los países templados (lino, suplementación con calcio. La melaza es
canola -o colza-, girasol). Las semillas rica en calcio y los subproductos de origen
oleaginosas enteras pueden servir como animal son buenas fuentes de calcio y
alimentos de alta energía pero usualmente fósforo. El cloruro de sodio es el unico
contienen sustancias anti-nutricionales. Con mineral que se puede ofrecer ad-libitum (en
más frecuencia las harinas de semillas bloques). La suplementación mineral de la
oleaginosas, producidas como subproducto dieta de la vaca lechera es usualmente entre
de la extracción del aceite y que contienen 0 y 150 g/vaca/día. Una mezcla de
30-50% de proteína, son usadas como minerales que contiene calcio, fósforo o
alimentos protéicos. ambos (por ejemplo fosfato dicálcico)
• Semillas de leguminosas (habas, puede ser requerida según los ingredientes
garbanzos, guisantes) contienen sustancias de la ración. Los forrajes verdes usualmente
anti-nutricionales, pero después de contienen bajos niveles de fósforo en
procesamiento adecuado son una buena realcion a las necesidades de la vaca. El
fuente de energía y proteína. ensilaje de maíz contiene poco calcio y
• Proteínas de origen animal (harinas fósforo y requiere suplementación con
de carne o hueso, de plumas y de pescado) ambos minerales.
usualmente son resistentes a la degradación Los microminerales son requeridos
en el rumen y pueden servir como buenas encantidades muy pequeñas y usualmente
fuentes de fósforo y calcio. Deben ser son incluidos como un premezclado en el
manejadas con cuidado para evitar riesgos concentrado.
de transferencia de infecciones. El suero de Las vitaminas A, D y E son de suma
leche, un subproducto lacteo, contiene alta importancia. La vitamina A es muy
cantidad de lactosa (azúcar de la leche) y probable que este en cantidades deficientes
ademas contiene algo de proteína y en un invierno largo o durante una sequía
minerales. Sin embargo estos nutrientes prolongada. Los microbios del rumen
pueden estar muy diluidos si no se seca el sintetizan vitaminas del complejo B, C y K
suero. y, en consecuencia, normalmente no hay
que suplementar estas vitaminas.
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